Cocktail

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什么是鸡尾酒？

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。

具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。

美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。

它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。

最后，我们再引用美国鸡尾酒权威厄思勃里的话对鸡尾酒一词作以全面深入的介绍：Cocktail（鸡尾酒）应是增进食欲的滋润剂，决不能背道再驰。

按照定义，卿使酒味很甜或使用大量果汁调合，也不要远离鸡尾酒的范畴；Cocktail（鸡尾酒）既能刺激食欲，又能使人兴奋，创造热烈的气氛，否则就没有意义了，巧妙调制的鸡尾酒是最美的饮料、Cocktail（鸡尾酒）必须有卓绝的味，为此，舌头的味蕾应充分张开，这样才能尝到刺激味道。

如果太甜、太苦、太香就会掩盖品尝酒味的能力，降低酒的品质；Cocktail（鸡尾酒）需要足够的冷却，所以应用高脚酒杯，烫酒最不合适，调制时需加冰，加冰量应严格按配方控制。

冰块要化到要求的程度。

鸡尾酒非常讲究色、香、味；形的兼备，故又称艺术酒。

最初的鸡尾酒饮料市场，主要为男人们独享的辣味饮料所占据。

后来，随着鸡尾酒的广泛饮用和进入各种社交场合，为满足那些不能承受酒精的饮用者，才派生出了适合妇女口味的甜味饮料。

到了美国的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作无酒精混合饮料的技术突飞猛进，从而奠定了今天的苏打类饮料的基础，当时被称为Mocktails或Softails（软饮料）。

它利用鸡尾酒的调制形式，调制成无酒精饮料。

鸡尾酒的历史算来不过一个多世纪，风行世界各国也不过几十年的光景。

一直以来，人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。

有人认为配制鸡尾酒是"酒盲"的行为，把好端端的极名贵的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。

cocktail(鸡尾酒)

• 制法：摇晃法。先将冰块放入摇酒器中，用量杯将基酒辅料量入其中，摇匀，过滤冰块。把酒水倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃挂杯装饰。
• 酒杯：鸡尾酒杯。
鸡尾酒实例
彩虹（Rainbow）
• 配料：红石榴糖浆 5.6 毫升、蓝橙利口酒5.6 毫升、黑樱桃白兰地 5.6 毫升、白色君度利口酒5.6 毫升、白兰地5.6 毫升
• 材料：石榴糖浆（0.25 盎司）、紫罗兰利口酒（0.25盎司）、香蕉利口酒（0.25盎司）、奶油（0.25盎司）
• 制作方法：直接注入法。将上述材料依次倒入酒杯内。
• 器皿：高脚杯
鸡尾酒实例
布斯特 ( booster )
• 材料：白兰地（2.3盎司）、香橙利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1只）、豆蔻粉（少许）、碎冰块适量.
鸡尾酒实例
突击队（kamikaze）
• 配料：2盎司伏特加酒、1盎司柠檬汁、冰块
• 制法：摇晃法。将所有材料倒入摇酒壶内，摇均，过滤然后倒入杯内，加上长条柠檬皮、红樱桃或绿樱桃做装饰。
• 酒杯：鸡尾酒杯
鸡尾酒实例
苏格兰之晨（scotch’s dawn)
• 材料：1个鸡蛋的蛋黄，甜红葡萄酒10毫升，威士忌酒30毫升
为最佳。 • 在家庭酒会中选用加工精细的玻璃杯即
可。 • 在酒杯的选择和使用上，要以酒为标准，
配以相应的酒杯，使之和谐、完美。
鸡尾酒的饮用
鸡
高
尾
球
酒
杯
杯
鸡尾酒的饮用
• 沙瓦杯
果汁杯
鸡尾酒的饮用
• 利口杯
老式杯柯林直杯
鸡尾酒的饮用
• （2）饮用 • ①冰镇鸡尾酒、葡萄鸡尾酒适

Cocktail

摇合法鸡尾酒杯红樱桃装饰
经典鸡尾酒配方 RECIPE
Margarita玛格丽特
2oz 1oz 3/4oz TequilaSliva特基拉银 Cointreau 君度 Lemon Juice 柠檬汁
Black Russian
1 1/2oz Vodka伏特加 1/2oz Kahlua咖啡甜酒
摇合法玛格丽特杯杯口上盐边、柠檬片装饰
鸡尾酒的传说
Cocktail Legend
鸡尾酒源自美国独立战争末期，一位移居美国的爱尔兰少女贝西。她在约克镇附近开了一家小客栈，当时有许多的海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是 “亲英派”，家里养着许多鸡，在一次美法两国军官的聚会上，贝西从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。餐后大家都去酒吧饮酒助兴，骤然间军官们发现在每个酒杯上都插着一根“亲英派”邻居所养公鸡的羽毛，而且贝西正手持羽毛在调制一种混合饮料，大家马上明白了是怎么回了。在举杯祝酒的时候，一位军官举杯高呼“鸡尾万岁！” 从此，凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒，都被称作鸡尾酒而风行各地。
COCKTAIL
孙伟
2014-10-14
什么是鸡尾酒？ What的饮料，按一定的配方、比例和调制方法，火鹤而成的一种含酒精的饮料。鸡尾酒属混合酒类，但由于历史悠久、影响深远、品种繁多，使鸡尾酒几乎成为混合饮料的代名词。
鸡尾酒在饮用中分类
8、力娇酒杯Liqueur Glass
鸡尾酒的调制
1、摇和法 Shake 2.搅拌法 Stir
摇和法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法。将酒类饮料及配料、冰块等放入摇酒壶内，用力来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。将用料倒入调酒杯中用吧匙充分搅拌的一种调酒法。常用于调制烈性加味酒，例如马天尼，曼哈顿等酒味较辛辣、后劲较强的鸡尾酒。用果汁机取代摇和法主要用于有水果类块状材料或冰霜类鸡尾酒等需要搅拌时，使之混合效果更好，也是目前较流行的方法。把材料直接倒入酒杯的一种调制鸡尾酒的方法。做法非常简单，只要材料份量控制好即可。

新进酒保攒人品手把手教你点cocktail-图文并茂版

新进酒保攒人品手把手教你点cocktail-图文并茂版刚考完bartending certificate。

按老ma的说法，我这孩子在纽约得该多不学无术居然去学这个。

所以为了积攒一点有学有术的人品跟运气，受田欣川同志启发，决定跟广大爱去酒吧喝cocktail但每次点酒就头大的孩子们来分享下点酒心得，教你如何点上一杯合适你的鸡尾酒。

学点酒之前先普及些小常识：1) 酒量是要练的，但不是靠每次喝到挂，咱要练的是身上的肌肉。

科学告诉我们，mu scles process alcohol!!!所以，酒量差的孩子赶快去work out!!!2) Liquor vs. Liqueur:这两个单词表达的含义肯定是不一样的。

严格意义上讲，Liquo r包括所有含有酒精的饮料。

Liquor里分两类，一个叫spirit, 一个就叫liqueur。

Spirit一般是说酒精浓度高于20%且不含糖的的酒，一般的Vodka, Gin, Rum, Tequila都属于这类。

但是现在大伙都不用spirit这个词，所以我们就用Liquor来特指spirit. Liqueur就是酒精浓度低于20%或是加了糖的，一般liqueur的味道都不错，很适合用来作为cocktail的mixer，这就是为什么很多鸡尾酒都是甜甜酸酸特别好喝，不仅因为里面加了果汁，也因为加了各种含低浓度酒精且有香味甜味的liqueur.3) Call brand/premium: 这个是指你喜欢的基酒的牌子，你点酒的时候可以指名道姓的告诉bartender你要什么牌子的基酒。

