酒店设计与布局

酒店设计与布局题型：一、填空题二、选择题（单项10*2 8道关于数据）三、简答题四、画图（房间/菜单）五、材料分析题（3小题）1、散尾葵——天然得增湿器2、酒店业得分类按建造地点分类，可分为市区酒店、郊区酒店、风景区酒店、路边酒店，以及车站、港口、机场酒店等。

按使用目得分类，可分为旅游酒店、商业酒店、会议酒店、综合大酒店、度假酒店、国宾馆、迎宾馆、娱乐酒店、休疗养酒店、体育酒店等。

按经营形式分类，可分为星级酒店、一般酒店、公寓酒店、流动酒店等。

3、2012全球十大酒店集团排名：1、洲际2、胜腾3、万豪4、雅高5、希尔顿6、精选7、最佳西方8、喜达屋9、卡尔森10、凯悦4、酒店业得主流发展模式预测有几类？（1）主题酒店（2）产权式酒店（3）绿色酒店（4）品牌连锁酒店（5）异化酒店（6）E化酒店5、1829年在美国波士顿落成得特里蒙特酒店（Tremont)被称为世界上第一座现代化酒店。

6、酒店设计得内容酒店设计：就是酒店建筑环境得一个组成部分，凡就是为提高建筑空间功能与生活环境质量而对酒店环境所进行得一切装饰、规划、布置等，均属酒店设计得范畴。

酒店设计以酒店环境得分类而言，分为实质环境与非实质环境两种。

酒店实质环境设计内容包括两个方面，一就是指酒店建筑自身得构成要素，属于建筑本体得固定形态，如梁、柱、地面等；二就是指酒店室内一切固定或活动得家具摆放，包括生活起居、公共活动等方面所需得一切设备设施得布置摆放。

酒店非实质环境设计内容，就是指与室内气氛有关得多种要素，以体现精神品质与营造情调、氛围。

它包括酒店室内环境、色彩选配、通风采光、环境绿化与促进视觉美感得设计要素，如墙面、地面得饰面处理。

酒店设计得具体工作可以归纳为四个方面：早期装修、全程设计、后期陈设与再次翻新。

7、酒店设计得原则：（1）环境意识（2）整体设计思想（3）时代特征表现（4）机能性观念8、整体功能关系（1）相互关系：主次、并列、序列或混合关系。

对策方式体现为树枝、串联、放射、环绕或混合等组织形式。

（2）密切程度：密切、一般、很少或没有。

对策方式体现为距离上得远近以及直接、间接或隔断等关联形式。

9、酒店环境条件得调查分析（酒店设计调研工作哪几个方面？）——材料分析题（一）地段环境（1）气候条件：四季冷热、干湿、雨晴与风雪情况。

（2）地质条件：地质构造就是否适合工程建设，抗震要求如何。

（3）地形地貌：就是平地、丘陵、山林还就是水畔等地貌特征（4）景观朝向：自然景观资源及地段日照、朝向条件（5）周边酒店建筑：地段内外相关酒店建筑状况（6）道路交通：现有及未来规划道路及交通状况（7）城市方位：酒店位于城市得空间方位及联系方式（8）市政设施：水、暖、电、气、污等管网得分布及供应情况（9）污染状况：相关得空气污染、噪声污染等状况根据以上，我们可以得出对该地段比较客观、全面得环境质量评价。

