大学生营养与健康PPT课件
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《营养与健康》PPT课件
医学PPT
9
• 一些营养缺乏病依然
• 儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，铁、维
生素A等微量营养素缺乏在城乡普遍存在：
• 居民贫血患病率平均为15.2％， • 维生素A缺乏率9.3％，边缘缺乏率45.1％；
钙摄入量相当推荐摄入量的41％。
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10
五，慢性非传染性疾病患病率上升 迅速
• 1.高血压患病率有较大幅度升高 • 18岁及以上居民患病率18.8％，全国1.6亿多，
疾病病因关联的研究已深入到分子水平． • 4.VitC,E及微量元素硒，锌，铜等在体内的
抗氧化作用。
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6
二，膳食因素与疾病的关系
• 高盐－－－高血压 • 蔬菜，水果－－－癌症 • 叶酸，VitB6,B12－－－冠心病 • 食物的血糖生成指数－－－糖尿病 • 营养不平衡－－肥胖－－大多数慢性病的
25
7.1
4.5 8.5 9.7
22.4 32.4 17.1 21.0
医学PPT
20
1992年各人群膳食质量评价
营养素占RDA百分数 能量 蛋白质 视黄醇当量 核黄素 钙 锌
全国城 乡平均
98.2 96.2 49.0 62.5 46.5 76.0
营养素占膳食总含量（%）
谷类能量
73.2
脂肪能量
22.1
共同危险因素
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7
三，植物生物活性成分成为热点
• 茶叶：茶多酚，茶色素－抗癌，抗氧化 • 大豆：异黄酮－预防骨质疏松症 • 甙类：人参皂甙，枸杞多糖，灵芝多糖
医学PPT
8
四．我国居民膳食营养状况：
• 第四次全国营养调查
• 1959，1982，1992，2002 四次全国营
大学生饮食营养与健康PPT课件
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4
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一、谷粒结构与营养价值 谷类有相似的结构，最外层 是谷皮；谷皮内是糊粉层， 再内为占谷粒绝大部分的胚 乳和一端的胚芽。各营养成 分分布不均匀。 1、谷皮主要有纤维素、半纤 维素等组成，含较高的矿物 质和脂肪。 2、胚乳含大量淀粉和一定量 蛋白质。 3、胚芽中富含脂肪、蛋白质、 无机盐、B族维生素丰富和维 生素E
编辑版ppt
6
你知道的大米制作的产品哪些？
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7
小麦
小麦是我国北方人民的主食，自古 就是滋养人体的重要食用。《本草 拾遗》中提到“小麦面，补虚，实 人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营 养价值很高，所含有B族维生素和 矿物质对人体健康很有益处。
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8
小麦
小麦不仅是供人营养的食物，也是 供人治病的药物。《本草再新》把 它的功能归纳为四种：养心，益肾， 和血，健脾。进食全麦可以降低血 液循环中的雌激素的含量，从而达 到预防乳腺癌的目的。
豆腐——益气和中，生津解毒
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发 明的绿色健康食品。时至今日，已有 二千一百多年的历史，深受我国人民、 周边各国、及世界人民的喜爱。有高 蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降 胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆 宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 安徽省淮南市——刘安故里，每年9 月15日，有一年一度的豆腐文化节。
10
玉米—嫩滑皮肤，延缓皱纹
玉米含有丰富的淀粉和脂肪。其脂 肪含量比水稻、小麦高。但玉米蛋 白质含量较低（8—11%）质量也较 差；而且缺乏矿物质，特别是钙和 尼克酸。
玉米中的膳食纤维含量很高，具 有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的 作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等 疾病 玉米含有长寿、美容作用。玉米胚 尖所含的营养物质能增强人体心陈 代谢，调整神经系统功能，使皮肤 细嫩光滑，能抑制、延缓皱纹产生。
营养与健康ppt课件
过多
营养过剩
慢性非传染性疾病
肿瘤﹑高血压﹑高血脂﹑动脉粥 样硬化﹑糖尿病﹑冠心病﹑脑中风
营养不平衡与疾病
严格按照健康营养摄入标准， 为什么还会有疾病发生？
介绍提纲
1 “吃”与营养 2 营养不平衡与疾病 3 营养怎么发挥作用？ 4 应该怎样吃？ 5 总结与展望
营养怎么发挥作用？
首先营养经过胃肠道
炎（缺维生素B2）等
营养不平衡与疾病
营养不平衡为什么就容易导致疾病（如肥胖）呢？
能量摄入 > 能量消耗 变胖
能量摄入
能量消耗
营养不平衡与疾病
高糖饮食 4个月
正常饮食
长期高糖饮食容易导致肥胖!
