模拟题：茶艺师_初级
初级茶艺师模拟题及答案
初级茶艺师模拟题及答案1、毛茶标准样是( )的质量标准。
A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶答案：D2、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯答案：C3、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌答案：D4、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩答案：C5、关于劳动者权利表述错误的是( )。
A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B6、世界上第一部茶书的书名是。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D7、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。
A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D8、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A9、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。
A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案：A10、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。
A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代答案：C11、茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。
A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师答案：A12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B13、小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B14、红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。
茶艺师(初级)题库及参考答案
茶艺师（初级）题库及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A、较多白毫B、略显茸毛C、稍带白毫D、密披茸毛正确答案：A2、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：C3、安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、壮结、光滑B、卷曲、壮结、重实C、紧结、重实D、紧结、乌润正确答案：B4、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：C5、在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭正确答案：A6、陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。
A、纯净水B、山水C、蒸馏水D、雨水正确答案：B7、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A、低温低湿B、高温干燥C、低温干燥D、高温高湿正确答案：D8、红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C9、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、抑制物质解体C、加速各种化学反应D、促进物质转化正确答案：C10、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、闻香为主B、观色为主C、赏景为主D、赏味为主正确答案：C11、《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、代酒B、饮用C、食用D、药用正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、无光线B、漫射光照射C、灯光照射D、阳光直射正确答案：D13、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
初级茶艺师模拟习题与参考答案
初级茶艺师模拟习题与参考答案1、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。
A、洞庭碧螺春B、信阳毛尖C、皖南屯绿D、西湖龙井答案：A2、茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。
A、冠突散蘘菌B、茶多酚C、黄曲霉D、氨基酸答案：A3、宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。
A、明代B、宋代C、唐代D、清代答案：C4、( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、玻璃壶B、紫砂壶C、陶壶D、盖碗答案：D5、茶道是以一定的( )为基调。
A、思想追求B、环境气氛C、哲学美学D、精神内涵答案：B6、太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。
A、气温B、泡茶器具C、制茶原料D、地域答案：C7、接待客人的形式是属于( )。
A、表演型茶艺B、养生型茶艺C、生活型茶艺D、营业型茶艺答案：C8、在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
A、0.04mg/LB、0.06mg/LC、1mg/LD、0.05mg/L答案：A9、水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。
A、水源要活B、水质要清C、水味要甘D、水体要轻答案：C10、道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。
A、更大的稳定性B、更多的选择性C、明确的代表性D、明显的时代性答案：A11、碧螺春的原产地是( )。
A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：B12、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、浙江龙泉B、福建德化C、江西景德镇D、湖南长沙答案：C13、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A、橙红B、橙黄C、黄绿D、金黄答案：C14、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。
A、多样B、统一C、朴素D、协调答案：D15、桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。
A、花生和黄豆B、芝麻和黄豆C、花生和橘皮D、芝麻和花生答案：A16、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
模拟题：茶艺师初级
选择题1、以下选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净(B)不带饰物(C)为表达手指修长，留长指甲(D)不涂有颜色的指甲油正确答案：C2、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
(A)变味(B)褐变(C)变质(D)陈化正确答案：B3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶(C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯(D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶正确答案：B4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A)能量(B)氧气(C)空气(D)热量正确答案：D5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A)传热慢(B)透气(C)传热快，不透气(D)传热快，透气正确答案：C6、茶艺效劳中与品茶客人交流时要( )。
(A)态度温和、说话缓慢(B)严肃认真、有问必答(C)快速问答、简单明了(D)语气平和、热情友好正确答案：D7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A)经理、效劳员、杂工(B)主管、茶艺小姐(C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、效劳员等(D)主管、效劳员、杂工正确答案：C8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动平安卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A)不服从值班安排的权利(B)选择排班时间的权利(C)取得劳动报酬的权利(D)按个人要求选择工作分工正确答案：C9、以下( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A)产品质量标准(B)加工验收标准(C)茶叶销售标准(D)检验方法标准正确答案：D10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个( )字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味A、酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求pH值( )。
