糖尿病饮食疗法及计算公式
糖尿病饮食换算方法
糖尿病人饮食换算及交换份举例
计算方法:
一、评定每日饮食总热量
1、评估体重
理想体重=170-105=65kg
判断是否属于肥胖：BMI=身高/体重的平方
总热量
二、计算每日食物交换份
计算每日食物交换份=总热量÷90=17-22份，可选择20份如果体重降至正常可选择18份。
三、均衡营养搭配
食品交换四大类，八小类，90千卡约合376千焦。
每份谷薯提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90Kcal，根茎类一律以净食部计算。
每份肉蛋类提供蛋白质9克，脂肪4克能量90Kcal，一律以净食部计算
每份大豆提供蛋白质9克脂肪4克碳水化合物4克能量90Kcal。
糖尿病儿童饮食计算公式
糖尿病儿童饮食计算公式
糖尿病儿童饮食计算公式如下：
1. 总能量需求计算公式：
男孩：EER = 88.5 - (61.9 x 年龄[岁]) + PA x [26.7 x 体重(kg) + 903 x 身高(m) - 1406.8]
女孩：EER = 135.3 - (30.8 x 年龄[岁]) + PA x [10 x 体重(kg) + 934 x 身高(m) - 1539]
2. 每天碳水化合物摄入量计算公式：
碳水化合物(g/天) = [(能量总量% - 蛋白质摄入量% - 脂肪摄入量%) x 能量总量(kcal)] / 4
3. 每天蛋白质摄入量计算公式：
维持量/增加量：1.5-2.0克/kg体重/天
4. 每天脂肪摄入量计算公式：
总与升高型血脂的: 不得超过每天总摄入能量的30%
降低血脂的: 不超过能量总量的20%
注意：以上公式只作为参考，具体的饮食计划需根据具体情况由专业营养师制定。
糖尿病饮食计算应用
糖尿病食谱
1 主食？份。
小麦=小米= 玉米=大米=燕麦=荞麦25克=1份；
2 豆肉蛋类？份。
黄豆25克= 瘦肉50克=鸡蛋60克＝豆腐干50克=北豆腐100克=牛奶160ml=豆浆400ml=奶粉20克=鱼80克=1份；
3 油类？份。
油10克=花生、核桃、芝麻等坚果15克=1份
4 蔬菜类？份。
茎叶青菜1斤= 土豆、芋头、地瓜2两= 山药、藕3两= 胡萝卜4两=南瓜7两=扁豆5两=1份
5 水果？份。
柿子、香蕉、鲜荔枝、鲜枣150 克=西瓜500 克=其他200克=1份;
说明：
1、上述量为一天总量，根据你的习惯分三餐食用。
每日所食蔬菜品种和副食要多样化。
市面上销售的无糖食品，指不加蔗糖的食品，其多为面、谷类。
2、尽量不吃糖果，糕点，蜜饯，甜食、脑髓，鱼籽，蛋黄，肥肉及动物内脏，煎、炸、烤的食品。
食盐不超过6克清淡为宜.
3、不同的食物有不同的升糖指数，影响因素为：（1）膳食纤维含量越多升糖指数越低，像小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉高，因此麸皮的升糖指数就比面粉低；（2）食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之就越低。
如长时间煮成的稀饭，其血糖生成指数就相当高，而米饭的升糖指数则低于稀饭；（3）带皮和汁少的食物升糖慢；（4）脂肪与蛋白质含量：增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，升糖指数较低。
并不是说只能吃升糖指数较低的食物，应将高升糖指数的食物和低升糖指数的食物搭配使用。
糖尿病饮食计算
1
编辑课件
糖尿病饮食治疗原则：
一、合理控制总热能 二、适当供给碳水化合物 三、减少脂肪摄入 四、蛋白质的摄入量接近正常标准 五、无机盐、维生素应满足需要 六、食物纤维要充足 七、合理安排餐次
2
编辑课件
制订食谱步骤
一、计算标准体重： 身高(cm)－105＝标准体重（公斤） 实际体重超过标准体重20%，属肥胖， 低于20%，属消瘦
3
编辑课件
二、计算每日所需总热量： 标准体重×每公斤标准体重所需热量
劳动强度
消瘦
正常
肥胖
（千卡/公斤） （千卡/公斤）（千卡/公斤）
卧床休息
20～25
15～20
15
轻体力劳动
35
25～30
20～25
中等体力劳动
40
35
30
重体力劳动
40～45
40
35
4
编辑课件
三、计算食品交换份数 每日所需总热量÷90千卡＝食物交换份数
24
编辑课件
3、糖尿病合并肾病
肾病是糖尿病主要并发症之一，主要症状有蛋白尿、氮质血 症、高血压、水肿，如24小时尿蛋白丢失15—20克，每日膳食 中蛋白质应提高达100—120克，以补偿蛋白质的丢失。出现水 肿时，应限制钠盐每日不超过2克。肾功能衰竭导致尿毒症时， 限制蛋白质摄入量每日20—30克。热能不宜低于2000千卡。此 种病人碳水化合物摄入量可适当放宽，以满足热能的需要。