这个在点martini和Lowball的时候很有用。

是内行外行靠这个一试便知。

其实就算不是为了耍酷，点一个好一点味道的call brand，你的c ocktail也会比较好喝。

废话少说，马上进入正题。

大部分我以前看过的的技术贴都是按基酒来介绍如何点酒的。

比如说vodka可以调出哪些cocktail. 但基酒实在太多了，只要你有想象力，各种Liquor，liq ueur都可以变基酒。

COCKTAILS 大全

COCKTAIL 大全以下是150元一杯的鸡尾酒【中文名称】：史汀格【英文名称】：Stinger Cocktail【材料】：白兰地4份、白色薄荷香甜酒30毫升【制法】：将所有材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，倒入装有冰块的冷却老式酒杯。

2008-8-23 17:56回复月见泪2楼【中文名称】：鲨鱼齿【英文名称】：Shark's Tooth Cocktail【材料】：朗姆酒（151）60毫升、生鲜莱姆汁30毫升、生鲜柠檬汁30毫升、红石榴糖浆1毫升、糖浆1/4茶匙、气泡水、楔形莱姆切片【制法】：除了气泡水和莱姆切片之外，将所有材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，倒入冷却的高球杯。

接着加入气泡水，并放上莱姆片做为装饰。

2008-8-23 17:57 回复月见泪3楼【中文名称】：鲨鱼进击【英文名称】：Shark Attack cocktail【材料】：伏特加90毫升、柠檬水45毫升、红石榴糖浆2撒（毫升）【制法】：将上述材料倒入装有冰块的柯林斯杯，再搅拌均匀。

2008-8-23 17:58 回复月见泪4楼【中文名称】：海风【英文名称】：Sea Breeze Cocktail 【材料】：伏特加60毫升、蔓越橘汁60毫升、葡萄柚汁【制法】：先将伏特加和蔓越橘汁倒入装有冰块的冷却高球杯，接着在杯中加入葡萄柚汁，并适度予以搅拌。

2008-8-23 17:58 回复月见泪5楼【中文名称】：螺丝起子【英文名称】：Screwdriver 【材料】：伏特加60毫升、生鲜柳橙汁、柳橙片【制法】：将伏特加和柳橙汁倒入装有冰块的冷却高球杯，适度搅拌后，再以柳橙片做为装饰。

2008-8-23 18:01 回复月见泪6楼【中文名称】：苏格兰酸饮【英文名称】：Scotch Sour 【材料】：苏格兰威士忌60毫升、生鲜柠檬汁30毫升、糖浆1茶匙、无色樱桃香甜酒浸樱桃、柳橙片【制法】：将液状材料与碎冰放入雪克杯，充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。

调酒艺术与操作及15款鸡尾酒配方

4.长岛冰茶（长饮鸡尾酒）
1.5 cl 特其拉酒 1.5 cl 伏特加 1.5 cl 白朗姆 1.5 cl 白橙皮力娇酒 1.5 cl 琴酒 2.5 cl 新鲜柠檬汁 3.0 cl 糖浆几滴可乐
将所有配料倒入装有冰块的海波杯中，轻轻调匀。
5.莫吉托（长饮鸡尾酒）
4.0 cl 古巴白朗姆 3.0 cl 新鲜青柠汁 6根薄荷嫩枝 2茶勺白糖苏打水以薄荷叶与柠檬作为装饰。
2010年前后，IBA发布了一整套新的配方，一方面
在旧版配方的基础上增加了新的品种，并对已有配方做了部分修改，另一方面则弱化了原先“餐前鸡尾酒——餐后鸡尾酒——长饮鸡尾酒”的分类方式，而是分为“The Unforgetables”日久弥新
“Comtemporary Classics”方兴未艾和“New Era Drinks”后起之秀三大类，并将“餐前”“餐后 ”“长饮”“全天候”“发泡”五个属性列在个酒的配方之中。
10.白色佳丽(全天候鸡尾酒)
4 cl 琴酒 3 cl 白橙皮力娇酒 2 cl 鲜柠檬汁将所有配料与冰块一同摇匀后，滤入大鸡尾酒杯。
11.黄鸟（全天候鸡尾酒）
3.0 cl 白朗姆 1.5 cl 加力安奴力娇酒 1.5 cl 白橙皮力娇酒 1.5 cl 青柠汁将所有配料摇匀后滤入冰镇过的鸡尾酒杯.
(3) 坦奎瑞10号特级琴酒(Tanqueray Ten) 产地：英国
公元2000年正式推出，
是全世界上唯一用新鲜水果蒸馏的琴酒，且经过四次蒸馏。口感上会感受到橘子、杜松子及甘菊的香味。
(4)高登琴酒
(Gordon’s) 产地：英国
设立于公元1769年采用
传统伦敦型琴酒酿造，最大特色在于，酒质浓郁，酒精度于 40~47.outh Gin)

鸡尾酒英文简介

伏特加酒（Vodlka连续蒸馏，经过木炭过滤，成为无色、无味的蒸馏酒品。伏特加酒适宜单饮或加软饮料饮用，同时又可用于调制鸡尾酒。
Rum (Rum) is the sugar Rum cane juice or syrup as raw • 朗姆酒（Rum）是 material, through making 以甘蔗汁或糖浆为 molasses, fermentation, 原料，经过制作糖 distillation, with oak 蜜、发酵、蒸馏， barrels storage and finally 用橡木桶储存而最 making. It can be divided 终制成。它可分为 into marder, Tim, Tim and 白朗姆和黑朗姆， black lang is suitable for 适宜单饮或配入软 single drink or match into 饮料饮用。 the soft drinks to drink.
Combination tool
花式调酒
英式调酒
玛格丽特 Margarita
• 新加坡司令鸡尾酒 Singapore Sling
On January 16, 1920, the National Prohibition Act became the 18th Amendment to the United States Constitution. This meant it was illegal to manufacture, sell, transport, import, or export any "intoxicating liquors." Despite this, much of the general public still had ways to gain access to the illegal substance, often through speakeasies and private parties. Gangsters focused on bootlegging and moonshine, making Chicago a center of booze, gambling and prostitution. Al Capone was the most notorious crime boss and the power behind the illegal activities in Chicago during Prohibition. As a gangster and racketeer, Capone became one of the biggest bootleggers of all time.

