葡萄酒品鉴礼仪范文
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
西餐厅的葡萄酒礼仪（通用3篇）
西餐厅的葡萄酒礼仪（通用3篇）西餐厅的葡萄酒礼仪篇1西餐厅的葡萄酒礼仪葡萄酒酒杯的选择：杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味，一般来说红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。
同时品饮红、白酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。
葡萄酒酒杯的拿法：大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。
葡萄酒的嗅闻：轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。
葡萄酒的外观：首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。
葡萄酒的品尝：大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。
喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。
品饮葡萄酒需注意的细节：葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10~15分钟，不可放在冷冻区或加入冰块，破坏其风味。
倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。
西餐厅喝葡萄酒的礼仪常识饮酒前有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。
初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。
假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。
当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。
因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。
当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的'方式，只需稍微举一下手即可。
这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。
通常只要顾客使个眼色，好的服务员便会注意到您需要他服务了。
红酒品鉴发言稿范文大全
红酒品鉴发言稿范文大全
尊敬的各位品鉴师，大家好：
今天我很荣幸能与大家一起品鉴这款红酒。
首先，我们先来欣赏一下这款红酒的颜色，你会发现它呈现出深邃的宝石红色，非常美丽动人。
接着，让我们一起品尝这款红酒，它散发出的浓郁果香，让人心旷神怡，而且口感顺滑，余味悠长。
这款红酒具有很好的平衡和结构，给人留下深刻的印象。
在此，我想分享一下对这款红酒的个人感受。
我觉得它非常适合搭配肉类和奶酪，尤其是烤牛肉或烤羊肉。
它的酒体饱满，口感浓厚，能够与肉类的油腻相得益彰，带来美妙的食酒体验。
总的来说，这款红酒对我来说是一次愉悦的品鉴之旅。
相信大家也会被它所吸引，感受到它所带来的美好。
希望我们能都能把握这次品鉴机会，畅享这美妙的味蕾之旅。
谢谢大家。
葡萄酒礼仪与品鉴(3小时)
葡萄酒礼仪与品鉴【时长】3小时
第一篇：认识葡萄酒
☆葡萄酒中的文化与情趣
☆葡萄酒的历史与典故
☆酿酒葡萄的种类与特性
☆葡萄酒家族——葡萄酒的分类与识别
☆世界重要的葡萄酒产区
☆气候与土壤对葡萄的影响
☆大众对葡萄酒的消费误区
第二篇：葡萄酒饮用礼仪
☆葡萄酒的生命与温度
☆葡萄酒与菜的完美搭配
☆把酒斟在正确的杯子里——认识葡萄酒具☆饮酒的礼仪——
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
祝酒礼仪
中外饮酒习俗差异
第三篇：葡萄酒的品尝与鉴赏☆示酒
☆开瓶
☆换瓶
☆品尝与鉴赏
第四篇：葡萄酒释疑
☆认识酒标
☆葡萄酒的生命
☆葡萄酒的年份
☆树龄与葡萄酒
☆加强型葡萄酒
☆葡萄酒精品赏析
☆价格与价值
☆如何选择一瓶葡萄酒。
红酒品鉴发言稿范文简短
红酒品鉴发言稿范文简短
尊敬的各位嘉宾、女士们、先生们：
大家好！今天我非常荣幸能够在这里为大家带来一场关于红酒品鉴的分享。
红酒作为一种高贵的饮品，它醇厚而独特的口感，以及丰富的香气，一直被誉为品味人生的象征。
品鉴红酒是一项艺术，也是一种享受。
在品鉴红酒的过程中，我们需要仔细观察红酒的颜色，由浅至深逐渐展现出来的色彩，给人带来美的享受。
同时，我们需要闻红酒的香气，那种独特的橡木桶香、果香或花香，都能让我们感受到红酒的丰富与复杂。
最后，我们轻抿一口红酒，让它在舌尖的滋味中展开，尽情感受它的醇厚和深度。
品味红酒不仅仅是尝试不同的品种和产区，更是一种对生活品质的向往和追求。
每一次品鉴，都是一次心灵的旅程，也是一次对美味的探寻。
通过品鉴红酒，我们可以培养我们的味觉和嗅觉，提升我们对美食和美酒的敏感度，让我们更加懂得享受生活的每个精彩瞬间。
感谢大家的聆听。
在未来的日子里，希望大家都能有机会去品鉴红酒，感受其中的魅力与美好。
谢谢！。
漫谈葡萄酒的礼仪_交际礼仪_
漫谈葡萄酒的礼仪葡萄酒是一种社交礼仪，随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。
下面是小编为大家整理的漫谈葡萄酒的礼仪，希望能够帮到大家哦!漫谈葡萄酒的礼仪拿酒葡萄酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
倒酒葡萄酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。
摇酒摇酒可以把葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把葡萄酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
醒酒这是喝葡萄酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把葡萄酒静置一段时间，让葡萄酒与空气充分接触，把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。
一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的葡萄酒则需要越长的时间。
喝酒中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。
