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2023版茶艺师(中级)模拟考试题库必考点附答案
2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案1、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
（C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
（B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。
（A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型4、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。
（C ）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。
（D ）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
（B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。
（B ）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
（B ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。
（C ）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
（D ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法11、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。
（B ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。
（D ）A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。
[考点]茶艺师(中级)实操模拟考试题库附答案
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茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。
（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。
（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。
（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。
（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。
（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。
（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。
（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。
[全考点]茶艺师(中级)模拟考试题库-含答案
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茶艺师（中级）1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。
（√）2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。
故有“器为茶之母”之说。
（×）3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。
（×）4、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。
（√）5、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。
（×）6、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。
（√）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
（√）8、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。
（D ）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。
（A ）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
（C ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代12、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。
（B ）A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃13、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。
（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾14、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。
（B ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
15、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。
（B ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠16、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。
(全)茶艺师(中级)操作证模拟考试题库
茶艺师（中级）操作证模拟考试1、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。
故有“器为茶之母”之说。
（×）2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。
（√）3、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
（√）4、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。
（√）5、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
（√）6、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。
（D ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶7、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。
（C ）A、多种矿物质是B、氟D、镁8、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快9、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。
（C ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。
（A ）A、木炭B、酒精D、木材11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。
（C ）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。
（B ）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性13、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。
（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学14、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
（A ）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱15、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。
（B ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类16、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
[全考点]茶艺师(中级)模拟测试题库[含答案]
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茶艺师（中级）1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
（√）2、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。
（×）3、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。
（√）4、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。
（×）5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。
（×）6、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。
（×）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
（√）8、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。
（C ）A、一B、二D、四9、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。
（C ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可10、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
（D ）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。
（C ）A、瀹饮C、撮泡D、泡茶12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。
（D ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯13、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年14、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。
全.茶艺师(中级)实操模拟考试含答案[考点]
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茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。
（×）2、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。
（√）3、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。
（√）4、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。
（√）5、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
（√）6、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。
说明茶之美。
（√）7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
（√）8、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。
（D ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶9、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。
（C ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样10、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
（B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢11、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。
这是因为( )。
（D ）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
12、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。
（A ）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒13、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
