第2章--园艺植物的主要种类与分类 华中农业大学园艺概论讲义
第二章园艺植物的分类
分类法
系统分类法：根据植物的进化系统和亲缘关系进 行分类，它反映植物在自然演化过程的客观规律， 是一种科学的分类方法。 界、门、纲、目、科、属、种 国际植物学会规定，采用林奈创立的“双名法” 给植物命名，作为该植物的国际统一名称，即学 名。“双名法”是以两个拉丁词作为一种植物的 名称，第一个词是属名；第二个词是种名，为形 容词。有的在种名后面，还需写出命名人的姓氏 缩写，以便考证。 人为分类法：人们为了实际工作的方便而采用的 实用分类方法，一般是根据植物的某一个或几个 特征作为标准进行分类。
〈二〉、温室花卉 Nhomakorabea
1.一、二年生花卉 2.宿根花卉 3.球根花卉 4.木本花卉 5.兰科植物 6.仙人掌类及多浆植物 7.蕨类植物 8.食虫植物 9.凤梨科植物 10棕榈科植物 11.水生植物
二、根据观赏部位分类
1.观花类 2.观叶类 3.观茎类 4.观果类 5.观芽类
一、植物学的分类 科（Family）、属（Genus）、 种（Species）、亚种（Subspecies）、 变种（Variety）
1.十字花科Cruciferae：白菜、甘蓝、萝卜、芥菜等 观赏植物有：紫罗兰、羽衣甘蓝、桂竹香、二月兰等。 2.茄科(Solanaceae)：番茄、茄子、辣椒、马铃薯 观赏植物有：夜丁香、朝天椒、珊瑚樱、珊瑚豆等。 3.葫芦科Cucurbitaceae：瓜类蔬菜，黄瓜、西葫芦 观赏植物有：葫芦、金瓜等。 4.伞形科Umbelliferae.：芹菜、胡萝卜、芫荽 5.豆科Leguminosae.：菜豆、蚕豆 、绿豆、豌豆等 观赏植物有：紫荆、合欢、含羞草、国槐、龙爪槐等。 6.菊科Asteraceae.：茼蒿、莴苣、菊芋、朝鲜蓟等 观赏植物有：万寿菊、雏菊、翠菊、瓜叶菊、大丽花、 百日草、观赏向日葵等。
1.考试科目：《园艺概论》
1. 考试科目：《园艺概论》2. 参考书：《园艺概论》程智慧主编，科学出版社，2020年1月第2版3. 课程内容第一章绪论了解园艺发展的历史和现状，明确园艺生产的地位和发展前景，重点掌握园艺学的概念和园艺生产的特点。
第二章园艺植物的分类第一节植物学分类了解植物学分类的意义，明确植物分类系统的排列级次、拉丁文名称组成，掌握重要园艺植物所述植物学上的科。
第二节栽培学分类了解果树、蔬菜及观赏植物的栽培学分类系统，明确各种分类方法，重点掌握果树和蔬菜栽培学分类方法，以及常见果树、蔬菜及观赏植物按产品器官分类的归属。
第三节生态学的分类明确果树、蔬菜及观赏植物的主要分类方法，重点掌握生态学分类的依据。
第三章园艺植物的生物学第一节园艺植物的器官形态与结构了解园艺植物的基本形态特征，熟悉营养生长规律及其对环境条件的要求，掌握种子的构造；掌握根的变态及形成、根的生长条件；掌握芽的特性、茎的功能、茎的形态和变态、茎的生长特性；掌握叶的功能、类型及变态、叶幕的形成。
第二节园艺植物的生长发育了解根、茎、叶、花的发育；重点掌握花芽分化的机制、园艺植物生殖生长过程，熟悉花的组成部分、果实品质形成的要素，掌握花芽分化的概念及类型；园艺植物结果习性、授粉类型以及果实的类型和生长动态，明晰花芽分化的调控措施、果树落花落果的原因。
掌握园艺植物的生命周期与年生长周期；理解园艺植物各器官的生长相关性，明晰营养生长与生殖生长的关系。
明晰多年生木本植物的童期，了解园艺植物的年生长周期和昼夜生长周期，熟悉多年生木本园艺植物的物候期。
第三节园艺植物的生态需求了解按温度需要不同园艺植物的分类，并能举出其代表植物，掌握园艺植物高低温障碍的原因及克服办法；了解阳生、阴生及中生植物的概念及代表植物；重点掌握光周期的概念；了解无公害园艺产品的概念及种类。
第四章园艺植物的种质资源及育种途径第一节园艺植物种质资源了解种质资源的概念、特性和良种的作用，重点掌握种质资源的概念和特性，了解园艺植物种质资源的管理以及品种改良技术。
园艺学概论讲义
园 艺 学 概 论何业华华南农业大学2009年9月前言《园艺学概论》是为园艺专业的低年级同学快速、全面了解园艺学和园艺业而开设的一门专业基础课，它简单地介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。
学习《园艺学概论》应具有植物学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学等课程的基础知识。
通过本课程学习，希望学生掌握园艺植物分类的基本知识和资源情况，园艺植物的一般生物学特性及其与环境条件的关系，园艺植物繁殖、品种改良的基本原理及技术，园艺植物栽培的基本技术；了解高新技术在园艺上的应用，了解园产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识。
本讲义编写较仓促，错误之处在所难免，敬请各位批评指正。
目录第一章绪论……………………………………………………………………………… 第二章 园艺植物的分类………………………………………………………………… 第三章 园艺植物的生物学特性………………………………………………………… 第四章 园艺植物品种改良……………………………………………………………… 第五章 园艺植物的繁殖……………………………………………………………第六章 园艺植物栽培管理……………………………………………………………… 第七章 设施园艺………………………………………………………………………… 第八章 生物技术等园艺植物中的应用 …………………………………………………第一章绪论一、几个基本概念园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺业：即园艺生产，是农业生产中的一个分支，它是从事果树、蔬菜、观赏植物生产的行业。
现代园艺业，已不止于果园、菜园、瓜园、花圃的土地空间，生物技术和其它高新技术的发展，已使园艺业在实验室、工厂车间、海上巨轮，甚至航天器上开辟了新天地；园艺业还渗透到机关、厂矿以及许多城乡居民的庭院和居室。
(完整版)园艺学概论第二章资源与分类-1--果菜-yhq
