沙城产区葡萄产业分析
长城沙城产区
沙城创建于1983年的中国长城葡萄酒有限公司，地处河北省沙城。
河北沙城怀涿盆地位于北纬40°4′－40°35′，东经115°16′－115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国最理想的葡萄酒原料基地之一。
这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生长；其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存；干燥的气候以及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。
得天独厚的地理条件，使得河北沙城成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。
公司拥有优质原料基地15万亩，其产品曾先后荣获80多个国际、国家金银奖，被中国绿色食品发展中心指定为“绿色食品”，在葡萄酒行业率先通过ISO9002质量体系认证和产品质量认证，首批通过国家免检。
公司1979年独立开发研制了第一瓶干型葡萄酒，开创了中国干酒的先河，1986年独立完成了“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目。
1997年V.S.O.P白兰地研制成功，其技术在国内同行业中处领先水平。
公司产品销售遍布全国，并远销20多个国家和地区，深受海内外消费者喜爱，被誉为“典型的东方美酒”。
公司于1992年最先引进国际上一流的前处理设备、速冻设备、膜过滤及酒泥处理设备；95、96年引进国际最先进的自动化无菌生产线；法国全自动的2500升的壶式蒸馏器；为确保酒质一致、风味统一，自行设计制造550吨不锈钢薄板调酒罐，容量之大，罐壁之薄树国内首创，在亚洲堪称第一；自行设计制造的红酒发酵罐的创新性、合理性成为同行业效仿的对象；从法、德、美等国家进口的优质橡木桶；在国内首家采用AOS120型国际最先进的全自动制冷系统，长城公司已形成5万吨年综合生产能力，位居全国同行业之首。
除此之外，长城庄园始建于1979年，位于著名葡萄产区－沙城产区的中心产地，是集基地建设、葡萄栽培、科学研究、产品开发、规模生产于一体的葡萄酒庄园。
葡产业调研报告
葡产业调研报告葡萄产业调研报告一、引言葡萄是一种世界广泛种植的水果，因其种植和加工的用途多样化而备受关注。
本次调研旨在了解葡萄产业的发展现状、市场需求和未来趋势，为相关产业提供参考和建议。
二、葡萄产业的现状分析1. 历史发展葡萄的种植历史悠久，世界许多国家都有葡萄种植的传统。
中国葡萄种植起步较晚，但近年来经过发展和推广，中国已成为世界葡萄产业的重要力量。
葡萄的栽培面积不断扩大，品种也在逐渐丰富，满足了国内外市场的需求。
2. 生产情况葡萄的主要生产区域集中在北方的河北、山东、新疆等省份，以及南方的云南、广东等省份。
这些地区的气候和土壤适合葡萄的生长，产量相对较高。
同时，各地已建立起不同规模的葡萄种植基地和农业园区，提供了优质的种苗和技术支持。
3. 市场需求随着人们生活水平的提高和对健康的重视，葡萄及其加工制品逐渐成为广大消费者的首选。
葡萄汁、葡萄酒等产品受到了越来越多的关注和需求。
同时，葡萄的食用价值也得到了广泛认可，热带地区的进口市场也在不断扩大。
三、葡萄种植的挑战和机遇1. 挑战葡萄种植面临的主要挑战包括气候变化、病虫害防控和市场竞争等。
气候变化导致温度和降雨量的不稳定，给葡萄的生长和收成带来一定的不确定性。
病虫害对葡萄的产量和质量影响较大，农民需要加强防控技术和管理能力。
与此同时，市场上葡萄产品的竞争也日益激烈，如何提高产品品质和营销能力成为种植者需要面对的问题。
2. 机遇葡萄种植的机遇包括技术创新和市场需求扩大。
随着科技的发展，种植者可以通过利用先进的种植技术和设备提高葡萄的产量和质量，减少病虫害的发生和损失，优化葡萄的品种和口感。
另外，随着国内外市场对葡萄及其加工产品的需求不断增加，合理规划和开发市场，提供个性化的产品和服务，将会带来更多的机会和收益。
四、发展建议1. 政策支持政府应加强对葡萄产业的扶持力度，制定相关政策法规并加强执行，提供资金支持和技术培训，鼓励农民发展葡萄种植业务。
2. 人才培养加强对葡萄种植技术人才的培养和培训，提高种植者的综合素质和管理能力，推广先进的葡萄种植技术和管理经验。
沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中主要有机酸的变化
来源于葡萄 ， 在发酵中一部分被酵
解，一部分被乳酸菌分解而减少；
１５ 试验 方法 ．
含 量达 ３４ ／ ．１ Ｌ，而 琥珀 酸 同样 作 柠 檬酸 来源 于葡 萄 ， ｇ 在发 酵 中因作
对 赤霞 珠 、霞 多丽 葡萄 品种 ， 为 发酵 产 物则 是先 升后 降 ， 含量 最 为酵 母酒精发酵 的通常生成 物而增 分 别 抽 取 ５个 发 酵 罐 （ 霞珠 为 高达 １９ ／ 赤 ．５ｇＬ，在苹 ． 乳发 酵 后含 加 ， 因受嫌 气性细 菌的 作用生 成 又
萄酒原产地域 ， 是我国最理想的葡 乳酸 的标 准样 品均 国外 进 口。
萄原 料 基地 之一 ， 该产 区的 赤霞 而
成 ０ １／ 、 ． ／ 、 ． ／ ０８ ／ 、 ．ｇＬ ０２ Ｌ ０４ Ｌ、 ． Ｌ ｇ ｇ ｇ