营养不平衡与疾病
营养缺乏和营养过剩均导致疾病发生
膳食营养素摄入
不足
营养缺乏
营养缺乏病
发育不良、脱发、贫血﹑ 佝偻病﹑骨质疏松
每个人的遗传背景不同， 对营养的感应情况不同！ 即营养感应不同！！！
营养怎么发挥作用？
吃的学问 -- 精准营养！
不同个体对饮食的应答及代谢调控的多样性与复杂性，决 定了用“共同”方案无法解决“个体”问题，严重阻碍了 代谢性疾病的防治。
迫切需要个体化研究方法（组学，微生物菌群、生物网络 等）来揭示个体的营养感应与代谢调控发病机制，提供综 合多维数据的精准营养干预手段，从而精准地防治代谢性 疾病。
矿物质，又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理功
能必需的各种元素的总称。人体无法自身产生、合成的。
维生素：是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物
中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育 过程中发挥着重要的作用。
“吃”与营养
水，是万物之源，是生物体最重要的组成部分。
营养与健康ppt课件
营养与健康ppt课件
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
营养与健康ppt课件
合理安排饮 食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、 肉类等食物，以保证身体摄取到充 足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安 排每餐的食物份量，避免能量摄入 过多或过少。
04
不同人群的营养 需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对 较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如 精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的 蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵 抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的 食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮 食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血 糖水平。增加蔬菜、水果和全谷 物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰 岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高 血糖的情况。在医生的指导下制 定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的 摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬 菜、水果、全谷类等，有助于降 低血脂。
《营养与健康》PPT课件
22
第三部分：运动调理
科学养生、健康百年！
23
什么是有氧运动？
有氧运动就是你运动以后可以增 加氧气的吸入、运输和利用，耐 久性的运动。
24
有氧运动的强度
有一点气短， 有一点出汗， 不要太剧烈。
25
有氧运动的频率
有氧运动是每天的运动量不能超过 一小时，一周不超过五次，3-5次。
26
第四部分：经络养生
食管 □ 胃 □ 肠 □胰腺□ 肝 □胆□
心脏□ 血管□ 血液□ 淋巴管□
呼吸困难 □ 痰多咳嗽 □ 口干咽痛 □ 周身酸痛 □ 呼吸粗重 □ 声音嘶哑 □ 吞咽困难 □ 反复感染 □ 发烧畏寒 □ 淋巴结肿大□
肠胃溃疡 □ 胃痛胃胀 □ 恶心反酸 □ 食欲不振 □ 大便干结 □ 肠胃坠痛 □ 肝区隐痛 □ 呕吐厌食 □ 消瘦无力 □ 大便溏薄 □
21
内分泌系统
糖尿病
适宜多吃的食物： 宜选用清淡、低糖、易消化之品。如燕麦片、玉米面、豆 制品、南瓜、苦瓜、冬瓜、小白菜、芹菜、木瓜、弥猴桃
饮食禁忌： 忌烟限酒，禁食高脂高糖之品，如肥肉、动物内脏、蛋 黄、猪油、糕点、蜜饯、含糖饮料等。
