南京皮肚面
[南京周边旅游景点大全]南京周边免费旅游景点介绍
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[南京周边旅游景点大全]南京周边免费旅游景点介绍南京免费的旅游景点1、明孝陵坐落于南京市玄武区紫金山南麓独龙阜玩珠峰下，东毗中山陵，南临梅花山，位于钟山风景名胜区内，是明太祖朱元璋与其皇后的合葬陵墓。
因皇后马氏谥号“孝慈高皇后”，且奉行孝治天下，故名孝陵。
其占地面积达170余万平方米，是中国规模最大的帝王陵寝之一。
承唐宋帝陵“依山为陵”旧制，又创方坟为圜丘新制。
将人文与自然和谐统一，达到天人合一的完美高度，成为中国传统建筑艺术文化与环境美学相结合的优秀典范。
2、惠济寺公园浦口区杨泉镇北约400米处，周围山环水复、风光旖旎、幽深邃远。
园内最值得称道的是三棵古杏树，都有1500年的历史了，而且这三棵古杏树被列为“中国古典园林之最”。
3、无想寺森林公园入选理由：无想寺旅游度假区位于溧水区洪兰镇一带，这里群山环绕，山林葱郁，湖光山色融为一体，环境幽雅宜人，众多文物古迹散布其间，山乡民俗浓郁淳厚，是一个独具特色的休闲度假区，历史上有“溧水第一胜境"的美誉。
无想寺得名于佛教经典。
无想，即无念。
禅宗认为"无想"是众生修成正果的根本途径。
时间：8:30-17:30地址：溧水区洪蓝镇4、灵岩山风景区入选理由：六合城东之灵岩山，自古便被誉为六合第一名山。
灵岩山岩峦层耸，林草丰茂，因“岩际常有灵瑞”而得名。
灵岩山景点众多，有灵岩寺、文峰塔、偃月岩、磨盘石、玛瑙涧等，现为国家AA级旅游区。
景区的主要景点是灵岩禅寺，寺庙依山而建，呈园林景观布局，环境清幽、雅静。
位于灵岩禅寺西南的玛瑙涧，自古这里以产“中华一绝”的雨花玛瑙石而闻名，为雨花石最早最正宗的产地。
在六合灵岩山的玛瑙涧寻觅雨花石，慧眼识珠，妙手偶得，为人生之一大乐趣。
地址：六合区雄州街道灵岩山峰景区交通：公交车六合—龙袍(瓜埠、玉带)沙子沟站台下5、石塘人家入选理由：石塘竹海素有南京“小九寨沟”之称，拥有连片翠竹3万亩，与九龙湖相依相偎，境内生物多样，构成以茶山、竹海、松涛为主体的自然旖旎风光。
南京特色小吃(附详细地址)
一、面条类:1.三元巷里面的“易记”2.三元巷要德火锅对面“协记”面馆3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春”9.湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”11.“刘长兴”12.明瓦廊的“寡妇面”13.水西门的“张瘪嘴盖浇面14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆"二、酸菜鱼类：1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝3.王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅4.鱼、大肠面5.下关新民路的“京可酸菜鱼”6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、10.烧鸡公11.北圩路上的“忘不了”12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆”14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼15.5路底站孝陵卫的“无名”“晓汤”“大金”酸菜鱼16.评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花17.长江路上的渔家档18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡19.秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼20.上海路“小爽酸菜鱼”三、火锅类：1.湖南路、金润发的“小肥羊”、2.石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子3.长白街的“快乐老家”4.汉府街美食一条街里的“老妈火锅”5.新街口三元巷的“要德”6.洪武路的“惠旺火锅”7.“怪味楼”8.王府大街的“老太婆麻辣烫”9.狮子桥和王府大街的雅宴小火锅四、龙虾类：1.夫子庙和大中桥那段路中间，有一个桥，桥头的联华超市斜对面2.“盱眙又一村”3.丹凤街“龙姐龙虾”4.