睡前半小时加餐： 苏打饼干半两（25克）
21
编辑课件
安排各餐次
定时定量常用餐次及热能分配(%)
临床体征 不用药病情
稳定者 用胰岛素病情
稳定者 用胰岛素病情多 变者(1型,脆型)
糖尿病控糖饮食量计算公式
糖尿病控糖饮食量计算公式糖尿病是一种慢性疾病，患者需要通过饮食控制来维持血糖水平。
控制饮食量是非常重要的一部分，而计算饮食量的公式可以帮助患者更好地管理自己的饮食，从而更好地控制血糖水平。
在糖尿病饮食控制中，有一个重要的指标叫做“餐后血糖”，即进餐后2小时内的血糖水平。
通过控制餐后血糖，可以有效预防和控制糖尿病的并发症。
而控制餐后血糖的关键之一就是控制饮食量。
糖尿病控糖饮食量计算公式可以帮助患者根据自己的身体状况和餐后血糖目标来确定每餐的饮食量，从而更好地控制血糖水平。
下面我们就来介绍一下糖尿病控糖饮食量计算公式的具体内容。
首先，我们需要明确一下餐后血糖的目标范围。
一般来说，糖尿病患者的餐后血糖目标范围为7.8-10.0mmol/L。
根据这个目标范围，我们可以计算出每餐的饮食量。
糖尿病控糖饮食量计算公式如下：饮食量（g）=（目标血糖值-血糖值）×胰岛素敏感系数÷胰岛素单位。
其中，目标血糖值为7.8-10.0mmol/L，血糖值为实际测量的餐后血糖水平，胰岛素敏感系数是指单位胰岛素能够降低血糖的数量，胰岛素单位是指每单位胰岛素能够降低血糖的数量。
通过这个公式，我们可以根据自己的实际情况来计算出每餐的饮食量，从而更好地控制血糖水平。
在实际操作中，我们可以通过监测餐后血糖水平来调整饮食量，从而更好地达到控糖的目的。
除了控制饮食量外，糖尿病患者在饮食方面还需要注意一些其他的问题。
首先是饮食的均衡性，糖尿病患者需要摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以维持身体的正常功能。
其次是饮食的多样性，糖尿病患者需要摄入多种营养物质，避免出现单一营养不足的情况。
此外，糖尿病患者还需要注意饮食的规律性，尽量避免大餐和过度饥饿，以维持血糖水平的稳定。
总之，糖尿病患者需要通过控制饮食量来维持血糖水平，而糖尿病控糖饮食量计算公式可以帮助患者更好地确定每餐的饮食量。
在实际操作中，患者还需要注意饮食的均衡性、多样性和规律性，以维持身体的健康。
糖尿病饮食计算原则
糖尿病饮食计算原则（参照《内科学手册》第四版，龚兰生主编，上海科技出版社…等）1．定量每日摄入总热量的相关参数：年龄、性别、标准体重、实际体重、有无合并症及劳动强度等。
2．计算标准体重、衡量体重特点：标准体重(Kg)≈身高(cm)-100（35岁以下-105）；肥胖度（或消瘦度）=（实际体重—标准体重）/标准体重×100%；评：实际体重―――接近＋/-5%者：视为中等体重。
超过标准体重：+10%_超重；+20%_肥胖；+40%_重度肥胖。
低于标准体重：-10%_体重不足；-20%_消瘦。
注：Kcal_千卡；KJ_千焦；1千卡≈4.17（物理学4.168/化学4.184）千焦耳4．总热量的营养分配：按国人饮食习惯，建议早、中、晚餐分配为：1/5、2/5、2/5。
三大营养素摄入量（g）及占总热量的比例：（1）蛋白质（无肾脏损害时，约10%～20%）：0.8～1.2 g/(kg·d)，儿童、孕妇、乳母、营养不良、消耗性疾病宜增至1.5～2 g/(kg·d)；（2）脂肪（约20%～30%）：0.6～1.0 g/(kg·d)；（3）碳水化合物（55%～75%，平均60%）：扣除以上产生的余量。
注：每克供热：碳水化合物：4千卡蛋白：4千卡脂肪：9千卡5．参照食物的分类，将各餐热量换算成相应的食物：选择合适的饮食配方，以满足这三大营养素的合理分配。
所有食物可大致分为9类，每一类含的营养素成分大致相同。
分类方法和营养素含量见下列附表：（1）碳水化合物主要由主食中供给如大米中碳水化合物含量为77%，则54g碳水化合物折合大米为70g。
（2）蛋白质主要从肉、蛋、奶类食品及主食中供给如瘦猪肉含蛋白质为18%，吃50g瘦肉可提供约9g蛋白质。
（3）脂肪由烹调油及肉、鱼、奶、豆类食品中提供如瘦猪肉中脂肪含量约为30%。
患者应以植物油为主。
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糖尿病病人饮食如何科学计算公式(1)
糖尿病病人饮食如何科学计算——公式1.计算体重:标准体重(公斤)=身高(厘米)-105BMI=体重kg÷（身高m）22. 根据劳动强度和体重的状况,由下表选择能量的系数不同劳动强度和体重状况的系数(千卡/公斤)3.计算全日能量和三大营养素全日能量(千卡)=标准体重 X 能量系数(1)糖尿病饮食计算步骤包括以下几项：①测身高、体重确定体型。
②根据体型和劳动强度计算全日总热量。
③饮食中糖类、脂肪、蛋白质三大营养素分配。
④安排全天的主副食及食谱。
