香辣牛肉酱 - 美食杰
牛肉酱的制作方法
牛肉酱的制作方法
制作牛肉酱的方法分为以下几个步骤：选牛肉、处理牛肉、制作酱料、烹饪牛肉酱。
下面将分别详细介绍。
第一步：选牛肉。
制作牛肉酱可以选择优质牛肉，例如肉质肥瘦均匀，纹理清晰，没有肉筋等。
常用的牛肉选材有牛腩、牛脑等。
第二步：处理牛肉。
将选好的牛肉切成小块，这样可以使牛肉更容易入味。
然后用清水泡洗牛肉，这样可以去除牛肉表面的血水和残留物质。
然后将牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
水开后，将牛肉放入锅中，煮沸后煮1-2分钟，然后捞出
备用。
第三步：制作酱料。
将葱姜蒜切末备用。
锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再将牛肉块放入锅中翻炒，使牛肉块均匀上色。
接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀，使牛肉块充分吸收调味料。
根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或豆瓣酱提鲜。
最后加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮20-30分钟，使牛肉酱的口感更加鲜嫩
可口。
第四步：烹饪牛肉酱。
煮好的牛肉酱可以用来做很多美食，例如拌面、拌饭、炒面等。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的蔬菜和配料，例如胡萝卜丝、黄瓜丝等，更加增加了牛肉酱的营养和口感。
制作好的牛肉酱可以收藏在冰箱中，随时取用。
在烹饪的时候，可以根据需要来调整口味。
只要按照上述步骤进行制作，一碗香气扑鼻的牛肉酱就可以轻松完成。
这道菜肴具有丰富的口感和营养，是很多人喜欢的美食之一。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛肉酱都是一道相当受欢迎的下酒菜。
香辣牛肉酱和自制猪肉酱
香辣牛肉酱的做法
1.准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。
处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千
万别揉眼睛，或者尽量带手套
2.将食用油倒入锅子加热
3.油热之后下牛肉糜炒散，炒变色
4.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒
5.再把酱都倒入
6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅（锅小白似乎没有这个问题，但是
翻炒下可以炒掉酱里多余的水分）
7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀
8.出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。
（可以尝下，如果口味偏淡可以适当添加
一点盐，但一般是够咸的）
自制猪肉酱
原料
主料
猪肉、甜面酱
辅料
葱姜蒜、十三香
做法
1. .准备好材料, .猪肉洗净后切小丁，葱姜蒜切末
2. 炒锅中放入少许油，油热后倒入猪肉丁炒出油, .放入葱姜蒜
3. . 再放入甜面酱（要不停的搅哦，不然会糊）再加入适量的水，小煮一会儿（我没加水，因为我用的
肥肉出油太多了）最后放少许十三香搅匀即可出锅。
牛肉辣酱制作方法
牛肉辣酱制作方法食材:主料：牛肉馅克、鲜红辣椒克、干黄酱两盒、熟芝麻克，辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法:.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；.锅内倒油烧热，放入牛肉馅炒至变色，然后加入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香，再加入绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉将粘稠状态在撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意:因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。