丹凤街的“丹凤龙虾”5.宁海路“朱记龙虾城”：鸡烧田螺,小鱼锅贴，大骨头汤6.三元巷京侨旁边“杨四龙虾城”7.中央6楼亚细亚的手抓龙虾8.杨公井红花地小区对面东白菜园旁的“好再来酱骨龙虾”9.迈皋桥华电路上坡处联华超市旁“曹氏”龙虾10.游府西街上南京电台隔壁的“大顺龙虾王”11.瑞金路五龙桥边上的陈大龙虾12.丹凤街石婆婆巷内50米左右“阿细小馆”的"木桶龙虾"13.迈皋桥华电路的“鸿滨佳”的麻辣龙虾、田螺烧老鹅14.钱都的干煸龙虾15.盱眙城最好的龙虾店：红叶饭店（汽车站左手一百米华诚超市对面）16.下关惠明桥的“秋林”17.夫子庙“珍宝舫”：天味龙虾五、米线类：1.瞻园路的“苗岭米线馆”：土豆松也很好吃2.王府大街上金鹰对面“桂林”米线店及石鼓路分店：：3.水煮肉片,水煮猪干,水煮牛柳4.成贤街法院对面的“贵州米线”：水煮肉、肉末、牛肉、辣鸡、水煮牛柳、5.往东大方向走，有一家桥头米线6.新街口好乐迪旁边巷子里“举人米线”：水煮鱼片六、韩国菜、日本菜、泰国菜：1.永庆巷的“小草屋”2.湖南路的“一只鸡”：海鲜葱饼、石锅拌饭，炒年糕，烤肉、烤鸡排、八3.爪鱼、牛肉、烤鳗鱼4.南大西苑的金银街里的“故乡居”、“金银小吃”5.金丝利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鲜豆腐汤6.牌楼巷克莉丝汀对面的“可家福”7.石鼓路韩国高丽参鸡汤：鸡汤、鳗鱼8.王府大街的“大林料理”9.王府大街的“浩之源”10.汉口路后面巷子里面的汉毋利11.“金禾泰”：香叶西米糕、炸虾饼、招牌咖喱肉蟹、海鲜卷、酸辣无骨鸡爪12.金丝利喜来登大酒店对面马路的居民区里“春香居” （上海路上的13路云南路站往东走右边第一个巷子里也有）13.金丝利喜来登大酒店对面马路里怡景花园附近的“福音”：烤五花肉，石锅拌饭，紫菜包饭，泡菜汤，土豆饼、泡菜炒饭，大杂烩海鲜面、泡菜汤里面、粉丝14.金丝利喜来登对面星汉大厦对面的“韩园”：韩式冷面、紫菜包饭、烤鱿鱼、海鲜锅、地瓜饼15.古南都的日本料理16.金陵饭店“樱花苑”: 天妇罗、荞麦面、乌冬面17.东方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面18.狮子桥的本杰比七、卤菜类：1.真宝舫、竹家庄、悠仙美地的鸭头2.大行宫东方食府的香酥鸭头3.紫燕百味鸡店：百味鸡、夫妻肺片、四件4.香妃烤鸡：鸭头、烤鸡腿5.户部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷对面小区入口处：金家卤菜店的酱鸭头6.珠江路上“鸭鸭餐厅”的鸭四件、鸭心、鸭子7.子庙大石坝街“小绍兴酒家”：白斩鸡八、粉丝、汤包：1.珠江路数码港对面红色的门头的“复兴”：汤包、粉丝好吃2.碑亭巷“全福楼酒家”：汤包、肉麻团、凉面3.莫愁路、狮子桥、三牌楼和会街都有的“尹氏”汤包4.夫子庙1路车下客站“华旺楼”（原鸡鸣汤包店的师傅做的）汤包5.南湖文体村（七号路）的“老华友”的小笼包6.南湖“三星糕团店”：小笼包、四喜汤团、三鲜盖浇饭、孜然铁板牛柳7.丹凤街石婆婆巷苏果对面的“汤包王”8.新街口“大三元”9.石鼓路阳光大厦对门的汤包店10.科巷（变电站的对面，中山东路小区门口，上午才卖）的鸡汁汤包11.北门桥那里的“全福楼大酒店”的菜包12.南京文体村（七号路）路口的“周记”鸭血粉丝汤13.莱迪那，麦当劳旁边的“金汤鸭血粉丝”14回味15.瑞金路上瑞阳街的王敏汤包店最好吃的烧卖：五台山保龄球馆对面，左、中、右三家，中间的那家最棒。
南京最好吃的早点店
南京最好吃的早点店南京好吃的早餐店推荐1、汪家馄饨门店地址：来凤小区金粟庵9号、雨花新村二村联华超市旁、雨花路201号推荐理由：老南京馄饨的味道，大部分时候放的是蒜叶，各种喜欢各种爱。
老板长了一副活闹鬼的样子，其实人特好，各种容忍客人的小矫情小烦躁，还会时不时跟你唠两句，挺有意思的。
排队时间真不算长，基本上就等一锅，也不用忙着找位子。
南京好吃的早餐店推荐2、汪姐鸡蛋饼门店地址：龙蟠中路168号推荐理由：豆腐脑味道很浓，加上调料非常入味。
挖一勺子豆腐脑，顺带着边缘带一点酱油，再捎带着刮一些边缘的虾米，香菜，榨菜什么的，放进嘴巴，那个味啊特好!那个味啊特正!那个味啊特别的鲜美!鸡蛋饼是他们家的招牌哦，先是在下面摊一块饼，然后把鸡蛋打在上面，最后涂上酱料，饼周围很脆很香，鸡蛋熟的刚到火候，饼很大也很厚实，最重要的是味道很赞，怪不得天天都排长队呢。