(2)计算方法如下：测身高、体重。
确定病人是肥胖、消瘦还是标准体重。
超过标准体重20%以上者为肥胖，低于20%者为消瘦，在±10%以内为正常。
成人标准体重粗算公式：身高(cm)-105=标准体重(kg)。
超过或低于标准体重的百分比(%)=实测体重-标准体重标准体重×100%糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。
其中饮食治疗是最基本的治疗方法。
控制好饮食能防治病情恶化，预防合并症。
糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。
待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。
主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。
病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。
要灵活掌握，使体重维持在标准范围之内。
2、控制饮食：绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。
因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定自己较理想的食谱。
3、进餐的时间、数量应保持一定的稳定性：尽量不吃零食，戒烟、忌酒。
糖尿病饮食疗法与计算公式
糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式？（1）控制每日摄入食物提供的总能量根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量机能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准（2）简单估算标准体重A:标准体重（公斤）=身高（厘米）—105＊理想体重：标准体重±10%＊肥胖：超过标准体重20%＊消瘦：低于标准体重20%B:身高低于150厘米者：标准体重（公斤）=身高（厘米）—100（3）确定肥胖度BMI:（4）确定每日所需热量举例：某患者体重60公斤，BMI22，轻度体力劳动总热量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天（6）确定饮食计划举例患者，男性，53岁，身高172厘米，体重85公斤。
职业：办公室职员。
确诊2型糖尿病6年。
（7）替换法鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。
例如：用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶；用水果替换糖果、甜品或甜点；用整个水果替换果汁；用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料；烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类食物的皮和肥油；烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、烤、炒等方式烹调食物。
（8）减少法鼓励患者减少某些食物或行为。
例如：△称量每份食物的份量或参考包装上的指示（如食品标签）上记录的食物份量大小，减少每份食物的量；△确定每天加餐的时间，减少加餐的次数；△烹调时减少油脂用量；△与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减△少在餐馆中的进食量；△减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工△食品的摄入；△减少或避免去快餐店、餐馆就餐。
（9）限制法需要限制的行为有△进餐时分散注意力，如看电视；△在家中不同地方进餐，进餐只能在指定的进△餐区域进行；△两餐之间喝饮料，规定两餐之间只能喝水；△吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂；△在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等。
糖尿病人每日所需能量计算公式
糖尿病人每日所需能量计算公式（最新版）目录一、糖尿病人每日所需能量的计算公式二、根据个人情况计算每日所需能量三、合理分配膳食能量四、结论正文糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患者需要控制饮食以维持血糖稳定。
计算糖尿病人每日所需的能量对于控制饮食至关重要。