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3.兑和法（Build）
（1）这种调酒方法是将所要混合的鸡尾酒的主料和辅料直接倒入杯中。如Gin & Tonic， Whisky & Cola， Harvey Wallbanger等长饮酒，均使用兑和法来调制。（2）Galliano Hotel Shot， B52， Angel's Kiss， Slippery Nipple等具有彩色层次的鸡尾酒的调制方法也属于兑和法。酒精浓度低的酒在底层，层次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多数来讲要用到调酒棒，其主要作用是引流：棒子一端*在杯的内壁上，酒缓缓地通过棒子从另一端流入杯中（这有点像化学实验里的引流）。
（3）调酒所需要的原材料一定要新鲜，特别是奶，蛋，果汁等。其中配方中要求的蛋黄，蛋白均要用新鲜的生鸡蛋的蛋黄和蛋白。因为虽然鸡尾酒中所用的蛋白只是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色而对酒的味道不会产生影响，但如果所选用的材料不新鲜则会产生怪味或达不到要求从而导致调酒失败。在打开鸡蛋的操作中，始终要在一个单独的杯子中进行，这样可以检查其新鲜程度。（4）在操作过程中，量酒器的使用是至关重要的，因为恰当的量酒器操作可以保证所调制的鸡尾酒的风格与品位的纯正。
调酒常识
（1）在调酒之前，要将所需要的材料和酒杯，器具都准备好，以方便使用。因为如果在调制的过程中再去匆匆忙忙地找所需要的东西，花费了时间，影响了鸡尾酒的质量，这样是不可能调出好的鸡尾酒的。（2）并不是说选择价格昂贵的高级基酒和配料就可以调出好的鸡尾酒，使用合适的的配料就可以了，要遵循物美价廉的原则。
4.搅和法（Blend）
（1）搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。（2）使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是含有水果，冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即长饮酒（Long Drinks）。（3）所使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小碎块。（4）最关键的操作是：碎冰要最后加入。

Cocktail

Classic
Dry
Martini
Gin
Vodka Martini
Vodka 3.0 oz Martini dry 0.5 oz Mix two ingredients in a shaker, shake it well with ice cube strain into a chilled martini glass. Garnish with 2 green olives

Negroni

3/4 oz Gin 3/4 oz Campari 3/4 oz Martini Rosso Stir well and strain into cocktail glass Garnish: red cherry

Manhattan

2 oz Bourbon whiskey 1/2 oz Martini bianco 3/4 oz Martini Rosso Dash of angostura bitter Stir well and strain into cocktail glass Garnish: red cherry

Whisky sour

1.5 oz Bourbon whiskey 1/2 oz Lemon juice 1/2 oz Sugar syrup shake well and strain into cocktail glass Garnish: Lemon wedge

Screwdriver
Classic Mojito

Light Rum 1.5 Fresh mint leaf 5-6 Fresh lime juice 0.5 Sugar syrup 0.5 Soda water fill up