秘制做法:主料：牛肉一斤半、六必居酱四袋、鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）斤半、味精小汤勺、白糖两、葱一小段、姜一块、蒜一头、盐一汤勺、豆油斤。
制作步骤:、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）。
、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。
、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧分钟。
、关火后再放糖和味精即可。
牛肉辣酱配方：红辣椒斤、牛肉斤(切碎快)、干黄酱袋(王治和牌)、番茄酱袋、芝麻两、白糖两、味精两、盐两。
做法:斤豆油加三斤牛肉炒熟后,把其它几种佐料拌均匀,用大少校火热熟分钟,粘稠后放凉,即可食用.注:辣椒最好方阳光下晒天左右,切块,用豆油炸一下味道更美。
牛肉辣酱配方：材料：.新鲜的红辣椒斤（）.牛肉一斤（换算）.大酱一斤两（）.糖一斤（）如果不喜欢甜的话可以少放点.蒜姜沫各两（）.陈醋两（）.老酒两（）.食用油半斤（）.味精一两（）.芝麻两（）.盐一两（）做法：、把斤辣椒切成丁，可以切的稍细点！、把牛肉也切成丁，不喜欢动的人可以拿去绞一下，不过这样肉就太碎了，吃的时候就没有小肉丁拉，所以可以切大点。
、把油锅烧热，先将葱、姜抄香后，把牛肉倒进锅里抄，抄香后放酱抄，抄出酱香味后，再把其他材料都倒进锅里，用大火烧开后关中小火慢慢熬，一边熬一边翻锅，不要粘锅，否则就糊拉。
约熬个一个小时左右关火就了！牛肉辣酱的做法：材料：牛肉斤（不吃牛肉的话可以换成猪肉）；鲜红辣椒斤；豆瓣酱袋（推荐地产太阳岛牌的，袋）；干黄酱盒（王致和的比较好，盒）；番茄酱袋（袋）；芝麻两；花生两；糖两；盐两；孜然半两；味精半两；豆油斤。
牛肉酱的制作方法及配料
牛肉酱的制作方法及配料牛肉酱是一道以牛肉为主要原材料制作而成的美味佳肴。
它具有肉质鲜嫩，味道浓郁的特点，可以和米饭、面食等搭配食用。
下面我将介绍一种常见的牛肉酱的制作方法及配料，希望能对您有所帮助。
配料:1.牛肉500克2.大葱1根3.姜块3片4.大蒜6瓣5.辣椒2个6.豆瓣酱2勺7.料酒1勺8.生抽2勺9.老抽1勺10.糖1勺11.盐适量12.植物油适量步骤:1.首先将牛肉切成小块，然后放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
之后捞出牛肉，用清水洗净备用。
2.将洗净的牛肉放入热水中焯水，这一步的目的是去除牛肉的腥味并使牛肉更加嫩滑。
将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净备用。
3.热锅加入适量的植物油，待油温升高后加入葱姜蒜末煸炒出香味，并加入豆瓣酱炒至红油出来。
4.加入牛肉翻炒均匀，然后加入料酒翻炒均匀，利用料酒去腥，增加香气。
5.接着加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹没牛肉为宜。
然后加入生抽、老抽、糖和适量的盐，依个人口味调节。
再煮开后转小火炖煮30分钟，使牛肉入味更加入味。
6.切好的辣椒切成小段备用。
7.炖煮完后加入辣椒段，再煮1分钟即可关火。
8.最后，将烹饪好的牛肉酱装盘即可享用。
注意事项:1.在焯水牛肉的时候，水要盖过牛肉，这样可以去除牛肉的腥味。
2.牛肉煮开后要转小火炖煮，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
3.盐的用量根据个人口味来决定，不要加得过多。
4.可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或者其他调味料来提升口感。
最后，制作出一道美味的牛肉酱需要一定的耐心和技巧，希望以上的介绍对您有所帮助，祝您制作成功并享受美食！。
牛肉酱最正宗的做法
牛肉酱最正宗的做法
牛肉酱是一道别具风味的传统中国菜肴。
下面是最正宗的做法，供您参考。
材料：
- 牛肉（适量，建议选用牛腱肉或牛脸颊肉）
- 大葱（1根）
- 姜块（适量）
- 大蒜瓣（适量）
- 辣椒粉（可根据个人口味调整）
- 豆瓣酱（2-3勺）
- 料酒（适量）
