吧台服务礼仪
吧台礼仪礼貌
吧台礼仪礼貌用语日常用语1、吧员时刻保持微笑，站姿端庄。
2、遇见顾客：你好！谢谢光临。
3、顾客买单：你好!这是你的预结单，请核实。
请问，你有不有酒水要退。
4、递上意见表：请留下你的保贵建议，以便让我们知道错在哪里。
5、找零时：你好！这是找你的零钱，请收好。
6、递发票时：你好！这是你的发票，请收好。
7、结完账：请带好你的随身物品，欢迎下次光临。
8、处理客情用语1、能打折吗：答：我们所有的食材来自大别山，原汁原味。
现在有一项活动办理会员卡，充2000元立减200元（相当于全单9折），以后凭卡消费可享受会员价（相当于8.8折）。
你只要支付38元办理会员卡，以后同样享受会员价。
2、菜肴（或服务等）有问题：答：小女子，位微言轻，有什么问题，你只要在此意见表上写下来，会有我们经理给你一个回访。
有得罪你的地方，该罚款就罚款，该开除就开除。
3、不要发票要求打折：答：你好！发票是我们应当开给你的，不要的话，我们可以赠送饮料。
4、协议单位：答：不好意思，酒店规定必须报协议号或者经办人的手机号，如果你有证件（如工作牌等）表示你是协议单位的人也可以。
5、会员卡打折过少：答：为了保质保价，我们只有大锅菜、蔬菜类、小炒类打折。
并且在明档点菜口明码标示出来了。
6、老总朋友要求打折：答：啊，你是老总朋友啊。
有机会在老总面前美言两句，我将万分感谢。
可是我们老总自己请人吃饭都不可以打折，我们老总总是跟我们说，打折的商品都好不到哪里去。
原汁原味好品质都不会有折扣的，你认为呢。
你可以办理会员，可以享受会员价。
7、客人催结账；答：你好！，等这位客人买完单后，就帮你买，好吗。
8、客人出言不逊时：答：大哥（大姐），你好，不要生气，我们小服务员打工也不容易，如果做错了什么，还请大人有大量，原凉我们一次好吗！9、客人说话没听清楚：答：你好！我耳朵有点背，没听清楚你刚才说什么，请重复一遍好吗。
10、买单时客人说会员卡忘带了：答：你好！没有卡我也没办法帮你操作啊。
餐饮吧台规章制度
餐饮吧台规章制度餐饮吧台作为餐厅服务的重要环节，直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。
为了确保吧台工作的有序进行，提高服务质量，特制定以下规章制度：一、吧台人员的基本要求1、着装规范吧台工作人员应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌。
头发整齐，不得留奇异发型。
面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
2、个人卫生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。
不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。
3、服务态度热情、礼貌、耐心地对待顾客，不得与顾客发生争执或冲突。
使用文明用语，积极满足顾客的合理需求。
二、吧台工作流程1、营业前准备（1）检查吧台设备是否正常运行，如咖啡机、制冰机、饮料机等。
（2）清洁吧台台面、水槽、杯子、餐具等，确保卫生达标。
（3）准备好所需的饮品原料、调料、水果等，摆放整齐。
（4）核对库存，及时补充短缺物品。
2、营业中服务（1）快速、准确地为顾客点单，确认饮品的种类、数量和特殊要求。
（2）按照标准配方和操作流程制作饮品，保证品质和口感一致。
（3）及时清理用过的杯子和餐具，保持吧台整洁。
（4）关注顾客需求，及时提供续杯、加水等服务。
3、营业后清理（1）清理剩余的饮品原料，妥善保存或处理。
（2）清洗吧台设备、工具和容器，消毒杀菌。
（3）整理吧台物品，关闭电器设备和灯光。
（4）填写营业报表，记录销售情况和库存变动。
三、饮品管理1、饮品制作（1）严格按照配方和比例制作饮品，不得随意更改。
（2）控制好饮品的温度、甜度、浓度等，确保口感符合标准。
（3）使用新鲜的食材和原料，过期或变质的物品不得使用。
2、饮品陈列（1）将饮品分类陈列，摆放整齐美观，便于顾客选择。
（2）及时补充陈列的饮品，确保货架不空。
（3）标明饮品的价格和名称，清晰明了。
3、库存管理（1）定期盘点饮品库存，做到账物相符。
（2）根据销售情况合理控制库存，避免积压和缺货。
（3）遵循先进先出的原则，优先使用先入库的原料。
四、现金和票据管理1、现金收款（1）准确收取顾客的现金，当面点清，唱收唱付。
酒水吧台仪容仪表规章制度
酒水吧台仪容仪表规章制度第一章总则第一条为规范酒水吧台工作人员的仪容仪表，加强服务质量，提升企业形象，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒水吧台的所有工作人员，包括服务员、调酒师、收银员等岗位人员。
第三条工作人员应当遵守本规章制度的规定，严格执行，不得有违反的情况。
第二章仪容标准第四条工作人员上岗前应保持仪容整洁，服装干净整洁，头发整齐，不得有杂乱的情况。
第五条男工作人员应穿着干净整洁的工作服，不得穿着短裤、拖鞋等不得体的服装，女工作人员应穿着得体、不暴露身体的工作服。
第六条所有工作人员不得梳着夸张的发型，不得染发，不得化浓妆，不得戴着过大的耳环、项链等装饰。
第七条所有工作人员应保持个人卫生，保持人身干净，指甲整洁，不得有异味。
第三章仪表行为第八条工作人员应保持礼貌，言谈举止得体，不得有不礼貌的言语和行为。
第九条工作人员应主动帮助顾客，热情周到的为顾客提供服务，不得有冷漠、懒散的情况。
第十条工作人员不得在工作时间内擅离职守，不得私自离岗，不得影响酒水吧台的正常运营。
第十一条工作人员应遵守酒水吧台的内部管理制度，服从领导安排，不得私自调换岗位或职责。