（B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量14、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。
（D ）A、6B、8C、10D、1215、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。
（C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶16、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。
茶艺师(中级)考试题模拟考试题库及答案
茶艺师（中级）考试题模拟考试题库及答案1、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
（ C ）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红2、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
（ B ）A、70%B、80%C、90%D、85%3、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。
（ A ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲4、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
（ C ）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆5、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
（ C ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄6、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。
（ A ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄7、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。
（ C ）A、福建B、广东C、广西D、台湾8、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
（ B ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍9、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（ C ）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
10、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼11、【单选题】充砂型电气设备属于()进行防爆。
（ B ）A、用外壳限制爆炸B、用介质隔离C、减小火花12、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。
（ A ）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅13、【单选题】停电后应检查断开后的开关和刀开关确认在断开位置,开关、刀开关和操作机构应(),悬挂“线路有人工作,禁止合闸”的标识牌。
茶艺师(中级)模拟考试题(含答案)
茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）1、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。
（A）A、迎宾C、泡茶D、介绍茶肴5、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红6、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶7、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。
（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡8、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。
（A）A、新工艺白茶C、白毫银针D、安吉白茶9、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法10、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。
（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱11、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
（D）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
12、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。
（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号13、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
茶艺师中级模拟试题(含答案)
茶艺师中级模拟试题（含答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.( )不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《竹奏乐》B、《采花扑蝶》C、《茉莉花》D、《闲情听茶》正确答案：C2.在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、置茶B、温壶C、收具D、奉茶正确答案：D3.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
A、夏茶B、秋茶C、春茶D、冬茶正确答案：C4.( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶荷B、茶海C、茶通D、茶船正确答案：A5.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。
A、劳动争议仲裁委员会B、人民法院C、劳动仲裁委员会D、本单位劳动争议调解委员会正确答案：D6.茉莉花茶艺使用的冲水壶是( )。
A、白瓷壶B、白铁壶C、紫砂壶D、玻璃壶正确答案：A7.在唐朝已出现将( )整合的娱乐活动。
A、挂画.插花.焚香.品茗B、游历. 讲学.论道.著书C、赋诗.作文.习字.品茗D、下棋.对诗.吟唱.饮酒正确答案：A8.茶叶的保存应注意氧气的控制， ( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素 BB、维生素 CC、维生素 AD、维生素 D正确答案：B9.品茗赏花插的花称为( )。
A、池花B、茶花C、院花D、斋花正确答案：B10.下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B11.( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌. 雍容华贵的气度。
A、釉里红B、青花瓷C、广彩D、秘色瓷正确答案：C12.反映月下美景的古典名曲有( )。
A、《霓裳曲》B、《空山鸟语》C、《潇湘水云》D、《远方的思念》正确答案：A13.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
茶艺师中级模拟题(附参考答案)
茶艺师中级模拟题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。
A、舌根B、舌两侧C、舌尖D、舌心正确答案：C2、茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。
A、鉴叶杯B、闻香杯C、看汤杯D、品茶杯正确答案：D3、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、邵大亨B、陈鸣远C、时大彬D、供春正确答案：D4、在秦汉时代出现了()。
A、焚香B、祭祀C、拜神D、烧纸正确答案：A5、唐代茶叶的种类有( )。
A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、黑、黄、散、粗茶D、青、红、末、饼茶正确答案：A6、茉莉花茶艺投茶的喻意是( )。
A、落英缤纷B、落月停云C、落雁沉鱼D、落花翩翩正确答案：A7、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。
”是( )的品质特点。
A、滇红工夫红茶B、黄山毛峰C、君山银针D、六安瓜片正确答案：C8、烹茗井在灵隐山，( )曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
A、白居易B、李时珍C、欧阳修D、王安石正确答案：A9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、熟香B、花香C、甜香D、清香正确答案：C10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、井水C、溪水D、泉水正确答案：B11、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A、维生素B、淀粉C、脂肪D、叶绿素正确答案：A12、安溪铁观音外形的品质特点是( )。
A、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”B、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红正确答案：C13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、甜味绿茶、牛奶红茶C、牛奶红茶、甜绿茶D、冰茶、薄荷绿茶正确答案：C14、六安瓜片内质的品质特点是( )。
中级茶艺师模拟题(附参考答案)
中级茶艺师模拟题（附参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜(宝绿)是( )的品质特点。
A、黄山毛峰B、滇红工夫茶C、六安瓜片D、山银针正确答案：C2、职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。
以下说法错误的是( )。
A、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；B、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。
C、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；D、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。
正确答案：A3、宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。
A、无锡惠山泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、镇江中冷泉正确答案：A4、大明湖畔第一泉是( )A、济南突泉B、北京玉泉C、镇江中泠D、康王谷谷帘泉正确答案：A5、下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。
A、茶中服务B、茶前准备C、回访服务D、茶后工作正确答案：C6、我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( ) ）与梅妃斗茶。
A、唐玄奘B、唐德宗C、宋代皇帝D、唐玄宗正确答案：D7、( )经常作为茶艺表演的背景音乐。
A、民族器乐曲B、流行曲C、古筝曲D、钢琴曲正确答案：A8、消费者享有下列权利,描述正确的是( )。
A、不可以结成社团B、无获得相关知识权C、无选择权D、监督权正确答案：D9、( )不是黄茶的香型。
A、毫香B、甜香C、清香D、锅巴香正确答案：B10、唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。
A、绿茶B、散茶C、碎茶D、贡茶正确答案：B11、( )不是茶叶的保存方法。
A、低温贮存法B、冰瓶保存法C、常温贮存法D、隔热保存法正确答案：D12、冲泡黄茶的水温一般选择( )。
A、100℃沸水B、60℃C、70℃D、90℃正确答案：D13、茶艺服务人员必须具备专业的( )。
A、工作经验B、泡茶技巧C、服务技能D、理论知识正确答案：B14、广东凤凰单从的传说发生地点是( )，A、凤凰山B、万峰山C、竹竿山D、乌岽山正确答案：A15、冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。
中级茶艺师模拟考试题(附参考答案)
中级茶艺师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D2.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。
A、80℃左右B、95℃左右C、85℃左右D、90℃左右正确答案：D3.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。
A、游龙戏珠B、落英缤纷C、凤凰点头D、悬壶高冲正确答案：D4.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。
如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。
A、祝您旅途平安B、祝您节日快乐C、祝您生活美好D、祝您健康幸福正确答案：B5.茉莉花茶艺的烫杯喻为( )。
