2 新西兰食品微生物限量参考标准 中文版
新西兰公布2007年食品标准修正案
新西兰公布2007年食品标准第二次修正案2007年9月10日，新西兰公布2007年新西兰(最大残留限量MRLs)食品标准第2修改案。
NZFSA提出添加2007年新西兰（最高残留限制农用化合物）的食品标准中的以下九个农药残留附表一新定番茄内阿维菌素(abamectin) ：0.1mg/kg，替代目前规定的MRLs：0.02 mg/kg；·新定牛脂肪、牛肾、牛肝；马肥肉、马肾、马肝及乳内卡布洛芬(carprofen) ：1 mg/kg；牛瘦肉及马肉为0.5 mg/kg；·新定哺乳动物肉和脂肪内苯锈啶(fenpropidin)：0.01 mg/kg；哺乳动物肾脏：0.02 mg/kg；哺乳动物肝脏：0.03 mg/kg；乳：0.005 mg/kg；·新定大麦内芬普福(fenpropimorph)：0.5 mg/kg；哺乳动物肾脏：0.1 mg/kg；哺乳动物肝脏：1 mg/kg；乳：0.01 mg/kg；新定小麦内芬普福(fenpropimorph)：0.05 mg/kg，替代现定粮谷0.5 mg/kg的芬普福(fenpropimorph) MRLs；·新定马铃薯双炔酰菌胺(mandipropamid)：0.01 mg/kg；·新定大麦内啶氧菌酯(picoxystrobin)：0.2 mg/kg；哺乳动物肥肉：0.01 mg/kg；哺乳动物瘦肉及内脏：0.01 mg/kg，替代现定大麦0.01 mg/kg的啶氧菌酯(picoxystrobin) MRLs；·新定苹果内嘧霉胺(Pyrimethanil)：0.05 mg/kg；·新定苹果和梨内(spinetoram)：0.05 mg/kg；·新定核果内多杀菌素(Spinosad)：1 mg/kg，替代现定核果0.2 mg/kg的多杀菌素(Spinosad) MRLs。
NZFSA拟在标准内增加以下免除 MRL:·肉鸡及猪内含2-丙烯醛聚合物的2-甲酰基苯基(Propenoic acid); 及·符合免除规定条件及替代目前免除项目的微生物杀虫剂:放射状土壤杆菌(Agrobacterium radiobacter)K84及K1026;枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) QST713;新西兰本土球孢白僵菌(Beauveria bassiana) 及墨西哥金龟颗粒病毒杆菌(Cydia pomonella granulosis virusn).该通报的拟生效日期是2007年11月22日。
国际组织和部分国家冷冻食品微生物限量规定
100
冷冻蔬菜
沙门氏菌
未检出/25g
冷冻蔬菜
志贺氏菌
未检出/25g
冷冻蔬菜
金黄色葡萄球菌
100
冷冻蔬菜
酵母
100
瑞士
面食
未烹煮，湿，有馅
需氧微生物
1000000
面食
未烹煮，湿，有馅
产气荚膜梭菌
100
面食
未烹煮，湿，有馅
肠杆菌科
10000
面食
未烹煮，湿，有馅
凝固酶阳性葡萄球菌
1000
冷藏及冷冻肉
需氧微生物
1000000
冷藏及冷冻肉
产气荚膜梭菌
10
冷藏及冷冻肉
肠杆菌科
100
冷藏及冷冻肉
大肠杆菌
10
冷藏及冷冻肉
沙门氏菌
未检出/25g
冷藏及冷冻肉
志贺氏菌
未检出/25g
冷藏及冷冻肉
金黄色葡萄球菌
100
冷冻蔬菜
需氧微生物
500000
冷冻蔬菜
大肠菌群
100-300
冷冻蔬菜
大肠杆菌
10
冷冻蔬菜
冷冻或冷藏的即食食品
沙门氏菌
5
0
0/25g
带馅的面制品
冷冻或冷藏的即食制品
金黄色葡萄球菌
10
1
100
10000
带馅的面制品
冷冻或冷藏的即食制品
单增李斯特菌
5
0
100
以米饭、玉米粉为主要成分的小菜（冷冻）
蜡样芽孢杆菌
5
1
1000
10000
以色列
冷冻蔬菜
沙门氏菌
1
新西兰修订2008年食品标准
新西兰修订2008年食品标准
亦敏
【期刊名称】《中国质量技术监督》
【年(卷),期】2008(000)011
【摘要】新西兰近日发出G／SPS／N／NZL／411号通报，对2008年新西兰（农化物最大残留限量）食品标准进行了修订，拟将以下MRL（农化物最大残留限量）纳入2008年新西兰食品标准：葡萄内的啶酰菌胺3mg／kg及梨果内的啶酰菌胺0．05mg／kg，芸薹类植物内的异恶草松0．01mg／kg及萝卜内的异恶草松0．02mg／kg，核果（樱桃除外）0．02mg／kg内的嘧菌环胺，鳄梨内的埃玛菌素0．005mg／kg，
【总页数】1页(P79)
【作者】亦敏
【作者单位】无
【正文语种】中文
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食品菌落总数限量标准
食品菌落总数限量标准
食品菌落总数限量标准是衡量有毒有害因素及细菌污染水平的重要标准之一。
由此可见，制定严格有效的食品菌落总数限量标准，对保障食品安全至关重要。
食品菌落总数限量标准实际上是对食品中菌落总数的最大限度要求，以保证食品的安全可食用。
食品菌落总数的设定视不同食品而定，要求有毒有害微生物数量必须保持在最低限度，以确保食品安全、健康。
其中，有毒有害微生物指潜伏致病菌、食物传染病菌或病原体、有毒有害菌及细菌孢子等，一旦数量超过限度标准，食品就可能产生腐败及病毒污染，给人体健康带来严重威胁。
依据《国家卫生部令第３５号》规定，食品菌落总数限量标准为５００个每克以下，尤其是非热加工的食品的要求应该更加严格，特指牛奶、冷冻食品等要求更低，不得超过３００个每克以上。
凡是引进的食品菌落总数限量标准也有相应的规定。
诸如牛奶因其营养成份及水分含量而定，３００个每克以下，其它乳制品都不得超过５００个每克。
此外，也有其他食品菌落总数限量标准。
例如调味料，采收现场食醋不得超过１００个每克，熏腌食品不得超过１００个每克，干制菌类食品不得超过５００万／克，凡是以植物为原料的地方性调味品不得超过４００个／克。
综上所述，制定严格有效的食品菌落总数限量标准，对保障食品安全至关重要，为了能够给消费者提供安全健康的食品，各有关部门要立即开展认真有效的食品安全监管工作，科学制定食品菌落总数限量标准，强化监督检查力度，确保食品质量安全及行业可持续发展！。
新西兰法规对于标签的要求
