一种瓜子的六种添加剂
食品添加剂一览表
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
无
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
无
16
罂粟壳
火锅底料及小吃类
参照上海市食品药品检验所自建方法
17
革皮水解物
乳与乳制品
含乳饮料
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
食品中合成着色剂的测定
21
陈粮、米粉等
焦亚硫酸钠
GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定
22
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
亚硫酸钠
GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
42
乌洛托品
腐竹、米线等
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
43五氯酚钠河蟹源自SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法
44
喹乙醇
水产养殖饲料
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）
纳他霉素
参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
15
蔬菜干制品
硫酸铜
无
16
“酒类”（配制酒除外）
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
20
大黄鱼、小黄鱼
食品添加剂清单
禁用食品添加剂名单1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。
它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。
国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。
鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2. 吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
有强还原性，在工业上用作漂白剂。
吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。
食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。
由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。
国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
3. 工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。
甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。
常见的食品添加剂种类及简介
常见的食品添加剂种类及简介防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。
常使用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。
像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。
甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。
常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
使用甜味剂的食品有很多。
像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。
每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。
膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。
常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。
相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。
常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。
抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。
增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。
坚果食品可用食品添加剂概要
D-异抗坏血酸及其钠盐
• CNS号 04.004.04.018 • 功能 抗氧化剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
