厨房美食菜谱：麻酱饼的做法
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼是一种中国传统的小吃，具有浓郁的豆酱香味和脆脆的口感。
以下是商用酱香饼的做法及配方：
配方：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 酱料：适量（可以使用豆酱、蒜末、葱花、辣椒油等根据个人口味调配）
做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。
注意，水的用量要逐渐加入，并非一次性添加，以免出现粘稠或者干硬的情况。
2. 将面团分成小块，搓圆。
3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄而宽的饼状。
4. 在饼皮上涂抹一层薄薄的豆酱，可以加入适量的葱花、蒜末等其他调味料。
5. 将饼皮从一端开始卷起，逐渐卷紧，直到形成一个螺旋状的饼卷。
6. 将饼卷放在烤盘上，用刷子将蛋清涂抹在饼面上，再撒上一层白芝麻。
7. 将烤盘放入预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中，烤10-15分钟，直到饼面变成金黄色为止。
8. 取出烤盘，待饼凉透后即可食用。
商用酱香饼可以根据个人口味调配各种调味料，如蒜末、香菜、辣椒油等，以增加口味的丰富度和独特性。
此外，商用酱香饼可以搭配其他配料一起食用，如生菜、鸡肉、火腿等，增加口感的层次感。
正宗土家酱香饼配方
正宗土家酱香饼配方
酱香饼制作：
和面：1斤面比例：盐0.8克，糖0.8克，面包改良剂2克，温水6.5两。
操作方法：先把面称好，干面粉拌入以上调料，拌好后加温水和面，和好面后用保鲜膜封好口醒15分钟以上，再用大擀面杖擀面薄片，用刷子刷少量油，再撒少量调味料。
再撒少量青葱然后再用刀切成几块一层层包上，包上面团后再醒20分钟以上，然后擀成薄片下锅，饼快熟时上面撒上酱、小青葱、芝麻即可。
1、土家酱香饼甜酱：
锅里放半勺油用温水炒姜末50克，蒜末50克加少量水熬半小时后再放洋葱末320克，再熬半小时后放郫县豆瓣（切碎）50克，再熬半个小时加入孜然5克，蒜蓉10克，再熬半小时加入白糖、鸡精各25克，再熬半小时即可。
共熬3个小时。
2、土家酱香饼川辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，重庆火锅三五50克，酱香饼特色天然香料6克，鸡精25克，川椒粉20克。
3、土家酱香饼果味酱：
姜50克，洋葱250克，果酱50克，白糖20克，鸡精15克。
4、土家酱香饼香辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，李锦记排骨酱50克，酱香饼特色天然香料6克，辣椒粉15克，鸡精25克。
5、土家酱香饼麻辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，麻椒粉20克，酱香饼特色天然香料6克，辣椒粉25克，鸡精15克。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼是一道美食，它的特点是口感酥脆、味道鲜美，深受人们喜爱。
而酱料则是酱香饼的灵魂，它能够为酥脆的饼增添浓郁的口感和味道。
下面将介绍如何熬制配方。
一、准备工作
1.1 原材料
熬制酱香饼所需要的原材料包括面粉、盐、油和水等。
而熬制配方所
需要的原材料则有豆瓣、姜片、葱段、大蒜和花椒等。
1.2 工具
准备工具包括炒锅、木铲子和厨房刀等。
二、豆瓣熬制配方
2.1 准备豆瓣
将豆瓣放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的
杂质。
2.2 炒制豆瓣
将干净的豆瓣放入锅中，加入适量油，小火慢慢地进行翻炒。
当豆瓣变色时，加入姜片、葱段和大蒜等辅料，继续翻炒。
2.3 加入调味料
炒制豆瓣至香脆时，加入适量盐、鸡精和花椒等调味料，搅拌均匀。
2.4 熬制配方
将豆瓣放入锅中，加入适量清水，小火慢慢地进行熬制。
当水分变少时，加入适量的油，继续进行翻炒。
当豆瓣变得浓稠时，即可取出备用。
三、总结
酱香饼的酱料是其口感和味道的关键所在。
通过以上步骤可以轻松地完成豆瓣的熬制配方。
同时，在使用过程中也可以根据个人口味进行微调。
希望这篇文章能够对您有所帮助。
饼的酱料制作方法
饼的酱料制作方法引言饼作为一种传统的食物，在世界各地都有各种各样的制作方式和口味。
除了饼皮的制作外，酱料也是决定饼的口感和味道的重要因素之一。
本文将介绍几种常见的饼的酱料制作方法，让您享受到更加美味的饼。
1. 酱油腌制酱料酱油腌制酱料是一种简单易制作又美味的饼酱料。
以下是制作步骤：1.将适量的酱油倒入碗中。
2.加入适量的蒜末、葱末和姜末，可以根据个人口味调整。
3.加入适量的糖，搅拌均匀至糖溶解。
4.加入少许的食用油，搅拌均匀。
这种酱料腌制时间越长，味道越浓郁。
可以根据个人口味选择酱油的种类，如生抽、老抽等。
2. 麻酱酱料麻酱酱料是一种浓郁的饼酱料，其香味和口感都非常独特。
以下是制作步骤：1.准备适量的芝麻，可以选择白芝麻或黑芝麻，根据个人口味选择。
