一种瓜子的六种添加剂

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食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

（第1—5批汇总）

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单

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- 4 -

- 5 -

表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

- 6 -

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注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

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- 9 -

卫生部关于瓜子中掺加矿物油违法行为适用法律问题的批复

卫生部关于瓜子中掺加矿物油违法行为适用法律问题

的批复

文章属性

•【制定机关】卫生部(已撤销)

•【公布日期】2000.12.29

•【文号】卫法监发[2000]466号

•【施行日期】2000.12.29

•【效力等级】部门规范性文件

•【时效性】现行有效

•【主题分类】质量管理和监督

正文

卫生部关于瓜子中掺加矿物油违法行为适用法律问题的批复（卫法监发[2000]466号2000年12月29日）浙江省卫生厅：

你厅《关于查处在瓜子中掺加矿物油违法行为适用法律问题的紧急请示》收悉。经研究，现批复如下：

白油(矿物油)用于瓜子加工，超出了《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定的使用范围，其加工而成的含矿物油的瓜子，属于不符合国家卫生标准的食品。

此复。

六种瓜子的加工技术

美味瓜子

选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。

蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至两个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。

炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。

包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。五香瓜子原料：普通西瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、桂皮25克、食盐1公斤。

制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入贝壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

捞出后，以清水漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴香、桂皮煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时翻动，晒到酥脆。

加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。

甘草瓜子：用甘草5%，食盐3%、糖精0.05%配水烧成汤。将瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。

六种瓜子加工技术

美味瓜子选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。

炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。

包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。五香瓜子原料：普通西瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、桂皮25克、食盐1公斤。

制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入贝壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

捞出后，以清水漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴香、桂皮煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。

甘草瓜子用甘草5%，食盐3%、糖精0.05%配水烧成汤。将瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。

食品添加剂使用卫生标准增补品种

公告

2004年第6号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂的新品种、扩大使用范围和使用量的品种以及食品用香精名单，并予以公告，自公告之日起实施。

二00四年四月十二日

1、新品种

2、扩大使用范围、使用量的品种

3、食品用香料名单

瓜子制作和配方

操作工艺:

1.瓜子筛选通过筛选除去沙土、石块等杂质。

2.浸泡瓜子表面有一层粘膜，若生产前不除去，将影响口感和外观质量，因此必须用石灰溶液除去粘膜。根据原料投放

相应数量的石灰，石灰入池前与水按l:l。的比例进行预溶解之后，再倒入水池中配成溶液，投入瓜子浸泡24小时，浸泡时不断用搅拌机翻拌。

3.冲洗浸泡后，必须用清水反复冲洗，以除去瓜子表面的石灰及残存的粘膜。

4.蒸煮蒸煮是瓜子生产中的重要环节，必须严把蒸煮时间及调味料比例，煮锅中依次加入瓜子、食盐、调味料，蒸煮4

小时左右。

5.烘晒在60℃的供房内连续烘烤8一10小时，使瓜子含水量在30%以下。

6.干炒用炒锅炒15一20分钟，使含水量在10%以下。

7.磨光磨光时，按每100千克瓜子拌人熟清油2千克，最好使用棕桐油，因棕桐油不易酸败，味清淡，价格又便宜。

8.包装根据需要真空包装成小袋。

在生产具有南方风味的瓜子，如话梅瓜子、陈皮瓜子、酱油瓜子时，可在烘干后拌入香精、味精、糖楠_片楼酪、糟食汕等句.奖成岱

配方：

香草瓜子：瓜子10千克、精食油200克、食盐30克、香草香精10克、糖精80克。

酱油瓜子：瓜子10千克、桂皮50克、小茵香50克、大香40克、味精4克、酱油l千克、精食油100克、石灰l千克

多味瓜子：瓜子10千克、花椒50克、辣椒粉30克、食盐30克、五香面60克、桂皮60克、小茵香40克、大香10克、精食油60

我国目前日产10吨以上的大中型炒货企业主要采用两种工艺流程:一种是煮制入味,进烘烤房进行烘干、上复烤线进行复烤、二次香另一种工艺是煮制入味后上述工艺的其余工序在一条烘烤生产线上完成。

小小瓜子危害大

其实瓜子本身是我们最佳零食之一，因为它含有大量人体所需的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，维生素E可以延缓衰老，其属于一种健康长寿食物。但是并不是所有的瓜子都有助于我们的身体健康，市面上各种各样口味的瓜子让你无从选择，而且瓜子的颜色还不同。其实这些看似好吃和美丽的瓜子，其带来的危害却是不容小觑。下面我们就一同看一下有毒的瓜子有哪些？又有哪些危害？

