黑色食品的营养价值优势每日一练(2月21日)
黑色食品营养特点及保健功能1.
黑色食品营养特点及保健功能1.黑色食品的营养特点: 现代营养学研究表明,食物的天然颜色与其营养功能密切相关,颜色愈深,其营养愈丰富,结构愈平衡合理.尽管黑色食品资源种类很多,品种各异,营养成分和生理活性物质不尽相同,但归纳起来,其营养特点:1.1含有大量膳食纤维由于黑色食品资源中的天然色素一般都富集在其种皮(果皮)或表皮上,在食用时为了避免色素的损失一般都是全粒食用,因此,其膳食纤维的含量较高.与普通浅色同类相比一般高出2-3倍,且多数为可溶性多糖和水溶性纤维,是比较理想的膳食纤维源.1.2蛋白质丰富,必须氨基酸比例高构成其蛋白质的氨基酸种类齐全,配比合理,必须氨基酸比例高(高出10-60%),尤其是含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)和含苯环氨基酸(酪氨酸+苯丙氨酸)比例高.1.3 微量元素铁、锌硒、碘含量较突出黑色食品资源的矿物质元素丰富而全面，微量元素铁、锌、硒分别比其对应的浅色同类提高1－3倍。
1.4 维生素B1、B2和维生素A、E含量高黑色食品资源中水溶性和脂溶性维生素均较丰富。
在水溶性维生素中，维生素B1、B2较突出，脂溶性维生素中维生素A、E较突出，分别比其对应的高出1－6倍。
浅色同类黑色食品资源黑色食品资源2 黑色食品资源具有独特的保健功能2.1 清除自由基延缓衰老黑色食品资源功能试验研究证实，能有效地清除活性氧自由基，具有显著延缓衰老的功能。
2.2 改善营养性贫血黑色食品资源中的铁含量较高，一般都具有明显的改善营养性贫血的功能，改善人体造血功能，有效防治缺铁性贫血。
2.3 增强免疫力免疫功能试验证明，能显著增加单核巨噬细胞的特纳噬功能，增加免疫器官的重量，增加DHA刺激体内淋巴细胞的含量和增加淋巴细胞的转化率。
2.4 抗应激反应研究证实，黑色食品资源和产品还具有耐缺氧、抗疲劳等应激反应功能。
2.5镇静和改善睡眠据研究，黑色食品资源能明显加强经戊巴比妥纳处理的催眠作用，加强神经中枢的抑制作用，应对失眠病人和睡眠较差的老年人有催眠效果。
黑色食才的好处
家中常用到的白糖都是由可以马上转换成热量的糖类所构成，几乎不含任何的矿物质和维生素， 相较之下，黑糖含有非常多
在体内利用、燃烧糖类所必须的维生素、矿物质，是营养相当均衡的食材！
★多吃黑糖可帮助你★
●促进血液循环、消除瘀血 ●内含矿物质和维生素，有助于卡路里的燃烧 ●可以滋补养身
示范料理
黑糖
★黑糖蜜地瓜★
黑色食材的效果，除了减肥之外，肯定还会为你带来各种益处！
吃得愈黑，身体就愈健康！
日本医学博士石原結實25年见证，
最有能量的黑色食材加上最简单的早餐断食，
2个简单方法，黑色食材╳早餐断食 ， 让你远离医生和药物，代谢力和免疫力迅速提升！
黑食旋风，即将上市！
新书《黑食》针对现代人的生活型态，
量身打造容易实践、效果显著的「黑食」食谱，
菜时候不妨尽可能使用磨碎的芝麻或芝麻糊。
(1) 在市售田乐味噌(2大茶匙)里加入磨碎 的黑芝麻(1大茶匙) 、 少许芝麻油， 充分搅拌均匀。
在平凡的烫青菜上， 再多进行一道手续！
(2) 将一把菠菜汆烫过，用冷水冲凉沥干水分
，切成一口大小，把(2)加到(1)里搅拌。
黑糖─营养均衡、功效惊人的糖分
黑糖除了有钙、钾、镁等矿物质之外，也含有维生素Ｂ１、Ｂ２等营养成分 对五花八门的症状都能发挥疗效，例如「减轻关节痛」、「减轻产后腹痛」等等 由于还可健胃整肠、温暖肝脏、促进血液循环、消除瘀血， 在药膳中被誉为是滋补养身不可或缺的食材
随身携带相当便利
●糖分可以刺激饱足中枢，消除饥饿的感觉。 ●不妨随身携带粉状或固体状的黑糖，可以加进
咖啡或红茶里，也可以用来代替零食。
●用来做菜的时候，建议使用比较容易溶解的粉 状黑糖。
(1) 用蒸笼把1根地瓜蒸熟(也可以使用
黑色食物最养生
黑色食物最养生：黑枣润肤乌发木耳补血清肠胃导读：绿色蔬菜一直以来都被誉为最健康的食物，但其实颜色深的水果、蔬菜和谷物同样也营养丰富。
这类食物的颜色来源于花青素和植物色素，可能有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。
事实上，“黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂”，康奈尔大学(纽约州，伊萨卡)的食品化学教授Cy Lee博士说。
黑枣：黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。
并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
所以黑枣被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。
以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
黑米：糙米对你有好处，而黑米的好处就更大了。