药物调理： 常用中药：丹参 、地黄、知母、枸杞、黄芪、淮山药、茯 苓、白术、 玉竹等。
胰腺□ 肾上腺 □
甲状腺□
头晕头涨 □ 恶心呕吐 □ 体虚厌食 □ 易疲劳 □ 食欲不振 □ 食欲亢进 □ 腰部疼痛 □ 失眠多汗 □ 眼球突出 □ 皮肤萎缩 □
肾□ 输尿管□ 膀胱□前列腺□
排尿困难 □ 尿流减弱 □ 尿频尿急 □ 尿液带血 □ 下肢浮肿 □ 恶心腹水 □ 疲乏无力 □ 精神萎靡 □ 尿痛失禁 □ 肾区叩痛 □
呼吸困难 □ 胸闷胸痛 □ 眼前发黑 □ 精神委靡 □ 虚弱体沉 □ 心律不齐 □ 视觉模糊 □ 手脚麻木 □ 头痛头涨 □ 呕吐昏迷 □
第三部分：运动调理
科学养生、健康百年！
23
什么是有氧运动？
有氧运动就是你运动以后可以增 加氧气的吸入、运输和利用，耐 久性的运动。
24
有氧运动的强度
有一点气短， 有一点出汗， 不要太剧烈。
25
有氧运动的频率
有氧运动是每天的运动量不能超过 一小时，一周不超过五次，3-5次。
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第四部分：经络养生
食管 □ 胃 □ 肠 □胰腺□ 肝 □胆□
心脏□ 血管□ 血液□ 淋巴管□
呼吸困难 □ 痰多咳嗽 □ 口干咽痛 □ 周身酸痛 □ 呼吸粗重 □ 声音嘶哑 □ 吞咽困难 □ 反复感染 □ 发烧畏寒 □ 淋巴结肿大□
肠胃溃疡 □ 胃痛胃胀 □ 恶心反酸 □ 食欲不振 □ 大便干结 □ 肠胃坠痛 □ 肝区隐痛 □ 呕吐厌食 □ 消瘦无力 □ 大便溏薄 □
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内分泌系统
糖尿病
适宜多吃的食物： 宜选用清淡、低糖、易消化之品。如燕麦片、玉米面、豆 制品、南瓜、苦瓜、冬瓜、小白菜、芹菜、木瓜、弥猴桃
饮食禁忌： 忌烟限酒，禁食高脂高糖之品，如肥肉、动物内脏、蛋 黄、猪油、糕点、蜜饯、含糖饮料等。
药物调理： 常用中药：丹参 、地黄、知母、枸杞、黄芪、淮山药、茯 苓、白术、 玉竹等。
胰腺□ 肾上腺 □
甲状腺□
头晕头涨 □ 恶心呕吐 □ 体虚厌食 □ 易疲劳 □ 食欲不振 □ 食欲亢进 □ 腰部疼痛 □ 失眠多汗 □ 眼球突出 □ 皮肤萎缩 □
肾□ 输尿管□ 膀胱□前列腺□
排尿困难 □ 尿流减弱 □ 尿频尿急 □ 尿液带血 □ 下肢浮肿 □ 恶心腹水 □ 疲乏无力 □ 精神萎靡 □ 尿痛失禁 □ 肾区叩痛 □
呼吸困难 □ 胸闷胸痛 □ 眼前发黑 □ 精神委靡 □ 虚弱体沉 □ 心律不齐 □ 视觉模糊 □ 手脚麻木 □ 头痛头涨 □ 呕吐昏迷 □
《营养与健康》PPT课件
•
精选ppt
21
• 棕榈油是从棕榈科植物— —果实中榨取的油脂。饱 和脂肪酸低于猪油但高于 花生，而不饱和脂肪酸高 于猪油而低于花生油，也 就是说，营养价值高于猪 油而低于花生。
精选ppt
22
• 芝麻油主要成分为不饱和脂 肪酸。芝麻油中还含有丰富的 蛋白质和脂麻素、脂麻酚、卵 磷脂及钙、磷、铁等矿物质， 所以营养价值较高。
精选ppt
28
微量元素在人体中的主要功能是
1 运载常量元素，把大量元素带到各组织 中去。
2 充当生物体内各种酶的活性中心，促 进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学反应必 不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组 成部分或激活剂。例如锌与200多种酶的活性 或结构有关。
3 参与体内各种激素的作用。如锌可以 促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等
• 氧化胆固醇
精选ppt
25
W-3脂肪酸
• 二十碳五烯酸 • 二十二碳六烯酸 • 亚麻酸
精选ppt
26
糖类
• 活性多糖 有某种特殊 生物活性的多糖化合 物，包括植物多糖， 动物多糖及微生物多 糖。许多研究已经表 明多糖在抗癌、抗炎、 抗病毒、调整血糖血 脂以及增强肌体免役 力等方面具有重要的 作用， 抵御疾病延缓 衰老的目的
• 供能,维持体温 • 组织细胞的成分 • 共给必须脂肪酸 • 促进脂溶性维生素的吸收 • 保护机体,滋润皮肤 • 提高保腹感 • 保证体征发育
精选ppt
17
精选ppt
18
精选ppt
19
• 花生油主要的家庭用油。80 ％为不饱和脂肪酸，有效
