酒店管理专业师资队伍建设规划

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酒店管理专业人才培养方案

1. 专业人才培养方案的重要性

1.1 酒店行业的需求

1.2 培养计划的制定

1.3 目标与效果评估

2. 培养方案的具体内容

2.1 理论课程的安排

2.2 实践实习项目

2.3 学术交流与导师指导

3. 实施过程中的困难与挑战

3.1 行业不断变化的特点

3.2 学生个性差异的考量

3.3 教学资源的保障与更新

4. 成功案例与经验分享

4.1 校企合作的重要性

4.2 培养方案的有效性验证

4.3 持续改进与创新的意识

专业人才培养方案的重要性

酒店管理专业人才培养方案的设计和实施对于培养具备实践能力

和创新精神的学生至关重要。酒店行业的需求日益增长，需要具备专

业知识和技能的人才来满足市场的需求。因此，制定合理的培养计划，设定明确的培养目标，并进行效果评估，对学生的职业发展至关重要。

培养方案的具体内容

在培养方案中，除了安排必要的理论课程外，还应注重实践实习

项目的设置。通过参与实际工作，学生能够更好地掌握专业技能，并

获得实践经验。此外，学术交流和导师指导也是培养方案的重要组成

部分，有助于学生在学术研究和职业规划上获得更多支持和指导。

实施过程中的困难与挑战

培养方案的实施过程中可能会遇到行业不断变化的特点、学生个性差异的考量以及教学资源的保障与更新等困难与挑战。对于这些问题，教育机构和企业需要共同努力，不断改进和完善培养方案，以适应行业发展的需要。

成功案例与经验分享

通过校企合作、培养方案的有效性验证以及持续改进与创新的意识，可以在酒店管理专业人才培养领域取得成功。成功案例和经验分享对于其他院校和企业进行借鉴和学习具有积极意义，可以有效推动专业人才培养工作的进步。

酒店管理专业建设方案

概述：随着旅游业的发展，酒店业在世界范围内得到了普及和发展。为了提高酒店业的服务质量和专业化水平，培养出更多更优秀的酒店管理人才，建设酒店管理专业是非常必要的。这篇文章将讨论酒店管理专业建设方案，包括专业设置、教学目标、教学内容和实践环节等方面。

一、专业设置酒店管理专业是以培养高素质酒店从业人员为目标的教学专业。根据市场需求和教育管理部门的规定，可以授予学士、硕士和博士学位。该专业可以设立在高等院校、职业学校和中专学校等教学机构。不同类型的教学机构，应根据不同的教育目标和人才需求，来进行专业设置。

二、教学目标酒店管理专业的教学目标要与市场需求相结合。主要目标是为酒店、旅游企业和相关行业培养严谨治学、知识面广、能力全能的管理人才。他们应具备以下几方面的知识和能力：

1.掌握酒店管理的基本知识和技能；

2.熟悉酒店运营、市

场营销与经济管理等专业知识；3.了解国内外酒店行业的发展

现状和趋势；4.有能力分析问题、解决问题、创新和顺应市场

变化；5.掌握一定的英语听、说、读、写技能；6.良好的服务

意识和团队协作能力；7.有创新精神和实践能力。

三、教学内容酒店管理专业的教学内容应包括以下几方面：

1.酒店管理基础知识：包括酒店服务和管理的概念以及组

织结构、服务管理、餐饮管理和客户服务等内容。2. 酒店运

营与市场营销：包括酒店日常运营工作的处理和决策，以及市场营销策划、推广、销售和品牌价值管理等相关知识。3.经济

管理：包括财务、成本、预算、资产、股东管理等内容，尤其是与酒店经济管理相关的知识。4.酒店文化和旅游业发展趋势：包括酒店业的发展史、文化特点和行业未来发展方向。5.英语听、说、读、写：酒店行业是国际化的行业，因此，学生应具有一定的英语听、说、读、写能力。