一、带颜色的瓜子

购买瓜子时候，尤其是小摊贩出售的散装瓜子，其中不乏一些绿色或红色瓜子，这瓜子散发出各种香味，如绿茶瓜子有淡淡的绿茶味。商贩通过这些瓜子的香味和颜色吸引顾客，而我们食用无疑在吃毒药。

1.绿茶瓜子

绿茶瓜子多为色素染成。真的绿茶瓜子是利用绿茶粉制作而成，但是成本高，所以不法商贩会利用色素给瓜子染色。

2.红色瓜子

市面上有很多红色外壳瓜子，其和红瓜子属于两种食物。

首先，红色外壳的瓜子也多由色素染成，其和绿茶瓜子一样，都属于色素瓜子。而且红色外壳的瓜子多为葵花籽染色而成。

其次，传统的红瓜子是道州特产“洗籽瓜”的种子，其外表鲜红，籽仁肥厚，营养价值高。

3.白色瓜子

市面上也有白色外壳的葵花籽，其外表洁白光滑，给人一种干净卫生的错觉吗，所以销量也会很好。

首先，这种白色瓜子越是干净，越可能是经过特殊处理制作而成。葵花籽经过二氧化硫的熏制，外表变白，但是毒素却在增加。

其次，白色外壳的瓜子外表越是光滑漂亮，越有可能是经过抛光而成。不法商贩多会在给葵花籽去黑皮之后，利用滑石粉和石蜡让瓜子表面看起来更光滑，没有杂质。

二、香味浓郁的瓜子

吃瓜子的人都知道瓜子有原味、咸味、五香味、奶油味、焦糖味、绿茶味等等。各种口味的瓜子充斥市场，本色本香的原味瓜子反而不怎么受欢迎。但是各种口味的瓜子却给健康带来很多危害。

食品添加剂一览表

无
7
玫瑰红B
调味品
无
8
美术绿
茶叶
无
9
碱性嫩黄
豆制品
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
无
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
无
13
硫化钠
味精
无
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
无
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
29
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
30
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
GBT5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
26
毛发水
酱油等
无
27
工业用乙酸
勾兑食醋
GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
28
肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等）

瓜子的功效和作用

瓜子的基本介绍

瓜子营养丰富，香气诱人，种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时

也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒

熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜

籽中的上品。

瓜子的营养价值

瓜子含有许多营养成分，如各种微量元素、维生素E和多种不饱和脂肪酸等，且因为

蛋白结构较为合理，食用后，很容易被人体吸收。瓜子含油量高，食用过多，会使体内脂

肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。此外，老年人的

牙齿不比年轻人，过多食用这类食品，对牙齿也会产生影响。

因此在吃瓜子时，一次吃上一两把即可，并且，吃后要起来活动一下，做些简单运动，不要吃完就睡觉。

瓜子的功效与作用

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的功效与作用各有不同：

1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。

2、葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。

3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液

的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。

4、据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，

对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍

1. 苏丹红

苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品〔食品〕及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块〔禁用〕

工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。有强复原性，在工业上用作漂白剂。吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。食用掺

有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。

1把瓜子等于6碗米饭，还会损害肝脏？医生：有2种瓜子的确不能吃-今日头条-手机光明网

1把瓜子等于6碗米饭，还会损害肝脏？医生：有2种瓜子的

确不能吃-今日头条-手机光明网

很多中老年人都很喜欢吃瓜子，打麻将的时候吃一把，和人闲聊的时候吃一把，出去串门的时候口袋里也要放一把，有的是为了养生，有的是为了解闷。有些人认为每天吃点瓜子有利于心血管健康，而有的人却持完全相反的看法，认为瓜子里面的热量太高，吃一把等于吃六碗米饭，不仅会导致肥胖，还会损害健康。那么，这种说法到底合不合理呢？

一把瓜子等于6碗米饭，还会损害肝脏？

就拿葵花籽来说，每100g葵花籽的热量接近600大卡，而一碗米饭的热量也仅仅只有200卡左右，如果装米饭的碗小一点，每天吃100g葵花籽的确能抵得上6碗米饭。不过话说回来，100g瓜子大约有500颗左右，就算手再大也抓不了那么多。