新西兰法规对于标签的要求全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：新西兰是世界上一个食品安全监管非常严格的国家，对于食品标签的要求也非常严格。
新西兰有许多法规规定食品生产商必须在产品包装上提供一系列必要的信息，以保障消费者的权益和确保食品安全。
新西兰法规要求所有食品包装必须明确标明产品的品名和成分。
消费者可以通过产品标签上的成分列表了解到产品包含的各种成分以及可能引发过敏或不适的食材。
这样做不仅有助于消费者选择符合自己需求的产品，也有助于避免食物过敏或其他不良反应。
新西兰法规还规定，所有食品包装上必须标明产品的净含量。
这对于消费者来说非常重要，因为消费者需要了解产品的净含量才能够知道自己购买的食品是否符合自己的需求，以及是否物有所值。
净含量的准确标示也有助于消费者在购买时根据自己的需求进行合理搭配，避免过多或过少购买。
在新西兰，食品包装上还必须明确标示产品的生产日期和保质期。
这样一来，消费者可以根据这些信息来判断产品的新鲜度和保质期，从而做到及时食用和避免食用过期食品带来的健康隐患。
生产日期和保质期也是食品安全监管的重要指标，有助于政府监管部门对产品进行有效监管和追溯。
新西兰还要求食品包装上必须标明生产商的相关信息，包括生产商的名称、地址和联系方式等。
这样一来，消费者在购买产品后，如果有任何问题或疑虑，可以通过联系生产商来获取更多信息或解决问题，保障消费者的权益和安全。
新西兰对于食品标签的要求非常严格，包括产品名称和成分、净含量、生产日期和保质期、生产商信息等多个方面。
这些要求不仅有助于消费者了解产品信息和确保食品安全，也有助于食品生产商提高产品质量和市场竞争力。
通过严格遵守这些法规要求，可以建立一个更加安全、透明和可靠的食品市场，促进食品安全和消费者健康保障。
第二篇示例：新西兰是一个山水宜人、环境优美的国家，人们对于食品及其他产品的标签要求也非常严格。
新西兰法规对于标签的要求主要包括食品标签和产品标签两方面，其中包含了详细的规定和要求，旨在保护消费者的权益，确保他们能够获得真实、准确的信息。
《非预包装即食食品微生物限量》
《非预包装即食食品微生物限量》标准编制说明目录1.工作简况0矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃。
1.1 任务来源、起草单位、起草人0聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸。
1.2 简要起草过程0残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。
残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭。
2.目的和意义0酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧。
2.1 急需制定标准以指导生产经营、开展监督管理、促进贸易交换和规范质量仲裁0彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。
彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒。
2.2 当前可参照的国家标准不适用非预包装即食食品的监管，并带来一系列问题0謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。
謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點。
2.3 我省开展地方标准研制工作有利于完善标准体系1厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。
厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺。
3. 标准制订的必要性1茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。
茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀。
3.1 即食食品定义1鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。
鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈。
3.2 微生物指标意义1籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。
籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠。
3.2.1 菌落总数1預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。
預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買。
3.2.2 指示微生物1渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。
渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇。
3.2.3 食源性致病菌1铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。
铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝。
3.3 国内外标准对即食食品微生物限量要求2擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。
擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報。
3.4 我国大陆地区对食品微生物限量要求2贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。
贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛。
