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餐饮公司员工手册【5篇】

餐饮公司员工手册【5篇】

餐饮公司员工手册【5篇】餐饮公司员工手册【5篇】规范的行为准则和职责明确有助于提高员工的工作效能和绩效。

餐饮公司员工手册怎么写?今日我在这给大家整理了一些餐饮公司员工手册,就让我们一起来看看吧!餐饮公司员工手册(精选篇1)为进一步改善大家工作环境,激发我们的工作热忱,12月24日公司搬迁至双铁城,大家的办公环境有了质的转变。

好的环境还需要大家的共同维护,以下几点请大家务必遵守: 1、工号牌:上班请佩戴好工号牌,桌位/桌位牌支配好、张贴好后请不要移动。

2、空调:空调开启时间段9:00-18:00,开启温度冬天建议在26-27摄氏度。

下班后请关闭,极少数人员加班请尽量不开启空调。

3、灯光:请做到人走灯关。

晴朗天气请不开启。

4、绿植:自己桌位上的绿萝自行浇水,公共区域上的每周五人事支配人负责。

5、卫生:自己桌面请准时整理,公共地面请保持洁净干净。

垃圾桶卫生每组自行倒至洗手间大垃圾桶内。

饮水机地面请看到有积水就清理。

最终一个离开公司的请检查全部的电源并关闭。

餐饮公司员工手册(精选篇2)为完善公司的行政管理机制,建立规范化的行政管理,提高行政管理水平和工作效率,使公司各项行政工作有章可循、照章办事,特制订本制度。

文件收发规定一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。

文件形成后,属董事会的由董事长签发,属公司的由总经理签发,属党内的由党支部书记签发。

业务文件由有关部门拟稿,分管副总经理或总工程师审核、签发。

属于隐秘的文件,核稿人应当注“隐秘”字样,并确定报送范围。

隐秘文件按保密规定,由专人印制、报送。

二、已签发的文件由核稿人登记,并按不同类别编号后,按文印规定处理。

文件由拟稿人校对,审核后方能复英盖章。

三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。

送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清晰,并报告报送结果。

隐秘文件由专人按核定的范围报送。

四、经签发的文件原稿送办公室存档。

五、外来的文件由办公室文书负责签收,并于接件当日填写阅办单,按领导批示的要求送达有关部门,办好文件阅办;属急件的,应在接件后即时报送。

简单的餐饮员工手册7篇

简单的餐饮员工手册7篇

简单的餐饮员工手册7篇简单的餐饮员工手册7篇员工手册可以包括组织的政策和程序,如招聘、培训、绩效评估、福利和离职等,为员工提供参考和指导,确保组织运作的一致性和规范性。

这里给大家分享一些关于简单的餐饮员工手册,供大家参考学习。

简单的餐饮员工手册篇11、遵守考勤制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把餐具摆放整齐。

6、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上,不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上。

8、餐中不可扎堆聊天,不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。

9、客到后根据情况,为客人套放椅套,并做相应示意与提醒。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

A、无论餐中服务还是为客结账,只要值台人员离开本区域,必须与邻台人打招呼,并进行相应的工作交接(客情或菜品情况)B、作为邻台前来协助其值台的人员,在其回来后,一定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等12、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。

13、能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。

14、席间服务中,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面整洁,桌面杂物(纸巾、壳、骨、刺等)应及时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识。

(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)17、餐中值台人员应勤巡台,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。

餐饮员工手册通用模板8篇

餐饮员工手册通用模板8篇

餐饮员工手册通用模板8篇餐饮员工手册通用模板篇1●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。

替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有 VIP 客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

餐饮员工手册大全【5篇】

餐饮员工手册大全【5篇】

餐饮员工手册大全【5篇】餐饮员工手册大全精选篇1第一章总则第1条目的为规范员工劳动纪律管理,加强全体员工的纪律意识,进一步优化公司的管理体系,根据国家相关法律法规及公司实际情况,特制定本制度。

第2条适用范围本制度适用于公司全体员工。

第3条基本定义迟到:按规定上班时间没进入工作岗位打卡签到,视为迟到。

迟到30分钟(含30分钟)以上按旷工半天计算。

早退:按规定下班时间提前离开工作岗位的视为早退,提前30分钟(含30分钟)以上离岗的按旷工半天计算。

旷工:未事先办理请假手续而无故缺勤;或请假未经批准私自休假者;各种假期愈期不归,又无续假手续者;或采取不正当手段,涂改、骗取、伪造休假证明者;或违纪、违规行为造成的缺勤;或未办完离职手续而擅自离职的,视为旷工。