第四章纪律规定第十二条工作人员应遵守打卡制度，不得迟到早退，不得私自请假，如有特殊情况需请假，需提前向领导请假并得到批准。
第十三条工作人员不得在工作时间内玩手机、聊天等影响工作效率的行为。
第十四条工作人员应严格遵守酒水吧台的经营规章，不得违反酒水吧台的经营政策。
第五章处罚措施第十五条对于违反本规章制度的工作人员，将给予严厉的处罚措施，包括扣减工资、记大过、警告等，情节严重者将追究其法律责任。
第六章附则第十六条本规章制度自发布之日起生效，如有违反情况，由领导部门负责解释。
第十七条本规章制度未尽事宜，由领导部门负责解释。
规章制度酒店吧台规章与扣分制度
规章制度酒店吧台规章与扣分制度酒店吧台规章与扣分制度一、规章制度概述酒店吧台是酒店服务的重要组成部分，为了保证酒店吧台工作的有序进行，提高服务质量，制定并执行规章制度是必要的。
本文将详细介绍酒店吧台的规章制度以及相关的扣分制度。
二、吧台员工行为规范1. 仪容仪表：吧台员工应保持整洁、干净的仪容仪表，穿着整齐、干净的工作服，佩戴工作牌。
2. 语言礼貌：吧台员工应用礼貌、亲切的语言与客人交流，避免使用粗俗、不文明的语言。
3. 服务态度：吧台员工应积极主动、热情周到地为客人提供服务，主动解答客人的问题，提供帮助。
4. 工作效率：吧台员工应高效地完成工作任务，准确地处理客人的点单、结账等需求。
5. 保持清洁：吧台员工应保持吧台及周边环境的清洁卫生，定期清理、消毒工作区域。
三、吧台工作规范1. 接待客人：吧台员工应主动迎接客人，引导客人入座，并提供菜单等相关信息。
2. 点单服务：吧台员工应准确记录客人的点单需求，并及时将订单传递给相关部门。
3. 酒水调配：吧台员工应根据客人的要求和标准配制酒水，确保酒水质量和口感。
4. 结账服务：吧台员工应准确计算客人的消费金额，并提供详细的账单，接受客人的结账。
5. 投诉处理：吧台员工应耐心倾听客人的投诉，并及时采取合理的解决措施，确保客人满意度。
四、吧台扣分制度为了规范吧台员工的行为，提高服务质量，制定了以下扣分制度：1. 违反仪容仪表规定：每次扣1分。
2. 使用粗俗语言：每次扣2分。
3. 不礼貌对待客人：每次扣3分。
4. 工作效率低下：每次扣2分。
5. 工作区域不清洁：每次扣1分。
6. 违反接待客人规范：每次扣2分。
7. 点单错误：每次扣1分。
8. 酒水调配不符合标准：每次扣2分。
9. 结账错误：每次扣1分。
10. 投诉处理不当：每次扣3分。
五、扣分处理与奖惩措施1. 扣分处理：吧台员工每月的扣分将会记录在个人档案中，超过一定扣分将会受到相应的处罚。
- 扣分低于5分：口头警告。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准吧台作为一个餐饮场所中重要的组成部分，为了保障顾客的用酒安全和提高服务质量，制定了一系列的规章制度和标准。
本文将从顾客服务、酒水管理、清洁卫生等方面，介绍吧台的规章制度及标准。
一、顾客服务1. 服务标准（1）对每位顾客保持礼貌和友好的态度，主动问候和接待顾客；（2）根据顾客的需求，及时提供贴心的饮品服务；（3）耐心回答顾客的问题，并提供专业的建议；（4）在繁忙时段，快速处理顾客的点单，减少等待时间。
2. 健康安全（1）在饮品制作过程中，员工必须佩戴口罩和手套；（2）定期进行员工健康检查，并保持员工的卫生习惯；（3）使用干净的餐具和杯具，并及时更换毛巾和洗涤用品；（4）饮品材料存放区域要保持整洁，避免食品交叉污染。
二、酒水管理1. 购进管理（1）从正规渠道购买酒水，保证酒品的质量和安全性；（2）建立进货记录，包括购进日期、数量、供应商等信息；（3）酒水储存要正确分类，区分散装和瓶装，避免混淆。
2. 保管管理（1）储存的酒水要妥善保管，防潮防尘，保持适宜温度；（2）定期检查酒水的保质期，及时清理过期或损坏的酒品；（3）遵循先进先出原则，优先使用即将过期的酒水。
3. 出品管理（1）酒水出品前要进行质量检查，保证酒水无异味和杂质；（2）制作饮品时，严格按照食谱和配方操作，保持口感一致；（3）确保使用的器材和设备洁净，并定期进行清洗和消毒。
三、清洁卫生1. 环境清洁（1）吧台工作区域要保持整洁干净，确保无杂物和污渍；（2）定期对吧台设备、器材和工作台进行清洗和消毒；（3）保持吧台周围环境整洁，不得堆放垃圾或其他物品。
2. 设备维护（1）吧台设备要定期进行维护保养，确保正常运转和功能完好；（2）定期更换损坏的设备和器具，避免对工作造成影响；（3）员工需要经过相关培训，掌握设备操作和日常维护方法。
4. 废物处理（1）严禁将废物倒入洗涤槽或水池，按规定分类处理垃圾；（2）废物处理区域要保持干净，有专门的垃圾桶进行收集；（3）定期清运垃圾，保持吧台周围环境的整洁和卫生。
吧台规章制度
吧台规章制度吧台规章制度一、店内规章制度1.开放时间：吧台的开放时间为每天早上10点至晚上10点，如有特殊情况需调整开放时间，须提前告知店内所有员工。
2.员工仪容仪表：吧台员工务必保持良好的仪容仪表，包括干净整洁的服装、整齐清洁的发型以及干净的手指甲。
3.员工服务礼仪：吧台员工应该热情友好地接待每一位顾客，礼貌用语、微笑和耐心是必备的服务态度，严禁使用粗鲁、嘲笑或侮辱性的语言对待顾客。
4.服务等候时间：吧台员工应尽快为顾客提供服务，等候时间不应超过10分钟，如有特殊情况需要延时，请向顾客解释并表示歉意。
5.店内整洁卫生：吧台员工应定时清扫店内环境，保持吧台的整洁和卫生。
使用过的酒杯和酒瓶应及时清理，垃圾桶要保持清洁，并定期更换塑料袋。
二、顾客服务规范1.菜单和价格：吧台的菜单应清晰明了，标明价格和描述。
顾客点酒水之前，需向顾客说明酒水的种类、价格以及相关特色。
2.服务态度：吧台员工应主动帮助顾客选择适合他们口味的酒水，并解答顾客可能有的问题。
