生鲜处每日工作流程表
生鲜部果蔬工作流程
生鲜部果蔬工作流程01生鲜部果蔬工作流程营业前的准备工作:1. 自检仪容仪表的穿戴2. 对前一天的蔬菜、水果进行整理3. 对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样4. 对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放5. 对叶菜类要捆扎上架6. 价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂7. 对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备8. 对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架9. 电子称、条形码纸要准备好10. 清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业营业中1. 随时整理上架的蔬菜、水果2. 服务好顾客3. 时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面)4. 称重时要看有否打错称码5. 常保持架上的菜、水果有充足的量6. 随时保持卖场清洁卫生营业结束前的工作1. 下好第二天的定货单2. 对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理3. 对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁4. 报损当天的烂菜、水果5. 清洁卖场6. 关掉电子称、电源超市蔬果员工职责1、每日工作职责早班工作职责? 听从主管的工作分配:员工到岗由主管分配其当日工作任务及要求。
? 收当日到货，拉到卖场内补货:到货不能在收货区停留，应用平板车迅速拉到卖场补满货架;需加工处理的商品要拉到操作间，进行包装、称重、贴价签后再补满货架。
? 补货时，按照陈列原则进行:参照蔬果陈列的有关章节。
? 补货剩余商品放入库存区:剩余商品及时包装好，放入库存区，需冷藏商品务必放入冷藏库。
? 对应放好价格牌，变价价格卡及时更换:价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签;商品当日变价必须更换价格卡。
? 整理卖场区域，准备开店:补货完毕后要将工具、栈板、拖车、包装物回收归位，使通道畅通，卖场区域同时要清洁完毕，使顾客有个干净、舒适的购物空间。
? 蔬果类作好鲜度管理:蔬果类区域的员工随时对商品鲜度进行检验，挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，腐败类集中存放报损。
生鲜理货员每日作业流程
生鲜理货员每日作业流程1. 0目的为了明确生鲜理货员的作业流程，使生鲜区域各项工作规范化，标准化，特制定本规定。
2. 0适用范围超市生鲜部理货员。
3．0程序内容3. 1生鲜理货员工作流程3.1.1 工作标准3.1.1.1 严格执行卫生管理规定，保持卖场清洁卫生。
3.1.1.2 保持工服的整洁。
3.1.1.3 严格执行订货、上货、收货、退货制度，做到不缺断货。
3.1.1.4 做好理货作业，对销售的全过程进行监控，关注每日的促销品供货及销售情况。
3.1.1.5 遵循补货程序，先进先出，保持货架量陈丰满充实。
3.1.1.6 正确及时完成变价工作。
3.1.1.7 遵循服务与管理规定，为顾客提供满意服务。
3.1.1.8 准确盘点，尊重现场盘点数据。
3.1.1.9 遵循库房整理作业规程，保证库房整洁有序。
3.1.1.10 发扬团队精神，相互协作，及时同主管及部组人员进行沟通。
3.1.1.11 提出建议及观点。
3. 2 工作流程3.2.1到岗（6：30）上班时间1）首先换好工服，整理好个人卫生，佩带好胸卡。
2）打卡。
3）进入卖场。
4）开始一天工作3.2.2 自制熟食部组6：30—8：00 收货和退货。
8：00—8：30 检查台面价签，打扫卫生，补货。
8：30一切准备工作结束，并要达到排面90%的丰满度，对未到货的厂家进行跟催。
8：30—12：00 售货、补货、整理排面，并为顾客提供服务。
12：00—14：00 轮换吃饭、打卡。
14：00—18：00 售货、补货。
整理排面，为顾客提供服务，保持卫生。
对货量不足的商品进行二次订货，保证16：30—19：00之间高峰销售时，货量充足。
18：00—21：00 售货，整理排面，向顾客提供服务。
查看一天销售情况，填写订单，订明日货物。
