葡萄酒品鉴与实用礼仪

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商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪

商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。

这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。

可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。

2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。

然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。

将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。

3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。

使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。

一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。

4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。

因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。

a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。

一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。

b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。

然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。

通过闻香来鉴别酒的香气和气味。

c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。

要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。

5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。

喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。

可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。

6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。

a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。

在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。

b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。

综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。

葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪

葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。

多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。

随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。

由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。

后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。

然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。

由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。

欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。

〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。

按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。

酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。

凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

葡萄酒品酒礼仪

葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪, 仅供参考, 希望对您有所帮助, 感谢阅读。

葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。

温度太底，香味无法充分地散发出来。

酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。

红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。

2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。

红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。

3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。

高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。

其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。

宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。

杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。

斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。

4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。

)3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。

葡萄酒品鉴的礼仪

葡萄酒品鉴的礼仪葡萄酒品鉴的礼仪时间最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。

这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。

而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。

不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。

通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。

因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

葡萄酒饮酒规则葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒(Table wines)。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒;先上新酒，后上陈酒;先上淡酒，后上醇酒;先上干酒，后上甜酒。

不同的`葡萄酒饮用方法不同。

味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。

干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。

甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。

而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

白兰地是一种高雅庄重的蒸馏酒。

宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重。

白兰地在餐前、餐中、餐后(国外多在餐后饮用)都可饮用。

茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁，两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰地的色、香、味，给人以美的享受。

