白菜栽培的生物学基础
蔬菜栽培学总论
蔬菜栽培学总论河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎蔬菜栽培学系列课程理论课程：蔬菜栽培学总论设施蔬菜栽培学稀特与创汇蔬菜栽培西甜瓜栽培实践课程：实验蔬菜园艺学蔬菜栽培学教学实习蔬菜栽培学毕业实习与毕业论文蔬菜栽培学参考书•中国农业大学主编. 蔬菜栽培学.（面向21世纪课程教材）.中国农业大学出版社.2003 •中国农科院蔬菜研究所主编. 中国蔬菜栽培学. 农业出版社, 1987,2000•卢育华主编. 蔬菜栽培学各论(北方本, 园艺专业用). 中国农业出版社, 2000•日本农山渔村文化协会编（北京农业大学译）．1985．蔬菜生物生理学基础．农业出版社•中国蔬菜、蔬菜、长江蔬菜、北方园艺、园艺学报、温室园艺•各个农业院校的学报目录绪论第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础第三章蔬菜生产与蔬菜产业绪论一、蔬菜的概念及包括的范围1.1 “蔬、菜”两字的词义和起源•“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。
古代，蔬与菜同用，但意义相同。
按《说文》注：“蔬，菜也”。
•“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。
“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜”手指+植物→以手指摘取植物之意1.2蔬菜的概念1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。
其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。
1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。
1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。
1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。
1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。
1.3 蔬菜的范围现今我国栽培的蔬菜种类约200多种，列属于32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。
二、蔬菜栽培学的概念与性质2.1 蔬菜栽培学的概念2.1.1蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系的一门学科。
《蔬菜栽培》学习指导书
蔬菜栽培教学学习指导书（园艺技术专业）辽宁农业职业技术学院2013年9月1日《蔬菜栽培》教学学习指导书说明本指导书根据辽宁农业职业技术学院2010－2013级园艺技术专业（三年制高职）专业人才培养方案和蔬菜栽培课程标准制订。
蔬菜栽培是园艺技术专业的专业核心课程之一，是用于指导蔬菜商品生产和种苗生产的应用性课程。
蔬菜栽培是植物生长与环境等专业支撑课的后续课程，同时也是园艺植物育种、蔬菜种子生产等课程的前导课程。
本课程的任务是使学生掌握蔬菜作物的生长发育规律、栽培制度和蔬菜栽培的基本技术。
学生在完成本课程的学习任务后，能够综合运用所学知识和技能，积极推广并创造性地应用蔬菜高产、高效、优质栽培新技术，并能根据本地区蔬菜生产的实际情况，大力发展名优新特蔬菜及绿色食品蔬菜的生产和推广，为发展蔬菜生产和农业现代化服务。
蔬菜栽培课程的教学指导思想以职业典型工作任务为导向，以工作过程系统化为基本原则。
根据学生的认识规律和职业成长规律，同时兼顾农时季节，选择生产任务、编排授课顺序。
课程实施过程中以学生为主体，学生在接受工作任务后，独立地收集信息、制定计划、实施计划和评估计划，教师在整个过程中起组织者和指导者的作用。
单元一蔬菜栽培入门一、目的要求了解蔬菜产业发展现状及趋，掌握蔬菜的生育周期、对环境条件的要求、商品质量要求、蔬菜的栽培制度及无公害蔬菜生产理念。
重点掌握蔬菜的分类与识别及蔬菜种子的形态特征与发芽特性。
二、教学内容1．一般了解蔬菜栽培概述：蔬菜的定义；蔬菜的营养价值；蔬菜栽培及其特点；我国蔬菜产业发展现状及趋势。
无公害蔬菜生产相关知识：无公害蔬菜的含义；发展无公害蔬菜的重要意义；无公害蔬菜的产地环境标准；无公害蔬菜生产的技术措施。
2．一般掌握蔬菜栽培基础知识：蔬菜的生育周期；蔬菜的栽培环境；蔬菜的商品质量。
蔬菜栽培制度：连作和轮作；间混套作；栽培季节与茬次。
3．重点掌握蔬菜的识别与分类：植物学分类法；食用器官分类法；农业生物学分类法。
《蔬菜栽培学》课程教学指南
《蔬菜栽培学》课程教学指南1. 本门课程的一般信息1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。
第四学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。
1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。