第4条处罚标准迟到、早退:每发生一次罚款10元,月内累计超过五次者,扣罚本人当月5%工资,超过十次(含十次)者,扣罚本人当月10%工资。

旷工:旷工半天者,罚款50元,并扣除半天固定工资;旷工一天者,罚款100元,并扣除一天固定工资;累计旷工二天者,罚款200元,并扣除两天固定工资;累计旷工三天(含三天)以上者,视为自动离职。

第二章考勤规定第5条上班时间规定后勤部冬天:上午8:00—12:00 下午14:30—17:30 夏天:上午8:00—11:30 下午14:30—18:00工作时间为周一至周六,周日休息,休息日及工作时间原则上按规定执行,如变动、特殊情况以公司通知为准。

工作日内需每天四次打卡:冬天:A.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7:00至 8:00点,下班打卡时间段为中午12:00至12:30。

B.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13:00至14:30,下班打卡时间为晚上17:30至18:30。

夏天:C.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7:00至8:00,下班打卡时间段为上午11:30至中午12:30。

D.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13:00至14:30,下班打卡时间段为下午18:00至晚上19:00。

餐厅员工手册范本(四篇)

餐厅员工手册范本(四篇)

餐厅员工手册范本一、上下班必须准时,经员工通道出入打钟卡,并且严禁代替其他人打钟卡。

二、上下班必须准时,不得迟到、早退或旷工,提前____分钟开班前小会,迟到者三次,书面敬告,三次以上记小过一次。

三、当值时要穿着整洁的制服,保持头发干净。

女员工不得浓装艳抹,不佩戴饰物,宜化淡妆当值。

四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。

五、不得大声呼唤、粗言秽语。

六、不得在营业时间内与客人或同事争执。

七、不得在营业时间内吸烟,吃公或私人食物。

八、注意卫生,不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。

九、当值时应保持身体挺直,不得倚靠墙壁或家私。

十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。

十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。

十二、不得随意串岗或进入非本部的区域,离开工作岗位时要知会主管。

十三、同事之间应和睦相处,不得拉帮结派、互相指责,有问题应报告上司,由上司协调解决。

十四、必须服从上司的指示。

尊重上司,服从上司的工作安排。

十五、不得利用工作之便,损害公司或客人利益,谋取私利。

十六、不得盗取公司财物,工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。

十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。

十八、员工如在工作范围内拾获财物,不论价值大小,应立即交上司处理,绝对不允许私自处理。

十九、员工请事假,须提前两天向上司作书面申请;请病假,经上司批准后方可休息,并交医院证明。

二十、调休、调班申请____个月内不超过三次。

以上各项规定,希各员工自觉遵守。

若有违反,按情节严重处理。

餐厅员工手册范本(二)一、目的:为保持良好的服务质量和快捷的服务效率,规范员工行为,确保酒店正常工作秩序,特制订本奖惩条例,请全体员工认真执行。

二、处理程序1、员工凡受到任何奖惩,均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。

由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字,报负责人审批。

员工犯规事实存在,证据确凿,但拒绝签字时,要注明情况,作好谈话记录,由部门和店负责人双方直接签字生效。

2023最新-餐厅员工手册内容【优秀6篇】

2023最新-餐厅员工手册内容【优秀6篇】

餐厅员工手册内容【优秀6篇】员工手册一般包括礼仪守则、公共财产、办公室安全、人事档案管理、员工关系、客户关系、供应商关系等条款。

这有助于保证员工按照公司认同的方式行事,从而达成员工和公司之间的彼此认同。

为帮助大家学习方便,如下是漂亮的编辑帮大伙儿收集整理的餐厅员工手册内容【优秀6篇】,欢迎阅读,希望对大家有一些参考价值。

餐厅员工手册如何制定篇一本《员工守则》是参照国家现行相关法规制定而成,如违反以下相关条例,公司可依据《纪律处分制度》对相关责任人进行处分。

1. 服务宗旨:本餐厅将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为顾客提供舒适、方便的生活享受。