酒店管理专业建设规划

工商管理系酒店管理专业建设发展规划

一、酒店管理专业现状分析

（一）酒店管理专业现状

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

为了适应旅游业、酒店业的发展，我院从2001年招收的第一批酒店管理专业学生，到现在09级学生的入校，酒店管理专业学生队伍不断壮大，现有在校生170人，专兼职教师6人，其中教授1人，副教授1人，讲师2人，硕士以上学历的3人，具备双师素质的2人。该专业专业现拥有校内餐饮实训室、客房实训室餐饮实训室、茶艺实训室三个，拥有北京梅地亚、北京赢家、上海圣莎、天津盛世风采、秦皇岛昌黎、石家庄阳光渔港、杭州、青岛等10余家校外实习基地。该专业越来越被社会所重视，向社会输出的六届毕业生中，20%已经进入领班、主管、经理等管理阶层。

酒店管理专业是我院首批设立的专业之一，多年来我们本着高职高专重实践、重应用的办学原则，在院系两级领导下，创建出实习三阶段式的育人模式：即暑期实习、顶岗实习和毕业实习。其中学期中的顶岗实习是酒店管理专业教学改革重要成果之一。

（二）存在问题

1、培养目标与市场脱节：酒店管理专业是应用性较强的学科，具有渗透性强、知识面广、综合性强等特点。现代酒店管理者不仅需要掌握现代管理理论知识，而且需要熟练的管理技能。然而，我们的培养模式的特点都是过多定位

于管理类人才培养、理论与实践不太衔接、重成绩轻能力、忽视职业道德培养。因此，培养出来的毕业生大多就业期望值偏高，不愿意到一线工作。然而，酒店行业实际需求最大的是动手能力强、受过基层锻炼的工作人员，这就造成酒店人才市场供需失衡严重、矛盾凸显。

酒店管理专业人才培养方案

酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。

二、培养要求

1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。

2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。

3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。

4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。

三、培养内容

1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。

2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。

3. 实践教学：实习、毕业论文等。

四、培养方式

1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。

2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。

3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研

究课题进行研究和论文撰写。

五、培养评价

1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。

2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。

3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。

六、总结

酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。

酒店管理专业人才培养方案调研报告

酒店管理专业人才培养方案调研报

告

酒店业是当今世界经济中最具活力和持续性的行业之一。近年来随着中国旅游业的快速发展，酒店业的发展也趋于成熟。如今，国内各大城市都涌现了一批大型连锁酒店。然而，优秀的酒店管理人才却仍旧是酒店业发展的瓶颈之一。因此，酒店管理专业人才的培养方案就显得尤为重要。

一、酒店管理专业人才的需求

酒店业是一个综合性极强的行业，需要熟练掌握酒店管理、市场营销、餐饮管理、人力资源管理等多方面专业知识和技能。酒店管理专业人才也因此成为酒店企业最为珍贵的资源之一。

根据对某城市多家知名酒店招聘需求的调查，需要招聘酒店管理人员人数、岗位和薪水等档次上普遍呈现出上升趋势，尤以南方大城市，酒店管理人才岗位的需求量更居前列；同时，由于酒店行业业务涉及面广，对人才的要求也不断提升，需要具备极高的抗压能力、协调能力、服务意识和团队合作精神等综合素质。

二、酒店管理专业人才培养方案

1、酒店管理专业人才的基本素质

要想成为一名出色的酒店管理人才，除了扎实的专业知识和技能外，还需要具备出色的沟通、管理、协调和解决问题的

能力，与人与事都能灵活应对，必要时能够独立思考并迅速做出决策。同时，服务态度和工作热情也是非常重要的。

2、培养方案

（1）课程设置

酒店管理专业主要课程要关注酒店行业的多个方面，课程设计应该具有科学性和实用性，之前主要从事相关行业的教师及业内资深人士可以作为课程设计和教材编写的重要力量。酒店管理专业人才培养的主要课程如下：

