2019届高考生物一轮复习(Word版含答案)课时作业3：生命活动的主要承担者——蛋白质

课时作业(三)生命活动的主要承担者——蛋白质1．[2018·辽宁抚顺六校联合体期末]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是()A．酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的B．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同C．某二肽的化学式是C8H14O5N2,水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X,则X的化学式应该是C5H9O4N D．n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m－n答案：D解析：不同的氨基酸有不同的R基,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同造成的,A正确；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同,但排列顺序或组成蛋白质的空间结构可能不同,B正确；根据丙氨酸的R基为—CH3,可推知丙氨酸的化学式为C3H7O2N,该二肽水解时需要吸收一个水分子,因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N,C正确；一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,因此含有m个氨基的n个氨基酸缩合形成的一条多肽中,氨基的个数为m－n＋1,D错误。

2．下列有关蛋白质中肽键的叙述,错误的是()A．核糖体是合成肽键的场所B．蛋白质中N元素主要存在于肽键中C．肽键的结构式可表示为NH—COD．双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质答案：C解析：肽键的结构式正确的写法为“—NH—CO—”。

3．[2018·山东临沂一模]OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。

研究表明奶粉中过量添加OMP能增加患多种癌症的风险。

下列叙述正确的是() A．OMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成B．OMP中的氮主要存在于R基中C．OMP具有调节代谢的功能D．OMP导致细胞癌变,属于生物致癌因子答案：C解析：OMP属于蛋白质,所以OMP的合成场所是核糖体,由于基因的选择性表达,所以不是人体所有体细胞的核糖体上都可以合成OMP,A错误；OMP是人体分泌的一种蛋白质,OMP中的氮元素主要存在于肽键中,B错误；根据题干信息“OMP是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质”可知,OMP具有调节代谢的功能,C正确；OMP属于蛋白质,不是生物,不属于生物致癌因子,属于化学致癌因子,D错误。

4．下列有关生物体内蛋白质的叙述,正确的是()A．蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等B．含有两个肽键的化合物称为二肽C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中,至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、线粒体和高尔基体等细胞器中答案：C解析：蛋白质中氮原子的数目＝肽键的数目＋肽链的数目＋侧链R基的含氮数,A错误；含有两个肽键的化合物由三个氨基酸缩合而成,叫三肽,B错误；氧原子存在于肽键(含一个氧)、肽链末端游离的羧基(含两个氧)和侧链R基中,至少含有的氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＝(m－n)＋2n＝m＋n,C正确；氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上,线粒体中也含有核糖体,也能发生氨基酸的脱水缩合,但不能发生在高尔基体中,D错误。

5．下列有关蛋白质结构的说法,正确的是()A．氨基酸种类、数目相同的蛋白质的结构也相同B．相邻氨基酸之间的连接方式会影响蛋白质空间结构的多样性C．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能会发生改变D．功能相同的蛋白质的结构也一定相同答案：C解析：蛋白质的结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及加工形成的蛋白质的空间结构,A错误；相邻氨基酸之间都以肽键连接,与蛋白质空间结构的多样性无关,B错误；蛋白质的结构决定功能,其特定结构发生改变后,其功能也会发生改变,C正确；功能相同的蛋白质的结构不一定相同,D错误。

6．下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有()A．2种B．3种C．4种D．5种答案：B解析：该多肽片段中有四个—NH—CO—,故有5个氨基酸。

但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三种R基,因此该多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有3种。

7．[2018·福建龙岩质检]下列关于蛋白质的叙述错误的是() A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关,与其基本骨架的流动性无关答案：D解析：细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白,A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构,与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关,B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化,而大多数酶的化学本质是蛋白质,C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关,与其基本骨架的流动性也有关,D错误。

8．[2018·江西九江一中期末]某化合物为一种分泌蛋白,该蛋白成熟之前由一条多肽组成,且肽链内部无二硫键,成熟后,该多肽被水解成了四条相对较短的肽,且此四条肽链内部及之间共形成了5个二硫键。