的多个种；梅花、桂花、菊花、荷花、中国水仙、牡丹、
黄牡丹、芍药、月季花、香水月季、栀子、南天竹、腊
梅、金茶花、翠菊。
山东农业大学园艺学院杨洪强
三、种质资源的保存
就地保存：种质资源在原来所处的生态环境中，不经迁移， 采取措施加以保护。
种质圃保存：将种质材料迁出自然生长地，集中改种在植 物园、树木园、品种资源圃、种质资源圃等处保存。
11.食用菌类：
蘑菇、香菇、草菇、平菇、双 孢菇、金针菇、猴头、木耳等。 有人工栽培的，亦有野生的。
山东农业大学园艺学院杨洪强
四、我国蔬菜植物的地理分布
东北寒冷区 西北干燥区
青藏高原区
根据自然地理环 境及栽培特点，可以 将我国蔬菜划分为七 个区域：
华北区
西南高地区
华中区
华南高原区
1.华南区 主要包括广东、广西、福建、海南、台湾。这
4.葱蒜类：大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱。
该类蔬菜以叶片或叶鞘（鳞茎）为食用器官，性 耐寒，为二年生或多年生。
良好生长要求冷凉的条件；要求低温通过春化阶 段、长日照通过光照阶段，洋葱、大蒜鳞茎的形成也 要求较长的日照，但同时应具备较高的温度。
山东农业大学园艺学院杨洪强
5.茄果类：番茄、茄子、辣椒。 以果实为食用器官，一年生，
仁果果心中有多粒种子
核果有坚硬的核，核内 含一粒种子
浆果多粒、籽小、果肉柔软多汁
坚果果皮坚硬，内含1粒种子
二、栽培学分类法
Ⅱ.亚热带果树(常绿)：柑橘，枇杷，龙眼，荔枝，杨梅 Ⅲ. 热带果树(常绿)：芒果，荔枝，鳄梨，香蕉，番木瓜 ，椰枣，椰子，腰果，菠萝，柠檬，面包果， 可可，槟榔
山东农业大学园艺学院杨洪强
山东农业大学园艺学院杨洪强
《园艺学概论》课程教学大纲
《园艺学概论》课程教学大纲大纲说明《园艺学概论》是农科种植类园艺专业的基础课程之一。
园艺学内容包括广泛,有果树、蔬菜和园林等方面，这些内容之下又包括很多内容。
本课程将这些内容作了概述性介绍，基础知识部分包括生物学基础、生长发育与环境、繁殖技术、品种改良,以及分别介绍栽培管理、品种、贮藏、加工、市场等。
使学生对园艺学的基本知识、基本理论有所了解和掌握.学习本课程要求学生了解园艺植物的生物学基础,掌握园艺植物的繁殖、改良的理论和技术,掌握几种主要园艺作物（包括果树、蔬菜、花卉）的栽培要点，了解园林改造要点，了解几种主要园产品的采后处理及贮藏，园产品市场概说等内容，为进一步学习园艺专业打下基础。
本课程课内学时54，3学分。
学时分配：绪论（1学时）第一章园艺植物的生物学（5学时)第二章生长发育与环境（5学时）第三章园艺植物繁殖技术（4学时）第四章园艺植物改良(4学时)第五章果树栽培（7学时)第六章蔬菜栽培（7学时)第七章花卉栽培(6学时）第八章园林艺术（5学时）第九章园艺产品贮藏（6学时）第十章园艺产品市场学简介（4学时）大纲本文绪论(1学时)教学内容：一、园艺生产在国民经济中的地位二、园艺学的历史与生产发展趋势(一）世界性的园艺产品市场已经出现(二)综合经营与综合利用(三)园艺生产的机械化与自动化（四)园艺生产社会化（五）生产技术改进三、园艺学的研究范围（一)果树学（二）蔬菜学(三）观赏园艺(四）园艺工程四、园艺植物的分类(一)果树作物分类（二)蔬菜作物分类(三)花卉分类教学要求：重点掌握：园艺植物的分类及世界园艺生产的发展趋势.第一章园艺植物的生物学（5学时)教学内容：第一节园艺植物的营养生长一、种子的萌发与幼苗的生长（一）种子的构造（二) 种子的萌发过程（三）幼苗的形成二、根的生长(一) 根的作用(二）根的类型(三) 根系的分布（四) 根瘤与菌根（五）根系的生长规律三、芽的特性（一）芽的类型(二）木本园艺植物芽的特性四、枝的生长（一）枝的类型（二）茎的生长（三）茎的变态（四) 顶端优势与层性五、叶（一）叶的形态与发育（二）叶片衰老与脱落第二节园艺植物的生殖生长一、花及花序二、花芽的形成(一)花芽分化的部位（二)花芽分化的标志和过程（三）花芽分化的时期（四）影响花芽分化的因素（五）控制花芽分化的途径三、开花与座果（一）开花（二) 授粉(三）异花传粉植物(四）授粉与受精的作用（五）种子的形成(六) 果实的形成(七）果实的膨大和发育(八）单性结实四、生理落花落果（一）落花、落果的现象与规律(二）防止生理落果的方法五、生态条件与果实发育六、营养生长和生殖生长的关系（一）两种生长的相关与竞争（二）果树的隔年结果第三节园艺植物的营养一、矿质营养(一）主要营养元素的生理作用（二）矿质营养的吸收与运转二、光合作用与光合产物（一）园艺作物的光合率（二)“源”与“漏”（三）光合产物的运输和分配（四）产量形成第四节园艺植物的休眠一、种子休眠二、芽的休眠（一）芽休眠的特点（二）休眠机制与休眠控制第五节园艺植物的生命周期一、植物生命周期的概念二、果树的生命周期（一) 幼树时期（二) 结果初期(三）盛果期（四）结果后期（五) 衰老期三、蔬菜和草木花卉的生命周期（一) 种子期（二）营养生长期（三）生殖生长期教学要求:重点掌握：定芽、不定芽、顶芽、侧芽、单芽、复芽、混合芽、芽的异质性、萌芽力、成枝力、新梢、顶端优势、主根、侧根、不定根、节、节间、层性、叶面积指数、叶果比、花芽分化、单性结实、生理落果、隔年结果等概念。
第二章 园艺植物的分类
(1) 十字花科(cruciferae)
萝卜、大白菜、荠菜
(2) 蔷薇科(rosaceae) 苹果、月季、樱花
(3) 豆科(1eguminosae) 菜豆、绿豆、蚕豆、紫荆 (4) 菊科(compositae) 菊花、万寿菊、茼蒿、莴苣 (5) 茄科(solanaceae) 番茄、茄子、辣椒、马铃薯 (6) 葫芦科(cucurbitaceae) 黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜
５．柿枣类果树(persimmon and chinese date)
• 这类果树的柿、黑枣等也有的归类在浆果类果树； 而枣、酸枣归类在核果类果树；通常把柿、枣单 列一类。
１．柑果类果树(hesperidium fruit tree) 这类果树的果实为柑果，种类很多，如橘、柑、 柚子、柠檬、橙、枳、葡萄柚、黄皮等。