“顾客至上,服务第一”是餐厅的服务宗旨。

2. 热爱集体:严守职责,热爱本职工作,讲究职业道德,热情待客,文明服务,为公司建立良好声誉,树立良好的形象。

3. 合作精神:公司的对客服务,信赖于多个部门和岗位的共同合作。

各部门的工作都是为着共同的目标,完成对客人的接待和服务工作。

员工必须树立合作意识,在做好本职工作的同时,要为下一岗位或部门创造条件,保证客人在公司期间的消费、进餐满意。

4. 团结友爱:领导层要严守职责权限,以身作则,身先士卒,尊重下级。

5. 服从上司:员工应坚决执行直属上司指派的工作任务。

倘遇疑难,应先服从工作指令;如在实际操作中明显感到工作指令不适宜或存在隐患,可从速向直属上司或越级上司呈述意见。

6. 遵守时间:当班员工应身着工服,提前十分钟到自己的工作岗位报到。

工作时间应坚守岗位,不得擅离职守。

如有事需离开,应经直属上司同意。

7. 不准无故迟到或早退,所有员工必须严格执行当日打卡制度,考勤时间以公司打卡钟为准,员工必须按规定时间准时上下班,并自觉打卡,不得有任何理由违反打卡纪律,否则按公司《纪律处分制度》处理。

8. 公司在员工正式入职后及时发给工作服、工号牌,员工在工作岗位上必须按规定佩戴好工号牌。

员工工号牌如若遗失、损坏应及时报告行政部,赔偿补领。

餐饮店员工手册【5篇】

餐饮店员工手册【5篇】

餐饮店员工手册【5篇】餐饮店员工手册【5篇】员工手册是员工与组织之间沟通的重要工具,有助于组织建设、员工培育和绩效提升。

今日我在这给大家整理了一些餐饮店员工手册,就让我们一起来看看吧!餐饮店员工手册精选(精选篇1)为了充分调动员工的工作乐观性,加强管理制度,达到较高的工作效率,保持优质的服务质量,特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9:00—14:00,晚班16:30—22:00,不允许迟到早退,迟到五分钟以上非常钟以内,罚款5元;迟到非常钟以上一小时以内,罚款10元。

2.员工必需穿戴本店统一服装,保持衣着洁净、干净,女生以化淡妆为宜,不允许留长指甲染指甲,如有违反,罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为,每天上午10:40、下午17:40,如发觉不合格,依据情节的轻重予以相应的惩罚。

周一大扫除,如有不合格,每人每次罚款5元。

4.每天上午11:30站位,下午17:40站位,站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话,吃东西。

6.同事之间,要相互团结,不允许吵架,如有异议下班时再沟通,决不允许在客人面前争吵,经领导劝解无效者罚款5-100元,重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决听从,如有不同看法可下班后提出,情节严峻者予以开除。

8.服务员要以热忱、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客,如被投诉,第一次罚款50元,其次次罚款100元,三次以上予以开除,并扣除当月工资。

9.服务员要节省、爱惜本店用品,包括(水、电、餐巾纸、便利筷、等小物品),如有铺张现象的发生,依据情节轻重予以惩罚。

工作餐吃多少打多少,杜绝发生铺张现象,假如发觉铺张,每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西,如被发觉,赐予警告。

11.工作时间不准擅自离岗,如有特别状况须同领导打招呼,经同意后方可离开。

12.假如因服务员点菜失误或其他缘由造成客人退菜状况,所退菜品由服务员按卖价自己买单,酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

餐饮企业员工手册范本【5篇】

餐饮企业员工手册范本【5篇】

餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本(篇1)第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。

二、按规定着装,保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假,按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备,人为损坏,照价赔偿。

九、落实例会制度,对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗。

二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水,避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关,避免用力太猛,造成损坏。

五、保温台换水要先关电源,后放水,再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况,发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作,保证质量。

三、爱护公物,不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品,严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度,确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律,有事提前一天请假。

七、落实例会制度,对工作进行讲评。

第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装,不带个人物品入内。

2023餐饮员工手册(精选5篇)

2023餐饮员工手册(精选5篇)

2023餐饮员工手册2023餐饮员工手册(精选5篇)员工手册包含了组织的价值观、使命和愿景,以及员工所需遵守的行为准则和职业道德,旨在引导员工在工作中保持一致性和专业性。

这里给大家分享一些关2023餐饮员工手册于,供大家参考学习。

2023餐饮员工手册(精选篇1)为了加强对本餐厅员工的有效管理、提高本餐厅的服务质量和经济效益、调动员工的积极性、改善员工待遇、给顾客提供一个优雅、安静、舒适的就餐环境,特制定本规章制度:一、严格遵守作息时间,员工必须按时打卡上下班,不得迟到、早退及旷工;二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗,不得嬉笑打闹,不得粗言秽语;三、上班时间必须在职在岗,不得无故窜岗及脱岗、离岗,不准酒后上岗,不得在上班时间吃零食、做私活;四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌,保持仪容仪表整洁、得体,不化浓妆、不留长指甲,也不得染指甲;女员工必须扎好头发,男员工不得留长发;五、工作时间必须服从主管人员的安排,不得无故拒绝或终止工作(服务),不得把个人的不良情绪带到工作中来;六、不准私自换班、代班、调休。