因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。
根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
黑豆：黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。
有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。
李时珍在《本草纲目》中有说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。
”所以说黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，还有安胎作用，孕妇常吃，可以益身强健。
黑木耳：其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。
黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。
还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。
黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。
黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化。
黑芝麻：黑芝麻具有使秀发乌泽靓丽、补血养颜、明目、补肝、祛风、润肠、生津、养发等多种功效。
而其富含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等元素有助于降低胆固醇，防止高血压。
黑色食品的保健作用
2011.7/FOR YOUR HEALTH 饮食营养/营养指南这样做，吃得更营养有时你觉得自己已经像个营养专家，食物搭配合理又美味，可是为什么还是营养素摄入不足？其实，尝试改变一点点小习惯，效果很可能会让你大吃一惊！面粉加点“豆”，营养可更高豆浆、豆腐以及其他豆制品在女性食谱中出现得越来越频繁，可用大豆磨成的大豆粉却远远没有那么受欢迎，因为除了大型食品工业机构外，我们很少在家中用它单独来做面食，难道我们就只能“望豆粉而兴叹”？当然不用，只要把“面袋”做个小改变就好！因为豆粉最好的食用方法不是单独做成食品，而是和面粉混合。
混合后的豆面粉蛋白质含量会大大增加，而且是更健康的植物蛋白；蛋白质的质量也会随之提高，因为大豆粉会补充面粉中缺乏的赖氨酸——给你个小建议，将10%的大豆粉与90%的面粉混合，蛋白质的国际标准评分质量会有很大的提高。
用白开水煮饭大部分人都认为用自来水煮饭，反正一会儿也会和米饭一起被烧熟。
自来水和别的水有什么分别？其实，自来水都是经过加氯消毒的，若直接用来煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B 1等营养成分。
根据测量，维生素B 1损失的程度与蒸米饭的时间和温度成正比，一般情况下会损失30%左右。
如果把蒸米饭的水换成已经烧开过一次的凉白开，则可大大减少维生素B 1等营养成分的损失，因为烧开的自来水中，氯成分多已随水蒸气挥发掉了，维生素B 1能多被留下11%。
绿色蔬菜，洗后4小时更营养新鲜的食材所含有的营养素当然更全面更丰富，这是大家都知道的基本常识，正所谓“鲜鱼水菜”。
可你知道吗，鱼买新鲜的没错，可如果买回来的蔬菜是那种刚摘下来还带着露水的，最好还是在洗净后放置4个小时后再吃。
因为大部分绿叶蔬菜在放置4小时后，会经过“返熟”的过程，不但口感更好，还会给残余的少量农药一个挥发和缓释的时间。
另一方面，经过返熟的蔬菜，营养价值会更高，其中的维生素和矿物质也不容易在烹饪中流失，水果也是同样的道理。
黑色食品的营养与保健功能
黑色食品的营养与保健功能 栗昇内蒙古化工职业学院近年国内外出现了一股“黑色食品热”，原因为黑色食品不但营养价值很高，口味也好，而且有很好的健身壮体、滋补食疗作用。
经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的几大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
黑色食品的定义黑色食品到现在，世界上还没有人给它下一个准确的定义。
就一般而言，人们约定俗成把凡是天然黑色或深黑色，具有一定营养价值，并有一定保健功能的食品称作黑色食品。
①凡是含有天然黑色素的食品，例如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、发菜、乌鸡、甲鱼、鳝鱼、海参、墨鱼、等。
②凡是黑色皮壳的食品也习惯地称为黑色食品，例如：荞麦、燕麦、黑瓜子、葵花子、菱角等。
③介于食品和药品之间，具有食疗作用，可以作为食品经常食用的传统黑色中药，也称为黑色食品，例如：黑灵芝、何首乌等。