- 蚝油（少许）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或丝状备用。
将大葱切成葱花，姜块和大蒜瓣切成细末状备用。
2. 将切好的牛肉用适量的料酒腌制10-15分钟，使其入味。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 在同一锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，然后再放入炒好的牛肉继续翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的辣椒粉，翻炒均匀后关火。
8. 根据需要可以加入一点清水煮沸，使酱汁更加浓稠。
9. 最后，根据个人喜好调整盐的用量，拌匀即可。
这样，一道正宗的牛肉酱就做好了。
可以搭配米饭或馒头食用，味道鲜美，口感香辣，回味无穷。
希望您能成功制作出美味的牛肉酱！。
熬牛肉酱的做法大全
熬牛肉酱的做法大全
熬牛肉酱是一道非常经典且美味的家常菜。
下面是熬牛肉酱的详细做法：
材料：
1. 牛腩，500克
2. 青葱，适量
3. 姜片，适量
4. 蒜瓣，适量
5. 干辣椒，适量
6. 料酒，适量
7. 生抽，适量
8. 老抽，适量
9. 白胡椒粉，适量
10. 食用油，适量
11. 盐，适量
12. 白糖，适量
步骤：
1. 将牛腩切成小块，用水煮熟备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆炒出香味。
3. 放入牛腩块，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒焯水，去除腥味。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖调味。
8. 加入适量的清水，稍微盖过牛腩。
9. 中小火慢炖，炖煮20分钟至牛肉酥烂。
10. 最后放入适量的青葱段，煮熟即可。
熬牛肉酱烹饪的时间相对较长，但非常值得等待。
这道菜色香味美，牛肉酱浓郁辣香，肉质酥烂，口感十分满足。
无论是搭配米饭还是面食，都十分美味。
喜欢辣味的人可以适量增加干辣椒的用量，增加辣度。
尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的熬牛肉酱！。
原创，香辣牛肉酱（适合小店使用）
原创，香辣牛肉酱（适合小店使用）
本人开发用于直营店做配料使用的“香辣牛肉酱”，适合小店使用。
原料：食用油300g，花椒粉20g，卤熟牛肉沫50g，干辣椒粉400g，芝麻10g，碎花生仁40g；调味料：盐10g，郫县豆瓣100g，味精30g，糖30g,姜粉30g。
制作方法：
1.锅烧热，食用油300g全部倒入锅中，待油沸腾后将火关闭；
2.辣椒粉、牛肉沫、碎花生仁、盐、味精、花椒粉、芝麻等配料倒入锅中翻炒，不要加火，避免糊锅。
3.待5分钟后，将郫县豆瓣倒入锅中搅匀即可。
此成本，预计在7元左右，可得1.3斤。
红油味道香辣，色泽红润，有特殊香气，较市场老干妈一类的辣酱有过之无不及。
喜欢的朋友可以偿试一下。
切记，不要相信网上传的复杂的不得了的配方，依本人所见，都是故弄玄虚的。
大中小火的控制，是没法控制的，也不要相信你能控制好，上述配料，用小火2分钟，所有配料都会炸糊，而无法使用。
热油就可以了老干妈风味鸡油辣椒”，280克/瓶，市场零售价格8.5元，批发价4元。
（个人评语：中国农民种的菜0.2元/斤，在市场流通一圈，被各级地方官吃拿卡要后，市民买的时候就变成了2元/斤）
成本只有两块多钱：
配料：菜籽油、辣椒碎、鸡肉沫（带骨）、味精、食盐、大蒜颗粒、白砂糖、花椒粒
做法与配料，见上面的配料比例即可。
鸡肉可以用鸡油代替，只起增味作用，不可加太多。
不含防腐剂，常温（未开封）保质18个。
牛肉酱制作方法
牛肉酱制作方法
牛肉酱是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常
菜中的一道经典。
下面就为大家介绍一下牛肉酱的制作方法。
首先，准备食材。
我们需要准备新鲜的牛肉，姜、葱、大蒜、
干辣椒等调味料，还有生抽、料酒、白糖、盐等调味料。
其次，处理牛肉。
将牛肉切成小块，然后放入锅中焯水，焯水
的目的是去除血水和腥味，使牛肉更加鲜嫩可口。
然后，炒制牛肉酱。
将处理好的牛肉块放入锅中煸炒至变色，