3.饮酒安全：吧台员工应向酒量较大的顾客提醒饮酒的注意事项，并严禁向年龄未满法定饮酒年龄的人出售含酒精饮品。
4.支付方式：顾客可以通过现金、信用卡或移动支付进行支付，吧台员工应确保支付过程迅速顺畅。
三、员工职责和权益1.排班制度：吧台员工的工作时间和休息时间应根据店内需要进行合理安排，同时遵循劳动法规定的工时制度。
2.安全管理：吧台员工应保障自身和顾客的安全，确保酒水、酒瓶和玻璃杯等物品的安全使用，发现安全隐患应及时上报。
3.培训和提升：吧台员工应参加公司组织的培训和学习活动，提高酒水知识和服务技能，以提供更好的服务质量。
4.休假和福利：吧台员工享有带薪休假、节假日福利等权益，员工想要申请休假应提前向上级汇报和安排。
以上所列规章制度适用于吧台的日常管理和服务工作，吧台员工必须严格遵守，并且管理层有权对员工的违规行为进行处罚。
希望吧台员工能够遵守各项规章制度，共同营造一个良好的工作环境和服务氛围。
饭店吧台工作制度
饭店吧台工作制度一、总则第一条饭店吧台工作制度是为了加强吧台管理，提高服务质量，确保宾客满意，根据国家相关法律法规和饭店管理要求，结合本饭店实际情况制定的。
第二条吧台工作人员必须遵守本制度，服从领导，尊重宾客，诚实守信，勤奋工作，不断提高自身素质和服务水平。
第三条吧台工作应以宾客需求为导向，以提供优质服务为宗旨，做到细心、周到、热情、主动，努力营造宾至如归的氛围。
二、吧台工作人员职责第四条吧台工作人员应具备良好的职业形象，穿着整洁的工作服，保持良好的个人卫生。
第五条吧台工作人员应提前15分钟到达工作岗位，做好班前准备工作，确保正常营业。
第六条吧台工作人员应严格遵守上下班时间，不得迟到、早退，如有特殊情况，需提前向上级请假。
第七条吧台工作人员应严格执行吧台各项规章制度，确保饭店资产安全和宾客权益。
第八条吧台工作人员应熟练掌握吧台各项业务操作流程，确保为宾客提供高效、优质的服务。
第九条吧台工作人员应保持良好的工作态度，不得在工作时间聊天、打私人电话、做与工作无关的事情。
第十条吧台工作人员应积极参加业务培训，提高自身业务水平和综合素质。
三、吧台工作内容第十一条吧台工作人员负责为宾客提供酒水、饮料、小吃等服务，确保服务质量，满足宾客需求。
第十二条吧台工作人员负责吧台区域的卫生清洁，保持环境整洁，营造舒适的消费环境。
第十三条吧台工作人员负责吧台设备的日常维护和保养，确保设备正常运行。
第十四条吧台工作人员负责宾客投诉的处理，及时向上级报告，采取有效措施，为宾客解决问题。
第十五条吧台工作人员负责每日销售数据的统计和上报，确保数据准确无误。
四、吧台安全管理第十六条吧台工作人员应严格执行饭店安全管理规定，确保吧台区域的安全。
第十七条吧台工作人员应熟悉火灾、地震等突发事件的应急处理流程，确保在紧急情况下能迅速、准确地采取措施。
第十八条吧台工作人员应定期进行安全培训，提高安全意识，预防安全事故的发生。
五、奖惩制度第十九条吧台工作人员在工作中表现优秀，成绩突出，给予表彰和奖励。
大堂吧服务操作规程
大堂吧服务操作规程
1、仔细认真的阅读和填写交接班本，保证每天工作的连续性。
2、做好吧台桌面冷藏箱酒柜和陈列柜地面等的清洁卫生工
作。
3、认真清点所属物品，特别是洋酒一类较为贵重的物品。
4、根据需要按照要求及时领取物品，以免造成因为没有物品
使服务出现断节的现象。
5、主动问候客人并积极热情的为客人做好服务。
6、送饮料或酒水时，应使用托盘从客人右侧送上。
7、要巡视自己负责的服务区域，及时满足客人的需要，并及
时撤走桌面的空杯、空瓶、脏烟灰缸等，并及时搞好卫生
工作。
8、客人结帐时如要签单挂账，需询问总台收银是否可挂帐，
确认可挂帐后方可帮客人办理；如需信用卡结帐，需主动
引领客人到总台收银办理；如现金支付，则需当着客人点
清数目，将发票和找回的钱一起夹在夹帐夹内交于客人，
收钱后马上交于收银。
9、与客人热情礼貌的道别。
10、营业结束后，再次做好各项清洁卫生，整理好物品，做好
交接，同时需认真准确的做好当天的营业日报表交于总台
收银。
吧台管理规章制度
吧台管理规章制度一、总则为了维护吧台内部秩序，提高服务质量，制定本规程。
二、吧台纪律1.吧台操作规范：操作时必须饮用水洗手，并确保手部干燥，穿着干净卫生的制服，严禁在吧台上吃东西及抽烟。
2.吧台产品合理使用：吧台产品必须按照清单进行配料，不得私自调制，出品的饮品应做到口感协调而不过分美化，尽量使不同饮品口感不相同。
3.吧台定单要求：认真确认客人所要求的饮品种类，数量和规格等各项指标，不得违反客人的要求或者私自更改。
4.吧台现场维护：吧台设备应保持干净卫生，如使用过的器具需要立即清洗干净，避免食品交叉污染。
三、服务态度1.对待客人态度：服务员应该做到礼貌待客，并以微笑为常态，及时了解客人意见和反馈，提供个性化服务。
2.服务速度和效率：服务员应在合理的时间内完成客人的需求，并做到以节省时间为目标，不浪费客人的时间。
3.店内文化宣传：服务员应熟悉店内相关文化信息，引导和推荐客人尝试各种不同口味的饮品，增强客人的消费体验。
四、吧台工作流程1.工作流程基本规范：各个环节之间严格按照流程进行合作，互相支持，协力完成工作。
2.饮品配送流程：各位服务员应按照清单内容进行饮品配送，检查是否正确无误，并尽量保证食品新鲜。
3.接待客人流程：服务员应在第一时间发现前来光顾的客人，并对客人礼貌问好，彬彬有礼。
4.客人离店流程：服务员送客应注意礼貌，前后门都要开启为客人便利。
五、违规处理1.违规操作处理：对于服务员违反吧台操作规范，执行以下情况：口头警告，书面警告，停职、辞退等处理措施。
2.违规饮品制作处理：对于服务员私自调制饮品，应当停职、辞退等处理措施，并向客人致以歉意。
3.对待客人态度：对于服务员不礼貌态度，应该给予口头警告，并向客人致以歉意。