A、<3C、<4D、<5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是( )。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期B、原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
初级茶艺师 模拟题与参考答案
初级茶艺师模拟题与参考答案一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。
A、浓香B、陈香C、甜香D、醇香正确答案：B2.白茶冲泡的全部器具有( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐正确答案：C3.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、甜品B、面粉C、鸡蛋D、调味品正确答案：D4.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、叶底B、香气C、韵味D、品种正确答案：B5.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船正确答案：D6.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A、重发酵B、大部分发酵C、部分发酵D、轻微发酵正确答案：C7.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。
A、绿茶B、碎茶C、贡茶D、散茶正确答案：D8.在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、关注顾客的需求，做到主动服务正确答案：A9.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾正确答案：B10.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。
A、收腹挺胸提臀B、挺拔、端庄C、双手在体前交叉D、双手托盘时站成“V”字形正确答案：D11.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、保持微笑B、转动时，头与身体协调配合C、在行走中头快速地左右转动D、行走时平稳正确答案：C12.茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。
初级茶艺师模拟题库含答案
初级茶艺师模拟题库含答案1、( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩答案：D2、茶叶销售包装时，要注意做到( )。
A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料答案：D3、黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：A4、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。
A、左侧B、右侧C、对面D、旁边答案：D5、茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B6、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄答案：A7、当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：B8、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D9、陶土茶具最初制作产品是( )。
A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶答案：B10、品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。
A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C11、城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水答案：B12、( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期答案：A13、陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣( )、石池慢流者上。
”A、源头B、上游C、乳泉D、清流答案：C14、( )的装饰是茶艺馆应用最多的原材料。
初级茶艺师模拟题+答案
初级茶艺师模拟题+答案1、太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至( )的开水冲泡最为适宜。
A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃答案：C2、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( )，通常在茶中加糖，但不加薄荷。
A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：B3、( )和红碎茶是制作冰茶的常用茶。
A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶答案：B4、( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B5、以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。
A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D6、“肉骨茶”是代表着( )一个特色。
A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案：C7、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。
A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C8、茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A9、在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D10、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。
A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：C11、三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C12、制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶( )加入。
A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D13、埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。
A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿答案：D14、按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。
2022年茶艺师初级模考(包含答案)
2022年茶艺师初级模考(包含答案)一、判断题(30题)1.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误2.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误3.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
A.正确B.错误4.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确B.错误5.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。
A.正确B.错误6.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C 的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误8.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误9.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误10.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确B.错误11.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误12.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误13.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。
A.正确B.错误14.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误15.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误16.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确B.错误17.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误18.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误19.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
初级茶艺师模拟试题库及答案
初级茶艺师模拟试题库及答案1、准备好茶水之后,再加入各种调味料,称为( )。
A、再加工茶B、花茶C、冰红茶D、调饮茶答案：D2、宜兴紫砂壶的制作,相传始于( )。
A、明朝B、唐朝C、西汉D、清朝答案：A3、茶树的花属于( )。