(完整word版)CocktailRecipe

88号鸡尾配方NO：88 Cocktail Recipes1:经典鸡尾酒Classical & Cocktail长岛冰茶Long Island Ice Tea成份Ingredients：金酒15ml 伏特加15ml 郞姆15ml 特吉拉15ml 君度15ml 酸甜汁15ml 可乐八成Gin 15ml Vodka15ml Rum15ml Tequila15ml Cointreau15ml Sweet＆Sour Mix15ml Cola 80％制作Procedure加冰摇合法,可乐八成Shake with ice into glass,Top with cola 80%载杯Glass:柯林杯Collins Glass装饰Garnish：柠檬角Slice lemon金汤力Gin Tonic成份Ingredients:金酒45ml 汤力水八成Gin 45ml Tonic Water 80%制作Procedure加冰兑合法，汤力水八成Build With ice into glass，Top with Tonic water 80％载杯Glass:柯林杯Collins Glass装饰Garnish：柠檬角Slice lemon自由古巴Cuba Libra成份Ingredients：郞姆酒45ml 酸甜汁：15ml 可乐八成Rum 45ml Sweet＆Sour Mix 15ml Cola 80％制作Procedure加冰兑合法，可乐八成Build With ice into glass,Top with Cola 80%载杯Glass：柯林杯Collins Glass装饰Garnish:柠檬角Slice lemon椰林飘香Pine Colada成份Ingredients：郞姆酒30ml 椰子酒30ml 椰奶10ml 菠萝汁120mlRum 30ml Malibu 15ml Coconut Cream 10ml Pineapple Juice 120ml 制作Procedure加冰搅拌法Blender with ice into glass载杯Glass:柯林杯Collins Glass装饰Garnish：菠萝片Pineapple wedge蓝色夏威夷Blub Hawaii成份Ingredients:郞姆酒30ml 蓝橙15ml 酸甜汁15mlRum 30ml Blue curacao 15ml Sweet＆Sour Mix 15ml 制作Procedure加冰摇合法，过滤Shake with ice into glass载杯Glass:鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish:柠檬角Slice lemon玛格利特Margarita成份Ingredients：特吉拉45ml 君度15ml 酸甜汁15mlTequila 45ml Cointreau 15ml Sweet＆Sour Mix 15ml 制作Procedure加冰摇合法,杯口加盐边Shake with ice into glass，Rimmed salt载杯Glass: 玛格利特杯Margarita Cocktail Glass装饰Garnish:柠檬片Slice lemon特吉拉碰Tequila Bomb成份Ingredients：特吉拉30ml 雪碧30mlTequila 30ml Sprite 30ml制作Procedure无冰兑和法，特吉拉和雪碧1：1配以盐,柠檬片和杯垫1：1 Pour glass no ice with lemon and salt(完整word版)CocktailRecipe 载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无no蓝色珊瑚礁Blue Lagoon成份Ingredients:伏特加30ml 蓝橙15ml 柑橘糖浆5ml 菠萝汁30mlVodka 30ml Blue curacao 15ml Monin Mandarin 15ml Pineapple Juice 30ml制作Procedure加冰摇合法，过滤Shake with ice into glass载杯Glass:鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish：菠萝角Pineapple wedge神风敢死队Kamikaze成份Ingredients:伏特加30ml 白橙皮15ml 青柠汁15mlVodka 30ml Triple Sec 15ml lime Juice 15ml制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：柠檬角Slice lemon美态Mai Tai成份Ingredients:郞姆30ml 柑橘甜15ml 青柠汁15ml 杏仁甜15ml 橙汁30ml 菠萝汁80% Rum 30ml Monin Mandarin 15ml lime juice 15mlAlmond 15ml Orange juice 15ml Pineapple juice 80%制作Procedure加冰摇合法Shake with ice into glass载杯Glass:柯林杯Collins Glass装饰Garnish：橙角Orange Wedge红粉佳人Pink Lady成份Ingredients:金酒30ml 君度15ml 青柠汁15ml 安哥拉红糖水10ml 蛋清少许Gin 30ml Cointreau 15ml Lime Juice 15ml Grenadine 10ml Eggs white制作Procedure加冰摇合法Shake with ice into glass载杯Glass：鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish：红樱桃Red Cherry干马天尼Dry Martini成份Ingredients:金酒45ml 马天尼干15mlGin 45ml Martini Dry 15ml制作Procedure加冰直调法Stir with ice into glass载杯Glass：鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish: Olive特吉拉日出Tequila Sunrise成份Ingredients：特吉拉45ml 橙汁80% 安哥拉红糖水10ml Tequila 45ml Orange Juice 80% Grenadine 10ml 制作Procedure加冰兑和法,最后加入红糖水Build With ice into glass，top with Grenadine载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：无No黑俄罗斯Black Russian成份Ingredients：伏特加30ml 咖啡甜15mlVodka 30ml Kahlua 15ml制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：无No血玛莉Bloody Mary成份Ingredients：伏特加30ml 青柠汁15ml 蕃茄汁80% 少许胡椒粉少许辣酱油少许盐Vodka 30ml Lime Jice 15ml Tomato Juice 80% Dash Tabasco Sauce litte Salt And Pepper 制作Procedure加冰摇合法Shake with ice into glass载杯Glass：柯林杯Collins Glass装饰Garnish:一根芹菜A Stick Of Celery2：预调鸡尾酒Mix ＆Cocktail杰克+可乐Jack Daniel's + Cola成份Ingredients：杰克丹尼45ml 可乐80％Jack Daniel's 45ml Cola 80%制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No伏特加+红牛Vodka + Redbull成份Ingredients:伏特加45ml 红牛Redbull 80％制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No百利+牛奶Bailey’s + Milk成份Ingredients：百利甜45ml 牛奶80％Bailey’s 45ml Milk 80％制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass: 洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No白兰地+苏打水Brandy + Sodawater 成份Ingredients：白兰地45ml 苏打水80％Brandy 45ml Sodawater 80％制作Procedure加冰兑和法Build With ice into glass载杯Glass: 洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No伏特加+金巴利+橙汁Vodka + Campari + Orange Juice成份Ingredients：伏特加30ml 金巴利15ml 橙汁80％Vodka 30ml Campari 15ml Orange Juice 80％制作Procedure加冰摇和法Shake With ice into glass载杯Glass: 柯林杯Collins Glass装饰Garnish：橙角Orange wedge3：流行鸡尾酒Fashion & cocktail莫吉托Mojito成份Ingredients：郞姆酒45ml 薄荷叶6—8片青柠半个方糖1块（2吧勺甘蔗糖）苏打水80%Rum 45ml mint leafs 6—8 1/2 Fresh Lime Sugar Soda Water 80％制作Procedure先将薄荷叶,半个青柠和糖用捣棒捣碎，再加入冰块和郞姆酒直调，最后注入苏打Mdd mint leaves, fresh lime,sugar, pound in Collins Glass and Stir with ice,Top with Soda water 80%载杯Glass: 柯林杯Collins Glass装饰Garnish：薄荷叶mint leafs8号当铺Eighth Pawnshop成份Ingredients:橙汁30ml 菠萝汁30ml 红糖水10ml 君度10ml 蜜瓜甜10ml 青柠汁10ml Orange Juice 30ml Pineapple Juice 30ml Grenadine 10ml Cointreau 10ml melon 10ml Lime Juice 10ml制作Procedure橙汁和菠萝汁加冰混合,加入红糖水，将君度，蜜瓜,青柠摇合后轻轻飘浮在上面Orange,pineapple juice with ice pour in glass , Second pour Grenadine, last shake Cointreau,melon，Lime Juice top to glass载杯Glass: 果汁杯Juice Glass装饰Garnish：红樱桃Red Cherry芝芝CHI-CHI成份Ingredients:伏特加45ml 椰子汁60ml 菠萝汁80％Vodka 45ml Coconut Juice 60ml Pineapple Juice 80%制作Procedure加冰摇和法Shake with ice into glass载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：菠萝角Pineapple wedge冰冻蓝色玛格丽特Frozen Blue Margarita成份Ingredients：特吉拉45ml 蓝橙15ml 君度15ml 酸甜汁15mlTequila 45ml Blue curacao 15ml Cointreau 15ml Sweet&Sour Mix 15ml制作Procedure加冰摇合法,杯口加盐边，加碎冰Shake with ice into glass，Rimmed salt载杯Glass：玛格利特杯Margarita Cocktail Glass装饰Garnish：柠檬片Slice lemon林宝坚尼Lamborghini成份Ingredients:白兰地（森保加）30ml 咖啡甜15ml 加里安努15ml 蓝橙15ml 百利15mlBrandy or(Sambuca) 30ml Kahlua 15ml Galliano 15ml Blue curacao 15ml Bailey’s 15ml制作Procedure点着白兰地杯的酒举高一条火线流下倒入鸡尾酒杯中，森保加（白兰地杯）咖啡甜,加里安努（鸡尾酒杯）蓝橙，百利（子弹杯）Brandy or(Sambuca）pour to Brandy glass, Kahlua and Galliano pour cocktail glassBlue curacao and Bailey's pour shot glass，Brandy in Brandy glass Fire into pour cocktail glass 载杯Glass：白兰地杯，鸡尾酒杯，子弹杯，果汁杯Brandy Glass，Cocktail Glass,Shot Glass,Juice Glass装饰Garnish：无No大都会Cosmopolitan成份Ingredients：伏特加30ml 柑橘甜15ml 蔓越莓汁30mlVodka 30ml Monin Mandarin 15ml Cranberry 30ml制作Procedure加冰摇和法,过滤Shake with ice into glass载杯Glass: 鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish：无No粉红莫吉托Pink Mojito成份Ingredients:郞姆酒45ml 薄荷叶6-8片青柠半个方糖1块(2吧勺甘蔗糖)草莓2个黑加仑15ml 蔓越莓汁80%Rum 45ml Mint leafs 6-8 2 Fresh Strawberry 1/2 Fresh Lime Sugar Cassis 15ml Cranberry 80%制作Procedure先将薄荷叶，2个草莓，半个青柠和糖用捣棒捣碎，再加入冰块，黑加仑和郞姆酒直调,最后注入蔓越莓汁80%Mdd mint leaves，2 Fresh Strawberry, fresh lime,sugar，in Collins Glass and pour ingredients Stir with ice,Top with Cranberry 80%载杯Glass: 柯林杯Collins Glass装饰Garnish: 薄荷叶mint leafs性感沙滩Sex On The Beach成份Ingredients:伏特加30ml 