假设该蛋白成熟过程中氨基酸残基数未变,那么该蛋白由未成熟的一条肽链变成成熟状态的过程中,相对分子质量的改变方式为()A．增加了44 B．增加了26C．减少了24 D．减少了54答案：A解析：①该分泌蛋白在成熟之前由一条多肽组成,且肽链内部无二硫键,此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－1；②该分泌蛋白在成熟过程中,由一条多肽被水解成了四条相对较短的肽,且此四条肽内部及之间共形成了5个二硫键,此时所含的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝氨基酸数－4,又由于每个二硫键是由两个—SH脱去两个氢形成的,即每形成一个二硫键相对分子质量减少2,那么该蛋白成熟后相对分子质量共减少2×5＝10；③该分泌蛋白在由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中,肽键减少数＝成熟前所含的肽键数－成熟后形成的肽键数＝(氨基酸数－1)－(氨基酸数－4)＝3个,即消耗3分子水,相对分子质量增加18×3＝54；④综上所述,该蛋白由未成熟的一条肽变成成熟状态的过程中,相对分子质量增加了54－10＝44,故选A。

9．[2018·湖南十校联考]某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图),得到4条多肽链和5个氨基酸。

下列有关叙述错误的是()A．该50肽水解得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了144B．如果得到的某条多肽链有2个氨基,则有一个氨基在R基上C．如果将得到的5个氨基酸合成一条肽链,则有2种不同的氨基酸序列D．如果将得到的4条肽链重新连接成一条多肽链,则会脱去3个水分子答案：C解析：每脱掉1个丙氨酸需打开2个肽键,每打开1个肽键需1个水分子,因此脱掉4个丙氨酸,需要8分子水,得到的全部有机物相对分子质量比原50肽多了18×8＝144,A正确；每条肽链的一端都含有1个氨基,如果得到的某条多肽链有2个氨基,则有1个氨基在R基上,B正确；得到的5个氨基酸中有4个是丙氨酸,若将得到的5个氨基酸缩合成5肽,应有5种不同的氨基酸序列,C错误；将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链,将脱去3个H2O,D正确。

10．正常人体内,胰岛素、呼吸酶和抗体这三类物质都是() A．在B细胞中合成B．通过胞吐的方式释放C．与特定的分子结合后发挥作用D．在细胞间进行信息交流答案：C解析：胰岛素是由胰岛B细胞合成的,抗体是由浆细胞合成的,而呼吸酶是所有活细胞都能合成的,A错误；呼吸酶属于胞内酶,不释放到细胞外,B错误；呼吸酶在细胞内发挥作用,不能在细胞间进行信息交流,D错误；胰岛素、呼吸酶和抗体均能与特定的分子结合后发挥作用,C正确。

11．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白,其相关数据如下表所示。

若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键,则下列对该蛋白质的叙述,正确的是()A.只有1B．R基上的氨基有17个C．水解时,水中的氧参与形成氨基D．合成一分子该蛋白质,脱去水的相对分子质量为2 232答案：D解析：该蛋白质共含有17个游离的羧基,其中有15个在R基上,说明该蛋白质含有2条肽链,又因游离的氨基总数是17个,所以R基上的氨基有15个,A、B错误；氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时,脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基,所以该蛋白质水解时,水分子中的氧参与形成羧基,C错误；合成一分子该蛋白质时脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124个,所以脱去水的相对分子质量为124×18＝2 232,D正确。

12.[2018·河南濮阳二模]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质),可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。

若通过透析的方法除去导致酶去折叠的巯基乙醇和尿素,再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中,经过一段时间后,发现核糖核酸酶活性得以恢复。

下列叙述正确的是()A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键,故该酶失去了活性B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构C．这个实验证明结构并不一定决定功能D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案：B解析：根据题意可知,用巯基乙醇和尿素处理,可以将牛胰核糖核酸酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构,说明因蛋白质的空间结构被破坏而导致该酶失去了活性,A错误；蛋白质的空间结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式等,B正确；这个实验证明了蛋白质的结构决定其功能,C错误；这个实验说明外界环境可以影响蛋白质的结构,但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的(蛋白质的结构从根本上讲是由DNA分子中的遗传信息决定的),D错误。

13．[2018·广东华师附中一模]如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“—★—■—●—”表示不同种类的氨基酸,图中A链由21个氨基酸组成,B链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由2个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述错误的是()A．该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序B．该蛋白质分子中含有两个羧基和两个氨基C．图中肽链中肽键是在核糖体中形成的D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686答案：B解析：组成不同蛋白质的氨基酸种类、数量不同,氨基酸的排列顺序千变万化,所以该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序,A正确；由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,而该蛋白质分子含两条肽链,所以至少含有两个羧基和两个氨基,B错误；图中肽链中肽键是在核糖体中形成的,C正确；形成该蛋白质分子时,共产生水的总数＝氨基酸总数－肽链总数＝(21－1)＋(19－1)＝38,又由于蛋白质加工过程中有2个“—SH”脱下2个H形成—S—S—,所以相对分子质量减少了38×18＋2＝686,D正确。