葡萄酒的敬酒礼仪

葡萄酒的敬酒礼仪概述葡萄酒作为一种高雅的饮品，其品尝和品鉴过程中有一套独特的敬酒礼仪。

正确的葡萄酒敬酒礼仪可以提升葡萄酒品鉴的体验，展现出品尝者的高尚品味。

本文将介绍葡萄酒敬酒礼仪的基本步骤，包括选杯、轻酌、欣赏和品尝等过程。

步骤1. 选杯选取合适的葡萄酒杯是敬酒礼仪的第一步。

不同类型的葡萄酒应该使用不同形状的杯子来展现其香气和口感。

•红葡萄酒：一般使用具有较大杯身和充分展现酒液的扩散面积的杯子，有助于氧化和释放香气。

•白葡萄酒：一般使用具有较细长杯身和较小杯口的杯子，有助于酒液的保持冷却和减少氧化。

•香槟和起泡酒：一般使用狭长并带有酒液储存空间的杯子，以减少气泡散失。

2. 轻酌葡萄酒倒入杯中后，应该轻轻摇摆杯子，让酒液与空气接触，释放出更多的香气。

轻酌的目的是让葡萄酒与氧气结合，更好地展现其复杂性。

3. 欣赏欣赏是品尝葡萄酒的重要环节，可以通过观察、闻香和评估颜色等来对葡萄酒进行评价。

•观察：倾斜杯身，观察酒液的颜色和清晰度。

红葡萄酒通常呈紫红、橙红或黄褐色；白葡萄酒通常呈淡黄、浅黄或琥珀色。

•闻香：把鼻子靠近杯口，轻轻嗅闻酒液中散发出的香气。

香气可以分为果香、花香、坚果香等，通过嗅闻可以大致判断葡萄酒的品质和类型。

•评估：用口腔接触葡萄酒，用舌头轻轻舔一下唇部，感受酒液的酸度、甜度、单宁和余味等。

在口中品尝后，可以吞咽或吐出，根据个人口感来确定是否符合自己的喜好。

4. 品尝品尝是葡萄酒敬酒礼仪的重要环节，也是最终确定葡萄酒品质和口感的关键步骤。

•红葡萄酒：品尝时，应将葡萄酒在口中稍微旋转，使其均匀地与舌头接触。

红葡萄酒通常具有较高的酸度、单宁和丰富的果香，在口腔中有较长的余味。

•白葡萄酒：品尝时，应将葡萄酒在口中稍微滚动，以充分体验其清爽和柔和的酸度。

白葡萄酒通常具有较低的酸度，口感较为轻盈。

•香槟和起泡酒：品尝时，应缓慢饮用，享受细密的气泡和丰富的口感。

香槟和起泡酒通常有较高的酸度和特殊的口感。

品酒师分享如何辨识葡萄酒品质

品酒师分享如何辨识葡萄酒品质
一、品酒师的眼光
作为一名资深品酒师，我深知辨识葡萄酒品质的重要性。

在品尝葡萄酒时，首先要注意的是观察酒液的颜色和清澈度。

优质的葡萄酒通常色泽深浅均匀，清澈透亮，没有悬浮物。

其次，要通过闻香来判断葡萄酒的品质。

优质葡萄酒的香气通常清新而浓郁，能够让人感受到水果、花香或香料的味道。

而劣质葡萄酒则可能带有霉味或酸味，这是需要警惕的信号。

二、品酒师的味蕾
品尝葡萄酒时，要让酒液在口中停留片刻，让味蕾充分感受到酒液的口感和味道。

优质葡萄酒通常口感丰富，酸甜平衡，余味悠长。

而劣质葡萄酒可能口感单薄，酸度过高或过低，余味苦涩。

此外，品酒师还需要留意葡萄酒的酒体和结构。

优质葡萄酒通常酒体丰满，口感丰富，结构层次分明。

而劣质葡萄酒可能酒体轻盈，口感平淡，结构杂乱。

三、品酒师的经验
除了以上的方法外，品酒师还需要通过大量的品酒经验来提升自己的辨识能力。

只有不断地品尝各种不同类型的葡萄酒，才能培
养出敏锐的味觉和嗅觉，从而更准确地判断葡萄酒的品质。

总的来说，要成为一名优秀的品酒师，需要不断学习、积累经验，提升自己的辨识能力。

只有这样，才能在众多葡萄酒中发现那些真正优质的佳酿，让自己的品酒之旅更加丰富多彩。

葡萄酒文化礼仪

葡萄酒文化礼仪葡萄酒是一种多年历史的酿造饮品，享有盛誉。

品尝葡萄酒的过程不仅是一种美妙的味觉体验，还涉及到一定的文化礼仪。

本文将介绍一些常见的葡萄酒文化礼仪，帮助读者更好地品味葡萄酒。

1.选择合适的酒杯在品尝葡萄酒时，选择合适的酒杯非常重要。

一般来说，红酒和白酒应该使用不同类型的酒杯。

红酒杯通常比较宽口，可以让酒气充分散发，提供更好的气味感受。

白酒杯则有较窄的杯口，这有助于集中酒的香气。

在选择酒杯时，还要注意酒杯的材质。

最好选择透明的玻璃杯，这样可以更好地观察酒液的颜色和清澈度。

2.正确的倒酒姿势在品尝葡萄酒时，倒酒过程也需要一些文化礼仪。

首先，将酒瓶提起，让酒瓶口离开酒杯，以避免酒滴脏污杯口。

接着，将酒瓶倾斜至约45度的角度，缓慢倒入酒杯。

在倒入过程中，可以稍微旋转酒瓶，这有助于酒液的氧化。

要注意的是，倒入的葡萄酒量不宜过多，通常约为杯身的1/3至1/2即可。

3.观察酒的颜色和清澈度葡萄酒的颜色和清澈度可以提供一些关于酒的品质和口感的线索。

因此，在品尝葡萄酒时，观察酒的颜色和清澈度是必要的。

将酒杯放在光线充足的地方，观察酒的颜色。

红酒的颜色通常有宝石般的红色、深紫色或者柔和的棕红色。

白酒的颜色则可能是淡黄色、金黄色或者宝石般的黄色。

另外，清澈度也非常重要。

好的葡萄酒应该透明清澈，没有浑浊的感觉。

当然，有些葡萄酒种类可能会有一些气泡或者沉淀物，这是正常的。

闻香品味是品尝葡萄酒的重要环节之一。

通过嗅觉感受酒的香气，可以更好地了解葡萄酒的内涵。

将鼻子慢慢靠近酒杯，轻轻地通过鼻子嗅一下酒液，感受酒的香气。

红酒可能带有一些果味、香料或者木材的气息，而白酒可能带有一些花香、水果或者矿物质的气息。

在品味时，也可以通过将少量酒液轻轻滚动在杯中释放更多香气。

味觉和嗅觉的综合感受将为你带来更深的葡萄酒体验。

最后，就是品味口感。

将适量的葡萄酒放入口中，让酒液在舌面上覆盖，品味酒的味道。

在品味时，可以留意酒液的酸度、酒体以及丰富的层次感。

葡萄酒礼仪与品鉴(3小时)