2. 课程的基本情况2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。
2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技术、芽苗类蔬菜栽培技术。
另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。
2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。
2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。
2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。
2.2.6.其他教学活动的内容：2.3. 在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向发展。
劳动实践活动计划
劳动实践活动计划劳动实践活动计划1学校开展社会实践活动是教书育人和学生成长过程中不可缺少的重要环节，是提高学生自身素质、充分发挥知识技能优势、课堂理论知识在实践中的运用、更好地服务社会的重要渠道，是课堂教育教学的有效延伸。
一、劳动实践目的：为了加强本校学生的素质教育，培养学生爱科学、爱劳动的习惯，增强学生劳动技能，提高环境教育意识，培养全校学生热爱劳动，热爱生活和热爱大自然的感情，努力成为德智体美劳全面发展的新一代青少年学生。
二、建立劳动基地工作领导小组。
组长：副组长：组员：三、实践计划：1、学校与国土局联系，征得同意，把绿岛药业西北侧一块土地给学校使用作为学生劳动实践基地。
整平划分给全校4-8年级的十个班级，作为各班的劳动实践基地。
2、学校根据需要每学期分期、分批到基地参观学习和进行劳动实践。
3、请生物、综合老师介绍种养知识，并指导学生进行实践活动。
4、各班级要充分利用班、队会时间和课余时间有目的、有计划的在校内劳动实践基地进行劳动实践活动。
各班组织学生按照学校的要求在本班的劳动实践基地开展种花、种菜、锄草、施肥等一系列劳动。
5、同学要积极认真进行劳动实践，并写出各项劳动实践情况的心得体会，体验日记等。
6、每次组织的劳动活动要把安全工作放在第一位，并适时做好教育。
7、组织的劳动活动目的要明确，有组织地对学生进行自我服务劳动、简单生产劳动、公益劳动等教育，让学生在家学会一份家务劳动8、在活动过程中，培养学生遵守纪律和团队合作精神9、注意知识性和趣味性相结合，培养学生的劳动兴趣，使学生学到一定的劳动知识和技能。
10、组织开展的劳动实践活动要认真总结，做好班级劳动实践记录。
四、具体安排1、5月份，平整场地，准备耕种。
2、6月份，种植劳作，适时田间管理；学生植树劳动。
3、8月份，学校操场除草劳动。
4、9月份，秋收劳动。
5、11-12月，校园除雪劳动。
劳动实践活动计划2一、指导思想：以党的教育方针为指导，牢固树立，正确的教育观，体现及质量观。
蔬菜生产技术 项目三
任务一 大白菜生产
(四)对环境条件的要求 1.温度
发芽期适宜温度为20~25℃,生长适宜温度为10~22℃。不耐热,25℃以 上生长不良。有一定的耐寒性,喜冷凉气候,但10℃以下生长缓慢,5℃以下 生长停止,可短期忍耐-2~0℃的低温,当温度降到-5~-2℃时受冻害。大白菜 属于种子春化型蔬菜,一般萌动的种子在2~5℃条件下,10~15d可以通过春 化作用。
任务一 大白菜生产
2.生殖生长时期 (1)抽薹期 冬眠后的种株,翌春从开始抽薹到开始开花,约需15d左右。 (2)开花期 从开始开花到全株谢花约需30d。 (3)结荚期 谢花后,果荚生长,种子发育成熟时果荚枯黄,需25d左右。
任务一 大白生产
(三)大白菜叶球的形态结构 大白菜叶球是一肥大的顶芽,由许多球叶抱合而成,有迭抱、拧抱、褶
任务一 大白菜生产
4.营养 大白菜产量高,需肥量比较大,一般生产5000kg大白菜,约吸收氮7.5kg、
磷3.5kg、钾10.0kg。大白菜以叶为产品,需氮较多,钾次之,磷最少。 大白菜生长期间还需要较多的钙和硼。通常缺钙时易发生干烧心病;
缺硼会在叶柄内侧出现木栓化组织,由褐色变为黑褐色,叶片周边枯死,结 球不良。 5.土壤
(1)子叶 2枚,对生,肾形,无叶柄。 (2)基生叶 2枚,长椭圆形,有明显的叶柄,无叶翅,对生,着生于短缩茎基部, 与子叶方向垂直呈“十”字形。 (3)中生叶 互生,叶片倒披针形至倒阔卵圆形,有叶翅,无叶柄,着生于短缩 茎中部,是主要的同化器官并保护叶球;第1叶环的叶较小,为幼苗叶,椭圆形, 有叶柄;第2、3叶环叶较大,叶片薄,皱而多脉,为莲座叶,倒阔卵圆形,无明显 叶柄,有明显叶翅。
蔬菜开花机制
I ighl condition Low tanpcralurc
以营养贮藏器官为产品的二年生蔬菜，如过早通 过 春化，在产品器官形成之前即已抽斐开花，使 本来 应该流向产品器官的养分转而流向生殖器官 栽培季节与品种配套；最易发生：冬春茬口，冬性强、耐抽摹
绿体春化型蔬菜： 合理的定植期：调控冬前幼苗大小 幼苗分级配合合适的肥水管理：控制冬前幼苗的大小
对温 光不敏感: 自主途径：营养积累、糖信号
年龄途径：miRNA 156 温度途径：高温诱导萬苣抽薑?