• 防治心血管疾病。此外，花 生油中还含有维生素B、E及 微量元素锌、硒，有助于免 疫力的增
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21
• 棕榈油是从棕榈科植物— —果实中榨取的油脂。饱 和脂肪酸低于猪油但高于 花生，而不饱和脂肪酸高 于猪油而低于花生油，也 就是说，营养价值高于猪 油而低于花生。
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22
• 芝麻油主要成分为不饱和脂 肪酸。芝麻油中还含有丰富的 蛋白质和脂麻素、脂麻酚、卵 磷脂及钙、磷、铁等矿物质， 所以营养价值较高。
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28
微量元素在人体中的主要功能是
1 运载常量元素，把大量元素带到各组织 中去。
2 充当生物体内各种酶的活性中心，促 进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学反应必 不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组 成部分或激活剂。例如锌与200多种酶的活性 或结构有关。
3 参与体内各种激素的作用。如锌可以 促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等
• 氧化胆固醇
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25
W-3脂肪酸
• 二十碳五烯酸 • 二十二碳六烯酸 • 亚麻酸
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糖类
• 活性多糖 有某种特殊 生物活性的多糖化合 物，包括植物多糖， 动物多糖及微生物多 糖。许多研究已经表 明多糖在抗癌、抗炎、 抗病毒、调整血糖血 脂以及增强肌体免役 力等方面具有重要的 作用， 抵御疾病延缓 衰老的目的
• 供能,维持体温 • 组织细胞的成分 • 共给必须脂肪酸 • 促进脂溶性维生素的吸收 • 保护机体,滋润皮肤 • 提高保腹感 • 保证体征发育
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19
• 花生油主要的家庭用油。80 ％为不饱和脂肪酸，有效
• 防治心血管疾病。此外，花 生油中还含有维生素B、E及 微量元素锌、硒，有助于免 疫力的增
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2.营养关注度调查 比例 营养关心程度 4.7% 非常重要 23.8% 重要 71.5% 有必要了解 0 不重要
3. 抽烟、喝酒情况调查 （男生） 比例 吸烟的程度 比例 32% 经常 28% 40% 偶尔 64% 24% 极少数情况下吸 8% 4% 从不吸烟者
饮酒的程度 经常 偶尔、看场合 从不
（一）减肥的方法
2.蛋白质比例适宜：
占总热能的15-20%，其中动物蛋白
占总蛋白的50%左右；
3.限制脂肪和胆固醇：
占总热能的25-30%，多用橄榄油、
茶油、花生油等植物油。
4. 限制碳水化合物
5. 充足的维生素、矿物质
6. 增加膳食纤维：25-30g/d
7. 戒酒
8. 限制食盐和嘌呤的摄入
9. 养成良好的生活习惯
大学生营养与健康
一、何谓健康
健康—是指身体和心理的完好 状态、以及良好的社会 适应能力。 它包含了身体的和心理的健康！
☆
健康四大要素 ☆
合理的营养
乐观的心态
适量的运动 充足的休息
机体三态
健康
15%
亚健康
75%
疾病
10%
★
亚健康的表现
★
疲乏无力、头痛头晕、耳鸣、胸闷气短
眼睛干涩、流泪
病、大脑早衰、痴呆、猝死等。
建议：中老年人早、午八九成饱，
晚上未过六七成。
多饮水
少喝甜品饮料
每日至少6-8杯水（1500-2000ml） 饮水不足可加速大脑衰老
多吃水分大的蔬菜和水果 做好消暑准备 绿豆汤、酸梅汤
从营养和消暑功能上都远胜于冷饮
饮水充足
《中国居民膳食指南》(2007年)
• 坚持早餐，少吃人造甜食。
• 少量多餐、细嚼慢咽。
• 饮食勿过急、过饱。
• 不吃零食，不饮用酒精类饮料。
• 减少非睡眠卧床时间。
五、大学生的食物养生
※ 多食具有健脑益智作用的食物
