菜谱-红烧猪尾

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教您50款用猪尾巴做的美食(点开图片就教您做法)

教您50款用猪尾巴做的美食（点开图片就教您做法）猪尾巴蒜卤猪尾巴
香卤猪尾巴
酱猪尾
卤猪尾
三杯猪尾
特色酒窝炖猪尾
红烧猪尾
红烧猪尾
鸿运猪尾煲
花生煲猪尾
土豆烧猪尾
花生猪尾汤
卤水猪尾
梅菜焖猪尾
红烧猪尾
泡椒猪尾
木瓜煲猪尾
黄豆焖猪尾
黑豆猪尾汤
红酒烩猪尾
猪尾巴苦瓜猪尾汤
香糯咸水晶猪尾花生焖猪尾
续断杜仲煲猪尾飘香猪尾煲
黑枣煲猪尾汤
百合南北杏猪尾汤粟米胡萝卜煲猪尾栗子红枣猪尾汤猪尾凤爪香菇汤猪尾海带薏米汤莲藕花生猪尾汤。

猪尾骨山药汤
炖牛尾巴鱼
抓紧新鲜的尾巴——甜玉米山菌排骨汤真宗马来西亚槟城肉骨茶
顺德老火汤
牛尾罗卜汤
跳水泡菜
爆炒尾骨
猪尾巴辣邦提虾
牛尾汤
花生汤
鲜淮山胡萝卜猪骨汤滑蛋河
九转大肠
白萝卜排骨汤
绿豆薏米莲藕猪骨汤红烧舌尾
排骨花生莲藕汤
陈皮杨桃炖尾骨
墨西哥基围虾
板薯骨汤
干烧划水。

美食｜土家年夜饭上必备的红烧猪尾

美食｜土家年夜饭上必备的红烧猪尾新年好礼‡小时候生活在鄂西山区，不靠河，基本没有鱼吃，更不用谈海鲜了，就算运到没通火车的山上也会s贵s贵的，不是我们那样的家庭可以消费的。

所以到了外面才知道外面很多地方讲究年饭要吃鱼，称之为年年有余。

而我们那边却没有这一说法，但并不说我们没有自己的讲究，土家人讲究吃腊肉，到了过年就是拼大家年肉肥的时候。

土家人吃年饭讲究的是有头有尾，头是猪头，而尾则是猪尾，所以别小看了猪尾，这可是咱土家人年夜饭必备菜了。

还别说这两样这么多年吃下来我就没腻过，家里养得都是大肥猪，猪肉太腻一直不太敢吃，但是猪头和猪尾每次回去都是必吃的。

猪尾巴，也称皮打皮、节节香。

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。

最近相对闲点了，免不了就开始琢磨点吃的喝的，周末在超市看到有好多猪尾巴卖，加上卖肉铺子挂的还是恩施的招牌，看着就有亲切感，赶紧买了些回家。

因为猪尾巴肉是活肉，比一般肉要好吃，回家烧了大小盆友都吃的非常开心。

猪尾有补腰力，益骨髓的功效。

而且猪尾富含胶原蛋白，是很好的美容食品。

‡无敌解馋又美容的红烧猪尾~~~~~~‡原料【主料】猪尾巴3条【辅料】木耳【调料】花椒、八角、姜片、大蒜、辣椒、花椒做法步骤：1开中火把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热,把处理好的猪尾巴放入锅中炒至金黄；2放入各种调料至锅中炒香；3水炒糖色；4放入炒好的猪尾巴均匀上色；5往锅中倒入适量的开水,至少淹没猪尾，加入木耳、料酒、生抽和老抽两三滴。

6烧开后转至小火开始炖；7炖1小时左右时,加入少量盐，再放入少量十三香，开大火开始收汁。

汁收干即可盛盘。

慢火焖制出来的猪尾，连骨头缝里都是香浓的滋味。

猪尾全是活肉，是呀！除了尾巴，还有哪个部位是不停的再动呀！好吃。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法_4

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
我超爱吃猪蹄，无论是煮汤，五香，红烧，炭烤，怎幺做都爱吃，今天介绍个我们家最常做的红烧味。