酒店与旅游市场

酒店管理学

企业组织与管理

物流运作

服务管理

餐饮管理

会展与会务管理

酒店管理专业建设规划

酒店管理专业，作为一门涉及多个领域的学科，旨在培养具备酒店

运营与管理能力的专业人才。随着旅游业的不断发展和酒店行业的蓬

勃兴起，酒店管理专业的需求也日益增长。因此，制定一项科学合理

的酒店管理专业建设规划显得尤为重要。本文将探讨酒店管理专业建

设规划中应考虑的几个关键因素。

首先，酒店管理专业需要具备一套全面系统的课程设置。这些课程

应涵盖酒店管理的各个方面，如酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、会议管理等。此外，还要紧跟时代的发展，关注酒店行业最新的趋势

与发展方向，将相关的课程内容及时引入。此举有利于培养酒店管理

专业学生的综合素质，提高其适应行业需求的能力。

其次，酒店管理专业的师资力量也至关重要。高水平的师资队伍是

保证教学质量的重要保障。因此，建设酒店管理专业需要招募一批具

备丰富实践经验和教学经验的优秀教师。这些教师应具备高度的责任

心和职业操守，能够积极引导学生深入了解酒店行业的现状和未来发

展趋势，帮助学生切实提高自己的专业素养。

第三，酒店管理专业的教学设施也需要得到充分的配备和完善。酒

店是一个服务性行业，因此，建设酒店管理专业需要提供一个真实的

模拟环境，以使学生能够更加直观地感受和了解酒店管理工作的实际

操作。为此，酒店管理专业建设规划需要确保教学设施的先进性和实

用性，如模拟客房、餐厅、会议室等。

此外，酒店管理专业还应与企业进行有效的合作。通过与酒店行业的合作，学生可以在实际工作中学习和锻炼自己的技能。合作企业还可以为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入行业，培养出真正具备全面素质的酒店管理人才。因此，建设酒店管理专业需要与行业企业保持密切联系，开展实践教学和人才培养合作。

酒店管理专业的人才培育状况及建议论文

本文作者：刘燕燕、赵永波单位：陕西国际商贸学院

近年来，我国的服务业得到了快速的增长。尤其是北京奥运会、上海世博会以及西安世园会等重大国际性盛事在我国的举办，使得我国的旅游业及酒店服务业呈现出快速发展的态势。相应的，酒店管理专业人才的需求也日益增大，也促使高职酒店管理类人才的培养到了一个蓬勃发展的时期。

酒店管理专业是一个实践性、操作性非常强的专业，这就需要学校在培养学生的过程中要注重培养学生的理论与实践结合的能力。就目前来看，我国的高职院校在不断地探索酒店管理专业的人才培养模式，从校企联合办学的“订单式培养”到校内实训基地建设的“校园酒店”等，都取得了一定成效。然而我们也必须看到。高职酒店管理专业人才的培养也存在着一些问题。

一、高职酒店管理专业人才培养存在的问题

1、办学理念模糊不清，教学内容不合理

目前我国部分高职院校的办学理念模糊不清，过于注重招生而忽略学生的教育质量和毕业生的品质。办学理念的模糊，导致一些高职院校的教学模式陈腐、单调，有些甚至还延续着中学阶段的填鸭式教育模式。另外，酒店管理专业的课程及教学内容设置不合理缺乏科学性。教材的选用较为随意，教材中的知识理论更新慢，跟不上时代发展的步伐。一些院校教学基础设施不完善，实操教学能力滞后。虽然大部分院校都会采取校企结合的培养模式，但是酒店在接收到学生的时候会发现操作能力较差。

2、重理论轻实践，学时操作能力差

部分学校和酒店的深度合作意识不强，出现学生学习与实践的脱节现象。现在大部分学校对酒店管理专业的培养，采取的'是校企结合的“2+1”模式，即前2年学生在校学习专业理论知识，后1年去酒店进行顶岗实习。这种模式很容易导致学生接受的教育前后严重脱节。在学校方面，学校的教学很容易变成了纯粹的理论教学。一方面是由

酒店管理专业建设方案

一、培养目标与定位

我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。

二、课程体系设计

我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：

1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。

2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。

3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。

三、实践教学与实习

实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。

对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。

四、教师团队建设

我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。

此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。

五、教学质量评估

我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。

酒店管理专业人才培养方案

一、课程设置方案

1.基础课程：包括经济学、管理学、市场学等基础理论课程，为学生打下扎实的理论基础。

2.专业课程：包括酒店管理学、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店会计、酒店人力资源管理等专业课程，通过理论的学习和实践的操作，培养学生对酒店管理的全面掌握。