葡萄酒礼仪与品鉴【时长】3小时
第一篇：认识葡萄酒
☆葡萄酒中的文化与情趣
☆葡萄酒的历史与典故
☆酿酒葡萄的种类与特性
☆葡萄酒家族——葡萄酒的分类与识别
☆世界重要的葡萄酒产区
☆气候与土壤对葡萄的影响
☆大众对葡萄酒的消费误区
第二篇：葡萄酒饮用礼仪
☆葡萄酒的生命与温度
☆葡萄酒与菜的完美搭配
☆把酒斟在正确的杯子里——认识葡萄酒具☆饮酒的礼仪——
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
祝酒礼仪
中外饮酒习俗差异
第三篇：葡萄酒的品尝与鉴赏☆示酒
☆开瓶
☆换瓶
☆品尝与鉴赏
第四篇：葡萄酒释疑
☆认识酒标
☆葡萄酒的生命
☆葡萄酒的年份
☆树龄与葡萄酒
☆加强型葡萄酒
☆葡萄酒精品赏析
☆价格与价值
☆如何选择一瓶葡萄酒。

葡萄酒的品鉴礼仪

葡萄酒的品鉴礼仪简介葡萄酒品鉴礼仪是一种规范和正式的方式，用于评价和欣赏葡萄酒的质量、特征和口感。

无论是在专业的葡萄酒品尝活动还是在家庭聚会中，了解和遵守葡萄酒的品鉴礼仪都能提高品鉴的质量和体验。

步骤1. 选择适当的场地和环境选择一个安静、明亮和无异味的环境进行葡萄酒品鉴，以免干扰酒的香气和味道。

2. 准备合适的酒杯对于红葡萄酒，一般使用典型的博尔多杯，杯身高而细，可以让酒精和香气更好地散发出来。

对于白葡萄酒，一般可以使用高脚香槟杯或类似的杯子。

3. 观察葡萄酒的外观将葡萄酒倒入杯中，先看一下酒的颜色和透明度。

通过观察可以初步判断葡萄酒的年份、品种和成熟度。

4. 嗅闻葡萄酒的香气将杯子坚持在鼻子下方，用鼻子深吸一口气，感受葡萄酒散发出的香气。

要注意不要用嘴吸气，以免酒精刺激呼吸道。

5. 品尝葡萄酒将葡萄酒稍微转动杯子，让酒体更好地接触到空气，释放出更多的香气。

然后，慢慢地品尝葡萄酒，让酒液在口中停留一段时间，品味其口感和结构。

6. 评价葡萄酒的品质和特点根据葡萄酒的香气、口感、余味等方面，评价其品质和特点。

可以使用专业的葡萄酒品鉴术语，例如酸度、单宁、甜度等，来描述和记录。

注意事项•在品尝葡萄酒之前，不宜食用浓味的食物，以免干扰口味。

•选择适当的温度，一般来说，红葡萄酒应稍微凉一些，白葡萄酒应稍微温一些。

•切勿过量品尝葡萄酒，要保持适度，以免影响健康。

结论葡萄酒品鉴礼仪是一项需要认真对待的活动，通过遵守品鉴礼仪，我们可以更好地评价和欣赏葡萄酒的质量和特征。

品鉴葡萄酒不仅是一种享受，也是提升葡萄酒知识和品味的机会，让我们可以更好地理解和体验葡萄酒的世界。

葡萄酒的礼仪

葡萄酒的礼仪
葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。

在饮酒的过程中，人们遵循传统的礼仪。

1.开瓶礼仪
按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。

客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进-一步确认酒的品质。

在确定无误后，才可以正式倒酒。

2.斟酒礼仪
给人斟酒时，应在离酒杯杯口适当的高度沿杯壁缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中，不能将瓶颈放在酒杯杯口上倒酒，也不能将酒杯拿离桌面倒酒。

