连锁酒店工程部手册

汉庭酒店连锁工程手册连锁店管理部2007年6月目录一、岗位描述………………（ 3 ）页二、业务流程标准…………（）页三、管理制度………………（）页四、应急预案………………（）页五、应用表格………………（）页一、岗位描述——工程维修工1．1直属上级：值班经理1．2岗位职责：负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域设施，保持酒店设备完好；负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；负责管理酒店设备供应商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级交办的其他工作；1．3工作内容1．3．1每日工作：1)按总经理批准的计划，完成每日2~3间保养客房；（填客房检修记录）2)完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理签字验收，写清维修用料情况）3)每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档；4)完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；5)巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)6)完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库）7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；（各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查）8)全店公共区域和后场巡视一次；9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；10)将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理，说明原因；11)下班前向值班经理交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)12)随时应上级要求完成其他工作任务；1．3．2每月工作1)完成每月计划保养项目；2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查3)每月5日完成能源报告交总经理4)参加岗位培训；5)每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄总经理，并落实有关维修工作；1．3．4每季工作1)完成季度计划保养项目；2)汛期完成防汛防台检查；3)冬季防火防冻检查；4)完成消防设备测试；5)参加酒店组织的消防演习；二、业务流程和标准2.1设备检修操作流程∙工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。

∙检修计划报总经理审批。

∙如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。

∙按照检修计划，调整工作安排。

∙备品备件及设备技术资料准备齐全。

∙根据专业安排施工。

∙大型设备检修或设备大修，主管人员需在现场督导。

∙进行技术指导。

纠正维修人员的技术错误。

∙控制劳动成本，避免浪费。

∙检修前认真阅读设备技术资料。

按设备操作规范施工。

∙严格按照各工种技术操作规范施工。

∙施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外。

∙注意消防安全。

∙记录检修时间、零件更换情况。

∙准确描述设备技术状态。

∙检修记录整理归档。

2.2日常维修保养操作流程∙掌握设备保养周期。

∙掌握设备技术状况。

∙根据保养记录制定保养计划，要求内容详尽、合理。

∙确定工作质量检查标准。

∙根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作。

∙如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管领导及时协调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划。

∙工作完成后，主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。

∙详细记录保养时间、工作情况和设备技术状况。

2.3报修操作流程∙ 正常情况下使用报修单报修。

∙ 紧急情况下可使用电话报修，事后补填报修单。

∙ 报修部门应说明维修项目和准确地点。

∙ 接到报修后，工程人员根据报修项目的轻重缓急和相应工种完成任务。

∙ 如报修项目影响范围较大，须及时通知前台及相关部门，向客人做好解释，并做好准备工作；待维修任务完成后，将维修结果告知前台及相关部门。

∙ 值班经理根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场。

∙ 随时了解维修员工作完成情况和所处位置。

∙ 紧急报修，要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。

∙ 维修人员接到维修任务后，带维修单及时赶到维修地点排除故障。

∙ 维修人员进入客房维修，楼层服务员须在现场，维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品；若遇客人在房间，须致问候语，并对因维修而引起客人的不便表示致歉。

∙ 在其他营业场所进行维修时，需报修部门人员在场配合，不得随意动用现场与维修无关的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清理现场，做到无施工痕迹。

∙ 如现场维修有困难，可带回操作间维修。

∙ 维修任务完成后，请报修单位签名验收，维修人员须在维修单上注明完成时间及维修人姓名。

注：（每一张维修单只可填写一个项目）维修单每日晚19：00由当班值班经理收取并联号排好，并确认每个项目都已完成后交于店长助理保存，用过的报修单需留存三个月。

2.4设备故障处理操作流程∙ 工程部负责人采取应急措施，控制影响范围。

∙ 如发生人员伤亡，积极组织救助。

∙ 分析故障原因，找出预防措施。

∙ 任何事故，及时呈报总经理。

∙ 通知使用部门领导并共同协商。

∙ 工程人员根据故障情况，进行抢修。

∙ 尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。

∙ 工程部负责人需在现场，分析故障原因，提出解决方案。

∙ 进行技术指导，纠正维修人员的技术错误。

∙ 控制劳动成本，避免浪费。

∙ 按照设备操作规范维修。

∙ 严格按照各工种技术操作规范施工。

∙ 施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外。

∙ 注意消防安全。

∙ 记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况。

∙ 准确描述设备技术状态。

∙ 故障记录整理归档。

2.5设备巡检操作流程质量保证要点 - 严格按照流程操作。

- 时刻把宾客的利益放在首要位置。

注意事项- 对设施设备的检修不要麻痹大意，每天都要认真检修。

- 日常维修保养工作要先有切实可行的计划。

- 对其他部门的报修要及时处理。

- 在设备故障的处理过程中要保持冷静，坚决执行负责人的指令。

∙ 保持设备干净，机房干净，工作场地干净。

∙ 按照要求检查设备是否正常工作。

∙ 详细记录巡检情况，整理归档。

2.6客房每日检修程序2.7电梯日常巡检程序填写巡检记录2.10配电巡检程序2.11程控交换机检修程序三、管理制度3.1工程部员工守则（1）必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。