还有的人认为瓜子的热量高，吃多了会增加脂肪含量，加重肝脏的代谢负担，损害肝脏健康。瓜子里面的确含有很高的脂肪，但是这些脂肪大多属于不饱和脂肪，而不饱和脂肪是对人体有益的，每天适量的食用一些瓜子不仅不会给身体带来损害，还能减少各种心血管疾病的发病率。不过如果您过量食用，损害肝脏并不是没有可能。

这2种瓜子，劝您不要吃

1、发苦的瓜子

相信很多人在吃瓜子的时候都吃到过苦瓜子，有的人会选择吐掉，而有的人会选择吃下去。其实发苦的瓜子多半已经发霉了，这种瓜子不仅没有营养，还有可能存在黄曲霉菌，而黄曲霉菌是公认的一级致癌物。一两颗发苦的瓜子里面黄曲霉菌的含量可能的确谈不上致癌性，但是如果经常吃的话或多或少还是会损害到肝脏的健康，如果您吃到瓜子苦味比较多的时候，建议您最好都扔掉。

配料表中标示瓜子仁

摘要：

一、配料表的重要性

1.介绍配料表的作用

2.为什么需要关注配料表中的成分

二、瓜子仁在配料表中的标识

1.什么是瓜子仁

2.为什么瓜子仁在配料表中标示

3.瓜子仁在食品中的作用

三、配料表中其他常见成分

1.介绍其他常见的食品配料

2.这些成分在食品中的作用

四、关注配料表的注意事项

1.如何正确阅读配料表

2.关注食品添加剂

3.选择健康食品的建议

正文：

一、配料表的重要性

食品配料表是我们在购买食品时常常会忽略的部分，但它却能帮助我们了解食品的组成，以便更好地做出健康的选择。我国《食品安全法》规定，食品包装上必须标明食品的名称、配料表、净含量、生产者、生产日期、保质期等

信息，以确保消费者能够对所购买的食品有全面的了解。

二、瓜子仁在配料表中的标识

瓜子仁，即瓜子（南瓜或西瓜）的种子，是一种常见的食品配料。在食品配料表中，瓜子仁通常作为“瓜子仁”或“瓜子”标示。瓜子仁富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值较高，因此被广泛应用于糖果、糕点、冰淇淋等食品中，提供口感和营养。

三、配料表中其他常见成分

除了瓜子仁，食品配料表中还可能包含其他常见成分，如糖、盐、酱油、醋、面粉、食用油等。这些成分在食品中的作用各不相同，如提供甜味、咸味、香味等。了解这些成分有助于我们更好地选择适合自己的食品。

四、关注配料表的注意事项

在购买食品时，我们应该关注配料表，尤其是食品添加剂。食品添加剂是为改善食品的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。在食品添加剂中，有些可能对人体健康产生不良影响，如过量摄入糖、盐等。因此，在选择食品时，应尽量避免过多摄入食品添加剂，选择更健康的食品。

“核桃味”瓜子会使人变笨？

这两天，不少网友的微信朋友圈被一种“核桃味瓜子”刷屏。这种瓜子和普通瓜子最大的区别在于它的味道比较独特，有一股“山核桃味”，但是这种瓜子里面根本没有核桃，都是香精、甜味剂食品添加剂，让人怀疑吃了它有害健康；甚至还有声音称，这些瓜子中有明矾，有毒、吃多了会变笨。核桃味的瓜子真的会让你变笨吗？

一、核桃味瓜子：没有核桃≠不安全

“山核桃瓜子看上去跟其他瓜子一样，……并没有山核桃仁，甚至连核桃壳也没有，都是用的香精。”

使用香精的瓜子是否有问题呢？

根据我国食品安全GB2760-2014标准，是允许瓜子中使用香精的。这种瓜子中，虽然没有核桃成分，但是，这并不是一种违法行为。“核桃味瓜子”里没有核桃并不一定不安全，鱼香肉丝里没有鱼、蟹黄豆腐没蟹黄，我们依然爱不释口，只要原料合法、卫生、操作符合规范，并不会造成危害。实际上，只要是我国国家允许使用的香精，它们的安全性都是有保障的，核桃味的瓜子也是可以放心吃的。

目前，列入我国食品添加剂使用标准中的食品用香料有1000多种

1，对它们的使用也有严格的规定。这些允许添加的品种都经过安全评估，可以放心使用。而且，食用香料的安全性大多较好，世界各国包括我国都没有制定各种香料的最大使用量和残留量标准，只是要求使用者“按生产需要适量使用”。