• 在果树生产和果品流通领域，常按落叶果树和常 绿果树再结合果实的构造以及果树栽培特性分类， 称果树栽培学分类或农业生物学分类。
（一）落叶果树 １．仁果类果树(pomaceous fruit tree) ※在植物学上，仁果类果树的果实是假果，果心
有多粒种子，食用部分是肉质花托发育而成的 ，
※主要树种有苹果、梨、山楂、木瓜等。
(7) 芸香科(rutaceae) 柑橘、柠檬、柚、葡萄柚
(8) 百合科(1iliaceae) 石刁柏、金针菜、韭菜、大蒜 • 文竹、郁金香、百合、吊兰、芦荟
(9) 葡萄科(vitaceae) 葡萄、爬山虎
(10) 唇形科(1abiatae) 一串红、紫苏、朱唇
(11) 禾本科(gramineae) 狗尾草、早熟禾、笋竹、茭白 (12) 石蒜科(amaryllidaceae) 君子兰、晚香玉、水仙 (13) 鸢尾科(iridaceae) 唐菖蒲、鸢尾、蝴蝶花 (14) 兰科(orchidaceae) 蕙兰、春兰、虎尾兰
（完整版）园艺学总论目录（全）
（完整版）园艺学总论目录（全）前言 [4]第一章绪论 [11]o第一节园艺学的范畴和特点 [11]o第二节园艺业的起源与发展简史 [12]o第三节园艺业发展的现状与趋势 [16]一、世界园艺业发展现状 [16]二、我国园艺业发展现状 [20]三、我国园艺业发展趋势 [24]第二章园艺植物的分类 [27]o第一节果树植物分类 [27]一、植物学分类法 [27]二、栽培学分类法 [37]三、生态适应性分类法 [37]四、我国果树植物的地理分布 [38] o第二节蔬菜植物分类 [40]一、植物学分类法 [40]二、食用器官分类法 [45]三、农业生物学分类法 [46]四、我国蔬菜植物的地理分布 [47] o第三节观赏植物分类 [50]一、花卉分类 [50]二、观赏树木分类 [54]第三章园艺植物的生长发育 [60]o第一节营养器官的生长发育 [60]一、根的生长发育 [60]二、茎的生长发育 [62]三、叶的生长发育 [66]o第二节花芽分化 [71]一、花芽分化的形态与解剖结构 [71]二、园艺植物花芽分化的类型 [72]三、影响花芽分化的因素 [72]o第三节生殖器官的生长发育 [74]一、花的发育与开花 [74]二、授粉受精与坐果 [76]三、果实的生长发育 [81]四、种子的生长发育 [86]o第四节各器官生长发育的相互关系 [90]一、地上部与地下部生长的关系 [90]二、营养生长与生殖生长的关系 [91]三、同化器官与贮藏器官生长的关系[92] ?第四章环境条件对园艺植物的影响 [94]o第一节温度 [94]一、有效积温 [94]二、绝对温度 [95]三、温周期现象和春化作用 [97]四、高温与低温 [98]o第二节水分 [100]一、园艺植物对水分的生态反应 [101]二、水分对园艺植物生长发育的影响 [102]三、影响水分吸收与散失的因素 [104]四、干旱和水涝对园艺植物的不利影响 [104] o第三节光照 [105]一、光质 [106]二、需光度 [107]三、光照强度 [107]四、光周期 [111]o第四节土壤 [114]一、土壤质地 [114]二、土壤理化特性 [115]三、土壤状态 [116]o第五节其他环境条件 [117]一、地势和地形 [117]二、风 [119]三、环境污染 [119]四、生物 [124]第五章园艺作物的繁殖 [126]o第一节有性繁殖 [126]一、种子的采集 [126]二、种子的寿命与种子贮藏 [127]三、种子包衣 [130]四、种子休眠与萌芽 [133]五、播种技术 [140]o第二节无性繁殖 [142]一、扦插繁殖 [142]二、压条繁殖 [145]三、分株繁殖 [146]四、特殊营养器官繁殖 [147]五、嫁接繁殖 [148]o第三节组织培养繁殖 [152]一、组织培养繁殖的一般技术 [153]二、无病毒苗木的培育 [154]o第四节工厂化育苗技术 [157]一、繁殖基质 [157]二、繁殖容器及辅助设施 [159]三、现代育苗技术 [162]第六章园地选择与建园 [165]o第一节园地选择 [165]一、自然条件 [165]二、社会经济条件 [167]三、有害因素 [168]o第二节园地规划与设计 [169]一、土地利用规划 [169]二、小区规划 [169]三、防护林规划 [172]四、道路系统规划 [173]五、排灌系统规划 [174]六、建筑物规划 [177]七、水土保持规划 [177]o第三节园艺作物的选择与种植 [181]一、园艺作物的选择 [181]二、园艺作物的种植 [184]第七章土肥水管理 [191]o第一节土壤管理 [191]一、土壤改良 [191]二、盆土的配制 [193]三、园地土壤管理制度 [194]o第二节营养与施肥 [196]一、园艺作物的营养和需肥特点 [196]二、营养诊断 [199]三、施肥技术 [204]o第三节水分管理 [208]一、园艺作物对水分的需求 [208]二、灌溉技术 [210]三、排水技术 [217]第八章生长发育的调控 [219]o第一节整形修剪 [219]一、整形修剪的目的与依据 [219]二、整形修剪的生理效应及调节作用 [221]三、主要树形及树体结构 [222]四、修剪技术 [226]五、整形修剪的趋势 [230]六、蔬菜植物的植株调整 [231]o第二节矮化栽培 [237]一、矮化栽培的意义 [237]二、矮化栽培的途径 [237]三、果树矮化的生理机制 [240]四、果树矮化栽培技术 [242]五、花卉矮化栽培技术 [244]o第三节花果调控 [244]一、花果数量的调控 [245]二、果实品质的调节 [247]三、花质量及性别的调控 [251]四、生物技术与花果调控 [253]o第四节产期调控 [255]一、产期调控的意义、技术途径及依据 [255]二、产期调控的措施 [257]第九章设施栽培 [264]o第一节园艺栽培设施的主要种类及其应用 [264]一、简易保护设施 [264]二、塑料拱棚 [267]三、温室 [273]四、夏季保护设施 [281]o第二节园艺作物设施栽培技术 [284]一、蔬菜设施栽培技术 [284]二、花卉设施栽培技术 [293]三、果树设施栽培技术 [296]o第三节无土栽培 [302]一、概述 [302]二、营养液 [302]三、固体基质 [306]四、无土栽培的主要形式 [308]五、园艺作物无土栽培技术 [311] 第十章采收与商品化处理 [316] o第一节采收期与采收方法 [316]一、确定采收期的依据 [316]二、采收方法 [319]o第二节园产品质量标准 [321]一、质量标准的含义及作用 [321]二、质量标准的种类 [321]三、园产品质量标准的内容 [322] o第三节园产品商品化处理 [333]一、果品商品化处理 [333]二、蔬菜商品化处理 [338]三、花卉商品化处理 [345]主要参考文献 [347]。