21：00—收拾台面，打扫卫生，整理冷船及库房，对刀具及设备进行消毒。
3.2.3 水产部组6：30—8：00 收货、上货、退货。
对破损包装重新包装，对展台进行铺冰，打开条码称、打包机。
生鲜店早上上班流程表
生鲜店早上上班流程表早上上班流程表时间：早上8:00-12:0008:00-08:10：开店准备1. 在店内打开所有灯光和空调，确保店内环境舒适。
2. 检查货架上的商品陈列，确保陈列整齐、干净。
08:10-08:30：清洁卫生1. 清理店内地面，包括扫地、拖地，确保地面干净。
2. 清洁货架、冰柜、收银台等陈列设备，擦拭干净。
3. 清洁店内卫生间，确保洁净。
4. 检查店内灯饰和装饰物，清洁灯具、擦拭装饰物。
08:30-09:00：商品上架1. 检查进货单，核对进货数量和货物分类。
2. 根据货物分类，将商品逐个上架，确保商品标签清晰可见。
3. 在货架上正确陈列商品，保持商品整齐、有序。
09:00-10:00：清点库存1. 对店内所有的商品进行清点，核对库存数量。
2. 根据清点结果，记录商品数量，以备日后进货参考。
10:00-10:30：收银备货1. 检查收银台上的现金和零钱，确保充足。
2. 准备并排列好各类收款工具，如收款机、刷卡机等。
3. 检查收银台上的票据和发票是否充足。
10:30-11:30：顾客服务1. 保持店内整洁，陈列商品有序。
2. 主动迎接顾客，询问并满足顾客需求。
3. 提供优质的商品推荐和购买建议。
4. 协助顾客挑选商品，并提供现场称重、打包等服务。
11:30-12:00：收尾工作1. 整理店内货架，将剩余商品放回正确位置。
2. 清点现金和零钱，记录收入情况。
3. 清理收银台和收款工具，确保干净整洁。
4. 关闭店内空调、灯饰和门窗，准备下班。
5. 检查店内门窗是否关闭牢固，确保安全。
以上就是生鲜店早上上班的流程表，通过严格按照流程执行，可以保证店内环境整洁、商品陈列有序、服务质量高效，给顾客带来良好的购物体验。
同时，也能通过清点库存和收银备货等工作，保证店内运营的高效和稳定。
生鲜部主管及员工工作流程
生鲜部主管及员工工作流程生鲜部主管工作流程一、每日工作内容1、开店前① 检查员工的出勤状况。
② 检查促销区、端架、冷柜、货架排面陈列是否丰满及整洁。
③ 检查工作交接及做出工作安排。
④ 监督并参与员工的补货和商品质量检查及价格标识的核对。
⑤ 检查卖场是否整齐、清洁、走道是否畅通。
⑥ 了解前日部门销售业绩。
2、开店后① 了解卖场缺货情形，做好追加订单，并催货。
② 查看报表，下订单，并处理日常文件。
③ 随时检查卖场工作及卖场情形。
④ 做好分批用餐安排。
⑤ 检查当日到货情形。
3、交接班① 检查晚班出勤情况与早班遗留工作。
② 了解退换货及破包处理进度。
③ 了解供应商交货情况。
④ 做好晚班工作安排及分批用餐。
4、离店① 查看商品销售情形，做好商品陈列调整计划。
② 巡视卖场，检查卖场工作及商品库存。
③ 再次检查商品订货品项、数量。
④ 检查商品补货情况。
⑤ 检查收货部周转仓有无商品。
⑥ 检查晚班人员工作，填写交接簿。
二、每周工作内容1、每周对员工进行一次培训例会。
2、每周安排市调，做好市调分析，实施价格调整。
3、参加店内每周一次的店务会议，了解工作绩效，作出改善方案，同时沟通公司管理信息。
4、做好快讯上档周的工作安排与检查。
三、每月工作内容1、安排、总结每月的盘点工作。
2、总结每月绩效，并做出下月行动计划。
3、做好员工的排班表。
4、参加每月安排的惊爆商品讨论会。
5、安排每月定期的设备清洁保养工作。
生鲜部员工工作职责一、每日工作职责1、开店前① 着装整齐，准时上班，参加部门点名。
② 检查冷柜灯光及温度是否正常。
③ 检查货柜缺货及商品陈列状况，进行排面整理及补货。
④ 当日到货商品迅速上架销售，同时处理退、换货，并将补剩冷冻商品及时移入冷库。
⑤ 检查价格卡、POP及陈列位置是否正确。
⑥ 依照清洁计划做好清洁工作。
⑦ 对商品质量、保质期进行检查。
⑧ 保持通道畅通，准备开店。
2、开店中① 统计缺货品项，提醒主管迅速下订单。
超市生鲜员工每日流程
生鲜员工每日工作流程一、每日 06：50-07：00 开店前准备1、到班确认(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：001、库存区巡视（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。
（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
（5）员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