④从广义上讲，把所有深色食品也称为黑色食品，例如：海带、紫菜、蕨菜、紫茄子等。
黑色食品的营养特点蛋白质丰富，必需氨基酸高。
一般来说，黑色食品中蛋白质、氨基酸的含量要高于同类普通食品，并且氨基酸的结构较为合理，必需氨基酸的比例高于普通白色食品。
经测试显示，黑米比白大米、黑豆比黄豆的蛋白质及8种人体必需氨基酸含量都要高，并且结构合理，容易被人体吸收。
富含大量膳食纤维。
黑色食品中的天然色素大都是集中在其种皮或者表皮上，为了避免色素的损失，在食用时一般都是全粒食用，所以膳食纤维的含量较高。
根据分析显示，黑大豆含纤维素12.6%，黑芝麻含纤维素14.26%，黑玉米含纤维素8.84%等，与普通的浅色同类食品相比基本上高出2-3倍。
同时这些纤维素大都是可溶性多糖和水溶性纤维，是较好的膳食纤维来源。
黑色食品的营养价值优势每日一练(4月19日)
黑色食品的营养价值优势每日一练（4月19日）一、单项选择题1、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（）。
（A）20%、80% （B）10%、90% （C）5%、95% （D）30%、70%2、大肠菌群可作为食品粪便污染、（）的指示菌。
（A）杂菌（B）酵母菌（C）肠道致病菌（D）霉菌3、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。
（A）5，15，20 （B）10，15，25（C）15，20，25 （D）20，25，304、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。
（A）消化率（B）实际消化率（C）表观消化率（D）真消化率5、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
（A）微生物的污染（B）重金属和仓储害虫的污染（C）环境条件（D）理化因素6、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
（A）货架时间（B）加工方式（C）微生物（D）食品性质7、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。
（A）正常范围（B）中度消瘦（C）轻度消瘦（D）肥胖8、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。
（A）半致病性微生物（B）相对致病性微生物(C) 间接致病微生物（D）弱致病性微生物9、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。
（A）体成分改变（B）氧化损伤加重（C）体成分改变及氧化损伤加重（D）肌肉萎缩10、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。
（A）4 （B）5 （C）6 （D）711、酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。
（A）高温巴氏消毒法（85－90℃）（B）低温巴氏消毒法（65℃）（C）超高温消毒法（120－135℃）（D）高温消毒法（100℃）12、膳食计算软件是（）。
教育幼儿学习黑色食品的营养价值
教育幼儿学习黑色食品的营养价值
教育幼儿学习黑色食品的营养价值
1、让幼儿知道黑色食品营养丰富，培养幼儿不挑食、不偏食的良好饮食习惯。
2、通过活动培养幼儿的好奇心和喜欢探索新事物的创造性情感特征。
3、形成幼儿喜欢承受新事物、喜欢多样性的高灵活性人格特征。
黑木耳、黑米、黑豆、紫菜、海带、黑芝麻、黑枣及其他食品，并布置一个食品展。
1、出示挂图让幼儿观察，挂图内容如下：
华华在家吃早餐，妈妈拿出一碗热气腾腾的芝麻糊和鸡蛋，华华看了看芝麻糊，皱了皱眉头说："我不吃这黑糊糊的东西，我要吃鸡蛋。
"
2、老师问："小朋友，华华不喜欢吃芝麻糊，你们喜欢吃吗？为什么？引导幼儿探索黑色食品的营养价值，知道芝麻糊属于黑色食品。
3、分组讨论：吃过哪些黑色食物？这些黑色食物可以制成什么点心和菜肴？
4、让幼儿参观食品展，并分别把属于黑色类的食品挑选出来。
5、引导幼儿互相探讨"我的`黑色食品"，谈谈自己篮子中黑色食品的名称，看谁说得又对又多。
6、游戏：学做小厨师。
发挥幼儿的独创性，鼓励幼儿把黑色食品配成菜肴。
7、评选搭配得营养丰富的菜肴。
美术：学习创造性地画黑色食品及食品搭配。
社会：参观农贸市场。
黑色食品对人体会有的作用 生活的黑色食品推荐
黑色食品对人体会有的作用生活的黑色食品推荐关于《黑色食品对人体会有的作用生活的黑色食品推荐》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在人类的食品发展中，先兴起白米、白面、这样的白色食品。
然后是一些红色食品：猪肉、牛肉。
绿色食品：蔬菜、水果。
现在还有些黑色食品，黑米、黑大豆、黑芝麻。