A、春回大地丽人行B、濯冠沐浴告祭酒C、一江春水向东流D、春江水暖鸭先知正确答案：D6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。
A、看人数B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看茶具的大小正确答案：A7.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。
A、安溪铁观音B、太平猴魁C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：C8.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、五代B、宋代C、明代D、元代正确答案：B9.小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10.下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A、服饰B、行为表情C、语言D、道德正确答案：D11.玉泉催花是宁红太子茶艺( )的雅称。
A、洗器B、烧水C、献茶D、筛水正确答案：D12.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
茶艺师(中级)理论知识考试模拟题(附答案)
茶艺师（中级）理论知识考试模拟题（附答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、灰色茸毛B、细长的茸毛C、油亮反光D、银白色的茸毛正确答案：D2、适宜冲泡绿茶水温是()。
A、75℃B、90℃C、80℃D、100℃正确答案：C3、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、武夷水仙B、凤凰水仙C、安溪铁观音D、白毫乌龙正确答案：D4、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。
A、鞠躬礼B、合十礼C、注目礼D、握手礼正确答案：B5、相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
A、玉女泉B、甘露泉C、观音泉D、茯苓泉正确答案：A6、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、广东色种B、安溪铁观音C、白毫乌龙D、武夷水仙正确答案：C7、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。
A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位正确答案：B8、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。
A、汤色B、条索C、色泽D、净度正确答案：A9、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。
A、待客阶段B、冲泡阶段C、奉茶阶段D、操作阶段正确答案：D10、品茗赏花插的花称为()。
A、茶花B、轩花C、斋花D、室花正确答案：A11、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。
A、花香B、浓香C、清香D、熟香正确答案：A12、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。
A、提高药效B、调节苦涩C、增加香味D、改变汤色正确答案：C13、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、白族B、壮族C、藏族D、苗族正确答案：B14、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。
茶艺师(中级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（中级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T，C红碎茶D、L，T，P红碎茶正确答案：D2.( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A、油炒茶B、面罐茶C、豆子茶D、酥油茶正确答案：A3.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( ) 方式独特。
A、泡饮B、品饮C、清饮D、混饮正确答案：A4.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。
A、活泼型B、兴奋型C、安静型D、抑制型正确答案：B5.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。
A、1—4英尺(0，3—1，2米)B、4—7英尺(1，2—2，1米)C、2—5英尺(0，6—1，5米)D、3—6英尺(0，9—1，8米)正确答案：B6.劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。
A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院正确答案：D7.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。
A、咖啡碱B、茶多酚C、叶绿素D、氨基酸正确答案：B8.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、重复B、叠盘C、摆满D、正面对着客人正确答案：A9.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。
A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D10.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、张源《茶录》B、陆羽《茶经》C、陆廷灿《续茶经》D、许次纾《茶疏》正确答案：B11.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。
A、先特殊后一般B、先人后己C、先功能后价格D、先女性后男性正确答案：A12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
茶艺师(中级)模拟考试题(含答案)
茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。
A、金丝B、深黄C、浅黄D、菊黄正确答案：D2.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。
A、全满B、七分满C、八分满D、半杯正确答案：B3.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ) ,容水量约为250毫升。
A、扁形B、长方形C、圆形D、四方形正确答案：A4.下列不影响顾客服务的是( )A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务正确答案：A5.品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。
A、黄儒B、黄庭坚C、陆廷灿D、宋子安正确答案：B6.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。
A、马上伸出援助之手B、向领班汇报情况C、帮忙清理前方障碍D、征询同意后给予帮助正确答案：D7.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。
A、表示感谢B、表示满意C、表示支持D、迎宾正确答案：D8.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。
A、朴素C、协调D、多样正确答案：C9.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。
A、2-3B、3-5C、1-3D、3-4正确答案：D10.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。
A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可正确答案：B11.茶文化的三个主要社会功能是( )。
A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、益思、明目、健身D、雅致、敬客、行道正确答案：D12.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括:( )、道徳情操、道A、道德观念B、道德准则C、道德规范D、道徳标准正确答案：B13.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。
茶艺师(中级)考试模拟题含答案
茶艺师（中级）考试模拟题含答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。
A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是正确答案：D2.茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。
A、果肺类B、甜点类C、咸点类D、糖果类正确答案：D3.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、许次纾《茶疏》B、陆羽《茶经》C、陆廷灿《续茶经》D、张源《茶录》正确答案：B4.若琛杯即为品茗杯。
若琛杯为( )翻口小杯。
A、紫砂B、青瓷C、白瓷D、黑瓷正确答案：C5.( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
A、文天祥B、刘伯刍C、陆羽D、乾隆正确答案：C6.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。
A、鉴茶B、点茶C、斗茶D、品茶正确答案：B7.站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( ) 左右的距离。
A、0，5mB、2mC、3mD、1，2m正确答案：D8.饮早茶是( )独特的喝茶习俗。
A、广东人B、浙江人C、福建人D、广西人正确答案：A9.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。
A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可正确答案：B10.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A11.下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。
A、祁红茶B、宁红工夫茶C、滇红工夫茶D、川红工夫茶正确答案：A12.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。
A、前面B、后面C、中间D、右侧正确答案：A13.不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。
A、戒律B、规章C、信仰D、制度正确答案：A14.茶树的叶片背面着生( )茸毛。
茶艺师(中级)模考试题+参考答案
茶艺师（中级）模考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.个人礼仪是以____为支点，以____为基础。
A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人正确答案：C2.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。
A、1mg/LB、0.06mg/LC、0.04mg/LD、0.05mg/L正确答案：C3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。
A、氛围B、总境C、器具D、品质正确答案：B4.冲泡金骏眉的水温一般选择( ) 。
A、70℃B、85℃C、100℃沸水D、初沸之水正确答案：B5.藏族喝茶，必加的调味品是( )。
A、酱油B、盐C、糖D、花椒正确答案：B6.冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。
A、45°注水法B、凤凰三点头C、单手回转D、双手回转正确答案：B7.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。
A、职业道德B、职业规范C、职业纪律D、职业守则正确答案：C8.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、酥油茶B、水泡茶C、八宝茶D、五福茶正确答案：B9.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。
A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、咖啡碱正确答案：B10.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
A、煎茶B、罗茶C、炙茶D、碾茶正确答案：A11.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。
A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶正确答案：B12.关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )A、水温越高，溶解度越小B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮C、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度D、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄正确答案：A13.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。