需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请,经批准后方可进行;否则,双方按旷工处理;七、工作中必须做到热情待人,礼貌待客,主动与客人打招呼、问候,接待客人要说普通话,与客人交谈要文明礼貌,多用敬语,不得说方言俗语、粗话、脏话。

不得待慢客人,不得与客人发生争吵或冲突,遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理,以便协调解决;八、爱岗敬业,厉行节约,完成当班服务后,及时关闭用电设备设施;九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者,必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者,一经发现照价加倍赔偿,造成严重后果者,移交司法部门处理;十、下班后,除值班人员外,不得无故在岗逗留;未经主管允许,不得带任何人员在餐厅逗留,否则,出现问题后果自负;十一、员工必须相互尊重,相互帮助,不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时,可逐级上报,寻求解决。

关于餐饮员工手册大全【5篇】

关于餐饮员工手册大全【5篇】

关于餐饮员工手册大全【5篇】关于餐饮员工手册大全篇1第一章:公司厂规为了规范公司与员工的行为,建立有序的生产、经营、办公制度,提高工作效率,维护公司与员工的共同权益,明确双方的职责与义务,特规定如下:第一条:公司实行董事会领导下的总经理负责制,全体员工要紧密团结在董事会的周围,坚决拥护和执行董事会的决议,处处为公司利益着想、要尽职尽责、心往一处想、劲向一处使、团结互助,建设一支高效、务实、爱岗敬业的团队。

第二条:公司的财产属股东所有,公司禁止任何组织、个人利用任何手段侵占或破坏公司财产。

公司禁止任何所属机构、部门和个人,为小群众、个人利益而损害公司利益或破坏公司发展,对任何违反公司章程和各项制度的行为,都要予以追究。

第三条:所有员工都务必服从领导、全力投入工作、注重细节,用一个一个细节来奠定公司的成长,使工作向高效率、员工向高工薪、公司向高效益的方向发展。

第四条:为提高公司的运营效率,实行能者上,庸者下的人事管理制度,实行责、权、利相结合的,按劳取酬、多劳多得的各种形式的分配制度,要求所有员工都精通业务,能自主处理各项事务,到达各负其责的目的,确立职责机制。

第五条:所有员工要严格遵守国家法律法规、遵守公司的各项规章制度、遵守职业道德守则、明确其职责、维护其公司与个人的权益。

行为规范,做有纪律、有素质、有修养的好员工。

第六条:员工进厂时需交身份证复印件一份,1寸照片2张,填写职工登记表,进行岗前培训,鉴定培训书。

用来办理厂牌,领取考勤卡。

第七条:中途有事需离开本厂者,须提前15天交辞工书给部门主管,经厂方同意,辞工期到后方可离厂。

辞工到期者的工资,先结算清楚令其搬离本厂,待本厂发放工资日才前来领取。

被本厂辞退者的工资,结算清楚后既搬离本厂。

第八条:厂内禁止一切赌博活动,凡是在厂内酗酒、打架、闹事者一律按无薪开除出厂处理。

晚上12点30分后关掉厂门,加班时间除外。

加强安全意识,注意防火防盗,车间内一律不准吸烟。

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度(篇1)第一章总则一、适用范围本守则适用本公司全部员工,包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为来宾供应舒适、便利的生活享受。

“来宾至上,服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。

四、工作要求1、喜爱祖国,遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、喜爱集体,关怀企业,严守职责,喜爱本职工作,讲究职业道德,热忱待客,文明服务,为本餐厅建立良好声誉,树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限,以身作则,身先士卒,敬重下级。

4、钻研业务技术,努力学习科学文化,不断提高礼仪礼貌服务水平,外语水平,不断提高为来宾服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务,信任于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标,完成对客人的接待和服务工作,公司的员工必需树立合作意识,在做好本职工作的同时,要为下一岗位或部门制造条件,保证客人在公司期间的进餐满足。

6、听从上司。

⑴各级员工必需要有剧烈的听从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司,切实听从上司,切实听从上司的工作支配和督导,按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司支配的工作,若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中消失意外状况而自己的直属上司不在场,又必需马上解决时,可越级向上司领导请示或反映。

其次章一、录用和辞退录用原则本餐厅聘请员工是依据各工种实际需要,对凡有志为本餐厅服务者,视其对某一工作是否合适,以该工作的业务常识为标准进行审查考核,凡身体健康,履历清晰,通过考核,符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必需向餐厅供应下列材料:①个人简历表。

