猪皮的做法大全与营养价值
猪头皮的做法大全
猪头皮的做法大全
猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍半，碳水化合物的含量比猪肉高出四倍多，而脂肪的含量却要比猪肉少很多，只有猪肉的一半。
猪头皮中含有大量的胶原蛋白，经过烹饪会转化为明胶，明胶具有增强细胞的生理代谢功能，可使肌肤有弹性。
经常吃猪头皮可以起到很好的美容作用。
下面就来给大家介绍几种猪头皮的做法。
首先来介绍一道名为荷兰豆炒腊猪头皮。
需要准备的食材有腊猪头肉、荷兰豆、胡萝卜、香肠以及蒜、姜。
先将胡萝卜洗干净，切成片状，将荷兰豆的筋去除干净，然后掰成两半，这样好进味。
将香肠和腊猪头皮用温水洗干净，放到蒸锅里蒸熟，接下来，将香肠和腊猪头皮都切成片。
将姜和蒜切成碎末放在一边备用。
将锅里放上少许的油，把荷兰豆和胡萝卜倒进锅中翻炒至五成熟，这时再倒入切好了的猪头皮和香肠一起炒匀。
最后加上少许鸡精，炒匀就可以关火了。
接下来再给大家介绍一款香辣猪头皮的做法，准备半斤猪头皮作为主料，然后准备适量花生油、食盐、芹菜、红辣椒、味精和蒜作为调料。
分别将芹菜和猪头皮清洗干净，然后将猪头皮切成片，将芹菜切成丝。
将油锅烧热，把辣椒倒入锅中煸炒一下，要用大火。
煸炒出香味。
接下来倒入切好的猪头皮，一同翻炒。
等炒至五成熟时倒入刚才切好的芹菜丝。
一起翻炒均匀，放入少许盐，加些水焖一下。
将蒜拍成蒜泥，倒入锅中，再加入少许的味精或者鸡精，将调料和主菜翻炒均匀后，就可以关火盛盘了，这样一道地道的想腊猪头皮就大功告成了。
猪皮的营养价值
猪皮的营养价值名目猪皮的养分价值猪皮的功效与作用猪皮的做法大全猪皮的热量味甘，性凉；归肺、肾经。
功效滋阴补虚，养血益气，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
禁忌人群外感咽痛、体寒下利者忌食；患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
相宜人群一般人群均可食用。
尤相宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；相宜妇女血枯、月经不调者食用；也相宜血友病人出血者。
在日常生活中，不少人买回带皮的（猪肉）时，嫌弃猪毛，总是会把皮切掉弃之。
殊不知，猪皮是个宝，常吃对身体很有好处。
其实，优质新奇的猪皮可以与（熊掌）相媲美，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有（美容）食品之誉。
两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有（和血）脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老”。
由此，猪皮的医学及养分价值可见一斑。
猪皮的养分价值猪皮养分丰富，所含（蛋白质）是猪（瘦肉）的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，（脂肪）为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
每100克猪皮含有的养分养分成分：猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物讨论发觉：胶原蛋白质与结合水的力量有关，人体内假如缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。
常常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
科学家们发觉，常常食用猪皮或猪蹄有延缓年轻和抗癌的作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。
猪皮干是中国传统食品之一，味道好，养分丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。
经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用便利。
猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。
色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上（木薯）、（玉米）饼和（柠檬），是洪都拉斯人餐桌上不行缺少的一道美食。
新鲜猪皮怎么做好吃 吃猪皮有什么好处
新鲜猪皮怎么做好吃吃猪皮有什么好处猪皮相信很多人都望而止步，其实它的营养价值非常高，经常吃会给我们带来不少的好处，但是吃的时候一定要注意，有些人不易多吃。
那么新鲜猪皮怎么做好吃呢？一、新鲜猪皮怎么做好吃红烧猪皮原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
制作方法:1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
青椒肉皮用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:1、将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。
煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
芹菜炒猪皮材料:猪肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝。
4、姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段。
5、猪肉皮切成丝。
6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