3.5 国外和部分发达地区标准比较分析2坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。
坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻。
3.6 我国即食食品标准缺失2蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。
蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜。
3.7非预包装即食食品的监测数据3買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。
買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届。
4. 编制过程7綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。
綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙。
微生物限量标准
微生物中文名食品中文名限量使用限制及备注中文数据采纳日期大肠菌群制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。
2009.4埃希氏大肠杆菌制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)0/100mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。
2009.4需氧菌落计数制冰厂及零售点的冰块 (包装冰)<500/mL瓶装水、可食用冰及非瓶装饮料微生物含量限值。
2009.4菌落总数植物蛋白饮料≤100(cfu/ml)2003大肠菌群植物蛋白饮料≤3(MPN/100ml)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 植物蛋白饮料不得检出2003霉菌、酵母植物蛋白饮料≤20(cfu/ml)2003菌落总数鱼糜和虾糜制品≤3000(cfu/g)即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤30(MPN/100g)即食类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) 鱼糜和虾糜制品不得检出即食类2005菌落总数鱼糜和虾糜制品≤50000(cfu/g)非即食类2005大肠菌群鱼糜和虾糜制品≤450(MPN/100g)非即食类2005致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) 鱼糜和虾糜制品不得检出非即食类2005微生物鱼罐头符合罐头食品商业无菌要求2005菌落总数油炸小食品类≤1000(cfu/ml)2003大肠菌群油炸小食品类≤30(MPN/100ml)2003致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 油炸小食品类不得检出2003菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000(cfu/g)婴儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/(MPN/100g)婴儿配方粉1997病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50(cfu/g)婴儿配方粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000(cfu/g)（即食类）≤50000(cfu/g)（非即食类）婴幼儿补充谷粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/(MPN/100g)（即食类）≤90/(MPN/100g)（非即食类）婴幼儿补充谷粉1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出婴幼儿补充谷粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50(cfu/g)婴幼儿补充谷粉1997菌落总数婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤30000(cfu/g)较大婴儿和幼儿配方粉1997大肠菌群婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤40/(MPN/100g)较大婴儿和幼儿配方粉1997病菌及致病球菌）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉不得检出较大婴儿和幼儿配方粉1997酵母和霉菌婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉≤50(cfu/g)较大婴儿和幼儿配方粉1997微生物婴幼儿辅助食品—肉泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—苹果泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—鸡肉菜糊无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—胡萝卜泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989微生物婴幼儿辅助食品—骨泥无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征1989菌落总数婴幼儿辅助食品—番茄汁≤80(cfu/g)1989大肠菌群婴幼儿辅助食品—番茄汁≤3/(MPN/100g)1989致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌) 