，
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。

在倒酒结束时应先压住瓶底将瓶口抬起来再顺时针转动酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口擦干。

3.敬酒礼仪
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。

敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示意敬意。

我国在酒宴上常常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。

4.饮酒礼仪
正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色洋。

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。

如果室温过低，可以用手捧者杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。

葡萄酒品鉴礼仪

葡萄酒品鉴礼仪作者：暂无来源：《农家科技·城乡统筹》 2014年第7期一次应品尝多少酒量品鉴葡萄酒不需要以大口的方式喝入口中。

当然，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。

当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒最好是35ml，大约可进行6~8次的味觉品鉴。

葡萄酒喝入口中，会迅速地被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酸、单宁以及酒精，而非果味。

假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。

实际经验告诉我们，最佳的品酒量约一大茶匙（5~6ml）。

口腔里的动作葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。

（吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。

）当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构（酒精、酸、单宁等）以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。

专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15~20秒钟。

如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

结束与尾韵品酒专家们经常被问及“finish”（结束）、“aftertaste”（尾韵）、“length”（长度）这三个专业用语的特点与差异性。

诚然，“aftertaste”（尾韵）是“finish”（结束）的一个部分，而“aftertaste”（尾韵）是建立在整个“finish”（结束）的部分过程之上。

长度（length）说明整个结束的过程，包括尾韵以及在感觉上时间之长短。

例如赛跑，当运动员冲过终点线那一刻起，即进入“finish”（结束）阶段，而运动员可能需要一段时间，才能恢复正常的呼吸，这段恢复期宛如品酒的“aftertaste”（尾韵）。