把猪蹄换成是排骨，鱼，都一样好好吃，只是前处理不一样，排骨要飞水，鱼要双面煎过。

食材
主料：
前猪蹄1/2只
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
姜2片
蒜1颗
八角1/2颗
花椒10粒
葱2棵
步骤
1.准备材料
2.滚水锅放入葱，姜，料酒，放入猪蹄再次煮滚
3.捞起猪蹄入冷水中洗净备用
4.热锅冷油放入姜片和葱段，待葱段出现焦痕，放入拍扁的蒜，花椒，八角，辣椒段炒香
5.放入猪蹄，沿锅边淋料酒，老抽，加糖，倒入高汤或水，没过食材
6.煮滚后撇去浮沫，盖盖小火焖煮40分钟
7.最后沿锅边淋生抽，加盐，鸡精
8.大火收汁即可
小贴士：我家口味比较清淡，所以就没有写具体的调料量，焖煮前可以尝下汤汁，淡淡的甜咸口味就好，最后快收好汁之前还是有机会补味的。

生抽和盐最后放，可以少放些，如果为了更入味，可以在焖煮前放少许盐，这样更好吃些。

秘制柠檬酱烧猪尾的做法【各种小吃的食谱】

秘制柠檬酱烧猪尾的做法
文章导读
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。

人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。

药物
治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精
心的烹饪才行。

那么，下面我就来为大家介绍秘制柠檬酱烧猪尾这道菜的做法。

1.猪尾巴一根洗净，刮掉残留的毛，剁成小段，并去除一些肥肉。

2.把猪尾巴凉水下锅，加入半锅水，煮开以后关火，洗净，去除一些血水和猪腥味。

3.油锅里大火烧开，下姜、蒜、花椒、八角、桂皮，再下猪尾，煸炒后放入料酒、
酱油、水，进行焖煮，10分钟后放入柠檬酱，再焖煮10分钟，待水烧干，少留些许汤汁，放入切好的青椒，翻炒1分钟，出锅了！
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道秘制柠檬酱烧猪尾，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。

猪尾的做法

猪尾的做法1.梅菜焖材料猪尾400克、梅菜200克、蒜头去衣拍碎15克、姜片15克、干葱拍碎20克、八角1只、白胡椒6粒，盐、糖、米酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。

做法1、猪尾刮洗净幼毛，切段开边，飞水备用;2、梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎。

开锅，下梅菜炒香，加入少许花生油、糖和蚝油，拿起备用;3、爆香拍蒜、姜片和干葱，下猪尾爆炒，溅米酒，下适量水以盖过猪尾为准、生抽、老抽、盐、糖、八角和胡椒粒，文火焖40分钟，然后加入梅菜再煮10分钟，最后调味撒上葱花便成。

2.泡椒材料猪尾2根，泡椒20克，葱段、姜片、盐、味精、白糖、醋各适量。

做法1、将猪尾改刀成1厘米长的段，放入沸水中煮透，捞出沥水。

2、锅中加水烧开，放入葱、姜、盐、味精、糖、泡椒、醋烧开凉透。

3、将煮熟的猪尾放入凉透的汤中浸泡2小时即可食用。

菜品3. 花生猪尾汤的做法菜谱简介补血，通乳。

材料主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许做法1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

Tips：猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。

4.红烧材料猪尾450公克，姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯做法1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净备用。