婴幼儿辅助食品—番茄汁不得检出1989霉菌婴幼儿辅助食品—番茄汁≤40cfu/g或cfu/mL1989菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤30000(cfu/g)即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤40/(MPN/100g)即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期辅助食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期辅助食品≤50000(cfu/g)非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期辅助食品≤90/(MPN/100g)非即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期辅助食品不得检出非即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤30000(cfu/g)即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤40/(MPN/100g)即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期补充食品不得检出即食类1997菌落总数婴幼儿断奶期补充食品≤50000(cfu/g)非即食类1997大肠菌群婴幼儿断奶期补充食品≤90/(MPN/100g)非即食类1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴幼儿断奶期补充食品不得检出非即食类1997菌落总数婴儿配方乳粉Ⅰ≤30000(cfu/g)1997大肠菌群婴儿配方乳粉Ⅰ≤40/(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴儿配方乳粉Ⅰ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方乳粉Ⅰ≤50(cfu/g)1997菌落总数婴儿配方粉Ⅱ，Ⅲ≤30000(cfu/g)1997大肠菌群婴儿配方粉Ⅱ，Ⅲ≤40/(MPN/100g)1997致病菌（肠道致病菌及致病球菌）婴儿配方粉Ⅱ，Ⅲ不得检出1997酵母和霉菌婴儿配方粉Ⅱ，Ⅲ≤50(cfu/g)1997大肠菌群饮用天然矿泉水≤0(MPN/100ml)1个样品，如果检测结果为0合格；检测结果大于等于1但小于2时，进行第二次检测；检测结果大于等于2，不合格。
各国调味品微生物限量(20171220)
0 0
欧盟
日本
m=50000cfu/g (mL),M=50000 m=10cfu/g(mL) 0cfu/g(mL),n ,M=100cfu/g(m =5,c=2(注30 L),n=5,c=1 ℃) <100000cfu/g 0 (mL)
n=5，c=2， n=5,c=1,m= m=100cfu/g,M= 100cfu/g,M 参照GB2991， 1000cfu/g =1000cfu/g 食ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ＜10/g 0 n=5，c=1， m=100cfu/g,M= 1000cfu/g 即食海鲜沙拉 即食食品虾色拉 已烹煮肉 热处理肉酱 即食肝酱
m=100cfu/g(mL) ,M=10000cfu/g( mL),n=5,c=1 m=100cfu/g(mL) ,M=1000cfu/g(m L),n=5,c=2
预烹煮禽肉
预烹煮贝类即软体 动物 食用前无需加热的 冷冻食品
来自化脓感染部位，分析车间生产，管控要求：要求车间员工 化脓性肺炎等）人员要调离炒制、内包等岗位；生肉类原料要
0
说明：其他国家作参照。上面各国微生物指标中只有金黄色葡萄球菌比中国严格，该微生物主要来自化脓感染部位，分析车间 严格执行卫生要求（换衣、换鞋、带帽、口罩等）；局部化脓性感染、上呼吸道感染（鼻窦炎、化脓性肺炎等）人员要调离炒 加强检查，防止感染肉流入车间。
物类别 金黄色葡萄球 菌 副溶血性弧 备注 菌
国家 国家 地区 菌落总数 (cfu/g） ≤5000 密苏里州 （Missouri) 西弗吉尼亚州 内布拉斯加州 大肠菌群 （MPN/g） ≤3.0 粪大肠菌群 沙门氏菌
新西兰配方奶粉标准
新西兰配方奶粉标准新西兰的配方奶粉制造和销售需要遵循一系列的法规和标准，以确保产品的质量和安全。
以下是一些可能涉及到的主要标准和规定：1.新西兰食品法和法规：•配方奶粉的生产和销售必须符合新西兰的食品法和法规。
这包括食品安全、标签规定、广告法规等方面的规定。
2.澳大利亚新西兰食品安全标准：•配方奶粉制造商可能需要遵循澳大利亚新西兰食品安全标准（Australia New Zealand Food Standards Code），该标准包括一系列有关配方奶粉成分、添加剂和标签的规定。
3.MPI（新西兰食品安全局）的监管：•新西兰食品安全局（Ministry for Primary Industries，MPI）负责监管食品生产和出口。
生产商需要符合MPI的要求，并可能需要进行注册和定期检查。
4.ISO标准：•一些配方奶粉制造商可能选择遵循ISO（国际标准化组织）的标准，如ISO 22000食品安全管理体系标准，以确保其生产流程符合国际标准。
5.澳大利亚新西兰有机认证：•对于有机配方奶粉，生产商可能会寻求澳大利亚新西兰有机认证，以确保产品符合有机标准。
6.全球食品安全倡议（GFSI）认证：•一些配方奶粉生产商可能通过获得GFSI认证（如FSSC 22000）来展示其质量和食品安全管理体系的合规性。
7.中国国家标准：•如果产品出口到中国，生产商还需要关注中国国家标准和进口要求，因为中国是新西兰配方奶粉的主要出口市场之一。
以上信息可能已过时，而且新西兰的法规和标准可能会发生变化。
因此，对于最新的法规和标准要求，建议直接向新西兰的相关政府部门、食品标准机构或专业咨询机构进行查询。
国内外即食食品微生物限量标准解析
国内外即食食品微生物限量标准解析摘要：通过解析国际食品法典委员会、欧盟，以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港和澳门地区的即食食品微生物限量标准，比较微生物指标设定特点和限量要求，为我国制定即食食品微生物限量标准提供技术依据。