3.实践课程：包括实习、实训、模拟经营等实践环节，让学生在真实的酒店环境中进行操作和管理，加强学生的实践能力。

二、实践教学方案

1.强化实习环节：将实习作为学生的必修课程，培养学生在实际酒店工作中的操作能力和管理能力，可以与酒店合作，提供实习机会。

2.开设模拟酒店：建立学校内部的模拟酒店，模拟真实酒店运营环境和管理场景，让学生在模拟中学习和实践。

3.酒店实训基地：与实际酒店合作，建立酒店实训基地，为学生提供实践机会，并由专业教师进行指导和管理。

三、师资队伍建设方案

1.增加酒店管理专业教师数量：增加酒店管理专业教师的数量，提高教师的专业素质和实践经验，提供更好的教学质量和指导。

2.行业导师：邀请酒店行业的从业人员作为专业导师，为学生提供实际案例和行业经验分享，提高学生的实践能力。

四、学生培养方案

1.培养学生的全面素质：注重培养学生的语言表达能力、人际交往能力、团队合作能力等社会素养，提高综合素质。

2.提供实践机会：为学生提供参观、考察、实习等机会，让学生对酒

店管理行业有更深入的了解和实践。

3.学生活动：组织学生参加学术研讨会、行业论坛、专业比赛等活动，提高学生的专业知识和交流能力。

五、评估机制建设方案

1.考核和评估体系：建立酒店管理专业的考核和评估体系，全面评估

酒店管理专业建设方案

酒店管理特色专业建设方案

为将酒店专业建设成为拥有一支结构合理的教学团队、一套可以推广示范的校企合作教学模式、一个“产、学、研”相互促进的餐旅服务培训中心，能培养出符合行业需求、深受用人单位好评的毕业生（学员）的特色专业，特拟定本建设方案。

一、专业建设基础

1、行业需求

酒店专业会在酒店行业的发展下得到进一步的推动，原因有一下几点：

1、我国以酒店业为代表的旅游产业已经成为近30个省、市、自治区发展目标定位中的支柱产业。

2、据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为全球第一大旅游目的地国。

3、随着旅游产业的发展、社会的进步，大众对于酒店产品与服务的需求日益旺盛，这为酒店业发展提供了巨大的空间。

4、酒店业为劳动密集型产业，很多工作需要人工劳动完成，机器无法替代。

5、同时，在我国加入WTO之后，酒店行业外资大量进入、竞争日趋激烈，酒店人力资源素质的高低至关重要，酒店专业教育的普遍

重视。

2、人才供给

甘肃省饭店协会会员单位共有员工近30万人，每年以1%-2%更新率计算，就可以产生3000-6000个岗位的人才需求，这个计算结果尚且不论新增酒店、宾馆企业。甘肃省作一个经济与旅游产业尚待发展的内陆地区，对于酒店业的人才需求已经至此，那么对于经济与旅游业较为发达的地区，酒店人才需求量将更大。

目前，甘肃省内还没有一所彻底的、完善的酒店管理专业的高等教育院校。本地开展酒店专业教育的高等院校主要有为数不多的几家普通高校与中职院校。普通高等院校本科层次教育注重学生的理论知识，但实际操作能力差，毕业生就业期待值过高，不愿从事酒店基层服务；中专、中技、职高层次的教育，学生有一定的实际操作能力，但专业理论知识缺乏，加之学校规模较小，社会公信力差、因此整体影响力弱小。

