乳品行业关键词中英对照表
乳词汇手册
本文整理汇总了乳业相关的一些常用词汇，大家可根据具体情况参考使用。
rancid milk 酸败牛奶，发乳desiccanted milk 奶粉lapper milk 酸牛奶，凝乳，乳凝块low fat milk 低脂牛奶raw milk 生奶，生牛奶，未经消毒的牛奶，原料乳（奶），生鲜奶，未消毒奶finished milk (杀菌毕待装瓶的)成品奶Schloss milk 类人乳colostrum 初乳colostral milk 初乳residual milk 残留奶chocolate milk 巧克力牛奶teparized milk 四角纸包装无菌灌装的超高温杀菌牛奶whole milk 完全乳，全脂粉，全脂牛奶，全脂奶，全脂牛奶，全乳fluid milk 液态奶accredited milk 特级牛奶standardized milk 标准乳，标准化牛奶，脂肪含量标准化(牛)乳long milk 粘丝状乳(一种变质现象)tainted milk 污染乳，异味乳school milk (英国)学校膳食用乳toned milk 调配牛奶Frosonic milk 超声波冰冻乳pigeon's milk 不存在的事物normal milk (分娩一星期后的)正常牛乳baby milk 婴儿奶粉acid milk 酸乳casein milk 干酪素乳液ewe's milk 绵羊奶cheese milk (制)干酪用乳irradiated milk 紫外线照射牛奶，经(紫外线)照射的乳uperized milk 直接蒸汽喷射杀菌的牛奶recombined milk 重配牛奶，调制奶defatted milk 脱脂牛奶sweet milk 甜牛奶nonfat dry milk 脱脂奶粉fluid milk 液态奶genuine milk 真乳，真(牛)乳，非人造乳ice milk 冻牛乳unpasteurized milk 未经巴氏杀菌的奶Caucasian milk 高加索酸牛奶(凝乳)concentrated milk 浓缩奶，炼乳abnormal milk 异常乳maternized milk 母乳化牛奶synthetic milk 人造奶fortified milk 营养牛奶，强化牛乳(增加维生素与矿物质的牛乳) humanized milk 人奶化牛奶，母乳化的牛乳goat milk 山羊乳，羊奶dried milk 全脂奶粉almond milk 杏仁乳pure milk 纯牛奶soybean milk 豆浆，豆奶，豆桨zero milk 用无机氮盐喂牛所得的奶designated milk 专业用牛奶glacial milk 冰川乳浆milk cow 乳牛，奶牛milk house牛奶房，牛奶场milk veal小牛肉，授乳犊牛，小乳牛milk sheep乳用羊milk gland 乳腺lactation 哺乳期milk industry乳业milk clarifier净乳机milk-pump吸奶器milk boiler奶煲milk pan 奶锅milk heater 牛奶加温器，牛奶加温器牛奶杀菌器milk walk 牛奶递送区，牛奶递送区域milk float 送牛奶之马车milk bath 乳浴milk cure乳疗法，乳食疗法milk test 乳汁检验，乳试验，乳汁检验milk scale 乳量计，乳白度milk recording乳量记录milk meter量乳计,牛奶(流)量计milk density 乳比重milk gauge牛奶比重表milk texture牛奶组织，牛奶质地milk-toast无味道的，软弱的，不振作的，软弱无力的milk-white 乳白色的，乳白的milk glass 乳色玻璃，乳白玻璃milk spots 乳状斑，乳色斑，乳斑，军人斑Whey 乳清Lactose 乳糖Peptide 缩氨酸milk precursor 乳前体物milk albumin 乳清蛋白milk acid乳酸milk-globule乳球Colostrum Breakup Protein初乳分离蛋白粉Alginate 海藻酸locust bean Guar刺槐豆胶carrageenan 卡拉胶，鹿角菜胶，角叉菜胶carboxymethyl cellulose CM－纤维素，羧甲基纤维素fruit preparation 水果配料milk crumb可可、奶粉和糖混合制成的颗粒milk fermentation乳发酵starter culture发酵剂single-strain单株发酵剂multi-strain多株发酵剂mixed-strain 混合发酵剂direct-vat type cultures直投式发酵剂bulk-starter 批量发酵剂milk coagulant 凝乳剂milk curdling 乳的凝结UHT(ultra heat treated) 超热处理freeze-dried or lyophilized冻干frozen-concentrated冷冻浓缩milk powder 奶粉full cream milk powder 全脂奶粉whole milk powder 全脂奶粉coconut milk powder 椰奶粉instant coconut milk powder 速溶椰汁粉pressure spray milk powder 压力喷雾干燥奶粉modified milk powder 改性牛奶粉instant nonfat milk powder 速溶脱脂奶粉long life milk powder 保久奶粉milk powder candy 奶片milk powder cake 奶粉压片feed butter milk powder 饲料用酪乳粉skim milk powder 脱脂奶粉instant milk powder 速溶奶粉milk powder manufacture 奶粉生产[制造]milk powder hopper 奶粉包装用漏斗milk powder machine 制奶粉机manufacturing machine of milk powder 奶粉制造机milk powder collector 奶粉收集器milk powder plant 奶粉工厂yoghurt or yogurt酸奶acidophilus milk嗜酸菌酸奶Set-style Yogurt 凝固型酸奶Stirred style yogurt 搅拌型酸奶Bulgarian buttermilk 保加利亚酪乳cultured buttermilk发酵酪乳cheese 干酪Cheddar cheese 切达干酪Swiss cheese瑞士干酪Kefir 克菲尔Koumiss马奶酒Emmental cheese埃门塔尔干酪Cottage cheese农家干酪sour cream 酸奶油ripened cream butter成熟黄油milk brittle 脆心牛奶糖creamy candy, milk candy, creamy candy, milk candy toffee 奶糖dairy cow 乳牛，奶牛dairy temperament 乳用气质dairy herd 乳牛群，乳畜群dairy maid 奶场女工dairy man 奶场场主，养牛工dairy farmer 奶农rotary dairy 圆形自转挤奶台dairy bull 乳用品种公牛dairy pasture 乳牛用草地dairy products 乳制品，奶产品，奶制品dairy farmer 奶农dairy product 乳制品，奶产品dairy husbandry 制酪业，乳牛业，乳牛场，牧场dairy food 乳(制)品dairy industry 乳业dairy farm 乳牛场，奶场，奶牛场dairy farming 乳牛养殖dairy performance 产乳性能dairy barn 挤奶站,挤奶厅dairy science 乳牛学dairy equipment 乳品加工设备，奶品加工设备dairy stock 乳牛，奶牛，奶牛，奶畜，奶场(中的)牛羊dairy bacterium 乳品细菌dairy manure 牛粪dairy quality 泌乳特性dairy salt 乳制品加工用(食)盐dairy house 乳品贮藏室dairy microorganism 乳品微生物dairy goat 乳用羊dairy cattle 乳牛，奶牛，奶牛，乳牛dairy cattle 乳畜dairy plant 乳品厂，乳品加工厂dairy produce 乳制品dairy breed 乳用品种dairy feed 乳牛饲料，乳质饲料dairy utensil 挤奶器dairy corral 奶牛畜栏dairy character 产乳性能dairy bacteriology 乳业细菌学，乳品细菌学dairy industry 乳业，乳品加工业dairy-bred 乳用种的dairy processing 乳品加工dairy beef 肉用乳牛dairy farming 制酪业，乳牛业，乳品业，酪农业dairy machinery 制酪机dairy hygiene 乳品卫生milk cow/dairy cow 奶牛corral-type dairy 围栏式乳牛场dairy heifer replacement 后备乳用小母牛Dairy Science Abstracts (英) 乳业文摘dairy cattle husbandry 乳牛业Dairy Improvement Association 乳牛改良协会dairy barn scoop 奶牛棚用铲斗International Dairy Federation 国际乳业联盟quirement of dairy cattle 乳牛养分需要量dairy by-product 乳副产品Dairy Improvement Registry 乳牛改良登记制dairy cattle field 奶牛场Journal of Dairy Science (美) 乳业学报Journal of Dairy Research (英) 乳业研究学报character of different dairy cattle 各种奶牛的特点nutrients requirement of dairy cattle 乳牛养分需要量body parts of a dairy cow 乳用母牛躯身的部位National Dairy Research Institude (印度) 国立乳业研究所technique treating morbid sterility of dairy cattle with laser needle 激光针治疗乳牛疾病性不孕Infant formula 婴儿配方乳粉milk collection 收奶hand milking 人工挤奶galactagogue 催奶剂噬菌体，bacteriophage国际细菌命名法规，the International Code of Nomenclature of Bacteria嗜热链球菌，Streptococcus thermophilus两歧双歧杆菌，Bifidobacterium bifidum短双歧杆菌，Bifidobacterium breve长双歧杆菌，Bifidobacterium longum类肠膜明串珠菌，Leuconostoc paramesenteroides戊糖片球菌，Pediococcus pentosaceus嗜酸乳杆菌，Lactobacillus acidophilus脆弱克鲁维酵母，Kluyveromyces fragilis乳酸克鲁维酵母，Kluyveromyces lactis保加利亚乳杆菌，Lactobacillus bulgaricus干酪乳杆菌，Lactobacillus casei干酪乳杆菌鼠李糖亚种，Lactobacillus casei subsp. rhamnosus高加索乳杆菌，Lactobacillus caucasicus德氏乳杆菌，Lactobacillus delbrueckii约古特乳杆菌，Lactobacillus jugurti乳酸乳杆菌，Lactobacillus lactis赖氏乳杆菌，Lactobacillus leichmanii柠胶明串珠菌，Leuconostoc citrovorum乳脂明串珠菌，Leuconostoc cremoris葡聚糖明串珠菌，Leuconostoc dextranicum谢氏丙酸杆菌，Propionibacterium shermanii粪链球菌，Streptococcus faecalis乳脂链球菌，Streptococcus cremoris乳酸链球菌乳脂亚种，Streptococcus lactis subsp. cremoris双乙酰乳酸链球菌，Streptococcus diacetylactis乳酸链球菌双乙酰乳酸亚种，Streptococcus lactis subsp. diacetylactis乳酸链球菌乳酸亚种，Streptococcus lactis subsp. lactis唾液链球菌嗜热亚种，Streptococcus salivarius subsp. thermophilus新名称：马克思克鲁维酵母马克思生物突变株，Kluyveromyces marxianus biovar. marxianus马克思克鲁维酵母乳酸生物突变株，Kluyveromyces marxianus biovar. lactis 德氏乳杆菌保加利亚亚种，Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus干酪乳杆菌干酪亚种，Lactobacillus casei subsp. casei鼠李糖乳杆菌，Lactobacillus rhamnosus克菲尔乳杆菌，Lactobacillus kefir德氏乳杆菌德氏亚种，Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii瑞士乳杆菌约古特亚种，Lactobacillus helveticus subsp. jugurti德氏乳杆菌乳酸亚种，Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis德氏乳杆菌赖氏亚种，Lactobacillus delbrueckii subsp. leichmanii肠膜明串珠菌乳脂亚种，Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris肠膜明串珠菌葡聚糖亚种，Leuconostoc mesenteroides subsp. dextrancium 弗氏丙酸杆菌谢氏亚种，Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii 粪肠球菌，Enterococcus faecalis乳酸乳球菌乳脂亚种，Lactococcus lactis subsp. cremoris乳酸乳球菌乳酸亚种（双乙酰生物突变株），Lactococcus lactis subsp. lactis (biovar. diacetylactis)乳酸乳球菌乳酸亚种，Lactococcus lactis subsp. lactis。
食品行业英语词汇
食品行业英语词汇食品行业词汇abimentary toxicisis 食品中毒ablactational food 断奶食品，离乳食品accessary food 辅助食品；食品（中添加的）辅料，佐料；附件acelerated freeze drying(AFD) （食品的）加速冷冻干燥acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品acid foods 酸性食品acid forming foods 成酸性食品acid-forming food 成酸性食品Act for preventing the adulterationof articles ex food and drink防止饮食品掺假法adulterated food 掺杂（假）食品aerated food 充气食品aerospace food 肮空航天食品AFD(acelerated freeze drying) （食品的）加速冷冻干燥airsol food 气密包装食品alimentary codex 食品法规alimentary products 食品animal food 动物性食品，肉食，荤食，动物饲料artificial flavoring agent 人工食品香料，人造风味剂artificial food 人造食品baby food 婴儿食品baked food 焙烤食品baked goods 焙烤食品baked product 焙烤制品，焙烤食品bakery filling 焙烤食品馅bakery product 焙烤食品，面包房产品bakery spices 面包石用得辛料；焙烤食品用香辛料 baking food 焙烤食品 baking ingredient 焙烤食品配料 baking product 焙烤食品bar棒，杆；方条状食品；长条形面包；巴[压力单位]base former 成碱食品；产碱物 base-forming food 成碱性食品basic food主食；大宗食物；碱性食品，产碱食物，形成碱基的食物BFMIRA(British Food Manufacturing Industries Research Association) 英国食品制造工业研究协会 biofood生物食品 biological food生物食品blind testing,for flavor evaluation（不指明产品名称、生产单位等的）食品香精评价法boilable bag 可煮（聚酯）塑料薄膜食品袋bottled foods 瓶装食品 breakfast cereal早餐谷物食品British Food Manufacturing Industries Research Association(BFMIRA) 英国食品制造工业研究协会bromatology 食品学，食物学，饮食学，膳食学bromatotoxismus 食物中毒，食品中毒 butter flavoring 奶油（白脱）食品香精butter flavour奶油（白脱）食品香精；奶油香味C.I. Food black 1 (briliant black PN) C.I. 食品黑1；亮黑PN C.I. Food blue 1(indigotin)C.I. 食品蓝1，靛蓝C.I. Food blue 2 (brilliant blue FCF) C.I. 食品蓝图；亮蓝C.I. Food blue 4(blue VRS) C.I.食品蓝4；蓝色VRSC.I. Food brown 1(brown FK) C.I. 食品棕1；棕色FKC.I. Food brown 3 (brown HT) C.I. 食品棕3；棕色HTC.I. Food green 1(guinea green B) C.I. 