下面我们将介绍一种简单的计算公式，帮助糖尿病人估算每日所需能量。
一、糖尿病人每日所需能量的计算公式糖尿病人每日所需能量可以通过以下公式计算：每日所需能量（千卡）= 理想体重（千克）×每千克体重所需能量（千卡/千克）其中，理想体重可以通过以下公式计算：理想体重（千克）= （身高 - 100）× 0.9每千克体重所需能量根据个人的年龄、性别、体力活动量等因素而定。
一般来说，青少年和中年人每千克体重所需能量约为 30-35 千卡，老年人约为 25-30 千卡，体力活动量大者每千克体重所需能量要多一些。
二、根据个人情况计算每日所需能量在计算每日所需能量时，需要考虑个人的年龄、性别、职业、身高、体重等因素。
以一个中年男性糖尿病患者为例，假设其身高为 170 厘米，体重为 65 千克，从事轻体力劳动工作，那么他每日所需的能量约为：每日所需能量 = 65 × (30-35) = 1950-2275 千卡根据个人情况调整每千克体重所需能量，可以更精确地计算出每日所需能量。
三、合理分配膳食能量在计算出每日所需能量后，还需要合理分配膳食能量，以保持血糖稳定。
一般来说，糖尿病人的饮食中，碳水化合物应占总热量的 55-60%，蛋白质占 15-20%，脂肪占 20-35%。
同时，糖尿病人应避免摄入过多的简单糖类，如蔗糖、果糖等。
四、结论计算糖尿病人每日所需能量对于控制饮食非常重要。
通过以上公式和方法，糖尿病人可以根据个人情况估算每日所需能量，并合理分配膳食能量，以保持血糖稳定。
糖尿病病人饮食如何科学计算公式
糖尿病病人饮食如何科学计算——公式1.计算体重:标准体重(公斤)=身高(厘米)-105结果体重状况90-110％正常110-120％超重＞120％肥胖体重指数(BMI)=现体重(公斤)/身高(米)22）m身高 BMI=体重kg ÷（体质指数分类＜ 18.5 体重过低体重正常 18.5-23.924.0-27.9 超重≥28 肥胖 2. 根据劳动强度和体重的状况,由下表选择能量的系数不同劳动强度和体重状况的系数(千卡/公斤)劳动强度体重状况卧床极轻体力劳动轻（中）体力劳动重体力劳动肥胖 15 20-25 3035正常 15-20 30 35 40消瘦 20-25 35 4045.3.计算全日能量和三大营养素全日能量(千卡)=标准体重 X 能量系数(1)糖尿病饮食计算步骤包括以下几项：①测身高、体重确定体型。
②根据体型和劳动强度计算全日总热量。
③饮食中糖类、脂肪、蛋白质三大营养素分配。
④安排全天的主副食及食谱。
(2)计算方法如下：测身高、体重。
确定病人是肥胖、消瘦还是标准体重。
超过标准体重20%以上者为肥胖，低于20%者为消瘦，在±10%以内为正常。
成人标准体重粗算公式：身高(cm)-105=标准体重(kg)。
超过或低于标准体重的百分比(%)=实测体重-标准体重标准体重×100% 糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。
其中饮食治疗是最基本的治疗方法。
控制好饮食能防治病情恶化，预防合并症。
糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。
待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。
主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。
病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。
糖尿病饮食计算方法-糖尿病饮食计算三步法
5.合理分配：
每日应摄入的碳水化合物、蛋白质、脂 肪可按每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或 1/3、1/3、1/3。
糖尿病饮食
1.计算总热量：
⑴计算理想体重： 理想体重（kg）=身高（cm）-105 ⑵计算每日总热量： 休息状态下：25-30kcal/每公斤理想体重 轻体力劳动：30-35kcal/每公斤理想体重 中体力劳动：35-40kcal/每公斤理想体重 重体力劳动：＞40kcal/每公斤理想体重
2.计算每天应摄入碳水化合物 的重量：
碳水化合物占总热量55%，且每克碳水 化合物产热4kcal；
3.计算每天应摄入蛋白质的重 量：
蛋白质占总热量15%，且每克蛋白质产 热4kcal；
4.计算每天应摄入脂肪的重量：
脂肪占总热量30%，且每克脂肪产热 9kcal。
例如：一位身高160cm的糖尿 病患者的饮食治疗方案：
1.理想体重=160cm-105=55kg 2每日总热量=55kg×30kcal=1650kcal 3.每日应摄入碳水化合物的重量： 1650×55%÷4=226.875g 每日应摄入蛋白质的重量： 1650×10%÷9=55g
