设施栽培技术课件

4、土壤
番茄对土壤条件要求不太严格，除特别粘重排水不良的低 洼易涝地外，均可栽培。 二、几个关键点 1、日光温室冬春茬番茄定植后正处在光照弱的季节，应 设法提高室内光照强度。 增加光照强度的有效途径：
一是温室覆盖的薄膜要选择透光率高的无滴防尘膜；每天 揭开草苫后，擦净薄膜上的灰尘；二是在后墙处张挂反光幕； 在保证温度的前提下，尽量早揭晚盖草帘或偿点为1500勒g斯，当 设施内的光照强度达不到饱合点时，而且日照时间较短时，及 时间苗分苗。
5、门椒结果后发现植株上有向内伸长长势较弱的“副 枝”，应当尽早摘除，以利通风透光。再者，在主要侧枝上的 次一级侧枝所结幼果直径达到1cm左右时可以根据植株长势在 这些侧枝上留4～6叶摘心。另外中后期长出的徒长枝也应摘掉。
三、对环境条件的要求： 瓜类都属于需光照较强的作物，较强的光照有利于生长， 尤其是果实生长。光照充足植株生长良好，果实生长快而且品 质好。如果光照不足，尤其是低温寡照，植株生长不良，叶片 薄而色淡，叶柄细长，容易化瓜和感染病害。在瓜类当中黄瓜 比较耐弱光。光照降低至自然光照1/2时，其同化量基本上不 下降，但光量为自然光照1/4时，同化量会降低到13．7%，植 株发育不良，从而引起“化瓜”现象。瓜类属短日照作物，如 果短日照和低夜温相结合则雌花数量更多，夜温为15℃的低温 和8小时的短日照有利于雌花的分化。
3、要采用壮苗
壮苗标准：冬、春茬栽培的秧苗，一般苗龄为60－70天， 株高23－25CM，植株矮，茎粗壮、节间短，具7－8叶，叶片 肥厚，叶色深绿，根系发达，已显蕾，无病虫害。 （书P19页）
4、冬春茬番茄开花期难免遇到阴雨雪和灾害性天气，温 度偏低，光照不足，影响正常授粉受精，导致落花，需要用防 落素处理。在设施内温度最低温度稳定在15℃以上后，不再使 用防落素喷花。不使用2，4—D喷花保果。
一、瓜果类蔬菜的种类 瓜类蔬菜是葫芦科中果实供信用的栽培种群。我国栽培的 瓜果类蔬菜主要有黄瓜、西瓜、西葫芦和甜瓜等。 二、生长发育周期 瓜类蔬菜的生育周期大致分为发芽期、幼苗期、甩条发棵 期和开花结果期。南瓜及其他瓜类和黄瓜的生长发育周期基本 相似。 （1）发芽期 播种后种子萌动到幼苗破心，即第一片真 叶显露需5～6d。 （2）幼苗期 从真叶出现到第4片叶展平为幼苗期，需约 20～30d。 （3）甩条发棵期 从第4片叶展平到第一雌花开放为甩条 发棵期。 （4）结果期 从第一雌花开放到拉秧为止称为结果期。
番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄对光周期要求不严 格，多数品种属中日性植物，在11～13h的日照下，植株生长 健壮，开花较早。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果光 照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花柱 花和短花柱花增多。光照弱时，光合作用能力降低，植株生长 弱，产量下降，并且色素难于形成，果实着色不良，特别是紫 色品种更为明显。辣椒对光照度的要求中等，较番茄、茄子低。 过强的光照对辣椒生长发育不利，特别是在高温、干旱、强光 条件下，根系发育不良，易发生病毒病。过强的光照还易引起 果实日烧病。
小结：三者的生物学特性和栽培管理技术的异同点 相同点：茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定 程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长 点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养 生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生 长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化 的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育； 对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐 旱不耐湿，空气湿度大易落花落 不同点：根系再生能力不同，茄子和辣椒再生能力弱，番 茄强；生长的最适温度不同，茄子怕冷，辣椒其次；对光周期 要求不同，番茄要求低，茄子要求高；对土壤要求不同，辣椒 要求较高。