你知道黑色食品对人体会有什么作用呢？生活中我们也会经常吃些黑色食品，比如黑木耳，海带等。
你想了解更多，我们就带你了解一下吧。
黑色食品有着悠久的历史据记载，黑稻米在我国已有1500年的栽培史，古人把它称为“贡米”，专供皇帝食用。
黑色食品的营养价值也很高如黑大米含蛋白质超过10%，而一般大米仅6%-8%，比小麦、玉米、大米的蛋白质含量平均高出30%-50%，人体必需氨基酸含量分别比普通米高20%-40%。
又如，每100g黑豆含蛋白质49.8g，超过黄豆(36.3g)，为所有植物食品之冠，为肉类的2-3倍，鸡蛋的3倍多，面粉和大米的5倍。
就质量而言，黑豆蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，符合高级蛋白质的标准。
黑豆含12.1%的脂肪，而且脂肪的组成主要是不饱和脂肪酸，在体内参与磷脂的合成。
再如黑木耳与白木耳(银耳)相比，白木耳的营养价值远远赶不上黑木耳。
白木耳的蛋白质含量为5%，黑木耳为6%;白木耳的含铁量为30.4 mg/100g，黑木耳为185mg/100g，后者为前者的6 倍。
其他如维生素B1、B2、尼克酸等，黑木耳都大大超过白木耳。
黑色食品中的微量元素硒比较丰富硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成部分，该酶能促使细胞内的自由基分解，使其成为无害的羟基化合物而排出体外;同时还能使还原型谷胱甘肽变成氧化型，防止自由基对细胞膜脂质起破坏作用，保护细胞膜免遭损害，抑制细胞基因的核苷酸顺顺序错乱。
硒可参与辅酶A的合成，对致癌物有拮抗作用，能明显加强抵抗肿瘤生长的免疫反应。
硒与金属有很强的亲和力。
它在人体内同金属结合，能形成金属硒蛋白质复合物而排出体外。
2012公共营养师辅导：黑色食品的益处
2012公共营养师辅导：黑色食品的益处现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
如黑色素具有：1、清除体内自由基的作用；2、抗氧化．降血脂作用；3、抗肿瘤作用；4、美容作用；5、对性功能的促进作用等。
这可能说明为什么当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。
黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。
据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。
食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
科学研究证实，有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁等为佳。
据分析，鳖（又名甲鱼）体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%。
研究人员还发现，甲鱼壳也有抗癌的效果，很适合肿瘤患者食用。
乌梅是青梅的复方人参清肺汤所制，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。
海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对腺癌疗效更佳。
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
关于酱油的抗癌作用，科学人员用两组小白鼠作对照试验，进食某种致癌物质后，长期吃酱油的一组患癌率明显低于不吃酱油的一组。
多吃黑色食物
多吃黑色食物黑色食物在现代饮食中备受追捧，其独特的色彩和丰富的营养价值使得人们越来越青睐于多吃黑色食物。
黑色蔬果、黑色谷物和黑色海产品等食物种类广泛，它们不仅能给我们的味觉带来多样的享受，还能为我们的健康带来诸多益处。
1. 黑色食物的营养价值黑色食物因其特殊的色素成分而呈现出深沉的黑色，这种色素往往伴随着丰富的营养价值。
首先，黑色食物中富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，能够有效提高身体的免疫力，促进骨骼的健康发育，防止贫血等健康问题。
其次，黑色食物通常富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平，减少慢性疾病的风险。
2. 黑色蔬果的益处黑色蔬果是指具有黑色或深紫色果肉和果皮的食物，如黑莓、黑加仑、紫薯、黑醋栗等。
这些蔬果中富含花青素、类黄酮等天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力，能够中和自由基，延缓细胞老化，预防癌症和心血管疾病的发生。
此外，这些黑色蔬果也富含维生素C和纤维素等，有助于增强免疫力、维护肠道健康。
3. 黑色谷物的好处黑色谷物是指谷类食物中的黑米、黑豆、黑芝麻等。