糖尿病饮食计算
在满足口味的同时，必须与每日所需 营养素相联系，一天内凡是吃进的食物都 要计算在总热量之内，糖尿病患者最好不 吃零食。
肉蛋组
大豆类
奶制类 肉蛋类
25
160 50
90
90 90
9.0
5.0 9.0
4.0
5.0 6.0
4.0
6.0
油脂组
硬果类
油脂类
15
10
90
90
1.0
7.0
10.0
2.0
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热量90Kcal
食品 大米、小米、糯米 高粱米、玉米碴 面粉、玉米面 重量（g） 25 25 25 食品 绿豆、红豆、干豌豆 干粉条、干莲子 油条、油饼、苏达饼 重量（g) 25 25 25
10
15 40
黄油
葵化籽(带 壳)
10
25
制定膳食计划举例
男性，56岁 身高170厘米，体重85公斤
职业：会计
患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出 现明显并发症
计算标准体重：170－105＝65（公斤）
判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超 30％，属肥胖
判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给 标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤 体重，因此全天所需总热量： 65×20～25＝1300～1625千卡
等值奶制类交换表
每份供蛋白质5g,脂肪5g,碳水化合物6g，热能90Kcal
食品 奶粉 脱脂奶粉 奶酪
重量（g） 20 25 25
食品 牛奶 羊奶 无糖酸奶
重量（g） 160 160 130
糖尿病饮食及运动方案制订方法
注：1单位热量相当于消耗80kcal。每天运动2单位效果最佳
750克 西瓜
200克 桃子
200克 苹果
许曼音主编;《享受健康人生：糖尿病细说与图解》，上海科学技术文献出版社p57-p58.
鱼肉蛋类(含豆制品)
供蛋白质9克，脂肪5克，热量80千卡
50克 豆腐干
50克 鸡翅
100克 虾
25克 瘦猪肉
200克 豆腐
50克 瘦牛肉
55克 鸡鸭蛋
75克 青鱼
许曼音主编;《享受健康人生：糖尿病细说与图解》，上海科学技术文献出版社p58-p60.
鱼肉类
份 2 2 3 约重 100g 100g 150g 份 2 2 2
乳类
约重 220ml 220ml 220ml 份 1 1.5 1.5
油脂类
约重 1汤匙 1.5汤匙 1.5汤匙
1600
1800 2000
18.5
21 23.5
10
12 14
250g
300g 350g
1
1 1
500g
500g 500g
运动强度
最大心率=220-年龄 低强度运动：心率=最大心率的40%-60% 中等强度运动：心率=最大心率的60%-70% 高强度运动：心率=最大心率的71%-85% 极高强度运动：心率大于最大心率的85%
如何运动
运动时间
每天30分钟以上，一次或分次进行。每周5-7天。
如何运动
运动交换表
运动强度
运动治疗
规律运动的益处
增强胰岛素的敏感性 降低血糖 降低糖尿病并发症的风险 减轻体重，纠正血脂异常 缓解轻、中度高血压 促进血液循环，改善心、肺功能 预防骨质疏松
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糖尿病饮食疗法及计算
公式
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式
（1）控制每日摄入食物提供的总能量
根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量机能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准
（2）简单估算标准体重
A:标准体重（公斤）=身高（厘米）—105
＊理想体重：标准体重±10%
＊肥胖：超过标准体重20%
＊消瘦：低于标准体重20%
B:身高低于150厘米者：
标准体重（公斤）=身高（厘米）—100
（3）确定肥胖度BMI:
（4）确定每日所需热量
体型极轻劳动轻度劳动中度劳动重度劳动
消瘦30354045
正常10-20303540
肥胖1520-253035
举例：
某患者体重60公斤，BMI22，轻度体力劳动
总热量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天
年龄每天所需热量（千卡/天）
＜111000+年龄×100
12-15女：1000+年龄×100男：1000+年龄×200
＞15计算方法同成人
?