关键词：即食食品；微生物；限量根据国际食品法典委员会的规定，即食食品是指食品以售出的形态存在，无需进一步杀菌处理即可食。
即食食品种类繁多，主要包括熟肉制品、甜品、糕点、现榨果蔬汁、新鲜蔬菜、米饭、生鲜水产品、面米制品等。
目前，我国缺乏即食食品微生物限量方面的标准，造成了政府食品安全监管部门对此类食品产品无具体监管依据的尴尬局面。
本文简要介绍CAC、欧盟，以及澳大利亚和新西兰、英国、加拿大、美国、韩国、中国香港和澳门地区的即食食品微生物限量标准，为我国制定即食食品微生物限量标准提供技术依据。
1 即食食品微生物指标意义1.1 菌落总数菌落总数是指在特定温度下在特定培养基上生长的所有菌落个数。
菌落总数不是食品安全的直接指标，它不能直接用于即食食品的安全性评估。
食品中菌落总数升高，说明食品在加工过程中卫生状况欠佳或者储存不当。
1.2 指示微生物大肠埃希氏菌是人类和温血动物肠道正常寄生菌，属于肠杆菌家族中的一类。
一般而言，食品中含有大肠埃希氏菌，表示食品直接或间接受到粪便污染。
如果食物含有大量大肠埃希氏菌，则显示在处理食物时普遍忽视清洁卫生，而且没有把食物妥为贮存。
肠杆菌科是一大类在生物化学和遗传上彼此相关的细菌，通常用以评估食物的一般卫生状况。
如果有关细菌存在于经加热处理的食物中，即表示食物烹煮不足或在处理后受到污染。
1.3 食源性致病菌致病菌是指可能会引起食物中毒的细菌，包括可在食物内释放毒素的细菌，或使肠道受感染而令人发病的细菌。
致病菌通常包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、空肠弯曲菌等。
澳大利亚新西兰食品标准法典(中文) 标准1.2.3 强制性警告和咨询的声明和宣言
澳大利亚新西兰食品标准法典标准1.2.3强制性警告和咨询的声明和宣言目的本标准规定了强制性的咨询和警告，报表和有关对某些食物或含有某些物质的食品必须作出声明。
规定表1条释义2强制性咨询的声明和宣言3个强制性的警告声明4食物中的某些物质的强制性申报5有关食物中含有的多元醇或聚葡萄糖的咨询声明条款1 删除2强制性咨询的声明和宣言（1）本子句表第1栏所列的食品包装上的标签必须包括在有关声明中列出的表第2栏，食品咨询。
（2）凡本条款列的表1所列的食物不须承担一个标签，根据标准1.2.1第2条，咨询的声明中列出有关表第2栏，食品必须-（一）上显示或在陈列的食物;（二）根据要求提供买方;（C）上显示，或从自动售货机免除食品。
第2条款表第2条款表（续）编者按：“奶”是指在标准2.5.1。
2.5.7标准中定义的“干奶”和“蒸发奶”。
3 强制性的警告声明（1）本条款列的表1栏所列的食物包的标签必须包括有关表第2栏，食品上市的警告声明。
（2）凡本条款列的表1栏所列的食物不须承担一个标签，根据标准1.2.1第2条，有关表第2栏，食品上市必须的警告声明-（一）上显示或在陈列的食物;（二）上显示，或从自动售货机免除食品。
第3条款表4食物中的某些物质的强制性申报（1）中的这一条款表中所列的任何物质的食品的存在，必须按照第（2）在声明时，目前作为-（一）成分;（二）成分的复合配料;（三）食品添加剂或组件的食品添加剂;（四）加工助剂或组件的加工助剂。
（2）在表中列出的这一条款的物质的存在，必须-（一）食品包装标签上宣布;（二）食品无须承担标准1.2.1第2条根据标签-（I）宣布或陈列的食物;（II）宣布买方应要求;（三）上显示，或从自动售货机免除食品。
第4条款表编者按：1作为一个例子，可以遵守第4条在配料表中的表中列出这些物质。
2见标准1.2.4 - 成分的成分，包括亚硫酸盐标签的要求标签。
3作为一个例子，制造商可能会选择表明，食物中含有一种物质或其他情况下，换人经常发生（例如巴西坚果或腰果）。
新西兰婴幼儿乳粉的重金属检测标准
一、概述新西兰婴幼儿乳粉一直以来备受用户青睐，其优质的品质和严格的生产标准使其成为全球市场上的热门产品。
然而，近年来关于婴幼儿乳粉中含有重金属的报道引起了用户的广泛关注。
为了保障用户的健康安全，新西兰对婴幼儿乳粉中的重金属含量制定了严格的检测标准。
本文将对新西兰婴幼儿乳粉的重金属检测标准进行深入探讨。
二、背景信息1.新西兰婴幼儿乳粉的受欢迎程度新西兰以其独特的自然环境和严格的质量管理体系而闻名，婴幼儿乳粉作为其重要出口产品，备受用户青睐。
用户信任新西兰的婴幼儿乳粉是高品质和安全的。
2.重金属对健康的影响镉、铅等重金属是对人体健康极具危害的物质，长期摄入可能导致贫血、免疫系统功能受损、神经系统受损等健康问题。
婴幼儿乳粉中的重金属含量一直备受关注。
三、新西兰婴幼儿乳粉的重金属检测标准1.重金属检测项目新西兰对婴幼儿乳粉中的重金属含量进行了严格的检测，主要包括镉、铅、汞等重金属成分。
2.检测标准限值根据新西兰政府制定的相关法规，婴幼儿乳粉中各种重金属的含量都有明确的限值要求，必须在规定范围内才能合格上市销售。
3.检测方法新西兰针对婴幼儿乳粉中重金属的检测方法非常严谨，常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等，确保了检测结果的准确性和可靠性。
四、对新西兰婴幼儿乳粉重金属检测标准的评价1.标准严格新西兰对婴幼儿乳粉中重金属的检测标准相当严格，限值要求明确，检测方法严谨，可以有效保障产品的质量和安全性。
2.用户放心这一严格的检测标准可以让用户更加放心地选择新西兰婴幼儿乳粉，保障了他们的健康和权益。
五、新西兰婴幼儿乳粉生产企业的责任1.加强自我监管婴幼儿乳粉生产企业应当加强自我监管，严格遵守新西兰政府制定的重金属检测标准，确保产品质量安全。
2.质量控制生产企业应当在生产过程中加强质量控制，严格把关原材料的质量和生产工艺，确保产品的质量符合标准要求。
3.诚信经营企业应当做到诚信经营，不得以牺牲用户健康为代价，积极履行社会责任。
《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)问答
《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）问答一、标准的制定目的致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。