加入姜、葱、大蒜、干辣椒等调味料，炒出香味后加入适量的生抽、料酒、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
接着，焖制牛肉酱。
将炒制好的牛肉酱加入适量的清水，大火
烧开后转小火焖煮，使牛肉更加入味鲜嫩。
最后，出锅装盘。
待牛肉酱汤汁收干，入味后即可出锅，装入
盘中，撒上葱花或者香菜点缀即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的牛肉酱了。
希望大家能够按照以上的步骤尝试制作，相信一定能够做出美味的
牛肉酱来。
祝大家成功！。
厨房美食菜谱：自制鲜香牛肉酱的做法
厨房美食菜谱：自制鲜香牛肉酱的做法
特别适合各种吃法，这酱是百搭的一种酱料
食材
主料：
牛肉一斤
新鲜的红辣椒
花生3两
芝麻
豆瓣酱一大袋
盐适量
味精适量
白糖适量
白酒适量
油适量
步骤
1.新鲜的辣椒洗净去筋，（因为我是做给宝宝吃的所以去筋，要是喜欢吃辣的可以不去。
）
2.把辣椒切小丁后用搅拌机打成辣椒泥。
3.芝麻花生提前炒熟，研磨成粉状。
4.牛肉洗净切小丁。
5.锅里放比炒菜多的油，放入牛肉丁料酒，一直吵到牛肉丁没有水分了。
6.到入芝麻花生粉。
7.倒入红辣椒泥，依次放入豆瓣酱，盐，味精，白糖，白酒。
8.小火熬制45分钟即可记得过程要不停的搅拌。
小贴士：熬制的时候要小火，不停的搅拌，防止锅底糊，搅拌的时候特别要注意不要被锅里的油蹦到。
厨房美食菜谱：香辣牛肉酱的做法
厨房美食菜谱：香辣牛肉酱的做法
真材实料，纯天然不加防腐剂，安全更健康！拌米饭、就馒头、拌面条，美味百搭，上班族必备哦！
食材
主料：
牛肉末
香菇
香其酱3袋
辣椒碎10g
孜然5g
花椒面3g
姜1块
蒜8瓣
油80ml
水400ml
步骤
1.香菇洗净去掉根蒂，切成小丁；姜、蒜均切末；
2.锅内倒油，依次放入姜、蒜、牛肉、香菇丁以及其他调料和水；
3.盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：1.入锅时牛肉末在锅底打散铺匀；
2.因牛肉酱纯天然没有防腐剂，因此要做好密封工作，不要放置太长时间，每次取用时最好使用干净的餐具。
厨房美食菜谱：私家牛肉酱的做法
厨房美食菜谱：私家牛肉酱的做法
我特别喜欢吃辣椒酱，以前总是买老干妈的，后来我大舅教我做这个牛肉酱，特别好吃，有时候不愿意做饭了，就买俩馒头，蘸酱吃。
香。
食材
主料：
牛肉500g
辣椒
油适量
盐适量
醋适量
糖适量
太阳岛酱适量
花生适量
芝麻适量
步骤
1.把辣椒切成辣椒圈。
2.牛肉切成牛肉粒。
3.花生去皮压碎和芝麻放一起
4.锅内放油，四五成热放肉。
5.把牛肉里面的水分炒干净后，放辣椒，放盐，小火炖大约20分钟左右。
6.炖好后，大火放醋，开锅后放花生芝碎和芝麻、糖，搅拌均匀
7.放入大酱，搅拌均匀炖一会，感觉味道进去了就可以了。
8.ok,关火，可以出锅了。
小贴士：1、切辣椒的时候在手上抹点食用油，一会洗了手就不会辣手了。
2、牛肉一定要切成牛肉粒，不要剁，不要馅。
3、正常比例是一斤牛肉十斤辣椒，不过我就放了二斤半的辣椒，肉放了多少我没准数，因为我是吃肉酱，哈哈。
4、不管主料还是配料，都是凭自己口味调配，我也是约莫着放。
牛肉辣椒酱怎么做？
牛肉辣椒酱怎么做？
牛肉辣椒酱是家常菜，尤其是在烹煮各种美食的时候放入牛肉辣椒酱，可以让食物更加的香辣可口，那么牛肉辣椒酱的具体制作方法，以及各种材料的使用是怎么样的呢？大家可以通过下文的方法了解。
一、材料
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
二、牛肉辣椒酱的做法：
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。
中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
简析香辣牛肉酱的做法大全
简析香辣牛肉酱的做法大全
现在很多人都喜欢吃香辣牛肉酱，但是一般都是在超市里购买，价格比自制的要贵，所以何不自己动手，香辣牛肉酱的做法大全，需要选材充分，适当的购买主料，当然辅料也不容小觑，味道的体现与提升都是在这里体现，所以要充分准备好，自制自己喜欢口味的香辣牛肉酱。
自制的这款牛肉香辣酱，味道香浓，炒菜，抹馒头，或是下面吃那是非常的不错。