食品绿1；基尼绿C.I. Food green 2(light green SFyellowish)C.I. 食品绿2；微黄的浅绿SF C.I. Food green 3 (fast green FCF) C.I. 食品绿`3；坚牢绿C.I. Food green 4(green S) C.I. 食品绿4；绿色SC.I. Food orange 2(orange GGN) C.I. 食品橙2；橙色GGNC.I. Food orange 3 (sudan G) C.I. 食品橙3；苏丹GC.I. Food orange 4(orange G) C.I. 食品橙4；橙色GC.I. Food orange5(beta-carotene,synthelic；carotenes,natural；carotens,vegetable) C.I. 食品橙5；合成β-胡萝卜素，天然胡萝卜素，植物胡萝卜素C.I. Food orange6( beta-apo-8’-carotenal) C.I. 食品橙6；β-阿朴-8’-胡萝卜素醛C.I. Food orange7(beta-apo-8’-carotenoic acid,methyl and ethyl esters) C.I. 食品橙7；β-阿朴-8’-胡萝卜素酸，甲酯及乙酯C.I. Food orange 8(canthaxanthin) C.I. 食品橙8；斑蝥黄质C.I. Food red 1(ponceau SX) C.I. 食品红1；丽春红SX C.I. Food red 10(red 2G) C.I. 食品红10；红色2G C.I. Food red 12(red 10B) C.I. 食品红12；红色10B C.I. Food red 14(erythrosine) C.I. 食品红14；赤藓红C.I. Food red 15(Rhodamine B) C.I. 食品红15；罗丹明B C.I. Food red 16(sudan red G) C.I. 食品红16；苏丹红GC.I. Food red 17(allura red AC) C.I.食品红17；诱惑红C.I. Food red 2 (scarlet GN) C.I. 食品红2；猩红GNC.I. Food red 3(azorubine ) C.I. 食品红；偶氮玉红C.I. Food red 4(fast red E) C.I. 食品红4；坚牢红EC.I. Food red 5(ponceau 2R) C.I. 食品红5；丽春红2RC.I. Food red 7(ponceau 4R) C.I. 食品红7；丽春红4R；胭脂红C.I. Food red 8(ponceau 6R) C.I. 食品红8；丽春红6RC.I. Food red 9(amaranth) C.I. 食品红9；苋菜红C.I. Food violet 1(violet 5 BN) C.I. 食品紫1；紫色5BNC.I. Food yellow 1(naphthol yellowC.I. 食品黄1；萘酚黄SS)C.I. Food yellow 13 (uqinolineC.I. 食品黄13；喹啉黄yellow)C.I. Food yellow 2(fast yellow AB) C.I. 食品黄2；坚牢黄AB.I. Food yellow 4 (tartrazin) C.I. 食品黄4；柠檬黄C.I. Food yellow 5(yellow 2G) C.I. 食品黄金；黄色2GC.I. Food yellow 7(yellow 27175N) C.I. 食品黄7；黄色27175NCAC （联合国）食品法典委员会；CACCAC(Codex Alimentarius Commission) (联合国)食品法典（规）委员会can goods 罐头食品canned food 罐头食品canned goods 罐头食品；罐头货品cannery 罐头食品厂CCFA(Codex Committee on Food食品添加剂法规委员会Additive)CCFAC(Codex Committee on Food食品添加剂和污染物法规委员会Additive and Contaminant)CCFH(Codex Committee on Food 食品卫生法规委员会Hygiene)CCFL(Codex Committee on Food食品标签法规委员会Labelling)CCRVDF 食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDFCCRVDF(Codex Committee on Residues食品中兽药残留法规委员会of Veterinary Drugs in Food)CFAA(China Food Additive Productionand Application Indastry中国食品添加剂生产应用工业协会Association)CFN(Council on Food andNutrition)(Americal Medical食品和营养委员会[美国医学协会] Association)cheese food 干酪食品chelled food 冷藏食品chilled food 冷藏食品China Food Additive Production and中国食品添加剂生产应用工业协会Application IndustryAssociation(CFAA)China Technical Committee of中国食品添加剂标准化技术委员会Standardization on FoodAdditives(CTCSFA)code of practice 食品广告法规codex alimentarius 食品法典，食品法规，食品规范Codex Alimentarius Commission （联合国）食品法典委员会；CAC Codex Alimentarius Commission (CAC) （联合国）食品法典（规）委员会Codex Committee on Food Additive食品添加剂法规委员会(CCFA)Codex Committee on Food Additive and 食品添加剂和污染物法规委员会Contaminant (CCFAC)Codex Committee on Food Hygiene(CCFH)食品卫生法规委员会Codex Committee on Food Labelling(CCFL)食品标签法规委员会Codex Committee on Residues ofVeterinary Drugs in Food食品（中）兽药残留法典委员会；CCRVDF Codex Committee on Residues ofVeterinary Drugs in Food (CCRVDF)食品中兽药残留法规委员会codex of food chemicals 食品用化学品法规，食品添加剂法规color FD&C 食品、药品和化妆品着色剂contaminants in food 食品污染物control organ of food hygiene 食品卫生监督机构control system of food hygiene 食品卫生监督制convenience food 方便食品Council on Food andNutrition(American MedicalAssociation) (CFN)食品和营养委员会[美国医疗协会]CTCSFA(China Technical Committee ofStandardization on Food Additives)中国食品添加剂标准化技术委员会cure food 腌制食品curing 食品加工（腌、熏等）；腌制；熏制；熟成curry 咖喱，咖喱粉，咖喱食品，咖喱米粉肉；上咖喱粉deep-frozen food 深冻食品defrostation 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻defrosting 除霜，融霜，冲霜；（食品）解冻dehydrated food 脱水食品，人工加热干制食品dehydrated food industry 脱水食品工业Dehyrated Foods Industry Council(DFIC)脱水食品工业委员会delicacies of season 时鲜食品delicacy 美味食品，鲜美食物designer food 防癌（特制）食品DFIC (Dehyrated Foods IndustryCouncil)脱水食品工业委员会diabetic food 糖尿病患者食品diabetic product 糖尿病人食品dietary food 疗效食品dietetic food 疗效食品direct food additive 直接食品添加剂eatable 可食用的；食物，食品edible 可食的；食品的EEC serial No. 欧共体（食品添加剂）顺序号EFEMA(European Food EmulsiferManufacturers Association)欧洲食品乳化剂制造者协会encapsulating agent for foodadditives and vitamins食品添加剂和维生素用包囊剂engineering food 工程食品enrich （食品）增补（营养素），强化；富集，浓缩；加料enriched food 强化（营养素）食品Expert Committee on Food Additive 食品添加剂专家委员会extruded food 挤压食品Fabricated food 合成食品，组合食品FAC(Food Advisory Committee) (英国)食品咨询委员会fad food 应时食品FAO/WHO Joint Committee ofFAO/WHO食品卫生法规联合委员会Alimentary Codex(CA-C) FAP(Food Additive Petition)(U.S.) 食品添加剂申请书FAS（Food Additives Seriser）食品添加剂丛书FASS(Food Additives and(英国)食品添加剂及污染物委员会Comtaminants Committee) FCC(Food Chemicals Codex) 食品用化学品法规，食品用化学品法典FD&C (Food,Drug and Cosmetic Act) 食品、药物及化妆品条例（法）FDA 美国食品与药物管理局；美国FDAFDA(U.S.Food and Drug美国食品与药物管理局Adinistration)FDD(Food and Drug Directorate) 食品和药物理事会fecala [由葛根、木薯等植物淀粉制成的食品]Federal Food Drugs and Cosmetic Act 联邦食品药品化妆品法(美国)Federal food standards （美国）联邦食品标准Federal Food,Drug,and Cosmetic联邦食品、药物和化妆品条例（法）Act(FFDCA)fermentating food 发酵食品，酿造食品fermented goods 发酵制品，发酵食品FFDCA(Federal Food , Drug ,and联邦食品、药物和化妆品条例（法）Cosmetic Act)FG(food grade) 食品级FIA(Food Ingredients Asia) 亚洲食品配料展览会FIC(Food Ingredients China) 中国食品配料展览会FIE(Food Ingredients Europe) 欧洲食品配料展览会finished food 制成的食品FISA(Food Ingradients of South南美食品配料展览会American)flavology （食品）风味学flavor food 风味食品flavor industry 食品香料工业，调味料工业flavor-dependent food 依赖香精的食品；与香味有关的食品flavor-independent food 不依赖香精的食品；与香味无关的食品flavorings 食品香精[表示多数]flavour aditive 香味添加剂，食品香精添加剂flavour adjunct 食品香精辅助物flavouring foods 调味食品flavouring industry 食品香料香精工业flavouring matter 食品香料FMF(Food Manufacturer’s(伦敦)食品制造商联合会Federation(London))FNP(Food and Nutrition Paper) （联合国粮农组织）食品与营养文集FNS(Food and Nutrition Serise) （联合国粮农组织）食品与营养丛书fold flavor 浓缩过的食品香精(香料)food 食品，食物，粮食，养料food additive 食品添加剂Food Additive Petition (U.S.) (FAP) 食品添加剂申请书food additives 食品添加剂Food Additives Amendment 食品添加剂修正案Food Additives Series(FAS) 食品添加剂丛书food adjunct 食品助剂food adulteration 食品掺假Food Advisory Committee(FAC) 食品咨询委员会food allergy 食品过敏food analysis 食品分析Food and Drug Administration (FDA)of U.S.美国食品与药物管理局Food and DrugAdministration(U.S.)(FDA)美国食品与药物管理局Food and Nutrition Board(FNB) 食品与营养委员会Food and Nutrition Paper(FNP) （联合国粮农组织）食品与营养文集Food and Nutrition Series(FNS) （联合国粮农组织）食品与营养丛书food antiseptics 食品防腐剂food chemicals 食品用化学品Food Chemicals Codex Committee 食品用化学品法典（规）委员会Food Chemicals Codex(FCC) 售用化学品法典；食品用化学品法规food chemistry 食品化学food color 食品（用）色素food constituent 食品成分food contamination 食品污染food control 食品质量控制，食品质量检查food distribution center （美）食品分销中心，批发站food dye 食品（用）色素food engineer 食品工程师food engineering 食品工程（学）food enricher 食品强化剂food factory 食品厂food fermentation 食品发酵food flavour 食品香味；食品香精，食品香料；食品调味料food flavouring 食用调味料，调味品，食品香精food fortification 食品强化food fortifier 食品强化剂food grade mineral oil 食品级矿物油food grade(FG) 食品级food green S 食品绿Sfood handling 食品加工food hygiene 食品卫生学food hygiene law 食品卫生法food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定food industry 食品工业food infection 食品（带菌）传染food ingredient 食品成分，食品配料Food Ingredients Asia(FIA) 亚洲食品配料展览会Food Ingredients China(FIC) 中国食品配料展览会Food Ingredients Europe(FIE) 欧洲食品配料展览会Food Ingredients of South南美食品配料展览会American(FISA)food inspection 食品检验food inspection rules 食品卫生检验规则food irrdiation 食物照射，食品辐照food labelling 食品标志food laws 食品法规food legislation 食品立法food microbiology 食品微生物学food nutrition 食品营养food of animal origin 动物性食品food of plant orgin 植物性食品food packaged 食品包装food packing 食品包装food preservation 食品保藏food preservative 食品保存剂，食品防腐剂food processing 食品加工；食品热杀菌food processing aide 食品加工助剂food processing industry 食品加工工业food processing plant 食品加工厂food product 食物产品，食品food products regulations 食品法规food regulation 食品法规food requirements 对食品的需要food safety 食品安全性Food Safety and Quality食品安全与质量管理处Service(FSQS)Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会Food Safey and Inspeciton Service食品安全检验处(FSIS)food sanitation law 食品卫生法规food science 食品科学food spoilage 食物腐败，食品败坏food stability 食品稳定性，食品耐贮性food stamp 食品券food standard 食品标准food standard committee 食品标准委员会food starch, modified 食品用改性淀粉food starch, unmodified 食品用未改性淀粉food sterilization equipment 食品杀菌设备food storage 食品贮存food substance 食品food supervisions 食品卫生监督food supplement 食品增补剂food supplementation 食品增补food surveillance 食品监督food tainer 食品包装（纸板）箱food technologist 食品工艺师，食品工艺学家food technology 食品工艺学food texture 食品组织Food toxicology 食品毒理学Food, Drug, and Cosmetic Act 食品，药物与化妆品法food-grade gelatin 食品级明胶foodpack 食品包装food-packaging 食品包装food-related 与食品相关的fortification