食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
据统计，我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全部报告的40%至50%。
《食品安全法》规定，食品安全标准应当包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
目前，我国涉及食品致病菌限量的现行食品标准共计500多项，标准中致病菌指标的设置存在重复、交叉、矛盾或缺失等问题。
为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草《食品中致病菌限量》（GB29921-2013，以下简称GB29921）。
标准经食品安全国家标准审评委员会审查通过，于2013年12月26日发布，自2014年7月1日正式实施。
GB29921属于通用标准，适用于预包装食品。
其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。
其他食品标准中如有致病菌限量要求，应当引用本标准规定或者与本标准保持一致。
二、标准的实施要求GB29921实施日期（2014年7月1日）前，允许并鼓励食品生产经营单位按照本标准执行。
在标准实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。
在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。
进口食品的标准执行时间应按照相关规定执行。
致病菌检验应按照GB29921引用的检验方法执行。
食品生产经营者应当严格执行食品生产经营规范标准或采取相应控制措施，严格生产经营过程的微生物控制,确保产品符合GB29921规定。
国家卫生计生委将组织对GB29921实施情况进行跟踪评价，根据评价情况适时修订完善标准。
三、标准的制定原则与制定过程（一）以健康保护为目的。
FAO中英文版的国际真菌毒素限量标准汇编
2003年全世界食品和饲料真菌毒素法规粮农组织食品和营养论文联合国粮食及农业组织罗马,2004年目录插图表格缩略语致谢前言特别说明引言影响食品和饲料真菌毒素法规构成的要素危害确定和危害定性暴露评估取样程序分析方法贸易联系食品供应概要2003年已有的和正在制定的真菌毒素法规从2002至2003年的国际调查总体情况每一区域的具体情况非洲亚洲/大洋州欧洲拉丁美洲北美洲每种真菌毒素或每一类真菌毒素的特定情况全世界黄曲霉毒素的限量标准全世界其他真菌毒素的限量标准统一法规澳大利亚/新西兰欧洲联盟南方共同市场东南亚国家联盟食品法典结论参考文献附录附录1：致谢附录2：表格封底1.引言在日益变化的当今世界上，总体而言，食品安全和粮食安全依然是人类的基本需求。
在过去的几年中，确保食品安全始终是国际和国家行动的主要重点之一。
微生物和化学有害物均令人关注。
在化学有害物中，真菌毒素（真菌有毒代谢物）对食品和饲料的污染，藻类毒素（藻类产生的毒素）对水产品的污染以及植物毒素对可食用植物的污染，近来均被世界卫生组织列为食源性疾病的重要根源（世卫组织，2002年a）。
在这三大类的自然毒素中，迄今为止最引人注重的还是真菌毒素。
在世界许多地方，目前真菌毒素已经构成重要的食品安全问题。
真菌毒素对人类和动物健康可产生严重的影响，这一认识导致了许多国家在近几十年来制定了诸多有关食品和饲料中真菌毒素的法规，以保护人类的健康，并保障生产者和贸易商的经济利益。
制定真菌毒素法规是一项复杂的工作，包含诸多的影响因素和利益相关方。
真菌毒素的第一个限量标准是二十世纪六十年代末制定的黄曲霉毒素限量标准。
到2003年末，大约有100个国家已经为食品和饲料中的真菌毒素制定了各种特定的限量标准，而且该数目还在继续增加之中。
现有大量的出版物均将重点置于真菌毒素的限量标准和法规（Krogh，1977年；Schuller等人，1983年；Stoloff等人，1991年；Gilbert等人，1991年；Resnik等人，1991年；V an Egmond 等人，1991年；Van Egmond和Dekker，1995年；Boutrif和Canet，1998年；Rosner，1998年；V an Egmond，1999年）。
食品微生物限量规定
中国食品微生物限量规定
drinking water
次检验
dried aquatic products of
2、致病菌系指沙门氏菌、金黄色葡萄
2、若非指定，以cfu/g或cfu/ml表示condensed milk and formulated
菌
1、GB 14891.4-1997
如无特别说明,致病菌系指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
n/c/m/M：
n：同一批次产品应采集的样品件数；
c：最大可允许超出m值得样品数；
m：微生物指标可接受水平的限量值；
M：微生物指标的最高安全限量值。
注1：按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。
注2：按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值≤m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。
例如：n/c/m/M为5/2/(1 000 cfu/g)/(10 000 cfu/g),含义是从一批次中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m值(≤1 000 cfu/g)，则判定为合格；若≤2个样品的结果(X)位于m值和M值之间(1 000 cfu/g＜X≤10 000 cfu/g)，则判定为合格；若有3个及以上样品的检验结果位于m值和M值之间，则判定为不合格；若有任一个样品的检验结果大于M值(＞10 000 cfu/g)，则判定为不合格。
2 新西兰食品微生物限量参考标准 中文版