（3）商品销售情况。
（4）促销品销售回转率是否正常，（5）安排人员午餐。
（6）冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：301、销售分析（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。
（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。
2、二次开店（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意见之处理程序）。
（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
四、16：00-19：001、下订单蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。
生鲜部各岗位工作流程与职责
生鲜部各岗位工作流程与职责下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!一、生鲜部经理1. 负责生鲜部门的整体运营和管理，包括人员安排、货品采购、销售策略等。
5.生鲜处课长每日工作流程
培训/市调（上 勤、休假、病事假、人员分配），检查员工及促
14:00-14:30 午班员工及促 销员仪容仪表及工作挂牌。12、新进人员在职训
销员）
练。
13、业务提高及服务礼仪训练。
14、规范培训。
15、不定期组织到公司分店或者竞争超市参观学
习。
16、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、
收银台开机数、促销状况、重点商品陈列与价格
一致。
7、高峰期的防盗。
11:30-12:30 午餐
安排部门员工轮流进餐，领班顶班，流程同理 货员
8、本班员工及促销员表现考核，调价商品，特
12:30-14:00 巡场
价商品，商品库存，未了事项记入交接记录。 9、安排单品抽查。
10、与下午班领班交接，集合早班员工及促销员
对本班工作小结，安排下班。
准备交接班， 11、下午班领班确认员工及促销员出勤状况（出
等）
14:30-17:30 清洁整理
17、领班顶班，流程同理货员。
17:30-18:30 晚餐来自18、安排员工轮流进餐。
19、领班顶班，流程同理货员。
18:30-20:30 巡场
20、受处长委托，处理突发事件。
21、将损坏的蔬果清点出来，进行处理。
20:30-21:00 文书处理
22、整理要货单，制定明日订货计划。 23、明日促销计划（单品、时段）
24、安排单品抽查。
25、卖场清洁：清洗地面、水沟、水池、蔬果架、
21:00-21:20 准备营业结束 果盘；清理垃圾。
26、关掉水龙头，关闭照明、空调、机器设备等
电源。
21:20-21:30 晚会
27、召集员工集合，统一下班。
生鲜工作流程和职责
生鲜工作流程和职责1. 采购和验货
- 根据销售预测和库存情况制定采购计划
- 评估供应商,选择优质供应商
- 对新鲜食材进行验收,检查质量、数量及外观 - 拒收任何不合格的货品
2. 存储和管理
- 按照不同类型食材的要求存储,如冷藏、冷冻等 - 严格执行先进先出(FIFO)原则
- 定期盘点库存,监控库存水平
- 制定减少浪费和损耗的措施
3. 食品加工
- 遵循食品安全操作规范
- 保持工作区域整洁卫生
- 正确使用和维护加工设备
- 按照标准程序处理和包装生鲜食材
4. 销售和陈列
- 根据需求策划生鲜食材的陈列方案
- 确保陈列区域干净整洁有序
- 及时补充货架上的生鲜食材
- 主动与顾客沟通,推介生鲜食材
5. 质量控制和食品安全
- 严格遵守卫生和食品安全法规
- 制定并执行质量控制程序
- 对生鲜食材进行抽检,确保新鲜和安全
- 妥善处理过期和变质的生鲜食材
6. 培训和监督
- 为工作人员提供相关培训
- 监督工作人员遵守操作规范
- 定期评估工作流程,持续改进
- 营造良好的团队合作氛围
以上是生鲜工作的主要流程和职责概览。
需要注意的是,具体的工作内容和要求可能因企业和岗位的不同而有所差异。
生鲜蔬果理货员每日作业流程
生鲜蔬果理货员每日作业流程
1. 0目的
为了明确生鲜蔬果理货员的作业流程，使生鲜区域各项工作规范化，标准化，特制定本规定。
2. 0适用范围
超市生鲜部蔬果理货员。
3．0程序内容
6：30—8：00 收货、上货及退货，对破损包装重新包装，清洁货
架，打开条码称、打包机。
8：30—8：30 检查排面、价签，清扫卫生，做好开业前准备工作，
对订货未到的进行跟催。