漫谈葡萄酒的礼仪

漫谈葡萄酒的礼仪1. 前言葡萄酒作为一种高雅的酒类，一直以来都与文化、艺术和优雅相联系。

在享用葡萄酒的时候，了解一些葡萄酒的礼仪是非常重要的。

本文将为您介绍一些常见的关于葡萄酒的礼仪，帮助您在社交场合中体面地品尝葡萄酒。

2. 葡萄酒的选择和开瓶在宴会或聚会上，葡萄酒往往是不可或缺的一部分。

在选择葡萄酒时，考虑食物和个人口味是非常重要的。

通常，搭配肉类的红酒、搭配鱼类的白酒和搭配甜点的甜酒是常见的搭配方式。

在开瓶时，应当轻轻拧动瓶塞以松动，然后用酒塞夹住瓶颈，用力向外拔出。

3. 葡萄酒的倒注和倒杯倒酒是一项需要细致注意的任务。

在倒酒时，应当将瓶颈轻轻地倾斜到玻璃杯边缘，以避免产生气泡和溅出酒液。

同时，也应当控制倒酒的速度，以避免杯中的酒液溢出。

为了更好地欣赏葡萄酒的色泽和香气，应当斟满杯子的1/3到1/2。

4. 葡萄酒的品尝和评估品尝葡萄酒是了解其风味的重要一步。

在品尝时，应当先通过嗅觉来感知葡萄酒的香气，在杯子边缘靠近鼻子处缓慢旋转杯子，使葡萄酒与空气充分接触。

然后，小口轻轻地品尝葡萄酒，使其在舌头上均匀分布。

品尝过程中，应注意酒的口感、味道、酒体、醇度和余味等。

5. 如何搭配葡萄酒和食物搭配合适的葡萄酒与食物是一门艺术。

通常，红肉搭配干红葡萄酒，白肉搭配白葡萄酒，鱼类搭配干白葡萄酒，甜点搭配甜酒，奶酪搭配干酒都是较常见的方式。

当然，个人的口味偏好也需要考虑。

搭配时应注意葡萄酒和食物的口感、香气和味道的相互融合。

6. 葡萄酒的保存和饮用温度对于葡萄酒的保存和饮用温度也有一些基本准则。

经典的保存温度是12°C至14°C，过高或过低的温度都会对葡萄酒的质量产生影响。

不同类型的葡萄酒有不同的饮用温度要求，干白葡萄酒一般在8°C至12°C之间，干红葡萄酒一般在15°C至18°C之间。

在饮用葡萄酒前，应根据类型将其置于冰箱中降温或取出恢复至适宜的温度。

红酒礼仪总结文案范文

一、持杯姿势正确持杯，是红酒礼仪的第一步。

应握住杯脚，用食指、中指和拇指轻轻夹住杯柱，避免手指直接接触杯肚，以免手温影响酒的温度和口感。

二、斟酒技巧斟酒时，一手持瓶，一手将酒杯托起。

红葡萄酒一般倒入杯中三分之一即可。

倒酒时，注意瓶口与杯口的距离，避免酒液溅出。

三、碰杯礼节在敬酒时，一般会相互碰杯。

但要注意，高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎。

碰杯时，可轻轻倾斜杯子，以杯口相碰，表示敬意。

四、品酒顺序品酒时，应先品酒体轻的白葡萄酒，再品酒体饱满的红葡萄酒，最后是甜酒。

这样有助于品味红酒的层次感。

五、醒酒方法醒酒是为了让红酒与空气充分接触，去除刚开启时的酸、涩、薄等缺点。

一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要更长的时间。

六、品酒步骤品酒时，先看颜色，接着对酒杯中的葡萄酒深吸一口气，闻其香气。

在轻轻摇晃酒杯，再深吸一口气去闻香。

最后，浅尝一小口，转动舌尖，让葡萄酒与口腔充分接触。

七、倒酒技巧倒酒时，瓶中的酒不要倒满，以免余液流下。

从方便角度讲，手握杯身是最自然、最稳健的。

但正确的姿势是手指捏著杯身下的杯杆，用拇指和食指捏著杯底。

八、敬酒礼仪西方敬酒时，将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。

在餐桌上，要时刻留意红酒杯放在水杯右边。

九、主人职责作为餐会的主人，应随时留意客人的杯子里是否有酒，若空杯了，请给他斟上。

总之，红酒礼仪是一种文化，也是一种修养。

在享受红酒的同时，遵循礼仪，更能彰显个人的优雅气质。

愿每一位红酒爱好者，在品味佳酿的过程中，都能成为红酒礼仪的践行者。

葡萄酒鉴赏礼仪礼仪知识

葡萄酒鉴赏礼仪礼仪知识【篇一】优雅地举起面前的酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，能使一名陌生的来客迅速受到整个社交圈子的欢迎。