南京好吃的早餐店推荐3、刘长兴门店地址：北京东路57-2号、卫岗55号、许家巷2号、中山东路506号、三牌楼大街208-2号、瑞金路29-3号、竹山路电子一条街30号、南湖东路11号推荐理由：南京的老字号了，目前有多家门店遍布全城。
小笼包、鱼汤馄饨、皮肚面、蒸饺、烧卖……南京人爱吃的早点涵盖了大半。
每家店的口味不太统一，口碑普遍较好的是卫岗店。
南京好吃的早餐店推荐4、杂粮煎饼门店地址：洪武北路红庙巷内推荐理由：南京的大街小巷都能随处看到，红庙的这家是我吃过的最好吃的杂粮煎饼，酱汁鲜香，夹的酥皮很香酥，小菜酸豆角什么的也很入味，香菜、葱花之类的都有撒，一个吃完都不会腻。
南京好吃的早餐店推荐5、金陵大肉包门店地址：管家桥4号推荐理由：3.5元一个，真的是肉包界的爱马仕。
个头很大，包子好像没有褶，面发的也蛮喧软的。
生意好好啊，好多人几十个几十个的买，也许吃个回忆，老味道。
其他包子价格：豆沙包3元/只、梅干菜肉包2.5元/只。
南京好吃的早餐店推荐6、青露馒头市区多家门店推荐理由：很喜欢的包子连锁店，比起老式包子店，门脸统一、卫生干净，服务也做得不错。
皮肚
皮肚
暑假到南京，给我留下的第一印象就是小吃多。
我在夫子庙那吃了许多南
京江苏的特色小吃，有皮肚、状元豆、臭豆腐、鸭血粉丝汤......在所有的小
吃中，给我印象最深的，就是皮肚面。
皮肚一般都切成长方体，带点黄色，有点像油条，又有点像面筋。
吃了一
口才发现这皮肚本是没有什么味道，就是很有嚼头，只有把它放在汤里，让皮
肚吸一点汤，才有味道，而且刚从汤里拿出来皮肚，一咬，汤汁就会流出来，
那就更是好吃。
妈妈告诉我，皮肚其实就是猪肉皮。
它的做法简单：先是把猪
肉皮放在太阳底下晒干，然后放在油锅里一炸，等到吃的时候，再放在水里泡
一泡，就可以拿去做菜了。
皮肚的做法作法那真是多种多样，有放在面里、馄
饨里作为码子的，还可以炒着吃的，凉拌了吃的，煮汤吃的，放在火锅里吃等等，好多好多吃法，但是我只吃过两种，放在面里、馄饨里作码子和煮汤的。
在南京玩的几天中，我天天早餐都要吃皮肚，第一次吃皮肚的时候，并不
觉得很好吃，反而觉得味道很怪。
第二次吃才觉得有些好吃，然后越吃越好吃，越吃越香。
我还给皮肚起了个名字叫肚皮。
前几天我到北京，在一家江苏饭馆
里吃饭，发现在江苏的三鲜汤里也有皮肚，看来在江苏，皮肚已经深得许多人
喜爱，成为三鲜之一。
我在南京只玩了短短的四天，皮肚，我还没吃够，下次去南京江苏这边我
一定要把各个做法的皮肚吃个遍。
如果碰见有买皮肚的，还要买一大张皮肚回来，放在家里，自己做的吃。
南京有家大碗皮肚面
和 写 字楼 里 上 班 族 们 的 青 睐 。“ 易记 ” 门２ 开 ０多年 了，易大 妈 风雨无 阻 ， 管家 里发 生什 么事 ， 都照 常营业 ，久而久 之 ， 不 她 便 赢 得 了明 瓦廊一 带 的极 好 口碑 ！ 由于 面条 卖的 火，“ 易记 ”经常 忙 不过 来 ，易大妈 只好 在街 对面 不 远 的地 方开 了第 二家面馆 。 离开 面馆 时 ， 日的阳光 泼洒 在街 面 和 碧绿 的树 枝 上 ， 午 而 忙 碌 的大 妈 和 融 融 的 “ 易记 ”面馆 ， 了明 瓦廊 一道 初 夏 的风 成
坐满 了吃面 的客人们 。
“ 来碗 儿什么面 ７啊 要辣 油啊 ？”迎 面 而来 地 道 的南京 口
音 ， 容 可 掬 的 脸 ，感 觉 有 点 北 京 前 门 大 街 褡 裢 火 烧 店 伙 计 的 笑
风 范 ， 吃 面都 受用 一 一 说话 的是个 胖胖 的大 姐 ，易记面馆 的 不 收 银 员。一打 听 ， 果然 ， 间面馆 开 了有 ２ 多年 Ｉ 这 ０ 安 坐下来 ，要 了一碗 腰 花 皮 肚面 ， 块 钱 ： 分钟 不 到 ， １ ２ 一 小伙 计麻 利的 端来 了一碗 面 ， 得我 几 乎从 凳子上 跳 了起 来 ： 吓 面 碗 像小 脸 盆 一样 大 ｌ ～ 瞧 ，乖 乖 ，料 蛮足 的 嘛 再 薄 嫩 的腰
景线 。
Hale Waihona Puke 美食２ １ 年７ ０ ０ 月号 ６ ９
花 ，新鲜 碧绿 的 青菜 ， 多 的是 金 黄 色 的皮 肚 ，要 不怎 么叫大 最 碗 皮肚 面 呢 ？香 味扑 鼻 ，热气 腾 腾 的 ，好 诱 人哦 ！ 皮肚 果然 和 朋 友说 的一 样 ，一 口咬 下去 ，真 材 食 料 ，爽 滑有 弹力 ，香气 自 然 ， 毫没 有油腻 的 感觉 ， 面条 也很 有 韧性 。 丝 那 其 实 ， 我一 样 陶 醉 在 面 条 美 味 里 的还 真 不少 呢 ， 年 和 像 轻 的情 侣 ， 着 孩 子 的大 嫂 ， 身 的小 伙子 … …再 看 一下 ，店 高 ，六十岁左 右 ， 带 单 穿着 紫红 的上 衣 ， 显得 很精 神 ， 起话 来脆 嘣 说 堂１ ０ 多平 米 ， 为楼上下 两层 ，吃面 的时候 ，收银 员大 姐 叫来 嘣 的。一 旁的大 姐告 诉 我说 ，易大妈 当年 响应号 召， 山下乡， ０ 分 上 了老板 娘 ， 笑 的是 我 只 顾 埋 头 “ 吃 ”，竞 未 发现 笑 吟 吟 的 搞 海