六、工作安排1.工作时间安排：各个服务员应按照集体安排的时间，在规定时间内到达吧台上班。
2.工作任务安排：吧台管理者应根据客人需求、吧台业务量等情况，安排服务员的工作任务。
3.工作交接安排：各个阶段工作之间的交接，应在特定的时间、地点等情况下进行，以确保工作交接有序，不出问题。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准吧台是酒吧或者咖啡厅等场所中服务员提供饮料和小吃的地方。
为了保证服务质量和工作秩序，制定吧台规章制度及标准是非常重要的。
本文将详细介绍吧台规章制度及标准的内容。
一、工作时间规定1. 吧台的工作时间为每天按照场所经营时间确定，如有特殊情况需要加班或者调整工作时间，需要事先汇报给上级主管。
2. 吧台工作人员应严格遵守规定时间上班及下班，迟到、早退等行为将被记录并纳入个人档案。
二、工作着装要求1. 吧台工作人员应穿戴整齐、干净的职业装，如制服或相应的工作服，严禁穿拖鞋、拖鞋底的鞋子等不符合职业形象的服装。
2. 工作人员应注意个人卫生，并保持整洁的仪容仪表，包括干净的头发、清洁的指甲等。
三、服务礼仪要求1. 吧台工作人员应热情、礼貌地接待客人，并及时提供所需的服务。
2. 在执行任务的过程中，需要保持耐心和细心，妥善处理客人的需求和问题。
3. 在服务过程中，需要保持良好的沟通能力，始终保持微笑待人，并主动询问客人的需求，以提供更好的服务。
四、饮品制作规范1. 吧台工作人员应掌握饮品的制作方法和标准配方，并严格按照规定的程序操作。
2. 在制作饮品过程中，请注意食品安全和卫生，保持工作区域的清洁和整洁。
3. 对于不同种类的饮品，应了解和掌握其材料的保存要求和使用方式。
五、收银结算要求1. 工作人员在收银结算时，应准确无误地操作，保证收款金额的准确性。
2. 需要经常检查现金的库存情况，并每天进行核对，确保账目的合理性和准确性。
3. 严禁将营业款用于个人消费，一旦发现将立即追究责任。
六、设备和物品使用规定1. 吧台工作人员在使用设备和物品时，应遵循正确的操作程序，确保设备和物品的正常运行和使用寿命。
2. 需要定期检查设备的维护情况，并及时报告设备的故障或损坏。
3. 对于日常使用的物品，应做好清洁和维护工作，保证使用的卫生和安全。
七、急救应急处理措施1. 吧台工作人员应学习掌握基本的急救知识和技能，以应对突发情况的处理。
餐饮吧台规章制度
餐饮吧台规章制度为了保证餐饮服务的质量和顾客的满意度，制定本餐饮吧台规章制度，以明确各项规定和要求，促进吧台工作的有序开展。
一、工作时间1. 吧台工作时间为每天早上8点至晚上10点。
2. 上班人员需提前15分钟到岗，做好接班工作与前一班次员工进行交接。
3. 下班人员需按时完成交班工作并保持工作区整洁。
二、员工着装1. 着装要求整洁、干净。
员工应穿戴公司统一发放的工作服，不得擅自更换。
2. 穿戴头饰、鞋子等必要的装备，确保工作安全、卫生。
三、服务准则1. 吧台员工要以礼貌友好的态度接待客人，主动介绍酒水菜单，为客人提供满意的服务。
2. 客人有任何要求、投诉或不满，员工需及时协助解决或报告主管处理。
3. 禁止员工在工作期间与客人发生私人关系。
四、工作流程1. 员工在开店前应检查相关设备是否正常运作，如发现问题应及时通知维修人员进行处理。
2. 吧台员工需熟悉并掌握各类饮品和食物的制作方法，确保制作出的产品质量优良。
3. 吧台员工禁止随意调整、更改菜单价格，如有需要，需提前向上级主管申请并经批准。
4. 员工需要按照前台服务人员的点菜订单准备所需食材，确保及时准确的上菜。
五、酒水存放与销售1. 吧台员工需按照规定的方法妥善存放和清理酒水，确保酒水的质量和安全。
2. 出售酒水时，员工需检查客人的年龄证件并遵守相关法律法规。
六、卫生与安全1. 吧台员工需保持工作区域的整洁和卫生，定期进行清洁工作。
2. 使用餐具和器具前要进行洗涤和消毒，确保产品无污染。
3. 员工需注意安全，遵守消防规定，不得乱丢烟蒂等易燃物。
七、违纪行为与处罚1. 员工若发生违纪行为，包括但不限于擅离职守、疏忽职守、私自变更菜单等，将按照公司规定进行相应的处罚。
2. 违纪行为情节严重的，公司有权解除其劳动合同。
八、附则1. 本规章制度自颁布之日起生效，并适用于所有餐饮吧台工作人员。
2. 各部门经理及主管有权对员工进行规章制度的培训和监督，确保各项规定的执行。
酒店餐厅吧台管理制度
酒店餐厅吧台管理制度一、引言在酒店餐厅经营过程中，吧台是一个重要的环节，它不仅是客人进餐的地方，也是客人休息放松的场所。
为了保证吧台工作的顺利进行，提升餐厅服务质量，确保客人的用餐体验，制定吧台管理制度是十分必要的。
二、吧台工作人员的职责1. 接待客人：负责迎接客人，引导客人入座，并提供菜单。
2. 接受订单：及时记录客人的点菜需求，准确传达给后厨。
3. 服务客人：耐心、细致的为客人提供服务，主动询问客人的需求，解决客人的问题。
4. 整理工作区域：保持吧台整洁干净，及时清理碗盘、杯具等物品。
5. 结账收款：根据客人的要求结账，确保账目准确无误。
6. 协助厨房：与厨房保持紧密联系，确保菜品的质量和准时出餐。
三、吧台服务流程1. 迎客致意：向客人微笑问候，并为客人引导座位。
2. 提供菜单：及时递送菜单，介绍菜品，并询问客人的需求。
3. 接受订单：记录客人点菜的内容，并确认客人的需求。
4. 通知厨房：将订单传达给厨房，确保及时出餐。
5. 送菜上桌：在菜品准备好后，及时送到客人桌前，并做好服务介绍。
6. 关注客人：定期查看客人的用餐情况，主动为客人提供服务。
7. 结账收款：根据客人的需求结账，确保账目准确无误。
四、吧台管理制度1. 工作时间：吧台工作时间为每天上午10点至晚上10点，根据客流量确定具体工作时间。