小米、鸡蛋、大豆和豆制品、鱼类、牛奶、
芹菜、菠菜、元葱、胡萝卜、葱姜蒜、
动物肝脏和肾脏、硬果类、菌藻类、大
枣、香蕉、苹果、菠萝等。
★
三餐分配要合理
一日三餐能量的适宜分配比例应为： 早餐占30%（25-30%） 午餐占40%（35-40%） 晚餐占30%（30-35%）
应做到：早吃好(补药)、午饭饱、晚吃少
“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐 ”
中国习惯：早上马虎、中午对付、晚上大吃 早餐不足→反应迟钝、记忆思维能力下降； →胆囊炎、肥胖、癌症等的发生。 晚餐过饱→肥胖症、糖尿病、高血压、冠心
※ ※人体必需的营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质、膳食纤维和水
★营养素是健康之本，是生命的物质基础
三、大学生营养需求
由于：
大学生处于青春发育后期与青年初期，身体生长发育速 度趋于缓慢，并逐渐成熟； 体格、体能、素质和适应能力均达到了人一生中较高的 水平，其生理和心理活动日趋完善； 代谢旺盛、精力充沛、活动量大，脑力劳动繁重。 大学生的日常活动属中等体力劳动；
早餐不足、偏食挑食、零食、抽烟、喝酒
2.营养性缺乏病
常见的缺乏病有：蛋白质——热能营养不良、维生素A缺 乏症、缺铁性贫血、钙摄入量不足。
3.肥胖症---合理节食、适当运动
减肥误区：主食摄入过少，早饭不吃，以水果代替饭。 营养减肥知识了解得太少，利用一些不科学的方法等。
1. 体质指数调查 比例 体重情况 2.4% 体重偏低 71.4% 正常 21.4% 超重 4.8% 轻度肥胖
※ 多食具有防癌作用的食物
香菇、海参、大豆、海藻、大蒜、洋葱、甘 蓝、胡萝卜、萝卜、马铃薯、水果、绿茶等
食欲不振、记忆力减退、注意力不集中
反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定
过早白发脱发、双腿沉重
三高一低
（高血脂、高血糖、高血压、低免疫力）
聪明人投资健康 普通人忽视健康 糊涂人透支健康
二、何谓营养
即“谋求养生” ★ 无养不生 会养长生 +快乐”
《中国居民膳食指南》(2007年)
①食物多样，谷类为主，粗细搭配; ②多吃蔬菜水果和薯类;
③每天吃奶类、大豆或其制品;
④常吃适量的鱼、禽、蛋或瘦肉; ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;
★ 食物品种多样化
每日膳食中食物品种应达到5大类、18种以上。
3种以上的粮食类食物（含薯类）
3种以上的动物性食物（鱼、肉、蛋、乳类） 6种以上的蔬菜（根、茎、叶、花、果类） 菌藻类（各种蘑菇、木耳、海带、紫菜） 2种以上的水果类食物（包括坚果类） 2种大豆及其制品， 2种食用植物油
所以：
对各种营养素的需要量远远高于普通成年人。
每日主要营养素需要
能 量 2200-2900kcal 蛋白质 80-85g 钙 1000-1200mg 铁 25mg（女） 20mg（男） 锌 15-19mg 碘 150μ g
每日膳食构成
谷类 400-500g 大豆及其制品 50g 鱼、禽、瘦肉交替选用200-250g 鸡蛋 1个 蔬菜 500g(绿叶蔬菜不少于300g） 水果 100-200g 牛奶或酸奶至少300ml
★ 低盐、少油
植物油半两（3 小勺） 一小勺 =20粒花生米 =30粒瓜子 =2个核桃 盐:无高血压者：<6g/日 高血压者：<3g/日 味精：<5g/日
健康体重(kg)= 身高(cm)-105 体质指数（BMI）
【体重（kg）/身高2（m2）】 判定标准：18.5-23.9为正常; ≥24 为超重; ≥28 为肥胖。
合理节食 一般节食疗法
低能量疗法 极低能量疗法
适当运动、行为干预
（二）减肥原则--- “7减2原则”
1.减少热能摄入：
轻度肥胖者: 以每月减轻体重 0.5-1.0kg为准 （能量比平日减少125~250kcal/d） 中度以上肥胖者：以每周减轻 体重0.5-1.0kg为准 （能量比平日减少500~1000kcal/d）
⑥食不过量,天天运动,保持健康体重; ⑦三餐分配要合理，零食要适当; ⑧每天足量饮水，合理选择饮料; ⑨如饮酒应限量;
⑩吃新鲜卫生的食物.
附：日本人每日饮食建议
• • • • • • 1 个水果 2 盘蔬菜 3 勺植物油 4 碗米饭 5 种蛋白 6 杯水
四、大学生的营养现状
1.不良的饮食习惯和行为