②近期免冠上半身照片三张。

③身份证附印件两张。

④毕业(结业)证书及成果册。

⑤待业证和所住街道介绍信。

2、用工年龄,凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限(特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限)。

餐厅员工手册范本1「精选3篇」

餐厅员工手册范本1「精选3篇」

餐厅员工手册范本「第一篇」此文档协议是通用版本,可以直接使用,符号*表示空白。

第一章:劳动条例一、聘请餐厅以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐厅服务工作的各界人士,都可对比餐厅招工简章,报名参加。

餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优聘请员工。

被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期员工需经过三至六个月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同凡被正式录用者,餐厅将签订聘用合同,通常为一年。

四、个人档案1、全部职工在应聘前准时提交有关简历、学历证明等。

填写包括个人简历、家庭成员状况等在内的登记表。

2、对于家庭住址、婚姻状况等状况的变更应在五天内告知办公室门。

五、工作时间1、参照有关法规,结合本地状况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。

2、对加班超时的员工赐予合理的补偿。

六、发薪方式每月未发放工资。

如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。

七、岗位变更依据工作需要,餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职员工辞职必需(试用期提前7天,正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请,经餐厅批准方可离岗。

九、解聘1、员工无任何过失而自动辞职,符合餐厅规定程序,获准后,餐厅将退还保证金并发给当月工资。

2、发生下列状况之一者,餐厅有权解除合同,不再退还受聘员工保证金。

(1)不遵守劳动纪律,玩忽职守,严峻违反餐厅规章制度。

(2)旷工3天以上,伪造病假、事假。

(3)服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给餐厅信誉带来严峻影响者。

(4)被依法追究刑事责任。

(5)违反方案生育规定,造成不良后果者。

其次章:有关权益一、假期1、国定假:按**规定,员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。

如法定定假日需要员工加班,餐厅将按《劳动法》规定赐予假期或薪金补偿。

2、病假:员工生病必需在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管(病情严峻者,可由家属代请)方属有效。

餐饮员工手册(精选13篇)

餐饮员工手册(精选13篇)

餐饮员工手册(精选13篇)餐饮员工手册篇11、一切行动按照中心指示执行,服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅,各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发现,按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发现一次提出警告,下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净,无杂物。

9、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤。

经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。

10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意安全,防火、防盗、防投毒。

餐饮员工手册篇2陈列手册是用来贯彻品牌终端的整体视觉识别系统,是品牌文化和品牌精神的认真贯彻和支持。

第一章陈列概论(1)陈列的概念陈列是一种综合性艺术,是广告性、艺术性、思想性、真实性的集合,是消费者最能直接感受到的时尚艺术。

陈列涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等多门学科知识,也是终端市场最有效的营销手段之一,通过对商品、橱窗、灯光、音乐、POP海报、通道的科学规划,达到促进商品销售,提升品牌形象的目的。

陈列是一种视觉表现手法,运用各种道具, 结合企业文化及商品定位, 通过各种展示技巧,将企业的精神和商品的特性表现出来,是企业塑造形象、展示文化、发扬精神的一种方法。

陈列随着其展示目的、展示方法以及消费方式的不同而变化。

换言之,商品陈列要把商品的特点用最直接、最经济、最节省时间的方法介绍给消费者,以吸引消费者的注意力,使消费者能产生深刻的印象,进而产生购买的欲望。

餐饮行业的员工手册5篇

餐饮行业的员工手册5篇

餐饮行业的员工手册5篇餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程,精确准时地完成各项工作。

2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝说上司,一般状况下应先听从执行。

3、工作仔细,待客热忱,说话和气,虚心谨慎,举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批判,应冷静倾听,急躁解释,任何状况下都不得与客人发生争辩,解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上,适当提前到达工作岗位做好预备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不做与本质工作无关的事情,禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热忱待客,站立服务,使用礼貌语言,做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持洁净干净(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面,头发不能过耳及衣领,女员工应梳理好头发、洁净干净,不能涂指甲,不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩,应保持宁静,禁止大声喧哗,做到说话轻,走路轻,操作轻。

三、出勤1、员工必需依照饭店管理者支配的班次上班,须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节,管理者的打算扣除工资,如有急事不能上班,应征得管理者的认可方可离开,否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请,经批准后方可离开,如员工无任何过失,饭店将发还一切应有工资,如发生○1严峻违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣,责任心不强,上班态度、行动懒散拖拉,给饭店带来严峻影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