A、单性花B、两性花C、无性花D、以上皆不是答案：B4、早在( )武夷已有茶叶制采。
A、唐朝B、西汉C、明朝D、清朝答案：A5、青茶杀青是利用高温破坏酶的活动,固定( )形成的品质。
A、晒青B、摇青C、凉青D、揉捻答案：B6、不炒不揉是( )的工艺。
A、白茶B、红茶C、绿茶7、乌龙茶的晒青为萎凋的一种方式,亦称( )。
A、日光萎凋B、室内萎凋C、加温萎凋D、玻璃房萎凋答案：A8、青茶介于绿茶与( )之间,并有绿叶红镶边的美誉。
A、红茶B、黄茶C、白茶D、黑茶答案：A9、魏晋南北朝是茶文化的( )。
A、鼎盛期B、发展期C、萌芽期D、消极期答案：C10、茶叶中的脂类有( )和甘油三酯等,其中的亚油酸和亚麻酸,为人体必需的脂肪酸.A、以下皆是B、磷脂C、硫脂D、糖脂答案：A11、茶叶品质概括起来,就是茶叶的色香味( )。
A、叶底B、形状C、包装D、滋味答案：B12、喝酥油茶是( )的传统习俗。
A、藏族D、白族答案：A13、( )俗称两刀夹一枪。
A、大红袍B、太平猴魁C、金骏眉D、西湖龙井答案：B14、当叶片由暗绿色变为黄褐色、青气消除,产生酒糟味,即为( )。
A、发酵适度B、闷黄适度C、渥堆适度D、干燥适度答案：C15、( )的采制技术与其他名茶不同,采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。
A、六安瓜片B、霍山黄茶C、普洱茶D、庐山云雾答案：A16、茶氨酸的作用是( )和平滑肌的功能。
A、强心利尿B、扩张血管C、松弛支气管D、以上皆是答案：D17、至( ),茶饮方式进入烹煮饮用阶段。
A、唐朝B、魏晋南北朝C、宋朝D、明朝答案：B18、茶在我国最初是作为( ),后来发展成为饮料。
A、药用B、食用C、饮用D、贡品答案：A19、属于黄芽茶的是( )。
2022年茶艺师初级模拟考(含答案)
2022年茶艺师初级模拟考(含答案)一、判断题(30题)1.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误2.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
A.正确B.错误3.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确B.错误4.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
A.正确B.错误5.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误6.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误7.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
8.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A.正确B.错误9.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误10.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
A.正确B.错误11.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确B.错误12.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误13.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误14.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误15.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
16.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误17.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确B.错误18.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A.正确B.错误19.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误20.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误21.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误22.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。
（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。
（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。
（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。
（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。
（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。
（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。
（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。
（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。
（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。
初级茶艺师模拟练习题及参考答案
初级茶艺师模拟练习题及参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、无锡惠山泉B、济南珍珠泉C、镇江中冷泉D、苏州观音泉正确答案：B2、水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。
A、水体要轻B、水源要活C、水质要清D、水味要甘正确答案：D3、下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
A、凤凰三点头B、双手内旋C、45°注水法D、高冲法正确答案：C4、冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。
A、寒性强B、热性强C、温和适中D、醇厚鲜爽正确答案：B5、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务D、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解正确答案：B6、用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。
A、客人前方桌上B、客人右边椅上C、客人左边椅上D、方便客人提取品饮正确答案：D7、演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶针B、茶箸C、茶叉D、茶匙正确答案：D8、( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、语言B、文化C、知识D、仪态正确答案：A9、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、时大彬B、供春C、陈鸣远D、邵大亨正确答案：B10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、济南趵突泉B、北京玉泉C、杭州虎跑泉D、苏州观音泉正确答案：B11、按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
A、《紧压茶。
茯砖茶》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶。
米砖茶》D、《茶叶品质规格》正确答案：D12、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A、挺胸收腹B、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，C、两手臂自然摆动D、行动时大步蹦跳正确答案：D13、用人单位享有( )权利。
A、无权自主选择录用求职者B、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度C、按公司意愿支付劳动者工资D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费正确答案：D14、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
初级茶艺师模考试题含参考答案
初级茶艺师模考试题含参考答案1、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案：B2、茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。
A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气答案：A3、在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A、温壶杯B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中答案：A4、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。
A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A5、用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海答案：A6、新茶壶处理的方法是( )。