桃味利口15ml 橙汁80% 红糖水10mlVodka 30ml Peach 15ml Orange Juice 80％Grenadine 10ml制作Procedure加冰摇和法,过滤,最后加入红糖水Shake with ice into glass,Last pour Grenadine载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No迷人酒色Bar Botage成份Ingredients：伏特加30ml 桃味利口15ml 百香果15ml 橙汁80% 绿薄荷10ml 橙角1个Vodka 30ml Peach 15ml Monin Passion Fruit 15mlOrange Juice 80% MintGreen 10ml Orange wedge制作Procedure加冰摇和法，过滤，最后加入绿薄荷Shake with ice into glass，Last pour MintGreen载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：菠萝角Pineapple wedge荔枝马天尼Lychee Martini成份Ingredients:伏特加30ml 荔枝酒15ml 荔枝汁30ml 马天尼干15mlVodka 30ml Lychee Lique 15ml Lychee Juice 30ml Martini Dry 15ml制作Procedure加冰摇和法，过滤Shake with ice into glass载杯Glass: 鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish：橙角Slice Orange Wedge薄荷朱丽叶Mint Juliet成份Ingredients：郞姆酒30ml 绿薄荷15ml 青柠汁15ml 雪碧80%Rum 30ml MintGreen 15ml Lime Juice 15ml Sprite 80％制作Procedure加冰摇和法,最后加入雪碧Shake with ice into glass，Top with sprite载杯Glass：果汁杯Juice Glass装饰Garnish: 柠檬角Lemon Wedge海滩风情Beachie成份Ingredients：伏特加30ml 香蕉甜15ml 百香果15ml 菠萝汁15ml 蔓越莓汁80%Vodka 30ml Banana Liqueurs 15ml Monin Passion Fruit 15ml Pineapple Juice 15ml Cranberry 80％制作Procedure加冰摇和法,最后加入蔓越莓汁Shake with ice into glass,Top with sprite Cranberry Juice载杯Glass：果汁杯Juice Glass装饰Garnish：柠檬片Slice Lemon爱情毒药9号Love Passion NO:9成份Ingredients:伏特加45ml 君度15ml 桃味15ml 雪碧80% 绿薄荷10mlVodka 45ml Cointreau 15ml Peach 15ml Sprite 80％MintGreen 10ml 制作Procedure加冰摇和法，加入雪碧,最后飘浮绿薄荷Shake with ice into glass，Pour in sprite,top with MintGreen载杯Glass: 果汁杯Juice Glass装饰Garnish:红，绿樱桃Red and Green Cherry小环游世界Around The World (S）成份Ingredients：伏特加30ml 菠萝汁30ml 绿薄荷10mlVodka 30ml Pineapple Jiuce 30ml Mint Green 10ml制作Procedure加冰摇和法，最后加入绿薄荷Shake with ice into glass，Last pour MintGreen载杯Glass: 鸡尾酒杯Cocktail Glass装饰Garnish：无No月光之吻Moonlight Kiss成份Ingredients：郞姆酒30ml 蓝橙15ml 青柠汁15ml 苏打水80%Rum 30ml Blue curacao 15ml Lime 15ml Soda Water 80％制作ProcedureShake with ice into glass, Top with Sodawater载杯Glass: 洛克杯Rock Glass装饰Garnish：柠檬角Lemon wedge4：试管及子弹&沙滩鸡尾酒Shot drinks & cocktail 88号环游世界NO:88 Around The World88号五彩斑斓NO：88 A riot of color88号一夜情NO:88 One lihgt Stand88号桃色NO：88 Sex-Sex-Sex经典88号NO：88 Classica lB-52轰炸机B—52 Bomber成份Ingredients:咖啡甜10ml百利甜10ml君度10mlKahlua 10ml Bailey's 10ml Cointreau 10ml制作Procedure分层，点火Build into glass，Fire载杯Glass:子弹杯Shot Glass装饰Garnish:无No吻Kiss高潮Orgasm成份Ingredients:咖啡10ml 杏仁10ml 百利10mlKahlua 10ml Amaretto 10ml Bailey's 10ml 制作Procedure分层法，点火Build into glass,Fire载杯Glass:子弹杯Shot Glass装饰Garnish:无No口交Blow Job成份Ingredients：香蕉15ml 百利甜15ml 奶油少许Banana Liqueurs 15ml Bailey’s 15ml Cream 制作Procedure分层法Build into glass载杯Glass：子弹杯Shot Glass装饰Garnish：无No激情之夜One Night Of The Fervor火烧蓝天Flaming sky成份Ingredients:桃味甜15ml 伏特加15ml 蓝橙少许百利少许Peach 15ml Vodka 15ml Blue curacao and Bailey’s a little制作Procedure分层法，点火Build into glass，Fire载杯Glass：子弹杯Shot Glass装饰Garnish:无No天使之吻Angel Kiss成份Ingredients：咖啡甜15ml 奶油15mlKahlua 15ml Cream 15ml制作Procedure分层法Build into glass载杯Glass：子弹杯Shot Glass装饰Garnish:红樱桃加牙签Red Cherry Tothpick全月Full Moon成份Ingredients:伏特加30ml 百香果15ml 橙汁60ml 红糖水少许Vodka 30ml Monin Passion Fruit 15ml Orange Juice 60ml Grenadine 10ml a little 制作Procedure：加冰摇和，过滤,最后加入红糖水Shake with ice into glass,Last pour Grenadine载杯Glass:试管Shot Glass装饰Garnish:无No可卡因Cocaine成份Ingredients：伏特加30ml 君度15ml 桃味15ml 杏仁15ml 菠萝汁120mlVodka 30ml Cointreau 15ml Peach 15ml Amaretto 15ml Pineapple Juice 120ml 制作Procedure：加冰摇和法，过滤Shake with ice into glass载杯Glass：试管Shot Glass装饰Garnish：无No十二彩12 color rainbows调出12种不同颜色和不同口味载杯Glass：试管Shot Glass装饰Garnish：无No5:水果鸡尾酒Fruit ＆cocktail波斯猫爪Pussy Foot成份Ingredients：橙汁60ml 菠萝汁30ml 酸甜汁30ml 青柠汁15ml 蛋黄10ml 红糖水10ml Orange Juice 90ml Pineapple Juice 30ml Sweet＆Sour Mix 30mlLime Juice 15ml Egg Yolk 5ml Grenadine 10ml制作Procedure：加冰摇和法，过滤Shake with ice into glass载杯Glass:细身香槟杯Champagne Glass装饰Garnish:菠萝角和红樱桃Pineapple wedge and Red Cherry椰香迪凯TikiCocount成份Ingredients：椰子酒30ml 芒果糖浆15ml 椰奶5ml 菠萝汁15ml 椰汁60ml 2个草莓Malibu 30ml Monin Mango 15ml Coconut Cream 5mlPineapple Juice 15ml Coconut Juice 60ml 2 piece of Strawberry制作Procedure：加冰搅拌法Blender with ice into glass载杯Glass:细身香槟杯Champagne Glass装饰Garnish: 菠萝角和红樱桃Pineapple wedge and Red Cherry阳光红莓sunshine Strawberry成份Ingredients:伏特加30ml 蔓越梅汁80% 3个草莓Vdka 30ml Cranberry Juice 80% 3 piece of Fresh Strawberry制作Procedure：3个草莓捣棒捣碎，加入伏特加和蔓越梅汁，冰块，摇和法3 piece of Fresh Strawberry pound in Rock Glass,with ice and Ingredients shake into glass载杯Glass:洛克杯Rock Glass装饰Garnish：草莓片Fresh Strawberry Slice芒果飘香Mango Colada成份Ingredients：制作Procedure:郞姆15ml 芒果糖浆30ml 桃味15ml 椰子汁60ml 2个草莓Rum 15ml Monin Mango 30ml Peach 15ml Coconut Juice 60ml 2 piece of Fresh Strawberry 加冰搅拌法Blender with ice into glass载杯Glass:细身香槟杯Champagne Glass装饰Garnish:红樱桃甜心巧克力Dessert Chocolate成份Ingredients：黑可可30ml 咖啡甜15ml 伏特加15ml 牛奶15ml 奶油30ml 巧克力酱可可粉Caocao Brown 30ml Kahlua 15ml Vodka 15ml Milk 15ml Cream 30ml chocolate Cocoa制作Procedure:先在杯上涂上巧克力酱,加冰块注入所有成份,搅拌法，倒入杯中，洒上可可粉载杯Glass: 5oz鸡尾酒杯5oz Cocotail Glass装饰Garnish:巧克力色米和巧克力粉Cocoa法兰西糖果Fench Candy成份Ingredients：伏特加30ml 桃味15ml 芒果15ml 菠萝汁15m 苏打水80% 2个新鲜草莓Vodka 30ml Peach 15ml Monin Mango 15ml Pineapple Juice 15mlSodaWater 80% 2 piece of Fresh Strawberry制作Procedure:2个草莓捣棒捣碎，加入所有成份和冰块，摇和法最后加入苏打2 piece of Fresh Strawberry pound in Rock Glass，Shake with ice,top Soda water载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：柠檬片Slice lemon蓝干橘宝宝Citrus Baby成份Ingredients：伏特加15ml 桃味15ml 蓝橙30ml 青柠汁15ml 苏打水80％2个新鲜橙角Vodka 15ml Peach 15ml Blue curacao 15ml Lime Juice 15mlSoda Water 80％2 wedge of Fresh Orange制作Procedure：2个新鲜橙角捣棒捣碎，加入所有成份和冰块，摇和法最后加入苏打2 wedge of Fresh Orange pound in Rock Glass，Shake with ice，top With Soda water 载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish：无No酸甜蔓越莓Cranberry Sour成份Ingredients：蔓越莓糖浆30ml 桃味15ml 酸甜汁15ml 蔓越莓汁80% 2个新鲜橙角Cranberry Syrup 30ml Peach 15ml Sweet&Sour Mix 15mlCranberry Juice 80% 2 wedge of Fresh Orange制作Procedure:2个新鲜橙角捣棒捣碎,加入所有成份和冰块，摇和法，最后加入蔓越莓汁2 wedge of Fresh Orange pound in Rock Glass，Shake with ice，top With Cranberry Juice载杯Glass：洛克杯Rock Glass装饰Garnish:无No清凉世界Mint The World成份Ingredients:绿薄荷15ml 青柠汁15ml 薄荷叶6-8片青柠半个雪碧80%MintGreen 15ml Lime Juice 15ml mint leafs 6-8 1/2 Fresh Lime Sprite 80％制作Procedure先将薄荷叶，半个青柠用捣棒捣碎，加入所有成份和冰块，摇和法，最后加入雪碧mint leafs 6-8 1/2 Fresh Lime pound in Collins Glass，and Shake with ice,Top with Sprite 80％载杯Glass：柯林杯Collins Glass装饰Garnish：柠檬片Slice lemon奶香得奇利Cram Daiquiri成份Ingredients:Monin 百香果15ml 菠萝汁30ml 橙汁60ml 奶油60mlMonin Passion Fruit 15ml Pineapple Juice 30ml Orange Juice 60ml Cream 60ml制作Procedure加冰搅拌法Blender with ice into glass载杯Glass:果汁杯Juice Glass装饰Garnish: 橙角Orange wedge。

