朝阳泉兴50万只肉羊2万只肉牛宰杀生产线项目建设可研报告

朝阳泉兴牧业有限责任公司50万只肉羊、2万头肉牛屠宰生产线项目可行性研究报告二OO四年七月五日目录一、总论 (1)1.1项目概况 (1)1.2项目建设背景 (1)二、项目建设背景 (3)2.1项目建设的必要性 (3)2.2项目建设的可行性 (3)三、现状与市场分析 (8)3.1现状 (8)3.2市场分析 (10)四、生产工艺技术及建设方案 (11)4.1羊加工生产工艺技术 (11)4.2建设方案 (14)五、卫生、劳动安全及环境保护 (16)5.1卫生安全 (16)5.2劳动保护 (17)5.3环境保护 (18)六、项目实施计划 (19)七、工作制度与劳动定员 (20)7.1工作制度 (20)7.2劳动定员 (21)八、发展方向、目标和措施 (21)8.1发展方向 (21)8.2发展目标 (22)8.3发展措施 (23)8.4环境保护措施 (24)九、结论 (24)第一章总论第一节项目概况项目名称：朝阳泉兴牧业有限责任公司建设内容：新建泉兴牧业有限责任公司一处，此项目为肉羊、肉牛屠宰生产线，达到年屠宰肉羊50万元、肉牛2万头的生产能力。

建设地点：朝阳市龙城区七道泉子镇新地村投资规模：本项目总投资6367万元交通情况：朝阳市位于辽宁省、河北省、内蒙古三省交汇处，公路四通八达，境内有101、305、306国道通过，新地村距锦州港90公里（朝阳至锦州直通高速公路）；距阜新180公里，距葫芦岛港150公里，距赤峰市180公里。

项目承担单位：朝阳泉兴建筑工程有限公司项目负责人：肖文（朝阳泉兴建筑工程有限公司董事长）第二节项目建设背景一、国内、国际市场对天然食品的消费量明显增加随着人民收入的日益增加和生活水平的日益提高，人们的消费结构也发生明显的变化，正布温饱型向小康型发展。

城乡居民对初级畜产品的消费需求明显减少，但对经过深加工、包装、方便、保鲜的天然食品消费量明显增加，肉类食品消费市场将不断扩大。

二、畜产品卫生安全成为衡量我国畜产品加工业竞争力的标准之一2000年肆虐西方国家的“二恶英”、“羊发抖”、“口蹄疫”和“疯牛病”等疫病给世界羊肉、牛肉市场带来致使冲击，消费者对畜禽产品的消费信心出现严重危机，欧洲消费者已不愿意购买现代方式生产的畜产品，而纷纷争购自然畜产品。

我国拥有广阔的草场资源，天然放养的牲畜具备了价格等竞争优势。

要提高我国整个畜产品加工行业的竞争力，就必须注重食品安全，从饲养到屠宰加工整候过程都保持世界先进水平。

按照出口厂标准建造的泉兴牧业肉食品加工厂，可将当地及周边地区优质肉羊、牛肉加工成高品质的绿色食品。

近几年，我国对欧洲、日本、美国等国家和地区出口肉类等畜产品，被对方以质量安全问题拒收甚至中止合同的事情发生不少起。

我国畜产品检疫与国际标准相比，尚有一定距离，因而不时受到各国兴起的“绿色贸易壁垒”的限制。

日本1999年出台的“家畜传染病预防实施细则”中规定，中国等9个国家的猪牛羊肉及其制品要经过指定设备加热消毒处理后才可进口。

三、现有肉食品厂生产规模小，条件差，影响农牧民收入水平的提高千家万户的小生产状态影响了质量控制和有关标准的实施。

畜牧业要跨过绿色壁垒，必须提高组织化程度，把千家万户联合起来。

要进一步完善公司加农户的产业化经营模式，发展区域性产销协会和合作经济组织，通过组织内部自律，实现标准化生产。

随着农牧区经济体制改革的不断深入，实用政策的落实，朝阳和周边地区的畜牧业有了长足的发展，养羊、养牛的数量在逐年增加，而现有的一些生产厂情况却不能很好的适应这种需要，普通存在规模小，产量低，产品附加值低，技术含量低，卫生条件差等问题，致使优质的资源不能生产出高档的产品，不能转化为高效益。