2、对土壤条件的要求 番茄、茄子、辣椒对土壤条件要求不太严格，栽培以肥沃、 富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的砂壤土或 壤土为宜。
栽培管理的一个重点：调节生殖生长和营养生长的关系 方法： 一是控温，在营养生长阶段，适当加大温差有利于营养生长， 子叶展开后，适当的低温处理，能促进雌花的形成，有利于生 殖生长，二是控水。在营养生长阶段保持土壤不太干就行，不 宜过湿。进入生殖生长阶段适当提高土壤湿度。三是控肥，在 营养生长阶适当增施氮肥有利于生长，但过多则会造成徙长， 而适当增施磷肥和钾肥有利于生殖生长。四是用激素调节，对 一些已造成徙长的，可用相应的激素处理。
2、设施番茄栽培多采用单蔓整枝，即每枝只保留主枝， 所有侧枝全部去除。无限生长型品种留5层果左右，摘心。 采用吊蔓栽培系统，即植株上方距畦面2．5m（日光温室低 些）处沿畦方向按行分别拉一道10号铁丝，每个植株上方用吊 绳活动挂钩挂在铁丝上，挂钩可在铁丝上移动。采用单干整枝， 当侧枝长至6cm长时及时取掉。随着植株生长，把茎干缠绕在 吊绳上。樱桃番茄不疏花疏果，普通大果番茄注意疏花疏果， 每穗留3～5个果，多余花果及时去掉。喷花后7～15天，摘除 幼果残留的花瓣、柱头及下部黄叶，并及时摘除病叶。
5、番茄是以成熟果食为产品的蔬菜，果实成熟大体分为4 个时期，即绿熟期，转色期，成熟期和完熟期。
1、温度
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间，发芽时需要的适 温为25℃。随着植株的生长，对温度的适应能力也越来越强， 具有三片以上真叶片，能在0℃以上不受冻害。开花结果期要 求白天棚温达到20～30℃，一般不低于10℃，若低于10℃ 时， 往往授粉不良。高于35℃时，花器往往发育不全或柱头干枯而 不能受精。 2、光照 辣椒为中光性作物，光照时间长或短都能进行花芽分化和 开花。但在较短的日照条件下，开花较早些。
一、对环境条件的要求： 1、温度 番茄要求温暖的气候条件，不耐寒冷。 2、光照 番茄属于日中性植物，不需要特定的光周期，所以只要温 度适宜全年都可栽培。
3、水分
番茄不同生育时期对水分要求不同，发芽期需水多，播种 后要求土壤相对含水量80%以上，幼苗期65%～70%，结果期 需水较多，要求土壤相对含水量75%以上。空气相对温度以 50%～65%为宜，如果湿度大易引起病害。
2、茎的类型和特性
番茄茎的分枝形式为合轴分枝（假轴分枝），茎端形成花 芽。茄子的分枝习性为“双杈假轴分枝”。辣椒的茎以双杈或 三杈分枝，其分枝结果习性与茄子相似。
3、叶的类型 番茄、茄子、辣椒的叶均为单叶。茄子的叶片肥大，番茄 的叶片次之，辣椒的叶片最小。 4、花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。 5、果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果，果实的形状有圆球形、 倒卵圆形、长圆形、扁圆形等。
二、茄果类蔬菜生物学特性及栽培管理共性 （一）植物学性状
1、根的分布与生长特点 茄子的根系最发达，吸收能力强。其主根在不受损害 的情况下，能深入土壤达1．3～1．7m，横向伸展达1．2m 左右。它的主要根群都分布在35cm以内的土层中，根木质 化较早，再生能力差，不定根的发生能力也弱；番茄的根 系次发达，分布广而深，根系再生能力很强。辣椒的根系 不发达，根量少，入土浅，根群一般分布于15～30cm的土 层中，根系再生能力弱，不易发生不定根。