流动相 配制 ００ ｍｏ Ｌ磷酸二 １ ｇＬ的标 准 系列溶 液 。 ． ５ ｌ ／ ．／ ０ 样 品经皂 土处 理去 蛋 白后 ， 用
维普资讯
沙城产区赤霞珠 、霞多丽葡萄发酵过程 中主要有机酸的变化
李 君霞 ，都振 江，王 焕香 ，赵 旭 华
（ 中粮 酒业 中 国长城 葡萄 酒有 限公 司，河 北沙城 ０ ５０ ） ７４ ０
葡萄酒 中有机酸 的组成及含
１∞ 甲醇 、 戊醇为 色谱醇 ， 异 磷酸 机 酸标 准样 品各 ０２ ， 一／一 如 锰翼 ．ｇ 用超 定 纯水
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葡萄种植行业市场分析
随着电子商务的兴起，葡萄产品的在线销售逐渐增加。消费者更愿意在线购买葡萄 酒、干果和葡萄制品。因此，葡萄种植者需要优化线上渠道，提供便捷的购物体验 ，并积极参与电商平台，以满足不断增长的在线需求。
消费者需求趋势
可持续和有机葡萄种植
可持续和有机葡萄种植在市场中日益受欢迎。消费者更关心环保和可持续性问题，他们更 愿意购买符合这些标准的葡萄产品。因此，葡萄农业需要采用更环保的种植方法，减少化 学农药和化肥的使用，以满足这一趋势。
气候与环境因素
气候变化对葡萄种植业产生了重要影响。极端天气事件的增加可能导致产量波动。可持续 种植和水资源管理成为关键议题，以应对气候不稳定性。
行业概览
技术创新与自动化
自动化技术在葡萄种植中得到广泛应用，包括智能农业机械和传感器技术。数据分析和人 工智能用于提高生产效率和质量，减少资源浪费，这将成为未来的发展趋势。
气候适应和抗旱技术
气候变化对葡萄种植业带来了挑战，但也催生了创新。培育抗旱品种和引入新的灌溉技术 成为关键。水资源管理系统、干旱耐受性栽培方法和植物遗传改良在帮助葡萄园抵御干旱 和高温方面发挥着重要作用。这些技术有望提高葡萄园的生存能力，确保稳人工智能
机器学习和人工智能在葡萄种植中的应用不断增加。这些技术可以分析大量数据，帮助预 测产量、监测病虫害、优化收获时间和质量控制。智能农机和自动化系统也变得更加普及 ，提高了生产效率和劳动力利用率。
地理标志和品牌认知
地理标志和品牌认知对葡萄产品的市场地位至关重要。消费者更愿意购买具有地理标志和 知名品牌的葡萄产品，因为它们通常代表着质量和传统。因此，葡萄生产者需要建立强大 的品牌和地理标志，以在市场中脱颖而出。
消费者需求趋势
中国葡萄酒十大产区概述
中国长城葡萄酒有限公司是我国依靠自己的技术建立起来的大型葡萄酒骨干企业，自成立以来已经实现利税4.63亿元，资产总额增加了20多倍，现成为全行业“三巨头”之一。在龙头企业的带动下，怀涿两县的葡萄产业迅猛发展，先后兴建了龙泉葡萄发酵有限公司、河北夹河葡萄酒有限公司、河北马丁葡萄酿酒有限公司、容辰葡萄酒有限公司、张家口华龙葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生产企业。葡萄原酒生产能力达15万吨，成品酒生产企业的品牌也得到了进一步的推广，“长城”、“沙城”、“桑干河”、“华西村”、“家和”、“容辰”、“马丁”、等都是消费者耳熟能详的品牌。正因为如此，中法葡萄种植示范农场才落户怀来，阿根廷斯帕多内集团才全资收购原长城果品开发公司，组建怀来斯帕多内葡萄酒庄。
50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作。其中种植了梨、苹果、葡萄等水果。葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立有萧县葡萄酒厂，连云港建厂以及民权葡萄酒厂。从1956年到1976年在此先后建立了13个酒厂，产纯汁酒由1956年4．2吨发展到1976年的10142吨。这13个酒厂分别建在河南民权、仪封、黄泛区农场、民权农林场、兰考和郑州，安徽萧县厂、砀山、界首，江苏连云港、徐州、宿迁和丰县。
红酒产地
波尔多地区：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐.罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
沙城地区水资源丰富，有地上水、地下水和过境水三部分，共9.89亿立方米，其中自产地表径流量1.15亿立方米，地下水资源1.25亿立方米，过境水7.49亿立方米。地上水境内有永定河、桑干河、洋河、妫水河4条河流，最后汇入官厅水库。地下水1.25亿立方米，每年可利用6352万立方米。多样性地形地貌、多类型土壤、差异较大的气候特点，为不同酒种的不同品种葡萄栽培提供了得天独厚的自然气候条件，使其成为中国酿酒、鲜食葡萄的最佳产区之一，以盛产白牛奶、龙眼葡萄面闻名全中国。到目前，区域种植面积达20.6万亩，占全中国葡萄总面积的7%，年产量30万吨，占全中国总产量13%，栽培品种达105个。
格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)
法国五大名酒庄
Chateau Margaux (位于梅铎区)
中国葡萄酒十大产
沙城产区-长城：
中国长城葡萄酒有限 公司是我国依靠自己的 技术建立起来的大型葡 萄酒骨干企业，自成立 以来已经实现利税4.63 亿元，资产总额增加了 20多倍，现成为全行业 “三巨头”之一。
新疆产区：
温度和光照：属典型中温带干