南京科巷最建议去的三个地方
南京科巷最建议去的三个地方稿子一嗨呀，亲爱的朋友们！今天来跟你们唠唠南京科巷，那里有三个地方我觉得你可一定得去逛逛。
第一个就是那个超火的鸿福面馆啦！我的天，一进去就能闻到那让人馋得流口水的香味。
他家的面，那分量简直了，满满一大碗，料多到你都怀疑老板是不是在做慈善。
特别是那大肉面，肉又厚又嫩，卤得入味极了，咬上一口，幸福感瞬间爆棚！而且店里的氛围特别热闹，大家一边呼噜呼噜地吃面，一边谈天说地，充满了烟火气。
再来说说陶记正宗德州扒鸡。
他家的扒鸡那叫一个绝！鸡肉鲜嫩多汁，轻轻一撕就脱骨，连骨头都入味得很。
除了扒鸡，他家的藕饼也是一绝，外酥里嫩，一口咬下去，满满的都是藕的清香。
每次去都得排好长的队，不过为了这一口美味，等再久都值啦！还有许阿姨糕团店，他家的青团可是出了名的好吃。
那绿油油的团子，看着就讨人喜欢。
豆沙馅细腻香甜，芝麻馅醇厚浓郁，一口下去，满满的春天的味道。
店里的阿姨总是笑眯眯的，让人感觉特别亲切。
怎么样，听我这么一说，是不是迫不及待想去科巷啦？稿子二亲人们，今天咱来聊聊南京科巷那些不得不去的好地方！先说那“草鸡蛋现做蛋糕”店。
哇塞，每次路过那，队伍都老长了。
但你别嫌麻烦，排到你买到的时候，你就知道一切等待都是值得的。
那蛋糕刚出炉，热气腾腾，香喷喷的。
咬上一口，松软绵密，蛋香味十足，感觉就像回到了小时候，吃着妈妈做的蛋糕一样。
然后呢，是那“科巷三姐酒酿”。
他家的酒酿味道醇厚，甜甜的带着一丝微醺。
不管是直接吃，还是拿回家煮酒酿圆子，都棒极了。
三姐人也特别好，总是热情地给你介绍各种吃法。
还有不得不提的“冯三孃跷脚牛肉”。
牛肉嫩得不像话，汤鲜味美，喝上一口，整个人都暖和起来了。
再配上他家的特色辣椒面，那滋味，绝了！店里的装修也很有特色，在那吃饭就是一种享受。
朋友们，有机会一定要去这三个地方尝尝，保证让你爱上科巷！。
南京大碗皮肚面
口能 烫 掉一 层舌 头 皮 ，但这 种鲜 货 ，一 旦凉 了反 而 吃不 出鲜 美 ，所 无 论 是清 晨 早 起 的 入 ，还 是 中 午路 过 的 人 ，老 远 就 能 闻 到浓 郁 的 香 以南 京大 碗皮 肚 面只 可 以趁热 吃 。
味 ，那 氤氲 的 香 味里 有 皮 肚 的 鲜 ，有 香 肠 的 香 ，还 有 面 汤 的 淳 ，面
皮 肚 面 岂能 少 了 皮 肚？ 皮 肚 并 非 南京 当地 独 有 的食 材 ，它 实 在 正 步 入 了 南 京城 ，透 过 南 京 的烟 柳 街 巷 ，领 略到 南 京 人 日常 的朴 实 是 太寻 常 了 ，各大 超市 、菜 场 ，随 处可 见 ，价 格倒 是不 菲 ，因 为做 工 与爽 直 。 比 较 复杂 猪 皮去 了 毛 ，晾晒 烘干 再 烹炸 ，最 后才 能 做成 金黄 色的 皮
从早 期 的兰州 拉 面 ，到最 新 的重 庆小 面 ，给 南京 人的 舌尖 带来 了 一次
次震 撼 ，也 给南 京 人的 肠 胃带 来了 一次 次滋 润 。不 过南 京人 私底 下 还 着 一个 丰 富滋 润的 营养 世界 ，其 色香 味 更是怡 情养 目。小 煮面里 额外 是最 爰本 地特 色 一 大碗 皮肚 面 。 添 加鸡 蛋 、西红 柿 、肉丝 、猪 肝 、青菜 、木耳 、笋干 、香肠 ，其 味道
大 碗 皮 肚面 在南 京 星 罗密 布 ，开店 的 都 是 当 地 入 ，店面 装潢 朴 素 ，普通 。食 于 烟 火 的市 井 小 民 ，以其 近 乎于 痴 迷 的 心 态 养育 了 一
城的面馆 ， 而大碗皮肚面也给他们带来了无限滋润与无穷回味。 圃
肚 。皮 肚经 过 浓汤 熬 煮过 后 ，软溜 溜 的 ，浑身 包裹 了滚 烫 的高 汤 ，吃
厨房美食菜谱：皮肚面的做法
厨房美食菜谱：皮肚面的做法
皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。
食材
主料：
面条
猪肝
番茄
青菜100克
榨菜丝
肉丝
黑木耳
肉皮
浓汤宝1小盒
盐适量
料酒适量
生粉适量
辣油少许
步骤
1.我是买的皮肚，放入水里泡软
2.捞出挤干水分后切小备用
3.肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4.黑木耳提前泡发好