二、吃猪皮有什么好处1、活血补血猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
猪皮汤的做法
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生活常识分享猪皮汤的做法
导语：美味的猪皮汤对于一些中老年骨质疏松症的患者经常饮用，对于他们的身体是非常有益的。
因为我们猪皮里面还有特别丰富的蛋白质，所以最后我们
美味的猪皮汤对于一些中老年骨质疏松症的患者经常饮用，对于他们的身体是非常有益的。
因为我们猪皮里面还有特别丰富的蛋白质，所以最后我们市场上面以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，做出来以后的韧性好，并且还口感俱佳，而且猪皮汤的生理保健作用也是我们需要的。
猪皮汤——简单做法，材料：猪皮一块红枣十几粒盐。
1、准备好材料，红枣与猪皮，猪皮事先飞水。
2、锅里放入红枣和猪皮，开中大火煲约1个小时左右。
3、在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。
煲好后可以把猪皮丢掉，就剩红枣和猪皮里所剩的精华即可。
灵芝木耳猪皮汤原料：猪皮200g、灵芝4.5g、桂圆15g、姜5g、泡发黑木耳60g、高汤700ml、胡萝卜20g、盐2.5g。
做法：1、猪皮洗净后焯水。
2、捞出后刮去脂肪，切成大块；黑木耳洗净。
3、砂锅中放入高汤、姜片、灵芝煮开。
4、放入桂圆肉一起煮。
5、再将木耳、猪皮一起放入锅中大火煮开，小火炖30分钟。
6、放入胡萝卜片再炖10分钟，加盐调味即可。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
猪皮能够帮助我们身体里面的细胞生理代谢大大的加快，可以有效地改善我们人体的皮肤组织的储水功能，让我们的皮肤变得细腻红润有光泽，当我们遇到天气干燥的时候，多喝这个猪皮汤还可以让我们的身体变得湿润一些，大大改善我们的肌肤活力。
炖猪皮的功效与作用
炖猪皮的功效与作用炖猪皮是一道以猪皮为主要原料，配合一些药材或食材慢炖而成的美食。
它具有补肾养血、滋润皮肤、增强骨骼和关节健康等多种功效，是一道营养丰富的佳肴。
猪皮富含胶原蛋白，是促使皮肤细胞再生的重要物质，可以提高皮肤弹性，改善肌肤的紧致度和光泽度。
因此，炖猪皮可以帮助保持皮肤的健康和年轻。
此外，猪皮中的胶原蛋白还具有保护关节和骨骼的作用，可以减缓骨质疏松和关节疾病的发生。
除了胶原蛋白，猪皮还富含一些重要的氨基酸，如丝氨酸、脯氨酸和赖氨酸等，它们是构成人体蛋白质的重要组成部分，能够帮助促进肌肤的健康和修复。
同时，猪皮中的胆固醇含量较低，对于血脂有一定的调控作用，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
炖猪皮中还加入了一些药材或食材，以增强功效。
例如，可以加入淮山、山药、枸杞、红枣和核桃等食材，它们富含维生素和矿物质，能够进一步滋养肌肤，增强身体的免疫力。
此外，炖猪皮还可以加入生姜、党参和人参等药材，用于补肾壮阳，提高身体的抗病能力。
补肾养血是炖猪皮的主要功效之一。
中医理论认为，肾脏是人体命门之源，其功能与生殖和生长发育密切相关。
随着年龄的增长，肾气逐渐衰退，容易导致肾阴不足和肾阳虚损。
炖猪皮所含的胶原蛋白、氨基酸和营养物质可以有效地滋补肾阴和肾阳，提高肾脏的功能。
补肾养血有助于改善人体的精力和耐力，减少疲劳感，提高睡眠质量。
此外，肾脏是身体内部水液代谢的重要器官，补肾养血也可以调节人体的水分代谢，有效地改善皮肤干燥和脱水的问题。
炖猪皮对于女性的美容养颜功效尤为显著。
随着年龄的增长，女性的皮肤会逐渐失去弹性和光泽，产生皱纹和松弛。
炖猪皮富含的胶原蛋白和氨基酸可以刺激皮肤细胞的再生，提高皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和细纹的出现。
同时，炖猪皮中的营养物质还可以滋润皮肤，保持肌肤的柔软和饱满。
对于饱受干燥和敏感困扰的女性来说，炖猪皮可以起到良好的滋润和舒缓作用，改善皮肤问题。
除了美容养颜，炖猪皮还对于关节健康有着重要的作用。
猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人
猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人
许多人不知道猪皮是一种健康有营养的食物。
人们倾向于忽略猪皮的存在，只对猪肉排骨感兴趣。
接下来，让我们来看看猪皮抗衰老和抗皱的魔力。
令人遗憾的是，许多人在制作猪肉时经常把猪皮切下来，然后把它扔掉!虽然猪皮可以制作冷菜，如皮肤冷冻，但大多数人忽略了猪皮的治疗。
猪皮不仅富含胶原蛋白，而且具有令人难以置信的健康效果。
猪皮中蛋白质含量的主要成分是胶原蛋白质，其次是弹性蛋白。
生物研究发现，胶原蛋白与水相结合的能力有关。
这将导致体内细胞储水机制的障碍。
细胞与水的结合显著降低了人体的脱水现象，使皮肤干燥和脱皮，失去弹性皱纹，影响生命。
猪皮甜凉滋阴、补虚、清热、益咽。
现代科学家发现经常吃猪皮或猪蹄可以延缓衰老和抗癌。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓细胞老化。
尤其是阴虚、内热、咽喉疼痛、低热等患者。
猪皮新鲜食用的方法是惊人的。
1.西洋参玉竹猪皮汤。
西洋参30克，毛竹15克，陈培3克，猪皮250克。
将猪皮洗净，用刀烫熟猪皮表面的头发和油脂。
将陈皮洗净，刮去白肉，将适量的水倒入锅中煮沸，放入所有材料中。
功效：滋润肌肤，滋阴润肺。
2.红枣黑豆猪皮汤。
猪皮250克红枣8黑豆200克香菜少许盐米酒。
将黑豆洗净，浸泡。
猪皮怎么做好吃-猪皮的做法大全