2. 值班制度：按照排班表轮流值班，保证吧台24小时有人值班。
3. 培训教育：新员工入职时进行专业培训，对员工进行技能培训和服务流程培训。
4. 绩效考核：根据员工的表现和客人反馈，定期进行绩效考核，奖励和激励员工。
5. 工作规范：员工须按照规章制度进行工作，不得迟到早退，保持吐气如兰。
6. 安全保障：吧台工作人员须佩戴工作服装、工牌，保持干净整洁，避免发生意外事故。
7. 库存管理：负责吧台用品、酒水等物品的进货、存储和管理，确保物品充足、质量安全。
8. 投诉处理：对于客人投诉或意见，及时转达给相关部门处理，并跟踪整改情况。
吧台日常行为规范和营业守则
吧台日常行为规范和营业守则吧台是一个提供饮品、小吃和休闲场所的地方，常常是人们聚集的地方。
为了保持吧台的良好秩序和提供优质的服务，制定吧台日常行为规范和营业守则是非常重要的。
以下是一些常见的吧台日常行为规范和营业守则。
1. 礼貌待客：吧台工作人员应以礼貌待客，微笑迎接每一位顾客，并主动为其提供帮助。
同时，顾客也应该予以礼貌和尊重对待工作人员和其他顾客。
2. 排队就餐：如吧台是一个提供餐饮服务的场所，顾客应该按照先来后到的原则进行排队。
当顾客等候时，应保持安静和秩序。
3. 有序用餐：顾客在吧台用餐时，应保持桌面的整洁和用餐的有序。
食物和饮品的残渣应该及时清理，避免污染其他桌面。
4. 不以身体接触员工：顾客在和工作人员交流时，应避免身体接触，以尊重对方的个人空间。
5. 不喧哗或打闹：在吧台内，顾客应保持安静，不大声喧哗或打闹，以免打扰其他顾客的就餐和休息。
6. 按时付款：顾客在享用吧台的服务后，应按时付款。
如有需要，也可以在付款前要求看清单，确保账单的准确性。
7. 遵守禁烟规定：根据各地的法律法规和吧台的规定，顾客应遵守禁烟规定，不在禁烟区域内吸烟。
8. 勿涉及敏感话题：在吧台内，顾客和工作人员应避免涉及敏感的政治、宗教、种族等话题，以免引发冲突和争议。
9. 不占用座位：在繁忙时段，吧台的座位有限，顾客应合理利用座位，不占用过长时间而不用的座位。
10. 禁止携带宠物进入：出于卫生和安全考虑，大多数吧台禁止携带宠物进入。
顾客应遵守吧台的规定，不携带宠物入内。
11. 简洁清晰的点餐：顾客在点餐时，应简洁明了地告知工作人员所需的食品或饮品，并提供必要的细节，如份量、口味等。
12. 保持公共卫生：吧台内有一些公共区域，如厕所和洗手台，顾客应保持其整洁和卫生，不乱扔垃圾或破坏公共设施。
13. 违规处理：顾客如有违反吧台的日常行为规范和营业守则，工作人员有权要求其改正行为，如拒不改正，吧台有权采取相应措施，如拒绝服务或请其离开。
中西餐吧台规章制度
中西餐吧台规章制度一、整洁卫生1. 餐吧台工作人员都要保持个人干净整洁，穿着整齐，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合卫生要求的服装。
2. 餐吧台工作区域要保持整洁干净，定期进行清洁消毒，不得留有杂物、食物残渣等。
3. 餐吧台工作人员要定期更换清洁巾、餐具等用品，保持清洁卫生。
4. 厨房和厨具要保持整洁干净，及时清理厨房内的食材残渣和垃圾。
二、服务礼仪1. 餐吧台工作人员要对顾客热情礼貌，微笑服务。
2. 餐吧台工作人员要遵守服务流程，及时为顾客提供服务，协助顾客解决问题。
3. 餐吧台工作人员要遵守服务规范，不得向顾客随意推销产品或服务。
4. 餐吧台工作人员要保持服务热情，主动为顾客提供帮助和建议。
三、经营规范1. 餐吧台要严格按照经营许可证规定的经营范围经营，不得擅自改变经营项目。
2. 餐吧台要遵守价格诚信，不得对顾客进行欺诈或误导。
3. 餐吧台要保持供应的食品安全卫生，不得使用过期食材，不得向顾客提供不新鲜的食品。
4. 餐吧台要保持餐具清洁卫生，不得向顾客提供未清洗干净的餐具。
5. 餐吧台要保持环境整洁卫生，不得让餐厅出现异味或臭味。
四、安全管理1. 餐吧台要定期进行安全检查，确保设施设备的正常使用。
2. 餐吧台要提供安全培训，确保员工对安全事项有所了解。
3. 餐吧台要保持紧急逃生通道畅通，确保顾客和员工的安全。
4. 餐吧台要建立安全预案，确保在紧急情况下能够迅速处理。
五、员工管理1. 餐吧台要建立完善的员工守则，规范员工行为。
2. 餐吧台要进行员工培训，帮助员工提升专业技能和服务意识。
3. 餐吧台要建立健全的奖惩制度，激发员工工作积极性。
4. 餐吧台要定期进行员工考核，确保员工的工作质量和服务质量。
以上是关于中西餐吧台规章制度的一些具体内容，希望能为餐厅的经营管理提供一些参考。
在日常经营管理中，餐厅应根据实际情况制定更详细、更具体的规章制度，促进餐厅的健康发展。
餐饮部吧台管理制度
餐饮部吧台管理制度一、引言餐饮部是酒店的重要部门之一，而吧台则是餐饮部的核心区域之一。
吧台是酒店与客人进行互动的重要场所，也是客人用餐期间获得服务的重要环节。
为了确保酒店吧台的运营顺利，提高服务质量，制定一套科学合理的吧台管理制度势在必行。
本文将从吧台员工礼仪、设备管理、工作流程等多个方面进行详细介绍，以确保餐饮部吧台的高效运营。
二、吧台员工礼仪管理1.形象要求吧台员工是酒店的门面，因此在形象上的要求非常重要。
员工须穿着整洁、干净的工作服，头发整齐，不允许有过多的饰品和化妆品。
2.服务礼仪吧台员工应当善言谦和，态度热情有礼，主动与客人打招呼并提供帮助。
员工应具备良好的沟通能力，与客人保持适度的距离，避免过分亲密，但也需保持友善的态度。
3.语言表达吧台员工要用规范的语言与客人交流，避免使用不恰当或冒犯性的语言。
员工应主动询问客人的需求，并在回答问题时提供清晰、准确的走菜信息。
三、设备管理1.设备保养吧台设备是餐饮部的重要资源，需定期进行维护和保养。
员工应按照相关标准规定进行设备清洁和保养，保持设备的良好状态。