5.猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6.青菜和番茄洗净切小备用
7.起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8.另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9.另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝
煮至融化
10.放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11.放入煮过的面条
12.放入番茄片和青菜
13.放入肉丝划散烫熟
14.放入猪肝再次煮开
15.加点盐调味
16.出锅装盘后可以加点辣油
17.成品图
小贴士：配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝。
老城南面馆
1宁涛一向是小杆子（小杆子，南京方言，指不知天高地厚的城市男性小年轻），可如今四十多岁，似乎要向老杆子（老杆子，南京方言，指有能力但事业无成的市井中年男人，有些类似北方话中的“老炮儿”）迈进了。
他点了一支瑞鹤门，年纪越大，愈喜欢细支烟，不拉嗓子。
宁涛觉得自己像女人了，硬不起来，不像杆子。
想起女人不由得想到前妻，还是有些唏嘘。
汪倩还是好的，能包容自己。
宁涛坐在老城南那片即将拆除的老屋前，秦淮区大改造，要翻新出花样。
宁涛心里不是滋味，似乎这片老屋拆完，自己也不存在了。
旁边慢慢重建起的历史商业街区，虽然一派繁华，毕竟与己无关。
这片南京旧城逐渐恢复了古旧的模样，似乎秦淮边的风貌就当如此，否则都浪费了这条河。
这些东西宁涛不懂，他还是喜欢烟火气。
瑞鹤门的过滤嘴，外面沁润着一层淡淡的糖衣，吸完一口，舔舔嘴唇，可以尝到一丝甜味。
他曾经想象汪倩抽瑞鹤门的样子：一身淡蓝牛仔，修长线条，细腻但有轮廓的脸庞，红润的嘴唇上叼着一支细烟，倚在栏杆上，肯定是绝好模样。
那天宁涛从城南家里走到大香炉，走进齐老太面馆。
这是一家老店，号称南京第一家皮肚面。
宁涛以前没有在意过这些，吃面只是因为饿了。
但宁涛今天顺带想打量打量、看一看。
此刻将近中午一点，食客依旧多，只能拼桌，他和一位女士斜对角坐着。
他点了份皮肚肉丝猪肝，大辣，面条要呛（呛，南京方言，意指面条口感夹生，不全熟）。
宁涛顶爱吃皮肚面里的腰子，但一般在外吃面不敢加腰花，怕不新鲜，有脏器味儿。
从夹克口袋里掏出烟盒，一捏，瘪了。
宁涛骂句脏话，正准备起身，一盒瑞鹤门甩到眼前，淡蓝色烟盒很素雅。
抬眼望去，宁涛吓了一跳，以为是汪倩坐在对面。
定定看了两秒，不是汪倩，但那头黑长直发，细腻但有轮廓的脸庞，密长的睫毛，深邃的眼眸，让宁涛有点恍惚，条件反射地从烟盒里抽出一支烟，叼在嘴里。
细烟啊，宁涛说了一嘴。
试试呗，省得跑出去买。
她回道，点了打火机伸过来。
宁涛发现她略施了粉黛，姣好妆容，柔柔的，像修整过的秦淮河，涟漪轻荡。
古代描写皮肚面的诗词
古代描写皮肚面的诗词
摘要：
一、皮肚面的起源与发展
二、古代诗词中对皮肚面的描绘
三、皮肚面的烹饪工艺与特色
四、皮肚面的营养价值与功效
五、皮肚面在现代饮食文化中的地位
六、如何品味皮肚面
七、结语
正文：
皮肚面作为我国传统美食，历史悠久，源远流长。
它起源于江苏南京，历经千年的演变，已成为了极具地方特色的美食之一。
古代文人墨客对皮肚面的赞美颂扬不已，将其形象生动地描绘在诗词之中。
皮肚面的烹饪工艺独特，选用优质面粉，搭配猪骨高汤、皮肚、青菜、葱姜等食材，经过精心烹制，制成了一道美味可口的面食。
皮肚口感鲜美，面条筋道滑爽，搭配青菜、葱姜等佐料，使得整道菜品色香味俱佳。
此外，皮肚面还具有一定的营养价值和药用功效，能够滋补养生，增强体力。
在古代诗词中，皮肚面成为了诗人争相描绘的对象。
他们将皮肚面的美味、烹饪过程以及食用场景描绘得栩栩如生，让人垂涎欲滴。
如宋代诗人陆游的《食皮肚面》：“汤宽面筋味无穷，猪肚鸡豚迥不同。
最是江南风味美，膏脂满盏醉春风。
”这首诗将皮肚面的独特风味和江南美食文化展现得淋漓尽致。
皮肚面在现代饮食文化中仍占有一席之地，成为了南京等地的特色美食。
品味皮肚面，不仅要欣赏其美味，还要品味其中的文化底蕴。
首先，挑选一家地道的皮肚面馆，品尝正宗的皮肚面；其次，了解皮肚面的来历和传说，感受传统与现代的交融；最后，与朋友家人共享这道美食，分享快乐时光。
总之，皮肚面作为古代诗词中的美食，历经千年传承，仍备受喜爱。