8：30—9：00 开始营业、售货，整理库房。
9：00—12：00 正常营业，检查排面（最少半小时一次）进行补货
及对顾客服务。
保持卫生，每40分钟对菜叶进行
一次喷水。
12：00—14：00 轮换吃饭。
14：00—18：00 正常营业，检查排面，进行补货。
保持卫生。
18：00—19：00 轮换吃饭。
19：00—21：00 正常营业，整理排面，察看销售情况，订明日所
需商品。
21：00—商品回库，清扫地面及台面，。
对刀具、案板进行
消毒，对影响销售又无法退换的商品进行丢弃处
理。
生鲜店每日基本工作流程
1、营业过程中各类商品陈列应丰满，不得有露背网、背板及底板现象。
2、营业过程中主力商品及必备商品不断货；促销期间促销品不断货。
3、营业过程中随时将售卖过程中鲜度下降的商品撤架，并随时检查保鲜冷冻设备运转情况，有问题及时报告。
4、营业过程中陈列设备、货架、加工设备、器具应随时清洁。
5、责任区内要求无废弃物，无污渍、油渍、水渍及黏着物。
每天13:00-15:00进行二次补货和理货。
1、每天20:00前通过采购平台完成第二天所需要商品采购下单2、将用具/设备归位，打扫卫生，重点是陈列架、地面、仓库、水池、刀具售卖器具、售卖设备及价签条、价格牌等。
3、将日配商品补货上架、整理，按规定将所剩商品进行冷藏/冷冻或退货处理或报损出来。
4、将垃圾清出店铺。
1、仓库、卖场清洁检查。
2、冷藏、冷冻设备检查。
3、填写交接本：次日工作重点，今日异常工作交接。
4、打卡下班。
1、如叶菜等不耐保存品类及时出清，时间在18：00以后。
2、如鲜肉等商品需要出清的时间定在20:00后。
3、部分损坏扔能食用或使用的商品及时出清，时间根据实际情况定。
4、特殊情况需申请。
无特殊情况时间不超过5分钟。
1、分割、包装等器材是否完整，能否正常使用。
2、收银系统开启检查。
3、冷藏、冷冻系统开启检查。
1、上班打卡，到勤人员是否异常。
2、查看昨日交接班未完成事项。
1、打扫卫生，重点是陈列架、地面、仓库、水池、刀具、设备及价签条、价格牌等。
2、散落用具归位。
3、将垃圾清出店铺。
检查各区域卫生，保证无死角。
1、检验商品品质，保证商品新鲜度，确认价格及标签。
2、陈列规范、分类明确、码放整齐，蔬菜、鲜肉包装分类陈列。
3、需出清商品做好出清摆放处理。
4、保证仓库商品先进先出。
5、卖场pop摆放张贴。
开始营业前5分钟完成生鲜直营店营业流程。
生鲜理货员的工作流程
生鲜理货员的工作流程
生鲜理货员的主要工作是负责店内生鲜食品部门的货品进出库管理和展示设计。
一天工作的流程如下:
7:00-8:00,检查今日进货清单,验货并盘点库存。
8:00-10:00,接收生鲜食品供应商送来的新鲜蔬果水产等货品。
仔细核对货品种类和数量,签收入库。
10:00-12:00,按计划安排理货员将货品安放整齐于货架柜台上。
注意分类别布局,保证质量与新鲜度。
12:00-13:30,进行简单的午餐与休息。
13:30-15:30,按销量高低将货品进行重新整理布局,更新展示标签。
15:30-17:00,执行库存盘点,清点损耗品下架,统计每日入出量。
17:00-18:30,清理工作场地协助年终清点工作。
18:30左右,完成每日工作。
总体来说,生鲜理货员需要保证货品的进出库管理规范有序,同时还需要利用展示设计提升客户购买体验。
积极主动的服务质量也是该岗位的重要工作内容。
生鲜蔬菜员工每日工作流程
生鲜蔬菜员工每日工作流程Daily Workflow for Fresh Vegetable EmployeesMorning Shift:Arrival and Preparation: Employees arrive at the designated time, change into uniform, and prepare for the day's work. This includes checking equipment, sanitizing workspaces, and ensuring all necessary tools are available.Receiving and Inspection: Fresh vegetables are received from suppliers and inspected for quality, freshness, and quantity. Any damaged or substandard vegetables are rejected.Storage and Organization: Approved vegetables are stored in