与白米、白面相比，黑色谷物含有更多的膳食纤维、蛋白质和微量元素，食用后能够产生更长时间的饱腹感，减少摄入的热量。
此外，黑色谷物中的大豆异黄酮等植物化学物质具有一定的雌激素样作用，可以缓解更年期不适，降低乳腺癌和心血管疾病的风险。
4. 黑色海产品的健康功效黑色海产品主要是指黑鱼、黑鱼子、黑螺等海洋生物。
这些海产品富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
同时，黑色海产品还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素D，有助于增强肌肉力量、促进骨骼的健康发育，预防骨质疏松症。
总之，多吃黑色食物对于我们的健康至关重要。
无论是黑色蔬果、黑色谷物还是黑色海产品，它们都能提供丰富的营养，提高免疫力，预防慢性疾病的发生。
因此，在日常饮食中，我们应该适当增加黑色食物的摄入量，让它们成为健康饮食的一部分。
为何黑色食品能延年益寿
为何黑色食品能延年益寿
为何黑色食品能延年益寿
黑色食品是指天然黑色的食物，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。
中医学认为，黑属水，属肾。
肾主藏精，为生命之源，与人体生长、发育、生殖等密切相关。
黑色食品有益于延年:
1、南方产的黑米，历来被称为“药糯”。
黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，其营养成分高于普通稻米。
2、黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收并促进其分解的作用，因此有预防肥胖和动脉硬化的功效。
3、黑芝麻中脂肪多为不饱和脂肪酸，维生素E含量丰富，具有“养颜润肤，白发变乌，益脾补肝，强身益寿”等功能。
4、黑蘑菇对人体有补气健脾、和胃益肾的作用，其中的麦角固醇在人体内可以转变为维生素D，具有抗老年性骨质疏松症的作用。
黑蘑菇还具有降血脂功能，适合高血压病、冠心病、糖尿病等患者食用。
5、黑木耳中铁的含量为猪肝的7倍多，并含有一种天然滋补剂植物胶质，能减少血液凝块，防止动脉粥样硬化得形成。
6、中国特产乌龙茶，不仅色、香、味俱佳，而且对高血压病、高血脂、冠心病具有一定的辅助疗效，被国际上称为“黑色的高级饮料”而深受亲睐。
1 / 1。
黑色食物的功效
黑色食物的功效吃的食物越黑越健康。
把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。
所以，生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。
黑色食物可以加快新陈代谢，而黑色食物又有哪些呢?我们一起来看看黑色食物的功效吧。
黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。
相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。
此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
1、黑米：米中的珍品---黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。
主要营养成分(糙米)：黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
长期食用可延年益寿。
因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。
由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。
历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
小寒节气多吃黑色食物的益处
小寒节气多吃黑色食物的益处小寒是二十四节气中的第二个节气，它标志着进入寒冷的季节。
在这个季节里，天气寒冷干燥，容易引起一系列的健康问题。
为了保持身体健康，我们应该根据气候变化来合理调整饮食，特别是多吃一些黑色食物。
本文将探讨小寒节气多吃黑色食物的益处。
首先，黑色食物富含抗氧化剂。
黑色食物如黑豆、黑芝麻、黑米等，含有丰富的花青素和类黄酮物质，这些物质能够有效对抗体内自由基的损害。
自由基是导致人体老化和多种疾病的元凶之一，而抗氧化剂可以清除自由基，起到抗衰老和预防疾病的作用。
其次，黑色食物有助于补肾壮阳。
根据中医理论，黑色食物具有温补肾阳的作用。
小寒节气是冬季的开始，是肾脏最为虚弱的时候，而黑色食物中的营养成分有助于补充肾脏的能量。
比如黑芝麻富含大量的不饱和脂肪酸和蛋白质，能够温补肾阳，增强肾脏功能。
再次，黑色食物对改善睡眠质量有帮助。
小寒节气的天气寒冷，易导致人体疲劳和睡眠不足。
黑色食物中的维生素B、钙、镁等营养成分，有助于稳定神经系统，提高睡眠质量。