《园艺学概论》教学大纲
《园艺学概论》教学大纲《园艺学概论》教学大纲一、课程概述《园艺学概论》是一门涵盖园艺植物生物学、生产技术、病虫害防治、市场营销等方面的综合性课程。
本课程旨在帮助学生了解园艺植物的分类、特性、生长周期和生长环境需求，掌握园艺植物的种植、养护和病虫害防治技术，以及了解园艺产业的市场动态和营销策略。
二、课程目标1、理解并掌握园艺植物的分类、特性和生长周期，了解园艺植物的生长环境需求。
2、掌握园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、了解园艺产业的市场动态和营销策略，包括市场调研、产品定位、销售策略等。
4、培养学生的实践操作能力和创新思维，提高其解决问题的能力。
三、课程内容1、园艺植物生物学：介绍园艺植物的分类、特性和生长周期，以及生长环境需求。
2、园艺植物生产技术：讲解园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、园艺植物病虫害防治：介绍园艺植物常见病虫害的识别、预防和治疗。
4、园艺产业市场动态与营销策略：介绍市场调研、产品定位、销售策略等市场营销知识，以及园艺产业的发展动态和前景。
四、教学方法1、理论教学：通过课堂讲解，使学生掌握园艺学的基本理论和概念。
2、实践教学：组织学生开展园艺实践操作，包括园艺植物的种植、养护、病虫害防治等，培养学生的实践操作能力。
3、案例分析：通过案例分析，让学生了解园艺产业的市场动态和营销策略，提高其解决实际问题的能力。
五、课程评估1、平时作业：布置相关课后作业，检验学生对课堂知识的掌握情况。
2、期中考试：进行期中考试，评估学生对课程内容的掌握程度。
3、期末考试：进行期末考试，全面评估学生对课程内容的掌握情况。
4、实践评估：对学生的实践操作能力进行评估，包括种植、养护、病虫害防治等方面的操作技能。
六、教学资源1、教材：《园艺学概论》教材及相关参考书籍。
2、网络资源：提供相关园艺学网站、期刊等网络资源，供学生自行学习。
华中农业大学339《农业知识综合一》(园林)考试大纲
华中农业大学339《农业知识综合一》（园林）考试大纲园艺植物育种学考试大纲第一部分考试内容（范围）（含对知识点的掌握要求）第一章绪论（分值0-10%）1、学习目的与要求通过本章的学习，了解植物育种学的性质、任务和主要内容，遗传改良在作物生产发展中的作用；明确作物品种的概念，自然进化和人工进化与植物育种的关系。
2、考核知识点（1）识记：品种、自然进化和人工进化的概念。
（2）领会：自然进化和人工进化与植物育种的关系。
第二章作物的繁殖方式及品种类型(分值0-10%)1、学习目的与基本要求通过本章的学习，掌握作物的繁殖方式，作物的品种类型及其特点；了解植物自交和异交的遗传效应。
2、考核知识点（1）识记：作物的繁殖方式及其品种类型。
（2）领会：作物的繁殖方式与品种类型之间的关系，自交和异交的遗传效应。
第三章种质资源(分值5-20%）1、学习目的与要求要求了解种质资源在植物育种上的重要性，种植资源的类别及其特点；领会作物起源中心学说及其指导意义。
2、考核知识点（1）识记：种质资源的概念及其范畴；种植资源的类别及其特点；瓦维洛夫的起源中心学说。
（2）领会：领会作物起源中心学说及其指导意义。
第四章育种目标（分值0-10%）1、学习目的与要求通过本章的学习，了解制定植物育种目标的原则，掌握植物育种的主要目标。
2、考核知识点（1）识记：植物育种的主要目标。
（2）领会：作物产量构成因素及其相互关系，高产育种策略等。
第五章引种和选择育种（分值5-20%）1、学习目的与要求通过本章的学习，要求了解作物引种的意义和影响引种成功的因素，领会引种的基本原理和引种的基本步骤；掌握选择育种的基本原理、方法和程序。
2、考核知识点（1）识记：引种的基本原理；选择育种的基本原理；选择的基本方法；选择育种的程序。
（2）领会：植物发育特性与引种的关系及不同作物引种后的生长发育规律；作物自然变异的原因。
（3）综合应用：根据作物引种规律及其发育特性开展主要园艺作物引种。
园艺植物繁殖2 华中农业大学园艺概论讲义
三、有性繁殖
3.1 种子繁殖的优缺点
优点：轻便；来源广，易于大量繁殖；根系发达，
生长旺盛，寿命较长 ；对环境适应性强
缺点：后代易出现变异和退化问题；大多数植物
开花结实晚；不能用于繁殖自花不孕植物及无籽 植物，如葡萄、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物
二、园艺植物繁殖方法分类
有性繁殖（种子繁殖、实生繁殖）
园
艺
嫁接繁殖
植 物
无性繁殖（营养繁殖）压扦条插繁繁殖殖
的
繁
殖
组织培养
特殊繁殖
分株繁殖
无融合生殖
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖 长出的苗叫实生苗
大部分蔬菜，一、二年生花卉及地被植 物生产
果树及某些木本观赏植物的实生苗砧木 杂交育种
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
种子的概念
狭义的种子指由胚珠发育而成的繁殖器官。 广义的种子指一切可作为播种的材料包括植
物学上的种子、果实和营养器官
鹰 嘴 豆
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