赤霉素途径：大白菜、紫菜耋 等蔬菜，赤霉素可在没有春化 的条件下代替春化作用
Sugar
miR172
11 SAM
miRI56
SPL]
GA palhuay
miRI59
MYB33
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r
CDF
__J
GBSS CRY I HI YA
Polycomb Complex
FLC
/ AP1
I Flowering
►FT
绿体春化型:
植株长至一定大小才能感受低温： 甘蓝类、 花椰 菜类、芹菜、大葱、洋葱、大蒜、 胡萝卜、 牛莠
绿体春化型要求的温度略高于种子春化型
冬性；通过春化对低温要求的严格程度（反义:
春性）
不同种类：二年生蔬菜中，花菜类春性较强 不同品种：不同冬性，可以用于不同栽培季节
瓜类和豆类的栽培种 机理; 成熟叶片感应，CO,FT
成花激素：FT蛋白
Short days
Flower program induction
春化途径：低温诱导植物发育的现象
机理：叶片与生长点均可感应低温，FLC, 表观遗传
FT,
稗子春化型: 萌动种子阶段即可感受低温：白菜、芥 菜、萝卜
蔬菜栽培学__蔬菜栽培学总论蔬菜栽培的生物学基础
北美洲产中生心多倍体
第二节 蔬菜植物的生长与发育
一、生长与发育的概念与特性 二、蔬菜的生长发育过程 三、蔬菜植物生殖生长的条件 四、蔬菜植物的生长相关
一、生长与发育的概念与特性
（一）概念 • 生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。
藕
茭 白
慈姑
荸荠
水芹
（三）农业生物学分类法
10、多年生蔬菜 如竹笋、金针菜、石刁柏、食用 大黄、百合等。一次繁殖以后，可以连续采收数 年。除竹笋以外，地上部每年枯死，以地下根或
11、食用菌类 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等， 其中有的是人工栽培的，有的是野生或半野生状
二、蔬菜的起源与演化
一、蔬菜植物的起源中心
（二）食用器官分类法
• 叶菜类：
• 普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等 • 结球叶菜类：结球白菜、结球甘蓝等 • 香辛叶菜类：大葱、韭菜、芫荽、茴香、芹菜等 • 鳞茎类：大蒜、洋葱、百合等
• 花菜类：
• 花器类：金针菜等 • 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹等
（二）食用器官分类法
• 果菜类：
蔬菜栽培学总论
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
吉林农业大学园艺学院
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
概述 第一节 蔬菜植物的起源和分类 第二节 蔬菜植物的生长与发育 第三节 蔬菜生长发育与环境条件 第四节 蔬菜的产量形成
概述
蔬菜的生物学基础
蔬菜的特征
蔬菜的特性
系统发育
野生种 栽培种
起源中心 （原产地）
个体发育
二、蔬菜植物的生长发育过程
(二)营养生长时期 3 营养休眠期 • 二年生及多年生蔬菜，在贮藏器官(也是产品器
大白菜
白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。
3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。
5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2～3.5g。
（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
蔬菜栽培学
作物（如番茄、甜椒）连续开花结果，不同部位花朵或果实存在生长相关
第四节 蔬菜的生长发育与环境条件
一、环境条件的内容与相互作用
蔬菜作物的生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传因 素，另一方面决定于外界环境条件。生产上，要通过育种技术来获得具有新 的遗传性状的新品种；同时也要通过采用正确的栽培技术和创造适宜的环境 条件来调控生长与发育，达到高产的目的
高温防御措施（问：嫁接能防御高温吗？） 选用耐热品种 培育壮苗
与高杆作物间作套种，如甜椒与玉米、马铃薯与玉米 激素蘸花保花保果
遮阳网覆盖 （四）温周期作用
温度有两个周期性的变化：年周期季节性变化、昼夜周期变化
温周期现象：植物生长发育对昼夜温度周期性变化的反应。 一天中有周期性的温度变化即昼热夜凉的环境，对作物的生长与发 育有利。 （五）温度与春化作用 春化作用：低温促进植物发育的现象。二年生蔬菜，包括许多白菜 类、根菜类、葱蒜类及一些绿叶蔬菜都要经过低温春化才能开花结 实。
对于以地下根或茎为产品器官（马铃薯、莲藕、胡萝卜）的蔬菜尤为 重要，生长前期保证水、氮肥供应，使地上部生长良好，后期施磷钾 肥促进地上部合成的有机物质贮藏到根部
（二）营养生长与生殖生长的相关
生殖生长所需要的养分是由营养器官提供的，营养器官是光合产物的源， 果实等生殖器官是接受光合作用产物的库。
若营养生长不良，生殖器官也不会发达；若营养生长过旺，则养分大多消 耗在营养器官的生长上，对生殖生长也不利。