A、先用清洁剂清洗后，在泡茶B、先在水中加热后，在泡茶C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用答案：C7、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜答案：A8、台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯答案：B9、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。
A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶答案：A10、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。
A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案：B11、按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》答案：B12、茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100B、300C、600D、1000答案：C13、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案
初级茶艺师理论知识模拟试卷含答案1. 职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度和蔼、热情友好(正确答案)B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和3. 唐代茶叶的种类有（）。
A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶(正确答案)C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶4. 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶的物质与精神财富的总和(正确答案)B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销5. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性(正确答案)6. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿(正确答案)D、低温低湿7. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。
A、5%(正确答案)B、6%C、7%D、4%8. 玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、保温性强B、质地透明(正确答案)C、质地坚硬D、可塑性差9. （）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷B、茶海(正确答案)C、茶壶D、茶通10. 80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶(正确答案)11. 泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。
B、80℃C、95℃(正确答案)D、100℃12. 通常泡茶用水的总硬度不超过（）。
A、25℃(正确答案)B、30℃C、35℃D、45℃13. 城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。
A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水(正确答案)14. 冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、双手奉茶(正确答案)B、高冲水C、温润泡D、温壶15. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为（）。
茶艺师(初级)练习题(含答案)
茶艺师（初级）练习题（含答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.审评茶叶应包括( )两个项目。
A、外形与内质B、外形与滋味C、色泽与内质D、汤色与滋味正确答案：A2.茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C3.红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。
A、以坛汤色B、以佐汤味C、提高香气D、以坛味浓正确答案：B4.黑茶的品饮，重在( )。
A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、求味D、寻香、探色正确答案：D5.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。
A、气体B、CO₂C、氮气D、CO正确答案：B6.在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、收具B、温壶C、奉茶D、置茶正确答案：C7.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、开花结实的能力B、性状和特性C、抗病和抗旱能力D、优质和高产特性正确答案：B8.( )在宋代的名称叫茗粥。
A、豆茶B、末茶C、饼茶D、擂茶正确答案：D9.冬天适宜选饮( )。
A、白茶B、红茶C、绿茶D、花茶正确答案：B10.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。
A、竹木茶具B、紫砂茶具C、金属茶具D、玻璃茶具正确答案：B11.茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。
A、仓库领用管理B、抓货源管理C、抓茶叶评选质量的管理D、抓茶单的帐务管理正确答案：B12.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。
A、许世海B、邵大亨C、顾景洲D、陈鸣远正确答案：C13.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。
A、68mmB、70mmC、73mmD、75mm正确答案：C14.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、40B、50C、30D、60正确答案：B15.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
选择题1、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净(B)不带饰物(C)为体现手指修长，留长指甲(D)不涂有颜色的指甲油正确答案：C2、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
(A)变味(B)褐变(C)变质(D)陈化正确答案：B@3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶(C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯(D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶正确答案：B4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A)能量(B)氧气(C)空气(D)热量正确答案：D'5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A)传热慢(B)透气(C)传热快，不透气(D)传热快，透气正确答案：C6、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
(A)态度温和、说话缓慢(B)严肃认真、有问必答(C)快速问答、简单明了(D)语气平和、热情友好正确答案：D,7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A)经理、服务员、杂工(B)主管、茶艺小姐(C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等(D)主管、服务员、杂工正确答案：C8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A)不服从值班安排的权利(B)选择排班时间的权利(C)取得劳动报酬的权利(D)按个人要求选择工作分工.正确答案：C9、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A)产品质量标准(B)加工验收标准(C)茶叶销售标准(D)检验方法标准正确答案：D10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
(A)春茶(B)暑茶(C)秋茶(D)冬片正确答案：A"11、职业道德品质的含义应包括( )。
(A)职业观念、职业技能和职业良心(B)职业良心、职业技能和职业自豪感(C)职业良心、职业观念和职业自豪感(D)职业观念、职业服务和受教育的程度正确答案：C12、茶叶销售包装时，错误的做法是( )。
(A)包装环境干燥(B)快速包装>(C)包装外观美化第一(D)用不透气的材料包装正确答案：C13、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
(A)行动时步幅不宜大(B)坐时将两膝张开(C)两手臂自然摆动(D)步幅轻盈正确答案：B14、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
(A)顾客产生兴趣时(B)顾客提出要求时#(C)茶艺馆来客较多，茶价适宜时(D)顾客消费后，准备离开时正确答案：D15、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
(A)相互批评和监督(B)批评与自我批评(C)监督和揭发(D)学习和攀比正确答案：B16、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