五、.奖惩1、饭店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出表现的,在日常工作中,创出优异成果者,赐予嘉奖。

餐饮行业员工手册标准版5篇

餐饮行业员工手册标准版5篇

餐饮行业员工手册标准版5篇餐饮行业员工手册标准版【篇1】1、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中,服务人员要留意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。

如客人饭酒过量,服务人员应留意观看,在可能的状况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。

对已醉酒的客人应马上通知大堂经理和安全部,以防意外。

有重要客人参与的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并依据要求对食品留样备查。

下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。

在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。

2、厨房生产安全管理不允许选购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食品,原料与成品交叉污染。

保持厨房内外环境干净,实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,准时清理。

食品生产经营人员,每年必需进行健康检查,新参与工作或临时参与工作的食品生产,经营人世间员也必需进行健康检查办理健康证,无证人员不得参与接触食品生产、经营工作。

厨师应保持个人卫生,在工作前必需将手洗洁净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨房人员要留意安全操作,严禁操菜刀等利器玩耍打闹,不准擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁。

各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,准时发觉和排解隐患,在确保无特别后锁好门、关好窗,各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

厨房工作人员应熟识各种应急措施,并能娴熟使用各种消防器材。

3、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、掌握温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。

削减外界因素对食品的污染。

各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放。

餐饮服务员工手册完整版(精选5篇)

餐饮服务员工手册完整版(精选5篇)

餐饮服务员工手册完整版(精选5篇)餐饮服务员工手册完整版篇1为了培育员工的良好素养,规范员工的行为,更好地适应公司的良性进展,特制定公司员工规章制度。

本规章制度中规定的一切条文,适用于本公司的全部管理人员及员工;除部分条文外,也适用于本公司的全部临时工。

第一章、总则第一、人事规章1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

2、使每位员工对公司的政策、服务和进展感到骄傲。

3、敬重每位员工,维护其尊严,注意其进展。

4、选择优秀员工担当各级管理职务。

5、为每位员工支配完善的培训,以提高其技能和效率。

6、确保公司员工在安全、干净、舒适的环境中工作。

7、赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。

8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

其次、工作规章建立一个结构合理、职责分明组织,并制定和完善各项规章制度,把适当的人支配到合适的工作岗位,建立:一、更衣柜制度1、每位员工配有一个更衣柜,由员工使用。

2、衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部支配并照价赔偿。

3、个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。

4、不得与他人私自更换更衣柜。

5、保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿。

6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二、出入通道制度1、员工上、下班必需走员工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

3、不得在来宾活动区域随便来往。

4、不得在来宾活动区域休息和睡觉。

三、用餐制度1、公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放员工餐券。

2、工作餐用餐时间为________分钟,全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。

3、员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。

四、个人仪容规范1、头发:不染夸张颜色,梳洗整齐。

男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;女性长发要盘好,统一用发网固定,不得戴太夸张的发饰。

2、脸部:清爽洁净。

男性不得蓄须;女性上岗时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不行戴多余手饰。

3、手部:不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。

餐饮管理员工手册(5篇)

餐饮管理员工手册(5篇)

餐饮管理员工手册(5篇)餐饮管理员工手册(5篇)员工手册作为一种权威的参考资料,提供了员工在工作过程中可能遇到的问题的解答和指导。

员工可以通过阅读手册自行解决一些常见问题,也可以根据手册中提供的联系方式与人力资源部门进行沟通和咨询。

以下是带来的餐饮管理员工手册,欢迎大家一起来收看!餐饮管理员工手册(精选篇1)为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。

一、奖励制度:(每一分按2元计算)1、受客人表扬,服务态度好。

(加1分)2、主动热情服务突出者。

(加1分)3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。

得4分4、主动承担脏、累苦工作者。

得1分5、能承受重大委屈。

得2分6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。

给4-6分.7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。

得2分二、惩罚制度:(每一分按2元计算)迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。

衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。

扣1分摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。

扣1分服务操作不规范。

扣1分不服从安排,消极怠工。

扣1分故意损坏餐具物品,照价赔偿。

服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分站台不规范,吹牛聊天,扣1分顾客投诉服务不周,扣1分行为不端,偷窃他人物品,扣10分对糊锅现象,发现一次扣6分上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分故意浪费造成餐厅损失,扣2分利用工作之便谋取个人利益,扣6分上班时间打架起哄,扣20分因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分买错单,买漏单,跑单,由自己负责。

餐饮管理员工手册(精选篇2)一、火锅厨房环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观,做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物,不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫,每周一大扫的制度。