appropriate conditions to maintain freshness. Employees organize the vegetables according to type and prepare them for display or processing.Display Setup: The vegetables are arranged in an appealing and organized manner in the display areas, with clear pricing and labeling.Cleaning and Maintenance: Workspaces and equipment are cleaned and sanitized regularly to maintain hygiene standards.Afternoon Shift:Monitoring and Restocking: Employees monitor the display areas, replenishing vegetables as needed to ensure consistent inventory levels.Customer Service: Employees engage with customers, answering questions, providing information, and assisting with selections.Order Fulfillment: For customers who place orders, employees gather the requested vegetables, package them securely, and prepare them for delivery or pick-up.Inventory Management: Regular inventory checks are conducted to ensure accurate stock levels and timely reordering.Closing Duties: At the end of the day, employees clean and sanitize the workspace, prepare for the next day's operations, and ensure all equipment is properly stored.生鲜蔬菜员工每日工作流程上午班次：到岗与准备：员工在指定时间到达，换上工作服，为一天的工作做准备。
超市生鲜经理每日工作流程
超市生鲜经理每日工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!超市生鲜经理的一天：从清晨到夜晚的工作流程在熙熙攘攘的超市中，生鲜区总是最为繁忙的地方，而生鲜经理就是这个舞台的导演。
生鲜仓库的每天工作流程
生鲜仓库的每天工作流程## Warehouse Daily Workflow for Fresh Produce.1. Receiving.English: The warehouse receives fresh produce from suppliers. The receiving department checks the quality and quantity of the produce and ensures that it meets the company's standards.中文: 仓库接收供应商提供的生鲜产品。
验收部门负责检查产品的质量和数量，并确保其符合公司的标准。
2. Inspection.English: The produce is then inspected for any damage or defects. Damaged produce is removed and discarded.中文: 然后检查产品是否存在任何损坏或缺陷。
损坏的产品会被移除并丢弃。
3. Storage.English: The produce is stored in designated areas within the warehouse, depending on its type and temperature requirements.中文: 产品根据其类型和温度要求，储存在仓库内的指定区域。