新西兰食品微生物限量参考标准 MICROBIOLOGICALREFERENCE CRITERIAFOR FOOD1995年10月鸣谢The Food Administration section of the Ministry of Health wishes to thank the Institute of Environmental Science and Research Ltd and the many people in industry，the health sector，and other organizations for their considerable help in producing this document.只有使用基于HACCP原则基础上的食品安全计划才可以保证食品的安全性。
仅有微生物限量标准/产品测试，其可靠性是不充分的。
这些标准制定的目的，只是作为判定食品不合格或不安全的指南。
目录1 引言 (5)2 样品检测和解释 (7)3 微生物学标准 (9)3.1 奶酪 (9)3.2 冰激凌，冷冻甜食 (9)3.3 牛奶 (9)3.4 蛋类 (10)3.5 酸奶 (10)3.6 食品容器 (11)4 Listeria onocytogenes一般微生物限量参考标准 (12)4.1 即食食品 (12)4.2 可获得无Listeria产品的加工作业生产出来的产品 (12)4.3 对Listeria onocytogenes检测结果阳性的产品的处理措施总结 (14)5 食品一般微生物限量参考标准 (15)5.1 奶酪 (15)5.2 巧克力产品 (15)5.3 椰子 (15)5.4 奶油 (15)5.5 种植用种子和稻谷 (15)5.6 蛋 (16)5.7 食品 - 混杂，干 (16)5.8 食品 - 熟，即食 (16)5.9 食品 - 需进一步烹煮 (17)5.10 蛙腿 (17)5.11 水果 - 干 (17)5.12 明胶 (17)5.13 香草香辛料 (18)5.14 冰 (18)5.15 冰激凌 (18)5.16 婴儿食品 (18)5.17 人造黄油和咸奶油 (19)5.18 蛋黄酱 (19)只有使用基于HACCP原则基础上的食品安全计划才可以保证食品的安全性。
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新西兰食品微生物限量参考标准 MICROBIOLOGICALREFERENCE CRITERIAFOR FOOD1995年10月鸣谢The Food Administration section of the Ministry of Health wishes to thank the Institute of Environmental Science and Research Ltd and the many people in industry，the health sector，and other organizations for their considerable help in producing this document.只有使用基于HACCP原则基础上的食品安全计划才可以保证食品的安全性。
仅有微生物限量标准/产品测试，其可靠性是不充分的。
这些标准制定的目的，只是作为判定食品不合格或不安全的指南。
目录1 引言 (5)2 样品检测和解释 (7)3 微生物学标准 (9)3.1 奶酪 (9)3.2 冰激凌，冷冻甜食 (9)3.3 牛奶 (9)3.4 蛋类 (10)3.5 酸奶 (10)3.6 食品容器 (11)4 Listeria onocytogenes一般微生物限量参考标准 (12)4.1 即食食品 (12)4.2 可获得无Listeria产品的加工作业生产出来的产品 (12)4.3 对Listeria onocytogenes检测结果阳性的产品的处理措施总结 (14)5 食品一般微生物限量参考标准 (15)5.1 奶酪 (15)5.2 巧克力产品 (15)5.3 椰子 (15)5.4 奶油 (15)5.5 种植用种子和稻谷 (15)5.6 蛋 (16)5.7 食品 - 混杂，干 (16)5.8 食品 - 熟，即食 (16)5.9 食品 - 需进一步烹煮 (17)5.10 蛙腿 (17)5.11 水果 - 干 (17)5.12 明胶 (17)5.13 香草香辛料 (18)5.14 冰 (18)5.15 冰激凌 (18)5.16 婴儿食品 (18)5.17 人造黄油和咸奶油 (19)5.18 蛋黄酱 (19)只有使用基于HACCP原则基础上的食品安全计划才可以保证食品的安全性。
仅有微生物限量标准/产品测试，其可靠性是不充分的。
这些标准制定的目的，只是作为判定食品不合格或不安全的指南。
5.19 肉和肉制品 (19)5.20 牛奶 (21)5.21 包装水 (22)5.22 意大利粉 (22)5.23 禽类 (23)5.24 布丁 - 粉 (24)5.25 色拉 (24)5.26 水产品 (24)5.27 汤料 – 干 (26)5.28 调味料 (26)5.29 酸奶 (26)本手册相关微生物中文译名参考Aerobic plate count at 35°C ( /g) 需氧嗜温菌 35℃ (/g)Bacillus cereus 蜡样芽孢杆菌Campylobacter 曲状杆菌Clostridium perfringens 产氯荚膜梭状芽孢杆菌Coagulase producing staphylococcus 凝固酶阳性葡萄球菌Coliform 大肠菌群Escherichia coli 大肠埃希氏菌Faecal coliform 粪大肠菌群Group D streptococci 四型链球菌Lactic acid producing bacteria 乳酸高产菌Listeria 李斯特菌Listeria monocytogenes 单核细胞增生李斯特菌Presumptive coliform 推定大肠杆菌Pseudomonas aeruginosa 绿脓假单胞菌Salmonella 沙门氏菌Staphylococcus aureus 黄金葡萄球菌Vibrio cholerae 霍乱弧菌Vibrio parahaemolyticus 附溶血性弧菌Yeasts and moulds 霉菌和酵母菌食品微生物限量参考标准这些参考标准的制定，是供相关的管理机构，作为评定产品不合格或不安全时的指南。
直到产品保质期之前，都有效。