旱荒漠气候，年均温6—8℃，冬 季最低温在-25℃以下，需埋土 防寒；热量资源丰富，活动积温 （≥10℃）在3300℃以上，日温 差超过20℃，年日照时数2800小 时以上，4—9月生长季节1600小 时以上，无霜期160天左右。较
长的日照时间及充足的热量对葡
萄花芽形成、产量和质量起着重 要作用，尤其是8—9月长日照、 高热量、大温差有利于葡萄色素
屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横 穿而过，可满足葡萄生长各个时 期的水份需要。
主栽世界酿酒
品种赤霞珠和梅 鹿辄
甘肃武威产区：
甘肃产地位于河 西走廊东部地区，这 里生产的葡葡成熟充 分、糖酸适中、无病 虫害， 特色突出， 可称是我国最佳的优 质酿酒葡萄和葡萄生 态区之一。其中武威 地区表现最好。
实践证明，这里 的自然条件，能使赤 霞珠、解白纳系列， 比诺系列，雷司令等 世界名种葡萄的品质 得以充分发挥。
胶东半岛产区-大泽山产区：
平度市的大泽山地处胶东半岛西部，属暖温带半湿润季风 大陆性气候。年平均温度11.9℃，极高温度38.6℃，极低温 度17.9℃。年平均降水量688.4mm，无霜期190-200天，比 较适宜种植葡萄。这里光热资源丰富，≥0℃的日照天数为 2712小时，≥10℃的日照天数1673.3小时。享有盛名的大泽 山葡萄，多植于坡麓梯田上，山前缓平地积土层较厚，分布 着典型的棕壤，砂砾质多，通透性好。由于耕作多年，肥力 和腐殖质含量低，但保水、保肥性好。非常适合意斯林、赤 霞珠、白玉霓、霞多丽等名贵葡萄品种的栽培。
中国葡萄酒十大产区
中国葡萄酒十大产区（一）通化产区：这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis），其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨。
主要品牌：通化酒厂，长白山酒厂。
（二）渤海湾产区：这里受海洋的影响，气候变化稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越，是我国优秀的酿酒葡萄产地。
主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳丽酿和白玉霓等，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。
渤海湾产区的葡萄酒占到中国葡萄酒产量的2/3。
主要品牌：华东酒庄、君顶酒庄、朗格斯酒庄、张裕卡斯特，王朝，华夏长城，长城金色庄园（烟台）（三）怀涿盆地产区：这里气温适中，光照充足，昼夜温差大，雨量偏少，十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。
近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。
主要品牌：中法庄园、红叶酒庄、容辰酒庄、德尚酒庄、张裕爱斐堡，沙城长城庄园（四）清徐产地：大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900米，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。
几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳。
主要品牌：怡园酒庄（五）银川产区：气候干燥，昼夜温差大，光照充足，土壤含砾石，未开垦，土质原始，适宜葡萄的生长，是目前西北较大的酿酒葡萄产区，现已新建了王泉营、广夏、民化、御马4家大规模的葡萄酒企业。
（六）甘肃武威产区：近年来梅鹿辄、黑皮诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。
根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是我国西北葡萄酒的佼佼者。
主要品牌：莫高、祁连、国风、皇台、苏武山（七）新疆吐鲁番产区：这里历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。
现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质极佳。
龙头企业扶持和带动当地葡萄产业化发展之路
收购合同，发展葡萄种植基地。 ３２ 注入 启 动资 金和 实物 ． 免费为农民打井 、修渠 ，并在地势高的坡上建
二级 扬水 站 ；免费 为农 民提供 种 苗 种条 。公 司免 费
将本公司葡萄试验 园培养的适合本地生长 的抗寒 、 抗病能力强 的优质葡萄种苗赤霞珠、蛇龙珠 ，梅鹿 辄 、霞多 丽 、 白玉霓 等 １００万株 ，种条 ８０万根 ０ ０ 免费发放给葡萄种植户 ，进行葡萄种植 ，初期发展 葡 萄基地 ０２ ｈ ２ ．万 ｍ 。 ３３ 提供 种植 补 贴 ．
结算等一切信息的传递工作。 ３ 建立葡萄种植协会 ． ５ 随着葡萄种植 面积的增大及葡萄产业 的不断发
展 ，在葡萄种植 区成立葡萄种植协会 ，对外负责与 中国长城葡萄酒有限公司的联系与沟通 ，负责葡萄
的销 售 ；对 内负 责组 织 葡萄 的生 产 与管理 ，保 证原
ａ ）对荒石滩 、荒 山坡及贫瘠低产 田进行整地 、