3、辣椒种子消毒 A．药剂浸种 将种子用清水预浸5～6小时，再放入1% 硫酸铜溶液中（硫酸铜1份、清水99份）浸泡5分钟，然后捞 出，用清水投洗干净后进行催芽。也可用福尔马林（40%甲醛） 150倍液浸种15分钟后洗净催芽。 也可以先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10% 磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分 钟。 B．干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的 器皿中，在70℃下干热处理72小时。 C．常规温汤浸种 具体操作方法可参照茄子温汤浸种方 法进行。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种 时间4小时，水温17℃。 （书P25页）
第一节
概述
一、茄果类蔬菜的种类
茄果类蔬菜主要包括：番茄、茄子和辣椒 1、番茄 番茄在中国的栽培是从20世纪50年代初迅速发 展起来的，逐渐成为主要的果菜之一 2、茄子
茄子在世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次
之。
3、辣椒 辣椒在中国各地普遍栽培，类型和品种较多，是 夏秋的重要蔬菜之一。其果实色泽鲜艳，风味好，营 养价值很高，维生素C的含量尤为丰富。
番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜， 既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉。空气湿度过大，不 仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。茄子在高 温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大。但是，茄子 对水分的要求，又是随着生育阶段的不同而有所差异，在门茄 “瞪眼”以前需要水分较少，在门茄“瞪眼”以后需要水分较 多，对茄收获前后需要水分最多。茄子喜欢水，但又怕水。茄 子开花、座果和产量的大小，与当时的降雨量和空气相对湿度 成负相关。辣椒既不耐旱，也不耐涝。植株本身需水量不大， 但因根系不发达，需经常浇水才能获得丰产。开花坐果期如土 壤干旱、水分不足，极易引起落花落果，并影响果实膨大，使 果面多皱缩、少光泽，果形弯曲。如土壤水分过多，会引起植 株萎焉，严重时成片死亡。辣椒对空气湿度要求也较严格，空 气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造成病害，过干燥则对 授粉受精和坐果不利。
（二）生长发育周期
茄果类蔬菜中，番茄、茄子、辣椒的生长发育周期基本相 似，一般分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。 1、发芽期 从种子萌发到第一片真叶出现（破心、露心、吐心）为发 芽期。 2、幼苗期
由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期。
3、开花坐果期 番茄从第一花序出现大蕾至坐果为开花坐果期。辣椒的开 花结果习性与茄子相似。
6、在设施内温度等环境条件不能满足辣椒的正常开花结 果的要求，影响正常授粉受精，导致落花时，需要用生长素处 理。在设施内温度最低温度稳定在15℃以上后，不再使用防落 素喷花。不使用2，4～D喷花保果。
茄子的植株调整
嫁接茄子生长势强、生长期长，采用双干整枝（V形整枝） 有利于后期群体受光。即在对茄形成后，剪去两个向外的侧枝， 只留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝。打枝应根据植株的 生长状况而定，上面的要摘晚些。在生长过程中，要把下部的 病叶、老叶及时摘掉，以加大通风、透光。尤其到后期结果位 置升高时，下部的老叶更要及时处理，同时也要去掉砧木上萌 发出的叶片。另外，温室嫁接茄子由于栽培期长，植株比较高 大，如用日本“托鲁巴姆”嫁接的茄子到后期秧体达到2m多 高，所以需采用支架支撑生长，防止倒伏和保证良好的群体结 构。如果要延长茄子收获期，可采用剪枝再生技术，即在7个 茄子收获后，在主干距地面10cm处用利刀斜茬削除，然后松 土、追肥、灌水，促进侧枝萌芽，选生长好的枝条再进行双干 整枝，1个月后又可收获果实，可一直收到12月上旬。