湖北省教育厅哲学社会科学研究项目申请书论证部分

二、课题设计论证
1.选题 (1)国内外研究现状述评 我国对旅游发展模式的认知和界定经历了从小到大、从大到全的过程。小旅游发展 模式以旅游线路为产品依托、以主要景区为载体、以观光旅游为主要形式、以旅行社为 运行方式、以获取经济效益为主要目的。伴随着旅游经济的快速发展，人们对旅游的认 知愈加深入，近年来， “全域旅游”的概念开始被提出，有的称之为全景域旅游或全景 区旅游，现阶段已然成为旅游界热点问题。全域旅游是指在一定区域内，以旅游业为优 势产业，通过对区域内经济社会资源尤其是旅游资源、相关产业、生态环境、公共服务、 体制机制、政策法规、文明素质等进行全方位、系统化的优化提升，实现区域资源有机 整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新 的区域协调发展理念和模式。 在“全域旅游”实践探索方面,从 2008 年浙江绍兴市委市政府提出“全城旅游”发 展战略，启动全城旅游区总体规划开始，江苏昆山、四川大邑县、杭州市、四川甘孜州、 山东沂水县、重庆渝中区等一些地区陆续开始“全域旅游”的探索与实践。2015 国家旅 游局下发了《关于开展“国家全域旅游示范区”创建工作的通知》,2016 2 月 5 日，国 家旅游局公布，262 个市县学术研究更多地出现在 2015 年以后，主要有理论解析和实证研究 两大类。理论研究主要是解析内涵、价值、发展理念、实施途径和构架体系等，如《如 何认识与理解全域旅游》 （石培华，中国旅游报，2016） 、 《全域旅游:建设世界一流旅游 目的地的理念创新——以北京为例》 （厉新建; 张凌云; 崔莉，人文地理，2013） 、 《全 域旅游发展理念刍议》 （常海鹏，商场现代化，2016）等文献，这些文献在观念上各有 侧重，重点对“全”和“域”进行了深入解读。2016 年 3 月 4 日，国家旅游局局长李金 早在人民日报发表文章，全面阐述“全域旅游”的价值和途径，阐释了从景点旅游模式 走向“全域旅游”模式具体要实现的“九大转变” ， 现阶段推进“全域旅游”应体现的 “五个特征”和“四项基本标准” ，此为“全域旅游”最权威的官方解读。 现阶段有关“全域旅游”额研究更多地着眼于实践探索和实证研究，主要是结合具 体的区域进行整体规划性、宏观性研究，如《全域旅游视角下永定县旅游发展探讨》 （曾 祥辉; 郑耀星，福建农林大学学报，2015） 、 《 “全域旅游”视角下大连旅游专项规划探 析》 （樊文斌，规划师，2015） 、 《全域旅游助推县域经济发展——以安徽省旌德县为例》 （刘玉春; 贾璐璐，经济研究参考，2016）等文献。 而在旅游与相关行业融合发展、协调发展研究方面，一些学者主要探索了社会经济 与旅游业、酒店业的协同发展问题。如《试论酒店业与旅游业的协调发展》 （朱宗爽,旅 游纵览(下半月).2015)、 《酒店业与地区经济的协调发展研究——基于 31 个省区市截面
数据的实证分析》罗明，贵州社会科学，2014)等。自“全域旅游”的概念提出后，陆 续有学者探讨“全域旅游”视角下行业发展和相关要素发展问题，如《浅析全域旅游与 市政园林协同发展——以思明区为例》 （兰海军,新经济，2016)、 《全域旅游视角下特色 餐饮发展研究--以成都市为例》 （亢妮,商场现代化)、 《客栈发展与全域旅游发展模式融 合的路径探讨》 （窦梓雯，现代国企研究，2016)等。 从目前的研究趋势来看， “全域旅游”的相关研究从理论研究转向实践探索，从整 体系统研究转向构成要素研究，从宏观研究转向微观个案研究，但目前比较缺乏对全域 旅游中酒店行业（企业）这一重要构成部分的研究。 （2）选题意义 目前“全域旅游”的相关研究与实践探索主要集中在理念、内涵、模式、体系解 析和区域性宏观旅游规划，缺少对“全域旅游”中相关行业、相关要素的针对性研究， 本课题主要研究“全域旅游”视角下武汉市酒店业协调发展问题。 