2.将芝麻放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤制10-15分钟，直至芝麻呈金黄色。
3.取出后待凉，放入研磨机中研磨至细腻的粉末状。
4.在碗中加入适量的芝麻酱，加入适量的糖、盐和食用油，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味调整糖的量，添加少许蒜末和生姜末增加口感。
3. 辣椒酱料辣椒酱料是一种辛辣的饼酱料，非常适合爱辣的人。
以下是制作步骤：1.准备适量的辣椒，可以选择新鲜的辣椒或辣椒酱。
2.将辣椒放入研磨机中研磨成辣椒酱状。
3.在碗中加入适量的辣椒酱，加入适量的蒜末、葱末、盐和食用油，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味调整辣椒的量，增减蒜末和葱末的用量。
4. 甜辣酱料甜辣酱料是一种口味独特的饼酱料，既有甜味又有辣味。
以下是制作步骤：1.准备适量的辣椒，可以选择辣椒酱或辣椒粉。
2.将适量的酱油、白糖和水放入锅中，用小火慢慢煮开。
3.加入辣椒酱或辣椒粉，根据个人口味调整辣味的浓度。
4.加入适量的葱末、蒜末和姜末，搅拌均匀。
5.慢慢煮开并搅拌，直至酱料浓稠。
这种酱料口感甜辣适中，适合喜欢口味丰富的人。
结论不同的饼酱料给饼带来了不同的味道和口感。
从简单的酱油腌制酱料到口味独特的麻酱酱料、辣椒酱料和甜辣酱料，每一种都可以根据个人口味进行调整。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
简介
酱香饼是一道在中国非常受欢迎的小吃，它的美味程度很大程度上取决于酱料的品质。
本文将介绍熬制酱香饼所需的配方和步骤。
配方
以下是酱香饼酱料熬制所需的配方：
主要材料：
•豆酱：500克
•黑酱油：200克
•香菜：适量
•大蒜：适量
•姜末：适量
•葱花：适量
•麻油：适量
辅助材料：
•白胡椒粉：适量
•鸡精：适量
•冰糖：适量
步骤
第一步：准备工作
1.将豆酱放入碗中，用水冲洗干净。
2.将香菜、大蒜、葱花洗净，切碎备用。
第二步：熬制酱料
1.取一个炒锅，加热后加入适量的麻油。
2.加入姜末和葱花炒香。
3.加入切碎的大蒜炒香。
4.加入豆酱炒熟，炒至出香味。
5.加入黑酱油，用中小火慢慢熬制。
6.加入适量的冰糖调味，再加入少许的白胡椒粉和鸡精。
7.持续搅拌炒熬至酱料变浓稠。
第三步：添加香菜
1.取另一个碗，放入切碎的香菜。
2.将熬制好的酱料倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可。
3.酱料可以根据个人口味再次调整添加的调料量。
温馨提示
•熬制酱料时要保持中小火，避免糊底。
•建议尽量使用高品质的豆酱和黑酱油，以保证酱香饼的口感和味道。
以上就是酱香饼酱料熬制配方的详细步骤和要点。
通过按照以上步骤，您可以制作出美味的酱香饼酱料。
祝您制作成功，享受美食！。
酱香饼绝密配方是什么？
酱香饼绝密配方是什么？如果你所在的地方有小吃的话，那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。
酱香饼原本是北方的传统小吃，但是如今，酱香饼随着不断地普及，已经深入到全国各地，深受百姓的喜爱。
那么如果自己也想制作酱香饼的话，怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。
酱原料：红皮洋葱10斤(洋葱头)，大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。
李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。
，适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。
辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)撒料;盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎.和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的话要温水)，15克香甜泡打粉，15克面包改良剂，5克脆皮素，(如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明)100克白糖酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。
(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。
等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油，火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料，撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了，这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。
杨师傅手把手教你酱香饼做法,让你在家吃个够!