of foods 食品强化fortified food 强化食品freezed food 冷冻食品frozen food 冷冻食品frozen storage （食品的）冷冻贮存frozen storage hold 冷冻食品的贮存FSIS(Food Safety and Inspection食品安全检验处Service)FSQS(Food Safety and Quality食品安全与质量管理处Service)functional foods 功能性食品gelled food 凝胶食品gelled foodstuff 凝胶食品generally recognized as safe(GRAS) （食品添加剂的）公认安全，一般认为安全genetically modified food,GMF 转基因食品 geriatric food老年食品GM food (genetically modified food) 转基因食品gourmet food鲜美食品，珍贵食品 grading food quality食品质量分级GRAS(generally recognized as safe)（食品添加剂的）公认安全，一般认为安全 green food 绿色食品grocery 食品杂货；食品杂货店；小酒馆 Health food健康食品，保健食品Health Ingredients Europe(HIE) 欧洲健康（保健）食品配料展览会 health-care food 保健食品heat-and-eat food pack 加热即食的包装食品，快速食品 heat-and-eat frozen food 加热即食的冷冻食品，速冻快速食品HIE(Health Ingredients Europe) 欧洲健康（保健）食品配料展览会hyposite 低热量食品ICMSF国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSF IFAC(International Food Additives Council)国际食品添加剂委员会IFIS(Iternational Food InformationService)国际食品咨询服务处IFMA(International Food ManufactureAssociation)国际食品制造者协会IFST(Institute of Food Science andTechnology)食品科学与工艺学学会IFT(Institute of Food Technologists)食品工艺学家学会[美]indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标indirect food additive 间接食品添加剂infant food 婴儿食品infant formula 婴儿配制食品INFD(International Network of FoodData)国际食品数据网inflight meal 航空食品，飞机内用的便餐，机内客饭INS(International Numbering System) 国际编码系统[联合国食品法典委员会] inspector of food hygiene 食品卫生监督员instant food 即食品instantizer 速溶剂；速溶机；速溶食品生产设备Institute of FoodTechnologists(IFT)食品工艺学家学会[美]intentional food additive 有意食品添加剂，故意（加入的）食品添加剂intermediate-moisture foods 中等水分食品International Commission onMicrobiological Specifications forFoods of IAMS国际食品微生物标准鉴定委员会；ICMSFInternational Food AdditivesCouncil (IFAC)国际食品添加剂委员会International Food InformationService(IFIS)国际食品咨询服务处International Food ManufactureAssociation(IFMA)国际食品制造者协会International Network of Food Data(INFD)国际食品数据网International Uion of Food Science 国际食品科学技术协会and Technology(IUFOST)International Union of Food ScienceandTechnology国际食品工艺学联合会；IUFOST International Union of Food Workers(IUF)International Union of国际食品工作者联合会invalid food 疗效食品，病人食品irradiated food 照射食品，辐照食品irradiated product 照射（杀菌）食品irradiation 辐射，照射；食品照射保藏法isolate flavor 单离食品香料IUF(International Union of FoodWorkers )国际食品工作者联合会IUFOST 国际食品工艺学联合会；IUFOST IUFOST(International Uion of FoodWorkers)国际食品科学技术协会Japan Food AdditivesAssociatiion(JFAA)日本食品添加剂协会Japanese Standard of FoodAdditives(JSFA)日本食品添加剂标准JECFA FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFAJECFA(Jonint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives) FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会jecorize （食品的）鱼肝油（增补）化，外加鱼肝油JFAA(Japan Food AdditivesAssocitatioin)日本食品添加剂协会JFCMP(Jonit FAO/WHO Food FAO/WHO联合食品污染监控计划Contamination Monitoring Programme)Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives FAO/WHO 食品添加剂专家联合委员会；JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee onFood Additives(JECFA)FWO/WHO食品添加剂联合专家委员会Joint FAO/WHO Food ContaminationMonitoring Programme(JFCMP)FAO/WHO联合食品污染监控计划JSFA(Japanese Standard of FoodAdditives)日本食品添加剂标准junior food 幼儿食品junket 凝乳食品Junket dessert 乳酪食品kasher 犹太食品lacquers 漆；（食品容器的）涂料；罐头涂料lasting food 防腐食品，耐入存的食品leavened food 发酵食品，膨发食品low acid foods 低酸性食品[pH在4.6以上的食品] low calorie food 低热量（能量）食品low-fat food 低脂（肪）食品low-fat spread 低脂（肪）涂抹食品lubricating oil for food machine 食品工业用机械润滑油management of food hygiene 食品卫生管理marine food 海产食品，海味marine food 海产食品，海味microwaveable food 微波食品milk substitute 代乳食品minimally processed foods 最少加工食品modified food starch 改性食品用淀粉National Canners Association (NCA) (美国)罐头食品协会National Nutritonal FoodsAssociation(NNFA)（美国）全国营养食品协会NCA(national Canners Association) （美国）罐头食品协会negative list （食品添加剂）禁止使用的一览表；否决单neutraceutical [具有预防疾病性质的一类食品添加剂，如β-胡萝卜素]niacytin 结合烟酸，烟酸与糖的络合物[由烟酸与食品中的某些成分结合而成]NNFA(National Nutritional FoodsAssociation)(美国)全国营养食品协会novel food 新颖食品nutritive 营养的，滋养的，食品的，食物的objectionable constituent （食品中）有害成分olderly food 老年人食品pabulum 食粮，食品，饲料packing 充填物；食品加工业；填充；填料parkelp 褐藻类（制）食品pastry 焙烤（面制）食品，发面点心，面制糕点perishable 易腐的，易坏的；易腐食品；易腐货载perishable food 易腐食品pet food 宠物食品，玩赏动物食品phenylalanine-free food 无苯丙氨酸食品physical hazards, food-related 与食品有关的物理危害pickle 腌菜，泡菜；腌制食品pickled food 腌渍食品picnic 野餐，各人自带食品的聚餐；猪前腿（肉）PL(positive list) (食品添加剂的)准许使用名单positive list(PL) （食品添加剂的）准话使用名单pouch food （小）袋装食品prepared food 预制食品，速煮食品，方便食品，预加工食品preserved food 罐头食品processed cheese food 加工干酪食品；加工干酪制品processed food 加工食品protection food 合格食品，符合质量要求的食品protective food 保健食品puffed food 膨化食品quick-cooking good 速煮食品quick-frozen food 速冻食品quick-serve meal 快餐食品radiated food 辐射食品radicidation 辐射杀菌，辐射灭菌，针对性的杀菌；食品的低剂量射线处理ready-to-eat 方便食品，即食食品，速煮食品ready-to-eat product 方便食品ready-to-eat-meal 快餐食品，方便食品，现成食品ready-to-serve food 速煮食品recombined food 调制食品，重组食品recommended program of food safetyevaluation食品安全性评价程序建议reconstitution 复原，还原，冲调，复水；浓缩食品稀释至初始浓度Red book 红皮书[指美国FDA1982年出版的食品。
婴儿用品英文广告词
婴儿用品英文广告词篇一：买卖婴儿用品常用英文单词婴儿用品常用英文单词信息来源：百度在线翻译奶瓶feeder吸奶器breast pump奶嘴nipple牙胶teether勺子Spoon水杯cup水壶kettle附件attachment玩具toy礼盒gift box筷子chopstick刷子brush牙刷toothbrush食物研磨器Food grinder喂食碗Feeding bowl 加热器heater喂食器feed trough玻璃glass硅胶silicone容量volume口径diameter重量weight产地producer水温计thermometer宝宝内衣baby inner clothes/ baby inner 外衣baby overcoat尺码size口水巾bib罩衣smock/apron宝宝睡袋baby sleeping bag抱被baby blanket宝宝摇篮cradle宝宝玩具手偶hand puppet游戏垫baby game mat宝宝帽子baby hat/cap宝宝手工毛线鞋hand-knit wool baby's shoes 背带／学步带babytrooper配方奶粉Formula 宝宝辅食Baby food加工而成的谷类食物Baby cereal 婴儿推车s troller汽车安全坐椅Car seat 洗发水shampoo婴儿床Crib篇二：中英文对照精品广告语good to the last drop．滴滴香浓，意犹未尽。
（麦斯威尔咖啡）obey your thirst．服从你的渴望。
（雪碧）the new digital era．数码新时代。
（索尼影碟机）we lead．others copy．我们领先，他人仿效。
（理光复印机）impossible made possible．使不可能变为可能。
（佳能打印机）take time to indulge．尽情享受吧！（雀巢冰激凌）the relentless pursuit of perfection．不懈追求完美。
Dairy+Glossary+乳业中英词汇对照表
Dairy Glossary 乳业词汇Acid Rinse - Part of the equipment cleaning process for stainless steel and rubber parts, removes fat, protein and minerals and also reduces bacteria. (See Equipment Sanitization) 酸冲洗：专门针对设备中的不锈钢和橡胶部分的冲洗过程。
清洗油脂、蛋白质、矿物质同时也有杀菌的效果。
（参见：设备消毒）Acute - Used to describe disease where symptoms are readily evident. Treatment is generally required. 急性病Alley - A walking area for cattle within a barn such as a loafing alley, feeding alley or cross alley (walkway) from a barn to the milking parlor.小径：奶牛等动物在牛舍内活动的小径（细长型小径、喂食小径、交叉小径---从谷仓到挤奶间）Alley Scraper - A "V" shaped mechanical blade that is dragged over an alley by chain or cable to pull manure to collection channel at the end of the alley (or possibly the center of the barn). The blade then collapses and is drawn back to the opposite end of the alley. 小径刮刀（粪便用）：专门将小径内的牛粪等物质运出小径。
乳品安全国家标准中相关术语汇总
食品伙伴网乳品安全国家标准中相关术语汇总本术语汇总由食品伙伴网整理完成，以方便乳品行业的朋友们参考，如有错误请以卫生部发布的标准文本为准。
2011-11-15目录GB 19301-2010 生乳 (4)生乳raw milk (4)GB 19302-2010 发酵乳 (4)发酵乳fermented milk (4)酸乳yoghurt (4)风味发酵乳flavored fermented milk (4)风味酸乳flavored yoghurt (4)GB 19644-2010 乳粉 (4)乳粉milk powder (4)调制乳粉formulated milk powder (5)GB 19645-2010 巴氏杀菌乳 (5)巴氏杀菌乳pasteurized milk (5)GB 19646-2010 稀奶油、奶油和无水奶油 (5)稀奶油cream (5)奶油（黄油）butter (5)无水奶油（无水黄油）anhydrous milkfat (5)GB25190-2010 灭菌乳 (5)超高温灭菌乳ultra high-temperature milk (5)保持灭菌乳retort sterilized milk (6)GB 25191-2010 调制乳 (6)调制乳modified milk (6)GB 25192-2010 再制干酪 (6)再制干酪process(ed) cheese (6)GB 5420-2010 干酪 (6)干酪cheese (6)成熟干酪ripened cheese (6)霉菌成熟干酪mould ripened cheese (7)未成熟干酪unripened cheese (7)GB 10765-2010 婴儿配方食品 (7)婴儿infant (7)婴儿配方食品infant formula (7)GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品 (7)较大婴儿older infants (7)幼儿young children (7)较大婴儿和幼儿配方食品older infants and young children formula (8)GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品 (8)婴儿infant (8)幼儿young children (8)婴幼儿谷类辅助食品cereal-based complementary foods for infants and young children (8)GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品 (8)婴儿infant (8)幼儿young children (8)婴幼儿罐装辅助食品canned complementary foods for infants and young children (9)GB 11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉 (9)乳清whey (9)乳清粉whey powder (9)脱盐乳清粉demineralized whey powder (9)非脱盐乳清粉non-demineralized whey powder (9)乳清蛋白粉whey protein powder (9)GB 13102-2010 炼乳 (10)淡炼乳evaporated milk (10)加糖炼乳sweetened condensed milk (10)调制炼乳formulated condensed milk (10)GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定 (10)菌落总数aerobic plate count (10)GB 4789.3-2010 食品微生物学检验大肠菌群计数 (10)大肠菌群coliforms (10)最可能数most probable number，MPN (10)GB 4789.35-2010 食品微生物学检验乳酸菌检验 (11)乳酸菌lactic acid bacteria (11)GB 5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 (11)不溶度指数insolubility index (11)GB 5413.38-2010 生乳冰点的测定 (11)生乳冰点FPD（freezing point depression） (11)GB 12693-2010 乳制品良好生产规范 (11)清洁作业区cleaning work area (11)准清洁作业区quasi-cleaning work area (11)一般作业区commonly work area (11)GB 23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 (12)清洁作业区cleaning work area (12)准清洁作业区quasi-cleaning work area (12)一般作业区commonly work area (12)湿法（生产）工艺wet-mix process (12)干法（生产）工艺dry-mix process (12)干湿法复合（生产）工艺combined process (12)GB 19301-2010 生乳生乳raw milk从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。