它不仅是一道美味佳肴，更是承载着中华民族传统饮食文化的精髓。
推荐南京街头必去吃的面馆还有几家你没去过
推荐南京街头必去吃的面馆还有几家你没去过摘要：你喜欢吃面吗？你知道南京哪里的面最好吃吗？如果你不知道就一定要看看下面的文章了。
小编马上就告诉你哪的皮肚面最好吃，哪的拉面最好吃，哪的刀削面又不错……张绪玲大碗皮肚面店这店的老板娘很有意思，老板娘嘴叼烟卷，下面条、拿皮肚、撒香菜，十分轻松、悠闲，完全有种旁若无人的感觉，甭管有多少人在等位。
她肯定也不会去想什么绩效考核、组织结构、融资上市。
人均：10元他家的面一人一个大碗面，那碗，怎一个大字了得。
面条软硬适中，口感不错。
最赞的应该是这里面的辣椒油，非常香，辣得恰到好处，不是那种傻辣傻辣的。
不过就是地下有点脏，谁让人家生意好呢，好多好车都停在门口，对于这样的小店，确实是少见。
推荐：三鲜面皮肚面网友点评：1．每次从那条路走的时候就看到很多人在排队，甚至看有的人拿着大碗在外面吃呢，今日一尝，好吃极了啊！他们家皮肚看上去质量很好，这个要称赞一下！2．冬天的时候经常去他家吃面，他们家每份面都是单独下的，专门菜配好以后，看老板把他们往锅里一丢焯一下，再加水煮面，真是香，另外他家辣椒也很辣，爽！易记皮肚面易记皮肚面人均：10元易记店里地方还算是挺大的，有两层，但是每次去总是要找位置，可想而知面是着实的好吃。
很纠结的是他家貌似没有安排送餐的服务员，都要自己端面的，只有一个老大爷收拾桌子，好歹手脚还挺麻利的就是了。
推荐：皮肚面全家福皮肚猪肝面三鲜面易记面全家福终于说到皮肚面了，其实吃来吃去还是觉得易记的最好吃。
硕大一碗面，皮肚给得很多，很有嚼劲；面虽细，但超级筋道；汤味带辣，喝起来蛮鲜美。
特别是全家福挺，里面啥都有，大胃男生绝对能吃饱。
网友点评：1、喜欢他家的大碗皮杜面，汤很鲜，里面的料也下的很足，味道很大众，下午吃面的盛况可想而知，几乎还有人站着那吃，味道好嘛。
2、这家店是个老店了，生意不错。
不过，我还是首次来。
他家的皮肚面量蛮大了，里面的皮肚量也可以，汤也蛮好喝的，以后还要再去吃。
乡情作文600字南京美食
《乡情作文南京美食》小朋友们，你们知道吗？我的家乡南京有好多好多好吃的！一说起南京美食，我第一个想到的就是鸭血粉丝汤。
那白白的粉丝，配上红红的鸭血、绿绿的香菜，还有香香的鸭肠、鸭肝，看着就让人流口水。
每次我吃鸭血粉丝汤的时候，都会先深深地吸一口气，闻闻那浓浓的香味。
然后，我就迫不及待地拿起勺子，大口大口地吃起来。
那鲜美的汤，滑滑的粉丝，吃在嘴里，真是一种享受！还有南京的盐水鸭，那可是有名的呢！鸭子的皮白白的，肉嫩嫩的，咸咸的味道刚刚好。
我记得有一次，家里买了盐水鸭，我一放学就闻到了香味，书包都没来得及放下，就跑到餐桌前，伸手就抓了一块往嘴里塞，妈妈笑着说我是个小馋猫。
南京的小笼包也特别好吃。
薄薄的皮，里面包着满满的肉馅，还有鲜美的汤汁。
吃小笼包可有讲究啦，要先在上面咬一个小口，把汤汁吸出来，然后再吃包子。
我第一次吃的时候，不知道这个窍门，结果汤汁一下子喷了出来，弄得我满脸都是，可把大家逗乐了。
这些南京美食，不仅好吃，还让我感受到了家乡的温暖。
每次吃到这些美食，我就觉得特别开心，特别满足。
小朋友们，你们想不想尝尝南京的美食呀？《乡情作文南京美食》小朋友们，我的家乡南京有好多让人垂涎欲滴的美食哟！要说我最爱吃的，那就是牛肉锅贴啦！金黄色的锅贴，一个个胖乎乎的，躺在锅里滋滋作响。
一咬下去，脆脆的皮，满满的牛肉馅，还有那鲜美的汤汁，在嘴里爆开，那味道，真是绝了！我经常去巷子口的那家老店买锅贴，每次去都能看到好多人在排队。
还有糖芋苗，甜甜糯糯的，可好吃啦！红红的芋苗，煮得软软的，加上甜甜的桂花糖，闻起来就香喷喷的。
我每次吃的时候，都会把碗舔得干干净净。
南京的梅花糕也不错哦！上面有红红绿绿的果脯，中间是软软的面，最下面还有甜甜的豆沙馅。
每次我看到卖梅花糕的小摊，就走不动路啦。
记得有一次，我过生日，妈妈做了一桌南京美食。
有盐水鸭、鸭血粉丝汤、狮子头，都是我最爱吃的。
一家人围坐在一起，边吃边笑，我觉得那是我最幸福的时刻。
南京大碗皮肚面的做法【食谱-你要的家常菜】
南京大碗皮肚面的做法
文章导读
南京大碗皮肚面是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。
这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不
同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
1、金陵菜以制鸭见长。