而葡萄酒不同，充分醒酒后的葡萄酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸葡萄酒，会发现它。
如何拿杯子大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。
葡萄酒要用高脚杯来配。
当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。
手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。
这才是正确的持杯手势。
如何在餐厅享受服务如果你现在还没有点酒经验，建议请服务生为你点的菜配酒。
点好酒，服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。
记得千万不要像我在厅见到的一位先生一样，他竟说“怎么不先给主客倒?给我倒也不倒满了?没礼貌!”一下子将服务生僵在那里了，做对了还挨训，又不敢当面得罪这位客人，只有背后笑他土。
中国人讲究“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯，使酒里的香气挥发出来了。
闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。
葡萄酒品鉴礼仪
葡萄酒品鉴礼仪作者：暂无来源：《农家科技·城乡统筹》 2014年第7期一次应品尝多少酒量品鉴葡萄酒不需要以大口的方式喝入口中。
当然，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。
当品鉴一瓶昂贵的葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒最好是35ml，大约可进行6~8次的味觉品鉴。
葡萄酒喝入口中，会迅速地被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酸、单宁以及酒精，而非果味。
假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。
实际经验告诉我们，最佳的品酒量约一大茶匙（5~6ml）。
口腔里的动作葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。
（吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。
）当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构（酒精、酸、单宁等）以及真实的味道。
葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。
专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15~20秒钟。
如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。
结束与尾韵品酒专家们经常被问及“finish”（结束）、“aftertaste”（尾韵）、“length”（长度）这三个专业用语的特点与差异性。
诚然，“aftertaste”（尾韵）是“finish”（结束）的一个部分，而“aftertaste”（尾韵）是建立在整个“finish”（结束）的部分过程之上。
长度（length）说明整个结束的过程，包括尾韵以及在感觉上时间之长短。
例如赛跑，当运动员冲过终点线那一刻起，即进入“finish”（结束）阶段，而运动员可能需要一段时间，才能恢复正常的呼吸，这段恢复期宛如品酒的“aftertaste”（尾韵）。
葡萄酒礼仪英语作文
葡萄酒礼仪英语作文Title: Wine Etiquette: A Guide to Enjoying Wine with Elegance。
Introduction。
Wine has been an integral part of human culture for centuries, cherished for its flavors, aromas, and the conviviality it brings to gatherings. However, to fully appreciate wine, one must understand and adhere to proper wine etiquette. In this essay, we will explore the nuances of wine etiquette, guiding you through the art of enjoying wine with sophistication and grace.Understanding Wine Selection。
Selecting the right wine for an occasion is the first step in mastering wine etiquette. Consider the context of the event and the preferences of your guests. Whether it's a bold red for a hearty meal or a crisp white for a summersoirée, choosing the appropriate wine demonstrates thoughtfulness and consideration.Opening and Presenting the Wine。
葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪葡萄酒具有深厚的文化底蕴，它就像一位尊贵的女王，点点滴滴透露出优雅的性格。
为保持这一份优雅，人们遵循着传统的葡萄酒礼仪，这既尊重了别人，同时，也更好地体现出它带给我们的文化和情调。
随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。
我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。
【选酒篇】一次成功的酒会、商务宴会或是情人浪漫晚餐都少不了葡萄酒的点缀。
而对于很多不懂葡萄酒的人来说，选酒犹如一场赌博。
因此，怎样选酒也成为了葡萄酒礼仪中的热门话题。
明确预算挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。
查看酒单一般情况下，餐厅中的酒单会对葡萄酒进行大致的描述。
此时，你可选择你感兴趣的葡萄酒类型，如香槟、干红葡萄酒还是甜白葡萄酒。
其次看产地，判断当地葡萄品质是否良好。
再次看年份，并预测其最佳适饮期。
最后，考虑与食物的搭配。