抗坏血酸（又名维生素C）
• CNS号 04.014 • 功能 抗氧化剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
抗坏血酸钠
• CNS号 无 • 功能 抗氧化剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
抗坏血酸钙
• CNS号 04.009 • 功能 抗氧化剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
磷脂
• CNS号 04.010 • 功能 抗氧化剂、乳化剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
乳酸钠
• CNS号 15.012 • 功能 抗氧化剂、水分保持剂、酸度调节剂、
抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 • 各类食品 • 按生产需要适量食用
适合坚果用食品添加剂
萨哈林食品
功能诉求
• 坚果类食品可用 • 功能：被膜剂、防腐剂、抗氧化剂 • 延长 保质期
丁基羟基茴香醚（BHA）
• CNS号04.001 • 功能 抗氧化剂 • 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） • 最大使用量（g/kg • 功能 抗氧化剂 • 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） • 最大使用量（g/kg）0.2
茶多酚（维多酚）
• CNS号04.005 • 功能 抗氧化剂 • 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） • 最大使用量（g/kg）0.2
甘草抗氧物
• CNS号 04.008 • 功能 抗氧化剂 • 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） • 最大使用量（g/kg）0.2
硫代二丙酸二月桂酯
• CNS号 04.012 • 功能 抗氧化剂 • 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） • 最大使用量（g/kg）0.2
151种添加剂名单
25．苯巴比妥（Phenobarbital）：药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
8.酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
10.盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典2010版二部P645。抗高血压药。
11.盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典2010版二部P803。抗组胺药。
四、精神药品
22．（盐酸）氯丙嗪（Chlorpromazine Hydrochloride）：药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
23．盐酸异丙嗪（Promethazine Hydrochloride）：药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病，如荨麻疹、血清病等。
34．硝西泮（Nitrazepam）。
35．奥沙西泮（Oxazepam）。
36．匹莫林（Pemoline）。
37．三唑仑（Triazolam）。
38．唑吡旦（Zolpidem）。
39．其他国家管制的精神药品。
五、各种抗生素滤渣
40．抗生素滤渣：该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废，因含有微量抗生素成份，在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大，一是容易引起耐药性，二是由于未做安全性试验，存在各种安全隐患。
葵花籽致癌物排名前十位
2、口香糖3、味精4、猪肝5、油条6、腌菜7、炸薯条8、反复烧开的水9、火腿+乳酸饮料10、隔夜熟白菜和酸菜1、葵花子为什么向日葵里面的葵花籽会对人体造成伤害了？这主要都是因为葵花籽它很容易吸收葵花里面的养分，而葵花的养分是从土地里吸收的，土地因为不正常的使用会含有很多重金属，这样也会间接的让葵花籽里面的重金属含量增加重金属，假如被吸收进人体，会影响到人体的正常代谢功能，所以葵花籽是10大致癌食物排行榜上的常客。
口香糖它里面最原始的物质，是从橡胶树里面提取的天然橡胶，天然橡胶对人体是没有伤害的，但在制作过程中难免会添加添加剂，比如说会添加白片胶，白片胶，它会让有毒物质进行一个硫化反应，除了这些东西以外，口香糖里面还含有阿斯巴甜是一种致癌物质。
3、味精味精里面有两种物质，一种是对人有益的，一种是对人有害的，有一地叫做左旋麸胺酸，另一种就是右旋麸胺酸，作为同样比例的物质，如果摄入过多的话，有害物质就会进入人体，有害物质进入人体，会降低人对镁和钙的吸收率，会让人容易发生抽筋或缺钙的情况，在短期里面会让你发生心慌恶心的状况。