比如黑豆富含维生素B，能够舒缓神经紧张，有助于入睡和改善睡眠质量。
另外，黑色食物有助于提高免疫力。
小寒节气是容易引发感冒和其他传染病的季节，而黑色食物中的维生素C、维生素E等营养成分，有助于提高免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。
比如黑枣富含维生素C，能够增强机体的抗病能力，预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。
此外，黑色食物还有助于调节肠胃功能。
小寒节气的天气干燥，容易引起肠胃不适，如便秘等问题。
黑色食物中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。
例如黑米富含膳食纤维，能够有效改善消化系统功能，保持肠道健康。
综上所述，小寒节气多吃黑色食物对身体健康有诸多好处。
黑色食物富含抗氧化剂，能够抗衰老和预防疾病；黑色食物有助于补肾壮阳，增强肾脏功能；黑色食物能够改善睡眠质量，提高免疫力；黑色食物对调节肠胃功能也有积极作用。
在小寒节气中，我们应该根据这些益处，增加摄入黑色食物的量，以保持身体健康。
黑色食品的功效是什么？
黑色食品的功效是什么？关于《黑色食品的功效是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了的灰黑色食品，是指表面或是姓名含有黑字的食材，这种食材涵盖面十分广，有吃的也是有喝的，也包含一些中草药材。
生活起居中普遍的黑色食品包含黑豆、黑豆及其木耳、黑蘑菇这些，而海洋之中的特色美食海带丝实际上也归属于黑色食品，别以为它的色调是翠绿色的。
那麼，灰黑色食品的作用是啥?灰黑色食品的健康保健作用在我国古代的医药学专著中经历很多阐述，《本草纲目》中谈起黑豆名叫“粳谷奴”，具备滋润肾脏、健脾和胃、活血化瘀清目等作用，久食可益寿延年;在阐述服黑豆时表示它可“加力气，补亏虚”、“又易阳道”;在《本经》上说到白芝麻，有“养血力、长肌肉、填髓脑”功效，对乌骨鸡、黑木耳、海带丝、平菇的运动健身点评也都很高。
防衰老氧自由基是身体氧化还原反应全过程造成的危害化合物，具备强氧化性，它能引起身体脂质过氧化反映对身体健康导致危害，另外也加速机体衰退。
灰黑色食品中常含的色素、原花青素等物质能捕捉氧自由基，降低过氧化物的造成，并能当做起超氧化物歧化酶(SOD)的功效，另外还具备硫辛酸(GSH)的抗氧化能力，从各个方面消除身体的氧自由基。
改进贫血灰黑色食品中的铁(Fe)成分很高，具备大大提高营养性贫血的作用。
如黑豆，大家早已发觉服用黑豆对头昏目眩、贫血白头发、腰酸腿软、夜盲耳鸣症等疾病功效尤佳，长期性服用可益寿延年，因而，大家别名其为：“药米”、“长命米”。
又因为它最适合孕妇、孕妇等补血补气的用处，又被称作“月米”、“补血补气米”等。
抗癌防癌灰黑色食品具备抗肿瘤功效，一方面是由于其能降低胆固醇，减少了氧自由基危害身体导致肿瘤产生的概率，另一方面是由于其能抑止明显致癌物亚硝酸的产生。
健脑益脑黑色食品中的色素具备稳定人的大脑自律神经的功效，能够避免记忆力下降。
其所带有的原花青素具备强力抗氧化能力，能够使危害有毒物质没法进到人的大脑，从而维护人的大脑开展一切正常生理学活动。
滋阴补肾、健脾暖肝、保健益寿的黑色食品
滋阴补肾、健脾暖肝、保健益寿的"黑色食品”
"黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。
“黑色食品”营养丰富，多有补肾，防衰老，保健益寿，乌发美容等独特功效。
黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人，成长发育期，肾气不足的小孩尤其有益。
黑木耳与黑米都属“黑色食品”，黑木耳适用于抑制妇女子宫颈癌及阴道癌。
黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果。
黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。
黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。
对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。
维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
木耳黑米粥就是把黑木耳同黑米粥一同熬煮，常吃，对我们的身体无疑有补益。
木耳黑米粥原料：
黑米，玉米碎，黑木耳数朵
木耳黑米粥做法：
1、黑木耳用水泡彻底泡发，黑米、玉米碎淘洗净；
2、把黑米，玉米碎，黑木耳，加2倍的水一同放进高压锅里；
3、大火烧开，转中小火焖10-15分钟即可。
（高压锅煮粥，快，且营养不宜丢失）。
多吃黑色食物增加抗氧化物摄入
多吃黑色食物增加抗氧化物摄入随着现代生活节奏的加快和生活压力的增加，人们对健康和抗衰老的关注日益增加。