挖 沟 、平畦 等 土地改 良， 公 司生 产葡 萄酒 时 的废 物 将
酒泥露天堆放半年进行 自然发酵 ，然后作 为肥料 ，
料生产的一致性。
在葡萄挖沟定植时配合农 家肥一起使用 ，定植 时在
葡萄沟 内均匀分布。
４ 建立葡萄原酒发酵站
随着葡萄种植规模 的扩大 ，葡萄产量的增加 ，
ｂ ）建立 篱架 和防风林 、贮 水池 、机井等基本 建设 。
３ ２
食 品 工 程
２１ 年第 ３ ０１ 期
９月 出版
公 司 的生 产能力 已不 能保 证 当天 采摘 的葡 萄 当天 进
中国长城葡萄酒有 限公司扶持和带动当地葡萄 行破碎压榨 ，为此 ，公 司经过研究决定在葡萄种植 产业化发展 的成功 ，创建 了 “ 龙头企业扶持和带动 密集区采取在葡萄 园边上建立葡萄原酒发酵站 的方 当地葡萄产业化发展 ”的成功模式 ，为其他同类企 式 ，保 证 葡萄 当 日采摘 ，当 日破 碎 、压 榨 ，既 保 证 业树立了典范，以上经验值得推广和借鉴。 了葡萄的新鲜度 ，保障了原酒质量 ，有效的缓解了 长 城公 司 的生 产压 力 ，又 方便 了农 民交 售 葡萄 。截 止到 ２０ ０７年底共建 明珠 、夹河 、利 民、马丁、益
中国葡萄酒十大产区
中国葡萄酒十大产区1，东北产区2，沙城产区3，昌黎产区4，天津产区5，胶东半岛产区6，黄河故道产区7，贺兰山产区8，武威产区9，新疆产区10，云南产区意大利葡萄酒产区皮埃蒙特概况皮埃蒙特位于意大利西北部，它的首府都林是2006年东季奥林匹克运动会的举办地。
皮埃蒙特95%的葡萄种植集中于亚里山德里亚、阿斯蒂、库内奥，包括该大区的南方地区，概括地说是北纬43°和45°之间。
皮埃蒙特53300公顷的葡萄种植面积大约占了意大利葡萄种植面积的l…8%，它在世界葡萄酒产量中所占份额略少于的6%，单以产地命名的葡萄酒皮埃蒙特也占了DOC/DOCG酒总产量的14%。
在意大利有307种以产地命名的葡萄酒(DOC)和33种保证法定产区命名的葡萄酒酒(DOCG)，其中46 种DOC 和10种DOCG产于皮埃蒙特。
我们地区的葡萄种植主要是由中小企业为主，它们进行种植、酿造、销售它们的产品或者把葡萄售到合作机构。
皮埃蒙特公司主要生产以产地命名的葡萄酒，超过74%的土地种上了酿造DOC/DOCG酒的葡萄，红葡萄酒大约占了总产量的50% ，皮埃蒙特是高品质红葡萄酒的主要产区。
本地的各类葡萄种植中，巴贝拉占了该地区的35%，接下来是多切托占了14%，内比罗奥l…8%，总体来说世界上其他各种葡萄的种植在种植总面积中占了略少于8%的份额。
当地的历史、酿酒技术、白色块菌、待人接物的风俗和当地人的生活习俗，吸引了大量的游客，而近几年来人们的生活随着游客的增多和旅游经济的增长有了不少改变。
皮埃蒙特的地理环境，特别是兰格和罗埃洛地区，主要有坡度很大的丘陵(山丘侧面倾斜度最大可达30到35度)、圆形山脊和V字形山谷构成。
在东南地区的地形丘陵短担险峻，陡度大；在西北地区有岩层、崩塌的土丘(坡度与斜坡差不多)，它的地形更长更平缓，谷底的斜坡也差不多平缓。
平均高度（海拔？）在150到600米之间。
阿尔卑斯山从南向北保护山丘不受风的袭击，从而创造了温冷的气候。
沙城产地介绍
包括宣化、涿鹿、怀来。
这里地处长城以北，光照充足，热量适中。
昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏沙，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。
沙城地区系桑洋盆地，属温暖半干旱地区，因其北依燕山、南靠太行余脉，中有桑洋河横贯其中，形成了两山夹一川的“V”行盆地，其南北长度为30公里，东西宽100公里，盆底海拔在450-850米之间。
由于燕山山脉的阻挡和季风气候的影响，造成了盆地内独特的气候特点，为葡萄的生长提供了绝佳的生存条件。
盆地内热量丰富，≥10°C的活动积温在3500°C以上，昼夜温差较大，平均为12.5°C ，太阳光辐射高达146.36千卡/平方厘米，无霜期长达160天，年平均降雨量在400毫米左右。
经考证，怀来已有800多年种植葡萄的历史。
所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。
1976年怀来被定为国家葡萄酒原料基地，是改革开发以来，我国高档葡萄酒的生产基地。
由食品发酵所和中国长城葡萄酒有限公司(原沙城酒厂)进行的轻工业重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》，于1983年12月通过了国家科委的鉴定，经过与国外同类高档酒进行对比品尝，大家一致认为，在此引进的国际名种葡萄酒样达到了国际水平。
1979年轻工业部又在此进行了《酿酒葡萄优良品种选育》等工作，并取得了可喜的成绩。
经过20多年的建设，目前全县已有葡萄园8万多亩，其中龙眼40105亩，年产量42635吨，酿酒品种赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等30164亩，产量20079吨。
中国长城葡萄酒有限公司是我国依靠自己的技术建立起来的大型葡萄酒骨干企业，自成立以来已经实现利税4.63亿元，资产总额增加了20多倍，现成为全行业“三巨头”之一。