奶 粉 术 语
奶粉术语海王喜安智一：产品安全奶源：优选100%新西兰奶源，同时精选全球知名企业的原辅料，而且所有原辅料和包装材料都要经过高于韩国国家标准内控100多项指标的检验合格方可使用，在源头上确保乳品安全。
以制药的经验制造婴儿产品认证喜安智奶粉的生产工厂拥有通过KOLAS认证的实验室，并通过ISO9001认证和HACCP体系认证。
喜安智奶粉都是100%原装进口，每个批次都经过中韩两国的官方检测，获得双方出入境检验检疫卫生证书工厂背景1993年海王首都涉足婴幼儿食品领域中国市场上销售的是100%韩国原装进口售后服务用户满意企业二：配方海王喜安智一直在追求配方设计和技术上不断进步，从蛋白质结构、脂肪结构、矿物质和维生素的调配、益智与免疫营养等方面不断优化升级产品，以改善营养组合、配比和吸收，最大可能减少宝宝的上火便秘。
三：生产工艺湿法工艺：将原料和营养素分别溶解后加入液态奶中，充分剪切搅拌后经杀菌浓缩，高压均质，喷粉而成。
特点：原辅料盒营养素充分溶解于羊奶中，使羊奶粉颗粒均匀一致。
湿法除膻及多级抽氧充氮。
品质更有保证。
钮璀西一：产品安全2014年1月22日钮璀西入围中国唯一羊乳企业。
陕西省著名商标。
中国大陆市场羊奶消费产品品牌知名度最高、市场占有率最高、实际产销量最大的专业羊奶企业羊奶行业率先对奶源实施标准化，数字化管理的生产企业纯正的关中羊奶源，鲜奶配方。
奶源生产自控一体认证中国大陆首批取得婴幼儿配方奶粉生产许可证的企业。
QS国家食品质量安全认证。
ISO9001 国际标准质量体系认证。
中国大陆羊奶行业首个GMP标准化无菌生产车间中国大陆羊奶行业首个通过“乳制品生产企业检测实验室自行能力确认”的生产企业羊奶行业首个专业羊乳品营销公司、陕西省首家股份制专业乳品营销公司工厂背景陕西省农业产业化重点龙头企业。
西安百跃乳业有限公司，始创于1985年，1993年经西安市工商行政管理局批准，注册成立有限责任公司。
成为陕西首家公司制乳品企业。
乳品安全国家标准中相关术语汇总
乳品安全国家标准中相关术语汇总本术语汇总由食品伙伴网整理完成，以方便乳品行业的朋友们参考，如有错误请以卫生部发布的标准文本为准。
2011-11-15目录GB 19301-2010 生乳 (4)生乳raw milk (4)GB 19302-2010 发酵乳 (4)发酵乳fermented milk (4)酸乳yoghurt (4)风味发酵乳flavored fermented milk (4)风味酸乳flavored yoghurt (4)GB 19644-2010 乳粉 (4)乳粉milk powder (4)调制乳粉formulated milk powder (5)GB 19645-2010 巴氏杀菌乳 (5)巴氏杀菌乳pasteurized milk (5)GB 19646-2010 稀奶油、奶油和无水奶油 (5)稀奶油cream (5)奶油（黄油）butter (5)无水奶油（无水黄油）anhydrous milkfat (5)GB25190-2010 灭菌乳 (5)超高温灭菌乳ultra high-temperature milk (5)保持灭菌乳retort sterilized milk (6)GB 25191-2010 调制乳 (6)调制乳modified milk (6)GB 25192-2010 再制干酪 (6)再制干酪process(ed) cheese (6)GB 5420-2010 干酪 (6)干酪cheese (6)成熟干酪ripened cheese (6)霉菌成熟干酪mould ripened cheese (7)未成熟干酪unripened cheese (7)GB 10765-2010 婴儿配方食品 (7)婴儿infant (7)婴儿配方食品infant formula (7)GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品 (7)较大婴儿older infants (7)幼儿young children (7)较大婴儿和幼儿配方食品older infants and young children formula (8)GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品 (8)婴儿infant (8)幼儿young children (8)婴幼儿谷类辅助食品cereal-based complementary foods for infants and young children (8)GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品 (8)婴儿infant (8)幼儿young children (8)婴幼儿罐装辅助食品canned complementary foods for infants and young children (9)GB 11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉 (9)乳清whey (9)乳清粉whey powder (9)脱盐乳清粉demineralized whey powder (9)非脱盐乳清粉non-demineralized whey powder (9)乳清蛋白粉whey protein powder (9)GB 13102-2010 炼乳 (10)淡炼乳evaporated milk (10)加糖炼乳sweetened condensed milk (10)调制炼乳formulated condensed milk (10)GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定 (10)菌落总数aerobic plate count (10)GB 4789.3-2010 食品微生物学检验大肠菌群计数 (10)大肠菌群coliforms (10)最可能数most probable number，MPN (10)GB 4789.35-2010 食品微生物学检验乳酸菌检验 (11)乳酸菌lactic acid bacteria (11)GB 5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 (11)不溶度指数insolubility index (11)GB 5413.38-2010 生乳冰点的测定 (11)生乳冰点FPD（freezing point depression） (11)GB 12693-2010 乳制品良好生产规范 (11)清洁作业区cleaning work area (11)准清洁作业区quasi-cleaning work area (11)一般作业区commonly work area (11)GB 23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 (12)清洁作业区cleaning work area (12)准清洁作业区quasi-cleaning work area (12)一般作业区commonly work area (12)湿法（生产）工艺wet-mix process (12)干法（生产）工艺dry-mix process (12)干湿法复合（生产）工艺combined process (12)GB 19301-2010 生乳生乳raw milk从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。
食品英语中英对照翻译
食品英语中英对照翻译Brown sugar 砂糖dark Brown Sugar 红糖Rock Sugar 冰糖Maltose 麦芽糖Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种Vinegar 醋Cornstarch 太白粉,玉米淀粉Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油cooking oil 菜油olive oil橄榄油（植物油）Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蚝油Canola oil 加拿大芥花油（菜油）broth 肉汤Pepper 胡椒Chinese red pepper 花椒monosodium glutamate味精Red chilli powder 辣椒粉sesame芝麻Sesame paste 芝麻酱Salt black bean 豆鼓peanut butter花生酱Bean curd sheet 腐皮Tofu 豆腐bean curd豆干，干子Sea vegetable or Sea weed 海带Green bean 绿豆Red Bean 红豆Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆Dried mushroom 冬菇Silk noodles 粉丝hazelnut榛子almond杏仁Agar-agar 燕菜Bamboo shoots 竹笋罐头Star anise 八角fennel茴香clove丁香Wantun skin 馄饨皮Dried chestnut 干粟子Tiger lily buds 金针Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头Dried shrimps 虾米Cashew nuts 腰果walnut胡桃cream 奶油cheddar cheese 英国切达干酪butter 黄油margarine 植物奶油cream cheese干酪cottage cheese 白干酪mozzarella 意大利白干酪yogurt 酸奶juice 果汁marmalade橘子或柠檬酱jelly果冻Cake mix蛋糕粉syrup糖浆, 果汁salad dressing沙拉酱mashed potatoes土豆泥sundae圣代冰淇淋jam果酱marmalade橘子酱mustard 芥末ketchup调味番茄酱mayonnaise蛋黄酱spices 香料Skim milk脱脂牛奶Low-fat milk低脂牛奶Buttermilk 脱脂酸牛奶Soya drink 豆浆，婴幼儿食品infant or baby food 强化食品nutrient fortified food 天然食品natural food摸拟食品imitation food预包装食品prepackaged food食品制造food manufacturing食品加工food processing食品工业food industry食品资源food resource食品新资源new resource for food原料raw material配料ingredient主料major ingredient (major material)辅料minor ingredient食品添加剂food additive食品营养强化剂food enrichment加工助剂processing aid酶enzyme配料表list of ingredients配方formula食品包装材料packaging material for food食品包装容器food container软包装flexible package硬包装rigid package食品标签food labelling保质期date of minimum durability食品质量管理food quality control食品质量监督food quality supervision食品质量检验food quality inspection食品卫生food hygiene (food safety)食品营养food nutrition食品成分food composition食品分析food analysis食品工业标准化food industry standardization 食品标准food standard食品产品标准food product standard食品卫生标准food hygienic standard食品厂卫生娣丁?hygienic code of food factory食品分析方法标准food analysing standard methed良好加工规范good manufacturing practice (GMP)危害分析关键控制点hazard analysis and critical control point (HACCP) 食品生产许可证food production licence食品产品合格证food product qualification食品卫生许可证food hygiene licence食品卫生合格证food hygiene qualification食品工业副产品by-product of food industry粮食grain粮食制品cereal product肉制品meat product食用油脂edible oil and fat乳制品dairy product水产品sea food水果制品fruit product蔬菜制品vegetable product植物蛋白食品vegetable protein food淀粉制品starch-based product蛋制品egg product糕点pastry糖果candy调味品condiment (seasoning)食用盐edible salt (food grade salt)饮料酒alcoholic drink无酒精饮料non-alcoholic drink （soft drink ）原料清理raw material handling (raw material cleaning)原料预处理pretreatment of raw material酸处理acid treatment硫处理sulphuring treatment碱处理alkali treatment粉碎grinding破碎cracking (crushing)打浆mashing搅拌mixing分离separation离心分离centrifugal separation 过滤filtration膜分离membrane separation筛分screening (sifting)沉降precipitation浓缩concentration蒸馏distillation精馏rectification (distilling)蒸发evaporation闪蒸flash evaporation离子交换ion exchange吸附adsorption吸收absorption解吸deabsorption干燥drying脱水dehydration复水rehydration浸取extraction压榨pressing乳化emusifying均质homogenizing发酵fermentation酿造brewing糊化gelatinization凝沉retrogradation液化liquifying (liquefaction)糖化saccharification (conversion) 氢化hydrogenation嫩化tenderization软化softening营养强化fortification (enrichment)膨化extrusion (puffing)精制refining烘焙baking熏制smoking保鲜refreshment (refreshing)冷藏cold storage , frozen storage速冻quick-freezing气调贮藏storage in controlled atmosphere干制保藏drying preservation (preserved by dehydration ; drying process) 腌制保藏curing preservation (preserved by curing process)盐渍salting酱渍saucing糖渍sugaring酸渍pickling糟渍cured or pickled with germented grains辐照保藏irradiation preservation化学保藏chemical preservation成熟ripening后熟maturation灭菌sterilization超高温瞬时灭菌ultra high temperature short time sterilization商业无菌commercial sterilization消毒disinfection巴氏消毒pasteurization接种inoculation培菌cultivation染菌microbiological contamination （contamination ）食品包装food packaging （food packing ，food package ）真空包装vacuum packing充气包装gas flush packaging （gas packing ）无菌包装aseptic packaging （aseptic packing ）营养素nutrient蛋白质protein粗蛋白质crude protein植物蛋白vegetable protein动物蛋白animal