4、猪肝肝脏它作为一种排毒的器官，里面必然会积累大多数的毒素，而我们要吃的猪肝鸡肝里面同样也是含有这种东西的，里面的毒素包括抗生素等代谢毒素，对人体造成很大的伤害，而猪肝相对于其他肝脏来说，它们的胆固醇含量也是非常多的，每公斤大约含有400毫克以上，会让你患上心血管疾病。
5、油条油条虽然说本身没有什么伤害，但他反复经过油炸就会过度的抗氧化，过度抗氧化会对人体的健康造成一个安全隐患，另外一个就是油条制作过程中添加了一种叫做明矾的东西，明矾里面有铝会让你的肾脏解毒能力下降，造成老年痴呆的状况。
6、腌菜腌菜因为它是食用盐所研制的，里面难免会有很多钠而钠会过度的消耗你身体里面的水分，造成缺水的状况，让水分在你身体里面长期滞留，会有心脏病的隐患，就是因它里面含有亚硝酸胺或者说福马林防腐剂，这些对人体来说都是安全隐患的，会致癌。
食品添加剂一览表
乳及乳制品
无
7
玫瑰红B
调味品
无
8
美术绿
茶叶
无
9
碱性嫩黄
豆制品
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
无
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
无
13
硫化钠
味精
无
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
GB/T21703-2008
乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法
14
乳制品除干酪外
纳他霉素
参照GB/T 21915-2008食品中纳他霉素的测定方法
15
蔬菜干制品
硫酸铜
无
16
“酒类”配制酒除外
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
GB/T
食品中合成着色剂的测定
GB/T
食品中合成着色剂的测定
GB/T
食品中诱惑红的测定
2
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂、酸度调节剂己二酸等
3
腌菜
着色剂 、防腐剂、甜味剂糖精钠、甜蜜素等
4
面点、月饼
乳化剂蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等、防腐剂、着色剂、甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂硫酸铝钾、硫酸铝铵等、水分保持剂磷酸盐类磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等、增稠剂黄原胶、黄蜀葵胶等、甜味剂糖精钠、甜蜜素等
食品添加剂一览表
抗生素残渣
猪肉
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
32
镇静剂
猪肉
参考GB/T20763-2006猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
GB/T5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7
馒头
漂白剂（硫磺）
8
油条
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品
29
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
30
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
45
碱性黄
大黄鱼
无
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47
敌百虫
腌制食品
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
嗑瓜子要当心可能会带来8大危害 瓜子的正确吃法
嗑瓜子要当心可能会带来8大危害瓜子的正确吃法瓜子是常见的零食，尤其是冬季时候，一帮人围在一起烤火、谈天、嗑瓜子，不亦乐乎。
但是嗑瓜子有讲究，吃不对会伤身，还可能会导致中毒，这不是危言耸听，细细看来便知。
下面跟随网了解一下吧！嗑瓜子要当心，可能会带来8大危害1、伤舌头嗑瓜子的时间长了，就会发觉舌尖会有刺痛感，这是瓜子壳和舌尖反复接触摩擦引起的红肿痛苦。
2、伤脾胃瓜子属于坚果类食物，富含油脂，不利于消化，如大量食用可导致胃肠道胀气，引起腹胀、腹痛等反应。
3、伤牙嗑瓜子会伤牙，尤其是常常用大门牙嗑瓜子的人，时间长了可磨出一个小坑，影响美观。
4、伤肝脏为了迎合大家的口味，商家们推出各种口味的瓜子，但这多是添加了各种食品添加剂，常常食用添加剂对身体不利，尤其是不符合国家标准的添加剂会损害人体的肝脏。
5、致癌瓜子本身是不致癌的，还特别的养生，可补充养分。
但是瓜子久放会变质、发霉，可产生黄曲霉素影响身体健康。
因此嗑瓜子时吃到烂的肯定要准时吐掉。
表面发霉的瓜子就不要再吃，直接丢掉，不要怕铺张。
6、合成色素红瓜子、绿茶瓜子、凉茶瓜子、菊花瓜子都有漂亮的外衣，这些瓜子上都含有合成色素，常常食用简单导致体内，铝在体内积累过多，影响矿物质汲取，尤其对未成年人影响较大。
铝的摄入过量导致锌缺乏时消失生长发育迟缓、反应速度下降、记忆力减退等，尤其对于男孩来说，锌是精子的主要成分之一，缺乏时可能引起生殖功能下降或障碍。