2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。

3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。

4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

红烧猪蹄搭配清炖鸽子汤滋补美味的传统佳肴

红烧猪蹄搭配清炖鸽子汤滋补美味的传统佳肴传统佳肴一直以来都备受享誉，其独特的烹饪工艺与丰富的营养价值为人们所喜爱。

红烧猪蹄与清炖鸽子汤作为两道经典传统佳肴，不仅在滋味上相辅相成，更在养生保健上享有盛誉。

本文将详细介绍红烧猪蹄与清炖鸽子汤的制作过程以及它们所提供的营养价值，帮助读者了解如何享受这道滋补美味的佳肴。

一、红烧猪蹄红烧猪蹄，原料选用精选猪蹄，经过一系列烹饪步骤的精心调制而成。

它的口感鲜嫩，酱香四溢，富有嚼劲，汁水浓郁，更能增添食欲。

下面将介绍红烧猪蹄的制作过程。

首先，准备需要的食材：猪蹄一只、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量。

步骤一，将猪蹄煮沸：将猪蹄放入沸水中，焯水2-3分钟，去除腥味，然后用清水冲洗干净备用。

步骤二，调制酱汁：将适量生抽、老抽、料酒、冰糖与适量清水混合搅拌均匀。

步骤三，炖煮猪蹄：将调制好的酱汁倒入高压锅中，放入猪蹄、姜、蒜、香叶、八角等调料，盖上锅盖，开启高压锅炖煮功能，慢慢炖煮20-30分钟。

步骤四，焯水收汁：将高压锅去锅盖，开火焯水收汁至汤汁浓稠，撇去浮沫。

步骤五，出锅装盘：将炖煮好的红烧猪蹄捞出装盘，撒上适量盐，再洒上葱花和香油，即可食用。

二、清炖鸽子汤清炖鸽子汤，作为一道补气养血的传统佳肴，其口感清淡鲜美，营养丰富。

下面将介绍清炖鸽子汤的制作过程。

首先，准备需要的食材：鸽子一只、瑶柱适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量。

步骤一，处理鸽子：将鸽子洗净，去除内脏杂质，切块备用。

步骤二，准备原料：将瑶柱提前用温水泡软，红枣用温水泡发，姜切片。

步骤三，炖煮鸽子汤：将鸽子块放入炖盅中，加入足够的清水，放入瑶柱、红枣、枸杞、姜片，放入蒸锅中用慢火蒸煮2小时。

步骤四，调味出锅：蒸煮好的鸽子汤取出，加入适量的盐调味即可。

三、营养价值红烧猪蹄与清炖鸽子汤作为传统佳肴，不仅在滋味上独树一帜，更在营养价值上互补共荣。

红烧猪蹄富含胶原蛋白和脂肪，不仅可以滋润肌肤，增强皮肤弹性，还有助于关节的修复和保养。

红烧猪蹄红烧猪蹄的制作步骤及调料配方

红烧猪蹄红烧猪蹄的制作步骤及调料配方红烧猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们喜爱。

红烧猪蹄肉质鲜嫩，口感丰满，汤汁浓郁，香味四溢。

现在，我将为大家介绍红烧猪蹄的制作步骤及所需的调料配方。

一、制作步骤1. 准备材料：主要材料包括猪蹄、葱、姜、料酒、八角、香叶、冰糖等。

猪蹄选择肉质丰满、皮厚肉嫩的前蹄，洗净切块备用。

2. 烫水：将切好的猪蹄用开水烫一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净。

3. 煮猪蹄：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，放入葱段、姜片、料酒煮开。

煮开后撇去浮沫，再把猪蹄焯水，用冷水冲洗干净。

4. 调料腌制：将焯水后的猪蹄放入容器中，加入适量的酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、香叶、姜片，将调料均匀地搅拌均匀。

5. 红烧猪蹄：将腌制好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水没过猪蹄，开小火慢炖。

炖的时间根据个人口感需求而定，通常需要炖煮1-2个小时，直至猪蹄变得酥烂入味。

6. 出锅装盘：待猪蹄炖至入味，关火出锅，撒上葱花和香菜点缀即可。

二、调料配方1. 酱油：适量（约150ml）2. 老抽：适量（约50ml，增加色泽）3. 料酒：适量（约50ml，去腥提鲜）4. 冰糖：适量（约30g，增加甜度）5. 盐：适量（约5g，调味）6. 八角：适量（2-3颗，增香）7. 香叶：适量（2片，增香）8. 姜片：适量（几片，去腥）以上为红烧猪蹄的制作步骤及所需的调料配方。