2.设备使用员工需严格按照操作规范使用设备，避免滥用或不当使用设备。
在使用过程中，员工应将设备放置在规定位置，避免堆放过多杂物，保持吧台整洁有序。
3.设备故障处理如果发现设备出现故障，员工需立即上报给相关部门，并协助维修人员进行修复。
不能自行修改或修复设备，以免造成其他损坏或危险。
四、工作流程1.吧台开班吧台员工应在规定时间准时到岗，并进行开班前的准备工作。
包括检查设备和物品是否齐全，并做好相关记录。
2.接待客人吧台员工应及时与客人进行沟通，了解其要求和需求。
在客人到达吧台时，员工应主动向客人提供服务，并在客人点菜时提供专业建议和推荐。
3.餐饮服务员工应向客人提供高品质的餐饮服务，确保食品质量和口味的标准一致。
员工需注意客人用餐过程中的需求，并根据客人的要求提供适当的服务。
4.清场收尾吧台员工在客人离开后需及时清理餐具和餐桌，保持吧台环境整洁有序。
水吧台规章细则及服务章程
水吧台规章细则及服务章程一、引言水吧台作为一个提供饮品服务的场所，为了保证顾客的权益和提供优质的服务，制定了本规章细则及服务章程。
本规章细则及服务章程适合于所有水吧台的员工和顾客，旨在创造一个良好的工作和消费环境。
二、员工行为规范1. 仪容仪表1.1 员工应穿着整洁、干净的工作征服，不得穿着过于暴露或者不雅的服装。
1.2 员工应保持清洁的发型和整洁的个人卫生习惯。
1.3 员工应佩戴工作牌，并保持牌面清晰可见。
2. 服务态度2.1 员工应以微笑和友善的态度接待顾客，主动提供匡助和解答顾客的问题。
2.2 员工应尽量满足顾客的需求，提供高效、准确的服务。
2.3 员工应尊重顾客的隐私和个人空间，不得侵犯顾客的权益。
3. 卫生与安全3.1 员工应保持工作区域的整洁和清洁，定期清理和消毒工作台、器具和设备。
3.2 员工应遵守食品安全和卫生规定，保持食品的新鲜和卫生。
3.3 员工应熟悉急救知识和应急处理程序，确保顾客在紧急情况下得到及时的匡助和支持。
4. 业务知识和技能4.1 员工应熟悉水吧台的各类饮品和配方，能够准确地制作和调配各种饮品。
4.2 员工应了解各类饮品的特点和营养成份，能够向顾客提供专业的建议和推荐。
4.3 员工应掌握收银和结账等基本业务操作，确保交易的准确和安全。
三、顾客权益保障1. 产品质量保证1.1 水吧台承诺使用新鲜、高品质的原材料制作饮品，确保产品的口感和品质。
1.2 如顾客对产品质量有任何疑问或者不满意，可向员工提出，并得到及时解决和处理。
2. 服务质量保证2.1 水吧台承诺提供高效、准确的服务，确保顾客的满意度和体验感。
2.2 如顾客对服务质量有任何疑问或者不满意，可向员工提出，并得到及时解决和处理。
3. 顾客隐私保护3.1 水吧台承诺保护顾客的个人隐私，不会泄露顾客的个人信息和消费记录。
3.2 如顾客对个人信息的保护有任何疑问或者不满意，可向员工提出，并得到及时解决和处理。
四、违规处理和投诉渠道1. 违规处理1.1 如员工违反本规章细则及服务章程，将受到相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、罚款或者停职等。
酒店餐饮吧台制度
酒店餐饮吧台制度一、前言在酒店行业，餐饮吧台是为顾客提供饮食服务和休闲娱乐的一种场所。
酒店餐饮吧台作为酒店的重要组成部分，对于酒店的形象、服务质量和经济效益都具有重要的意义。
为了更好地规范酒店餐饮吧台的经营管理，保证顾客享受舒适、安全、健康的服务，制定酒店餐饮吧台制度显得尤为必要。
二、制度内容1、餐饮吧台基本规定1.餐饮吧台必须遵守酒店的安全生产规定，维护安全生产环境，确保员工的生命安全和餐饮吧台的正常经营。
2.餐饮吧台必须做到文明经营，严格禁止在吧台抽烟、叫骂、打闹等不良行为。
3.餐饮吧台必须严格遵守卫生规定，保持餐饮吧台和周围环境的卫生清洁，确保顾客的健康。
2、餐饮吧台服务标准1.服务态度：餐饮吧台员工要以热情、礼貌、文明的态度招待顾客，保证服务质量。
2.服务速度：餐饮吧台服务要做到高效即时，不得超时。
3.餐饮吧台必须提供安全、健康、营养、美味的菜肴和饮品。
4.餐饮吧台必须具有良好的服务设施，如：桌椅、灯光、音响等。
3、餐饮吧台工作制度1.员工出勤制度：各位员工必须严格遵守公司规定的班次及出勤制度，不得擅自改变班次或事假，如有特殊情况须向直接主管请假。
2.工作服装要求：员工必须穿着公司指定的餐饮吧台工作服，服装要清洁整齐，体现酒店标准化形象。
3.工作时间安排：工作时间是管理员工时间的基础，按规定的工作时间安排员工工作，不得出现超时工作或旷工现象。
4、餐饮吧台监管制度1.安全监管：餐饮吧台必须设立安全生产监管制度，每天进行安全巡查，及时消除安全隐患。
2.管理监管：管理员工流程要求可以制定标准化流程，员工应仔细阅读并执行餐饮吧台管理制度。
3.投诉监管：管理要承担餐饮吧台客户投诉处理工作，客户投诉的问题要及时处理，并进行反馈。
三、总结制度建设是一项长期而复杂的工程，需要全体员工共同努力。
为了保证餐饮吧台的健康经营和发展，更好地为顾客提供优质、高效、安全、卫生的餐饮服务，酒店需要建立完善的餐饮吧台制度。
吧台规章制度
吧台规章制度摘要本文主要介绍了吧台规章制度。
吧台是酒吧中最重要的部分之一，不仅关系到酒吧的形象，同时也与顾客服务质量密切相关。
为了让顾客享受更好的消费体验，管理吧台，出台适当的规章制度是必要的。
本文将从服务质量、环境卫生、物品设施等方面介绍吧台规章制度，以提升酒吧的管理水平，营造更好的消费环境。
服务质量吧台是与顾客互动最密切的区域之一，因此服务质量是吧台规章制度的重中之重。
以下是一些服务规定：1.服务细心周到：向顾客提供优质服务，礼貌待客，为顾客提供舒适愉悦的消费体验。
2.知识丰富：掌握所有酒品和菜品的基本信息，听从客人要求的建议。
