霉菌毒素的危害及对策：简谈猪群饲料霉菌毒素中毒的危害与防治
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一
到２ ９ ０ ９ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ （ 相 当于 ２ ． ９ ０ ９ ｐ ｐ ｍ ， 这一浓度足 以危害母 猪不 发 睛） 。这是一种具有与雌性激素相类似作 用的物质 ， 主要 危害种用年轻母猪 ， 采食后均 出现雌激 素综合症 和雌 激素 亢进症状 ， 即使饲料 中含 卜 ５ ｐ ｐ ｍ， 也可出现 后备和年 青母 猪阴部红肿， 假发情或不发情现象。 高浓度 （ １ ｏ ０ ｐ ｐ ｍ ） 时， 可
简谈 猪群饲料霉菌 毒素 中毒 的危害 与防治
潘耀荣
目前霉菌毒 素中毒 已成 为养猪生产 中的常发病 ， 因此 养猪场也蒙受 了严重的经济损失。 众所 周知我国是饲料霉 菌毒素的重灾 区 ， 由于霉菌毒 素通常导致动物的生产性能 下降 、 免疫抑制 、 导致动物患病或死亡 。 霉菌 属于一种 原核 生物 ， 俗称真 菌 ， 广泛存在 于 自然 界中 ， 资料记载表 明， 至今发现的霉菌种类不 下于 ３ ０ ０ 种， 同一 饲料 污染 一种霉 菌 毒 素的 占 １ ２ ． ６ ％， ２种 占 １ ５ ． ２ ％， ３
种占 １ ７ ． ３ ％， ４种 以上 占 ４ ９ ． １ ％， 无污染 的仅 占 ５ ． ８ ％。 由于
当于剧毒药氢化钾 的 １ ０ 倍， 砒霜 的 ６ ８ 倍。黄曲霉菌毒 素 对猪 、 牛及 家禽都有极大 的毒害作用 ， 主要是侵 害肝脏 ， 导 致 以全 身性 出血 、消化机 能障碍和 神经症状 等为主要 特 征， 还具有致癌作用 。
应 用 一 疾 项 药 一 ” 为 病 以 药 这 主 的 介 理 样 ， 防 一 病 绍 治 一 条 例 药 ， 病 物 线 为 偏 对 理 索 辅 重 猪 与 的 。 于 要 病 文 、 从 牛 例 章 求 ～ 、 有 “ 。 药 羊 一 也 时 物 等 注 就 效 简 意 是 性 家 介 和 畜 事 以
实战 性 。
霉菌毒素 的危 害及对策
策划人语： 说起 霉菌毒 素中毒， 已经成为养殖者茶 余饭后 的主要话题 ， 其危 害众 所周知 ， 但是在 实际生产 中对霉 菌的预 防仍然较为 困难 ， 为猪群 的健康 带来严重威胁 。鉴 于此 ， 本 期特组织此 专题 ， 几位老 师根据霉菌毒素在生产 中引起猪群发病情况以及治疗效果进行 了总结 ， 以期对 大家有所帮助 。
急性 ： 常在采食后半小 时发病 ， 精 神不振 、 步态 蹒跚 、 不食 、 呕吐 ， 唇 鼻周围皮肤 发炎 、 口炎 、 流涎 ， 腹泻 、 出血 性
肠炎。
慢性 ： 食欲不振、 消化不 良、 生长迟缓、 贫血、 僵猪增 多； 母猪受胎率和产仔率降低， 有的发生流产 、 早产或死胎 ， 有的伤 口流血不止。剖检 可见 ： 内脏器官广泛性 出血 和损 害， 心肌 出血 ， 肝、 脾肿大出血 。
、
对 养殖 业造 成较 大 危害 的三种 霉 菌毒 素
二、 饲料霉菌毒素对养殖业的重大危害
霉菌 毒素实 际上是一 种存在于饲 料和原料 中的 抗营 养因子， 是毒素极强的霉菌代谢产物 ， 它的毒害， 给养殖业 蒙受巨大的经济损失 ， 主要表现在如下几方面。
１ ｈ ｆ ｌ ａ ｔ ｏ ｘ ｉ ｎ ） 这 是 由黄 曲霉 菌和 寄生 曲霉 菌在饲料 中生长繁 殖过 程 中所产生 的代谢 产物 ，由约 ２ ０ 种 结构相似的化学物质 组成 ， 其中以 Ｂ１ 、 Ｂ ２ 、 Ｇ１ 、 Ｇ２及 Ｍ１ 最为重要。 黄 曲霉菌毒 素毒性极 大 ， 据相关资料 介绍 ， 其中 的 Ｂ １ 毒素， 其 毒性相
２ ． 玉米赤霉烯酮（ Ｚ Ｅ Ｎ ） 又称 卜 ２毒素 ， 是 镰 刀菌属 （ Ｆ ｕ ｓ ａ ｒ ｉ ｕ ｍ） 菌株 的代谢产