由印度和南洋群岛引入：生姜、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜 “丝绸之路”从中亚和近东：菠菜、蚕豆、豌豆、黄瓜、西瓜、甜瓜、胡萝 卜等 明清时期海陆引进：菜豆、都属、南瓜、佛手瓜、辣椒、马铃薯、番茄等 现代从各种途径引进：紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎茴香、彩色辣 椒等 第三节 蔬菜的生长与发育*
白菜类蔬菜
三、 大白菜栽培技术
（一）栽培季节与栽培制度 （二）大白菜(结球白菜)秋季栽培技术
（一）栽培季节与栽培制度
大白菜以秋季栽培为主，近年来也有 少量春夏栽培。秋季栽培是最适宜大白菜 生长的季节。一般我省多用倒茬地，上茬 为越冬菜、春菜或早夏菜，也有晒茬地栽 培的。一般要2～3年轮作。春季栽培主要 需解决早春低温春化及长日照造成的抽苔， 以及高温不结球问题。可选用生长期短的 夏结球品种，且早期要避免低温。
5． 矿质营养
氮素的作用对白菜的生长最为重要，尤其在幼苗期和莲座期， 在N过多而P、K不足时，叶原基的分化受影响，养分的转化、 运输受抑，大大影响莲座和叶球的形成，抗性降低，开花结 实也受抑。 缺P时叶子呈暗绿色，叶背和叶柄发紫，植株矮小。 缺K时叶缘枯黄而呈“焦边”状，影响养分运转，且莲座叶 未老先衰。 钙的缺乏会导致“干烧心”，这种情况往往发生于土壤干燥 或施肥过多。白菜对硼的吸收随着生长而增加，生长盛期缺 硼，引起叶柄内侧组织木栓化，由褐变黑褐色，结球不良。
三、白菜类蔬菜栽培技术要求
3.叶面积大，蒸腾量大，但根系浅，所以要求合理 灌溉。 4.需肥多，特别是N、Ｐ、K肥。基肥和追肥。 5.均用种子繁殖，属于一、二年生植物。也可育苗 移栽，侧芽也可以扦插繁殖。易互相杂交。 6.有许多共同的病虫害。 病毒病、霜霉病、软腐 病、白、黑斑病、根肿病等。蚜虫、菜青虫、小菜蛾、 猿叶虫、黄曲条跳蛱等。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期 5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期
1.营养生长时期
3) 莲座期：团棵至再长出1～ 2个叶环，形成发达的叶丛。形成 大白菜的主要同化面积，苗端已 分化球叶。此期生长量大而且迅 速。当球叶分化停止，株心小球 叶开始有抱合生长时，莲座期即 告结束。栽培上，莲座期要通过 追肥灌水来促进莲座叶的生长及 1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 球叶的分化；后期则需适当控制 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽 浇水，避免莲座叶生长过旺，影 薹期 8.结果期 响转入结球。
不结球白菜生物学特性及栽培技术
不结球白菜生物学特性及栽培技术不结球白菜俗称“小白菜”、“青菜”，原产我国，种类和品种繁多，以绿叶供鲜食或加工腌渍。
生长周期短、适应性广、产量高，随时都可播种，陆续采收，对克服春淡和秋淡，保证蔬菜周年均衡供应，以及灾后抢种，调节市场供应起着重要作用。
一、生物学特性 1、形态特征小白菜植株较小，叶开展，着生于短缩茎上，叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，全缘有明显钝齿。
叶柄肥厚，白色或绿色，长而细和粗大抱茎或匙羹形，不结球。
总状花序，花黄色，种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。
2、生长习性性喜冷凉，适应性较强，比大白菜耐寒耐热，生长最适温度为18-20℃，在零下2-3℃能安全越冬。
乌塌菜能耐零下8-10℃低温，经霜雪后，其味更加甜美。
25℃以上高温及干燥气候条件，生长弱，品质差，南方各省有少数耐热品种，能作夏白菜栽培。
萌动的种子或绿体植物阶段在低温(0-5℃或10℃)条件下30-40天通过春化阶段，在长日照及较高温度条件下抽薹开花。
根系发达，分布较浅，对土壤适应性强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲积土为良，由于以叶为产品，且生长期短而迅速，要求以氮肥为主。
二、类型和品种不结球白菜属于白菜亚种中的变种，其品种繁多，按形态、生物学特性和栽培特点分类如下：不结球白菜变种按成熟期、抽薹期和适宜的栽培季节，分为秋冬白菜，春白菜及夏白菜三类： 1、秋冬白菜系南方地区栽培最多，早熟种二月抽薹，耐寒性弱。
以秋冬栽培为主，产量高，品质好。
按食用分为鲜食和腌渍两种，按叶柄色泽分为白梗和青梗。
(l)鲜食用种中的白梗品种，有江苏南京高桩、扬州花叶大菜、常州长白梗、无锡长箕白梗、湖北皱叶黑白菜、广州中脚乌叶、日根马耳、江门白菜、云南蒜头白、福建闽清白梗花瓶菜；青梗品种有杭州早油冬、半早儿，江苏扬州青、兴化大菜，无锡小圆菜，上海矮箕，贵州瓢儿白，厦门莲板油白菜，广州山白菜，灰白菜等。
(2)腌渍品种有南京高脚白、二白，杭州瓢羹白菜，镇江大白菜，广州高脚黑叶、白根白菜，葵蓬白菜，福建长汀长白菜，湖北半杆白菜。
蔬菜栽培的生物学基础：
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