protein蛋白质营养学评价nutritional evaluation蛋白质变性protein denaturation蛋白质互补complementary action of protein氨基酸amino acid必需氨基酸essential amino acid脂肪fat (oil and fat)粗脂肪crude fat脂肪酸fatty acid饱和脂肪酸saturated fatty acid不饱和脂肪酸unsaturated fatty acid碳水化合物carbohydrate有效碳水化合物effective carbohydrate粗纤维crude fiber膳食纤维dietary fiber矿物质mineral matter微量元素trace element维生素vitamin脂溶性维生素liposoluble vitamin (fat soluble vitamin)水溶性维生素water soluble vitamin每日推荐的营养素供给量(RDA) recommended daily nutrient allowance 水分moisture content水分活度water activity热量calorie固形物solid content可溶性固形物soluble solid不溶性固形物insoluble solid食品污染food contamination生物性污染biologic contamination化学性污染chemical contamination放射性污染radioactive contamination重金属heavy metal微生物毒素microbial toxin农药残留residue of pesticide兽药残留residue of veterinary drug食物中毒food poisoning酸败rancidity腐败spoilage霉变mould褐变browning食物安全毒理学评价toxicological evaluation for food safety 人体每日允许摄入量(ADI) acceptable daily intake (ADI)食品感官检验sensory analysis ( sensory evaluation)感官特性organoleptic attribute食品理化检验food physical and chemical analysis总糖total reducing sugar还原糖reducing sugar酸度acidity总酸total acid碘价iodine value酸价acid value过氧化值peroxide value食品微生物学检验food microbiological analysis菌落总数total plate count大肠菌群coliform致病菌pathogenic bacterium抗生素antibiotic、公司产品系列涵盖：橡皮糖、手工艺棒糖、棉花糖、玩具糖果、节日糖果和各类休闲食品等，同时公司致力于中、高档休闲食品的进出口贸易和中国大陆的分销业务。
乳品知识
乳制品知识术语1、乳品：以乳为原料，利用全部或部分成分加工而成液体、半固体或固体产品。
如纯牛奶、优酸乳等。
2、原料：参与产品生产加工的各类可食性材料。
3、辅料：用于盛放、包装成品的各种辅助产品、包装材料等不可食性材料。
4、厂房：指用于食品的制造、包装、贮存等或与其有关作业的全部或部分建筑或设施。
5、均质：指对通过机械作用，使脂肪球破碎并均匀分散于乳中的工艺过程。
6、巴氏杀菌乳：又称市乳，是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
7、 UHT灭菌乳：是指物料在连续的状态下通过热交换器加热至135- 150℃，并在这一温度下保持一段时间以达到商业无菌，在储存过程中微生物不增殖。
8、无菌包装：将经过灭菌的牛乳在无菌环境中包装，封闭在经过灭菌的容器中，使其在不加防腐剂、不用冷藏条件下得到较长的货架寿命。
9、商业无菌：产品处于无致病微生物，无微生物产生的毒素，在正常仓储运输条件下微生物不发生增殖的这种状态称为商业无菌。
10、半成品：从原料接收后到装箱结束时的产品。
11、成品：指经过完整的制造过程并包装标示完成后的产品(从装箱结束后到保质期结束之前的产品)。
12、生产场所：包括预处理、灌装及包装等加工产品的地方。
13、缓冲区域：设置作业区时，为避免管制作业区直接与外界相通，于入口处所设置的中间过渡场所。
14、管制作业区：指清洁度要求较高，包括清洁作业区及准清洁作业区。
15、清洁作业区：指内包装等清洁度要求最高的作业区域。
16、准清洁作业区：指清洁度要求次于清洁作业区的作业区域。
17、一般作业区：指清洁度要求次于管制作业区的作业区域。
18、非食品处理区：指化验室（除微生物检验室）、办公室、更衣及洗手消毒室、厕所等非直接处理食品的区域。
19、清洗：指去除尘土、残屑、污物或其它可能污染食品的不良物质的处理作业。
20、消毒：指以符合食品卫生的化学方法或物理方法，有效杀灭有害微生物，但不影响食品质量或其安全的适当处理作业。
联合利华中英文对照
管理费用扣除前利润 增值税 应收帐款 应付帐款 运作计划 提前付款折扣 营运资本 促销计划 预算号 信用额度 其它 知识产权 固定送货计划 个人发展计划 固定拜访线路(SR用) 销售发展会议 区域促销活动沟通会议 全国促销活动沟通大会 能力发展部 英文常用词 产品类别 产品展示 理货员 经销商 分销 销售人员 批发商 客户 消费者 购物者 品类 可得性 可见性 付得起 经销商管理系统 销售队伍的自动化 库存管理指标
DMS SFA CRS VMI SOPs TPM FCS QOP ROI RSDs WS Makro
Distrobutor Management System Sales Force Automation continuous replenishment system Sales Operation Total Performance Management Field Capability Score Quality of Performance Return Of Investment Regional Sales Directors Wholesalor
TO BE CONFIREMED
等待确认中 投资回报 到货满足率 客户价值评估
Handheld Terminals
掌中宝电脑 走向市场之路 产品研发 "爸妈"小店
Efficient Coverage
有效覆盖率 拜访成功率 每张订单品种数
Business Plan Channel Management Process Brand Management Process Order to Cash Share Of Market Hunter Zone Discovery Zone Orientation Zone Browsing Zone Fast Zone
食品专业英语词汇1
AAcid n. 酸，酸性物质，adj. 酸的，酸性的accumulator n.储能器acetylene n. 乙炔，电气石acidity n.酸性，酸度addition n.增加，加法，附加物aconitine n.乌头碱adsorbent n.吸附剂adj.吸附的adenine n.腺嘌呤adhesive n.粘合剂adj.有粘性的，难忘的adsorb v.吸附adulteration n.搀杂，次品alanine n.丙氨酸alcohol n.酒精，醇aldehyde n.乙醛，醛alkane n. [化]烷属烃，链烷alkene n.烯烃alkyl n. 烷基adj.含有烷基的allotrope n.同素异形体alloy n.合金vt.使成合金，降低alter v.改变,变更amide n.酰胺(含-CONH2基)，氨基化合物amine n. 胺，胺类ammonia n.氨antifreeze n.防冻液，防冻剂antiseptic n.抗菌剂，防腐剂apparatus n.器官，仪器，装置apparent adj.透明的，表面上的arene n.芳烃，风化粗砂aromatics n.芳香烃，芳族植物，芳香剂Bbacteria n.（复数）细菌base n.碱basicity n.碱度;碱性be composed of 由……组成beaker n.烧杯，大杯的量benzene ring 苯环benzene n.苯bitumen n.沥青，柏油bleach v.漂白n.漂白剂brine [brain] n.盐水，海水brittle adj.脆的，易碎的bromide n.溴化物，成词滥调，讨厌的人bubble n.泡，气泡adj.气泡，冒泡bulk n. 体积，容积，大块，大部分，大批adj. 散装的，大量的vt.使膨胀，使成堆bung n.塞子，木塞vt.塞住burette n.滴定管butane n.丁烷Ccabezon n. 大头鱼(产于北美太平洋沿岸一带的鱼)cabicidin n. 杀真菌素cable n. 电缆，缆，索，电报v. 发电报，(通过电缆)交流，(用缆绳)固定Cable cabo n.(烟草的)叶柄，烟梗[筋]caboose n. 守车（货车末尾列车员专用车厢），轮船上的厨房，<美俚>臀部cacaine n.可卡因，可可(豆)cacao n. 可可豆，可可树cafeteria n. 自助餐厅adj. 有多种选择的calculator n. 计算器calculus n. 微积分，算法，结石calf n. 小牛，幼崽，愚蠢的年轻人，小牛皮，小腿肚calglucon n.葡萄糖酸钙calibrate vt. 校准，测定口径，使标准化calibration n. 校准，刻度calibrator n. 校准器(校径规，厚度仪)caliche n. 生硝calico n. 白棉布，印花布caffeine n.咖啡碱cage n.护圈，笼状结构chloride n.氯cryogenic n.低温的，冷冻的Ddabble v. 喷洒，玩水，泼溅，涉猎，浅尝dactyl n. （诗歌）扬抑抑格, 手指，脚趾daffodil n. 黄水仙花dahi n.达希酸奶dahlia n. [植]大丽花属，天竺牡丹daidzin n. 黄豆苷daikonn. (日语)萝卜daintily adv. 优美地，爽口地，难以取悦地，讲究地dainty adj. 小巧精致的，优美的，讲究的，可口的她收集一些轻巧精致的瓷器。
英语食品词汇中文英文对照
生鲜部门(Fresh Food)010000000 - Fresh Food A 生鲜A部010100000 - Produce 蔬果010101000 Vegetable 蔬菜010102000 Fresh Fruit 生鲜水果010104000 Consignment ([kənˈsaɪnmənt],1. 托付货物;托卖货物2. 寄售;托运;托付;交付3. 以寄售方式) Produce （租赁）水果010105000 Bean Products 豆制品010106000 Preserved Vegetable 酱菜010107000 Consignment Vegetable （租赁）蔬菜010108000 Consignment Vegetable （租赁）蔬菜010200000 - Meat 肉类010201000 Fresh Meat 生鲜肉类010202000 Ready To Cook 肉类半成品010203000 Consignment Meat （租赁）肉类010204000 Ready To Eat 即食肉类010205000 Consignment Meat （租赁）肉类010206000 Consignment Meat （租赁）肉类010207000 Consignment Meat （租赁）肉类014600000 - Preserved 腌肉014601000 Preserved Meat 腌肉014602000 Consignment Preserved Meat （租赁）腌肉015100000 - SEAFOOD 水产015101000 FRESH SEAFOOD 生鲜水产015102000 READY TO COOK 水产半成品015103000 CONSIGNMENT SEAFOOD （租赁）水产品015104000 READY TO EAT 即食水产品015105000 CONSIGNMENT SEAFOOD （租赁）水产品015106000 CONSIGNMENT SEAFOOD （租赁）水产品020000000 - Fresh Food B 生鲜B部020400000 - Bakery - Product 面包020401000 Self - Product 自制面包020403000 Consignment Bakery （租赁）面包020500000 - Delicatessen 熟食020502000020504000 Consignment Delicatessen （租赁）熟食024700000 - Dried Vegetable & Fruit 南北炒货024701000 Agriculture 干果024703000 Consignment Dried Vegetable & Fruit （租赁）南北炒货024800000 - Chinese Dessert 中国点心024801000 Chinese Dessert 中国点心024802000 Consignment Dried Dessert （租赁）干点024804000 Consignment Fresh Dessert （租赁）现制点心024805000 Consignment Chinese Dessert （租赁）中国点心025600000 - Vendor Bread 供应商面包025601000 Vendor Bread 供应商面包025602000 Consignment Vendor Bread （租赁）供应商面包030000000 - Fresh Food C 生鲜C部030300000 - Frozen Food 冷冻030302000 Utensil 冷冻品用具030303000030304000 Vegetable&Meat&Seafood 冷冻蔬果&肉类&水产030305000 Dessert 冷冻甜点030306000 Processed Food 冷冻点心030309000 Consignment Frozen Food (租赁)冷冻食品035300000 - Dairy & Daily 奶制品035301000 Dairy 乳酪类制品035302000 Daily 每日生鲜奶制品最新回复Amay (2007-12-23 11:58:31)干货部门(Dry)100000000 - Dry A 干货A部100600000 - Cooking Needs 烹饪辅料(调味品)100601000 Cooking Oil 烹饪油cooking oil 烹饪油100602000 Sauce & Vinegar 油盐酱醋seasonal 季节性商品100603000 Ketchup 蕃茄酱paste 酱料100604000 Seasoning 季节性商品ketchup 蕃茄酱100609000 Consignment (租赁)烹饪辅料peanut 花生酱、色拉酱spice 香料sugar & salt 食糖、食盐flavor 鸡精chicken essenceMSG 味精Monosodium Glutamate [ˈɡlu:təmeit]谷氨酸单钠, 味精soy sauce 酱油other sauce 其他沙司vinegar 醋sesame oil 芝麻油[ˈsesəmi]bag sauce 袋装沙司100700000 - Baking Needs 烘焙辅料100701000 Baking 烘焙辅料baking needs 烘焙辅料100709000 Consignment （租赁）烘焙辅料100800000 - Canned Food 罐头食品100801000 FRUIT & VEGETABLE 蔬果罐头bean curd 腐乳[kɜ:d] 1. 凝乳100802000 SOUP & PORRIDGE 汤罐头、罐装粥类pickled 酱菜[ˈpikld] 1. 烂醉如泥的,盐渍的2. 腌制的,腌渍的100803000 MEAT 荤食罐头canned meat 荤菜罐头100804000 PICKLED VEGETABLES 酱菜罐头fruit 水果罐头porridge 罐装粥类minced pork 肉松101000000 - Pasta & Instant Food 速食品101001000 Pre - Cook 方便食品precooked frozen food冷冻熟食vermicelli 粉丝、粉条[ˌvə:miˈseli]precooked dehydrated meal 脱水熟食品101002000 Instant 速食面noodle 面条101009000 Consignment （租赁）速食品western 西式面食（通心粉、意大利面等）soup 方便汤料cup instant noodle 杯装方便面instant noodles 即食面bag instant noodle 袋装方便面snack 零食101100000 - Agricultural Product 农产品101101000 Rice 大米rice 大米110000000 - Dry B 干货B部111200000 - Cosmetics 化妆辅助品、化妆品专柜cream 润肤霜111201000 Make Up 化妆棉、漱口水等lotion 润肤露111202000 Beauty Aids 化妆辅助品hand cream 护手霜111209000 Consignment （租赁）化妆品专柜hand washing/liquid soap/sanitizer/hand cleaner 洗手液111300000 - H.B.A.1（Health Beauty Aid 1）健康美容品talcum 爽身粉111301000 Hair Clean 洗发用品facial 洗面奶111302000 Hair Care products 护发用品bath 沐浴露body wash111303000 Hair Styling 定型用品soap 香皂111304000 Oral Hygiene 口腔保健品tooth paste 牙膏111305000 Shaving Needs 剃须用品lip gloss 润唇膏lip pomade [pəˈmɑ:d,pəuˈmɑ:d] n.1. 润发油vt. 1. 