杨师傅手把手教你酱香饼做法，让你在家吃个够！酱香饼好吃，可惜自己不会做，关注郑州杨师傅，让杨师傅手把手教你酱香饼做法，让你在家吃个够！土家酱香饼也叫湖北酱香饼、香酱饼，它以香、甜、酥、脆牢牢地扣住食客们的胃，让你三天不吃想得慌。
想自己在家做着吃请看郑州杨师傅为你分享的土家酱香饼做法：准备材料：小麦粉300g色拉油30ml，八角一个，花椒粒20粒，豆瓣酱10g，水200g，花椒粉一小勺，黄酱10g，蒜蓉酱10g，孜然粉一小勺，芝麻一大勺，白糖小班少，小葱一把。
酱香饼做法之和面方法：1、将面粉六两放入盆中，放温水四两，用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，注意软硬程度，因为不同的面粉的吸水性不完全一样）2、再将小面块揉和成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟。
3、饧面的时候可以做饼上面刷的酱料。
土家酱香饼做法之酱的做法：1、准备好三种酱（四川红油豆瓣酱10g、海天牌子黄豆酱10g、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10g），四川豆瓣酱提前用刀剁碎；2、热锅放入100克菜油，马上放入花椒20粒和八角一粒，小火加热，直到香料变黄，溢出香味后，捞出不用，只要油。
3、将剁碎的四川红油豆瓣酱放入锅里，小火慢慢超出香味和红油；4、将黄豆瓣酱和蒜蓉酱倒入锅里也炒出香味。
5、然后放入小半碗水，烧开；6、放入白糖一小勺，尝尝少微有点甜就可以了，再加孜然粉一小勺，一大勺芝麻粉，（小伙加热炒熟压碎）。
7、煮到象稀饭的状态就可以关火了，不要太干，太干不容易往饼上刷，做好的酱料一次用不完最好冷藏保存，以后拌面、炒菜都可以用，味道还不错。
酱香饼做法之烤饼详细步骤：1、将饧好的面平均团分成2-3分，取其中的一份，擀成大圆薄片，撒上花椒粉一点点，不放盐。
2、再刷上一层食用油。
3、然后用刀从圆心切开，沿半径卷起，最后把大头捏在一起，4、和面板撒一层面粉，大头向下放在和面板上，然后用手向下按平。
5、把按平的面块擀成薄点的大病，饼比锅大一圈。
6、将平底锅烧热放入油（多一些），然后放入擀好的大饼，饼擀得大，向里拢让饼形成自然的褶皱。
麻酱烧饼的做法和配方
麻酱烧饼的做法和配方
麻酱烧饼
老北京芝麻酱烧饼。
上个月带女儿去北京玩，吃了一个传统的芝麻酱烧饼，味道绝对难忘。
芝麻烧饼色泽金黄，皮酥脆，质地松软，香味浓郁。
原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。
做法步骤：
第一步。
称取面粉、酵母、盐、砂糖、小苏打，放入大碗中。
第二步:将40度温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
第三步:将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟。
第四步:醒面准备酱料。
将纯芝麻糊放入小碗中。
第五步:加入香油、盐和花椒粉。
第六步:搅拌成细糊状。
第七步:在案板上撒一点干面粉，将面团擀成略薄的长方形。
第八步:在上面均匀地涂上芝麻酱。
第九步:一端卷起来。
稍微卷起来，会有更多的层次。
第十步:最后闭上嘴，捏紧，防止芝麻酱露出来。
第十一步:用刀切成大小差不多的面团。
第十二步:收紧两端的所有切口。
第十三步:做成圆形，用擀面杖轻轻擀开。
第十四步:表面刷一层薄薄的酱油。
第十五步:在酱油刷的一面涂上白芝麻，在两个芝麻饼的另一面压上芝麻，使芝麻更紧实。
第十六步:把烤好的蛋糕放在烤盘里，相隔一定距离。
放入烤箱中层，180度上下加热20分钟。
第十七步:从烤箱里拿出来趁热吃。
第十八步:成品
注意:酵母不要与盐和糖直接接触，盐和糖容易影响发酵活性。
在面团中加入一点小苏打，可以使烤出的蛋糕口感更加酥脆。
麻酱烧饼团购文案
麻酱烧饼团购文案
1、老北京麻酱烧饼是一种传统面食，金黄色的外表再撒上慢慢的芝麻，既能补充人体所需的基本碳水物质，又因为是面食有助于消化和吸收，同时加上沁香逼人的芝麻粒，有助于益智健脑，又起到强身补肾的功效，平时上班累了的时候，也可以作为零食临时充饥，真实一举多得，善哉美哉啊～
2、老北京传统麻酱烧饼，自己在家也能做，咸香酥脆，老少皆宜。
3、麻酱烧饼可谓老北京一味地道的美食，其酱香独特让人思来便舌口生津。