好的皮肚面，汤底用南京板鸭和排骨烧成。
我没买到板鸭，用
了鸭腿和金华火腿替代，味道近乎相同。
2、鸭腿用冷水焯一下，一来可以去腥，二来煮出的汤杂质少。
3、然后冷水放入鸭腿、金华火腿、葱、姜和料酒，大火烧开，敞盖烧15分钟，让鸭
腥气充分挥发出去。
4、加盖转小火慢炖1.5小时，关火备用。
5、煮汤的时间准备配莱，按照自己的喜好酌量使用。
我用了皮肚、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、榨菜丝、蕃茄和青莱。
最简单的皮肚和青菜是不能少的。
6、面选用机制碱水面煮出来有一定硬度，南京人称之为“炝”。
7、取一锅多加些水大火煮面，稍加一些盐。
面只需煮六成熟，下边还要混合配菜再煮。
同时打入鸡蛋煮成荷包蛋。
8、另取一锅放入鸭汤烧开，加适量盐调味。
9、从煮面锅里将六成熟的面捞入汤锅，放入皮肚、肉丝、猪肝和木耳小煮。
10、加些胡椒粉调味。
11、把蕃茄和青菜烫熟，荷包蛋也捞入汤锅。
12、盛入面碗码好配菜，淋上适量的辣椒油开吃。
南京皮肚面
45南京是一座很讲究吃的城市。
一说及当地的吃食，人们首先想到的是盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝、状元豆……其实，在不少老南京看来，真正称得上地道金陵特色还是那碗皮肚面。
所谓皮肚，其实就是油炸肉皮。
猪皮本是种极不起眼的烹饪原料，物贱价廉，且本身皮厚味腥，极难处理，少有地方用它作配料的，更不用说做主菜了。
但在南京民间就有这么一些高人，他们掌握了猪皮选料的部位及以油炸制的绝活，配以富有嚼劲的新拉面，加上猪肝、香肠、青菜、番茄等，用肉骨汤煮制，立时化腐朽为神奇，成就了这一地方佳味。
我第一次到南京，是一个冬日。
那天上午，我独自一人信步徜徉在这座古城的大街小巷，找寻那些传说中的美味。
七扭八拐地转着，不经意间在某个犄角旮旯处发现了一家经营皮肚面的面馆。
店的门面很小，看上去还不是特别干净。
但正所谓“酒香不怕巷子深”，就在这小小十几平方米的空间里，或坐或站居然拥满了食客，人气相当旺。
店的操作间就设在靠马路的地方，还没进门，就能看见穿着油腻工作服的师傅抖着大锅，操着大勺，那副热火朝天的样子顷刻间就让人来了食欲。
进店点了一份皮肚面，一边等面，一边看师傅操作。
原来，这皮肚面是一碗一碗煮的。
大火烧水，大灶下面，大团的面条扔进去，大瓢的肉汤泼进来；菜料也是一样一样地下，皮肚、鸡蛋、番茄、青菜、木耳、猪肝、肉丝，欢快地在汤中“穿行”着。
等上三五分钟，当望眼欲穿、口水也快涌上来的时候，倏忽间，汤沸腾、面浮起，小盆般大的陶瓷海碗早在一旁候着，“哗啦啦”连汤带面倒进去，一碗菜绿肚黄辣油红的皮肚面便端至面前了。
瞧着眼前这硕大一碗面条，冒着腾腾热气，散发出诱人香味，端起来，足有数斤重，果然不同凡响。
再看碗里，汤面漂着一层亮晶晶的浮油，星星落落应景地点缀着辣椒油，泛着红，加上金黄的皮肚、白嫩的鸡蛋、粉色的肉丝、橙色的番茄、碧绿的菜叶、乌黑的木耳、褐色的猪肝和汤中隐隐透出的一根根白面条，单是这红红绿绿的一大片，已令人食欲大振。
我急切地先尝口汤，这汤早已吸收了各种食料精华，略带辣味，鲜美无比。
南京皮肚面
南京皮肚面L a n d m a r k c u i s i n e地|标|美|食19文/屋里夏天文创工作室所谓皮肚面就是以皮肚为主料烹制的面条。
老卤面的汤头由老卤加骨头汤组成，而皮肚面的汤头就是骨头汤。
操作时用一个专用锅煮面，另一个锅用骨头汤煮菜，面煮好了挑入菜锅中烩一下起锅装碗。
皮肚面的标配是皮肚、肉丝、青菜、西红柿以及榨菜。
如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子，也可以在标配的基础上加，总而言之，你想吃什么菜都可以任意地点，例如皮肚腰花面，也可以直接跟老板说：“我要一碗皮肚腰花面，加个大肉”。
皮肚面的特点是，无论你怎么点，最终呈现在你面前的都是面多、汤满、菜足、辣油香，吃得饱，吃得香，吃完了会很满足，所以备受吃货欢迎，以至于风靡整个南京城，闻名全中国。
至于皮肚面的起源，有人说起源于民国后期，因为那时经济不景气，物价飞涨，而肉皮的利用率极低，价格也便宜，所以面条店老板便拿来下面条，就有了皮肚面。
地|标|美|食20很多人认为大碗皮肚面是最简单的一种吃食，所以开店的人越来越多。
然而事实上仅就炸皮肚而言，就不是一般人能掌握的。
有一家面馆“老太皮肚面”开了42年，店老板钱德明说，“炸皮肚主要是火候很难掌握，操作时一不小心就炸过了，糊了。
而如果过于小心又有可能炸得不到位，吃不动。