涂以润发油lip stick 口红111400000 - H.B.A.2（Health Beauty Aid 2）健康美容品tooth brush 牙刷111401000 Skin Clean 洁肤用品hair tonic 局油膏111402000 Skin Care 护肤用品hair styling 定型水111403000 Fragran 香皂hair coloring 染发剂111404000 Sun Care & Talcum 防晒用品、爽身粉shampoo 洗发水111405000 Traveling 润唇膏类111406000111500000 - Paper Good 纸制品111501000 Tissue 纸巾、卷纸box tissue 盒装面纸111502000 Diaper 一次性尿布wet 湿纸巾111503000 Feminine Hygiene 卫生巾pocket tissue 袖珍装面纸111504000 sanitary 卫生巾cut & toilet tissue 洗手间用纸economical 经济装卷纸roll 4 4卷装纸roll 10+10 20卷装纸111600000 - H.H.C. （House-hold Chemical）家用化学品与用具111601000 Laundry 衣物洗涤剂pesticide 杀虫剂111602000 Cleaning 清洁剂air freshener 空气清新剂111603000 Polishing 光亮剂polish 家俱上光剂111604000 Air Fresher 空气清新剂HHC 清洁剂111605000 Pesticide 杀虫剂dish wash 碗碟洗洁精111607000 Party Needs 派对用品（一次性）soap 洗衣皂liquid detergent 洗衣液detergent 洗衣粉compact detergent 盒装洗衣粉food wrap 食物保鲜盒party needs 派对用品（一次性）115800000 - Pet Food 宠物食品115801000 Pet Food 宠物食品pet supplement 宠物用品115802000 Pet Supply 宠物用品thailand pet 泰国宠物用品115803000 pet food 宠物食品120000000 - Dry C 干货C部120900000 - Food Supplement 营养品120901000 Breakfast & Dietary 营养早餐cereals 麦片120902000 Milk Power 奶粉soya beam 豆奶120903000 Other BB Food 其他婴儿食品health 芝麻糊、核桃粉等120909000 Consignment （租赁）营养品box cereals 藕粉、绿豆爽等baby food 婴儿营养品adult milk 成人奶粉baby milk 婴儿奶粉canned milk 罐装奶粉jam 果酱honey 蜂蜜121700000 - Snack 1 小吃1121701000 Chocolate 巧克力box pie 盒装派121702000 Biscuit 饼干bag pie 袋装派121703000 Loose Pack Confectionery 散装糕点sha qi ma 沙琪玛121709000 Consignment （租赁）小吃wafer 威化饼干125000000 - Snack 2 小吃2 sandwich 夹心饼干125002000 Candy 糖果cookies 甜饼干125003000 Snacks 零食pocky 百奇类休闲饼干125004000 Loose Pack Snack 散装零食cracker 饼干125009000 Consignment （租赁）小吃box cookies 盒装饼干box chips 罐装薯片chips 薯片cracker 膨化食品rice cracker 米饼fried snack 炒货类食品jelly 果冻preserved 蜜饯类食品meat snack 肉干类食品candy 糖果wedding chocolate 婚礼喜糖box chocolate 盒装巧克力bag chocolate 袋装巧克力126100000 - Drug 药品126101000 Oral Otc 口服药ginseng 人参126102000 External Otc 外用药liquor 滋补酒类126103000 Vitamine Supplement 维他命essence 鸡精类补品126104000 Loose Pack 散装参类beauty care 美容保养滋补品126200000 - Chinese Health Supplement 中国保健品vitamin 维他命126201000 Basic Health Supplement 基本营养品basic chinese health 基本营养品126202000 Medical Liquor 药酒diet tea 减肥茶chinese health gift 营养品礼盒130000000 - Dry D 干货D部131800000 - Liquor & Tobacco 烟酒131801000 Liquor 酒rice wine 黄酒131802000 Tobacco 烟local wine 葡萄酒beer 啤酒gin 白酒gift 烟酒礼盒import wine 进口葡萄酒whisky 威士忌brandy 白兰地tobacco 香烟131900000 - Beverage 饮料部131901000 Coffee & Creamer 咖啡及伴侣gift 咖啡礼盒131902000 Tea 茶叶coffee 咖啡131903000 Tonic Drink 滋补类饮料tonic drink 滋补类饮料131904000 Energy Drink 能量型饮料tea 茶叶131905000 Juice 果汁UHT tea 高温保鲜茶饮料131906000 Soft Drink 汽水UHT 高温保鲜饮料131907000 UHT 高温保鲜饮料bottle juice 瓶装果汁131909000 Consignment （租赁）饮料energy 能量型饮料canned juice 罐装果汁bottle tea 瓶装茶饮料water 矿泉水、纯净水canned soft drink 罐装汽水600ml soft drink 600毫升装汽水bottle soft drink 瓶装汽水132000000 - Club Pack 大包装132001000 Beverage 大包装饮料132004000 Pasta & Instant Food 大包装速食132005000 Cooking Needs 大包装烹饪辅料132006000 Confectionery 大包装小吃132007000 Paper Goods 大包装纸制品132009000 H.H.Chemical 大包装家庭用化学用品135400000 - Gift 礼品135401000 Gift Basket 礼篮QC［=quality control］质量控制Q-enzyme淀粉分支酶QFF［= quick-frozen foods］速冻食品quab①鮈（亚科）［Zoarces］②绵鳚科［Zoarcidae］quadrant四分体quadrisect切成四份quadrisection分成四份quadrol乙二胺quadruped①四足的②四足兽quahaug; quahog■蛤；硬壳蛤［Mercenaria mercenaria］quail鹌鹑［Coturnix coturnis japonica］quaker未成熟的咖啡豆quaker bread模型中成对烤制的小麦面包qualification test鉴定试验qualitative质（量）的；性质（上）的；定性的qualitative analysis定性分析qualitative change质变qualitative test定性试验quality质（量）；特性；优质的quality booster质量改进剂quality evaluation质量评定quality goods优质产品quality indicator质量指标quality inspector质量检验员quality requirement质量要求quality test定性分析quantify定量quantitative （数）量的；定量的quantitative analysis定量分析quantitative change量变quantitative estimation定量测定quantity（数）量；分量quantity filling定量装填quantity of heat热量quantivalence化合价quantization量子化作用；分层quar古瓦豆〔可用于食用乳化剂〕quarantine检疫组；检疫所quarantine inspector检疫员quarenden; quarender（英国员）一种红苹果quarg〔一种不成熟即可食用的〕粗制脱脂酸奶干酪quarter-turn twist-off cap四旋式盖（罐头）quarterid四开片〔在水果罐头中指去核后切成四块者〕quartern面包的标准设计量单位［“aquartem loaf”为四磅重面包，由1／4 stone. 即3.5磅面粉制成］quartern-olaf四磅重的面包quartisect切为四份quartz石英；水晶quartz lamp石英灯quary脱脂乳渣；脱脂酸凝乳quassation捣碎quassia①苦木［Simaroubaceae］②啤酒苦味剂quassia cup苦木熬煎液加酒精及糖的一种饮料quaternary ammonium compound季铵化合物Quebec colony counter魁北克菌落计数器Quebec hawthorn魁北克山楂［Crataegus submollis］quebrachitol肌醇甲醚；白坚木醇〔供糖尿病患者代替蔗糖用〕queen bee蜂皇queen cake心形的葡萄干小软饼queen snapper范氏软鯺鲈［Nemadactylus valenciennesi］queen substance蜂皇浆queencup beadlily单花七筋菇［Clintonia uniflora］queenfish①银牙蜮［Otolithes argenteus］②石首鱼科［Sciaenidae］③东方?鲹［Chorinemus orientalis］queens①栉状体②海扇（属）［Pecten］queensland halibat大口鳒［Psettodes trumei］queensland wildlime无香指橘［Microcitrus inodora］queensland-nut tree澳洲坚果［Macadamia ternifolia］quench①淬火；骤冷②解渴quencher解渴物；饮料quenching①淬火②猝熄；猝灭（灭）quenelle肉（或鱼）丸子quercetin(e)栋清；槲皮酮〔抗氧剂；含于洋葱皮、茶叶等植物中〕quercitol栋醇；环已连五醇quercitrin栋素；槲皮苷；黄素〔天然食用色素〕quern（小型）磨quern stone磨石quick bread速制（发酵）糕饼quick chilling急速冷却quick cure曝醃；快速醃制quick flavour味清淡quick freezer速冻器quick freezing速冻quick setting速凝quick vinegar process快速酿醋法quick-ageing快速陈化；快速成熟quick-bar快餐柜台quick-cooking food速煮食品quick-frozen food速冻食品quick-lunch快餐quiek-serve meal快餐食品qulcklime生石灰；煅石灰quickscented嗅觉锐敏的quid①咀嚼物②咀嚼的烟草块；嚼烟quiescence静止（期）；（昆虫等的）休眠quiescent layer静止层quill fameflower圆柱叶士人参［Tallnum teretifolium］quillaja皂树皮〔用作清凉饮料发泡剂等；取自 Quillaja sapouaria〕quillback carpsucker鲤形亚口鱼［Carpiodes cyprinus］quince榲桲（属）［Cydonia oblonga mill］quinhydrone醌氢醌quinhydrone electrode氢醌电极quinic acid奎尼酸quinine奎宁quinine hydrochloride盐酸奎宁〔增香剂〕quinine sulfate硫酸奎宁〔增香剂〕quinine water奎宁水〔一种无醇饮料〕qinnat salmon大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］quinoa昆诺阿藜〔智利和秘鲁产的一种植物，其籽可在面包中使用，含蛋白质１２％〕［Chenopodium quinoa］quinol封苯二酚quinol phosphate碘酸封苯二酚quinoline yellow喹啉黄〔食用色素〕quinolinc acid喹啉酸；吡啶－２，３－二羧酸quinone（苯）醌quinone reductase醌还原酶quinovose异鼠李糖：６－脱氧葡糖quintal①加拿大咸鱼重量单位〔等于50.8公斤〕②公担quintessence精华；高浓度抽出物quotient①商数②份额；应分得的部分quotient respiration呼吸商〔呼出的二氧化碳与吸入的氧气的容积之比〕quotiety率；系数R colony［= rough colony］粗糙菌落R-enzyme R-酶〔存在于豆类及马铃薯等中的一种酶，能使淀粉中所具有的１，６键破裂〕raad 电鳗［Electrophorus electricus L.］rabbit 兔子（肉）rabbit fish 鲭带鱼［Promethichthys prometheus］rabbitry 养兔场rabble 搅拌（棒）；拔火棍rabbler 铲子；刮刀race ①种；族；属②独特风味③■根［Zingiber officinale］racemase 外消旋酶racemate 外消旋物racemation ①外消旋（作用）②果穗raceme 外消旋体；外消旋物racemic 外消旋的racemic acid 多消旋酒石酸racemic compound 外消旋化合物racemization 外消旋（作用）；外消旋（现象）racemose 葡萄状的racemulose 小筛状racer 产卵后的鱼rachial 脊柱的rachitic 佝偻病的rachitis 佝偻病；软骨病rachitism 佝偻病体质rachitogenic 致佝偻病的raciness 保持原味rack ①烧酒②架子③齿条④从渣滓中榨出〔酒、汁等〕⑤（家畜）腰脊肉rackling 咸干鲆鱼条racy ①保持原味的②美味可口的racy fruit 保持原味的水果rad［= radiation absorption dose］拉德〔吸收辐射剂量单位中，等于每克物科吸收100尔格能量〕radappertization 食品的高剂量射线处理（保藏法）radiacmeter （射线）剂量计；放射性辐射测定器radialium 幅状鳍条radialized 辐射状的；放射的radiance ①辐射；照射②光亮度③深粉红色radiant energy 辐射能radiant heat 辐射热radiate 辐射；发光radiate colony 放射形菌落radiation 辐射（作用）；放射（作用）radiation absorbed dose 辐射吸收剂量radiaton element 放射性元素radiation power 放射功率radiation preservation （离子）辐射保藏radiation sterilization （离子）辐射杀菌；冷杀菌radiation-induced aberration 辐射诱导畸变radiator ①散热器②辐射器radiator-fan 散热片；翅片radicidation 食品的低剂量射线处理（保藏法）radicle ①基；（小）根②胚radio frequency heating 射类加热；高频电加热radioactivate 放射性化radioactivation 辐射激活（作用）radioactive 放射性的radioactive component 放射性组份radioactive contamination 放射性污染radioactive detector 放射性检测器radioactive isotope 放射性同位素radioactivity 放射性；放射（现象）radiocarbon 放射性碳radiocobalt 放射性钴radiofrequency 高周波；射频；高频radiofrequency heating 高频加热；射频（感应）加热radiogenic heat 辐射热radiogram X射线照片radioheating 射频加热radiolsotope 放射性同位素radiolysis 射解作用；辐射分解radion 放射（性）微粒radiopasteurization 射线和加热混合杀菌法〔采用低剂量（20～30万拉德）射线与加热并学的方法以避免照射引起的不良风味，同时达到延长保藏期的作用〕radiopharmaceuticals 防辐射药物radiophosphorus 放射（性）磷radiorotector 辐射防护剂；辐射防护装置radiothermics 射频加热技术radiothor 放射性指示剂radiotoxicity 辐射毒性radiotracer 放射指示剂；放射性示跡物radish(e) 小萝卜；四季萝卜［Raphanus sativus var.radicula］radius 桡骨Radyne 一种高频电加热器的商品名〔由Radyne Ltd. 