种皮坚固 含水量减少，硬度增加 种子干重不再增加，养料运输停止 胚具有最高萌发能力 酶活性降低至很低
华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室
三、有性繁殖
3.2.1 种子的采集和处理
种子成熟
生理上的成熟是指种子内部营养物质呈易溶解 状态，含水量高，种胚已经发育成熟并具备发 芽能力，这类种子采后播种即可发芽，而且出 苗整齐；但容易遭受微生物侵染而霉烂，不宜 长期贮藏
《园艺概论》考试大纲
《园艺概论》考试大纲考试参考书：指定参考书为《园艺通论》第四版，朱立新，李光晨主编。
考试内容：第一章绪论一、园艺业、园艺学发展简史和现状二、园艺业在国民经济和社会发展中的地位和意义三、园艺业发展前景和发展特点四、怎样学好“园艺通论”这门课第二章园艺植物的分类第一节园艺植物的植物学分类一、孢子植物二、种子植物第二节果树的分类一.按生态学分类二、按生长习性分类三、按叶生长期特性分类四、果树栽培学上的分类第三节蔬菜的分类一、按产品器官分类二、按农业生物学分类三、按对温度的要求分类第四节观赏园艺植物的分类一、按生长习性分类二、按花卉原产地气候型分类第三章园艺植物的生物学特性第一节根的基本形态和生长发育一、根的功能二、根及根系的类型三、根的变态四、根瘤和菌根五、根的生长发育特点第二节茎的基本形态和生长发育一、茎的功能二、芽的类型和特点三、叶芽的特性四、茎的基本形态和枝的类型五、茎的变态六、茎的生长特性第三节叶的基本形态和生长发育一、叶的功能二、叶的形态三、叶的变态四、叶的生长和叶幕的形成第四节花和花芽分化一、花的形态结构二、花序的类型三、花芽分化的概念四、花芽分化的机制五、花芽分化的类型与时期六、影响花芽分化的环境因素七、花芽分化的调控第五节种子和果实一、种子的基本构造二、果实的类型和构造三、开花与坐果四、果实的生长发育五、果实的品质形成第六节园艺植物的生长发育周期一、生命周期二、年生长周期三、昼夜周期第七节园艺植物的生长发育对环境条件的要求一、温度二、光照三、水分四、土塘与营养第八节园艺植物的器官相关性一、地上部与地下部的生长相关二、同化器官与贮藏器官的生长相关第四章园艺植物的繁殖第一节种子繁殖一、种子繁殖的概念二、种子繁殖的特点与应用三、影响种子萌发因素四、播前处理五、播种技术六、播后管理第二节嫁接繁殖一、嫁接繁殖的概念二、嫁接成活的原理与影响因素三、砧木与接穗的相互影响四、砧木的选择及接穗的采集和贮运五、嫁接时期六、嫁接方法七、嫁接苗的管理第三节扦插繁殖一、扦插的种类及方法二、影响插条生根的因素三、扦插技术四、插后管理第四节压条繁殖一、直立压条二、曲枝压条三、空中压条第五节分生繁殖第六节组织培养一、组织培养的应用二、茎尖培养三、无病毒苗的培育第五章园艺植物品种改良第一节种质资源与引种一、种质资源二、引种第二节选种一、选种的遗传学基础二、选种的方法三、选种的程序第三节有性杂交育种一、常规杂交育种二、远缘杂交育种三、杂种优势利用四、优势育种与常规育种的异同第四节其他育种途径一、辐射诱变育种二、化学诱变育种三、倍性育种四、生物技术育种五、航天育种第五节良种繁育和种子、种苗检验一、品种退化及原因二、品种保纯和防止退化的方法三、品种的提纯复壮四、良种繁育制度五、种子、种苗检验第六节品种认定、审定及新品种保护一、品种审（认）定二、新品种保护第六章种植园管理技术第一节园艺植物种植园规划一、种植园规划设计要点二、农业观光园规划第二节园艺植物种植制度第三节园艺植物栽植方式与定植一、园艺植物栽植方式二、园艺植物栽植密度三、园艺植物播种时期和栽植时期四、园艺植物定植方法第四节种植园土肥水管理一、种植园土壤管理二、种植园施肥三、种植园水分管理第五节园艺植物的植株管理一、蔬菜的植株调整二、果树的整形修剪三、观赏植物的整形修剪第六节园艺植物的花果管理一、促花措施二、花期调控三、保花保果四、疏花疏果五、果实外观品质的调控第七节园艺植物的逆境管理一、低温危害二、热害三、旱涝灾害第八节植物生长调节剂的应用一、植物生长调节剂的使用二、植物生长调节剂在园艺植物中的应用三、植物生长调节剂应用中的问题第七章园艺产品的采收和贮藏第一节园艺产品的采收和采后处理一、确定采收期的依据二、园艺产品的采收方法三、采后处理方法第二节分级、包装和运输一、分级二、包装三、运输四、其他采后处理第三节园艺产品的贮藏保鲜一、影响园艺产品贮藏的因素二、园艺产品采后成熟与衰老的控制三、逆境伤害四、贮藏方法第八章食用园艺植物栽培技术（参见程智慧主编的《园艺概论》，2009年12月第一版，科学出版社）第一节代表性果树的栽培技术一、苹果二、桃三、葡萄四、猕猴桃五、柿六、板栗七、柑橘八、香蕉第二节代表性蔬菜的栽培技术一、番茄二、辣椒三、黄瓜四、西瓜五、菜豆六、豌豆七、大白菜八、萝卜九、韭菜十、大蒜十一、芹菜十二、芦笋十三、马铃薯第九章观赏园艺植物栽培与应用（参见程智慧主编的《园艺概论》，2009年12月第一版，科学出版社）第一节一二年生花卉一、一串红二、矮牵牛第二节宿根花卉一、鸢尾二、香石竹第三节球根花卉一、郁金香二、百合第四节室内观叶植物一、天南星科植物二、凤梨科植物第五节木本花卉一、牡丹二、杜鹃花第六节花卉应用与装饰一、花坛二、花镜三、花卉的其他应用形式四、盆花第十章设施园艺第一节园艺设施的主要类型一、简易设施类型二、塑料薄膜覆盖三、温室第二节园艺设施的环境特点及其调控一、设施条件下光照环境及其调控技术二、设施条件下温度环境及其调控技术三、设施条件下湿度环境及其调控技术四、设施条件下气体环境及其调控技术五、设施条件下土壤环境及其调控技术第三节设施园艺的生产技术管理要点一、设施栽培的主要种类二、设施栽培的茬口安排三、设施条件下的温度、湿度、光照管理四、设施条件下的土肥水及用药管理第四节无土栽培一、无土栽培的类型及特点二、营养液的配制及其管理三、立体栽培。
《园艺概论》考试大纲
《园艺概论》考试大纲考试参考书：指定参考书为《园艺通论》第四版，朱立新，李光晨主编。