餐厅员工手册范本大全【8篇】

餐厅员工手册范本大全【8篇】

餐厅员工手册范本大全【8篇】推荐文章餐厅员工手册精编大全热度:餐厅员工手册精选范文大全热度:2022年简单的员工离职证明热度:22020年经典的机关员工离职证明热度:新员工的个人工作述职报告6篇热度:餐厅员工的行为举止,会直接影响到餐厅的业绩,因此餐厅制定了员工手册。

那么你知道餐厅员工手册怎么写吗?今天小编在这给大家整理了一些餐厅员工手册,我们一起来看看吧!餐厅员工手册篇1一、火锅厨房环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观,做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物,不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫,每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观,如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅厨房食品卫生制度a、坚决执行食品卫生法,切实做到生、熟食品分开摆放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用,不能混合使用。

c、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒,未经消毒的器具不准使用。

d、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染),杜绝食物中毒事故的发生。

e、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

f、新鲜蔬菜要保持干净,必要时要进行水泡,以防农药中毒。

三、火锅厨房厨工工作守则1、凡是火锅厨房工作人员,每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为火锅厨师长服务的思想,做到热情周到,积极主动改善员工伙食。

3、遵守劳动纪律,做到不迟到,不早退,不无故旷工,有事要请假。

4、爱护公共财物,注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情,不多吃多占。

饭堂一切用品,未经负责人同意不能借出和私用。

四、负责职工伙食人员守则1、注意火锅厨房卫生,用餐后,要对台面进行简单的清理,把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

2、依时上交伙食费。

交伙食的时间为当月的1至3号,5号未交的作停膳处理。

3、及时开膳、停膳。

若中途需开膳或停膳,应该提前一天通知厨工,否则厨工按原定人数、餐数开膳。

餐饮员工规章制度手册(优秀范文10篇)

餐饮员工规章制度手册(优秀范文10篇)

餐饮员工规章制度手册(优秀范文10篇)制度有时会被张贴在或悬挂在工作现场,以随时提醒和激励员工遵守规定、积极学习、努力工作。

写好餐饮员工规章制度手册是有技巧的,接下来给大家分享餐饮员工规章制度手册,方便大家学习。

餐饮员工规章制度手册篇1第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工,包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理,高效率的工作,一流的服务,为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上,服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国,遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体,关心企业,严守职责,热爱本职工作,讲究职业道德,热情待客,文明服务,为本餐厅建立良好声誉,树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限,以身作则,身先士卒,尊重下级。

4、钻研业务技术,努力学习科学文化,不断提高礼仪礼貌服务水平,外语水平,不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务,信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标,完成对客人的接待和服务工作,公司的员工必须树立合作意识,在做好本职工作的同时,要为下一岗位或部门创造条件,保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司,切实服从上司,切实服从上司的工作安排和督导,按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场,又必须立即解决时,可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要,对凡有志为本餐厅服务者,视其对某一工作是否合适,以该工作的业务常识为标准进行审查考核,凡身体健康,履历清楚,通过考核,符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料:①个人简历表。

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  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

餐厅员工手册范本最新第一章:劳动条例一、招聘餐厅以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐厅服务工作的各界人士,都可对照餐厅招工简章,报名参与。

餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。

被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期员工需经过三至六个月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同凡被正式录用者,餐厅将签订聘用合同,通常为一年。

四、个人档案1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。

填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

2、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。

五、工作时间1、参照有关法规,结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。

2、对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式每月未发放工资。

如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。

七、岗位变更根据工作需要,餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职员工辞职必须(试用期提前7天,正式聘任后提前30天向所在部门负责人提出书面申请,经餐厅批准方可离岗。

九、解聘1、员工无任何过失而自动辞职,符合餐厅规定程序,获准后,餐厅将退还保证金并发给当月工资。

2、发生下列情况之一者,餐厅有权解除合同,不再退还受聘员工保证金。

(1)不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反餐厅规章制度。

(2)旷工3天以上,伪造病假、事假。

(3)服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给餐厅信誉带来严重影响者。

(4)被依法追究刑事责任。

(5)违反计划生育规定,造成不良后果者。

第二章:有关权益一、假期1、国定假:按国务院规定,员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。

如法定定假日需要员工加班,餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

2、病假:员工生病必须在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管(病情严重者,可由家属代请)方属有效。

病假期间的工资将工资考勤制度执行。

3、事假:无充分理由,员工不得请事假。

事假不发薪。

如有特殊情况需要无薪请假,必须提前二天申请,经部门主管、办公室、总经理批准。

4、店内培训:店内培训主要有:业务技巧、工作态度、语言训练等。

员工必须根据安排参加培训,课程结束时要进行考试,成绩合格,将发给结业证书,成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金,无故缺课,按失职处分。