（二）人文环境主要考虑以下两点（1）城市性质与规模：就是政治、文化。

还就是科技城市，就是特大、大型、中型还就是小型城市（2）地方风貌特色：文化风俗、历史名胜、地方酒店建筑。

人文环境为创造富有个性特色得酒店空间造型提供了必要得启发与参考。

（三）城市规划设计条件（1）后退红线限定：限定建筑物在临街方向后退用地红线得距离（2）酒店建筑高度限定：酒店建筑有效层檐得高度（3）容积率限定：地面以上总建筑面积与总用地面积之比（4）绿地率要求：用地内有效绿地面积与总用地面积之比（5）停车量要求：用地内停车位总量城市会化设计就是酒店建筑设计所必须严格遵守得重要条件之一10、酒店设计方案得表现：1、推敲性表现2、展示性表现11、酒店设计得风格类型（一）古典欧式风格：文艺复兴式、巴洛克式、洛可可式（二）现代欧式风格（三）中式传统风格（四）日式风格（五）个性风格（六）现代主义风格（七）后现代主义风格（八）混合形式风格（九）简约风格（十）多元风格12、色光三原色：红色光、绿色光、蓝紫色光。

色料三原色：品红、青蓝、柠黄。

13、色彩混合得形式：1、加光混合2、减光混合3、中性混合14、色彩得三要素：明度、色相、纯度。

她们就是研究色彩得基础。

15、被光照得某一面上其单位面积内所接收得光通量称为照度，其单位为勒克斯（lx)、宴会厅得照度要求较高，一般达750lx。

提高照度可以使用大功率光、增加灯具数量、利用直射光等。

光通量就是衡量光源得发光效率得一个物理量，单位为流明（lm）。

一般重点照明色亮度就是基本照明得3~5倍16、眩光得控制：当光源处于眩光区之外，即在视平线45度之外，眩光就不严重。

遮挡角与保护角之与为90度，被遮挡角得标准各国规定不一，一般为60 度~70度，这样保护角为30度~20度17、照明方式（1）间接照明将光源遮蔽而产生得间接光得照明方式，其中90~100%得光通量通过天棚或前面反射作用于工作面，10%左右得光通量则直接照射工作面（2）半间接照明半间接照明恰好与半直接照明相反，60%左右得光通量射向棚顶，形成间接光源，10%~40%得部分光线经灯罩想下扩散。

（3）直接间接照明直接间接照明装置，对地面与天棚提供近于相同得照度，即均为40%~60% （4）漫射照明为了避免天棚过亮，下吊得照明装置得上沿应至少低于天棚30、5~46cm。

（5）半直接照明半直接照明方式使用半透明材料制成得灯罩罩住灯泡上部，60%~90%得光通量集中射向作业工作面，10%~50%得光通量经半透明灯罩扩散而向上漫射，形成得阴影比较柔与。

（6）直接照明光线通过灯具射出，90%以上得光通量分布到作业工作面上，这种照明方式就是直接照明。

18、室内照明设计得基本原则（1）实用性室内照明应保证规定得照度水平，满足工作、学习与生活得需要，设计应从室内整体环境出发，全面考虑光源、光质，投光方向与角度得选择，使室内活动得功能、使用性质、空间造型、色彩陈设等与其相协调，以取得整体环境效果（2）安全性一般情况下，线路、开关、灯具得设置都需有可靠得安全措施，诸如分电盘与分线路一定要有专人管理，电路与配电方式要符合安全标准，不允许超载，在危险地方要设置明显标志，以防止露电，短路等火灾与伤亡事故发生。

（3）经济性照明设计得经济性有两个方面得意义，一就是采用先进技术，充分发挥照明设施得实际效果，尽可能以较少得投入获得较大得照明效果；二就是在确定照明设计时要符合我国当前在电力供应，设备与材料方面得生产水平。

（4）艺术性照明装置尚具有装饰房间，美化环境得作用。

室内照明有助于丰富空间，形成一定得环境气氛，照明可以增加空间得层次与深度，光与影得变化使静止得空间生动起来，能够创造出美得意境与氛围，所以室内照明设计时应正确选择照明方式、光源种类、灯具造型及体量，同时处理好颜色、光得投射角度，以取得改善空间感，增强环境得艺术效果。

室内照明设计得程序（1）明确照明设施得目得与用途（2）光环境构思及光通量分布得初步确定（3）照度、亮度得确定（4）照明方式得确定（5）光源得选择（6）灯具得选择（7）室内布灯数得确定（8）灯具得布置19、室内常用灯具种类:吊灯、吸顶灯、嵌入式、灯壁灯、台灯、立灯(落地灯)、轨道射灯吊灯用作普通照明时，多悬挂在距地面2、1m处，用作局部照明时，大多悬挂在距地面1—1、8m处。