由于深加工领域和流通领域存在一些制约因素，导致出现了“卖羊难”、“卖牛难”、“养牛羊收入不稳定”、“抗预各种自然灾害的能力很弱”等问题，无法将当地的资源优势转化为经济优势，直接影响了当地农牧民收入的增加。

四、以畜产品加工推进当地经济的发展变资源开发的数量扩张型为结构扩张型；变增长方式的粗放经营型为集约经营型；变结构调整的资源导向型为市场导向型。

提高资源的综合开发利用水平，把当地牛羊资源优势转化为经济优势，促进生态、经济、社会效益的协调发展。

以畜产品加工业来推进当地经济的快速发展。

泉兴牧业在些时介入朝阳地区农业产业化建设必将当对农业产业发展起到积极的作用。

第二章项目建设必要性和可行性第一节项目建设的必要性一、尽快建立畜牧业质量标准体系大力推进畜牧业标准化工作，逐步建立起与国际和进口国标准相一致的质量检验检疫标准体系，并加以监测实施，使畜牧业生产、加工、流通、管理和服务实现标准经、规范化、程序化。

同时按国际惯例建立统一的绿色畜产品认证体系。

二、提高畜牧业生产经营的组织化程度千家万户的小生产状态影响了质量控制和有关标准的实施。

畜牧业要跨过绿色壁垒，必须提高组织化程度，把千家万户联合起来。

要进一步完善公司加农户的产业化经营模式发展区域性产销协会和合作经济组织，通过组织内部自律，实现标准化生产。

三、适应加放WTO的挑战和需要面对加入WTO对我国畜牧业的冲击，发展型地区畜牧业需要以有实力的肉食品加工企业为龙头，按照“贸、工、农”一体化和“公司、基地+农户”的产业化模式，以规模化的加工销售带动规模化的养殖，提升我国畜牧业的竞争力。

四、增加农民收入，带动当地经济发展的需要近年来，城乡居民对初级畜产品的消费减少，对于经过深加工、精包装、长保鲜的产品消费增加，因此充分发挥泉兴牧业的产业化带动作用，加快发展畜产品精深加工，实施产业化经营，通过延长畜牧业产业链，把储藏、保鲜、深加工和高科技含量的需求，又增加了人员就业的新机会，同时还提高了地方政府和农民的收入。

五、现有设备已经不能够满足当地畜产品加工的要求随着目前人们生活水平的提高，对肉类尤其是羊肉、牛肉需求量不断增大。

而目前当地畜产品的深加工能力已经不能满足当地畜牧业发展的要求，必须在保证质量的前提下不断提高肉羊、肉牛屠宰加工的能力，提高产品的利润空间，将农民手中的牛羊转化为实实在在的经济收入，因此建设肉食品加工厂，以满足不断增长的市场需求和当地经济发展的需要。

第二节项目建设的可行性专家看好我国农牧交错带畜牧业发展，在我国北方广大的农牧交错地带，畜牧业将成为支柱产业，有利于形成外向型农业经济。

中国科学院寒区旱区环境与工程研究所研究员等专家一致认为，在我国加入世贸组织后，粮食种植业受到了一定程度的冲击，却给畜牧业由内向外型转变提供了难得的机遇。

据他介绍，我国目前肉类产品价格明显低于国际市场，羊肉低50%，牛肉低80%，剔除关税因素，仍有45%—60%的价格优势。

中国入世以后，肉羊产业成为主要受益行业之一。

与其它肉类相比，羊肉具有以下特点：1、羊肉的蛋白质仿量高而脂肪含量低。

其蛋白质量低于牛肉高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉，且胴体脂肪层薄。

2、羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。

3、羊肉中含有丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其它肉类。

4、羊肉中胆固醇含量与其它肉类相比较低。

如100克可食瘦肉中的胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。

5、羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味）为许多人所喜食。

6、羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。

一般山羊肉脂肪较绵羊少，因而不如绵羊柔嫩。

另外，羊的内脏含有丰富的营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口的菜肴，也是上好的伤疗补品。