猪皮怎么做好吃-猪皮的做法大全香辣猪皮食材：猪肉皮适量、剁椒酱1勺、青椒1个，彩椒半个、芹菜杆少许、大葱少许、油适量、盐少许做法：1、肉皮洗干净后提前焯水2、所有食材清洗干净后青椒、彩椒、芹菜、肉皮等分别切丝3、锅里倒入少许油，放入剁椒酱和大葱段小火慢慢翻炒4、剁椒酱炒出香味后，放入肉皮一起翻炒5、等肉皮炒至表面出现焦黄色时，放入青椒、彩椒、芹菜等一起快速翻炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀出锅小贴士1、肉皮焯水时，可以加入少许料酒去毛腥味2、剁椒酱比较咸，炒制的过程中要减少盐的量3、炒肉皮时，小火慢炒，火大容易炒糊双椒炒猪皮食材：家庭积聚或购买的猪皮500克，青豆20克、玉米粒20克，构杞适量，熬皮冻调料：八角花椒丁香香叶桂皮姜葱干红椒橘皮料酒盐鸡精适量。
蘸食辣酱红油等随意做法：1、将猪皮用温碱水洗净2、坐锅点大火烧开水，将猪皮放入煮约5分钟，并加料酒去腥3、将煮好的猪皮捞起沥干4、将猪毛拔出5、用刀片去膘肥6、将去毛去膘后猪皮切成块或条7、准备熬冻调料，并用纱布包好8、按猪皮与水1：3的比例进行熬制。
先大火烧开，转小火熬制1小时至汤粘稠9、加入盐和鸡精盛入容器冷藏10、切片醮食11、当做花样皮冻时，要准备玉米粒青豆构杞等12、将玉米青豆焯水5分钟至熟13、将玉米青豆捞起备用14、当做花样皮冻时，在皮冻熬制最后加入玉米青豆构杞，再熬制一会儿，盛入小容器定型，反扣装盘即可花样猪皮冻食材：猪肘子皮、蒜瓣、生姜、红辣椒、大蒜、酸豆角;做法：1、猪肘请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肘子，温水冲去浮沫;2、处理好的猪肘子放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右;捞出带皮的猪肉，剔去骨肉，将猪肘子皮切成麻将大小的小块;3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;大蒜的蒜白和蒜叶分开，分别切斜段;酸豆角切寸段;4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒，炒出香辣味，下入蒜白，略翻炒至四五成熟，下入猪肘皮，放盐、生抽、老抽，翻炒入味;下入酸豆角，沿着锅边淋一点温热的猪肘子高汤，翻炒片刻，即可起锅装盘。
猪皮怎么做才好吃？猪皮的做法大全
猪皮怎么做才好吃？猪皮的做法大全据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白。
由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老和抗癌的作用。
猪皮的功效1、强筋壮骨：猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。
还有助于加强指甲、毛发的生长。
2、抗衰老：经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。
3、提高免疫力：猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
4、美容：猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
5、活血补血：猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
6、补充维生素：人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。
水晶猪皮冻的做法食材：猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。
做法：1)猪皮提前用清水浸泡。
2)刮去表面的猪毛和杂质。
3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4)用温水洗净。
5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
7)捞出洗净，再次刮油、洗净。
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9)洗净，控干水分。
10)将猪皮放锅内，添加足量的清水。
11)锅子烧开，撇去浮沫。
12)放入葱姜。
13)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
14)加入盐。
15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
16)待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17)还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人
猪皮一种新鲜吃法抗老防皱效果惊人猪皮的做法?很少有人会单独拿猪皮来制作美食。
但其实猪皮制作出来的食物营养价值那是相当丰富的，和猪蹄不分上下，能让人胃口大开。
想知道猪皮的做法大全以及猪皮怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些。
但是因为他们忽略了猪皮的营养价值。
★猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇很多人在做猪肉的时候，往往把猪皮切下来丢掉，真是太可惜了!虽然猪皮可以做皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用，猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用，还有其他不可思议的养生功效。