⑴中国起源中心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不十分严寒，夏季炎热多雨。
起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。
⑵印度—缅甸起源中心气候属海洋性气候，全年温暖多雨，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度大。
起源的主要蔬菜有黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、生姜、芋头等，要求温暖湿润的气候和充足的土壤水分。
⑶印度—马来西亚起源中心气候属热带海洋性气候。
起源的主要蔬菜有竹笋、生姜等。
⑷中亚西亚起源中心气候属大陆性气候，全年温差与昼夜温差都很明显，夏季炎热多雨，冬季严寒多雪。
起源的主要蔬菜有菠菜、洋葱、大蒜等，要求气候温和，对严寒和炎热的忍耐力较强。
⑸近东起源中心气候属大陆性气候，但温度和雨量较为均衡。
园艺基础实验报告蔬菜(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解蔬菜的生物学特性及生长规律。
2. 掌握蔬菜栽培的基本技术和方法。
3. 提高对蔬菜生长发育过程的观察和分析能力。
4. 培养实验操作技能和科学素养。
二、实验材料1. 种子：白菜、黄瓜、番茄等。
2. 育苗基质：草炭、珍珠岩、蛭石等。
3. 肥料：复合肥、尿素、磷酸二铵等。
4. 工具：播种盘、喷雾器、温度计、湿度计等。
三、实验方法1. 种子处理：- 将种子用温水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
- 将浸泡后的种子用75%的酒精消毒1分钟，再用清水冲洗干净。
2. 播种：- 将处理好的种子均匀撒在育苗基质上。
- 覆盖一层薄薄的基质，厚度约为1厘米。
- 浇透水，保持土壤湿润。
3. 育苗管理：- 控制温度：白天25-30℃，夜间15-20℃。
- 控制湿度：保持土壤湿润，空气相对湿度60%-70%。
- 光照：每天光照8-10小时。
- 施肥：播种后7天施用一次复合肥，浓度约为1000倍。
4. 移栽：- 当蔬菜幼苗长到3-4片真叶时，进行移栽。
- 移栽前浇透水，使土壤松动。
- 移栽后浇透水，覆盖地膜，提高土壤温度和湿度。
5. 田间管理：- 水分管理：根据土壤湿度适时浇水，保持土壤湿润。
- 施肥管理：根据蔬菜生长阶段和土壤肥力，适时施用肥料。
- 病虫害防治：定期观察蔬菜生长情况，及时防治病虫害。
四、实验结果与分析1. 白菜：- 生长周期：60天。
- 产量：每平方米产量约为3公斤。
- 分析：白菜生长期间，温度和湿度控制得当，病虫害防治及时，产量较高。
2. 黄瓜：- 生长周期：70天。
- 产量：每平方米产量约为4公斤。
- 分析：黄瓜生长期间，光照充足，水分和肥料供应合理，病虫害防治得当，产量较高。
3. 番茄：- 生长周期：90天。
- 产量：每平方米产量约为5公斤。
- 分析：番茄生长期间，温度和湿度控制得当，光照充足，病虫害防治及时，产量较高。
五、实验结论1. 通过本次实验，掌握了蔬菜栽培的基本技术和方法。
白菜的栽培技术1总结教学提纲
整地做畦、施足底肥
• 秋季栽培大白菜一般进行垄作(或称高畦栽培)，☆ 高畦的优越性： ① 雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少 软腐病的发生；加之大白菜植株下部空气流通， 底层空气湿度小，可减少霜霉病。 ② 培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果。 ③ 在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由 下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结， 后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。
大白菜在营养生长时期温度宜由高到低
光照
• 大白菜在营养生 长期要求中等光 强。
矿质营养
• 大白菜对氮的要求最大。但是氮素过多而磷钾不 足时植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量 多，品质与抗病力下降。
• 大白菜生长中对ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ磷钾的吸收比例约为4：1：3
• 对营养吸收的基本规律是：莲座期以前以氮为主， 钾素次之；至结球期则以钾素为主，氮素为辅， 因此要施足基肥。
播种和育苗移栽
• 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的 收获期而定。大白菜的适期播种是高产稳产的重 要环节。
• 育苗移栽：有助于解决早播的问题。但移植有延 迟白菜生长和较易发生病害的缺点。
播种前准备
• 一、播期：一般情况下，在立秋前后3-5天播种为 宜。选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚 出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。