制作过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整调料的用量，以满足个人的需求。

制作好的红烧猪蹄，外表呈红亮色泽，香味浓郁，口感酥烂，营养丰富，是一道家常美食，适合与家人一起品尝。

希望以上的介绍能够帮助到大家，让大家通过简单的步骤就可以轻松制作出美味的红烧猪蹄。

尽情享受美食的同时，也愿大家在烹饪的过程中尽情感受烹饪的乐趣。

祝大家制作成功，美味可口！。

厨房美食菜谱：红烧猪尾巴的做法

厨房美食菜谱：红烧猪尾巴的做法
猪尾巴里面含有胶原蛋白，而胶原蛋白可以美白，保湿，淡斑去皱。

吃起来口感非常的捧，要是好久没有吃肉的话，做一次这个猪尾巴来大吃一顿，感觉超爽。

食材
主料：
猪尾巴750g
油适量
盐适量
红烧酱油适量
生抽适量
鲍汁适量
白砂糖适量
香菇适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.准备材料
2.猪尾巴焯水后捞起洗净
3.锅内热油炒香姜蒜和香菇
4.下猪尾巴番炒到猪眼有点焦黄
5.下花雕酒炒匀
6.下红烧酱油上色
7.下生抽
8.下鲍汁
9.加水过猪尾巴面
10.盖上盖子用中小火焖45分钟
11.开盖调好味，下盐
12.下糖
13.大火收汁出锅
小贴士：猪尾巴要用水烫过后才好吃。

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法这大夏天的，我食欲超好，每天可以吃两顿早饭。

中饭是自带的便当，超有食欲。

所以呢，趁着食欲旺盛，我这嗜肉之人，可得好好补补优质蛋白质和动物胶原蛋白。

听一个讲究养生的朋友说，夏天得补，不是有冬病夏治吗，夏天饮食营养丰富，对自己的免疫力，改善体质都是很有好处的。

猪尾又叫做节节香，虽不是什幺精贵的东西，但是缺含有极为丰盛的胶原质，不仅美肤还能丰胸。

做这道菜的时候一定要掌握好火候，这样吃到嘴里即软烂入味，又有嚼劲。

一节节的猪尾，啃的过瘾，节节飘香。

爸爸也爱吃，看到猪尾是一定要来一口小酒的。

食材主料：猪尾巴1000g油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量干红辣椒适量八角适量桂皮适量花椒适量香叶适量步骤1.新鲜猪尾清洗干净。

2.汤锅中放凉水，放入猪尾煮过水。

3.准备好八角，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。

4.猪尾煮到肉变色，煮透后，捞起过凉水洗净。

5.炒锅放油烧热，将八角，桂皮等调料炒香。

6.将猪尾放入锅内，略翻炒后，加入料酒。

7.再加入生抽增加鲜味儿，加少量老抽帮助上色。

8.将猪尾巴慢慢翻炒上色。

9.上色后的猪尾再放入汤锅内，加开水没过猪尾巴，小火将猪尾巴炖熟。

炖熟后，将猪尾巴斩成小段即可食用。

在炖煮猪尾巴时，可以加几颗鸡蛋或者鹌鹑蛋一起煮到进味。

小贴士：1. 猪尾巴最好是整根烹制，熟了之后再切小段。

如果切小段再烧，猪皮会破裂开，影响菜的外观。

2. 煮猪尾巴的时候，可以顺便卤几颗鸡蛋或鹌鹑蛋，味道非常好的。

3. 猪尾因为表面是猪皮，不是很耐火，煮的时候用筷子插入来判断熟了没有。

集成灶养生食谱大全

集成灶养生食谱大全1. 红烧猪蹄材料：- 猪蹄500克- 清水适量- 料酒适量- 姜片适量- 葱段适量- 白糖适量- 酱油适量- 盐适量- 胡椒粉适量步骤：1. 将猪蹄用水洗净，然后放入开水中焯水煮熟，捞起洗净备用。

2. 在集成灶上选择燃气炉，将猪蹄放入锅中，加入适量清水和料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 加入姜片和葱段，再加入适量的白糖，酱油，盐和胡椒粉，调味后翻煮几分钟。

4. 将火调至最小，盖上锅盖，并保持小火煮制1个小时至猪蹄入味变软烂即可。

2. 清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼1条- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 酱油适量- 香菜适量步骤：1. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀，撒上少许盐和胡椒粉，再将姜片和葱段放在鱼腹内。