吃猪皮有哪些惊人好处?猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
★猪皮新鲜吃法功效神奇★1.沙参玉竹猪皮汤沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。
猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。
沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料功效润泽肌肤、养阴润肺。
★2.红枣黑豆猪皮汤猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。
黑豆洗净，浸泡1—2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。
将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。
生猪皮的做法大全
生猪皮的做法大全当我们去菜市场买猪肉时，往往会让老板把猪皮去掉。
其实这就大错特错了。
猪皮是可以食用的，而且它的功效不比猪肉差，它含有丰富的胶原蛋白，是猪肉所没有的。
对于女人来说，拥有一个好皮肤是大大加分的，而多吃猪皮可以美容养颜、美白淡斑。
那么生猪皮应该怎样做呢？下面我们就具体的了解一下，供爱美人士参考！★一.菜品特色用料主料猪皮1000克调料食盐适量醋适量葱2段姜1块蒜适量八角3个桂皮1块生抽适量香油少许草果★二.猪皮冻的做法1.猪皮提前用清水浸泡。
刮去表面的猪毛和杂质2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开5.捞出洗净，再次刮油、洗净6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净7.将猪皮切成宽5毫米宽的段8.用温水洗净9.将猪皮放锅内，添加足量的清水10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒11.锅子烧开，撇去浮沫12.放入调料盒13.放入葱姜14.加入盐15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的酱汁做法：18.蒜用刀背拍散，切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油，搅拌均匀即可★三、烹饪技巧1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！四、菜品特色 前几天，婆婆做了猪皮冻，送给我们。
味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样！要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！五、营养功效 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮的营养价值
猪皮的营养价值
猪皮的营养价值，猪皮和它的名字一样就是猪的表皮，食用猪皮它的营养价值是比较高的，那么猪皮的营养价值都有哪些呢?小编给大家讲讲猪皮的营养价值。
1、清热利咽
猪皮属于凉性的食材，能够帮助身体进行去热，对于内虚、低热的人来说，适当的食用能够缓解咽喉肿痛的发生。
2、滋阴补益气
猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。
食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。
食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效，补血的同时，对于气血的运行有益处，能够达到补益气的效果。
3、延缓衰老显年轻
适当的食用猪皮能延缓衰老，在猪皮中有较多的胶原蛋白，这种物质能够和水结合在一起，身体中如果缺少这些胶原蛋白，会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱，造成细胞的含水量降低。
皮肤进而会出现脱水的情况，造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等。
食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白，进而会让皮肤细胞保持弹性，让人显得年轻。
4、减少皱纹
猪皮的营养价值
让人显现出衰老，还有需要注意的地方，那就是皱纹的产生，如何减少皱纹是很重要的事情。
在烹饪猪皮的时候，能够使得其中的胶原蛋白转化为明胶，明胶具有网状空间的结构，对于结合身体水分，增强细胞的代谢有一定的作用，有效的改善皮肤储藏水分的能力，使得身体细胞得到很好的滋润，皮肤保持湿润状态，对于防止皱纹出现有一定的益处，这样也能够延缓皮肤衰老。
猪皮的几种吃法。
猪皮怎么做好吃,七款猪皮食谱美味营养
猪皮怎么做好吃，七款猪皮食谱美味营养
猪皮实际上具有较高的营养价值，不仅具有滋阴、补虚、清热、促进咽部的作用，而且具有美容、滋润面部的作用。
但在日常生活中，很少有人吃猪皮。
接下来，编辑将向您介绍一些美味的猪皮练习。
炖猪皮。
原料。
干猪皮100克，冬如10克，红辣椒10克，生姜1克，洋葱10克，花生油30克，味精10克，糖3克，牡蛎酱10克，老抽王3克。
练习。
1干猪皮浸泡在冷水中，切成块，如红辣椒、生姜和洋葱。
猪皮和清汤牡蛎酱在小火中煮至美味。
加入生姜，猪皮，盐，味精，糖，油，老国王，红辣椒片，洋葱片，用湿粉加厚，撒上芝麻油。
水晶猪皮冷冻。
原料：猪皮，八角形葡萄酒，大蒜泥，酱油，陈醋芝麻油。
练习。
生猪皮用热水煮软(水打开和关闭火)，然后刮去头发和油。
切好的猪皮是猪皮的两倍。