鸡尾酒cocktail

鸡尾酒名称的由来
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!” 一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”
简介: “Mai - Tai”是塔希提语（塔希提岛的人们使用的一种语言）中“最高”的意思。有位调酒师使用17年的朗姆酒调和了一款鸡尾酒，认为它就是至高无上的，所以取了这样的名字。这款鸡尾酒可以说是热带鸡尾酒中的代表，像“蓝色夏威夷”和“亲亲”等一样，热销后仍被大众所喜爱。热带鸡尾酒的调和方法没有定式，可使用具有南国风味的朗姆酒或柑香酒作为基酒，及使用大量的水果汁，并用大量碎冰装满大型玻璃杯，然后用酒注满空隙。因为碎冰块太多，普通的吸管不好用，为了装饰，也为了使用的目的，应该使用粗吸管。它有各种各样的类型。归根到底，还是应该将美态称为热带鸡尾酒。
加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。
因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。这种感觉好像就是
玛格丽特 Margarita
简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡淡的哀思。
以龙舌兰Tequila为基酒的鸡尾酒
片洋葱或是柠檬皮作为装饰的一种混合酒。
基酒介绍-朗姆酒
兰姆酒（英文：Rum；西班牙文：Ron）又译作朗姆酒，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒，即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种酒绵软适口，有焦糖香味，是配制鸡尾酒必不可少的原料。以颜色分类白朗姆（White Rum，无色）金朗姆（Gold Rum，淡褐色）黑朗姆（Dark Rum，深褐色）以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介乎中间的浓度） Heavy Rum（浓香）以原材料分类 Industrial Rum（工业朗姆酒） - 以废蔗糖为原材料。 Agricole Rum（农业朗姆酒） - 以蔗糖汁直接制造。

鸡尾酒(英语)

RUM：朗姆酒 FROM: Cuba Material:
sugar-cane juice (甘蔗汁)
GIN：金酒
From:England
In 1660，a university professor named Sylvius Manufacturing succes
Juniper(杜松子)
TEQUILA:龙舌兰 From:Mexico Material:maguey
• 重要果汁：
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁苹果汁、小红莓果汁运动饮料、杨桃制、椰子汁
➢Fancy variety, different adjustment method ➢With proper stimulation ➢ Increase appetite ➢The taste is better than that of single component ➢Beautiful color
美国作家海明威（Ernest Hemingway）也很喜欢这款鸡尾酒，并以此来纪念自己的第四任妻子玛丽-维尔什（Mary Welsh）。比之一般的长饮（Long Drink），“Bloody Mary”的色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。
1988年，好莱坞将“Tequila Sunrise”老片新拍，并请来梅尔-吉普森（Mel Gibson）、米歇尔-菲佛（Michelle Pfeiffer）和库尔特-拉塞尔（Kurt Russell）担纲主演，一举奠定了其在鸡尾酒界的重要地位。我们可以这样说，没有“Margarita”和“Tequila Sunrise”在全世界的流行，也就没有龙舌兰酒今日的全球性声誉。
• (19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇 • 后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对 • 皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油， • 所以喝起来口感很好，适合女性饮用。)

Cocktail

Mojito莫吉托“Mojito”的名字来源于西班牙语中带有酸橙汁口味的莫霍少司（Mojo Sauce），而“Mojo”这个词来源于西班牙语中的动词“Mojar”，意思是“弄湿”。

The name "Mojito" comes from Mojo Sauce in Spanish. It tastes like lime juice. And "Mojo" comes from the verb "Mojar" in Spanish, meaning "wetting".莫吉托诞生于古巴的浪漫旧时代。

我们不知道莫吉托确切的来源。

我们相信它起源于德拉盖Draque。

它是一种海盗饮品。

英国海盗佛朗西斯.德雷克爵士发明了这款饮料。

这款鸡尾酒是早上饮用的酒品。

它在美国很受欢迎。

Mojito was born in the romantic old days of Cuban. We don’t know the exact origin of mojito. We believe that it is from Draque. It is a kind of pirate drink. Sir Francis drake, an English pirate invented this drink. This cocktail is a morning drink. It is very welcomed in America.Mojito鸡尾酒，并不浓烈，但是你喝一杯后，脸上会泛起红晕，像少女的羞涩。

莫吉托里有薄荷，柠檬汁和糖，所以它味道很清新，有一点青涩、有点甜蜜，像单纯青柠般的初恋。

它的装饰物是薄荷叶与柠檬条。

它冰凉清爽，是一款好的适合夏天的饮品。

Mojito cocktail, not strong, but after you drink a glass, your face will be flushed, like girls’ shy. There are mint, lime juice and sugar in Mojito, so the taste is fresh, a little green, a little sweet, like a single lime like first love. It garnish with mint leaves and lemon slice. It is cool and refreshing. It is a good drink for hot summer.Gin Fizz琴费士琴费士是以金酒为基酒，加入新鲜柠檬汁，糖水和苏打水的鸡尾酒。