生产〕Raffiapalm 酒椰属［Raphia］raffinade 最高级精制糖raffinase 蜜三糖酶；棉子糖酶raffinate 残（留）液；〔提炼后的〕提余液raffinose 蜜三煻；棉子糖酶rag ①橘络②包胴布③（卷烟）烟丝rag-out〈法〉菜炖肉ragged cut 切得不齐ragi 爪哇洒曲ragout 浓味蔬菜炖肉片railway sacks 粗麻袋rainbow fish 绿锦鱼［Thalassoma cupido］rainbow herring 亚洲胡瓜鱼［Osmerus dentex］rainbow ice cream 多色冰淇淋rainbow perch 虹鲈rainbow runner 纺锤■［Elagatis bipinnulatus］rainbow smelt 亚洲胡瓜鱼［Osmerus dentex］rainbow trout ①硬头鳟［Salmo gairdneri］②虹鳟［Salmo irideus］raincloth 防雨布rainer 喷淋装置rainmaker 喷淋设备rainworm 蚯蚓raised colony 隆起菌落raised face 突面raised face flange 突面法兰raisin （无核）葡萄干raisin bread 葡萄干面包raisin grape 无核葡萄raisin seed oil 葡萄子油raisin sultana （苏丹）葡萄干raisin wine 葡萄干的酿制酒raising powder 发酵粉raising pudding 葡萄干布丁〔西点名〕rak-ocrrct （挪威的）一种去内脏淡盐发酵河鳟rake conveyor 刮板式输送器rake stirrer 刮板式搅拌器rakee; raki 拉基酒〔一种南欧及近东的葡萄酒〕Ralls 国光〔苹果品种名〕ralston 一种早餐用主食〔由全小麦加面筋制成〕ram ①公羊②锤（头）③活塞；柱塞；顶杆ram pump 柱塞泵ramekn 小干酪ramellose 小枝的ramentum 小鳞片ramequin 小干酩蛋糕Ramibacterim 分枝菌ramiferous 有枝的ramification ①衍生物②分支rammer board 压榨板ramming board 压榨板rammish 臭气强烈的；羊羶气的；味道浓烈的ramollescence 软化作用ramollescent 软化的ramose 分枝的；有枝的；多枝的rampion 桔梗ramskin 奶酪饼ramsons 熊葱［Allum ursinum］ramulose; ramulous 多分枝的ramus 枝rancescent 发■的ranch(e) 大牧场；大农场rancid ■败的；酸败的rancid aroma ■败味；油■味rancid order ■败味；油■味rancidification ①■败②变苦（味）rancidify ①■败；酸败②变苦rancidness ■败；酸败；■败randanite 硅藻土random arrangement 无规则排列random sampling 任意采样random turbulence 无规则湍流randomization 相互酯化（作用）range butter 奶油树油〔取自Pentadesma butyracea 的种子〕rangooncreeper 使君子〔一种干果〕ranid 蛙科动物ranine 蛙的rank 臭气难间的rank smell 窒息性臭味rank tobacco 臭气难间的烟草Raoult correction 过冷却奶中添加水以校正冰点rape ①芸苔［Brassica napus］②油菜［Brassica camp■stris var. oleifera］③葡萄渣rape cake 菜籽饼rape oil 菜油rape seed 油菜籽rape wine 渣汁葡萄酒raphia 酒椰rapic acid 菜子酸〔存在于菜油中的一种脂肪酸〕rapid ageing 快速老化；快速陈化rapid brine cure 快速湿法醃制rapid cure adhesive 速（变）定胶粘剂rapid fermentation 快速发酵rapid flow 急流；湍流rapid freezing 速冻rapid scanning spectrophotometer 快速扫描分光光度计rapid set （果冻）快速凝固rappee 一种粗鼻烟rare ①（肉类等）半熟的；煮得嫩的②稀有的；珍贵的rarebit 干酪土司；带干酪的干炸面包片rarefaction 稀疏化；稀薄化；降低单位容积的重量或密度rarefy ①稀疏②（使）纯净③精炼；抽真空；排气rareripe ①早熟的（果蔬）②生葱；娕葱的rasagollas 一种由牛奶与蔗汁等做的印度点心rascasse 石鲉［Scorpaena porcus］rasher 咸肉（或火腿）薄片raspberry 树莓；木莓；覆盆子［Rubus idaeus］raspberry jam 树莓果酱raspings （炸鱼、内前滾的）面包屑rat 〔试验用〕大白鼠；老鼠rat-fish 银鲛［Chimaera monstrosa］ratafia; ratafee ①果红酒；苦杏仁酒②杏仁味甜饼干rate ①速率②比率；比值③程度；等级；类raticide 杀鼠药rating ①产冷量；制冷能力②定额；额定值ratio separtor 比率分配器ration 定量供应rations 给养；口粮rations bread 配给面包；军用面包；粗硬面包ratoon; rattoon 根出芽ratsbane 杀鼠药rattle belly pop 柠檬威士忌酒rattle box 野百合rauschbrand 牛炭疽ravel(ed) bread 全小麦粉面包ravenous 狼吞虎嚥的；饿极了的ravigote sauce 西菜的冷盘菜、鱼、牛肉等用的沙司ravioli 馄饨ravison rape oil 菜（子）油raw ①生的；未加工的②纯的；不掺水的raw cane molasses 蔗糖蜜；原蜜raw cream 生乳酪raw juice （未加工的）原汁〔一般指糖汁〕raw material 原料raw meat 生肉raw milk 生牛乳；全脂牛乳raw molasses 粗糖蜜raw oil 粗制油raw pack 生鲜原料冷湅前的包装〔用以灭少冷藏中的干耗〕raw spirit 无水酒精raw sugar 粗糖raw taste 生腥味raw water 未淨化的水rawboned 瘦的ray ①鹞鱼②射线；光线ray filter 滤光器ray liver oil 鹞鱼肝油ray-fungus 放射状真菌；放线菌ray’s bream 乌鲂［Brama brama］razor clam 蛵子〔一种贝类〕razor fish; razor-shell 竹蛵［Solen marginatus］razorbelly 平萨青鳞鱼［Harengula pensacolae］RBC［= red blood cell］红细胞；红血球RDA［= recommended dietary allowance］一日营养摄取量标准；推备膳食标准reabsorption 重吸收；再吸附react （叄与化学）反应reactant 叄与反应的物质reaction 反应reaction cement 活性粘结剂reaction rate 反应速现reactivated 再活化的reactivating 复活；再活化；再生reactivation 复活；再生；还原reactivator 再生器reactive group 活性基；反应基reactivity 反应性；活动率；反应过程reactor 反应器reacylation 再酰化（作用）reading microscope 謮数显微镜ready-cooked dinner 即席午餐（食品）〔已预先烹调好的食品，加热即可食用〕ready-to-cook 配好的份菜；盆菜ready-to-drink 方便饮料ready-to-eat 方便食品；即食食品；速煮食品ready-to-eat meal 快餐食品；方便食品，现成食品ready-to-eat product 方便食品ready-to-serve 现成即可食用的ready-to-serve food 即食食品；速煮食品ready-to-use 现成即可食用的；现成即可使用的reagent 试剂；反应物reaggregation 重团聚reagin 反应素real swordfish 黑枪鱼［Makaira mazara］ream ①榨汁；榨取②手工榨汁器③生奶油reamer （果汁）榨汁器rearrangement （分子）重排（作用）；重新整理reblending 再次混合reblunge 再次混合reboil 重新煮沸reboiler 重沸器；再煮锅recarbonation 再碳酸化（作用）receiver （接）受器；容器recentrifuge 再次离心receptacle 容器；集装箱receptor 受体；感受器rechauffe 再煮热的（剩菜）；回锅的食物recheck 重新检查recin 菎麻毒素recipe ①烹饪法；食谱②（糕饼等）制法③处方recipient 容器；接受者reciprocating pump 往复泵recirculating 环流；循环recirculating pump 循环泵recirculating water 循环（用）水recirculation ratio 回流比Recknagel’s phenomenon 洛克纳格尔现象〔挤出的奶放置数小时后比重迅速升高，待放出其中二氧化碳后渐缓，直到最后平衡值〕reclaim 再生；回收reclaimer 回收设备reclosures 再封口recoction 复煮；回煮recombination 冲调；复水recombined 调配；调制recommended dietary allowance［RDA］一日营养摄取量标准；推荐膳食标准recondensation 再冷凝；再凝聚reconstitutable 可复水的reconstituted foods 复水食品；冲调食品reconstituted milk （用奶粉或炼乳冲成的）复制牛奶reconstituted tobacco 均质烟叶reconstitution ①复原；还原；冲调；复水②（干果或干菜）泡涨（复水）③浓缩食品稀靠释至初始浓度recooling 再冷却；二次冷却recooling tower 二次冷却塔record 记录；敷据recorder 记录器；记录仪recording apparatus 自记仪recording flowmeter 自记流量计recording thermometer 溫度自记仪recover ①回收；恢复；再生②提取；浸提recovery 回收；复原recovery sucrose 回收蔗糖recovery system 回收系统recrystallization 重结晶rectal 直肠的rectangular can; rectangular tin 长方罐rectification ①精馏；分馏②淨化；清除rectification column 精馏柱rectification tower 精馏塔rectified 精馏过的；精制的rectified alcohol 纯酒精rectified brandy （经调味、贮存等处理的）加工白兰地rectified spirit 精馏酒精rectifier 精馏器；精馏柱；精馏塔rectify ①精馏；淨化；精制；提纯②整流；检波rectifying column 精馏柱rectifying plate 精馏（塔）板；分馏（塔）板rectifying section 精馏段rectifying tower 精馏塔rectifying tray 精馏盘rectum 直肠recuperation ①回收；再生②換热；蓄热；余热利用recurvation 反弯；反曲recycle （再）循环recycle back 反向循环recycle fraction 循环馏分recycle ratio 回流比（率）recycle system 循环系统red algae 红藻（门）［Rhododphyta］red barracuda 油魣［Sphyraena pinguis］red batfish 棘茄鱼［Halieutuen stellata］red beans 赤豆red beetle 红犀甲虫〔果树害虫〕red bellied dace 红腹鲦red billerry 越橘red blood cell 红细胞；红血球red bream 中齿海鲷［Pagellus centrodontus］red cabbage 红球甘蓝［Brassica oleracea var.capitata］red caviar 醃鲑鱼卵；红鱼子〔菜名〕red cherry 红樱桃red coat 金钱鱼［Nemipterus virgatus］red corpuscle 红细胞red cowpeas 红豇豆red crad 红蜘蛛蟹［Chionocetes opilis］red currant 红穗状醋栗［Ribes rubrum］red date scale 介壳虫red david peach 红山桃［Prunus davidiana var.rugra］red dog(flour) 粗面粉；低级面粉red drum 眼斑拟石首鱼［Sciaenops ocellata］red durum wheat 硬粒红小麦red eye 〔美俚语〕番茄汁；酒；下等威士忌酒red frog crab 蛙形蟹［Ranina ranina］red gland 〔鱼鳔的〕红腺red gurnard ①短鳍红娘鱼［Lepidotrigla microptera］②绿鳍鱼［Chelidonichthys kumu］red hake 红长鳍鳕［Urophycis chuss］red halibut 条腹拟庸鲽［Hippoglossoides dubius］red halophiles 发红适盐菌；赤变菌red harring［= yarmouth bloater］原条熏干鲱red hata 黑边石斑鱼［Fpinephelus fasciatus］red hickory 甜山核桃［Carya ovalis］red huckleberry 越橘［Vaccinium vitisidaea］red ink 红葡萄酒red kidney beans 红芸豆red laver 红藻red lizardfish 斑纹狗母鱼［Synodus variegatus］red meat 红色肉〔指牛、羊肉〕red mullet ①鲱鲤（属）［Mullus］②金钱拟鲱鲤［Psendupeneus chrysopleuron］③朋氏鲱鲤［Upeneus bensasi］red noise 番茄汤red nugget 非法售酒处〔美国〕red oil 红油；三油酸甘油酯red onion 非法售酒处〔美国〕red paint 番茄酱red pargo 真鲷［Pagrosomus major］red perch 红海鲈red pepper 红辣椒［Capsicum frutescens］Red poll 红毛（牛）〔英国乳肉兼用种的牛品种名，毛呈红褐色，无角〕red preserved beancurd 红乳腐red raspberry 覆盆子；树莓［Rubus idaeus］red rattlefish 棘茄鱼［Halieutaea stellata］red rice starter 红麯red ripe 完熟〔果蔬成热度的一种，整果呈现深红色〕red rot 赤腐病red rust 烟叶斑点病red salmon 红大麻哈鱼；红鲑［Oncorhynchus nerka］red scad 黃背梅鲷［Caesio xanthonotus］red sea bream 真鲷［Pagrosomus major］red sea lined snapper 线纹笛鲷［Lutianus lineolatus］red skate 赤魟［Dasyatis akajei］red snapper 勃氏笛鲷［Lutianus blackfordii］red spot disesase （粮食）赤斑病red stingray 赤魟［Dasyatis akajei］red striped snappes 红鳍笛錭［Lutianus erythopterus］；红鱼〔广束名称〕red tenter 去头干熏鲱red vegetables 红菜头；根甜菜red whortleberry 小叶越橘［Vaccinium parvifolium］red wine 红葡萄酒red-eye ①廉价威士忌酒②红眼鱼；美洲鲈鱼［Scardinius erythrophthalmus］red-eye bass 红眼黑鲈［Micropterus coose］red-fin pargo 长棘鲷［Parargyrops edita］red -fish ①红大麻哈角［Oncorhynchus nerka］②鲈鲉［Sebastes marinus］③尖吻鲈鲉［Sebastesmentella］④鲑鱼〔市场名稍〕⑤产卵期雄鲑鱼red-hot 红肠面包red-legs 拳参［Polygonum historta］red -spotted trout 克氏红点鲑［Salvelinus krascheninnikovi］redden （鰔干鱼的）赤变；发红redding 干熏鲱鱼redistillation 再蒸馏（作用）redix 环氧类树脂redolent 芳香的；有香味的redox［= reduction-oxidation］氧化还原作用redox potential 氧化还原电位redox process 氧化还原滴定法redox reaction 氧化还原反应Redpepper 辣椒属［Capsicum］redresser 二次筛粉机〔面粉用〕redrylng 二次干燥；复烤〔烟叶〕reducase 还原酶reduce ①还原；复原②灭少；降低reducer ①还原剂②软化剂；灭点器③稀释液reducible 可还原的reducing ①体重减轻法②还原的reducing agent 还原剂reducing machine 粉碎机reducing prower 还原能力reducing sugar 还原糖reducing valve 灭压阀reductant 还原剂reductase 还原酶reductic acid 还原酸；1，2一二羟基一3一酮环戊烯reduction 还原（作用）；灭少；分解；粉碎reductive ①灭少的；灭小的；还原的②还原剂；脫氧剂reductive agent 还原剂；脫氧剂reductone ①还原酮②二羟丙烯酫③蔗糖酸redundant ①过多的；多余的②豊富的〔食物〕reduplication 复制reed ①芦茟；麦稽②皱胃；（反皱动物）第四胃③加香烟叶④簧片reed basket 果蔬篮子reeded 在沟的；有槽的reefer ①大麻卷烟②冰箱；冷藏室reefer car 冷藏车皮reek ①烟；烟臭②烟熏③冒烟；冒水蒸气reeves shad 鲥鱼［Macrura reevesii］reextraction 二次萃取；二次浸出refection 解肌；吃点车西；小吃；小酌；茶点refectory 饮应；食堂；茶室refectory table （狭长的）餐桌refectory man 男子热量基准〔一种典型的生理标准。
食品加工业中英文对照大全