4. Order Picking.English: When an order is placed, warehouse staff pick the produce from the storage area. The order pickers use handheld scanners to ensure accuracy and efficiency.中文: 当订单下单时，仓库人员从存储区域挑选产品。
生鲜超市店长日常工作流程
生鲜改价、卖场广播、外场布置、收货到货单集中存放；改价标价签，一一对应；外场标价清晰、陈列规范7:00-9:00陈列照片、促销宣传语预告模板会员群促销商品推动（重要）①9：00-11:30蔬菜、家禽、面条、猪入库根据猪肉库存，选择打折时间、改价并会员群推动（重要）尽量当14:00-15:00存营业款（重要必做）存单截图或拍15:00-18:0011:30-14：00关门检查门窗、锁具是否22:00-22:3020:00-22:0018:00-20:00报表分析（重要）负毛利分析、单品营销促销商品改价猪肉回价、促销单品设备检查、隐患排查、采取节能措施防损收银交账（重要必做）钱款当场点清、填安排商品保鲜、卖场清洁、外场收拾称、板系统登账日结、发销售报表（重要必销售日报截会员信息录入（必做）日清日结猪肉盘点（必做）填写《猪肉盘点配送订单统计拍照发“配水产、牛肉、面制品订单控制订单量，听水果订单单品营销规划必收银顶岗、外场清理注意促销品陈列调整、价格调整收银、鱼肉支援、补货单据处理（重要）水果、蔬蔬菜、家禽、水果订单单品营销规划必安排陈列补货安排卖场清洁工作收货单据入库（重要）会员群促销商品推动（重要）②卖场叫卖重点照顾收银支援、鱼肉支援避免排长队、午休轮班顶岗中午人员有限，注意应！店长日常工作流程时间工作备注晨会（总结数据、工作安排）（重要必做）水印相机拍备注相机拍照发店长群；改价后核验是否有误；梳理，一一对应；外场标价清晰、陈列规范点照顾主推商品长队、减少顾客等待宣传语、短视频等，编辑特价预告模板，注意防损！至少两人互相照应！条、猪肉、牛肉、水产等单据入库图或拍照发营业款群尽量当日出清果、蔬菜单据入库规划必做，追采购要资源量，听取鱼肉师傅意见规划必做，追采购要资源注意防损清日结，避免漏录肉盘点表》截图发店长群发“配送财务群”清、填写《收银交账表》称、板车回收日报截图发店长群品营销结果分析、盘点差异分销单品价格调整、负毛利纠正防损防盗具是否正常、开启安防系统。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
18：00
至
19：00
晚餐时间
19：00
至
22：00
①关闭不使用机器电源，清扫工作，仓库整理。
②卖场商品销售状况及掌握。
22：00
关店
至
离店
①排面库存量统计登录。
②检视各项机器是否完全关闭。
③留言晚班事项与早班交接。
蔬果每日工作流程表
时间
重点工作
例行工作
⑤开始街生产并检查原物料，不足部分与厂商联络，检查货量、价格牌、促销牌、投射灯、环境。
①人员工作安排.
②卖场POP整理,品名牌对齐.
③地板、灯管清洁。
④排面整理。
⑤装盒、包装、陈列。
⑥收回商品交换，改包装腔作势自理。
⑦相关商品补货。
⑧作业场工作器具检查保养。
⑨主管交办事项。
周末/假日出货量加大，以应付人潮。
特价品切勿缺货。
早班烤炉人员不准迟到。
9：00
至
12：00
检查排面货量是否充足，补货，注意卖场环境清洁，人员是否按生产进度生产。
12:00
至
13:00
午餐时间
13：00
至
18：00
①所有人员继续半成品制作，仓库适时作整理，并调派人视排面并补货。
②早晚班人员稍做交接，延续晚班生产制作，
早班人员清理工作区域，并视排面量补货瑞士上班。
③盘点库存，损耗纪录，业绩统计，器具清洗并归位，机器设备擦拭保养完毕，再一次巡视排面商品，晚人员班交接。
④注意专场商品销售状况，随时掌握。
各项商品入库前，必须标明进货日期并填写于入库存表内。
18：00
至
19：00
晚餐时间
19：00
至
22：00
①清洗油炸锅，并关闭不使用机器电源，工作台的桌面收拾，并擦拭整洁，清理工厂并刷洗地面，仓库确实做好打扫、整理。
②注意卖场商品销售状况，随时掌握。
22：00
关店
至
离店
①排面库存量统计登录。
②检视各项机器是否完全关闭。
③留言晚班事项与早班交接。
熟食每日工作流程表
时间
重点工作
例行工作
特别事项
7：30
至
9：00
开门
营业
①开炉预温
②检查冷藏库温度。
③以最快速度出货，以争取早客。
④查看库存半成品，预估生产量，准备生产并做卖场环境清洁。
特别事项
7：30
至
9：00
开门
营业
①品检。
②不良品折价。
③价格异动跟进，POP跟进。
④冰箱（柜）清洗，表南擦拭。
⑤平台陈列，品目规划。
⑥检验昨日库存并补上排面。
①人员工作安排.