（6）确定饮食计划举例
患者，男性，53岁，身高172厘米，体重85公斤。
职业：办公室职员。
确诊2型糖尿病6年。
（7）替换法
鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。
例如：
用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶；
用水果替换糖果、甜品或甜点；
用整个水果替换果汁；
用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料；
烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类食物的皮和肥油；
烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、烤、炒等方式烹调食物。
（8）减少法
鼓励患者减少某些食物或行为。
例如：
△称量每份食物的份量或参考包装上的指示（如食品标签）上记录的食物份量大小，减少每份食物的量；
△确定每天加餐的时间，减少加餐的次数；
△烹调时减少油脂用量；
△与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减△少在餐馆中的进食量；△减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工△食品的摄入；
△减少或避免去快餐店、餐馆就餐。
（9）限制法
需要限制的行为有
△进餐时分散注意力，如看电视；
△在家中不同地方进餐，进餐只能在指定的进△餐区域进行；
△两餐之间喝饮料，规定两餐之间只能喝水；
△吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂；
△在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等。
（10）糖尿病患者生病期间的饮食
糖尿病患者在患有感冒、发烧、消化不良等疾病时应该注意：
△少食多餐
△适当吃一些软食，如粥、汤面、麦片、牛△奶等食物
△多饮水
糖尿病饮食治疗原则及方法
1、合理控制总热量：维持理想体重，肥胖者减轻体重，消瘦者增加体重。
2、平衡膳食：
碳水化合物占50-60% 蛋白质占 15-20%
脂肪小于 30%
3、每日所需总热量（kcal）＝理想体重×每公斤体重所需热卡数（25～30千卡）
4、食物交换份数计算法：每产生90千卡热量的食物（克）叫做一个交换份。
六大类：谷薯类、蔬菜类、水果类、瘦肉类、豆乳类、油脂类。
同类等值食物可交换，营养价值基本相等。
特点：粗略、易掌握、方便、易被接受。
（1）谷薯类交换份（数值越大含糖量越低）
大米 25g 面粉
25g
玉米面 25g 高粱米 25g
干粉皮 25g 挂面 25g
干粉条 25g 苏打饼干 25g
通心粉 25g 烧饼、馒头 35g
生面条 30g 咸面包 37.5g
土豆 125g 鲜玉米 200g
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（2）蔬菜类交换份
*** 含糖量1～3%，每份蔬菜500g
白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、西葫芦、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、茄子、绿豆芽
*** 含糖量大于4%
窝瓜、丝瓜、萝卜、柿子椒、菜花 350g
豆角、洋葱、蒜苔、蒜苗 250g
毛豆、鲜豌豆? 100g
胡萝卜? 200g
(3) 水果类交换份
鸭梨 250g 桃 175g
柿子、香蕉? 150g 葡萄、苹果 200g
桔子、橙、柚? 200g 西瓜 500～750g
李子、杏、菠萝 200g 草莓 375g
荔枝 200g 鲜枣 100g
（4）肉类交换份
瘦猪肉? 25g猪排 35g
猪心? 70g牛、羊肉 50g
鸡、鸭、鹅 (带骨) 75g 鱼肉 75g
蟹肉、水浸鱿鱼 100g 兔肉 100g
鸡蛋、鸭蛋? 55g 鸡蛋清 150g
鹅蛋、鹌鹑蛋? 55g 水浸海参 350g
虾? 75g
（5）豆，乳类、油脂类交换份
*** 豆,乳类：
牛奶 110ml 腐竹 20g
酸奶 110ml 豆腐丝、豆腐干 50g
奶粉 15g 南豆腐? 125g
豆浆 200ml 北豆腐 100g
*** 油脂类：
植物油 10g 瓜子 30g
核桃仁 12.5g 花生米、杏仁 15g
饮食计划举例
某女，43岁，身高160cm ，体重70kg，空腹血糖: L，从事办公室工作。
理想体重＝身高—105＝55kg
全天所需总热量＝55kg×25kcal/kg/日＝1375kcal（千卡）
折合交换份数：1375 ÷90≈15份
*** 蛋白质：15×20% = 3份
*** 炭水化合物： 15×60% = 9份
谷类： 7份＝7×25g＝175g× ≈5两（熟食）
蔬菜： 1份
水果： 1份
*** 油脂类： 15×20% = 3份
餐次分配
△定时定量：
早中晚
1/3 1/3 1/3
1/5 2/5 2/5
△应用胰岛素或易出现低血糖者：正餐之间或临睡之前加餐，占总热量5～10%
△每餐营养要均匀搭配：CHO+PRO+F+FIB（炭水化合物＋蛋白质＋油脂＋纤维素）。