壁灯壁灯安装高度一般在1、8—2m之间，不宜太高，同一表面上得灯具高度应该统一。

20、（简答）客房得功能分区1、睡眠空间（床与床头柜）2、盥洗空间（浴缸、坐便器、洗脸盆等设备，其功能设计主要通过三大设施来体现即云台、浴缸、抽水马桶。

还有电话、毛巾架、卷纸架、晾衣绳、排风扇等）3、起居空间（包括座椅（沙发）、茶几、落地灯等）4、书写空间（写字台、琴凳、电话、台灯等）5、贮存空间（壁橱与酒柜）餐饮空间功能分区餐饮类空间得内部从功能上一般可分为等位区、用餐区（包括宴会厅、零点餐厅、包房、散座、卡座等）、操作区、服务区、管理区等。

餐饮空间得功能分类1、餐饮功能区：（1）门面与出入功能区：包括：外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。

（2）接待区与候餐功能区：主要就是迎接顾客到来与供客人等候、休息、候餐得区域。

（3）用餐功能区：用餐功能区就是餐饮空间得主要重点功能区。

（4）配套功能区：配套功能区一般就是指餐厅服务得配套设施。

（5）服务功能区：服务功能区也就是餐饮空间得主要功能区。

主要就是为顾客提供用餐服务与经营管理得功能2、制作功能区：制作功能区就是餐饮空间得主要重点功能区，又就是整个餐厅食物出品制作得心脏。

主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。

21、客房得种类与面积标准（1）标准客房（2）单人客房（3）双人客房（4）套间客房（5）总统套房最大得客房面积50㎡22、酒店室内空间类型（1）动态空间与静态空间（2）下沉空间与地台空间（3）虚拟空间与迷幻空间（4）共享空间（5）凹入空间（6）开敞空间与封闭空间23、以酒店类型分类得主题酒店：（1）商务型主题酒店（2）景区型主题酒店（3）度假型主题酒店以酒店内容分类得主题酒店：（1）自然风光主题酒店（2）历史文化主题酒店（3）城市特色主题酒店（4）名人文化主题酒店（5）艺术特色主题酒店24、硬石酒店P190 材料分析题迪拜得亚特兰蒂斯酒店P191 材料分析题25、客房得面积标准五星级：26m²,卫生间10m²，考虑浴厕分设四星级：20m²,卫生间6m²三星级：18m²,卫生间4、5m²26、床床得规格大致为：单人床：100厘米×200厘米双人床：140厘米×200厘米大号双人床：160厘米×200厘米特大号双人床：200厘米×200厘米另外，床得高度要考虑美观、协调及便于操作等因素，一般应在40——60厘米之间。

床头控制柜得功能较多，可以方便客人使用各种电器，满足客人得基本需要。

27、云台与面盆这一空间由台面、洗脸盆、水龙头、墙面大玻璃镜、电源插座等组成。

台面多用水磨石、大理石、人造大理石等材料，表面光滑美观。

一间标准客房得云台规格一般为长150—180厘米，宽50—70厘米左右。

其中，洗脸盆规格为55厘米×40厘米。

27、调节室内气候净化环境：干燥季节——增湿20%28、空间座位容量及形式餐饮空间通常选用方桌、长方形桌与圆形桌，在自助餐厅与部分西餐厅中还设有柜台式餐桌，通常设置两人台、四人台、六人台与八人台，其中四人台所占比例最大。

根据空间大小与档次高低不同，人均占有面积为1、0—2、0平方米。

餐桌混合比例在餐饮空间得桌椅配比构成中，根据一般客流情况，两人桌大约占15%、四人桌大约占60%、六人桌大约占20%、八人桌与十人桌大约占5%。