②卖场POP整理,品名牌对齐.
③地板、灯管清洁。
④排面整理。
⑤装盒、包装、陈列。
⑥收回商品交换，改包装腔作势自理。
⑦相关商品补货。
⑤开始生产并检查原物料，不足部分与厂商联络，检查货架、价格牌、促销牌、投射灯、环境。
①人员工作安排.
②卖场POP整理,品名牌对齐.
③地板、灯管清洁。
④排面整理。
⑤装盒、包装、陈列。
⑥收回商品交换，改包装腔作势自理。
⑦相关商品补货。
⑧作业场工作器具检查保养。
⑨主管交办事项。
周末/假日出货量加大，以应付人潮。
生鲜处每日工作流程表
面包课每日工作流程表
时间
重点工作
例行工作
特别事项
7：30
至
9：00
开门
营业
①开炉预温（烤炉、发酵箱、旋转炉），将待烤
面包推出进行整形工作，推进烤箱，烘烤。
②油炸甜甜圈等，待冷包装。
③擦拭桌面，并标上价格（右上角），西点早班人员烤蛋塔，并将其他商品摆上排面，标价。
④查看库存半成品，预估生产量，开出生产量，准备生产，其余人员做卖场环境清洁。
⑦作业场清洁，包装材料备妥。
⑧早晚班人员交接。
18：00
至
19：00
晚餐时间
19：机器电源，清扫工作，仓库整理。
②卖场商品销售状况及掌握。
22：00
关店
至
离店
①排面库存量统计登录。
②检视各项机器是否完全关闭。
③留言晚班事项与早班交接。
特价品切勿缺货
9：00
至
12：00
①加强出货直到满足上午人潮的最高陈列量，
②注意卖场环境清洁
12:00
至
13:00
午餐时间
13：00
至
18：00
①继续半成品制作，仓库稍作整理，并排面整理及补货。
②早晚班人员交接，延续晚班生产制作。
③盘点库存，损耗纪录，业绩统计作成绩。
④器具清洗，机器设备擦拭保养。
⑤注意卖场商品销售状况，随时掌握。
⑧作业场工作器具检查保养。
⑨主管交办事项。
周末/假日出货量加大，以应付人潮。
每周特价预估注意。
周末特价注意商品销
售情形，并随时追加。
每次补货后必须每半小时喷水一次。
随时整理排面并将损耗品适时折价。
9：00
至
12：00
①开市前陈列量至少达85%。
②来货点收。
③来货商品入库并整理冷藏库。
④来货补上排面空缺。
⑤品检下来不良品修改。
12:00
至
13:00
午餐时间
各项商品入库前，必须标明进货日期并填写于入库存表内。
13：00
至
18：00
①排面整理补货，下午4：00前货量达100%。
②损耗修改并登记。
③厂商产品订货叫货。
④冷藏库存调整总差额，并作出先进先出，注明进货日期。
⑤库存备妥高丽菜/大白菜/冬瓜。
⑥损耗填写及盘点库存，业绩表填入。