尤其是刚出炉的麻酱烧饼，一口下去外皮鲜香酥脆，随后是浓郁的酱香伴着热气弥漫开来，只要咬上一口，便叫你欲罢不能，大有不全吃完决不罢休的架势。
4、芝麻酱烧饼，是麻汁在饕餮界的另一张面孔。
烧饼品种千千万，为何独爱芝麻酱？
5、芝麻酱烧饼。
一口咬下去，面食的劲道、芝麻的香气、调配过的芝麻酱的咸度……一切都恰到好处。
完整酱香饼制作方法 图文
完整酱香饼制作方法图文完整酱香饼制作方法一．面的制作方法特精面粉：1斤面比例：盐3克，泡打粉10克，温水6两操作方法：先把面称好，干面粉拌入泡打粉，拌好后将盐放入温水溶化，溶化后倒入面粉中，和好面后用袋子盖住醒15至30分钟，醒好后用把面团分成每份750克面团大小，再用滚筒擀面杖擀面薄片，在表层涂抹油酥，卷起来窝成团，继续醒上2小时即可做饼。
二．油酥的制作方法：色拉油：1斤比例:大茴粉5克，小茴粉5克，干面粉250克操作方法：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，倒入大茴和小茴，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时，倒入面粉搅拌均匀关火，冷却之后即可使用。
三．酱的制作方法：配料：色拉油500克，五花肉1200克，葱姜蒜各250克，郫县红油豆瓣350克，香料包3000克，开水3000克操作方法：先把葱和姜放一起剁碎备用，大蒜和红油豆瓣放一起剁碎，香料包和开水放一起搅均匀，首先将色拉油和五花肉一起放入锅中开火，把五花肉在锅中熬出油，成金黄色，出现啪啪响声时即可放入葱和姜，搅拌约2分钟在放入大蒜和郫县豆瓣，搅拌约2分钟在放入香料包和开水，熬至沸腾翻滚即可关火，冷却即可使用。
（口味：品种不要多，要的是独味特色，在本地非常火）四．饼的制作方法材料：电饼铛1·按板桌1·粗滚筒擀面杖1·普通长干面杖1·菜板1·菜刀1·夹子2·油壶1·刷子·将电饼铛的温度调至200度，待机器升温到200度不用关闭电饼铛，自动恒温，这时将面团擀成椭圆型下锅，(注：速度要快，不然面很快烫熟，很难折皱，)倒上适量的油，盖锅，约一分半钟左右待饼成金黄色用夹子进行翻面，翻面后继续盖锅约一分半钟成金黄色用夹子在翻面，刷上均匀的酱，撒上葱花和芝麻即可出锅。
香料包淘宝有售50元一包，成本低，做好酱成本在4元/斤每个利润7-8元购买香料包配方价格600元。
酱饼酱料如何制作方法
酱饼酱料如何制作方法酱饼是一种传统的中国小吃，它通常由面粉、酱料和一些辅助原料制成。
酱料是酱饼的重要组成部分，也是赋予酱饼独特美味的关键。
下面我将详细介绍几种常见的酱料制作方法。
传统酱传统酱是酱饼常用的酱料之一，它的制作方法有许多变种。
以下是一种基本的制作方法。
原料：1. 豆鼓：适量2. 蒜：适量3. 姜：适量4. 食盐：适量5. 糖：适量6. 白酒：适量7. 鸡精：适量步骤：1. 将适量的豆鼓用刀剁碎成泥状。
2. 将适量的蒜和姜剁碎。
3. 将豆鼓、蒜、姜放入一个容器中，加入适量的食盐、糖、白酒和鸡精，搅拌4. 将混合好的酱料放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
这种传统酱料制作简单，口感鲜美，能够增加酱饼的层次感。
蒜泥蒜泥酱是另一种常见的酱料，它的制作方法相对简单。
原料：1. 大蒜：适量2. 食盐：适量3. 食用油：适量步骤：1. 将适量的大蒜剥皮，剁碎或用压蒜器将其压成泥状。
2. 将蒜泥放入小碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
3. 在另一个容器中加入适量的食用油，倒入蒜泥中，搅拌均匀。
蒜泥酱色泽金黄，香气浓郁，是酱饼经典的搭配之一。
花生酱除了传统酱和蒜泥酱，花生酱也是酱饼常见的搭配酱料。
下面是一种制作花生酱原料：1. 生花生：适量2. 花椒：适量3. 食盐：适量4. 白糖：适量5. 食用油：适量步骤：1. 将适量的生花生用沸水烫熟，捞出后放入冷水中冷却。
2. 将凉透的花生去皮，放入烤箱中烤至金黄色。
3. 将烤好的花生放入搅拌机中，搅打成粉碎状。
4. 将搅打好的花生加入适量的花椒、食盐、白糖和食用油，搅拌均匀。
花生酱酱料香甜可口，与酱饼的搭配非常合适。
除了以上介绍的几种常见的酱料制作方法外，还有一些创新酱料，如葱花酱、番茄酱等，它们的制作方法也各具特色。
可以根据个人口味的喜好，进行创新和尝试。
总结起来，酱饼的美味离不开与之搭配的酱料。
制作酱料有许多不同的方法，传统酱、蒜泥、花生酱是最常用的酱料之一。