火煮沸后，用筷子在肉皮汤中煮2小时以上。
倒入盖子里的器皿里，冷却一下，第二天把它放在冰箱里。
蘸大蒜酱油醋芝麻油也可以加少许辛辣油。
用法：蘸食..
功效：滋阴、补虚、清热、益咽。
猪肉皮的10种做法
猪肉皮的10种做法材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水作法1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2.把猪皮里面的肥肉擦整洁，乌细条。
3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。
大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。
材料主料：猪肉皮克，芹菜克，青蒜50克，辣椒50克辅料：姜片10克调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻作法1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、杨瑾凉水锅中，提胡椒粉、生姜片大火油面白沫，肉皮微卷，捞出摆凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。
4、锅放在火上，提植物油捣碎，杨瑾姜片、青蒜段煸炒出来香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒作至断后生;7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
材料猪皮克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
作法烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许作法1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮乌条水泵。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、重新加入锅底的猪皮、调料拌匀一分钟，重新加入青红尖椒拌匀一分钟放入鸡精葱花即可。
小诀窍徐豆豉就是这个季节搞的，将黄豆蒸熟，发醇后重新加入辣椒面盐和其它调料葱花晒干装坛的。
没豆豉的就轻易炒作吧! 豆豉很淡不必再加水了，否则不了入口了。
也可不煎轻易炒作，只是我家老公小时候喝太多糖牙齿不是太好，不敢使他太吃力，就煎硬后再炒作的。
干猪肉皮的做法大全是什么
干猪肉皮的做法大全是什么
猪肉皮里面富含胶原蛋白，有很好的美容功效，受到很多人的欢迎，猪肉皮的做法也比较多，比如说爆炒肉皮，红烧猪皮，凉拌猪皮等等，营养价值比较高，有很好的调养身体和保健身体的作用，尤其是爆炒猪皮吃起来口感香甜，对于女孩子来说，适当的吃一些，还有美容养颜的效果。
猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。
爆炒肉皮的做法
猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。
待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
1、肉皮是最好的美容养颜的东西之一，含有丰富的胶原蛋白，MM们多吃点，对皮肤好。
我家平时吃这个还挺多的，可以做肉皮
冻，怎么吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特别重要，一个是那些都是肥油非常长肉，另一个是刮不干净，做不出肉皮冻来。
每次我都刮的非常仔细，挂出来的油脂还挺恶心的，量还特大。
3、高压锅压出来的肉皮已经是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出锅，算是爆炒了。
猪肉皮的功效与作用 猪皮肉的营养价值
猪肉皮的功效与作用猪皮肉的营养价值猪肉是非常常见的肉，也是人们吃得最多的一种肉类，其实猪皮也是很营养的物质，那么猪肉皮的功效与作用是什么呢？一、猪肉皮的功效与作用猪皮味甘、性凉。
有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。
二、猪肉皮的营养价值猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。
三、处理猪肉皮的注意事项1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。
2、加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
因此，如果你处理的猪皮还没达到这样的特点，就证明你的处理还不够成功了。
3、肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用）。
再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。
四、猪肉皮的做法凉拌猪皮用料：猪皮若干、香菜七八根、生抽3勺、盐3克、生姜七八片、大蒜瓣七八瓣、辣椒面若干、桂皮、八角、花椒若干。
步骤：1.肉皮解冻后把猪毛去干净。
放冷水中，加入花椒、桂皮、八角大火煮，煮到肉皮能用筷子戳穿。
吃猪皮会长胖吗 猪皮的营养价值
吃猪皮会长胖吗猪皮的营养价值吃猪皮会长胖吗？现在买猪肉的时候都会带肉皮，很多人会把肉皮丢掉，其实猪肉皮也的确含有丰富的营养成分，可补充胶原蛋白。
但是，吃肉皮会长胖吗？一、吃猪皮会长胖吗原理上一般不会长胖。
肉皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素，而且，含有大量的胶原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有猪肉的1／2，所以适量吃肉皮并不会长胖。