7、非法添加物炒货表面光滑且光泽度很好，显得很新奇，这样的瓜子您认为好吗?下面我们要说出几个您可能听过的词，“矿物油”。
还有就是长的光溜溜的瓜子这些都可能使用了蜡或者矿物油，让瓜子显得新奇，不过我们可分不清它是食品蜡还是工业蜡。
风险:滑石粉:有致癌物，吃进身体对肺功能有较大影响。
添加蜡和矿物油过氧化值超标，会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
8、食用过多瓜子属于高脂肪、高蛋白食物，假如吃过多瓜子，简单影响正常的进食。
禁用食品添加剂名单大全
禁用食品添加剂名单大全1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。
它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。
国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。
鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。
2. 吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
有强还原性，在工业上用作漂白剂。
吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。
食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。
由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。
国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
3. 工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。
国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍
国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍国家对食品添加剂的使用有着严格的规定，一些食品添加剂被明令禁止使用。
以下是国家明令禁止的71种食品添加剂的详细说明介绍。
1.二氧化硫：它是一种常用的防腐剂，但是长期食用含有二氧化硫的食品会对身体健康造成损害，特别是对哮喘患者和过敏体质的人。
2.高铝煤灰：它是一种色素，可使用于一些糕点和面包等食品中，但高铝摄入量过高会与神经系统发育有关，对儿童健康有潜在危险。
3.致癌染料：包括苏丹红、亚硝酸类染料等，它们的长期摄入会增加罹患癌症的风险。
4.人造色素：如甲基黄、酋宝红等，它们可能引发过敏反应，对身体健康有潜在危害。
5.社区使用的高致病菌的基因工程菌株：这些菌株可能威胁公众的健康，因此被禁止在食品中使用。
6.硝化剂、亚硝酸盐：它们常用于腌制肉类制品，但长期摄入可能会对人体健康产生不良影响，包括增加癌症的风险。
7.甲醛：它常用于一些食品的防腐和杀菌，但长期摄入会对人体健康产生负面影响。
8.苯甲酸及其钠盐：它们被广泛用于食品保鲜剂，但高浓度的苯甲酸及其钠盐摄入会对人体健康产生不良影响。
9.患有法国奶油炼制酯酸的植物：该物质被证明对人体有毒性和致癌性，因此被禁止在食品中使用。
10.毒蕈碱：它是一种天然毒素，可能存在于一些野生蘑菇中。
人们摄入后可能引发严重中毒。
11.丙二醇：它常被用作食品的溶剂，但高浓度摄入可能对人体健康造成损害。
12.食用石蜡：它是一种常用的光亮剂和保鲜剂，但由于其无法被人体消化，长期摄入可能导致肠道问题。
13.反式脂肪酸：它是一种人工合成食用油，多存在于快餐食品和加工食品中，长期消费会增加罹患心血管疾病的风险。
14.硼砂：它常被用作食品防腐剂，但长期摄入可能对人体健康产生不良影响。
15.假色剂：包括铜葡萄糖酸、黄酮素、黄原胶等，它们可能导致过敏反应和其他健康问题。
食品添加剂一览表
β-内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）
乳与乳制品
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
20
富马酸二甲酯
糕点
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供
21
废弃食用油脂
食用油脂
无
22
工业用矿物油
陈化大米
无
23
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
无
24
工业酒精
勾兑假酒
无
25
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
45
碱性黄
大黄鱼
无
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
47
敌百虫
腌制食品
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种
检测方法
1
渍菜（泡菜等）、葡萄酒无7玫瑰红B调味品无
8
美术绿
茶叶
无
9
碱性嫩黄
豆制品