从国际市场看，我国牛羊肉的生产成本一般只有世界平均水平的50%左右，牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右，拥有生产成本及价格的比较优势。

另外，我国的周边国家及地区是牛羊肉的主要进口国和地区，随着我国牛羊肉产品质的提高和市场营销网络的不断健全，对包括东南亚、中东和俄罗斯在内的周边国家及地区的出口潜力巨大。

从国内市场看，我国有近13亿人口，每天可吃掉17吨左右的肉类产品，是全球最大的消费市场。

据中国肉类协会预测，到2005年，全国人均肉类占有量将从2000年的47公斤提高到54.1公斤，其中，猪肉的比重从66.7%降至63%，羊肉则由4.5%提高到5.5%。

预计到2010年，我国人均肉类占有量将突破60公斤。

但与发达国家人均30公斤左右的羊肉消费水平相比还有相当大差距，我国目前人均羊肉消费量还不足世界平均水平的一半，这就意味着人们对羊肉的需求量还有大幅提升的空间。

备案厂基础管理实施两加快“加快发展肉牛生产，加快发展肉羊生产”，以调整产业结构为重点，以质量效益型农业为中心，围绕主导产业大力发展畜牧业生产，走规模化养殖、合理化布局、基地化生产、科学化饲养的新路子。

我公司准备在内蒙古草原发展多个备案养殖基地，羔羊当年育成出栏是我国与畜牧业强国竞争的突破口。

新西兰、澳大利亚是世界最大的羊肉生产销售大国，羊肉的出口量占全球羊肉贸易总量的丰分之九十，是我们最大的竞争对手。

与其比较，我国的羔羊肉加工成本要低很多，他们的劳动价格差不多是我们的三十倍。

如果实现羔羊当年育成出栏，把那个寒冷的缺草少料的冬季躲过云，我国肉羊的饲养成本也不会比新西兰高，羔羊当年育成出栏可以使我们的肉羊产品具有全球比较优势，提高了竞争力。

所以，在广大牧区进行产业模式创新，大力推行当年育成出栏，降低养殖成本，是参与国际竞争的关键性措施。

羔羊的当年育成出栏对草原畜牧业可持续发展具有重要意义，牧区实行以羔羊当年育成出栏为主体内容的产业化，可以实现三赢的效果：其一，羔羊当年育成出栏，牧民养羊的出栏畜高，商品提高了，可以使牧民增收；其二，羔羊当年育成出栏，即商品肉羊在秋季出栏了，越冬的只有种羊和母羊，冬季减轻了对草场棚圈的需求，有效地保护了草原生态；第三，羔羊肉好吃好卖价高，提高了企业的经济效益。

根据对周边城市的调查，在朝阳市、葫芦岛、阜新市、赤峰市中，目前尚没有一家现代化肉牛羊深加工出口的龙头企业，朝阳市及周边地区肉羊饲养业迅猛发展为企业的设立提供了条件。

市政府为解决肉羊均衡出栏的问题，将在龙城区、北票市、建平县等县（市）区建设年出栏1万只以上的基地50个，另外在内蒙古草原成立10家基地备案厂，为本项目提供了稳定羊源。

拟建立的肉羊屠宰加生产线定朝阳市城区新地村。

地理位置优越，交通、通讯便捷，水电配套完善，投资环境优越。

朝阳泉兴牧业有限责任公司的成立是集活牛羊育肥、屠宰加工、购销储运、牧工商一体化、产供销一条龙的新型企业。

新项目远离水源保护区及居民生活和公共场所，有充足的发展余地，对市区影响很小。

第三章现状与市场分析第一节现状朝阳市位于中国辽宁省西部，地处冀蒙辽三省（区）交界处，东与阜新、锦州相连，南与葫芦岛接壤，北与内蒙古的赤峰、通辽两市相接。