在龙头企业的带动下，怀涿两县的葡萄产业迅猛发展，先后兴建了龙泉葡萄发酵有限公司、河北夹河葡萄酒有限公司、河北马丁葡萄酿酒有限公司、容辰葡萄酒有限公司、张家口华龙葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生产企业。
长城主风流——河北省葡萄酒市场调查
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沙 城 长 城 依 然 是 高 档 市 场 的 主 导 品牌 。 裕 和 王朝 因是 知名 品 牌 ． 张 占有 ２ ％左 右 的 市 场 份 额 。 在 中低 Ｏ 档 市 场 没 有 突 出 的 品 牌 ． 以 东 北 的 野 山 葡 萄 酒 居 多 。廊 坊 市 场 最 大 的
口 ６ ４ 万 。城 镇 人 口 比 重 较 小 ， ７４ 占
沈
沙城 长城 和华夏 长城
１ ％。河 北 是 仅 次 干 山 东 的 葡 萄 酒 ９１
生 产 太 省 。全 国 九 太 酒 葡 萄 产 区 有 两 个 在 该 省 。 分 别 为 沙 城 产 区 和 昌
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产业・ 葡萄酒＿ 葡 查 葡 酒调
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的 一些 低 质葡 萄酒 冲击 唐 山 市场 ， 使 昌黎 葡萄酒 在消费 者 心 中 留下低
质 的 坏 印 象 。 正 是 上 述 这 两 大 因 素
的 那 种 批 发 价 １４元 ／ ２ 件 ｆ ）因 ６瓶 ，
价 位 稍 低 ， 老 标 的 更 具 竞 争 力 威 较 龙在 保 定 中低 档 市 场 表 现 不 错 ， 现 在 每月 的销量 在 １ ０万 元 以 上 。 外 另
１０ ０ ０万 元 。华 夏 长 城 因 何 唐 山 受 阻 呢？据 当地 商索 反映 原 因 主要 有两 个 ， 是沙 城长城 进 入 唐 山市场 早 ． 一 市 场 基 础 好 ； 二 是 前 几 年 来 自 昌 黎
我国葡萄市场与产业调查分析报告
我国葡萄市场与产业调查分析报告我国葡萄市场与产业调查分析报告iFresh亚果会我国葡萄市场与产业调查分析报告中国农学会农业监测预警分会我国是世界最大的鲜食葡萄生产国和消费国，葡萄产业已成为农民增收的新增长点，更是部分贫困地区脱贫攻坚的重要依托产业。
为摸清我国葡萄产业发展情况，对近5年我国葡萄产业发展情况进行调查分析，对葡萄主产区新疆和河南等进行了实地调研，发现我国葡萄种植面积增速放缓，面积稳定在1000万亩以上；产量持续增加，2018年达1366.7万吨，成为世界上第一产量大国；消费量持续增长，年消费量基本保持1000万吨左右；价格波动与产量和季节性有较大关系；优质葡萄需求与日俱增，消费模式多样化，新机遇带来新挑战，推动葡萄产业的转型升级与高质量发展。
一、葡萄产业发展现状（一）生产状况分析1、种植面积持续增加，稳定在1000万亩以上。
上世纪80年代以来，中国葡萄的种植面积呈现波动增长趋势。
1980-1990年，我国葡萄栽培面积在45万亩的基础上缓慢发展；1991-2003年，葡萄产业规模逐渐发展壮大，2003年种植面积达631.5万亩，之后略有回落；2007-2015年快速增长，2015年达到峰值，为1198.5万亩；2016-2018年趋于平稳，种植面积稳定在1050万亩左右。
图1 1980-2018年全国葡萄种植面积数据来源：《中国农业年鉴》2、产量持续增长，保持在1000万吨以上。
近40年来，中国葡萄产量持续快速增长，成为世界第一产量大国。
1980-1990年，我国葡萄产量90万吨以下；1990-2000年低速增长，到2000年末，总产量达328.2万吨；2012年产量首次突破1000万吨，达1000.6万吨；2016-2018年趋于平稳发展，2018年产量达1366.7万吨。
图2 1980-2018年全国葡萄总产量数据来源：《中国农业年鉴》3、种植区域分布集中。
我国葡萄主产区集中在新疆、陕西、河北和山东等历史优势种植区。
打造中国波尔多——怀来沙城产区发展之路
萄酒节等系列精品节庆活动，营造的葡萄酒文化氛围日益浓厚。
.怀来县位于北纬40度，是与法国波尔多同一纬度的葡萄种植黄金地带，有千年的葡萄栽培历史，被誉为“中国葡萄之乡”“中国葡萄酒之乡”。
葡萄产业作为怀来的特色产业，得到河北省委省政府、张家口市委市政府的高度重视。
近年来，怀来县委县政府围绕“生态第一、创新引领、跨越赶超”的思路，结合怀来葡萄产业基础，认真分析产业发展沿革和前景，反复剖析产业政策和方向，明确了利用3年时间，新增葡萄种植面积5万亩的发展目标，制定了《中国波尔多计划I 1 不来葡萄产业高质量发展三年提振实施方案》，制定主导产业及总部基地扶持政策、酒庄类项目（点征用地）规划控制要求、葡萄酒产区保护条例等一套政策，一手抓好葡萄产业重点项目建设，一手抓好葡萄产业软环境建设。
全面贯彻落实《中国波尔多计划——怀来葡萄产业高质量发展三年提振实施方案》，顺利完成四大重点项目。
1、湿地公园葡萄生态体验园项目。
重点打造以湿地公园为依托，以G 9国际葡萄酒文化区、中城葡萄酒庄园集群、奥伦达•湖城葡萄文旅产业园、延怀河谷葡萄示范基地项目为抓手，构建生态体验园三纵三横园区道路网，打造两条景观带，建设观光科技、生产旅游、葡萄小镇三大园区，建成集生产、观光、度假有机结合的新时代中国波尔多葡萄产业集聚区。
