第四章 第三节 蛋白质和核酸 学时1(共1个学时)

第四章 第三节 蛋白质和核酸 学时1（共1个学时）
时间：40分钟 分数：100分
一、选择题(6分×10=60分)
1．某有机物含有C 、H 、O 、N 等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则该有机物可能是 A ．脂肪 B ．淀粉 C ．蛋白质 D ．氨基酸 2．对下列各有机物的有关叙述正确的是( )
A ．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖
B ．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种
C ．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
D ．在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种 3．（双选）下列分子中存在着手性碳原子的是 ( )
A ．H 2N —CH 2—COOH
B ．
C
． D ．
4．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO 3（微热）接触，可观察到的现象是（ ） A ．显蓝色，无现象，显黄色 B ．显蓝色，有红色沉淀，无现象 C ．无现象，凝结，显黄色 D ．无现象，有红色沉淀，显黄色 5. 下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液反应的是 （ ） ①NaHCO 3 ② (NH 4)2CO 3 ③Al(OH)3 ④NH 4Cl ⑤H 2NCH 2COOH ⑥CH 3COOH A ．①②③ B ．①②④⑤ C ． ⑤⑥ D ．①②③⑤
6．高分子链可用于合成该链的单体是①氨基乙酸（甘氨酸）②α—氨基丙酸（丙
氨酸）③α—氨基—β—苯基丙酸（苯丙氨酸）④α—氨基戊二酸（谷氨酸）
（ ）
A ．①③
B ．③④
C ．②③
D ．①②
7．1摩某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2摩相同的物质。

下列物质中： ①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉
符合题意的物质可能是 （ ）
A ．①②⑤⑦
B ． ②④⑤⑦
C ．②⑤⑥⑦
D ．①④⑤⑥
8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、
血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
①棉织品；②毛织品；③晴纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥绵纶织品 A ．①②③
B ．②④
C ．③④⑤
D ．③⑤⑥
9．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )
①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。

虽再加水，也不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 ⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜 ⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸 ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质
A ．①
B ．②③④⑤
C ．⑥⑦
D ．全部
10．某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得
到的产物有( )
A ．2种
B ．3种
C ．4种
D ．5种
（选做）分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个
③分子中氨基与羧基的位置关系，与A分子氨基与羧基的位置关系不同。

硝基直接连接在苯环上。

那么，这种物质的异构体的数目是( )
A．3种 B．5种 C．6种 D．10种
二、非选择题
12.A，B两种有机物，分子式都是C9H11O2N。

(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，其分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为
______________________________________。

(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式为
______________________________________。

13.A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。

经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素
所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1:2；经仪器
分析A分子中含有苯环，不含“—CH2—”和“—CH3”基团。

(1)测定A的相对分子质量的仪器是________，A的摩尔质量为________。

(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为：____________。

(3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式：________________________
①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种；
②催化氧化产物能发生银镜反应；
第四章第二节蛋白质和核酸学时1（共1个学时）
一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分)
1.D
2.B解析：A项中未用碱中和酸至碱性；B项中水解生成产物为；C项中在稀酸催化下水解生成甘油和高级脂肪酸，在氢氧化钠水溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠盐；D项中符合题意的同分异构体
有6种，分别为 (邻、间、对)和 (邻、间、对)。

3.BC
4. C 解析：完全反应后，淀粉全部水解为葡萄糖，而葡萄糖能透过玻璃纸袋（即半透膜），所以袋内只有淀粉酶存在。

因为淀粉全部水解，所以加碘水无现象；因为袋内没有葡萄糖，所以加新制Cu(OH)2（加热）只是Cu(OH)2受热分解产生CuO故变黑色；，因为淀粉酶属于蛋白质，故加浓硝酸（微热）会显黄色。

5．D
6.A
7.C
8.B 解析：毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质，加酶会使其水解。

棉织品成分是纤维素，晴纶织品、涤纶织品、绵纶织品是合成纤维。

9.A 解析：①蛋白质遇浓的轻金属盐或铵盐等发生的盐析过程为一可逆过程；③正确，但不溶性重金属盐不能被人体吸收，故不会使人中毒，如BaSO4可用作“钡餐”，而BaCO3虽然也不溶于水，但它可溶于酸(胃酸的主要成分是盐酸)，生成可溶性Ba2＋，从而引发中毒；⑤蛋白质属于高分子化合物，其溶液属于胶体范围。

10.试题分析：能够发生水解的有，等结构。

故此有机物水解时断键位置为：
，产物为CH3COOH、、、CH3CH2COOH 四种有机物，答案选C。

11、C 解析氨基酸与同碳硝基化合物互为同分异构体，据题意苯环上有一个—NO2，另一个基团则为正丙基或异丙基，分别有邻、间、对三种同分异构体，共2×3＝6种。

二、非选择题
12.解析：蛋白质的水解产物是α-氨基酸，由分子式C9H11O2N和α氨基酸的概念，可知A的组成为
，C7H7应是或。

由A中不含甲基可知苯甲基中的苯环不直接连α-碳原子。

综上所述，A的结构简式为。

(2)题目中提示化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则原芳香烃只能是1，3，5-三甲苯。

答案：(1) (2)
13. 解析A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，由200×26.5%＝53可知A中最多可有3个氧原子，A是天然蛋白质水解产物，则A为α氨基酸，分子中含有—NH2、—COOH。

由等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1:2，可知分子中还含有—OH，两者
个数之比为1:1，即分子中含有1个—COOH和1个—OH。

则A的摩尔质量为g·mol－1＝181 g·mol－1，分子中含有苯环、—NH2、—COOH、—OH，不含“―CH2―”和“―CH3”基团，可推得A的结构。

答案(1)质谱仪181 g·mol－1。