2. 在集成灶上选择蒸汽炉，将鲈鱼放入蒸碟中，加入适量的料酒和酱油，蒸12分钟至鱼肉变熟。

3. 取出蒸碟，撒上适量的香菜作为装饰品，即可食用。

3. 慢炖燕窝鸽汤材料：- 鸽子2只- 干燕窝适量- 枸杞适量- 红枣适量- 枸杞适量- 红枣适量- 红糖适量- 盐适量步骤：1. 将鸽子用水洗净，备用。

2. 在集成灶上选择电磁炉，将鸽子放入锅中，加入适量的清水，煮至水开后将鸽子捞出备用。

3. 将干燕窝用清水冲洗，加入适量的红糖和盐，搅拌均匀后放在鸽子汤中炖煮30分钟。

4. 加入枸杞和红枣，再炖煮15分钟即可享用。

4. 紫菜蛋花汤材料：- 鸡蛋2个- 紫菜适量- 熟鸡蛋丝适量- 鸡精适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 香菜适量步骤：1. 将鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀备用。

2. 在集成灶上选择电磁炉，将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入紫菜，煮2分钟。

3. 加入熟鸡蛋丝，再煮片刻，然后加入盐和白胡椒粉调味。

4. 撒上香菜作为装饰品，即可食用。

5. 西红柿炖牛腩材料：- 牛腩500克- 西红柿4个- 洋葱适量- 姜蒜适量- 料酒适量- 盐适量- 番茄酱适量- 白糖适量步骤：1. 将牛腩切成块状，用水洗净，备用。

猪尾炖汤养生食谱大全

猪尾炖汤养生食谱大全1. 猪尾炖汤养生食谱 - 红枣煲猪尾汤材料：- 猪尾段 500克- 红枣 10粒- 枸杞 10粒- 姜片 3片- 枸杞干适量- 盐适量做法：1. 将猪尾段洗净，放入热水中焯水去腥。

2. 将焯水后的猪尾段捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 准备一个干净的砂锅，加入足够的清水，放入猪尾段、红枣、枸杞和姜片。

4. 开大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，直至猪尾变得酥烂。

5. 最后加入适量的盐调味，撒上少量的枸杞干即可食用。

2. 猪尾炖汤养生食谱 - 黄豆猪尾汤材料：- 猪尾 500克- 黄豆 100克- 姜片 3片- 料酒适量- 盐适量做法：1. 将猪尾段用刀剁成小块，放入锅中煮水焯水去腥。

2. 捞出焯水后的猪尾，用清水洗净待用。

3. 在锅中加入足够的水，放入猪尾、黄豆和姜片。

4. 加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直到猪尾变得软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可食用。

3. 猪尾炖汤养生食谱 - 木耳姜汁猪尾汤材料：- 猪尾 500克- 木耳 50克- 姜片 3片- 料酒适量- 盐适量做法：1. 将猪尾切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

2. 木耳用温水浸泡片刻，洗净备用。

3. 在砂锅中加入足够的清水，放入猪尾、木耳和姜片。

4. 加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到猪尾变得酥烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可食用。

请注意，以上食谱仅供参考，具体操作时请根据个人口味和需求适量调整食材和调料使用量。

厨房美食菜谱：花生烧猪尾的做法

厨房美食菜谱：花生烧猪尾的做法
猪尾我们家这是第一次买，以前很少买，而且市场也不是天天都有得卖，那次在朋友家看到她做的，我吃了一块觉得味道很好，所以这次也买了做来吃了，加入花生煮上一锅，味道特别棒。

食材
主料：
猪尾巴500g
花生米
油适量
盐适量
卤肉料适量
白砂糖适量
老抽适量
生抽适量
步骤
1.猪尾洗净辗成大块后在热水中焯烫。

2.花生米适量备用。

3.锅中热油爆香八角花椒等卤肉料。

4.把焯过水的猪尾倒入锅中。

5.加入适量老抽。

6.加入一勺白砂糖。

7.加入花生米翻拌。

8.倒入跟猪尾齐平的水。

9.加入适量盐和生抽调味。

10.盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖至猪尾熟透即可。

小贴士：花生米也可以提前泡发一下，那样煮的会更快一点。

厨房美食菜谱：香锅猪尾的做法

厨房美食菜谱：香锅猪尾的做法
过年回老家，终于买到了新鲜的猪尾，让我馋了好久，终于吃到了。

在武汉，这猪尾的价格不菲哦，回到老家，猪尾价格便宜一半，真是实惠又美味。

老爸和我爱好一样，听说我炖了一锅猪尾，他赶紧买来酒，好下菜呢，哈哈。

食材
主料：
猪尾1000g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
豆泡适量
胡萝卜适量
葱叶适量
花椒适量
桂皮适量
步骤
1.猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。