很多人担心，万一香精用多了呢？其实，香精是一类具有很强“自我约束力”的物质，少量使用可增加香味，过量时反而会产生刺鼻、让人厌恶的气味，因此生产者也不会过量添加。对于消费者来说，正规途径购买的合格产品不用担心香精的安全问题。

嗑瓜子有什么危害与好处

瓜子是很多人喜欢吃的闲时零食，大家没事的时候会磕磕瓜子打发时间，殊不知你在嗑瓜子的同时，也给胃、口腔和肝造成负担!其实瓜子也有一定程度的危害的，那么我们一起来了解嗑瓜子有什么危害吧。

嗑瓜子的危害

1、合成色素

红瓜子、绿茶瓜子、凉茶瓜子、菊花瓜子都有美丽的外衣,这些瓜子上都含有合成色素,经常食用容易导致体内,铝在体内堆积过多,影响矿物质吸收,尤其对未成年人影响较大。铝的摄入过量导致锌缺乏时出现生长发育迟缓、反应速度下降、记忆力减退等,尤其对于男孩来说,锌是精子的主要成分之一,缺乏时可能引起生殖功能下降或障碍。

2、非法添加物

炒货表面光滑且光泽度很好,显得很新鲜,这样的瓜子您认为好吗?下面我们要说出几个您可能听过的词,“矿物油”。

还有就是长的光溜溜的瓜子这些都可能使用了蜡或者矿物油,让瓜子显得新鲜,不过我们可分不清它是食品蜡还是工业蜡。风险:滑石粉:有致癌物,吃进身体对肺功能有较大影响。添加蜡和矿物油过氧化值超标,会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

3、食用过多

瓜子属于高脂肪、高蛋白食物,如果吃过多瓜子,容易影响正常的进食。进食太多瓜子相当于摄入较多的热量,长期过量进食可能引起体重增长、肥胖等问题。嗑瓜子会耗费唾液,影响口腔健康。大量嗑瓜子还可能伤到口腔黏膜、舌头黏膜,引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等。吃瓜子多了人体容易缺水,从而导致上火。瓜子本来不是引起上火的食物,主要是炒过以后性质起了变化,多吃了就会引起虚火上头。

嗑瓜子的好处

1、瓜子含有丰富的钾元素,能保护人体心脏功能,预防高血压。

隐藏在零食中的健康“陷阱”

一包薯片中添加15种添加剂

在超市里，零食品种、类别五花八门。糖果类就有棒棒糖、跳跳糖、QQ糖、棉花糖、山楂糖等十多个品种；瓜子类就有香辣瓜子、凉茶瓜子、香瓜子、南瓜子、葵花籽等约十五个品种；果冻就有果爽粒、脆脆冰、果汁果冻爽等七八个品种；牛肉类零食就有牛肉干、牛肉粒、牛巴、牛排等十七八个品种。

在这些零食，几乎所有的零食都添加有种类繁多的食品添加剂，少则六七种，多的甚至含有十几种食品添加剂。在某品牌的薯片配料表中，列举了15种食品添加剂，而某营养奶爽牛奶饮品含有13种食品添加剂，如卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、氯化钾、乳酸钙、山梨酸钾、食用香精… …

专家点评

隐藏在畅销零食中的健康危机

不管是什么年龄段的孩子，只要说到零食，孩子们的反应几乎都一样，那就是兴奋。可家长们对零食的态度是无奈：不给吃，孩子馋得慌；给吃，又怕影响他的食欲，还怕吃出个肥胖、营养不良。其实，吃零食的危害远不如此。

糖果类

健康陷阱：营养不良、蛀牙、肥胖综合征

孩子吃太多零食不好。如孩子摄入太多糖，就会影响胃口，导致营养不均衡，如引起肥胖。而肥胖的孩子患冠心病、心脏病、心血管

病的风险比正常人高。此外，摄入过多的糖，容易引发蛀牙。

碳酸饮料

健康陷阱：营养不良、影响智力和认知力

再如碳酸类饮料营养含量低，吴葆宁说，它不仅不能满足人体营养物质需要，此外，过多地摄入这类零食，还会造成孩子食欲不振。食欲不好又会直接影响孩子生长发育，造成孩子活动量减少，智力下降，认知力下降，抵抗力下降，体格力和劳动力下降。她强调，孩子的生长发育期很重要，如果发育不好，就像一颗种子，芽没有发好，就会越来越弱。