二、员工餐1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐,只准员工本人用膳。

2、未经部门经理许可,员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。

3、工作餐时间为半小时,用膳时间表由办公室门经理统筹制订。

4、员工凭餐券用膳,加班加点员工将由办公室另外发给餐券。

5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

第三章:员工守则一、工作态度1、按餐厅操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。

员工下班后,无公事,应在30分钟内离开餐厅。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。

未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。

外线打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。

禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及名牌1、员工制服由餐厅发放。

员工有责任保管好自己的制服,员工除工作需要外,穿着或携带工作衣离店,将受到失职处分。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。

不戴名牌扣人民币10元,员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜,禁穿拖鞋或凉鞋。

女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。

厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。

做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领,则由餐厅最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、餐厅财产餐厅物品(包括发给员工使用的物品)均为餐厅财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。

员工如犯有盗窃行为,餐厅将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除4级管理人员外,所有员工上、下班都要打工卡。

3员工上班下班忘记打卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当月5%效益工资。

4、严禁替他人打卡,如有违反,代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

6、如因工作需要加班,则应由部门主管报总经理批准。

7、工卡遗失,立即报告办公室,经部门主管批准后补发新卡。

8、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工工作柜1、员工工作柜的配给由办公室负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。

员工工作柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

2、员工须经常保持工作柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、办公室配给工作柜时,免费发给一把钥匙。

如遗失钥匙,须赔人民币1 0元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向办公室借用备用钥匙,但须部门主管同意,故意损坏工作柜,则须赔偿,并予纪律处分。

5、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙,办公室和保安部可随时检查工作柜,检查时两个以上人员在场。

6、员工离店时,必须清理工作柜,并把钥匙交回办公室,不及时交还工作柜,餐厅有权清理。

八、员工通道1、员工上下班从指定的员工通道入店.禁止使用客用通道。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房,使用餐厅内客用设施。

3、员工在工作时间要离开餐厅时,应填写出门单,经部门主管签字后方能离店。

九、餐厅安全1、员工进出餐厅,保安人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管签发出门许可证,离店时主动将出门许可单呈交门卫,由保安部存案。

第四章:消防安全餐厅配有标准的消防控制和报警系统。

每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备,熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。

3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。

4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。

6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告工程部,以便及时修复。

8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。

发现泄漏,应该关闭阀门,报告工程部。

9、厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。

二、志愿消防委员会包括下列人员:1、副总经理。

2、安全部经理。

3、行政管家。

4、消防主管。

5、工程部经理。

6、前厅部经理;7、餐饮部经理。

消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备,确保消防工作落实。

三、火警程序当消控室火警报警时,消控中心值班员要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:1、通知巡逻安全员找出起火位置,并立即报告安全部经理和值班经理。

2、与楼面服务员保持紧密联系,随时准备提供帮助。

楼面服务员将采取下列措施:1、检查楼面指示板,确定哪一间房间发出火警。

2、检查有没有起火,起火时,通知接线员拨119报火警。

3、如查明是假火警,巡逻安全员要立即报告安全部经理(白天)、值班经理(晚间),以便找出原因及时复位,解除警报。

四、灭火程序发生为灾后,在立即通知119的同时,由总工程师/安全部经理指挥灭火。

餐厅参与灭火的有关员工须按以下程序进行:1、水工到维修中心报到,密切注意消防泵和供水系统工作。

2、电工到大厅报到,按指令切断电源。

3、安全部人员到大厅报到,并接受总工程师/安全部经理的指示,协助灭火和人员疏散工作。

4、电梯将停止使用,消防队来到后,由他们接替指挥灭火,直到火灭。

五、疏散由餐厅总经理发布决定疏散,总工程师、安全部经理(白天)、值班经理(晚间)组织实施。

1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查,通知客人立即离开房间。

2、阻止任何人使用电梯。

3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物,到指定地点集合。

4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门,然后离开现场。

第五章:奖惩条例一、优秀员工餐厅每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到餐厅的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升餐厅对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在餐厅日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。

纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送办公室归档。

2、失职行为分为甲、乙、丙三类,犯有其中任何一条都要填写职工失职表,并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分,受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。

每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分,受到二次停职停薪处分将会被辞退。

5、凡犯丙类失职,将视情节轻重,分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。

6、员工违反餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除,另按日扣除部分底薪。

7、因违反餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅,对员工的停职、解除合同、开除处分,应由部分主管或办公室提出,经总经理批准。

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