首先， “全域旅游”强调的是旅游相关要素配置完备，能够全面整合资源、立足全 面创新产品，各行业积极融入其中，为游客提供全过程、全时空的体验产品，全面满足 游客体验需求。现在的旅游已从单一景点景区建设和管理到综合目的地统筹发展转变， 作为旅游相关要素中重要组成部分的酒店业必须纳入到“全域旅游”的视角之下。 第二，推进“全域旅游”并不是到处建景点景区、到处建宾馆酒店，而是注重景点 景区、宾馆酒店等建设的系统性和规划布局的合理性，更不能把增加景点景区和宾馆饭 店数量、扩大规模等同于发展“全域旅游” 。正确的做法是让各项建设与全域景区化建 设统筹推进、协调发展，基于此，酒店业需要在“全域旅游”的视角下协调发展。 第三，从实践的角度，以城市（县）为“全域旅游”目的地的空间尺度最为适宜， 所以本课题主要以武汉市为例进行实践探索。一方面，武汉市酒店业需要与旅游业协调 发展，需要加大供给侧结构性改革，实现旅游供求平衡。基于高铁网的建成、中心城市 建设、旅游经济推进，武汉旅游呈现新业态，面临新机遇，而酒店业存在供给过剩、结 构性不合理、区域性分布明显，局部竞争过激等问题，在资源配置、酒店定位、服务产 品、营销渠道、内部管理上实行改革是十分必要的，从而实现设施、要素、功能在空间 上的合理布局和优化配置。另一方面，现在景区与酒店建设缺乏“全域视角” ，往往是 景点景区内外、酒店内外，两极分化明显，景点景区内干净整齐，景点景区外却是私搭 乱建、脏乱破差；酒店里流光溢彩、金碧辉煌，酒店外却是污水横流，垃圾成山。 基于此， “全域旅游”视角下武汉市酒店业协调发展研究具有很强的实践意义和应用 价值。 2.研究内容 (1)研究的基本思路 本项目首先全面解构“全域旅游”中酒店业的地位、定位和作用，明晰“全域旅游”
(2)研究方法 本课题拟采取文献检索、问卷调查、访谈调研、案例与实证研究等方法，多方收集 资料，在统计分析的基础上，掌握“全域旅游”视角下武汉酒店业的现状、发展制肘、 协调发展中的突出问题等，运用案例研究和实证研究的方法，调查武汉市某个区域酒店 业协调发展的成功范例，从而对武汉市酒店业的协调发展提出科学合理的对策。
与酒店发展的关系，接着探寻“全域旅游”中酒店业协调发展的原则与规律，然后重点 探析“全域旅游”视角中武汉旅游业驱动下的酒店发展策略，主要从战略发展、布局、 定位、功能设计、服务产品创新等方面实现酒店这一要素的优化配置，最后探讨酒店经 营管理的“全域视角” ，从酒店统筹规划、环境打造、综合治理、一体化构建、共享机 制建设等方面入手，促进酒店业创新发展、绿色发展、协调发展、开放发展和共享发展。
（1）项目组成员成果丰硕，科研能力突出 负责人为武汉市学科带头人、武汉市优秀青年教师、武汉市青年岗位能手，是学校 旅游与酒店管理专业负责人，科研经验丰富，近五年主持省级课题 2 项，市级课题 2 项 和校级课题 2 项，参与教育部教育规划课题 1 项，主编教材 4 部，获得省、市级教学成 果奖 3 项，为省级精品资源共享课负责人，发表关于旅游行业经济、旅游企业管理、旅 游教育改革等方面的论文 20 余篇。并有着丰富旅游企业实践经历，为多家旅游企业提 供技术支持和相关服务，在行业中也积累人脉和资源，为课题的开展提供了便利条件。 另外其对科研工作有热情， 工作认真负责，具有良好的团队精神，能自觉遵守科研纪律， 合理使用相关资源，能出色地组织好、完成好科学研究任务。 项目组科研团队梯队合理，其中副教授 3 名，讲师 3 名。科研团队年富力强，都具 有主持各级科研课题的经历，都发表过多篇科研论文。其中一位成员为武汉市酒店行业 资深顾问，中国服务大师，省级精品课程《酒店服务技能训练》负责人，发表《关于武 汉市酒店餐饮业发展的十大趋势分析》 、 《武汉市酒店餐饮行业的现状与问题剖析》等论 文，主持《武汉地区星际酒店资源调查与市场竞争态势研究》等省级课题 2 项、市级课 题 1 项，受邀为 100 多家酒店企业进行企业诊断、营销策划、管理体系设计、员工培训 等工作，如武汉纽宾凯大酒店、武汉小蓝鲸、巴山夜雨、楚灶王大酒店、湖北明星酒店、 粗茶淡饭菜馆、艳阳天等；另一位成员为酒店专业负责人，主持湖北省教育厅科学技术 研究项目《高铁背景下长江中游城市群旅游一体化发展研究》等课题，发表《高铁对长 江中游城市群旅游发展的影响分析》 、 《武汉科技旅游开发的 SWOT 分析》等多篇论文。 