（2）参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报，以便及时处理。

（3）对自己不熟悉的设备，未经许可不准乱拆乱卸。

（4）当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。

（5）当班时间内一般不得会客，未经上级批准，不得带他人进入酒店参观。

（6）维修工作完成后必须做到“工尽、料清、场地净”。

3.2工程管理制度（1）保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。

（2）工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务，指导各部门正确使用器械设备，保证设备安全运行。

（3）工程部制定各机房和酒店重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度，保证安全保护装置、设备齐全，运转正常。

（4）根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行。

（5）对各项设备，根据不同的技术性能要求，制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。

（6）对有缺陷又需使用的设备，根据具体情况，制定相应的使用规程和防护方案，在保证安全的基础上方可运行。

（7）发现隐患，及时整改、报告。

（8）制定设施设备安全事故处理预案，以保证发生事故时能够做到妥善处理，协调有序，减少损失。

3.3设施设备管理准则（1）设备建立台账范围。

（2）设备分类及编号应按照各部门设备功能分为以下种类。

-生活服务设备-信息设备-文娱保健设备-环境美化设备-保安设备-交通运载设备-其他设备（3）设备台账内容：-使用单位：填写单位名称及酒店编号-管理类别：按第三条的规定填写-设备名称：按设备铭牌填写-设备编号：按第二条的规定填写-相关设备编号：填写与本设备相关设备的编号-固定资产编号：按固定资产账上填写-规格型号：按设备铭牌填写-总电功率：填写本设备需要的总电功率-制造单位：按设备铭牌填写-出厂编号：按设备铭牌填写-出厂日期：按设备铭牌填写-启用日期：填写实际投入使用的日期-安装地点：填写设备安装的具体地点-设备原值：按固定资产账填写-预计残值：按固定资产账填写-对提折旧：填写累提的折旧额-使用年限：填写预计使用的年限-设备现状：填写“在用”或“封存”、“闲置”、“报废”等-备注：填写其他需要说明的内容3.4维修物料管理制度（1）酒店设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务进行管理，采购、验收入库、领用、建立以旧换新的管理制度。

（2）工程备货根据各类物品的使用量等因素，确定各物品的最低库存量、最高库存量及保险库存量，工程人员填写申购计划，报送总经理审批，审批后，由采购人员进行购买（专业性强的物品可由工程部自行采购，由财务走账）。

（3）工程物品入库，出纳、值班经理负责验收，发现问题暂停入库，报告酒店总经理进行处理。

（4）工程人员领用物品，领用者需值班经理签批《领料单》；其他部门领用工程物品，需由总经理助理签批的《领料单》，否则不予发放。

（5）对部分易耗物料，工程人员可根据历史经验数据，每周统一领用，领用后，由工程人员自行负责管理，实用实销，月末盘点并做退仓处理。

（6）每日出纳发放物品后，及时按电脑操作规程将资料输入酒店的财务管理系统，并将《物品领用单》汇总用于每个月底做报表。

（7）备品入库后，出纳需加强管理，遵循“先进先出”领取方便的原则，对仓库定期整理，码放规范、整齐。

防止物品损坏、锈蚀和遗失。

（8）财务人员对工程的存货进行盘点并核查账目，做到账物相符，发现盘盈或盘亏，查清原因，由酒店总经理处理。

（9）工程人员在维修完毕后，对所剩余的物料及时退还仓库。

对领用物料实行预算控制制度，对超预算使用物料，而又无合理解释的要求维修人员照价赔偿。

3.5、设施设备报修制度（1）使用部门发现设施设备损坏或异常，应停止使用，立即报告，由总台或值班经理填写《工程报修单》，如果情况紧急，电话通知工程人员。

（2）工程人员的紧急抢修按重要性进行分类，优先顺序为：影响酒店形象的，直接影响客人使用的，会影响客人使用但有时间进行调整的和后台支持部门的设备损坏或故障。

（3）工程人员对报修项目进行分类，将报修单进行简单批注后，派工维修。