物， 一般污染玉米 、 高梁 、 小 麦、 大米 、 大麦等谷物 。据相关 资料报道， 其 中玉米的阳性检出率为 ４ ５ ％， 最 高含 毒量可达
霉菌在 自然界 中普 遍存在 ， 饲料 原料从 生长 、 收割 、 贮藏 、 运输和加工等诸多环节 ， 造成饲料 原料产生霉菌毒素的污 染。据笔者在我 国华 南、 华 中和 西南等部份地区的服务与 考察 中发现 ， 这些地区 的大 部分 中小猪场甚至有些规模养 猪企业 ， 由于和仓储条件简 陋 ， 饲料管理十分粗放 ， 加上检 测手段有限 ， 饲料原料和饲料成 品眼观吸潮霉变的现象相 当严重而普遍 ， 饲料霉菌毒 素中毒的个案时有发生 。目前 ， 冬去春来 ， 雨 水增多 ， 气温 回升 ， 万物 生长 ， 各种霉 菌也不 失时机地 孳生繁殖 ， 极 易导 致饲料霉 坏变质 ， 是饲料 霉菌 毒素 中毒 的高 发季 节。若不加强 防范 ， 将会给养猪生产带 来不 可估量的经济损失 。
饲料的 营养水平降低
霉菌在饲料 （ 或原料） 中生长繁
１ ０ ３１ １ －８ ６１ Ｏ ８ ９６ ２
２ ０ １ ４年第 Ｏ ４期 Ｗ Ｖ Ｃ ￣ Ｖ ． ｓ ｙ ｓ ｏ ｚ ｎ ． ｏ ｏ ｍ
殖， 不仅 降低饲料 中能量 、 脂肪 、 蛋 白质 的含量 ， 同时还 会 破坏饲料和 原料 中的微量营养 元素和维生素 ， 从 而导致饲 料 营养水平大大降低 ； 养分 变成了毒品 饲料因霉菌的污染 ， 霉坏变质而成 为有毒 有害食物 ， 从而导致猪群处于长 期的“ 服毒” 与中毒 状态 ， 成为百病孳生的根源 。 饲料 适 口性 差 饲料 霉变后 常常散 发出一 种特殊 的
导致母猪持续性不孕。 ３ ． 呕吐毒素（ Ｄ Ｏ Ｎ ）
是最常见 的镰 刀霉菌 产生的毒 素 ，一般污染玉米 、 小 麦、 大 麦和 燕麦等谷物 。猪 、 牛 及禽类都可遭到毒害 ， 但对 猪群毒害较大 ， 主要表现为猪只厌食 、 拒食或呕吐 ， 严重者 还会造成皮下及肌 肉出血 ， 降低繁殖率及免疫抑制。
到２ ９ ０ ９ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ （ 相 当于 ２ ． ９ ０ ９ ｐ ｐ ｍ ， 这一浓度足 以危害母 猪不 发 睛） 。这是一种具有与雌性激素相类似作 用的物质 ， 主要 危害种用年轻母猪 ， 采食后均 出现雌激 素综合症 和雌 激素 亢进症状 ， 即使饲料 中含 卜 ５ ｐ ｐ ｍ， 也可出现 后备和年 青母 猪阴部红肿， 假发情或不发情现象。 高浓度 （ １ ｏ ０ ｐ ｐ ｍ ） 时， 可
简谈 猪群饲料霉菌 毒素 中毒 的危害 与防治
潘耀荣
目前霉菌毒 素中毒 已成 为养猪生产 中的常发病 ， 因此 养猪场也蒙受 了严重的经济损失。 众所 周知我国是饲料霉 菌毒素的重灾 区 ， 由于霉菌毒 素通常导致动物的生产性能 下降 、 免疫抑制 、 导致动物患病或死亡 。 霉菌 属于一种 原核 生物 ， 俗称真 菌 ， 广泛存在 于 自然 界中 ， 资料记载表 明， 至今发现的霉菌种类不 下于 ３ ０ ０ 种， 同一 饲料 污染 一种霉 菌 毒 素的 占 １ ２ ． ６ ％， ２种 占 １ ５ ． ２ ％， ３
种占 １ ７ ． ３ ％， ４种 以上 占 ４ ９ ． １ ％， 无污染 的仅 占 ５ ． ８ ％。 由于
当于剧毒药氢化钾 的 １ ０ 倍， 砒霜 的 ６ ８ 倍。黄曲霉菌毒 素 对猪 、 牛及 家禽都有极大 的毒害作用 ， 主要是侵 害肝脏 ， 导 致 以全 身性 出血 、消化机 能障碍和 神经症状 等为主要 特 征， 还具有致癌作用 。
应 用 一 疾 项 药 一 ” 为 病 以 药 这 主 的 介 理 样 ， 防 一 病 绍 治 一 条 例 药 ， 病 物 线 为 偏 对 理 索 辅 重 猪 与 的 。 于 要 病 文 、 从 牛 例 章 求 ～ 、 有 “ 。 药 羊 一 也 时 物 等 注 就 效 简 意 是 性 家 介 和 畜 事 以