酒店管理专业建设方案

实践教学评价体系构建设立实践教学评价标准，对学生在实践过程中的表现进行全面、客观的评价，以便及时发现并改进问题。
05 专业特色与品牌建设
专业特色凝练
实践教学导向
注重理论与实践的结合，提供丰富的实习实训机会，使学生在实际操作中掌握酒店管理的核心技能。
国际化视野
引入国际先进的酒店管理理念和操作模式，培养学生具备跨文化交流和国际化服务的能力。
提高学生的服务意识和服务技能，培养良好的职业素养和团队合作精神；
培养学生掌握酒店管理的基本理论、知识和技能，熟悉酒店业务的运作流程和管理规范；
增强学生的创新能力和实践能力，培养其自主学习和终身学习的意识。
建设原则
为实现上述目标，本专业建设应遵循以下原则
注重师资队伍建设，引进和培养具有行业背景和实践经验的优秀教师，提高教学质量。
品牌推广策略
学术交流
积极参加国内外酒店管理领域的学术会议和交流活动，展示专业成果，提升学术影响力。
合作共建
与知名酒店企业、行业协会等建立紧密的合作关系，共同推动专业建设，提高专业的社会认可度。
校园文化活动
举办酒店管理专业的文化节、技能竞赛等活动，展示学生的专业素养，增强品牌的影响力。
顺利进行，并为学生提供必要的指导与帮助。
实践教学管理体系建设
实践教学目标设定明确实践教学的目标，即培养学生具备酒店行业所需的专业技能和职业素养。

酒店管理专业人才培养方案

一、背景介绍

随着旅游和酒店行业的快速发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。而酒店管理作为一个专业，是培养具备酒店管理和运营能力的人才的专业学科。为了培养更多优秀的酒店管理人才，需要建立一套科学的培养方案。

二、培养目标

1. 使学生具备酒店管理的理论知识和实践能力，能够胜任酒店管理相关的工作；

2. 培养学生的创新精神和团队合作能力，提高他们的综合素质；

3. 提高学生对社会责任的意识和职业道德水平；

4. 培养学生的国际视野和跨文化交流能力。

三、培养内容

1. 酒店管理理论知识：包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店市场营销、房务管理、餐饮管理等方面的知识；

2. 实践能力培养：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；

3. 创新精神和团队合作能力培养：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；

4. 社会责任意识和职业道德教育：开设相关课程，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；

5. 国际视野和跨文化交流能力培养：开设国际化课程，组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。

四、培养方式

1. 课堂教学：通过课堂教学，传授酒店管理理论知识；

2. 实践教学：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；

3. 创新创业教育：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；

4. 社会实践活动：组织学生参加社会实践活动，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；

5. 国际交流活动：组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。

酒店管理方案人才培养规划方案

酒店服务与管理专业

人材培育方案

一、招生对象与学制

学制：三年

招生对象：招收初中及以上同样学力人员。

二、培育目标

培育德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技术的酒店第一线服务型人材和基层管理工作者。

三、就业岗位群

本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮公司，从事酒店服务与管理工作，能担当客房服务员、餐厅服务员、前厅招待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。