最全最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手!
最全最详细的6种饼做法，收了慢慢学，学会了可以在家露一手！教你做6款家常饼的做法，简单，易操作，收了慢慢学，学会了可以在家露一手，再也不用去外面买着吃了，希望大家喜欢。
葱花饼：食材：面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升，油酥：面粉2勺、盐1小勺、花椒粉，五香粉各1小勺、葱花适量。
做法：1、准备面粉，加5克盐拌匀，面粉中分几次加入水混合拌成雪花状，加10克油，揉成光滑的面团。
（面要和的稍微软一点）。
2、切成相等大小的大面剂，抹上油，放在盆中，盖上保鲜膜，醒置半个多小时，3、我们开始做油酥，准备一小碗，加2勺面粉，再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。
4、把油倒入锅里，油热以后，到入面粉中，搅拌均匀，这样油酥就可以了。
5、面团醒置好后，用手把面团按压成长条的面饼，摸油酥，放葱花。
6、将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，这个时候不要讲究好不好看，而是要用手提起面皮卷，最好是兜上气儿卷，按成圆饼，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部宣软，这是葱花饼好吃的关键之一。
7、平底锅烙饼，开中火，锅中放入适量油，放入葱花饼，当饼两面定型后，要勤反面，更有助于出层，才会更酥松、更好吃。
芝麻酱饼：食材：面粉300克、凉水，开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。
做法：1、和面，先在面粉一半加热水，把面快速搅成面絮状。
2、然后把面揉成团，用碗盆倒扣静置10分钟。
3、调芝麻酱，芝麻酱里加入盐，温水少许，五香粉，生抽搅拌均匀，芝麻酱不能太稀，防止外流。
4、芝麻酱调好，2个鸡蛋打散备用。
5、静置好的面团取出后再揉光滑，搓成长条，分成相等的面剂子。
6、面团擀成一个稍厚的圆片，将芝麻酱均匀的涂抹在擀好的面片上，从一端卷起，收口，压扁，擀成饼。
7、平底锅提前烧热，刷少许油，将饼置于锅中，小火烙制一会上色翻面，刷上一层蛋液。
8、再翻面，烙至两面熟透，撕开是这样的，层层分明，放凉后也不会发硬。
鸡蛋饼：食材：鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。
酱香饼的具体做法是怎样的？
酱香饼的具体做法是怎样的？土家酱香饼是一种受到广大人群喜爱的风味小吃，酱香饼的味道很好，它集结了辣、甜、脆等口感，有着甜中带绵，辣而不燥的特点。
其实制作酱香饼的步骤并不是特别复杂，因此一些有时间的人群可以自己在家里动手制作美味的酱香饼，下面就让小编为大家分享酱香饼的做法吧。
1.面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。
放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
4煮到像稀粥的状态就可以关火了。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。
在制作酱香饼的时候还需要注意一些点，这样才能够让制作出来的酱香饼更加美味。
首先就是在制作酱的时候需要注意不要把酱抄得太干，因为如果酱过干，涂抹的时候就会涂抹不均匀，但是如果酱太稀，那么就会使得酱香饼的口感有所下降。
用电饼铛怎么做酱香饼
用电饼铛怎么做酱香饼酱香饼，又叫作“土家酱香饼”，“武汉酱香饼”，是湖北恩施的土家苗族的一类特有小吃，许多人管它叫中国式披萨。
这种饼不光外表诱人，其口味也十分独特，香甜中透着辣脆，辣但不燥，而且外焦里软，如今已成为了北方许多地区食客们所喜爱吃的一样美食。
那么，如何利用家中的电饼铛来制作酱香饼呢？一、用料普通面粉300克，花椒粉、熟芝麻、小葱花适量，郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱各10克，孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、八角、花椒。
二、做法1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。
擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
5.切成连着的九宫格。
一片压一片，折叠在一起。
擀成大薄饼。
6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。
刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
出锅，切块，装盘。
三、小贴士1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
四、酱香饼介绍酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。
酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
五、注意事项烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水，这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。
水的用量大约是160克左右，和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。
北京特产：麻酱烧饼家常做法
北京特产：麻酱烧饼家常做法
麻酱烧饼是北京的一款民间特色小吃，外焦里嫩，浓郁的香味，柔软的质地都让人禁不住想品尝。
今天农经网小编就为大家提供一些家常麻酱烧饼，在家也可以制作出地道的麻酱烧饼。
麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。
饼色金黄外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。
将面粉和碱面与温水一起和成面团，按揉光润，分成相等的四块,芝麻酱与花椒盐、花生油调匀待用；取一块面团放在刷了花生油的案板上搓成圆条，擀成六寸宽的面片，然后翻转过来，甩成一尺七八寸长；在面片上抹匀一层芝麻酱后，抻成约三尺长，再卷成卷每个卷摘成五个剂,将面剂逐个捏成圆球形，收口朝下放在案板上，按成直径二寸二分的圆饼，
刷上芝麻酱，沾上芝麻仁；饼铛用微火烧热，将饼放入，先烙背面，再烙正面，烙成浅黄色后，放入烤屉内，用微火烤至金黄色并略微鼓起即成。
麻酱红糖饼的做法及红糖价值介绍
麻酱红糖饼的做法及红糖价值介绍关于《麻酱红糖饼的做法及红糖价值介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
麻汁红糖饼，我掌握到许多盆友能十分的喜欢这类特色美食，先不用说老红糖，那麼大家一定是十分的喜爱麻汁，它是一种什么酱呢?我们说特色美食全是十分的吸引人的，那麼网编下边就要来给诸位介绍一下相关麻汁红糖饼的做法，我们了解大家一定唾液都流了，那麼仍在想干什么，我们就一起来看一下实际的状况吧!一、原材料：小麦面粉300克，冷水150克，安琪酵母粉4克。
内陷：老红糖150克、花生酱100克、食用油适当。
二、作法：1.取一盆倒进小麦面粉混和，取少量温开水将发酵粉化掉后，倒进小麦面粉盆里，边用筷子拌和边添加剩余的水，最终用力搓成光洁的面糊，盖上湿抹布发醇至二倍大。
2.提前准备内陷：将麻汁倒进少量食用油搅拌均匀，假如仍很干可适度加入一些水使麻汁成粘稠，再倒进老红糖翻拌预留;3.将发醇好的面糊揉匀排汽，搓发展条，揪成约50克上下的包子皮，取一个擀成实片状，抹上一层调准的麻汁红糖馅，叠成圆柱型;4.将圆柱型条形盘到卷，按扁，擀成约1公分厚的饼胚，静放约15-20分钟;5.将锅倒少量油，把油晃匀底锅，放进饼胚，文火双面煎至金黄色就可以起锅，煎时可盖上盖子避免水份遗失。
(由于是醒面，因此煎好的饼会增厚)三、老红糖营养成分1.老红糖中所带有的葡萄糖、葡萄糖等多种多样单糖和核甘酸动能物质，可加快皮肤细胞的新陈代谢，为体细胞出示动能。
2.老红糖中带有的叶酸片、少量物质等可加快血液循环系统、提升血流量的成份，刺激性机体的造血机能，扩大血流量，提升部分皮肤的营养成分、co2、水份供应。
3.老红糖中带有的一部分维生素和电解质溶液成份，可根据调整组织间一些物质浓度值的高矮，均衡体细胞细胞外液的水湿新陈代谢，清除细胞分化物质，维持体细胞内、外自然环境的清理。