(A)促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关[(B)促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关(C)促进行业良好风尚建设，与个人修养无关(D)促进个人道德修养、行风建设和事业发展正确答案：D17、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(B)精通业务，不断提高技能水平(C)努力钻研业务，追求经济效益第一(D)提高自身修养，实现自我提高正确答案：A$18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
(A)小叶种红茶(B)大叶种红茶(C)名优红茶(D)进口红茶正确答案：C19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
(A)有好学的精神(B)不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能(C)在工作时间学习非职业技能的知识%(D)自愿参加自学考试正确答案：B20、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
(A)抗衰老(B)健胃(C)减肥(D)抗癌正确答案：D21、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A)积极参加社会实践(B)强化道德意识(C)提高自己的学历水平(D)开展道德评价]正确答案：C22、茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
(A)主动(B)不主动(C)回避(D)热情地正确答案：B23、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A)发挥主观能动性(B)表现自已(C)表达个人愿望(D)推销产品正确答案：A;24、绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
(A)70°-75℃(B)80°-85℃(C)90°-95℃(D)90°-100℃正确答案：B25、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
(A)右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作台上(C)身体尽量不要倾斜；(D)置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看正确答案：D26、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
(A)有利于企业提高竞争力(B)有利于企业树品牌(C)树立企业信誉(D)提高技术水平正确答案：C27、凡是含有较多( )的水，称为硬水。
(A)Ca2+ 、Mg2+ (B)Fe2+ 、Fe3+,(C)Cu2+ 、Al3+ (D)Cl—、SO42—正确答案：A28、茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
(A)原始时期(B)西汉时期(C)战国时期(D)三国时期正确答案：B29、在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
(A)茶艺师留着不清洁指甲(B)使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂|(C)对营业场所通风条件要求高(D)使用符合卫生标准的水源正确答案：A30、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
(A)茶艺馆的经营状况(B)顾客特点和季节情况(C)茶饮价格(D)茶艺师表演特长正确答案：B31、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
~(A)1分钟(B)2分钟(C)3分钟(D)4分钟正确答案：A32（1）、推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。
(A)自我介绍(B)现场服务(C)离别时刻(D)交谈过程中正确答案：A32、以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。
(A)禁止顾客在营业场所吸烟(B)在消费前向顾客介绍消费细则,(C)依法成立消费者社团(D)当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D33、下列水中( )是属于软水。
(A)Cu2+ 、Al3+的含量小于8mgL。
(B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。
(C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。
(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。
正确答案：D;34、毛茶标准样是( )的质量标准。
(A)茶叶销售(B)加工验收(C)收购毛茶(D)成交计价正确答案：C35、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
(A)水分(B)茶多酚(C)叶绿素(D)淀粉正确答案：B36、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
~(A)顾客进门时介绍自己的姓名和职务(B)顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务(C)嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解(D)观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D37、扁炒青的品质要求：扁平光滑。
因制法不同，( )也有差异。
(A)工艺特征(B)汤色特征(C)香气特征(D)品质特征正确答案：D,38、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。
(A)让顾客了解茶商品和服务物有所值(B)少上一些品种，使顾客印象深刻(C)让顾客品尝，加深其感官印象(D)告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法正确答案：B39、冲泡黑茶的全部器具包括( )。
(A)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针(B)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具】(C)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则(D)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐正确答案：B40、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
(A)平面(B)光亮(C)有孔(D)有槽正确答案：C41、家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。
(A)常用茶叶罐宜小不宜大(B)常用茶叶罐宜大不宜小…(C)直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中(D)用透明塑料袋封装正确答案：A42、经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
(A)卫生许可证(B)商标注册(C)税务登记(D)经营许可正确答案：A43、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
…(A)兴奋(B)利尿(C)强心(D)抗氧化正确答案：D44、( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
(A)宋代(B)五代(C)元代(D)明代正确答案：A45、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。
(A)环境的准备(B)茶馆的装修(C)茶馆的外围环境(D)茶馆的装饰/正确答案：A46、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
(A)绿茶(B)红茶(C)白茶(D)花茶正确答案：D47、茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。
(A)塌腰放松(B)挺胸、收腹(C)头正肩平(D)双腿并拢正确答案：A》48、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。
(A)倒茶汤(B)观汤色(C)探热度(D)品饮正确答案：D49、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
(A)走路的幅度不宜大(B)身体挺拔，含胸，下颌微收(C)身体重心向后倾(D)两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大正确答案：C\50、灌木型茶树的基本特征是( )。
(A)叶小而稀，分枝稀，树冠大(B)叶大而稀，分枝稀，树冠小(C)没有明显主干，分枝较密，叶大而稀(D)没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小正确答案：D51、( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
(A)茶叶标准样(B)毛茶标准样（(C)加工标准样(D)贸易标准样正确答案：D52、养壶的不正确做法是( )。
(A)经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干(B)把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁(C)把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身(D)经常使用养壶机正确答案：A—53、最早记载茶为药用的书籍是( )。