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
无
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
无
13
硫化钠
味精
无
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
无
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
纳他霉素
乱用食品添加剂的案例
乱用食品添加剂的案例乱用食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，厂商或个人为了追求利益或其他目的，未经充分检验和合规审批，盲目添加食品添加剂。
这种行为不仅违背了食品安全法律法规的规定，也对消费者的健康造成了潜在威胁。
下面列举了10个乱用食品添加剂的案例。
1. 丙烯酰胺：丙烯酰胺是一种致癌物质，常被用于制作伪劣鱼丸和鱼饼等海产品。
由于其低成本和增加弹性的效果，一些不法商家在加工过程中乱用丙烯酰胺，严重危害了消费者的健康。
2. 苏丹红：苏丹红是一种有毒的工业染料，被严禁在食品中使用。
然而，一些不法商家为了增加产品的颜色鲜艳度，将苏丹红添加到辣椒酱、火腿肠等食品中，给消费者带来了严重的食品安全隐患。
3. 亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种常用的防腐剂，但过量使用会产生亚硝胺类化合物，对人体健康有害。
有些不法商家为了延长食品的保质期，在肉制品和腌制食品中乱用亚硝酸盐，加剧了亚硝胺类化合物的摄入量。
4. 青蒿素：青蒿素是一种有效的抗疟药物，但其不适宜作为食品添加剂使用。
然而，一些不法商家为了增加产品的销售额，将青蒿素添加到酸奶、果汁等食品中，误导消费者，同时也增加了对青蒿素耐药性的风险。
5. 硼砂：硼砂是一种防腐剂，但其在高温下会转化为硼，对人体健康有害。
一些不法商家在制作糕点、面包等食品时，乱用硼砂以增加产品的保质期，给消费者的健康带来潜在风险。
6. 苯甲酸：苯甲酸是一种合成防腐剂，常被用于果酱、果脯等食品。
然而，一些不法商家为了降低成本，乱用苯甲酸而超过安全使用限量，对人体的肝脏和肾脏造成损害。
7. 硫磺：硫磺是一种常用的食品添加剂，具有防腐、杀菌的作用。
然而，一些不法商家在加工过程中滥用硫磺，超过了使用标准，导致食品中残留的硫磺含量超过了安全标准，对人体健康产生了潜在威胁。
8. 氨糖霉素：氨糖霉素是一种广谱抗生素，不适宜用于食品添加剂。
然而，一些不法商家为了抑制食品中的细菌生长，滥用氨糖霉素，导致细菌对抗生素产生耐药性，对人体健康造成了潜在危害。
坚果和籽类 二氧化硫限量标准
坚果和籽类二氧化硫限量标准
坚果和籽类产品中的二氧化硫限量标准是非常重要的，因为二
氧化硫是一种常见的防腐剂，但过量摄入可能会对人体健康造成危害。
根据中国食品安全国家标准GB 2762-2017《食品安全国家标准
食品中农药残留限量》的规定，坚果和籽类产品中二氧化硫的限量
标准为每千克不得超过150毫克。
这一标准是为了保护消费者的健康，限制食品中二氧化硫的使用量，避免其对人体造成潜在的危害。
此外，国际上也有一些相关的标准和规定。
比如，欧盟食品添
加剂法规(EC) No 1333/2008规定了食品中二氧化硫的使用标准，
对坚果和籽类产品也有相应的规定。
根据该法规，对于已经干燥的
坚果和籽类，二氧化硫的最大残留量为2000毫克/千克。
而对于新
鲜坚果和籽类，二氧化硫的使用是不被允许的。
在美国，食品和药物管理局(FDA)也对食品中二氧化硫的使用进
行了规定，包括坚果和籽类产品。
根据FDA的规定，对于含有二氧
化硫的食品，必须在标签上清楚地标明“含有二氧化硫”或“亚硫
酸盐”。
总的来说，针对坚果和籽类产品中二氧化硫的限量标准，各国
家和地区都有相应的法规和标准进行规范，以保障消费者的健康和
食品安全。
消费者在购买坚果和籽类产品时，应注意查看产品标签，避免摄入过量的二氧化硫，从而保障自身的健康。
瓜子检测报告95c
瓜子检测报告95c
摘要：
1.瓜子检测报告概述
2.报告的主要内容
3.报告的结论
正文：
1.瓜子检测报告概述
瓜子检测报告95c 是一份对瓜子产品进行详细检测和分析的报告。
报告从多个角度对瓜子进行了全面的评估，旨在为用户提供准确、全面的信息，帮助他们更好地了解和选择瓜子产品。
2.报告的主要内容
报告的内容主要包括以下几个方面：
（1）瓜子的基本信息：包括瓜子的产地、品种、生产日期等基本信息。
（2）瓜子的成分分析：对瓜子中的营养成分、有害物质等进行了详细的检测和分析。
（3）瓜子的质量评价：从口感、外观、卫生等方面对瓜子进行了评价。
（4）瓜子的安全性评估：对瓜子中的添加剂、重金属、农药残留等进行了检测和评估。
3.报告的结论
根据报告的检测和分析结果，我们可以得出以下结论：
（1）瓜子是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
（2）瓜子在生产和加工过程中可能存在一些安全隐患，如添加剂、重金属、农药残留等。
因此，消费者在选择瓜子时需要谨慎，尽量选择正规渠道购买，避免购买不合格产品。
（3）总体来说，瓜子是一种健康的食品，适量食用对身体有益。
瓜子吃多了容易患癌症？
瓜子吃多了容易患癌症？