主料牛肉250g小尖椒100g七寸红100g 辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量花椒适量花生适量蒜适量老抽适量鸡精
适量白糖适量姜粉适量熟芝麻适量
步骤：1. 牛肉泡去血水，剁成细茸。
2.香料放在电饼铛中烙出香味。
3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。
4.花生放锅中炒熟。
5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。
6.蒜去皮剁碎。
7.辣椒洗净放料理机中打碎。
8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。
9.加入磨好的香料粉。
10.加入适量的老抽、白糖。
11.加入生姜粉。
12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。
13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。
（小火）
14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。
15.最后加入熟芝麻和鸡精即可。
香辣牛肉酱的做法大全，有多种的方式选择做，以上只是其中的一种，要想制作又香又辣的牛肉酱，需要充分的材料还有必不可少的工具，使得操作更加简单。
牛肉粒富含有丰富动物纤维，可以带来能量的同时又不会长胖，需要注意酱的口味不用太大，味道的把握要适量。
牛肉酱的制作方法
牛肉酱的制作方法
牛肉酱是一道经典的意大利食品，通常用于搭配意面。
以下是一种简单的制作牛肉酱的方法：
所需材料：
- 500克碎牛肉
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个胡萝卜，切碎
- 1罐（400克）切碎的番茄，去皮
- 2汤匙番茄酱
- 1杯牛肉高汤或清水
- 1茶匙干罗勒叶
- 1茶匙干奥勒岗脚
- 盐和黑胡椒适量
- 橄榄油适量
制作步骤：
1. 在中火下，加热橄榄油，加入洋葱、蒜瓣和胡萝卜，炒至变软、微金黄色。
2. 加入碎牛肉，翻炒至略微褐色。
3. 加入切碎的番茄和番茄酱，翻炒均匀。
4. 慢慢加入牛肉高汤或清水，调至中小火，煮沸。
5. 加入干罗勒叶和干奥勒岗脚，搅拌均匀。
6. 降低火力，盖上锅盖，焖煮至牛肉变得柔软，大约需1-2小时，偶尔搅拌一下。
7. 根据个人口味，添加适量的盐和黑胡椒调味。
8. 关火，让牛肉酱静置几分钟，使味道更浓郁。
现在，你可以将牛肉酱倒在煮熟的意大利面上，再撒上一些巴马干酪，享用美味的意大利面餐了。
厨房美食菜谱：自制牛肉辣酱的做法
厨房美食菜谱：自制牛肉辣酱的做法
长辈给传的秘方，经过我这肉食动物改良，牛肉多放了一些，很好吃哟！
食材
主料：
牛肉
辣椒
白醋半斤
营口酱两袋
白糖半斤
盐半斤
姜半斤
蒜十头
油一斤
步骤
1.小红辣椒去蒂，洗净，用料理机搅碎
2.一斤油，花生油最好，那样会很香！放辣椒碎，不停的翻炒，注意别炒糊了，坚持至少一个小时，水蒸气减少，锅里会出油，
3.就像现在这样，然后放入牛肉
4.加入牛肉粒，不停翻炒
5.出油后，放入白醋，白糖，盐，营口酱
6.都放进去的样子，比较稀了，继续熬煮，让水分蒸发
7.水分蒸发的差不多，熬出油了，依次放入姜末，大蒜末
8.再放2两芝麻，更好看，也更香辣！
9.做成啦！出来好多辣油
10.包个饺子蘸辣酱吃，超爽啊！
小贴士：小火熬煮，每次都要熬到出油再放下一个材料。
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香辣牛肉酱
作者：小媚猪
栏目：卤酱
工艺：煮
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：牛里脊：200克
辅料：香菇：8朵、生抽：2汤匙、料酒：1茶匙、豆豉酱：2汤匙、豆瓣酱：2汤匙、色拉油：3汤匙、葱：5克、姜：5克、蒜：5克
步骤：
1、牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。
香菇切碎（葱蒜提前切碎。
香菇也要切的细碎）
2、锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了）
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