品种选择
• 大白菜品种很多，可分为直筒型、原头型、卵圆 型 三个基本生态类型，但由于生长季节的原因， 一般选用抗病、耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品 种。
• 北京新一号、北京新三号、津绿
大白菜种植课程设计
大白菜种植课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能掌握大白菜的生长周期、种植条件及常见病虫害的防治方法。
2. 学生了解大白菜的品种分类、营养价值及在我国蔬菜产业中的地位。
3. 学生掌握无土栽培和有机种植的基本原理。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，独立完成大白菜的播种、施肥、浇水等种植操作。
2. 学生能够通过观察、记录和分析，评估大白菜生长状况，提出针对性的管理措施。
3. 学生能够运用团队合作，开展大白菜种植实践活动，提高动手操作能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对农业生产的热爱，增强环保意识，树立绿色有机生活的观念。
2. 培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的价值观，增强责任感。
3. 培养学生主动探索、合作交流的学习态度，提高学生的自信心和自尊心。
课程性质：本课程以实践性、探究性为主，结合理论知识，注重培养学生的动手能力和实际操作技能。
学生特点：学生具备一定的生物学基础知识，好奇心强，喜欢动手实践，但注意力集中时间较短。
教学要求：教师应充分调动学生的积极性，注重理论与实践相结合，引导学生主动参与，培养独立思考和解决问题的能力。
同时，关注学生的个体差异，给予个性化指导，确保课程目标的实现。
通过课程学习，使学生能够将所学知识运用到实际种植过程中，提高大白菜的产量和品质。
二、教学内容1. 大白菜的生长习性：讲解大白菜的生长周期、对环境条件的要求，以及不同生长阶段的养护方法。
参考教材章节：第二章第一节《大白菜的生长习性》2. 大白菜的品种与选种：介绍大白菜的主要品种、特点及选种原则。
参考教材章节：第二章第二节《大白菜的品种与选种》3. 大白菜的种植技术：讲解播种、育苗、定植、田间管理、收获等环节的技术要领。
参考教材章节：第三章《大白菜的种植技术》4. 大白菜病虫害防治：分析大白菜常见的病虫害类型、症状及防治方法。
参考教材章节：第四章《大白菜病虫害防治》5. 无土栽培与有机种植：介绍无土栽培和有机种植的基本原理、技术要点及应用。
白菜植物类群-概述说明以及解释
白菜植物类群-概述说明以及解释1.引言1.1 概述白菜植物类群是一类重要的蔬菜植物，又称为十字花科蔬菜。
它们以叶部肥厚而呈圆形的菜头为特征，是人们饮食结构中的重要组成部分。
白菜植物类群主要分布于亚洲地区，包括中国、韩国、日本等国家，成为这些地区的传统食品之一。
白菜植物类群在植物分类学上属于十字花科，科名为Brassicaceae，是一类具有特殊经济价值和生态价值的蔬菜植物。
这类植物除了白菜外，还包括了许多其他种类的蔬菜，例如芥菜、油菜、芥兰等。
它们具有相似的生长特点和形态特征，但又各具特色，丰富了人们的膳食结构。
白菜植物类群在农业生产中具有重要的经济价值和社会价值。
作为传统的蔬菜植物，它们不仅可以提供丰富的营养素，满足人们的食物需求，还可以作为一种重要的经济作物，为农民提供就业机会和经济收入。
此外，白菜植物类群还具有较强的适应性和生长力，能够在各种气候条件下生长，为农业生产带来了便利。
然而，随着社会的发展和人们生活水平的提高，白菜植物类群所面临的威胁也日益增多。
环境污染、气候变化以及病虫害的侵袭，都严重影响了白菜植物类群的生长和产量，对其生态系统的稳定性造成了威胁。
因此，研究和保护白菜植物类群变得尤为重要。
本文将综述白菜植物类群的起源与分类、生态特征以及栽培与利用等方面的内容。
通过对这些方面的研究，我们可以更好地了解白菜植物类群的生态习性和经济价值，为其保护和利用提供科学依据。
最后，我们将对白菜植物类群的重要性进行总结，并展望其未来的研究前景，并提出一些建议，以促进其保护与利用。
文章结构部分的内容如下所示：1.2 文章结构本文将按照以下结构展开探讨白菜植物类群的相关内容：第一部分为引言部分，旨在引领读者进入主题。
首先，我们会概述白菜植物类群及其重要性，介绍白菜植物类群的几个典型代表种，并概括归纳白菜植物类群的特征与特点。
接下来，我们会介绍本文的文章结构，方便读者了解文章的整体布局。
第二部分为正文部分，将详细探讨白菜植物类群的起源与分类、生态特征以及栽培与利用等方面。
白菜的种植管理方法研究
白菜的种植管理方法研究【摘要】本文主要研究了白菜的种植管理方法，包括土壤选择与准备、种子选择与播种、施肥管理、病虫害防治以及生长调节等方面。
通过对这些方面的研究，可以有效提高白菜的产量和质量，减少病虫害的发生，从而提高农民的经济收益。
研究发现，选择适宜的土壤和种子，科学施肥，及时防治病虫害是保证白菜健康生长的关键。
未来的研究可以在白菜品种改良、精准施肥、绿色防控等方面展开，进一步提高白菜的生产效率和质量。
通过对白菜种植管理方法的深入研究，可以为农业生产提供科学依据和技术支持。