此外，下面条之前皮肚要放在水里泡一下。
如何才能泡得好，这里面也大有学问。
例如泡的时间长了口感会很烂，时间短了，口感又太硬。
”制作皮肚费时费力，仅是前期买回来的肉皮就要煮，煮过之后必须把肉皮上的油铲掉，然后还要晾晒，夏季要半个月，冬季至少要两个半月。
项记皮肚面的特点是面多、汤满、菜足、辣油香。
此外，除了面条，其它所有浇头均为自制，皮肚饱含卤汁，风味独特。
皮肚成为南京一绝。
厨房美食菜谱：三鲜皮肚面的做法
厨房美食菜谱：三鲜皮肚面的做法
三鲜皮肚面，有皮肚，鸡蛋，腊肠，蔬菜，是南京人在面馆中必点的面食。
在冬日没有暖气的早晨吃上一碗热气腾腾的三鲜面，是好惬意好舒服的美餐。
食材
主料：
面条100g
皮肚
腊肠50g
草鸡蛋
萝卜丸子
青蒜
白菜叶
菠菜
油1大勺
盐适量
香油1小勺
步骤
1.白菜洗净切丝，菠菜去头。
2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。
青蒜切
末。
萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮油。
我的萝卜丸子是我老公公炸的。
3.菠菜放8成热的水汆烫，去草酸。
4.盛出控水备用。
5.温锅一汤匙油爆香青蒜末。
6.放入腊肠炒至半透明。
7.放入白菜丝大火炒软。
8.放入足够的热水。
9.下面条和皮肚，中火煮至面条有一点硬心。
10.窝两个蛋，用面条盖住其表面。
11.面条快熟时，下烫好的菠菜和萝卜丸子。
12.关火前淋香油，加适量的盐和鸡粉。
13.装入碗中，呵呵，我最爱溏心蛋了
小贴士：皮肚是用油炸过的猪皮，血压血脂高的朋友尽量避免。
三鲜皮肚面怎么做好吃？
三鲜皮肚面怎么做好吃？关于《三鲜皮肚面怎么做好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
作为一名杰出的吃客网编，每到一个地区一直要采访那边的各色各样特色小吃，吃着各有特色的这类特色小吃，觉得自身一瞬间都完满了。
自然有福气一定要大伙儿一起享，网编肯定并不是一个藏私的人，品尝到的特色美食几乎要与自身志趣相投的人一起共享，那样才会更为的幸福快乐。
今日，网编要与盆友共享的是三鲜皮肚面。
制作过程：1.大白菜清洗切条，西兰花去头。
2.香肠和皮肚用温开水清洗后各自切成片，切条。
韭菜苔切末。
萝卜丸子倘若买的，也用温开水洗一下，除掉漂油。
3.西兰花放8成热的水汆烫，去草酸。
4.盛出沥干水分预留。
5.温锅一汤匙油进行爆香青蒜泥。
6.放进腊肠炒至透明色。
7.放进白菜丝火灾炒软。
8.放进充足的开水。
9.煮面条和皮肚，低火煮至鲜面条有一点硬心。
10.窝2个蛋，用鲜面条遮住其表层。
11.鲜面条快速时，下烫好的西兰花和萝卜丸子。
12.熄火前淋芝麻油，加适当的盐和鸡精粉。
13.装进碗中，能够启动了。
营养成分皮肚别名干皮肉，是将鲜猪肉皮晾干而成，用猪后腿皮及背皮做成，皮坚而厚，涨发性好，别的位置的皮层较弱。
干皮肉经涨发后，可切条、片等样子，适合于拌、烧、扒、作汤等烹饪方法。
皮肚中带有身体所必不可少的蛋白、碳水化合物、碳水化合物化合物比生猪肉高4倍多，人体脂肪的成分确是生猪肉的1/2，皮肚中还带有很多的营养元素，能推动基础代谢，又能滋颜护肤，长期性服用，使您青春常驻。
这道特色美食中，有香肠的红，有皮肚的白，也有西兰花的绿，箩卜和生鸡蛋的黄，颜色搭配技巧十分的护眼，并且那类都还没吃，就扑面而来的浓厚香味，和品尝到口中的鲜美之味，全是令人停留留恋的原因，假如你要品味这类美味可口，就赶快动手能力刚开始做吧。
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南京皮肚面
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。
皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
白花花的肉皮，经过煮、晒、炸、泡，变成了金黄色。
一口下去，皮肚吸满的汤汁从每个孔里迸发而出，口感刚中带柔、紧实爽脆。
面条分为细直的水面或弯曲、略粗的手擀面，下面条的过程要一气呵成。
皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。
干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。
皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使人青春永驻。