考试内容：第一章绪论一、园艺业、园艺学发展简史和现状二、园艺业在国民经济和社会发展中的地位和意义三、园艺业发展前景和发展特点四、怎样学好“园艺通论”这门课第二章园艺植物的分类第一节园艺植物的植物学分类一、孢子植物二、种子植物第二节果树的分类一.按生态学分类二、按生长习性分类三、按叶生长期特性分类四、果树栽培学上的分类第三节蔬菜的分类一、按产品器官分类二、按农业生物学分类三、按对温度的要求分类第四节观赏园艺植物的分类一、按生长习性分类二、按花卉原产地气候型分类第三章园艺植物的生物学特性第一节根的基本形态和生长发育一、根的功能二、根及根系的类型三、根的变态四、根瘤和菌根五、根的生长发育特点第二节茎的基本形态和生长发育一、茎的功能二、芽的类型和特点三、叶芽的特性四、茎的基本形态和枝的类型五、茎的变态六、茎的生长特性第三节叶的基本形态和生长发育一、叶的功能二、叶的形态三、叶的变态四、叶的生长和叶幕的形成第四节花和花芽分化一、花的形态结构二、花序的类型三、花芽分化的概念四、花芽分化的机制五、花芽分化的类型与时期六、影响花芽分化的环境因素七、花芽分化的调控第五节种子和果实一、种子的基本构造二、果实的类型和构造三、开花与坐果四、果实的生长发育五、果实的品质形成第六节园艺植物的生长发育周期一、生命周期二、年生长周期三、昼夜周期第七节园艺植物的生长发育对环境条件的要求一、温度二、光照三、水分四、土塘与营养第八节园艺植物的器官相关性一、地上部与地下部的生长相关二、同化器官与贮藏器官的生长相关第四章园艺植物的繁殖第一节种子繁殖一、种子繁殖的概念二、种子繁殖的特点与应用三、影响种子萌发因素四、播前处理五、播种技术六、播后管理第二节嫁接繁殖一、嫁接繁殖的概念二、嫁接成活的原理与影响因素三、砧木与接穗的相互影响四、砧木的选择及接穗的采集和贮运五、嫁接时期六、嫁接方法七、嫁接苗的管理第三节扦插繁殖一、扦插的种类及方法二、影响插条生根的因素三、扦插技术四、插后管理第四节压条繁殖一、直立压条二、曲枝压条三、空中压条第五节分生繁殖第六节组织培养一、组织培养的应用二、茎尖培养三、无病毒苗的培育第五章园艺植物品种改良第一节种质资源与引种一、种质资源二、引种第二节选种一、选种的遗传学基础二、选种的方法三、选种的程序第三节有性杂交育种一、常规杂交育种二、远缘杂交育种三、杂种优势利用四、优势育种与常规育种的异同第四节其他育种途径一、辐射诱变育种二、化学诱变育种三、倍性育种四、生物技术育种五、航天育种第五节良种繁育和种子、种苗检验一、品种退化及原因二、品种保纯和防止退化的方法三、品种的提纯复壮四、良种繁育制度五、种子、种苗检验第六节品种认定、审定及新品种保护一、品种审（认）定二、新品种保护第六章种植园管理技术第一节园艺植物种植园规划一、种植园规划设计要点二、农业观光园规划第二节园艺植物种植制度第三节园艺植物栽植方式与定植一、园艺植物栽植方式二、园艺植物栽植密度三、园艺植物播种时期和栽植时期四、园艺植物定植方法第四节种植园土肥水管理一、种植园土壤管理二、种植园施肥三、种植园水分管理第五节园艺植物的植株管理一、蔬菜的植株调整二、果树的整形修剪三、观赏植物的整形修剪第六节园艺植物的花果管理一、促花措施二、花期调控三、保花保果四、疏花疏果五、果实外观品质的调控第七节园艺植物的逆境管理一、低温危害二、热害三、旱涝灾害第八节植物生长调节剂的应用一、植物生长调节剂的使用二、植物生长调节剂在园艺植物中的应用三、植物生长调节剂应用中的问题第七章园艺产品的采收和贮藏第一节园艺产品的采收和采后处理一、确定采收期的依据二、园艺产品的采收方法三、采后处理方法第二节分级、包装和运输一、分级二、包装三、运输四、其他采后处理第三节园艺产品的贮藏保鲜一、影响园艺产品贮藏的因素二、园艺产品采后成熟与衰老的控制三、逆境伤害四、贮藏方法第八章食用园艺植物栽培技术（参见程智慧主编的《园艺概论》，2009年12月第一版，科学出版社）第一节代表性果树的栽培技术一、苹果二、桃三、葡萄四、猕猴桃五、柿六、板栗七、柑橘八、香蕉第二节代表性蔬菜的栽培技术一、番茄二、辣椒三、黄瓜四、西瓜五、菜豆六、豌豆七、大白菜八、萝卜九、韭菜十、大蒜十一、芹菜十二、芦笋十三、马铃薯第九章观赏园艺植物栽培与应用（参见程智慧主编的《园艺概论》，2009年12月第一版，科学出版社）第一节一二年生花卉一、一串红二、矮牵牛第二节宿根花卉一、鸢尾二、香石竹第三节球根花卉一、郁金香二、百合第四节室内观叶植物一、天南星科植物二、凤梨科植物第五节木本花卉一、牡丹二、杜鹃花第六节花卉应用与装饰一、花坛二、花镜三、花卉的其他应用形式四、盆花第十章设施园艺第一节园艺设施的主要类型一、简易设施类型二、塑料薄膜覆盖三、温室第二节园艺设施的环境特点及其调控一、设施条件下光照环境及其调控技术二、设施条件下温度环境及其调控技术三、设施条件下湿度环境及其调控技术四、设施条件下气体环境及其调控技术五、设施条件下土壤环境及其调控技术第三节设施园艺的生产技术管理要点一、设施栽培的主要种类二、设施栽培的茬口安排三、设施条件下的温度、湿度、光照管理四、设施条件下的土肥水及用药管理第四节无土栽培一、无土栽培的类型及特点二、营养液的配制及其管理三、立体栽培。
第二章园艺植物的分类
2)亚热带常绿果树带 2)亚热带常绿果树带
江西全省，福建、广东和广西北部， 江西全省，福建、广东和广西北部，以及浙 江和湖北的南部等地 暖热湿润地带，年平均气温16~21℃ 16~21℃， 暖热湿润地带，年平均气温16~21℃，最低 温度－1~－8℃，年降雨量1500 左右， 1500㎜ 温度－1~－8℃，年降雨量1500㎜左右，无 霜期240~330 240~330天 霜期240~330天。 亚热带果树的主要产区，如柑桔、枇杷、 亚热带果树的主要产区，如柑桔、枇杷、杨 杨桃和黄皮等， 梅、杨桃和黄皮等，还有部分落叶果树 韶关地区： 韶关地区： 举例？ 举例？
具有一定抗寒性, 对水分、 柑橘类,杨梅,枇杷,油橄榄, Ⅲ 亚热 具有一定抗寒性 , 对水分 、 柑橘类, 杨梅 , 枇杷 , 油橄榄, 荔枝,龙眼, 无花果, 带果树 温度变化的适应能力较强。 温度变化的适应能力较强 。 荔枝 ,龙眼, 桃 , 李,无花果, 核桃, 板栗,葡萄, 核桃, 板栗,葡萄, 柿,梨 香蕉,菠萝,树菠萝,番木瓜, Ⅳ 热带 对短期低温有较好适应能 香蕉, 菠萝, 树菠萝, 番木瓜, 喜温暖湿润气候条件。 椰子,椰枣,番荔枝, 果树 力 , 喜温暖湿润气候条件 。 椰子,椰枣,番荔枝,芒果 喜高温高湿气候条件。 榴莲, 腰果, 巴西坚果, Ⅴ 纯热 喜高温高湿气候条件。 榴莲 , 腰果 , 巴西坚果 , 面包 果, 可可,槟榔,柠檬 可可,槟榔, 带果树