【关键词】白菜、种植管理、土壤、种子、施肥、病虫害防治、生长调节、研究背景、研究目的、研究意义、总结、未来研究方向1. 引言1.1 研究背景白菜（Brassica rapa L.）为十字花科蔬菜之一，是我国重要的食用蔬菜之一。
白菜种植面积广泛，产量高，受到了广大农民和消费者的喜爱。
由于种植管理不当，容易引起病虫害发生、产量降低，严重影响了白菜的质量和产量。
研究白菜的种植管理方法，对提高白菜的产量和质量具有重要意义。
近年来，随着农业科技的不断发展，白菜的种植管理方法也在不断优化和改进。
如何选择合适的土壤和肥料，选择适宜的品种和播种时间，做好病虫害的防治工作等，都是影响白菜产量和质量的重要因素。
有必要对白菜的种植管理方法进行深入研究，为农民提供科学的种植指导，提高白菜的产量和质量。
通过对白菜的种植管理方法进行系统研究，不仅可以解决当前种植过程中存在的问题，还能够为未来白菜种植提供更多科学依据和技术支持。
本文旨在系统总结白菜的种植管理方法研究，为推动白菜产业的发展和提高白菜产量质量提供理论参考。
1.2 研究目的研究目的主要是探讨白菜种植管理方法的有效性和可行性，为种植户提供科学的种植技术指导。
通过对土壤选择与准备、种子选择与播种、施肥管理、病虫害防治、生长调节等方面的研究，旨在提高白菜的产量和质量，降低种植成本，减少病虫害的发生，保障农民的经济收益。
白菜栽培的生物学基础
3、根系的生长
（1）扎根期：出苗后至越冬期，根系垂直生长 快于水平方向生长，称扎根期。
（2）扩展期：返青到盛花是根系的扩展期，此 时根系生长加快，尤其是抽苔期生长最快，水 平方向扩展也较快。
（3）衰老期：盛花到成熟是根系的衰老期，根 系基本停止生长，活力逐渐下降。
4、根颈的生长
栽培上通常将子叶节以下的幼茎统称为根颈。 根颈的生长包括伸长和增粗两个方面： 根颈的伸长与品种、种子发芽后的天数、播种密度、施肥
湿度：空气相对湿度为70~80%，低于60%或高于 94%都不利于开花。
水分：田间最大持水量为85%左右。 光照：天气晴朗利于蜜蜂传粉结实。大风大雨会
造成倒伏，影响正常结实。
低温造成分段结实
5、角果发育成熟期
白菜从终花到成熟这一阶段叫角果发育成熟 期。此期是争取籽粒饱满关键时期。
角果发育成熟期对外界环境条件的要求
光照：要求充足，促进有效分枝形成 和光合产物积累。
水分：田间最大持水量80%左右为宜。
4、开花期
白菜从初花到终花这一阶段叫开花期。 此期是争取果多、粒多的关键时期。
开花期对外界环境条件的要求
温度：适温12~20℃，以14~18℃最适宜。气温降 到10℃以下，开花数显著减少；5℃以下不开花； 0℃以下导致花器脱落造成分段结实现象。气温＞ 25℃以上时结实不良。
一、白菜的感温性
白菜在生长发育过程中必须经过一 个低温阶段（又称春化阶段）才能现 蕾、开花和结实，即白菜对低温的感 应性。
春化阶段标准
大白菜从种子萌动开始，在2一l0℃下经 l5d( 天)左右均可感受源自温而通过春化二、白菜的感光性
白菜生长发育过程中对日照时间长短（ 光周期）的反应，即增加日照时数能提早现 蕾开花，减少日照时数则会延迟现蕾开花的 现象。白菜周期的一段时期称为感光阶段。
白菜类蔬菜
白菜类蔬菜包括哪些蔬菜？ 白菜类蔬菜有哪些共同特点？
单元六 白菜类蔬菜生产
大白菜生产 甘蓝生产 花椰菜生产 十字花科蔬菜病虫害防治
白菜类蔬菜共性
白菜类蔬菜在植物学分类上属于十字花科芸薹属植物。 都起源于温带地区。 白菜类蔬菜喜欢温和的气候条件，适宜在月均温15~18℃的季节里生长。 白菜类蔬菜属于二年生蔬菜植物，需要在低温条件下通过春化阶段。长 日照下通过光照阶段完成阶段发育。 白菜类蔬菜叶面积大，蒸腾量大，但根系较浅，利用土壤深层水分的能 力较差。 白菜类蔬菜生长量大，产量高，吸收养分多。 白菜类蔬菜以种子繁殖，种子发芽能力较强。 白菜类蔬菜有相同的病虫害。
白菜类蔬菜品种类型
大白菜
散 叶 变 种
半 结 球 变 种
花 心 变 种
结 球 变 种
卵圆型 平头型 直筒型
结球白菜品种类型
卵圆型
平头型 直筒型
叶球褶抱呈卵圆型，球叶数目较多，球顶 近于闭合，球形指数约1.5。海洋性气候生 态型，适合在气候温和，湿润的环境条件下 生长。主要分布在山东半岛、辽东半岛和沿 海等温和湿润地区。主要品种有山东的福山 包头、东北的旅大小根等。
秋露地大白菜生产
田间管理
间苗 中耕除草 水肥管理 病虫害防治
间苗一般分别于拉十字、2~3片 真叶、4~5片真叶时进行，于大白菜团 棵时定苗。每次每穴分别保留5~6、3~4、 2~3、1株。要求拔出杂苗、弱苗、病残 苗，保留健壮、无病的纯正苗。缺苗处 及时补栽。
秋露地大白菜生产
田间管理
间苗
中耕除草 水肥管理 病虫害防治
一 、制定一份秋露地大白菜生产方案
情境：蔬菜实习基地有一块露地，面积667㎡，计 划生产秋露地大白菜，请设计一套秋露地大白菜生 产方案。
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二、白菜的生育时期及其对环境条件的要求
1、发芽出苗期
从播种到子叶平展这一阶段叫发芽出苗期。
（1）吸水阶段 （2）发芽阶段 （3）子叶平展阶段
此期要求出苗快、整齐。
发芽出苗期对外界环境条件的要求
水分：田间最大持水量60~70%。 温度：当日平均气温18~22℃时3~5天出苗