而抗氧化物作为延缓衰老和维护身体健康的重要元素，已经成为现代人追求健康生活的重要组成部分之一。
而黑色食物作为一类富含抗氧化物的食材，其对身体健康的贡献也备受关注。
本文将就多吃黑色食物增加抗氧化物摄入的重要性进行详细阐述。
一、黑色食物与抗氧化物的关系黑色食物往往富含抗氧化物，比如花青素、茶氨酸等成分。
抗氧化物是一类可以在身体内中和自由基，减少自由基对身体细胞的损害的物质。
自由基是一类具有高度活性且不稳定的物质，当自由基数量过多时，会对身体细胞的DNA、脂质、蛋白质等造成严重损害，加速细胞老化过程。
而抗氧化物可以与自由基结合，稳定其活性，从而减少对身体的损伤。
黑色食物中富含的花青素是一类强效的抗氧化物，具有显著的抗氧化活性。
花青素可以在体内清除自由基，降低氧化应激对身体的伤害，从而有效预防各种慢性疾病的发生。
此外，黑色食物中的茶氨酸也是一种优秀的抗氧化物质，可以提高身体的抗氧化能力，对抗氧化应激具有重要的保护作用。
二、多吃黑色食物的好处1. 延缓衰老：黑色食物中的抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，从而延缓细胞老化的过程。
长期坚持多吃黑色食物可以有效改善肤色，减少皱纹和黑斑的出现，使皮肤更加年轻健康。
2. 提高免疫力：黑色食物中的抗氧化物质可以增强机体的免疫力，提高疾病抵抗力。
抗氧化物质可以帮助机体清除有害物质，提高细胞对病原体的防御能力，从而减少感染的风险。
3. 预防慢性疾病：多吃黑色食物可以降低心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的风险。
黑色食物中的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞受损，从而预防多种疾病的发生。
4. 改善消化系统健康：黑色食物富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。
此外，黑色食物中的抗氧化物质还可以改善胃肠道黏膜的健康，预防溃疡等疾病的发生。
三、常见的黑色食物1.黑色米：黑色米富含膳食纤维和花青素，可以帮助消化、降低血糖、改善血液循环等。
水果与蔬菜的深色品种的营养价值
水果与蔬菜的深色品种的营养价值随着人们生活方式的改变，越来越多的人开始注重健康饮食，选择更多的水果和蔬菜作为他们的主要食品。
而不同种类的水果和蔬菜中有些深色品种被认为是更加有营养的，具有更多的抗氧化剂和维生素。
本文将探讨深色品种的水果和蔬菜的营养价值。
1. 深色品种的水果深色水果是指其外皮或果肉呈现出深色的种类，如黑莓、蓝莓、石榴和猕猴桃等。
这些水果富含抗氧化物质，例如花青素、类胡萝卜素和抗氧化物等。
这些物质被证明对预防许多慢性疾病具有重要作用，例如心血管疾病、癌症和糖尿病等。
蓝莓是深色水果的代表之一。
研究表明，蓝莓富含花青素，花青素是一种强效的天然抗氧化剂，可中和自由基，减少氧化反应。
此外，蓝莓还是一种富含维生素C和膳食纤维的水果，有助于保持健康的免疫系统和消化系统。
芒果也是一种具有丰富抗氧化剂的深色水果。
芒果中含有丰富的维生素C、E和胡萝卜素，这些营养素有助于保持健康的皮肤和眼睛。
此外，芒果还富含纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。
2. 深色品种的蔬菜深色蔬菜是指颜色较深的蔬菜品种，如菠菜、西兰花、紫甘蓝和花椰菜等。
这些蔬菜富含类胡萝卜素、维生素C和抗氧化物等，具有强大的抗氧化作用，可以预防疾病和增强免疫力。
菠菜是一种富含膳食纤维、维生素C、维生素K和铁的深色蔬菜。
菠菜中的维生素K可以帮助人体吸收钙，维生素C有助于增强免疫力和保持皮肤健康。
此外，菠菜还富含抗氧化剂和叶绿素，这些物质有助于降低炎症，预防慢性疾病的发生。
紫甘蓝是一种富含多种维生素和矿物质的深色蔬菜。
紫甘蓝中的类胡萝卜素和花青素具有强大的抗氧化作用，可以预防氧化损伤和保护人体免受自由基的侵害。
此外，紫甘蓝还富含叶酸和维生素C，有助于维持健康的心血管系统和免疫系统。
总的来说，深色品种的水果和蔬菜拥有众多的营养成分和抗氧化物质，对人体有益。
虽然深色品种的水果和蔬菜的价格可能比其他品种的更高，但是为了获得更好的健康，我们可以考虑多吃一些深色品种的水果和蔬菜。
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黑色食品的营养价值优势每日一练（2月21日）
一、单项选择题
1、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。
（A）叶酸、能量、维生素C （B）叶酸、铁、维生素B1
（C）叶酸、铁、维生素D （D）能量、叶酸、铁
2、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。
(坤P136)
（A）曝饮曝食（B）饮食不定时