四、人材培育规格

1. 基本素质及职业修养目标

a. 具备优秀的政治思想素质、道德质量和法律意识；

b. 拥有健康的心理和乐观的人生态度；

c. 具备人文和科学修养，形成牢固的专业思想和优秀的生活态度；

d. 拥有优秀的人际交往能力、团队合作精神和服务意识；

e. 拥有正确的就业观和必定的创业意识；

f. 拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。

2. 专业知识目标

a. 熟习国家对旅行与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调理的目标、

政策、法例、制度和标准。

b. 熟习酒店服务和管理学基本理论。

c. 具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的有关专业知识。

3. 专业技术目标

a. 掌握一般话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。

b. 拥有应用计算机进行专业工作的能力。

c. 拥有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。

d. 拥有从事酒店服务员、礼仪招待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所

一定的职业修养、职业知识及职业技术。

酒店人才建设培养方案

酒店行业作为一种服务型行业，对人才的需求量一直很大。为了培养更多优秀的酒店人才，下面提出一个酒店人才建设培养方案。

一、酒店人才培养方向：

1. 服务意识培养：酒店人才要具备优秀的服务意识，能够为客户提供真诚、细致、高效的服务。

2. 专业知识培养：酒店人才要掌握酒店管理、服务礼仪、应对突发事件等专业知识。

3. 团队合作能力培养：酒店是一个团队合作的场所，酒店人才要具备良好的团队合作能力，能够协作完成各项任务。

4. 创新能力培养：酒店行业竞争激烈，酒店人才要具备创新精神，能够提出新的服务理念和创新的服务方式。

二、酒店人才培养计划：

1. 培养基础知识：首先对酒店人才进行基础知识培养，包括酒店管理、服务礼仪、沟通技巧等方面的知识。

2. 实践培训：在培养基础知识的基础上，进行实践培训，让学员亲身体验酒店工作环境，并在实际工作中逐渐掌握业务技能。

3. 师徒制度：在实践培训中，引入师徒制度，由经验丰富的老师傅亲自指导学员，帮助学员更好地学习和成长。

4. 轮岗培养：酒店人才培养过程中，鼓励学员进行轮岗，让学员在不同职位上有所体验和锻炼，全面提升学员的能力和素质。

5. 外部培训和交流：鼓励学员参加外部培训和行业交流活动，拓宽学员的视野，增加学员的见识和经验。

三、酒店人才培养评估：

1. 考核制度：建立酒店人才培养的考核制度，对学员的学习成绩、实践表现、团队合作能力等进行定期考核。

2. 激励机制：对优秀的酒店人才给予激励，包括提供晋升机会、加薪奖金等，以激发学员的学习和工作积极性。

3. 反馈和改进：定期收集学员的意见和反馈，以及时发现培养中存在的问题和不足，并及时进行改进和调整。

酒店管理专业人才培养方案

XXXX学院

酒店管理专业人才培养方案

专业名称：酒店管理

专业代码：640106

所属大类：旅游（640100）

所属子类：旅游管理（640000）

酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求，依照一定的原则、程序和方法对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。

XXXX酒店管理专业创办于1997年，12年来共招收35个班级，培养了1600多名酒店服务与管理人才。该专业是云南省的省级骨干示范专业，毕业生在市场中呈现供不应求的局面。

酒店管理专业师资力量雄厚，拥有高级讲师8名，讲师5名，实践指导教师2名。其中研究生以上学历8名，国家级骨干教师5名，公派出国进修2名，所有教师均具有相关行业的高级技能资格证书及考评员证书，部分教师在高星级酒店工作十多年，有着丰富的酒店管理经验。办学多年来，主编或参编教材20余本。

本专业现有多间实训室：模拟前厅（106平方米）、模拟西餐厅（116平方米）、模拟中餐厅（116平方米）、模拟酒吧（106平方米）、模拟客房（106平方米），分别可同时容纳50名学生实训。该专业与数家省内外的高星级酒店建立了定点实习关系或建立了实习基地。

一、酒店管理专业人才需求分析

（一）酒店管理专业职业领域分析

酒店管理专业是全球十大热门专业之一，酒店管理人才在全球一直很紧缺。在中国，酒店管理人员在全国十大百万年薪职业中排名第六。根据国家旅游局2007年发布的统计报告显示，我国星级酒店发展迅速，截至2006年年底，中国已有13378家星级酒店，比

酒店管理与数字化运营专业群人才培养目标与培养规格

酒店管理与数字化运营专业（群）人才培养目标与培养

规格

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业岗位群，在校期间考取相关职业资格证书，能够从事前台接待、客房协调、销售部协调、餐厅服务、酒吧调酒工作的高素质技术技能人才。

一、人才培养目标与能力指标

（-）专业培养目标

（1）具有良好职业道德与职业素养的酒店行业人才

（2）具有酒店管理技能及服务技能的复合型人才

（3）具备沟通合作、国际视野和成己达人的发展型餐饮业人才。

（二）核心能力目标

财经学院一A,商务学院一B,师范学院一3信息学院一D,艺术学院一E,机电学院一F,民生学院一G,国际学院一K。

“n”为层次变量，用“C”和“Z”,其中“C”代表“高职”，“为代表“中职”；

“m”为专业变量，用数字在二级学院内对专业进行编号，中、高职分别从1开始编号。

二、就业岗位职业发展路径

表3职业能力与素质总体要求