4款经典的鸡尾酒

4款经典的鸡尾酒4款经典的鸡尾酒鸡尾酒家族大部分是4个M打头的鸡尾酒家族的衍生品，只要初步了解这4个M，面对鸡尾酒单你就可以应付自如了。

下面我们就一起来了解一下这4款经典的鸡尾酒!4款经典的鸡尾酒1、玛格丽特鸡尾酒Margarita Cocktail，凡是称为玛格丽特鸡尾酒的，都是以墨西哥龙舌兰为基酒调制的鸡尾酒，可以混合任意饮料，包括其他酒水，如牛奶、番茄汁、葡萄酒、椰子汁等不一而足。

当然了，玛格丽特是发明它的酒保的恋人的名字。

2、血腥玛丽Mary Cocktail，叫xx玛丽的鸡尾酒，都是以伏特加为基酒调制而成。

发源地不在俄罗斯，在新加坡，玛丽也是调酒师失去了的恋人的名字，这是世界上最大名鼎鼎的鸡尾酒。

不用害怕，所谓血腥，是因为酒里面兑了番茄汁。

3、马天尼Martini Cocktail，也有翻译成马丁尼或者马提尼的。

叫马天尼的都是以金酒为基酒，再加上别的酒精饮料或者软饮料，金酒是一种味道略苦清淡的烈性酒，适合与别的酒水混饮。

Martini也是意大利一个酿酒世家的姓氏。

4、鸡尾酒之王曼哈顿Manhattan，说曼哈顿是老大是因为威士忌是烈酒之王，叫做曼哈顿的鸡尾酒都是用威士忌调出来的，曼哈顿应该是这款鸡尾酒的'诞生地。

世界上有上百种威士忌，可想而知，能有多少种曼哈顿了。

新加坡司令鸡尾酒配方配置原料：冰块适量、金酒1.5盎司、樱桃白兰地1盎司、法国当酒(廊酒)1盎司、柠檬汁1盎司、糖浆1茶匙、苏打水适量、柠檬皮条几根、樱桃几颗配置器具：调酒壶、搅拌长匙、平底杯、冰桶及冰夹制作方法：1.在雪克壶中放入4-6冰块，倒入金酒。

2.加上白兰地、柠檬汁、糖浆，摇晃均匀。

3.在杯中放入半杯冰块，滤入调制好的鸡尾酒。

4.用苏打水加至九分满，并用樱桃、柠檬皮条装饰。

新加坡司令鸡尾酒品鉴新加坡司令鸡尾酒口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。

夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。

英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。

鸡尾酒配方

华尔登西餐大堂吧鸡尾酒牌Cocktail1.华尔登俱乐部Wellton Club ：加拿大会所2oz 蜜塘0.5oz 青柠汁1OZ做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯装饰：柠檬皮小长条放杯中红车厘子挂杯口2.红粉佳人Pink Lady：将军毡1.5oz 君度1/3oz 红塘水1吧匙柠檬汁1oz 蛋清1个做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯装饰：红车厘子3.甘列Gimiet ：哥顿毡2oz 青柠汁3/4oz 糖1吧匙做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯装饰：柠檬片4.威士忌酸Whisky Sour：加拿大会所1.5oz 柠檬汁1oz 糖浆0.5oz做法：摇匀杯具：宽口香槟杯装饰：红车厘子5.得其利Daiquiri：百家得1.25oz 君度0.5oz 柠檬汁0.5oz 糖浆少许做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯（上糖霜）装饰：红车厘子6.房车Side Car：马爹利VSOP1.5oz 君度0.5oz 柠檬汁0.5oz做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯装饰：红车厘子7.布朗Bronx：哥顿毡1.5oz 干马天尼0.5oz 甜马天尼0.5oz 橙汁2吧匙做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯装饰：橙片8.黄金梦Golden Dream：加里安奴1oz 君度0.5oz 橙汁0.5oz 鲜奶1oz做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯（冰镇）装饰：无9.桔子华Orange Blossom：哥顿毡2oz 橙汁1.5oz做法：摇匀杯具：小鸡尾酒杯（上糖霜）装饰：无10. 金汤力Gin&Tonic：哥顿毡2oz 汤力水加至八成满做法：直冲杯具：8oz海波杯加三粒冰块装饰：半片拧檬入杯里加搅棒11. 苏格兰苏打Scotch and Soda：黑牌1.25oz 蛋清一个苏打水加至八成满做法：（摇匀后）直冲杯具：8oz海波杯加五粒冰块装饰：半片拧檬入杯里加搅棒12. 漂仙杯Pimms Cup：飘仙一号1oz 七喜加至八成满做法：调和法杯具：12oz海波杯装饰：青瓜条拧檬片红车厘子跟吸管13. 马颈House Neck：黑牌1.25oz 干姜水加至八成满做法：调和法杯具：12oz海波杯装饰：一条柠檬圈皮挂杯边14.库勒Cooler：红葡萄酒半杯七喜加至八成满做法：调和法杯具：8oz海波杯（加半杯碎冰）装饰：一条柠檬圈皮放杯里15.自由古巴Cuba Libre：百家得2oz 柠檬汁1oz 可乐加至八成满做法：调和法杯具：8oz海波杯装饰：柠檬片挂杯16.莫斯科人Moscow Mule：皇冠伏特加1.5oz 新鲜柠檬半个挤汁生啤酒加至八成满做法：调和法杯具：8oz海波杯装饰：柠檬片挂杯17. 雪球Snow Ball：蛋黄甜酒1oz 白可可酒0.3oz 柠檬汁0.5oz 七喜加至八成满做法：调和法杯具：8oz海波杯装饰：柠檬片串红车厘子放杯口18.汤姆哥连士Tom Collins：哥顿毡1.25oz 柠檬汁1oz 糖浆0.5oz 苏打水加至八成满做法：调和法杯具：12oz海波杯（加半杯冰）装饰：柠檬片串红车厘子放杯口跟吸管19.金色菲士Golden Fizz：哥顿毡2oz 柠檬汁1oz 糖浆0.5oz 蛋黄1个苏打水加至八成满做法：摇匀后加苏打水杯具：12oz海波杯（加4个冰）装饰：柠檬片串红车厘子放杯口跟吸管20. 长岛冰茶Long Island Iced Tea：百家得/ 将军毡／伏特加／白金武士／君度酒各0.5oz 柠檬汁0.3oz 可乐加至八成满做法：调和法杯具：12oz海波杯（加5个冰）装饰：柠檬片串红车厘子放杯口跟吸管21.蓝海Blue sea：哥顿毡1.5oz 蓝橙0.5oz 樱桃白兰地0.5oz 椰子汁2oz 柠檬汁0.5oz 苏打水加至八成满做法：调和法杯具：12oz海波杯装饰：柠檬片串红车厘子放杯口跟吸管22. 黑俄罗斯Black Russian：皇冠伏特加1.25oz 甘露咖啡酒1oz做法：调和法杯具：古典杯（加5个冰块）装饰：柠檬圈扭条放杯里挂杯口23.吉普赛Gypsy：.皇冠伏特加2oz 当酒0.5oz 柠檬汁0.3oz 橙汁0.3oz做法：摇匀法杯具：古典杯（加5个冰块）装饰：半片橙片挂杯口24.达官贵人Mandarin：皇冠伏特加1.25oz 金巴利0.25oz 柠檬汁0.25oz做法：摇匀法杯具：小鸡尾酒杯（冰镇）装饰：红车厘子串柠檬角挂杯口25.飞天蚱蜢Flying Grasshopper：皇冠伏特加1.25oz 绿薄荷0.5oz 白唂咕0.5oz做法：摇匀法杯具：小鸡尾酒杯（冰镇）装饰：无26. 玛格丽特Margarita：白金武士2oz 君度0.5oz 柠檬汁0.5oz 糖浆少许做法：摇匀法杯具：小鸡尾酒杯（上盐霜）装饰：无27. 蓝玛格丽特Blue Margarita：白金武士2oz 蓝橙0.5oz 柠檬汁0.5oz 糖浆少许做法：摇匀法杯具：小鸡尾酒杯（上盐霜）装饰：无28. 冰冻日出Ice Sunrise：白金武士1.5oz 青柠汁0.5oz 红糖水0.5oz 碎冰半杯柠檬去皮一片做法：搅拌机搅法杯具：古典杯（加半杯冰块）装饰：半片柠檬挂杯口29. 特基拉炮Tequila Pop：白金武士1.25oz 冰镇苏打水1/3杯做法：将以上原料倒入杯内，用一次性杯盖严杯口，用力摇动，使酒起泡沫，及时一口饮完。