3.酒精限制：不向酒驾者和未成年人提供酒精饮品。
4.引导顾客：如果顾客饮酒过量，工作人员需要及时提醒和引导顾客离开。
环境卫生吧台环境整洁是保证顾客卫生和服务质量的前提条件，所以制定相关规章制度十分必要。
以下是一些环境卫生规定：1.每日消毒：每天打扫和消毒吧台环境和设备。
2.调料保存：保证所有调料和食材都保存在干燥、温度适宜的环境中。
3.垃圾处理：及时清理垃圾桶和残杯，以保持整洁。
物品设施吧台设施一般包括各种饮料、酒杯、餐具等，这些物品的管理也需要一定的规章制度。
以下是一些物品设施相关规定：1.盘点管理：每天对各种设施和物品进行盘点管理，及时补充、更换设施和物品。
2.酒杯消毒：每天对使用过的酒杯和调料瓶进行及时消毒，以保证卫生安全。
3.不泼洒饮品：操作时要保持规范，不得泼洒饮品，保证吧台和周围环境整洁。
紧急处置餐饮业由于接触食品和酒精饮料，存在一定的食品安全隐患。
因此，酒吧规章制度中还需要制定一些紧急处理办法，以应对突发情况。
以下是一些紧急处理办法：1.急救处理：在发生异常情况时，尽快识别问题并进行相应的急救处理。
2.紧急疏散：在存在安全隐患时，需要立即进行疏散，确保顾客人身安全。
3.直接汇报：在出现严重的紧急情况时，需要及时上报相关领导或直接拨打应急电话。
结论以上是吧台规章制度的一些内容，制定并执行这些规章制度能够保证吧台及周边环境的整洁和安全，同时为顾客提供舒适的消费体验，维护酒吧形象。
酒店吧台规章与扣分制度
酒店吧台规章与扣分制度一、引言酒店吧台是酒店服务的重要组成部分，为了提供高品质的服务，确保顾客的满意度和安全性，制定了以下规章与扣分制度。
二、规章1. 工作时间：- 吧台工作时间为每天早上8点至晚上12点，每周工作6天，每天工作8小时，包括轮班制度。
- 值班人员应提前15分钟到岗，确保吧台准时开业。
2. 仪容仪表：- 吧台员工应穿戴整洁、干净的工作制服，佩戴工作牌。
- 发型整齐，不得穿戴过多的饰品。
- 禁止身上有异味或浓烈香水。
3. 服务礼仪：- 吧台员工应以微笑和友善的态度对待每一位顾客。
- 提供专业、高效的服务，及时回答顾客的问题和需求。
- 禁止使用粗鲁、不礼貌的语言和行为。
4. 清洁卫生：- 吧台员工应保持吧台区域的整洁和卫生，包括桌面、酒柜和酒具。
- 定期清洗和消毒酒具，确保饮品的卫生安全。
- 垃圾应及时清理并分类处理。
5. 酒品管理：- 吧台员工应熟悉各类酒品的名称、产地、口感等基本信息。
- 禁止向未满法定饮酒年龄的人提供酒品。
- 禁止在工作期间饮酒。
6. 安全防范：- 吧台员工应熟悉火灾报警器和灭火器的使用方法，确保安全。
- 禁止在吧台区域吸烟或使用明火。
- 发现可疑人员或可疑物品应及时报告。
三、扣分制度1. 迟到早退：- 每次迟到或早退扣1分，连续3次迟到或早退将被停职1天。
- 迟到或早退时间超过30分钟将被视为旷工，扣2分。
2. 不整洁仪容仪表：- 不整洁仪容仪表将被扣1分，连续3次将被停职1天。
3. 服务态度不佳：- 投诉次数超过3次将被扣1分，连续5次将被停职1天。
4. 清洁卫生不达标：- 吧台区域被投诉不干净或卫生问题将被扣1分，连续3次将被停职1天。
5. 酒品管理问题：- 向未满法定饮酒年龄的人提供酒品将被扣2分，且立即停职1天。
- 工作期间饮酒将被扣2分，且立即停职1天。
6. 安全问题：- 发生火灾或安全事故将被扣3分，且立即停职3天。
- 吸烟或使用明火将被扣1分，连续3次将被停职1天。
酒店吧台规章与扣分制度
酒店吧台规章与扣分制度一、引言酒店吧台作为酒店服务的重要组成部分，为客人提供饮品和小吃等服务。
为了确保吧台工作的高效性和服务质量的提升，制定了本规章与扣分制度。
本制度的目的是规范吧台员工的行为和工作流程，确保客人的满意度和酒店形象的提升。
二、吧台员工行为规范1. 着装规范：- 吧台员工应穿着整洁、统一的工作服，穿戴干净的工作鞋。
- 禁止穿着过于暴露或不符合职业形象的服装。
- 禁止佩戴夸张的饰品或带有政治、宗教等敏感标志的物品。
2. 服务态度：- 吧台员工应友好、热情地对待客人，主动提供帮助和咨询。
- 禁止对客人进行不礼貌、冷漠或歧视性的言行。
- 应及时向客人解释菜单、推荐特色饮品，并回答客人的问题。
3. 工作流程：- 吧台员工应按照工作计划和服务流程进行工作。
- 确保吧台的清洁和整洁，保持饮品和小吃的摆放有序。
- 定期检查设备和器具的工作状态，如有故障及时上报。
4. 酒水知识：- 吧台员工应熟悉各类酒水的特点、制作方法和搭配原则。
- 掌握各类酒水的价格和销售策略，推荐适合客人口味的饮品。
- 禁止向未成年人出售含酒精饮品，对客人的饮酒情况要进行合理的判断。
三、扣分制度为了确保吧台员工的工作质量和规范，制定了扣分制度。
扣分将根据员工在工作中的失误或不规范行为进行评定，积累到一定分数将会受到相应的处罚。
1. 迟到或早退：- 迟到或早退10分钟以内，扣1分。
- 迟到或早退超过10分钟，扣2分。
2. 未按规定着装：- 第一次违规，扣1分。
- 第二次违规，扣2分。
- 第三次违规，扣3分。
3. 服务态度不佳：- 对客人不礼貌或冷漠，扣2分。
- 对客人歧视性言行，扣3分。
4. 工作流程不规范：- 吧台清洁不及时或不整洁，扣1分。
- 设备故障未及时上报，扣2分。
5. 酒水知识不熟悉：- 对酒水的特点、制作方法不了解，扣1分。
- 向未成年人出售含酒精饮品，扣3分。
四、奖惩措施1. 扣分达到10分及以上，将受到警告并进行内部培训。
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吧台服务礼仪
微笑
仪容仪表要求
工作仪态
常用礼节
顾客接待程序
一、微笑
人与人相识，第一印象往往是在前三秒钟形成的，又称“三秒钟”印象.