第二章 园艺植物的分类
内容： 内容： 2.1 果树植物分类 2.2 蔬菜植物分类 2.3 观赏植物分类
2.1 果树植物分类
果树植物的分类方法通常分为植物学分类法和 果树植物的分类方法通常分为植物学分类法和 实用分类法两大类 两大类. 实用分类法两大类
园艺植物种类与分类共126页
• 如柑橘类、无花果、猕猴桃、龙眼、荔枝、枇杷等。 枣、李、柿、梨、板栗 等。
• (4)热带果树(tropical fruit tree)
• 都是适宜于热带地区栽培的常绿果树，耐高温高 湿，我国福建、江西、湖 南南部和广东、广西、 海南岛、云南、台湾等地(除海拔很高的山地以外) 都适于栽培热带果树。
• 界(regnum) • 门(divisio) • 纲(classis) • 目(ordo) • 科(familia) • 属(genus) • 种(species)
栽培植物 “品种”(cultivar)
• 品种是指来自同一个祖先 • 具有为人类需 要的某种经济性状 • 基本遗传性稳定一致 • 能满足人的物质资料生产及科学研究目的
1.柑果类果树
柑
橘
橙
柠
金
柚
檬
柑
黄皮
葡萄柚
2.浆果类果树
莲
杨
雾
桃
蒲桃
番木瓜
番石榴
人心果
3.荔枝类果树
龙眼 荔 枝
韶子
4.核果类果树
仁 面
橄榄
芒果
杨梅
余甘
油梨
5.坚果类果树
腰果
椰子
香榧
山竹
槟 榔 榴莲
6.荚果类果树
苹婆
角豆
酸豆 四棱豆
7.聚复果类果树
木菠萝
番荔枝
面 包 果 刺番荔枝
8.草本类果树
1.仁果类果树
木瓜ห้องสมุดไป่ตู้
2.核果类果树
园艺植物学概论分类
３.热带果树（常绿） 芒果、荔枝、鳄梨、香蕉、番木瓜、椰枣、椰子、腰果、 菠萝、柠檬、面包果、可可、槟榔
仁果类 浆果类
核果类 柿枣类
坚果类
山楂 杨桃
银杏 杨梅
莽吉柿
越桔
无花果
樱桃
1
芒果 榴莲
琏雾
番荔枝 黄皮
开心果
红毛丹
番木瓜
荔枝
（二）生态适应性分类
萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等
2.白菜类 种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶 球为食用器官，生长期中喜冷凉气候。
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
胡萝卜 萝卜
萝卜
根芹菜
美洲防风
山葵
2
胡萝卜 萝卜
萝卜
婆罗门参
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
3
芹菜
芫荽
莜麦菜
莴笋
结球莴苣
菠菜
莴苣（生菜）
茼蒿
苋菜
木耳菜 水菜
4.葱蒜类 叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞茎， 耐寒喜凉爽，根系不发达。
韭菜、葱、洋葱、大蒜等
5.茄果类 同为茄科，种子繁殖，不耐寒，喜温暖，对 日长要求不严格。
２.种子植物门 菠菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、菜豆、香椿、 芹菜、马铃薯、茄子、番茄、辣椒、黄瓜、甜瓜、 南瓜、西瓜、莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、甜玉米、 茭白、金针菜、石刁柏、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、 山药、甘薯、姜等分属于24科
园艺学概论讲义(农学) 整理版☆
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
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华中农业大学 园艺林学学院
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园艺植物的分类
果树的分类 蔬菜的分类 花卉的分类
（一）按产品器官分类 根菜类：食用器官为肉质根或块根。 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜等 （2）块根类：豆薯、葛等 茎菜类：食用器官为茎或变态茎。 （1）嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白等 （2）肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝等 （3）块茎类：马铃薯等 （4）球茎类：芋头、荸荠等 （5）根茎类：藕、姜等
种皮。 B. 主要种类： 龙眼、荔枝等。
7. 聚复果类果树（ Collective fruit tree ） A. 主要特征：果实是由一个花序发育而成的聚
复果，需热量等级高或很高，适热带。
B. 主要种类：菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠 萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝等。
树菠萝
菠萝 番荔枝
二、蔬菜的分类
能耐-40℃以下低温，只能在高寒地区栽培。 B .主要种类
醋栗、山葡萄、 树莓、秋子梨等。
穗状醋栗
2 . 温带果树 ( temperate-zone fruit tree ) A .主要特征
多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 ℃ ~ -30 ℃低温，休眠期需要一定的低温。 B .主要种类 苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃等。