2019中考初中英语词汇起源及妙记：Cocktail 鸡尾酒

2019中考初中英语词汇起源及妙记：Cocktail 鸡尾酒、Cocktail 鸡尾酒提起鸡尾酒，你一定会想到欧美影片中常有的家宴场面。

确实，它起源于西欧。

至今已有上百年历史。

鸡尾酒是一种由两种以上的酒加入冰块、香料或掺入鲜果汁配合成的饮料。

它是餐前酒，其特点是凉，不论春夏秋冬，差不多都用碎冰块来调节温度。

鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏，很适宜于家庭自制。

1943年11月，在著名的德黑兰会议期间，美国总统罗斯福宴请斯大林和邱吉尔时，就亲自调配了晚餐前喝的鸡尾酒。

他把大量的带甜味和不带甜味的苦艾酒倒进放有冰块的酒壶里，再加入一些杜松子酒，然后迅速把他们摇动搅匀，即成别有风味的鸡尾酒。

尽管国外的鸡尾酒配方多达500余种，但都有共同之处，一般都由三部分组成。

一是酒，一般以蒸馏酒为主，如威士忌、伏特加、茅台等;二是副材料，如各种果汁、苏打水、牛奶、冰块等;三是点缀物，如柠檬、桔子、蜜瓜等。

鸡尾酒可根据具体条件和爱好灵活变换三部分配料，使之在杯中五彩缤纷，芬芳四溢。

至于cocktail这个英文名称的来历，众说纷纭，究竟哪一种是它的真正来源，并未得到证实。

不过，看看下面的种种传说，倒也挺有意思。

有人说，这种酒之所以叫cocktail，是因为当一个人喝了两、三杯后，就会感到自己象一匹竖起尾巴(with cocked tail)，将要对加比赛的马一样。

美国奥尔良市则宣称，cocktail是他们市的一位名叫Antoine Peychaud的酒吧间招待员发明的。

他把这种饮料盛在一种叫coquetier杯形容器里。

他们认为cocktail就是从这种容器的名字来的。

有的则说，一位阿兹台克(墨西哥印第安人)贵族要他的女儿Xochitl向皇帝敬献一种仙人掌汁液做的饮料。

后来皇帝娶了这位姑娘，并且她的名字命名了这种饮料。

还有一种说法，英国过去有一种略有毒性的混合饲料，是用跑了汽的啤酒同杜松子酒、草药、面包、面粉混合制成，据说是让斗鸡食用的，好让它保持战备状态。

鸡尾酒

龙舌兰日出Teauila Sunrise
• 材料：1.5oz特基拉酒 • 4oz橙汁 • 一大滴红石榴糖浆 • 装饰物：橙子切片樱桃 • 载杯：海波杯 • 调制方法：依次放入法，首先在杯中加入
适量冰块，用量杯量取1.5盎司特基拉酒，倒入杯中。倒入橙汁（约4盎司），用吧勺搅拌均匀。量取0.5盎司红石榴糖浆，于杯口上方垂直倒入，加装饰物。 • 成功关键：这款酒的调制过程中，关键在于注入红石榴糖浆时的力度，使其撞击在冰块上并产生升腾的效果犹如一轮初升红日，特基拉日出也由此得名。
• （4）柯林斯类鸡尾酒：加入了姜汁汽水和苏打水。如汤姆柯林斯。
• 4、香槟类和蛋类（中国较少）： • 前者包括用高度蒸馏酒和香槟调制而成的鸡尾酒，也叫槟汁类。后者
也叫如蛋诺鸡尾酒（egg nog），通常使用蛋黄、奶油、牛奶、烈性酒和糖浆混合。如白兰地蛋诺。
• 5、薄荷类和其它 • 加入了蔬菜汁，如血腥玛丽；彩虹类，如七色彩虹。
具盛名
干马天尼Dry Martini
• 材料：1.5oz金酒(Beefeater) • 2/3oz马天尼（极干） • 1/3oz金巴利 • 调法：将冰块和原料放入摇酒壶摇匀 • 可加人少许蛋白，搅起泡沫。 • 杯具：鸡尾酒杯 • 装饰：盐水橄榄 • 特点：酸、香，酒度41%
青珊瑚Aoi Sangosho
• Shake壶能使酒与辅料充分混合，降低酒品温度。
• 美式摇法：量杯杯口直入听中，充分冲摇后轻拍酒听，取出量杯杯底直入听中，过滤倒出酒品。
• 4、分层法（飘移法），在以上四种基础之上形成的。根据糖分的密度而非按照酒精度的高低来定（糖分越高，密度越高酒越重），是调制彩虹类鸡尾酒时最重要的方法。分层法注意事项：每层酒应为等距离，以保持酒品形态的稳定和平衡；色彩的对比要明朗，色差越大越好看，深色置于杯具底部，浅色置于杯具上部，糖分高的置于杯具底部，低的置于杯具上部；鸡尾酒颜色混合时，两种颜色会产生一种新的颜色。

【VIP专享】鸡尾酒Cocktail的分类

汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。

(9)黛西类(Daisy) Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。

(10)蛋诺类(Egg Nogs) Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。

(11)菲克斯类(Fixes) Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基，加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料，常以高杯作载杯。

(12)菲斯类(Fizz) Fizz(菲斯)，它是一种以烈性酒如金酒为酒基，加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料，因最后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。

如金菲士等。

(13)菲力普类(Flips) Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基，加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成，采用摇和的方法调制，以葡萄酒杯为载杯。

如白兰地菲力普。

(14)弗来培类(Frappes) Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基，加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料，它也可以只用利口酒加碎冰调制，最常见的是以薄荷酒加碎冰。

(15)高杯类(Highball) Highball(高杯饮料)是一种最为常见的混合饮料，它通常是以烈性酒，如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基，兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸，并以高杯作为载杯，因而得名。

这是一类很受欢迎的清凉饮料。

(16)热托地(Hot Toddy)浆等多种含糖量不同的材料按其比重不同依次兑人高脚甜酒杯中而成，制作工艺不复杂，但技术要求较高，尤其是要了解各种酒品的比重。

(24)瑞克类(Rickeys) Rickeys(瑞克)是一种以烈性酒为酒基，加入苏打水、青柠汁等调配而成的长饮类饮料，与柯林类饮料同类。