2、桑园镇葡萄产业提升项目。
桑园镇葡萄种植历史久、基础好，且有地热温泉等旅游资源，侧重发展农业体验、休闲采摘和康养旅游。
3、酒庄升级改造项目。
整合产区已建成酒庄，借势紧邻北京的区位优势，发展高端酒庄文化，葡萄酒销售与酒庄文化和其他休闲体验元素结合，做好三产融合，增加了酒庄餐饮、住宿、会议空间、展览空间、互动休闲空间等功能。
得到了消费者认可的同时，改善了葡萄酒企业经营状况，也带动了酒庄周边旅游。
4、葡萄酒文化场馆建设项目。
位于土木镇的“世界葡萄酒之窗”，总面积2000平方米，设置 基本陈列厅、多功能厅、资料室、文创商品部等功能区，全面展陈推介怀来葡萄产业发展和特色产品，并组织葡萄文化交流 培训。
沙城产区葡萄酒产业调研报告
的影响 ， 造成 了盆 地内独特 的气 候特点 ， 为葡萄 的生长提
供 了绝佳 的生存 条件 。盆地内热量丰富 ， 于或等于 ｌ℃ 大 ０
的 活 动 积 温 在 ３ ０ ℃以 。 昼 夜温 差 较 大 ， 均 为 １ ．℃ ， ５０ １ ， 平 ２ ５
太 阳光辐射 高达 １６３ ４． ６千卡／ｍ ， 霜期 长达 １０ ， ｅ ＇无 － ６ ｄ 年平
量为 ｌ 万 ｔ ０ 。
盛 名 ， 销国 内外 ， 行 是我 国最著名 的鲜食 葡萄产 区和优质
葡 萄酒生产基地之一 。 这里地处长城 以北 ， 光照充 足 ， 热量
适 中。 昼夜温差大 ， 夏季凉爽 ， 气候干燥 ， 雨量 偏少 ， 年活动 积 温 ３ ３ ￣Ｉ 年降水量 ４ ３ ５ ２（１ ２１ ， １ｍｍ， 壤为 褐土 ， 土 质地 偏沙 ， 多丘陵山地 ， 十分适于葡萄的生长 。
县各 乡镇葡 萄栽 培情 况如表 １ 所示 。
１ 涿 鹿 县 葡 萄产 业 现 状 ． ２
国生产 优质酒葡 萄和鲜食葡萄 的最佳 产地之一 。特别是
１９ ９ ９年 ， 国务 院副 总理温家宝提议 ， 由中法两 国农业部 长
签订的 中法两 国政府农业合作项 目一“ 中法 葡萄种植 及酿 酒示范农 场” 落户沙城地 区［ 用法 国的专利葡萄 品种 、 ３ １ ， 先 进设备 和技 术 ， 生产我 国国内最 高档 葡萄酒 ， 加快 了沙城 地 区与世界葡萄酒市场的接轨进程 ， 更进一步 印证 了全国
“ 怀涿盆地 ” 由于其北依燕 山 ， 南靠 大马群 山 ， 四周 群 山环抱 ， 中有桑干河 、 洋河横 贯其 中， 海拔高差 明显 ， 故而 形成盆地 。“ 怀涿盆地” 包括怀来和涿鹿两县 ， 学者 们称 被
国内红酒品牌分化 桑洋河畔异军突起(1)
国内红酒品牌分化桑洋河畔异军突起伴随着国内中产阶级的兴起，中国的葡萄酒消费市场也日益扩大和成熟，据2013年《中国红酒报告》显示，目前中国红酒消费市场有超过1000亿元人民币的年消费规模。
红酒消费每年市场容量约18亿升。
Vinexpo也预测，中国葡萄酒市场未来几年将继续保持两位数的增长，到2015年中国葡萄酒年消费量将再增54%，从消费额来看，将成为仅次于美国的第二大葡萄酒消费国。
葡萄酒消费市场的日益扩大和成熟，也进一步带动国内葡萄酒业的发展。
近年来，国产葡萄酒庄密集兴起。
良好的市场需求和巨大的市场潜力，也为国内葡萄酒企业的发展提供了良好的机遇。
据悉，近年来，国内葡萄酒正逐步打破几大巨头垄断市场的局面，二线品牌和酒庄得以迅猛发展。
这其中，桑洋河畔品牌酒不论在发展速度还是发展规模上以及出品规格上都颇令人瞩目，成为国内葡萄酒品牌中的一支“黑马”。
桑洋河畔红酒来自河北沙城庄园葡萄酒有限公司。
该公司创建于1999年，自成立至现在短短10余年时间，即成功创下“沙庄”“桑洋河畔”两大全国知名品牌，年产量超过三千吨。
究其“异军突起”的原因，笔者认为该公司有几大特点可供同业借鉴：一、找准定位，细分市场，集中精力做私酿专家。
当前，同质化是中国葡萄酒市场最严峻的问题之一，品种单一、产品个性和特点不突出，是众多国内葡萄酒企业共同面临的问题。
基于这一点，沙城庄园决策者们决定从市场定位入手，积极为旗下桑洋河畔品牌酒谋出路。
沙城庄园意识到：现代消费者的消费模式及其思想观念出现了巨大的转变，部分具有前瞻意识的消费者从传统的被动消费转变为了新型的主动消费。
私人订制酒应运而生，定制酒背后潜藏着巨大的商机。
为此，他们决定把“私人订制酒高端品牌”作为桑洋河畔品牌酒的市场定位，从这一细分市场上精耕深挖，打造出自己特色。
运作十余年来，这一战略计划得到了逐步落实并取得了巨大成功。
从目前来看，沙城庄园出品的桑洋河畔品牌酒已经占据私人订制红酒高端市场的大部分份额，成为这一细分市场无可争议的领导者。
我国葡萄的产区分布
我国葡萄的产区分布葡萄在我国栽培广泛，是重要的果树经济作物，在农业经济中占有重要地位。
我国是世界葡萄主产国之一，栽培面积和产量分别占世界总量的6．2％和8．6％，在西班牙、法国、意大利和土耳其之后，居世界第五位。
据农业部资料统计，2005年我国葡萄生产区域栽培面积407．9千hm2，产量579．4万吨，分别占我国水果总量的4．06％和6．56％。
我国葡萄生产区域极广，2005年除广东、海南和台湾省外，其他各省、市、自治区均有经济产量的报告。
根据我国葡萄栽培现状、适栽葡萄种群、品种的生态表现，以及温度、降水等气候指标，可将全国划分为七个主要的葡萄栽培区。
1、东北中北部葡萄栽培区包括吉林、黑龙江2省，栽培面积和产量约占全国总量的3．O％和2．4％。