4.老红糖中带有的多种多样维生素和抗氧化性物质，能抵御氧自由基，复建和维护体细胞基本构造，维护保养体细胞的一切正常作用和基础代谢。
天天饮食面食 芝麻酱烧饼的做法
天天饮食面食芝麻酱烧饼的做法食材：面粉300克、盐1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、猪油1茶匙配料：黄的低筋面粉72克、猪油60克（没有猪油也可以用色拉油替代）。
口味：咸香
芝麻酱烧饼的做法:
1、先分别做出油皮、油酥和内馅。
2、将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。
3、将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。
油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~
4、最后将所有内馅材料混合调匀。
5、所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。
将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。
6、再依照一般酥皮面团的擀折法完成
7、最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。
7、最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。
用面粉做的美食
用面粉做的美食面粉的种类有很多，常见的面粉就有小麦粉，玉米粉和糯米粉等。
但是使用面粉做出来的美食也是丰富多样的，而且每一种美食都可以让人流连忘返。
特别是经常吃面食的地区，他们是非常喜欢使用面粉来制作美食的。
而且面粉制作出来的美食，也让小孩子和老人都非常喜欢。
那么存在哪些可以使用面粉制作的美食呢?1.芝麻酱饼食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。
2.花卷食材：石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许。
做法：1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，常温发酵至2倍大小。
2、面团发酵好后，加入小苏打再次揉成光滑面团，然后擀成圆形面皮。
3、面皮从一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重叠在一起，拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出。
6、按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右。
7、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅。
3.洋葱鸡蛋饼食材：洋葱一个，香葱一把，鸡蛋1个(大)，面粉2大匙。
厨房美食菜谱：黑芝麻酱红糖饼的做法
厨房美食菜谱：黑芝麻酱红糖饼的做法
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。
芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。
芝麻酱美味可口，北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中，还可以用来做面条的调味汁，吃起来方便，每天都能用上。
吃1大勺芝麻酱，大概相当于25g的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小看。
黑芝麻酱搭配红糖烙的饼，非常好吃哦。
食材
主料：
面粉200g
红糖适量
黑芝麻酱适量
水100g
步骤
1.准备好面粉，倒入水
2.搅拌到没有干粉揉成面团
3.醒发好的面团
4.擀成大饼
5.黑芝麻酱
6.均匀地抹一层
7.红糖
8.抹好的黑芝麻酱上面薄薄撒一层面粉
9.撒红糖
10.卷起来，盘好，擀成饼，尽量不要漏
11.擀好的饼
12.锅热后抹一层底油，把饼放进去
13.一面泛黄后，翻过来，小火加盖至饼熟
14.出锅切块即可食用
小贴士：面要软，芝麻酱不要太厚，撒面粉是必须的，要薄薄一层，也可以把面粉和红糖拌在一起。
烙饼的时候要小火，加盖子这样饼会软一些。