而且，吃肉皮还有美容的功效。
肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%，常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹，使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。
二、猪皮的营养价值1、蛋白质含量高在猪皮当中含有最多的物质就是蛋白质，而蛋白质对人体的好处非常多，它参与了身体的代谢，还有能够形成胶原蛋白，滋养肌肤。
2、脂肪含量低相比猪肉而言，在猪皮当中所含有的脂肪含量非常低。
因此对于那些想减肥塑身的人群而言，它是你不错的选择。
3、碳水化合物含量高猪皮中碳水化合物的含量比猪肉中的含量要高。
而碳水化合物能够给人体提供能量，还有就是构成细胞与组织，维持脑细胞的正常功能，因此适量的摄入对身体健康有好处。
三、肉皮的常见做法红烧肉皮材料：肉皮，香菇5朵，八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量做法：（1）肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
（2）用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
（3）肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。
（4）烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
炸猪皮的功效与作用
炸猪皮的功效与作用炸猪皮是一道美味的传统食物，具有丰富的营养成分和独特的风味，深受人们喜爱。
其功效和作用众多，下面将详细介绍。
一、营养成分分析炸猪皮富含蛋白质、脂肪和矿物质等多种营养成分。
以下是炸猪皮的主要成分分析：1.蛋白质：炸猪皮中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，促进生长发育和修复组织。
2.脂肪：炸猪皮中脂肪含量较高，主要为动物脂肪，其中大部分是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管有益。
3.碳水化合物：炸猪皮含有少量的碳水化合物，为人体提供能量。
4.矿物质：炸猪皮中富含磷、铁、锌等矿物质，对于维持机体正常的生理功能和免疫系统有重要作用。
二、功效1.补充蛋白质：炸猪皮富含蛋白质，是蛋白质的重要来源之一。
蛋白质对身体的健康和发育至关重要，能够帮助合成组织和维持肌肉健康。
2.提供能量：炸猪皮中的脂肪和碳水化合物可以提供丰富的能量，适量食用有助于维持身体代谢的正常进行。
3.增强免疫力：炸猪皮中的矿物质可以增强免疫功能，对抵抗疾病有一定的帮助。
4.促进肠道蠕动：炸猪皮中的纤维素成分可以促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。
5.润肺益气：炸猪皮具有一定的润肺益气作用，对于呼吸系统的健康有一定的保护作用，尤其对于容易患上哮喘和慢性咳嗽的人群更为适宜。
三、注意事项1.适量食用：炸猪皮虽然有很多的营养成分，但是其中的脂肪含量相对较高，过量食用可能会增加肥胖和心血管疾病的风险。
因此，建议适量食用，不宜作为主食。
2.选用优质材料：炸猪皮的制作过程中，选用质量上乘的猪皮是非常重要的。
优质的猪皮能够制作出更加酥脆美味的炸猪皮，同时也能保证炸猪皮的营养品质。
3.避免使用过多的调味品：虽然炸猪皮可以搭配各种调味品，增加口感和味道，但过多的调味品会增加炸猪皮的盐分、糖分和添加剂等含量，对健康不利。
建议使用天然的食材进行调味，或适度减少调味品的使用量。
总结起来，炸猪皮作为一道美味的食物，具有丰富的营养成分和多种功效。
猪肉皮的做法大全
猪肉皮的做法大全
猪肉皮是一种深受百姓喜爱的食物，含有丰富的胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱。
猪肉皮不仅含有大量的胶原蛋白，还含有丰富的蛋白质，而且对咽喉肿痛等疾病有一定的疗效。
1、猪肉皮的营养价值
猪肉皮在烹煮的过程中与很多水分结合，经常食用猪肉皮可以对皮肤起到很好的一个效果，不但可以补充丰富的胶原蛋白，还可以为皮肤补充大量的水分，使皮肤红润有光泽，对延缓皮肤衰老有一定的帮助。
猪肉皮性凉，对阴虚内热，滋阴补虚等都有很好的功效，当出现咽喉疼痛，发低烧等情况时食用猪肉皮会得到很好的帮助。
猪肉皮的蛋白质含量是猪肉的两倍还多，猪肉皮中的碳水化合物是猪肉的四倍还多，但是脂肪的含量却特别低，所以减肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用猪肉皮，而且猪肉皮的口感也特别的好。
2、猪肉皮的做法
猪肉皮的做法有很多种，每一种的味道都非常的美味。
下面就为大家介绍几种非常美味的做法。
锅中放油，将葱姜蒜爆香后放入猪肉皮条，加酱油，糖，辣椒丝翻炒，放盐，鸡精调料，一道非常简单的爆炒猪皮就做好了。
第二道，将肉皮的油脂去掉，过热水焯一下，撇去末，然后加入葱姜大料等调料，然后放入盐和酱油，大概熬制一个小时到一个半小时左右，扔掉葱姜等调料后倒入一个容器静置，或者放在冰箱冷藏，待汤汁慢慢凝成肉冻。
一道简单的肉皮冻就做好了，可以直接食用，也可以蘸着美味的酱汁一起食用。
猪皮的功效与作用有哪些
猪皮的功效与作用有哪些猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物。
下面一起来看看猪皮的功效与作用吧!猪皮的功效与作用1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。