属于寒冷半湿润气候区，要采用抗寒砧木栽培，冬季枝蔓下架埋土防寒，较适宜发展特早玫瑰、紫玉、紫珍香、京亚、乍娜、凤凰51、京秀、奥古斯特、87―1、碧香无核等早、中熟葡萄品种，以及巨玫瑰、藤稔、香红、香悦、巨峰等中晚熟葡萄品种。
2、西北部葡萄栽培区包括新疆、甘肃、青海、宁夏、内蒙古五省(区)，栽培面积和产量约占全国总量的27．4％和24．19％。
属干旱和半干旱气候区，主要靠河水、雪水灌溉栽培葡萄。
新疆是我国葡萄生产第一大省(区)，栽培面积和产量约占全国总量的22．3％和21．19％。
属于干旱和半干旱气候区，主要品种是制干葡萄无核白(占80％)，还有无核白鸡心、蜜丽莎无核、黎明无核、里扎马特、红提、秋黑、红高等鲜食葡萄和赤霞珠、品丽珠、梅鹿特、黑比诺、霞多丽、雷司令、贵人香等酿酒葡萄，鄯善县和吐鲁番县的葡萄酿酒业发展迅速。
南疆产区包括和田、喀什、阿克苏、阿图什等地区，主栽品种有和田红、红堤、秋黑、红高、圣诞玫瑰、意大利等。
北疆产区包括石河子、奎屯、乌苏、精河、乌鲁木齐、昌吉、克拉玛依及伊犁地区，适宜发展早、中熟品种，鲜食葡萄有喀什喀尔、香葡萄、玫瑰香、粉红太妃、里扎马特、巨峰等，酿酒葡萄有味霞赤、品丽珠、梅鹿特、黑比诺、贵人香、雷司令、霞多丽等。
葡萄产业基本情况思考
葡萄采摘环节
人工采摘
葡萄采摘主要依靠人工完成，采摘过程中需确保果实完整、无破损，以保持葡萄 的品质和口感。
机械采摘
近年来，一些地方开始尝试使用机械采摘葡萄，以提高采摘效率，但机械采摘仍 需人工辅助，且对果实品质有一定影响。
葡萄加工环节
葡萄酒酿造
葡萄加工最常见的产品是葡萄酒，通过酿造工艺将葡萄转化 为美味的葡萄酒。
葡萄产业基本情况思考
2023-11-09
目 录
• 葡萄产业概述 • 葡萄产业链分析 • 葡萄产业市场现状及趋势 • 葡萄产业面临的问题与对策 • 葡萄产业未来发展展望 • 相关政策与法规分析
01
葡萄产业概述
葡萄产业定义与分类
葡萄产业定义
葡萄产业是指以葡萄为原料，通过采摘、加工、销售等环节，生产出各类葡萄 酒、葡萄干等产品的产业。
05
葡萄产业未来发展展望
技术创新与产业升级
科技创新
加强葡萄品种选育、栽培技术、病虫害防治、葡萄酒 酿造等方面的科技创新，提高产业的技术水平。
产业升级
推动葡萄产业的现代化、专业化、规模化发展，促进 产业升级，提高产业的竞争力。
品牌建设与市场拓展
品牌建设
加强葡萄产地品牌建设，培育和推广特色葡萄品牌，提高产品的知名度和美誉 度。
果酱、果汁加工
除了酿造葡萄酒外，葡萄还可以加工成果酱、果汁等食品， 满足不同消费者的需求。
葡萄销售环节
鲜果销售
葡萄作为一种时令水果，主要销售渠道是鲜果市场，供消费者购买食用。
礼品市场
葡萄作为一种高档水果，也常被作为礼品销售，尤其在节日期间销量较大。
03
葡萄产业市场现状及趋势
国内外市场需求
国内市场
国内葡萄酒地区划分
国内葡萄酒地区划分1.昌黎产区：花果之乡昌黎县地处河北省东北部，日照、降雨量、昼夜温差、无霜期等都与法国的葡萄酒产地波尔多极为相近。
昌黎有三百多年的葡萄栽培历史，素有“花果之乡”美称的昌黎，特别适宜“赤霞珠”“梅鹿辄”等酿酒葡萄的栽培。
1988年昌黎建成了我国第一家生产高档葡萄酒的专业公司——华夏葡萄酿酒有限公司，经过十几年的发展，该公司成为当地葡萄酒产业的龙头。
目前，全县葡萄酿酒企业总数已达24家，葡萄酒年生产规模6.6万吨，成为全国最大的干红葡萄酒和干红原酒生产基地，并涌现出了华夏长城、地王、越千年、茅台、野力等一批知名品牌。
代表企业：华夏葡萄酿酒有限公司贵州茅台酒厂昌黎葡萄酒业有限公司中化河北地王集团秦皇岛野力葡萄酿酒有限公司秦皇岛丘比特葡萄酿酒有限公司2.天津产区：盛产名种葡萄天津地区的葡萄基地分布在天津蓟县、汉沽等地，为渤海湾半湿润区,有利于葡萄色泽及香气形成，玫瑰香品质最为突出。
这里的土质为稍粘重的滨海盐碱土壤，栽植的葡萄品种多为赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、贵人香、霞多丽、玫瑰香等。
在天津产区，生产葡萄酒最为有名的要数中法合营王朝葡萄酿酒有限公司。
它始建于1980年，主要生产王朝牌高档系列葡萄酒,连续多年位居全国同行业第一。
代表企业：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司天津施格兰有限公司天津大唐开元酒业公司天津吉阳酒业发展有限公司3.胶东半岛：我国最大的葡萄酒产区胶东半岛三面环海，在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部。
由于各地的气候和土壤条件的差异很大，因此，又分为几个不同的小区。
烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区。
早在1892年爱国华侨张弼士先生就在此创建了张裕葡萄酒公司，他从欧洲及国内引进优质葡萄120余种，建成了国际名种葡萄基地。
此后，烟台中粮葡萄酿酒有限公司、威龙葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒有限公司、青岛富狮王葡萄酿酒有限公司等企业也迅速发展起来，使胶东半岛成为我国最大的葡萄酒产区。
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沙城产区葡萄产业分析
——河北沙城庄园葡萄酒有限公司创新发展模式
一、葡萄行业未来发展趋势