综上所述，本项目组主要成员的研究水平、组织能力和研究时间都是有保证的。 （2）科研设备齐全，学院科研政策作保障 学校的相关政策也大力支持教师开展科学研究，对批准立项的研究项目给予一定的 配套经费。学校也为本课题研究提供电脑、打印机、复印机、扫描仪等科研办公设备以 及独立的科研工作室。 除此之外， 学校图书馆还提供海量的相关专业图书资源以及维普、 知网等电子期刊资源。本课题组成员都具有文献检索、网络资源查询、电脑文档操作等 能力。此外，旅游与酒店管理专业在我校开设已有 30 年历史，与行业、政府主管部门 关系密切，相关专业书籍和教学资料一应俱全，为本项目研究工作的开展提供了有利和 便利条件。课题组已掌握了相当多的一手材料，收集了大量的相关研究资料，能确保此 课题的圆满完成。
项目负责人为某高校旅游与酒店管理专业负责人，武汉市学科带头人、武汉市优秀 青年教师，武汉市青年岗位能手，研究领域为旅游与酒店管理、旅游教育等。主持省级 资源共享课《旅游心理学》 ，作为第一参与人参与了湖北省综合改革试点项目（酒店管 理本科） 、湖北省新兴（支柱）产业人才培养项目（酒店管理本科）等 10 余项省级教学 质量工程或专业建设项目，主编教材 4 部，荣获市级教学成果奖 2 项，校级教学成果奖 3 项。 主持了科研课题《关于刺激消费、扩大内需，促进经济平稳较快发展的调查研究》 （武汉市盟课题之子课题《武汉大力发展休闲产业，快速拉动我市内需》 ） 、 《基于高铁 时代的旅游服务人才培养研究》 （省人文社科项目） 、 《旅游饭店应急预案的构建与应用 研究》 （教育厅科学技术项目） 、 《微利时代武汉餐饮企业经营管理创新研究》 （校级科研 项目）等。发表的论文有《新城区餐饮业 SWOT 分析及定位》 、 《武汉餐饮企业人才困境 探析》 、 《市民休闲活动的调查与分析——以武汉市为例》 、 《创建绿色酒店的政府规制和 激励政策分析》 、 《以武汉为中心打造“4 小时高铁旅游圈”的可行性研究》 、 《散客旅游 时代下旅行社业转型模式分析——以武汉市旅行社为例》等。 受邀为多家旅游企业进行企业诊断、营销策划、管理体系设计、员工培训等工作， 完成了主持和参与的代表性咨询管理项目有“楚灶王酒店人力资源管理体系设计” 、 “醉 江月酒店培训体系设计” 、 “黄石潘王府酒店企业经营管理系统设计建立及实施督导” 等。 （2）参考文献 ①杨振之,齐镭. 全域旅游理论及其实践体系[N]. 中国旅游报. 2015-09-30 (A02) ②汤少忠.“全域旅游”规划实践与思考[N]. 中国旅游报. 2015-07-10 (A02) ③樊文斌.“全域旅游”视角下大连旅游专项规划探析[J]. 规划师. 2015(02) ④兰海军 . 浅析全域旅游与市政园林协同发展——以思明区为例 [J]. 新经济 . 2016(21) ⑤亢妮 . 全域旅游视角下特色餐饮发展研究 -- 以成都市为例 [J]. 商场现代化 , 2016(20) ⑥ 窦 梓 雯 . 客 栈 发 展 与 全 域 旅 游 发 展 模 式 融 合 的 路 径 探 讨 [J]. 现 代 国 企 研 究. 2016(12) ⑦罗明.酒店业与地区经济的协调发展研究——基于 31 个省区市截面数据的实证分 析[J].贵州社会科学.2014(12) ⑧朱宗爽.试论酒店业与旅游业的协调发展[J].旅游纵览(下半月).2015(10) ⑨郑河津,吴爱清. 推进全域景区化旅游综合改革[J]. 浙江经济. 2014(23) ⑩彭磊义 . 区域经济与饭店业协调发展研究——以浙江省为例 [J]. 中国经贸导 刊.2013(11) 5．完成项目的条件和保证