正值年货采购的高峰期，近日一则“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上热传。
网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。
多吃上述“毒瓜子”可致癌。
为此，食品安全专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。
明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。
体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。
而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
此外，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。
食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。
高料瓜子片检测报告
高料瓜子片检测报告
市场上瓜子的口味五花八门，奶油味、椒盐、五香味算是传统的，还有绿茶味、红茶味甚至菊花味，消费者在众多的口味面前挑花了眼。
市售包装上印着的十多种添加剂也让人心生疑惑。
让人担心的是近期爆出一些瓜子中被添加了明矾、滑石粉、色素等有毒添加剂。
瓜子检测范围：瓜子、南瓜子、西瓜子、葵瓜子、白瓜子、黑瓜子、五香瓜子、袋装瓜子、散装瓜子、生瓜子、瓜子仁、超市瓜子、原味瓜子、话梅味瓜子等。
瓜子检测项目：瓜子明矾检测、瓜子农残检测(敌敌畏、乐果、对硫磷、氯菊酯)、重金属检测(总汞、总砷、铅)、微生物检测(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌)、黄曲霉毒素检测、水分、酸价、过氧化值等。
瓜子检测标准：
NY/T 966-2006 白瓜子
DB33/T 507-2016 出口炒瓜子检验规程
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.33 食品卫生微生物学检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1测定方法
GB 19300 烘炒食品卫生标准
NY/T 2061.4-2012 农药室内生物测定试验准则植物生长调节剂第4部分：促进抑制生根试验黄瓜子叶生根法。
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一种瓜子的六种添加剂
瓜子等炒货是不少市民的最爱，苏州含铝瓜子事件的发生，也让市民提高了警惕。
现在瓜子的口味五花八门，里面的添加剂也是名目繁多，不过营养师建议市民还是少吃炒货为妙。
在一家品牌炒货店，这里所售的瓜子有六种不同的口味，五香味、原味、话梅味、奶油味等等，店员如是说，“要买就买原味的吧，原味的瓜子也很香的，而且它保留了瓜子原来的味道，其它味道的都多多少少加了添加剂的。
”
根据店员的提示，我们观察了包装后面的配料表，我们看到，除了原味瓜子只含有葵花籽、食用盐两种配料之外，其它味道都含有数量不等的食品添加剂，其中味道最浓郁的话梅味瓜子所使用的食品添加剂最多，包含了柠檬酸、苹果酸、阿巴斯甜，安赛蜜，甜蜜素，糖精钠等六种，它的保质期也最长，可达360天，而普通的原味香瓜子的保质期最短只有30天。
对于明矾、工业滑石粉之类的添加剂，店员表示没有听说过：“香精料什么的多少有一点，但是我们这里的瓜子都是通过国家标准的，你放心吃好了，没事的。
”该店员表示市民更青睐原味瓜子
我们在炒货区转了一圈，发现卖的最好的还是原味瓜子，其它口味的还是满满一箱子，原味瓜子已经见了底，店里负责人告诉我们，不少市民确实考虑到食品添加剂的问题，纷纷选择原味瓜子。
在朝阳农贸市场口的一家炒货店，这里的价格比品牌炒货店里亲民不少，原味的香瓜子价格在8元/斤左右，价格低自然就吸引了往来市民，但是真正买的人却不多，我们观察了一会，不少市民在尝过几种后还是选择了原味瓜子，60多岁的周阿姨说：“本来家里的小孩都喜欢吃有味道的瓜子，听说有添加剂，现在也只敢买原味的了。
”
不过我们也注意到，虽然同样是原味瓜子，不同店里买到的卖相也不同，在品牌炒货店里的原味香瓜子表面相对粗糙，而农贸市场的这家店里的原味瓜子的卖相相当不错，很有光泽，颗粒饱满，摸上去感觉有些油腻，我们询问为何瓜子表面这么光滑时，店员表示：“瓜子收的时候如果晒得好，没有经历过雨天，炒起来就是这么鲜亮的。
”对于明矾、工业滑石粉之类的添加剂是，店员表示不可能添加：“我们都是现炒现卖的，炒的过程大家都能看到的，不可能乱放添加剂。
”
建议少吃炒货
我们在采访中了解到，口味越浓郁的瓜子售价越高，在该品牌炒货店里，我们看到，原味香瓜子的售价是17.8元/斤，而话梅味的瓜子售价达到21.8元/斤，在所有口味中售价最高。
在新生路上的一家炒货店也是如此，原味、五香、奶油、黑珍珠等口味的都是8.5元/斤，而话梅味的卖到10元/斤。
“里面放的东西多嘛，当然就贵了。
”店员说。
我们呼吁：市场上的瓜子考虑到口味因素都多少添加了添加剂，长期食用会造成人体免疫力低下，使用过量甚至会造成中毒，有的时候还偶尔会吃到非常苦的瓜子，那种更是剧毒，里面会含有少量砒霜成分。
瓜子类的炒货还是少吃为妙，如果要吃也尽量选择原味的，尤其对于卖相特别好的瓜子更要慎重选择。