中国当前葡萄酒和白酒消费比例为1：10，随着消费者的生活习惯和消费方式转变，相信在未来3到5年，中国葡萄酒必将会高速增长，甚至会出现暴发性增长，葡萄酒和白酒的消费比例，必将达到逆转，市场年销售额突破万亿。
二、当前市场现状及原因分析。
当下国产葡萄酒三大品牌：长城、张裕、王朝，销量均呈下滑趋势，沙城产区以长城葡萄酒有限公司为核心，60%—70%的产业链条与之有关，并形成依赖关系，当前受国内外经济下行趋势等因素影响，产区葡萄酒滞销、企业亏损、造酒葡萄白菜价格、沉淀多年的优质葡萄树被砍伐，整个产业链恶性循环加剧。
其他中小葡萄酒企业、酒庄在长城模式的影响下更加举步维艰，分析主要原因为：
1、国外酒强势冲击中国市场
中国巨大的市场潜力吸引了来自欧盟的葡萄酒大举进军，而欧盟一些国家对葡萄酒免取税收、给予补贴、倾销政策，让欧洲葡萄酒在性价比上形成了绝对优势，对国内葡萄酒市场形成了前所未有的冲击。
2、廉价冒牌假酒破坏市场秩序
目前市场上从原料、生产、包装到销售，贴牌生产的国
内、外葡萄酒已成为一条龙的利益捆绑链条，这种行业乱象给整个葡萄酒产业带来冲击，并导葡萄酒市场鱼龙混杂、假货横行，让整个葡萄酒行业陷入诚信危机。
3、“八项规定”对宏观经济的影响，波及葡萄酒行业。
自抑制“三公”消费政策出台以来，高端酒类、餐饮、酒店等行业业绩一度下滑，这种趋势短期内对葡萄酒市场的影响是勿庸置疑的。
4、产区葡萄酒企业自身不强健。
沙城产区葡萄酒企业和酒庄在国内享有很高的知名度，但好名声不一定都有好效益，很多企业由于思想陈旧、技术、资金、营销模式等方面的薄弱，仍然在困境中努力挣扎。
这也是造成产区行业生存困局的主要原因。
三、沙城庄园的出路及发展方向
怀来是我国最古老的葡萄产区之一，先后被国家有关部门命名为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，沙城产区被确定为全国葡萄标准化种植示范区，沙城葡萄酒原产地域被纳入国家原产地域产品保护范围。
北京上风上水的沙城葡萄产区，距首仅100公里，是世界上离首都最近的葡萄及葡萄酒产区，海拔500米，气候宜人、空气清新、蓝天白云，旅游景点众多，周末节假日北京旅游客商络绎不绝，怀来县每年旅游人数超过400万，区位优势十分明显。
作为沙城产区的葡萄酒企业，我们认为：
1、推动葡萄产业纵深发展，走差异化经营道路。
针对目前葡萄酒行业形势，想在市场中突围必须实施差异化经营。
差异化包括产品的差异化和市场操作的差异化。
差异化产品能够在市场竞争中占先机，与竞争对手在同一个市场错位营销。
我公司将加强科技研发来凸现产品独特风味，近年来针对女性、中老年、时尚白领等不同人群、饮用风格，研发上市布朗、威代尔、夏黑、桃红等新品种10多个。
另外企业、婚庆等个性化订制业务，从文化到品质做到极致，给消费者提供了选择产品的更深层次的理由。
今年我公司已经向省旅游局申报四星级农业休闲园项目，将第二产业工业向第一产业农业和第三产业旅游服务业转移，实现从卖产品到卖文化、卖生活方式，主动适应经济发展新常态。
2、整合老葡萄树资源，打造私酿葡园模式。
首先，我们创新思路，加大行业、产业资源整合力度，抢占资源高点。
针对当前葡萄种植区域逐年递减的现状，为了合理保护、培育优质的酿酒葡萄，我公司未雨绸缪，担当起企业的社会责任，投入巨资流转了15年以上优质老葡萄树种植基地860亩，将建成沙城产区首个集现代网络、科技为一体的高科技葡萄种植基地。
其次，以私酿葡萄园形式，抢占高端消费群体。
整合社会各界知名团体、人士、企业及企业家、艺术家、葡萄酒发烧友为发展定位，通过会员制的方式，免费认养葡萄园（树），
公司为其配备私酿助理、园艺师、私酿管家，个人可以享受葡萄树种植及酿酒体验，产出葡萄按个人需要定制自己钟情的葡萄美酒。
目前，马云、马化腾、著名画家李铁生、寒石、中国作家网赵智、中国经济网彭铁元、酒仙网、阿里巴巴、清华大学总裁研修班、河北聚联商贸等已经成为公司私酿葡园业务的准客户。
随着业务量的不断增加，公司将陆续流转整合土地5000—10000亩，保障农民增收翻番，达成共赢目的。
3、线上推广和线下体验完美结合，打造终端品鉴直营模式。
当下互联网经济风口已经来临，乘大势者成大事，公司战略发展重点方向是利用互联网，特别是移动互联网技术打造经营平台，自建营销渠道，用微营销技术和完善的会员体系，利用2—3年时间在全国建立500家社区品鉴直营店，让大众消费者喝到放心心仪的葡萄美酒，消除食品安全带来行业诚信危机，使02O线上线下完美融合。
4、产融集成裂变联动发展新模式
用开放式的资本运营模式，从行业前景出发，整合上下游企业，与主要供应商、大经销商深层合作，吸纳成为股东，并对公司管理层进行股权激励。
对公司治理结构进行调整，用合作共营思想，让利、众筹相关企业和优秀员工，形成利益共同体，实现资本市场、人才等各方面相互融合、同生共
长，这一举措会大大加强企业的核心竞争力。
目前已经整合作家网、河南建龙化工、湖南洞庭鹅业、河北聚联商贸、西安中尊建材、江西博能集团、中国实友会、江苏龙骏药业等一批优秀企业入股公司。
年内实现第二轮融资，最终达到各省都有公司股东，并以股东为省总代理，按每省均销售额300万计算，公司2016年销售额将突破亿元。
这种产融集成联动发展模式，对做强做大公司和品牌是最佳模式，争取用3年时间完成新三板或创业板上市，为民族品牌争光，为产区做出更大贡献。
河北沙城庄园葡萄酒有限公司
2015年5月11日。