2.让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。

3.汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。

4.炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。

5.将猪尾放入锅中翻炒。

6.在锅中放入生抽，增添鲜香。

7.再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。

8.猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。

9.炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。

10.豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。

11.猪尾煮熟烂后切成小段。

12.将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。

13.萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。

小贴士：猪尾烹制时，一定要整根一起煮，熟后再斩成小段。

猪尾不可炖的太烂，不然皮会炖破烂，影响外观和口感。

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法
过节了家人齐聚甚是热闹，免不了就要吃点喝点，上街采购买了些菜和肉，买肉时卖肉的哥们告诉我还有猪尾巴，问我要不要，并且告诉我猪尾巴肉因为是活肉比排骨肉要好吃，听人劝吃饱饭于是就买了些，回家一烧还真是好吃。

没骗人。

食材
主料：
猪尾1000g
油适量
盐适量
姜适量
大葱适量
大料适量
料酒适量
老抽适量
步骤
1.猪尾骨洗净
2.依骨缝切段
3.锅内热油后入骨炒制
4.加入姜片、大料翻炒
5.加入葱段
6.加入料酒
7.加入老抽
8.加水
9.加盐炒
10.待肉炒制变色7分熟时入汤锅炖开锅后改小火炖40分钟——1小时
小贴士：小火慢炖入味。

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法

厨房美食菜谱：红烧猪尾的做法
猪尾也富含胶原蛋白，不喜欢吃猪脚的亲可以尝试用猪尾代替。

食材
主料：
猪尾两根
蒜苗
花椒少许
大料少许
冰糖10g
步骤
1.蒜苗洗净切段备用
2.葱切碎，蒜拍碎，姜切丝，辣椒根据个人口味酌情添加。

3.猪尾切段，冷水入锅焯一下，备用
4.锅里放油，油热放冰糖炒糖色。

待出现棕色，放入猪尾。

5.放入猪尾翻炒，待上色均匀，放入切好的葱姜蒜翻炒。

6.加水，放料酒，醋，盐，大火煮开，改小火熬煮。

7.待快收汁时，放入切好的蒜苗，及鸡精翻炒。

8.盛盘，食用。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法_0

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有美颜肌肤的功效。

炖煮时加入适量的黄豆，花生米营养更丰富，功效加备
食材
主料：
猪蹄
黄豆适量
花生米适量
洋葱姜蒜适量
花椒大料茴香桂皮适量
食用油适量
酱油适量
腐乳适量
黄豆酱适量
料酒适量
啤酒适量
冰糖适量
步骤
1.切好块的猪蹄要用清水泡一小时
2.凉水下锅焯水，加入适量料酒去腥
3.准备好所有食材
4.锅里放适量油小火炒香香料
5.加入适量冰糖
6.放入适量腐乳汁
7.放入猪蹄翻炒
8.放入适量黄豆酱
9.放入适量酱油调味
10.放入啤酒大火烧开
11.倒入高压锅，放入黄豆花生米
12.高压锅焖煮半小时
13.焖煮好的猪蹄再放入炒锅大火收汁
14.汤汁收的差不多了就可出锅享用小贴士：炒香料时要用小火以免炒糊。

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法
红焖猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，味道鲜美，口感酥嫩。

下面是制作红焖猪蹄的详细步骤。

材料：
- 猪蹄：4只
- 姜：适量，切成片
- 大葱：适量，切成段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 料理油：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净后切成块状，用开水煮滚猪蹄，撇去浮沫后捞出备用。

2. 取一个炒锅，加入适量的料理油，放入姜片、大葱段、八角和干辣椒翻炒出香味。

3. 将煮熟的猪蹄倒入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水量要覆盖猪蹄，煮沸后转小火炖煮。

5. 添加适量的红糖和盐，继续炖煮至猪蹄变得酥烂。

6. 最后，可以根据个人口味调整调味品的份量，炖煮至汤汁浓
稠即可。

7. 出锅前可以撒上一些葱花点缀，增添颜色和香味。

红焖猪蹄制作完成，可以搭配米饭或者面食享用。

美味可口的猪蹄会让你胃口大开，尤其适合在寒冷的冬天食用。

希望你喜欢这道红焖猪蹄的制作方法！。