食品加工业中英文对照大全食品加工业中英文对照大全动物性食品food of animal origin (animal food)植物性食品vegetable food (plant food)传统食品traditional food干制食品dehydrated food糖制食品confectionery腌制品curing food烘焙食品bakery熏制食品smoking food膨化食品puffed food (extruded food)速冻食品quick-frozen food罐藏食品canned food方便食品convenient food(fast food, prepared food, instant food) 特殊营养食品food of special nutrients婴幼儿食品infant or baby food强化食品nutrient fortified food天然食品natural food摸拟食品imitation food预包装食品prepackaged food食品制造food manufacturing食品加工food processing食品工业food industry食品资源food resource食品新资源new resource for food原料raw material配料ingredient主料major ingredient (major material) 辅料minor ingredient 食品添加剂food additive食品营养强化剂food enrichment加工助剂processing aid酶enzyme配料表list of ingredients配方formula食品包装材料packaging material for food 食品包装容器food container软包装flexible package硬包装rigid package食品标签food labelling保质期date of minimum durability食品质量管理food quality control食品质量监督food quality supervision食品质量检验food quality inspection食品卫生food hygiene (food safety)食品营养food nutrition食品成分food composition食品分析food analysis食品工业标准化food industry standardization食品标准food standard食品产品标准food product standard食品卫生标准food hygienic standard食品厂卫生规范hygienic code of food factory食品分析方法标准food analysing standard methed良好加工规范good manufacturing practice (GMP)危害分析关键控制点hazard analysis and critical control point (HACCP) 食品生产许可证food production licence食品产品合格证food product qualification 食品卫生许可证food hygiene licence食品卫生合格证food hygiene qualification 食品工业副产品by-product of food industry 粮食grain粮食制品cereal product肉制品meat product食用油脂edible oil and fat乳制品dairy product水产品sea food水果制品fruit product蔬菜制品vegetable product植物蛋白食品vegetable protein food淀粉制品starch-based product蛋制品egg product糕点pastry糖果candy调味品condiment (seasoning)食用盐edible salt (food grade salt)饮料酒alcoholic drink无酒精饮料non-alcoholic drink （soft drink ）原料清理raw material handling (raw material cleaning)原料预处理pretreatment of raw material 酸处理acid treatment硫处理sulphuring treatment碱处理alkali treatment粉碎grinding破碎cracking (crushing)打浆mashing搅拌mixing分离separation离心分离centrifugal separation过滤filtration膜分离membrane separation 筛分screening (sifting)沉降precipitation浓缩concentration蒸馏distillation精馏rectification (distilling) 蒸发evaporation闪蒸flash evaporation离子交换ion exchange吸附adsorption吸收absorption解吸deabsorption 干燥drying脱水dehydration 复水rehydration 浸取extraction压榨pressing乳化emusifying均质homogenizing 发酵fermentation 酿造brewing糊化gelatinization凝沉retrogradation液化liquifying (liquefaction)糖化saccharification (conversion) 氢化hydrogenation嫩化tenderization软化softening营养强化fortification (enrichment) 膨化extrusion (puffing) 精制refining烘焙baking熏制smoking保鲜refreshment (refreshing)冷藏cold storage , frozen storage速冻quick-freezing气调贮藏storage in controlled atmosphere干制保藏drying preservation (preserved by dehydration ; drying process) 腌制保藏curing preservation (preserved by curing process)盐渍salting酱渍saucing糖渍sugaring酸渍pickling糟渍cured or pickled with germented grains辐照保藏irradiation preservation化学保藏chemical preservation成熟ripening后熟maturation灭菌sterilization超高温瞬时灭菌ultra high temperature short time sterilization 商业无菌commercial sterilization食品包装food packaging （food packing ，food package ）真空包装vacuum packing充气包装gas flush packaging （gas packing ）无菌包装aseptic packaging （aseptic packing ）营养素nutrient蛋白质protein粗蛋白质crude protein植物蛋白vegetable protein动物蛋白animal protein蛋白质营养学评价nutritional evaluation 蛋白质变性protein denaturation蛋白质互补complementary action of protein 氨基酸amino acid必需氨基酸essential amino acid脂肪fat (oil and fat)粗脂肪crude fat脂肪酸fatty acid饱和脂肪酸saturated fatty acid不饱和脂肪酸unsaturated fatty acid碳水化合物carbohydrate有效碳水化合物effective carbohydrate 粗纤维crude fiber膳食纤维dietary fiber矿物质mineral matter微量元素trace element维生素vitamin脂溶性维生素liposoluble vitamin (fat soluble vitamin)水溶性维生素water soluble vitamin每日推荐的营养素供给量(RDA) recommended daily nutrient allowance 水分moisture content水分活度water activity热量calorie固形物solid content可溶性固形物soluble solid不溶性固形物insoluble solid食品污染food contamination生物性污染biologic contamination化学性污染chemical contamination 放射性污染radioactive contamination 重金属heavy metal微生物毒素microbial toxin农药残留residue of pesticide兽药残留residue of veterinary drug 食物中毒food poisoning 酸败rancidity腐败spoilage霉变mould褐变browning食物安全毒理学评价toxicological evaluation for food safety 人体每日允许摄入量(ADI) acceptable daily intake (ADI)食品感官检验sensory analysis ( sensory evaluation)感官特性organoleptic attribute食品理化检验food physical and chemical analysis总糖total reducing sugar还原糖reducing sugar酸度acidity总酸total acid碘价iodine value酸价acid value过氧化值peroxide value食品微生物学检验food microbiological analysis 菌落总数total plate count大肠菌群coliform致病菌pathogenic bacterium抗生素antibiotic消毒disinfection巴氏消毒pasteurization接种inoculation培菌cultivation。
奶牛养殖专业术语（中英文对照）
奶牛养殖专业术语（中英文对照）ADF——酸性洗涤纤ADG——日增重ADL——酸性洗涤木质素ADIN——酸性洗涤不溶氮ADP——表观可消化蛋白AP——有效磷TP——总磷Ash——灰份BCP——细菌蛋白产量BCS——体况评分BW——体重CBW——犊牛体重CF——粗纤维CP——粗蛋白CW——胚胎重DCAD——日粮阴阳离子平衡DE——消化能DM——干物质DMI——干物质采食量DIP——摄入的可降解蛋白质EBG——胴体净增重EBW——空胴体重DCAD——日粮阴阳离子平衡DE——消化能DM——干物质DMI——干物质采食量DIP——摄入的可降解蛋白质EBG——胴体净增重EBW——空胴体重ECP——内源蛋白EE——乙醚提取物EUN——内源尿氮FA——脂肪酸FBW——全重FWI——自由饮水量GE——总能IV——碘价K d——降解速率K p——流通速率LCT——最低极限温度L——木质素LW——活重LWG——每天活体增重MCP——微生物蛋白ME——代谢能MFN——代谢粪能MN——微生物氮MP——代谢蛋白质MW——成熟体重N——氮NAN——非氨态氮N DF——中性洗涤纤维NDIN——中性洗涤不溶氮NDSC——中性洗涤可溶性碳水化合物NE——净能NEG——增重净能NEL——产奶净能NEM——维持净能NEFA——非酯化脂肪酸NEFG——生长可利用净能NDSF——中性洗涤可溶纤维NFC——非纤维性碳水化合物NP——净蛋白NPN——非蛋白氮NSC——非结构性碳水化合物OM——有机物PAF——-加工调整因子RDP——瘤胃可降解蛋白RUP——-瘤胃非降解蛋白PEF——物理有效因子RDN——瘤胃可降解氮RE——存留净能SBW——收缩后的体重SCC——体细胞SC——结构性碳水化合物SWG——收缩的体增重T3, 3, 5, 3′——三碘甲腺原氨酸T4——甲状腺素TG——三酰甘油TDN——总可消化养分TDS——总可溶固体物TTDOM——消化道总可消化有机物TSS——总可溶盐UIP——摄入的非降解蛋白dl——分升VFA——挥发性脂肪酸VLDL——极低密度脂蛋白NRC——美国国家研究会PUFA——不饱和脂肪酸CLA——共轭亚油酸DFM——微生物BST——牛生长激素4%FCM——4%标准乳LCT, ℃——动物的最低极限温度NND——奶牛能量单位TFA——反式脂肪酸Gly——甘氨酸Ala——丙氨酸Try——色氨酸Cys——胱氨酸Glu——谷氨酸Tyr——酪氨酸Hyp——羟脯氨酸Pro——脯氨酸Asp——天（门）冬氨酸Ser——丝氨酸AA——氨基酸Thr——苏氨酸Val——缬氨酸Phe——苯丙氨酸Leu——亮氨酸Lys——赖氨酸Met——蛋氨酸Ile——异亮氨酸His——组氨酸Cys-Cys——半胱氨酸Arg——精氨酸EAA——必需氨基酸NEAA——非必需氨基酸FCG——造肉成本FCR——饲料转化率F:C——奶牛日粮粗精比C:F——奶牛日粮精粗比4%标准乳的换算公式：FCM=M（0.4+15F）FCM=M（0.4+0.15F）FCM——乳脂率4%的奶量M——乳脂率为F 的奶量。
培训资料：食品中英文对照表
波兰萨拉米
Removethe uncolored vegetable/remove the extra fat
Cheese, mozzarella
莫苏里拉芝士
Lyoner, pepper
胡椒里吊拉
Drain/Strain off the liquid
沥干水份
Cheese,Danishblue
它力根叶
Chicken legs
鸡腿
potato
土豆
Theme leaves
百里香叶
Chicken liver
鸡肝
Pepper, bell
圆椒
Turmeric ground
黄姜粉
duckling whole
嫩鸭
Spinach, red
红菠菜
Mace ground
肉寇粉
Rabbit meat
兔肉
Spinach, Chinese
烟无骨猪柳
Cover
覆盖
Cheese，cream, anchor
安可芝士
Ham roll，smoked
烟火腿卷
Cover with water，cover with liquid
Cheese, kraft
卡夫芝士
Duckbreast，smoked
烟鸭胸
Soak
浸泡
Cheese, baby bel
小只红波芝士
烟鳟鱼柳
Oil
油
Cheese,camembert
金文笔芝士
Mackerel fillet, smoked
烟马胶鱼柳
Vegetable oil, peanut oil，olive oil
“各种奶”英文都怎么表达？
21. milk tea 奶茶（珍珠奶茶 bubble milk tea）
22. Soy milk 豆奶/豆浆（是豆制品）
“各种奶 ”英文都怎么表达？
Jonathan陪你学英语 来自微学英语 00:00 02:45 1. dairy ['dɛri] 奶制品产业 炼乳场
2. dairy product 奶制品
3. milk 牛奶总称，没特别说明下，milk代表牛奶
4. whole milk 全脂牛奶 (3-4%fat）
5. semi-skimmed [skɪmd] milk 半脱脂牛奶（1.5-2%fat）
6. skim [skɪm] milk 脱脂牛奶（0.5-1%fat）
7. powdered milk 奶粉，常用表达还有milk powder, dry milk
8. condensed [kən'dɛnst] milk 炼乳
9. creamer ['krimɚ] 奶精（喝咖啡的小奶罐）奶精还有其他常用表达 half cream, coffee mate 还有half and half一半 牛奶，一半奶油。 10. cream 奶油（总称）
11. ice cream 冰淇淋
12. whipped [wɪpt] cream 生奶油，鲜奶油
13. sour cream 酸奶油 14. butter 黄油
15. cheese 芝士，奶酪
16. yogurt ['joʊɡərt] 酸奶
17. milkshake 奶昔
18. smoothie 思慕雪 19. double-skin milk 双皮奶 (也称steamed milk pudding)
婴幼儿配方食品营养素类中英文对照
English Name Energy Protein Casein Whey Protein Lactoferrin Fat OPO （1,3-Dioleoyl-2-Palmitoyl Triglyceride） Linoleic Acid Alpha-Linolenic Acid DHA（Docosahexaenoic acid） ARA（Arachidonic Acid） EPA（Eicosapentaenoic Acid） Lauric Acid Myristic Acid Erucic Acid Trans Fatty Acids（TFA） Carbohydrate Lactose Soluble Dietary Fiber FOS（Fructo-Oligosaccharide） GOS（Galacto-Oligosaccharides） Vitamin A（Retinol） Beta-Carotene Vitamin D3（Cholecalciferol） Vitamin E（Tocopherol） Vitamin K1（Phytonadione） Vitamin B1（Thiamine） Vitamin B2（Riboflavin） Vitamin B6（Pyridoxine）
有关国家乳品安全标准中乳清蛋白的讨论
关于国家乳品正常标准中“乳清蛋白〞的讨论1.引言假如对照一下国家乳品正常标准GB10765-2022?婴儿配方食品?，在网上公示的征求意见稿和正式公布稿的话，能够发觉其中的一个重要指标“蛋白质〞名下有一个附注“乳清蛋白〞。
前后两稿，对它的描述措辞略有不同，但对乳清蛋白在蛋白质中所占比率的规定，却完全一致：不低于60%。
具体如下所示：公示稿3的表达是：以乳蛋白及其加工制品为原料的婴儿配方食品，其中乳清蛋白含量应大于等于60%。
正式公布稿2的表达是：乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%。
对乳清蛋白含量规定的高度一致，是因为在我国婴幼儿奶粉连续发生安徽阜阳和河北三鹿两次重大正常事故后的今天，我们差不多熟悉到关于婴幼儿来讲，他们不仅需要足够的蛋白质而且需要与母乳成份配比相一致的乳的蛋白质，才能保证正常。
一般情况下，牛乳中的乳清蛋白只占总乳蛋白总量的20%，而人乳高于60%。
因此当“国家疾控中心〞的专家提议我们的婴幼儿配方奶粉必须追随国际标准同步设定该指标时，其意义不言自明，也无异议。
那么两稿之间毕竟还有什么需要讨论的呢？2.咨询题的起因：检验方法的正确性讨论的内容，在显现给公众的这两个文本里是瞧不到的。
它反映在作为?婴儿配方食品?配套的另一个检验方法标准的“废立之争〞。
即公示稿的5?婴幼儿食品和乳品中乳清蛋白的测定〔征求意见稿〕?，而那个文本现在差不多被完全“砍〞掉了，因此曾经讨论过的内容，也将可能从此被完全“隐〞往。
在当时制定公示稿的卫生部专家组里，有专家特不专业地提出：那个检验方法只能给出“天然没有变性的乳清蛋白〞含量，不能包含“差不多变性的乳清蛋白〞〔至于局限非乳的含氮物，例如三聚氰胺，所以也不能包括〕在内。
因此，假如企业采纳的原材料或者加工工艺不能保证得到“不变性的乳清蛋白〞，那么由于检验结果不计进差不多变性的那部份“乳清蛋白〞，必将被判定为“不合格〞产品。
据此认为这将是对企业的不公，并推断认定那个检验方法标准缺少科学性，是错误的，要求砍掉。