；12℃左右需7~8天；8℃左右需10天； 5℃以下20天；3℃以下不能发芽。 氧气：土壤中缺氧会影响油菜种子的发芽 和出苗。 pH值：白菜种子在pH3.5~6.5条件下萌发 正常。 土壤条件：表土细碎、疏松。
光照：要求充足，促进有效分枝形成 和光合产物积累。
水分：田间最大持水量80%左右为宜。
4、开花期
白菜从初花到终花这一阶段叫开花期。 此期是争取果多、粒多的关键时期。
开花期对外界环境条件的要求
温度：适温12~20℃，以14~18℃最适宜。气温降 到10℃以下，开花数显著减少；5℃以下不开花； 0℃以下导致花器脱落造成分段结实现象。气温＞ 25℃以上时结实不良。
播种后至幼苗拉十字期的苗床管理不需要放风， 以防寒保温为主，促使幼苗快速生长。拉十字以后 既要注意防寒保温 ，又要注意放风炼苗。这一时期 畦内温度以中午不超过 25℃、夜间不低于 2℃为宜 。放风时应按放风121由小到大，放风时间 由短到 长 ，放风量 由弱到强的原则进行 。
进入 2月 ，如果 天气晴好，棚内温度急剧 升高，放风不及时或放风量过小都会导致 烧苗。此时就应充分发挥改良阳畦的优势， 撩起两头的薄膜，使畦内与外界的空气充 分对流 ，以保证幼苗平稳生长。
温度：适温15~20℃，最适温度为16.5℃。温度 过低不利于光合产物的合成与转运；温度过高 则造成高温逼熟，灌浆时间缩短，粒重降低。
光照：充足，利于后期光合作用和干物质的积 累。
水分：田间最大持水量不低于70%为宜。 肥料：氮肥过多会倒伏或贪青晚熟，亦会加重
病害，造成阴角和秕粒。
第二节 白菜的温光反应特性及其在生产上的应用
3、根系的生长
（1）扎根期：出苗后至越冬期，根系垂直生长 快于水平方向生长，称扎根期。
（2）扩展期：返青到盛花是根系的扩展期，此 时根系生长加快，尤其是抽苔期生长最快，水 平方向扩展也较快。
（3）衰老期：盛花到成熟是根系的衰老期，根 系基本停止生长，活力逐渐下降。
4、根颈的生长
栽培上通常将子叶节以下的幼茎统称为根颈。 根颈的生长包括伸长和增粗两个方面： 根颈的伸长与品种、种子发芽后的天数、播种密度、施肥
一、白菜的感温性
白菜在生长发育过程中必须经过一 个低温阶段（又称春化阶段）才能现 蕾、开花和结实，即白菜对低温的感 应性。
春化阶段标准
大白菜从种子萌动开始，在2一l0℃下性
白菜生长发育过程中对日照时间长短（ 光周期）的反应，即增加日照时数能提早现 蕾开花，减少日照时数则会延迟现蕾开花的 现象。白菜周期的一段时期称为感光阶段。
白菜是弱感光性
白菜要求花前经历的平均日长接近11小时。 我国所有冬白菜（包括冬性、半冬性、春 性品种）属于弱感光类型。
对光不敏感
第三节 白菜主要器官的特征特性
一、白菜的营养器官 二、白菜的生殖器官
一、白菜的营养器官
（一）根 1、根的形态：由主根、侧根、细根和不定根组
成圆锥形的直根系。
2、根的作用 A.吸收养分和水分； B.固定植株； C.合成核苷酸→核酸（分生组织不可缺少）； D.贮藏养分； E.分泌有机酸，溶解土壤中难溶性磷。
阴天可晚揭早盖，切不可数天不揭，使 幼苗因光照不足而发黄，降低抗寒与生长 能力。苗期一般不浇水，以防湿度过大发 生病害。
3、蕾苔期
白菜从现蕾到初花期这一阶段叫蕾苔期 。
此期是争取苔壮、枝多、蕾多、果多的 关键时期。
蕾苔期对外界环境条件的要求
温度：气温稳定在5℃以上时现蕾，在 10℃以上抽苔迅速。此时若遇0℃气温 则易受冻，使茎秆开裂和冻死幼蕾。
湿度：空气相对湿度为70~80%，低于60%或高于 94%都不利于开花。
水分：田间最大持水量为85%左右。 光照：天气晴朗利于蜜蜂传粉结实。大风大雨会
造成倒伏，影响正常结实。
低温造成分段结实
5、角果发育成熟期
白菜从终花到成熟这一阶段叫角果发育成熟 期。此期是争取籽粒饱满关键时期。
角果发育成熟期对外界环境条件的要求
定植前 1—2周，根据天气情况，白天应 逐渐揭去薄膜，夜间由晚盖、少盖到完全 不盖，以增强幼苗的耐寒力，使其逐渐适 应露地环境。
第 1次揭膜一定要在早晨或下午 15：00 以后进行 ，避免强光下猛揭薄膜晒苗。
冬季苗床管理还须注意：当幼苗出土以 后，不论是阴天还是下雪天都要拉开草苫 ，以利增加光照及床温。
2、苗期
白菜从出苗至现蕾的这一阶段叫苗期。
苗前期：出苗至花芽分化前 主要长叶、长根
苗后期：从花芽分化至现蕾 除了长叶、长根外，还进行分化花芽
苗期要求多长叶、多发根，根颈粗壮，多分化花芽 ，为壮苗越冬打好基础。
苗期对外界环境条件的要求
温度：适宜温度为10~20℃。 光照：每日光照16~24小时， 白菜出叶快，
白菜栽培的生物学基础
讲授内容
第一节 白菜的一生及其对环境条件的要求 第二节 白菜的温光反应特性及其在生产上
的应用 第三节 白菜主要器官的特征特性 第四节 白菜的产量形成及高产白菜的产量
结构
第一节 白菜的一生及其对环境条件的要求 一、白菜的全生育期
白菜从播种出苗至角果发育成熟所经历 的天数就叫白菜的全生育期。
量、光照强度、温度、湿度等一系列因素有关。 根颈的增粗是由于形成层已开始活动，产生次生韧皮部
叶片和根系生长良好。 水分：田间最大持水量70%以上，否则叶片
分化慢，生长也慢，严重缺水会导致叶片 发皱和出现红叶现象。
其他栽培条件：尤其是土壤条件对苗期根 系发育程度影响很大。
苗期管理技术要点
大白菜从种子萌动开始，在2一l0℃下经 l5d(天)左 右均可感受低温而通过春化。
为使苗床内幼苗正常生长且适时通过春化不抽薹 ，必须严格温度管理。