（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多
3、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。
（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿
4、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。
(坤P136)
（A）曝饮曝食（B）饮食不定时
（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多
5、侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（）小时。
（A）16－48 （B）8－16 （C）1－6 （D）1－2
6、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（）污染。
（A）陈旧（B）近期（C）多次重复（D）既有陈旧又有近期
7、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）。
（A）意义不大（B）完全没有必要
（C）意义深远，要坚持贯彻执行（D）无所谓，可有可无
8、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
（A）适当选择农药品种（B）减少农药产量
（C）安全合理使用农药（D）限制农药销量
9、粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。
（A）13－14% （B）14－16% （C）17－18% （D）18－19%
10、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。
（A）高于（B）等于（C）低于（D）大于等于
11、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
（A）口腔（B）食道（C）胃（D）小肠
12、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
（A）回落（B）持续升高（C）轻微升高（D）保持不变。
13、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。
（A）冷冻法（B）巴氏消毒法 C 冷藏法（D）高温消毒法
14、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
（A）大米（B）熏鱼（C）蔬菜（D）腌肉
15、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
（A）30－40%, 10-15% （B）40－45%, 15-20%
（C）50－60%, 20-25% （D）60－70%, 25-30%
16、B2 （B）维生素D
（C）维生素C （D）维生素K
17、增加维生素（）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
（A）A （B）B （C）C （D）D
18、霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。
（A）土壤（B）基质（C）毒素的存在（D）地理位置
19、60－70岁老年人的热量较青年时期少（）。
（A）10－20% （B）20－30% （C）25－35% （D）30－35%
20、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。
(坤P136)
（A）曝饮曝食（B）饮食不定时
（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多
21、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
（A）10－15 （B）15－18 （C）18－25 （D）30
22、几种对食品造成污染的主要有害金属是（B）。
（A）Hg、Ge、Cu、Mo （B）Hg、Gd、Pb、As
（C）Hg、Gd、Mn、Zn （D）Hg、Pb、As、Cu
23、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。
（A）8－10 （B）11－12.5 （C）13－16 （D）18－20
24、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。
（A）细菌的分布（B）细菌的结构特征
（C）细菌种类（D）细菌的大小
25、老年人蛋白质提供的热量点总热量（），且应注意优质蛋白质的摄入。
（A）10－12% （B）12－14% （C）114－15% （D）15－16%。