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霉菌毒素 的危 害及对策
策划人语： 说起 霉菌毒 素中毒， 已经成为养殖者茶 余饭后 的主要话题 ， 其危 害众 所周知 ， 但是在 实际生产 中对霉 菌的预 防仍然较为 困难 ， 为猪群 的健康 带来严重威胁 。鉴 于此 ， 本 期特组织此 专题 ， 几位老 师根据霉菌毒素在生产 中引起猪群发病情况以及治疗效果进行 了总结 ， 以期对 大家有所帮助 。
急性 ： 常在采食后半小 时发病 ， 精 神不振 、 步态 蹒跚 、 不食 、 呕吐 ， 唇 鼻周围皮肤 发炎 、 口炎 、 流涎 ， 腹泻 、 出血 性
肠炎。
慢性 ： 食欲不振、 消化不 良、 生长迟缓、 贫血、 僵猪增 多； 母猪受胎率和产仔率降低， 有的发生流产 、 早产或死胎 ， 有的伤 口流血不止。剖检 可见 ： 内脏器官广泛性 出血 和损 害， 心肌 出血 ， 肝、 脾肿大出血 。
、
对 养殖 业造 成较 大 危害 的三种 霉 菌毒 素
二、 饲料霉菌毒素对养殖业的重大危害
霉菌 毒素实 际上是一 种存在于饲 料和原料 中的 抗营 养因子， 是毒素极强的霉菌代谢产物 ， 它的毒害， 给养殖业 蒙受巨大的经济损失 ， 主要表现在如下几方面。
１ ｈ ｆ ｌ ａ ｔ ｏ ｘ ｉ ｎ ） 这 是 由黄 曲霉 菌和 寄生 曲霉 菌在饲料 中生长繁 殖过 程 中所产生 的代谢 产物 ，由约 ２ ０ 种 结构相似的化学物质 组成 ， 其中以 Ｂ１ 、 Ｂ ２ 、 Ｇ１ 、 Ｇ２及 Ｍ１ 最为重要。 黄 曲霉菌毒 素毒性极 大 ， 据相关资料 介绍 ， 其中 的 Ｂ １ 毒素， 其 毒性相
２ ． 玉米赤霉烯酮（ Ｚ Ｅ Ｎ ） 又称 卜 ２毒素 ， 是 镰 刀菌属 （ Ｆ ｕ ｓ ａ ｒ ｉ ｕ ｍ） 菌株 的代谢产
物， 一般污染玉米 、 高梁 、 小 麦、 大米 、 大麦等谷物 。据相关 资料报道， 其 中玉米的阳性检出率为 ４ ５ ％， 最 高含 毒量可达
霉菌在 自然界 中普 遍存在 ， 饲料 原料从 生长 、 收割 、 贮藏 、 运输和加工等诸多环节 ， 造成饲料 原料产生霉菌毒素的污 染。据笔者在我 国华 南、 华 中和 西南等部份地区的服务与 考察 中发现 ， 这些地区 的大 部分 中小猪场甚至有些规模养 猪企业 ， 由于和仓储条件简 陋 ， 饲料管理十分粗放 ， 加上检 测手段有限 ， 饲料原料和饲料成 品眼观吸潮霉变的现象相 当严重而普遍 ， 饲料霉菌毒 素中毒的个案时有发生 。目前 ， 冬去春来 ， 雨 水增多 ， 气温 回升 ， 万物 生长 ， 各种霉 菌也不 失时机地 孳生繁殖 ， 极 易导 致饲料霉 坏变质 ， 是饲料 霉菌 毒素 中毒 的高 发季 节。若不加强 防范 ， 将会给养猪生产带 来不 可估量的经济损失 。
饲料的 营养水平降低
霉菌在饲料 （ 或原料） 中生长繁
１ ０ ３１ １ －８ ６１ Ｏ ８ ９６ ２
２ ０ １ ４年第 Ｏ ４期 Ｗ Ｖ Ｃ ￣ Ｖ ． ｓ ｙ ｓ ｏ ｚ ｎ ． ｏ ｏ ｍ
殖， 不仅 降低饲料 中能量 、 脂肪 、 蛋 白质 的含量 ， 同时还 会 破坏饲料和 原料 中的微量营养 元素和维生素 ， 从 而导致饲 料 营养水平大大降低 ； 养分 变成了毒品 饲料因霉菌的污染 ， 霉坏变质而成 为有毒 有害食物 ， 从而导致猪群处于长 期的“ 服毒” 与中毒 状态 ， 成为百病孳生的根源 。 饲料 适 口性 差 饲料 霉变后 常常散 发出一 种特殊 的
导致母猪持续性不孕。 ３ ． 呕吐毒素（ Ｄ Ｏ Ｎ ）
是最常见 的镰 刀霉菌 产生的毒 素 ，一般污染玉米 、 小 麦、 大 麦和 燕麦等谷物 。猪 、 牛 及禽类都可遭到毒害 ， 但对 猪群毒害较大 ， 主要表现为猪只厌食 、 拒食或呕吐 ， 严重者 还会造成皮下及肌 肉出血 ， 降低繁殖率及免疫抑制。