（三）按生长习性分类
乔木果树（arbor fruit tree） 灌木果树（ bush fruit tree ） 藤本果树（ liana fruit tree ） 草本果树（ herbaceous fruit plant ）
1. 乔木果树（arbor fruit tree） A. 主要特征
有明显的主干，树体高大。 B. 主要种类
榴连
2. 落叶果树（deciduous fruit tree） 主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重 新长出，有明显的生长期和休眠期。 主要种类：苹果、梨、山楂、桃、李、樱桃、葡萄、 柿、枣、核桃、板栗、无花果等。
苹 果、李 蔷薇科
蔷薇科
梨
丰水梨
樱桃、杏 蔷薇科
柿树科柿属 —甜柿
（二）按生态适应性分类
寒带果树 ( cold-area fruit tree ) 温带果树 ( temperate-zone fruit tree ) 亚热带果树 ( subtropical fruit tree ) 热带果树 ( tropical fruit tree )
1 . 寒带果树 ( cold-area fruit tree ) A . 主要特征
为混合芽，子房下位花； 果实为假果，由花托、萼茼肥大发育而成； 果实内有多数种子，故称为“仁果”； B. 主要种类
苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。
仁果类——苹果
2. 核果类果树（ stone fruit tree ） A. 主要特征
果实为真果，果实由子房发育而成， 有明显的 外、中、内三层果皮； 中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。 B. 主要种类 桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等。
3. 坚果类果树（ nut fruit tree ） A. 主要特征
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳， 食用部分为种子的子叶或胚乳。 B. 主要种类 栗、核桃、银杏、扁桃、阿月浑子、腰果等。
阿 月 浑 子
4. 浆果类果树（breey fruit tree ） A. 主要特征
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可 食用部分。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、人心果、番木瓜等。
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。
2. 灌木果树（ bush fruit tree ） A. 主要特征
树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。 B. 主要种类
石榴、无花果、刺梨、醋栗、树莓等。
四季桔
蓝莓
石榴
3. 藤本果树（ liana fruit tree ） A. 主要特征
茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃等。
一、果树的分类（园艺学分类）
（一）按叶生长期特性分类 （二）按生态适应性分类 （三）按生长习性分类 （四）按果实构造分类
（一）按叶生长期特性分类 常绿果树
落叶果树 1. 常绿果树（evergreen fruit tree）
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶 逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴 莲、椰子、菠萝、槟榔等。
杨桃 Carammbola
4. 热带果树 ( tropical fruit tree ) A. 主要特征
适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常 具有老茎生花的特点。 B. 主要种类
香蕉、菠萝、人心果、槟榔、芒果、椰子、番木瓜、 鸡蛋果等。
热 带草本 果 树（芭 蕉 科 ）
人心果
番木瓜
芒果 Mango
落 叶 藤 本 果 树
葡 萄
——
落 叶 藤 本 果 树
猕 猴 桃
——
4. 草本果树（ herbaceous fruit plant ） A. 主要特征：具有草质茎，多年生。 B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。
草莓
（四）按果实构造分类
果 树
1. 仁果类果树（ pomaceous fruit tree ） A. 主要特征
3. 亚热带果树 ( subtropical fruit tree ) A . 主要特征
能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候 （10 ℃ ），既有常绿果树，也有落叶果树。 B. 主要种类 柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、杨桃（常绿） 扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃（落叶）。 温带果树枣、梨、李和柿等也可在亚热带地区栽培。
——
浆 果
草 莓
5. 柑果类果树（hesperidious fruit tree ） A. 主要特征
果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化、 富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有 多 浆的汁胞为食用部分。 B. 主要种类：柑橘类果树
柑桔
6. 荔枝类果树（ litchies fruit tree ） A. 主要特征：外果皮革质化，食用部分为假