茶艺师(中级)理论知识模拟考试题含答案
茶艺师（中级）理论知识模拟考试题含答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。
A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套正确答案：C2、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏B、紫砂壶C、茶盅D、盖碗正确答案：D3、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。
A、纯净水B、自来水C、鱼塘水D、消防水正确答案：A4、()茶艺的表演程序共为12道。
A、毛尖茶艺B、桂花茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺正确答案：B5、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。
A、增加香味B、改变汤色C、调节苦涩D、提高药效正确答案：A6、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。
A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
B、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
D、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
正确答案：C7、傣族“三道茶”是指()。
A、对尊贵宾客要斟茶三道B、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、一苦二甜三回甘正确答案：A8、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。
A、奇兰B、信阳毛尖C、君山银针D、龙井正确答案：D9、接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A、韩国B、印度C、法国D、美国正确答案：B10、茶艺表演者的服饰要与()相配套。
A、茶叶品质B、观看对象C、茶艺内容D、表演场所正确答案：C11、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
A、四叶驻芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、二叶一芽正确答案：D12、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头正确答案：D13、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。
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茶艺师（中级）
1、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。
（√）
2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。
（√）
3、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。
（×）
4、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。
（×）
5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。
（×）
6、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
（√）
7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。
（B ）
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
8、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
（A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
9、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。
（C ）
A、礼
B、质
C、量
D、色
10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。
（A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
11、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。
（B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
12、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
（B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
13、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。
（D ）
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。
（B ）
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
15、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。
（A ）
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。
（A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
17、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。
（A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
18、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。
（B ）
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
19、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。
（A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
20、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。
（C ）
B、碎
C、罗
D、磨
21、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
（A ）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
22、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。
（D ）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
23、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。
（C ）
A、冲水
C、烫杯
D、闻香
24、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。
（B ）
A、广西人
B、广东人
C、福建人
D、浙江人
25、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。
（B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
26、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
（C ）
A、豆子茶
C、油炒茶
D、咸茶
27、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。
（B ）
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
28、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。
（B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
29、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。
（A ）
A、合十礼
C、注目礼
D、伸手礼
30、【单选题】龙井茶的产地是( )。
（A ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
31、【单选题】清代初期( )出现后，我国六大茶类已经齐全。
（A ）
A、乌龙茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
32、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
（B ）
A、变味
C、变质
D、陈化
33、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
（B ）
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
34、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。
（C ）
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
35、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。
（D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
36、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。
（C ）
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点
37、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
（A ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
38、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
（B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
39、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
（D ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
40、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。
（A ）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
41、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。
（B ）
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
42、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。
（A ）
A、全发酵
B、不发酵
C、半发酵
D、后发酵
43、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
（B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。
（A ）
A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
45、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。
（C ）
A、叶类
B、一芽二叶
C、芽类
D、一芽三叶
46、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
（B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
（B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
D、茶色素
48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
（A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
49、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
（D ）
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
50、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。
（A ）
A、紫砂壶
B、瓷壶
D、煮茶器。