60% 外表仪表
40% 声音谈话内容
而要改变第一印象，却需要付出很长时间的努力。
良好的第一印象来源于人的仪表谈吐,但更重要的是取决于他的表情。
微笑则是表情中最能赋予人好感,要增加友善和沟通，使愉悦的心情表现出来。
一个对你微笑的人,必能体现出他的热情、修养以及他的魅力，从而得到人的信任和尊重。
常把「您好」「请」「谢谢」挂嘴边，当接近顾客为其服务前一定先出声音(打招呼)。
二、仪表要求
如果每天早起5分钟对自己的仪表进行检查的话，有可能使你一天的工作增加自信，也可使其他人感到轻松、愉快。
1发型文雅、庄重，梳理整齐，长发要用发夹夹好，不扎马尾巴
2化淡妆，面带微笑
3着正规套装，大方、得体
4指甲不宜过长，并保持清洁。
涂指甲油时须自然色；
5裙子长度适宜
6肤色丝袜，无破洞（备用袜
7鞋子光亮、清洁；全身3种颜色以内
8良好的第一印象更可透过清洁的仪容凸显专业与自信
1、头部要求
头发整洁，无异味,经常理发、洗发和梳理，以保持头发整洁，没有头屑。
发型大方得体应盘发戴发簪，头发亦不可遮挡盖眼睛，不留怪异的新潮发型。
额头刘海不要遮眉，不将头发染成黑色以外的任何一种颜色。
2、手部要求
要经常修剪和洗刷指甲；
不能留长指甲，指甲的长度不应超过手指指尖；
要保持指甲的清洁，指甲缝中不能留有污垢；
绝对不要涂有色的指甲油。
3、脚部要求
女职员要穿肉色袜，男职员要穿黑色或者深色袜子。
保持皮鞋的整洁光亮
勤洗脚、勤换袜，不穿不易透气的袜子，以保持脚部无异味；
注意腿脚的遮掩，不随意光脚露腿。
职员在直接面对顾客工作时，绝对不允许赤脚穿鞋和穿露趾或脚跟的凉鞋或拖鞋。
三、工作仪态
在工作场合应当避免的一些姿势：
1翘二郎腿
2打哈欠，伸懒腰
3剪指甲，挖耳朵
4跺脚，摆弄手指
5双腿叉开
6揉眼，吸烟
移动电话使用礼仪
电话的主要功能是方便个人联络和确保信息交流，不是身份的象征，无论电话多么昂贵先进都不能耀武扬威。
不允许在公共场合，尤其是楼梯、电梯、路口、人行道等人来人往处，旁若无人地使用手机；
不允许在要求“保持寂静”的公共场所（音乐厅、美术馆、影剧院、歌舞厅以及餐厅、吧台等）大张旗鼓地使用手机。
必要时，应使之关机，或处于静音状态；
不允许在顾客较多时，因私事使用手机，显得用心不专也是一种不礼貌；
四、常用礼节
称呼是人们在交往过程中彼此的称谓语，它表示人与人之间的关系。
在接待工作中，正确恰当地使用称呼，既可以显示出接待人员的修养和风度，也是向客人表示尊重的一种礼仪。
1、常用称呼
称职务例如，李经理、赵书记、陈处长等。
称职业例如，周老师、刘秘书、曹律师等
对认识熟悉的人称呼较为随便，不受限制。
如，老王等。
通用称呼
一般来说，在接待工作中，对于男士通常称“先生”，未婚女士称“小姐”，但现实工作中称…小姐‟有一种贬义,可称为…大姐‟
2、“您好”或“你好”
初次见面或当天第一次见面时使用。
清晨（十点钟以前）可使用“早上好”、“您早”等，其他时间使用“您好”或“你好”。
3、“欢迎光临”或“您好”
前台接待人员见到客人来访时使用。
4、“对不起（您好），请问……”
询问客人时使用，态度要温和且有礼貌。
5、“让您久等了”
无论客人等候时间长短，均应向客人表示歉意。
6、“不好意思，打扰一下……”
当需要打断客人或其他人谈话的情况时使用，要注意语气和缓，音量要轻。
7、“谢谢”或“非常感谢”
对其他人所提供的帮助和支持，均应表示感谢。
8、“再见/慢走”或“欢迎下次再来”
客人告辞或离开客服中心时使用。
五、顾客接待程序
1、顾客来访时，服务人员应站立服务，面带微笑、问候，点头示意；
向顾客进行询问，“先生/小姐，您好！我们这里为您准备了红茶、绿茶、
咖啡，请问需要点什么？”得到顾客答复后，应进行确认，并表示感谢，
并请顾客稍等。
2、选完饮料时，严格按照茶水、咖啡、饮料制作工序进行准备，女士饮料杯中应当放置吸管，饮料吸管应朝向女士顾客，冲制茶水、咖啡、饮料时不宜太满,以七八分满为宜；
3、提供服务时，提供的茶水、咖啡、饮料应使用托盘，按照“礼宾顺序和服务顺序”提供服务，杯具放置于顾客正前方距桌边大约10-15cm处；
4、为顾客杯中续杯时，应礼貌进行询问“您好,请问还需要点* *吗?”须注意不可打断顾客的交谈, （续杯完后,对打扰应表示歉意”打扰了”）.。