猪皮的营养价值1、猪皮的营养丰富，蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
2、猪皮含大量胶原蛋白质是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，可使皮肤丰润饱满，减慢机体细胞老化，还能促进毛发、指甲生长。
猪皮的适用人群1、猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，适宜妇女血枯、月经不调者食用，也适宜血友病人出血者食用。
2、外感咽痛、体寒下利者忌食，患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。
3、猪皮中含有大量的胆固醇，胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病，胆固醇过高者不宜食用。
猪皮的食用方法1、水晶猪皮冻【材料】猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。
【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。
切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。
②大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。
③倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。
2、花生猪皮冻【材料】猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
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猪皮的做法大全与营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作：1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
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猪皮的做法大全与营养价值
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。
分顿随意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。
煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
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猪皮的做法大全与营养价值
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。
所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。
它含有大量蛋白质和脂肪。
花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。
此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。
适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
玉兰猪皮片
猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。
猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。
胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。
能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。
此菜有祛斑抗皱、润白作用。
适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。
久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。
主料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
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猪皮的做法大全与营养价值
鱼露猪皮萝卜
主料：干猪皮1块重约2两(约80克)，白萝卜1只重约1.5斤(约900克)，姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条。
配料：调味料：鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。
芡料：生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。
做法：
1、猪皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱汆水5分钟，捞起冲净沥干备用。
2、萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐汆水7分钟，捞起冲洗，沥干。
3、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。
备注：心得：猪皮以“砂爆”比较好，选购时用手触摸猪皮如发觉没有油分又手囊比较胀大便属佳品。
加白醋泡猪皮可使手囊胀大，吃起来更爽口。