卫生部建议食品行业要想更高标准看齐。
有鉴于微生物学方面的知识发展日新月异，不管本手册有没有规定，没有任何供公众食用的食品，可含有任何足以导致食源性疾病的微生物或生物毒素。
这些标准将会被定期检阅审核，请确保您能拥有最新的版本。
1 引言本手册中有两种标准，分别是“标准”和“参考标准”。
微生物限量标准是新西兰1984年食品法的一部分，清楚界定了超出什么样的微生物含量或水平就是违规的。
这些标准是具有法律效力和强制性的，与微生物限量参考标准中出现的此类标准一样。
微生物限量参考标准并不是新西兰法律中的一部分，而是作为补充，对法律中没有明确标准的地方加以监测，以确保食品或其生产加工过程在微生物方面的安全性。
微生物限量参考标准可在确定一种食品是否不安全或增强其它观测时发挥重要作用，并在怀疑一种食品可能会危害公共卫生安全时提供依据。
如果细菌含量超过这些参考标准，针对该公司食品安全计划的审核将会不可避免地揭示其不合格的生产作业。
注：使用本身就具有独立要求标准的原材料（如奶酪、熟肉），与其他食品混合，所制作的产品，（如预制食品、三文治），应参照第5.8条或第5.9条标准进行评估。
这些标准和参考标准，参照了下列法律法规加以制定和改进。
新西兰 《1984年食品法》Publications of the Codex Alimentarius Commission of the Food and Agriculture Organisation of the United Nations World Health OrganisationPublications of the United States Health and Welfare Food and Drug Agency Publications of the International Commission of Microbial Specifications for Food Publications of the Australian National Health and Medical Research Council Publications of the Australian National Food AuthorityPrinciples and Practice for the "Safe Processing of Foods" ed. David A and Norah F Shapton，Butterworth Heinemann 1991British Food Manufacturing Industries Research Association，Food Legislation Survey，Microbiological Standards for Foodstuffs - 2nd ed.本手册推荐的检测分析方法，可见于the Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods，APHA， 1992. - American Public Health Association (APHA).注：新西兰卫生部的想法是，“参考标准”可以在法律法规中日渐取代现存的微生物学“标准” ，使它们由“参考”变为 正式的标准，协助对安全食品的加以强制要求。
2样品检测和解释这些参考标准是以国际食品微生物标准委员会（ICMSF）所制定的统一格式加以标示。
ICMSF已将实验室提供代表性样品检测和解释数据的实际操作困难加以考虑，允许存在一定的公差以适应统计样品检测和细菌数量不一致的困难。
下列定义用于这些参考标准，与ICMSF使用的也一样。
n = 对于某特定的样品检测项目，一批食品中，所需要抽检的样品单位数量。
c = 不合格样品单位数量最大值，如果发现超过此数值，则该批产品在此项目检测中全不合格。
m = 代表一个可接受水平和数值，在该检测项目中，超过这个数值，则是勉强可以接受，或者不可接受。
M = 一个微生物限量标准，将勉强可以接受的质量和不合格的质量区分开来。
超过M的数值，在此检测项目中不可接受；如果有一单位或一单位以上的样品检测数据超过此水平，则全批产品都会被判定不合格。
样品检测从同一批货（同一生产批次和运输批次）中随机选择10%或20个单位（单独包装）。
当货物中有不同的货物单位，则最少从每一种货物单位中随机选取5个单位的货物。
这可能导致最终受检样品超过20个单位。
如果可能，单位产品样品在抽样检验时尽量以未开封、保持其物理状况。
建立各种食品在评估独立加工场所（如外卖餐馆、饭店）的总体标准，每一种选中的食品各取其一作为样品，比较合适。
M可用于评估单一样品，但是c、n和m则只适用于在评估五单位样品的时候。
M在大略估测时较有用；但应用于针对产品加工场所或成批产品的特定情况下。
所以，在决定使用哪种抽样检验方法时先了解检验的目的，是非常重要的。
应当指出的是，抽样检验计划中的n=5，只是一个最小值，一般在由管理机构为了监视而实施的收费管理中使用，这类样品检验计划的说服力由m的数值决定。
其它已经由ICMSF制定好的抽样检验计划，须经专家咨询后方可使用。
解释对于某些0公差的例子中，有一些例外情况；在这些例子中，只要一批或一次货物只要有一单位产品不合格，全批就都不合格，下列评估总体上使用。
当5个或更多单位形同品种的产品被分析的话，超过参考标准中规定的微生物最大限量水平（m）的产品，不可超过2个单位；不可有任何一单位样品的微生物含量可超过M。
在某些情况下，c可能会有不同的值，如c=3.只有使用基于HACCP原则基础上的食品安全计划才可以保证食品的安全性。
仅有微生物限量标准/产品测试，其可靠性是不充分的。
这些标准制定的目的，只是作为判定食品不合格或不安全的指南。
3 微生物含量标准于《1984年食品法》确立3.1 奶酪《食品法》第113(2)b条奶酪中微生物含量不超过：100 Escherichia coli /每克100 Staphylococcus aureus (coagulase-producing) /每克50克一份的样品中不可含有Salmonella3.2 冰激凌，冷冻甜食《食品法》121(9)，122(3)。
也请参阅参考标准第5.15.当执行《1984年食品法》第四明细表的检测时，如表中所述，有酸形成菌和气形成菌的重复片段不可超过0.1 millilitres的3/5。