品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。

首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。

然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。

酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。

综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。

而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。

第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。

开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。

【篇二】1 、酒杯的外型。

2 、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。

3 、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。

这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。

4 、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。

这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。

光源 Lighting自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。

特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。

烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。

间接日光 ( 折射 ) 颇为理想但比较不实际。

以人造灯光来说，标准的灯泡比起荧光灯应是较佳选择。

但两者光源对于葡萄酒外观来说，或多或少会使得酒的颜色比较偏向褐色，同时酒的色泽表现的比实际的年份“老些”。

葡萄酒鉴赏礼仪

葡萄酒鉴赏礼仪引言葡萄酒作为一种高雅的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。

在葡萄酒的品鉴过程中，除了了解葡萄酒的基本知识外，掌握葡萄酒鉴赏礼仪也是必不可少的。

本文将介绍葡萄酒鉴赏礼仪的基本要点，以帮助读者在品尝葡萄酒时更加优雅自信。

葡萄酒鉴赏礼仪的基本要点1. 葡萄酒的开瓶在开瓶前，应保持瓶身干净，并检查瓶内是否有沉淀物。

使用葡萄酒开瓶器时，应轻轻插入瓶塞，慢慢转动直至完全脱离瓶口。

开瓶时要小心不要将瓶塞弹出，以免造成伤害或者让葡萄酒溅出。

2. 葡萄酒的倒酒倒酒时，应先为自己倒上一杯，在倒给其他人之前，要注意观察对方是否愿意喝酒。

倒酒时要轻轻倾斜酒瓶，以免产生过多的气泡。

3. 葡萄酒的观察将葡萄酒倒入杯中后，应首先用眼睛观察。

观察葡萄酒的色泽，可以帮助我们初步了解葡萄酒的酿造工艺和质量。

透过葡萄酒杯底部倾斜杯子，观察葡萄酒的颜色及其在光线下的表现。

一般而言，年份较长的葡萄酒颜色会更加深沉。

4. 葡萄酒的闻香闻香是品尝葡萄酒的重要一环。

将葡萄酒杯中的香气带到鼻子附近，轻轻地闻。

初步闻香可以帮助我们了解葡萄酒的香气类型和浓度，如果香、花香或是木香。

同时，要注意用鼻子分别闻取葡萄酒的前香、中香和尾香，以全面了解葡萄酒的香气变化。

5. 葡萄酒的品尝品尝葡萄酒时，可以先尝一小口，把葡萄酒在嘴中均匀涂抹。

在舌尖、腮部、舌后等不同部位均能感受到不同的味道。

要注意品尝葡萄酒时，不要过快、过多地饮用，以免影响对葡萄酒的口感和酒体结构的感知。

6. 葡萄酒的评价品尝完葡萄酒后，可以对葡萄酒的口感、酸度、单宁等方面进行评价。

口感包括口感的丰富度、酒体的厚薄感，酸度包括酒液在口中的酸味程度，单宁则包括酒液在口中的涩感。

根据个人感受和喜好，可以对葡萄酒进行评价和描述。

结论葡萄酒鉴赏礼仪是一门独特的学问，通过掌握一定的基本要点，可以更好地品尝和欣赏葡萄酒。

无论是在宴会上还是一次私人的品鉴，遵守葡萄酒鉴赏礼仪将能够向他人展示自身的素养和品味。

葡萄酒品酒礼仪

葡萄酒品酒礼仪1. 引言葡萄酒是一种具有悠久历史和丰富文化背景的饮品，品酒是欣赏葡萄酒的一种方式。

为了更好地享受葡萄酒的美味和特点，了解葡萄酒品酒礼仪是非常重要的。

本文将介绍一些常见的葡萄酒品酒礼仪，帮助您更好地品尝和欣赏葡萄酒。

2. 葡萄酒品酒顺序在品尝葡萄酒时，有一个常见的品酒顺序，即从白葡萄酒到红葡萄酒再到甜酒。

