彩色玉米调查

彩色玉米调查
调查目的：了解西安市场上销售的彩色玉米种类及销售情况调查方法：通过在华润万家，爱家、沃尔玛超市以及五路口，北大
街等街头流动摊贩实际调查，网上查找相关资料。

导言：玉米是世界上分布最广的粮食作物之一，栽培历史估计有5000年之久，我国是农业国家，玉米是主要的农作物。

我们一般见到的玉米都是黄色的籽粒，除此以外，其实还有很多颜色各异的彩色玉米。

我们常见的黄色玉米是由于玉米籽粒的胚乳中含有一类叫做类胡萝卜素的色素，包括玉米黄质、β-胡萝卜素等。

而彩色玉米是由彩色花粉“混”出的多色玉米
彩色玉米，一棵穗上最多有五种颜色——白色、黄色、粉红色、紫色和黑色，看上去光鲜靓丽。

那这种彩色玉米是不是添加了某些人工色素才呈现新奇的颜色？农科院专家表示，它既不是染色后的结果，也不是传闻中的转基因作物，而是通过不断自然分离选育而成。

一般需要7代才能成功。

玉米是异花授粉植物，雄花和雌穗不长在同一部位。

科研人员把黑色、紫色、黄色、白色等不同颜色玉米品种的雄花花粉混合在一起授给某一雌穗，就会得到第一代颜色混杂的…杂种‟玉米。

如果想培育除黑紫相间的玉米，就选择颜色相对好的目标个体进行连续多代自交，后代会出现各种分离，经过6-7代坚持不懈地自交选择，才会获得相对稳定的彩色玉米材料，最后通过…父亲‟和…母亲‟的组配，得到黑紫玉米杂交种供生产应用。

彩色玉米的种类：
1．印度红玫瑰爆裂玉米。

该品种采用系统杂交方法选育而成。

株高160厘米，穗长15厘米左右，籽粒红色，光彩鲜丽，穗型整齐美观，品质一流，爆花率极高，亩彩色玉米产300
公斤。

街头手摇爆米花机多用的是该品种。

2．巴西五彩玉米。

该品种又叫“变色玉米”，是从巴西单穗引进系统选育而成的新型粘玉米。

最大特点是自然分色，种时种籽为黑红色，待青玉米成熟后即变成黑、白、黄等颜色相间美丽多彩的玉米，让人既惊奇又喜爱，食用香粘可口，风味独特。

3．泰国花仙子玉米。

该品种是从泰国引入的集色、香、味、营养于一身的新型特种玉米。

全生育期105天，鲜食85天，玉米颜色红黄相间，整齐有序，既有艺术观赏、又有食用价值，俗称“八里香”（指在远的地方就能闻到烤食玉米的芳香味）。

4．韩国紫金香黑玉米。

这是最新从韩国引入的晚熟多穗型玉米单交种。

全生育期130天左右，盖膜可提前，单株结穗2－3个，穗长10－15厘米。

紫金香不仅色泽独特，且营养
丰富，集粘、甜、香于一身，可鲜食，也
可速冻加工，效益极其明显，是个难得的晚熟黑玉米品种。

超市销售的大多是巴西五彩玉米、泰国花仙子玉米和韩国紫金香黑玉米。

售价约3~5元一根。

5．日本白如雪甜糯玉米。

（一型）该品种是从日本引入最新育成的一代杂交种，是目前国内公认的综合性状表现最为优秀的白色甜糯玉米品种。

生育期120天，鲜食100天左右，95%以上可结有双穗，穗大小均一致，长22－25厘米，质地雪白甜粘香嫩，皮薄少渣，宜于鲜食和加工。

街头小摊贩大多销售的都是此品种。

售价2~3元一根。

6：五彩玉米是从美国引入的一个珍稀专用玉米新品种。

该玉米可鲜食、爆裂玉米花、做罐头、做菜。

五彩玉米籽粒红、黄、蓝、粉、白等颜色并集一穗，富有光泽。

粒皮薄，
鲜穗供煮食，香嫩甜糯。

该品种株高120-140厘米，开展度80-100厘米，生育期3个月左右。

其分蘖较多，一般都在5-12株之间，结穗较多，一般株结穗8-20个。

该玉米品质好，营养丰富，爆胀度大，质地松软，美味可口。

据上海商品检验局验测，其蛋白质含量在14%左右，淀粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤为可贵的是它富含人体所必需的赖氨酸，比一般玉米高一倍多。

结论：彩色玉米营养丰富，市场上六个品种都有销售，但售
价稍高，口感不太适合陕西人口味，影响销量。