这个顺序有助于我们逐渐进入品酒状态，同时也考虑到了酒的重量和浓度的变化。

2.1 白葡萄酒品尝白葡萄酒时，首先要选择适合的酒杯，一般建议选择高脚白酒杯。

接下来，将酒注入杯中，通常注入的量为杯子的1/3到1/2。

然后，用手握住酒杯杯底，轻轻旋转杯子，使葡萄酒与空气充分接触，释放出香气。

品尝时，先闻一闻酒的香气，接着小口品尝，细细品味其中的味道和口感。

2.2 红葡萄酒品尝红葡萄酒时，与白葡萄酒不同的是要选择更大的杯子，即宽口红酒杯，这样有利于将红葡萄酒的香气更好地散发出来。

同样地，注入适量葡萄酒后，轻轻旋转酒杯，使酒与空气充分接触。

然后，先闻一闻酒的香气，再小口品尝红葡萄酒，品味其中的酸度、单宁和水果香气等特点。

2.3 甜酒品尝甜酒时，通常需要使用较小的杯子，如利口酒杯。

因为甜酒一般具有浓郁的甜味和复杂的口感，所以用小杯可以更好地集中体验。

注入少量甜酒后，轻轻旋转酒杯，释放香气。

然后，闻一闻酒的香气，通过小口品尝，品味其中的甜度、香气和口感。

3. 葡萄酒品酒注意事项在品酒的过程中，还有一些需要注意的事项，以便更好地体验葡萄酒的魅力。

3.1 适量品尝品尝葡萄酒时，应该注意适量品尝，不要过量。

因为过量的饮用葡萄酒可能会造成酒精中毒和健康问题。

适量品尝不仅可以更好地体验葡萄酒的风味，还可以保证健康。

3.2 注意顺序在品尝多种葡萄酒时，要注意按照顺序来进行品尝。

如前文所述，先从白葡萄酒开始，再到红葡萄酒，最后是甜酒。

这样的顺序可以让我们有更好的品酒体验。

3.3 注意温度葡萄酒的温度也是非常重要的。

品酒的程序及注意事项

品酒的程序及注意事项品酒是一种欣赏和评价葡萄酒的过程，它需要细致的观察和尝试。

以下是一个简单的品酒程序及相应的注意事项，帮助您更好地品鉴葡萄酒。

一、准备工作1. 葡萄酒的存储：确保葡萄酒储存在适当的温度和湿度下，尽量避免阳光直射和震动。

2. 清洁酒杯：使用清洁、无异味的酒杯进行品酒。

3. 适当的温度：红葡萄酒应在16-18摄氏度，白葡萄酒应在8-12摄氏度品尝。

二、外观检查1. 倾斜杯身：将酒杯倾斜至约45度角，观察酒液的颜色。

红葡萄酒应为深红、紫色或棕红色，白葡萄酒应为金黄、浅黄或绿色。

2. 观察黏度：缓慢转动酒杯，并观察酒液在杯壁上形成的“腿”。

越慢、越清晰的“腿”代表酒的黏度越高。

三、气味检查1. 旋转酒液：轻轻旋转酒杯，帮助酒液与空气接触，释放酒的香气。

2. 用鼻子观察：将鼻子放入酒杯的杯口，深呼吸闻酒液的香气。

注意任何感应到的气味，如水果、花香、泥土等。

3. 呼气味：轻轻摇转酒液后，再次用鼻子闻其香气变化。

这有助于更好地捕捉和识别不同的气味。

四、品尝口感1. 小口品尝：将少量酒液放入嘴中，轻轻旋转，使其在舌头各个区域均匀分布。

2. 分辨五种基本味觉：注意甜、酸、苦、咸和鲜味的存在。

一般来说，葡萄酒应该是酸度适中，轻微的甜味，苦味和鲜味也可能存在。

五、总结和评价1. 记录口感：将对酒液的观察和评价记录下来，包括颜色、气味和口感。

2. 总结评价：根据对葡萄酒的整体体验和满足感进行最终评价，如轻爽、浓郁、复杂等。

品酒的注意事项：1. 饮用适量：品酒时要注意饮用适量，不要过量，以免影响对葡萄酒的品鉴。

2. 不要含糊：当询问对酒的感受和评价时，要坦诚而准确地表达自己的意见。

3. 针对个人口味：每个人的味觉和香气感知能力不同，所以重要的是：信任自己的味觉。

品酒是一项艺术，需要不断实践和探索才能不断提升技巧和经验。

以上的品酒程序和注意事项，希望对您进行葡萄酒品鉴有所帮助，让您更好地享受品尝美好的葡萄酒。

葡萄酒有哪些讲究与礼节

葡萄酒有哪些讲究与礼节潘培佩传统的上酒顺序如下：白葡萄酒在先，红葡萄酒在后；新葡萄酒在先，陈年葡萄酒在后；干葡萄酒在先，甜葡萄酒在后；味道单一柔和的葡萄酒在先，味道丰富醇厚的葡萄酒在后。

葡萄酒品尝礼节：上酒后，正确的步骤是这样的Ⅰ服务员上酒时，会先将酒瓶给客人看，让客人看酒标，以确认酒的年份、品牌等，然后再开瓶塞。

Ⅱ开瓶后，通常会检查瓶塞是否有损坏。

如果酒变质了，则瓶塞会有异味。

Ⅲ确认瓶塞无异味后，服务员应该用干净餐巾擦一下瓶口，给主人酒杯里斟上少许。

主人会观察酒的颜色，闻酒的气味，如果没有异味，则品尝这少许酒以确认酒质。

Ⅳ得到主人的许可，服务员再按先女宾后男宾的顺序给客人斟酒，最后才斟给主人。

葡萄酒开酒礼节：以下是基本的开瓶方法Ⅰ把酒瓶放在平坦的桌面上，使瓶颈与肘部齐平。

Ⅱ用开瓶器的小刀割开封套并除去。

Ⅲ让开瓶器与桌面垂直，对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，深浅要适度。

Ⅳ扣住瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声整个开瓶过程中都应尽量保持安静。