不过，酒单上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品种、产区、等级也让人眼花缭乱。
如果你不想理会这复杂恼人的葡萄酒体系，你可以尝试选择来自勃艮第、加州和华盛顿的黑皮诺红葡萄酒，或者来自德国或者阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒。
这些葡萄酒容易佐餐，有多种价位，适合不同消费水准。
求助侍酒师餐厅中的侍酒师都是经过严格训练的葡萄酒专家。
如果你对选酒依旧毫无头绪，可以征询侍酒师的意见，侍酒师一般会根据你的价格、食物等给出中肯的意见。
检验葡萄酒在选酒的过程中，一个重要的步骤就是检验葡萄酒。
检验葡萄酒步骤如下：1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此时你需要通过查看酒标，确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。
2、侍者在揭开软木塞后，将会把软木塞放置你面前。
此时，你需要检验软木塞是否良好。
干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中，破坏了葡萄酒。
3、侍者将把酒倒入酒杯中，此时你将检查葡萄酒的颜色，香气和口感。
红酒礼仪总结文案范文
一、持杯姿势正确持杯，是红酒礼仪的第一步。
应握住杯脚，用食指、中指和拇指轻轻夹住杯柱，避免手指直接接触杯肚，以免手温影响酒的温度和口感。
二、斟酒技巧斟酒时，一手持瓶，一手将酒杯托起。
红葡萄酒一般倒入杯中三分之一即可。
倒酒时，注意瓶口与杯口的距离，避免酒液溅出。
三、碰杯礼节在敬酒时，一般会相互碰杯。
但要注意，高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎。
碰杯时，可轻轻倾斜杯子，以杯口相碰，表示敬意。
四、品酒顺序品酒时，应先品酒体轻的白葡萄酒，再品酒体饱满的红葡萄酒，最后是甜酒。
这样有助于品味红酒的层次感。
五、醒酒方法醒酒是为了让红酒与空气充分接触，去除刚开启时的酸、涩、薄等缺点。
一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要更长的时间。
六、品酒步骤品酒时，先看颜色，接着对酒杯中的葡萄酒深吸一口气，闻其香气。
在轻轻摇晃酒杯，再深吸一口气去闻香。
最后，浅尝一小口，转动舌尖，让葡萄酒与口腔充分接触。
七、倒酒技巧倒酒时，瓶中的酒不要倒满，以免余液流下。
从方便角度讲，手握杯身是最自然、最稳健的。
但正确的姿势是手指捏著杯身下的杯杆，用拇指和食指捏著杯底。
八、敬酒礼仪西方敬酒时，将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
在餐桌上，要时刻留意红酒杯放在水杯右边。
九、主人职责作为餐会的主人，应随时留意客人的杯子里是否有酒，若空杯了，请给他斟上。
总之，红酒礼仪是一种文化，也是一种修养。
在享受红酒的同时，遵循礼仪，更能彰显个人的优雅气质。
愿每一位红酒爱好者，在品味佳酿的过程中，都能成为红酒礼仪的践行者。
葡萄酒鉴赏礼仪礼仪知识
葡萄酒鉴赏礼仪礼仪知识【篇一】优雅地举起面前的酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，能使一名陌生的来客迅速受到整个社交圈子的欢迎。
品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。
首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。
然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。
而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。
第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。
开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
【篇二】1 、酒杯的外型。
2 、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。
3 、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。
这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。
4 、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。
这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。
光源 Lighting自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。
特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。
烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。
间接日光 ( 折射 ) 颇为理想但比较不实际。
以人造灯光来说，标准的灯泡比起荧光灯应是较佳选择。
但两者光源对于葡萄酒外观来说，或多或少会使得酒的颜色比较偏向褐色，同时酒的色泽表现的比实际的年份“老些”。
1.葡萄酒鉴赏与礼仪
《葡萄酒鉴赏与礼仪》引言美国《时代》周刊曾经报道说：“在上海某家大酒店中，一位顾客点了一瓶昂贵的玛哥斯红葡萄酒，却将其与雪碧混合饮用。
”——玛哥斯红葡萄酒是波尔多五大酒庄之一，给玛哥斯红葡萄酒兑雪碧，堪称新式“焚琴煮鹤”。
今天，大部分人已经知道不该往葡萄酒里兑雪碧了，但是，仍有相当一部分朋友在葡萄酒礼仪方面值得推敲。
比如，现在许多产品，像珠宝、轿车、别墅等，它们的电视广告流行以葡萄酒来烘托气氛、提升档次，但是，那位高贵的形象代言人却用握白兰地杯的姿势，端着一杯红葡萄酒，而且她的酒也倒得太多了，已经超过了杯体的1/3。
喝葡萄酒是一种享受，也是一种商务礼仪，倒多少酒、怎么持杯、怎么摇杯、怎么观察、怎么品尝，都有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究，可不像喝二锅头那样简单地“感情深，一口闷”。
喝葡萄酒的乐趣正是体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、趣味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。
在“细节决定成败”的时代，如果你不能正确地喝葡萄酒，恐怕不但你自己没面子，而且还可能会影响到你所代表的公司形象。
所以，我们专门制作了这个音频，主要为各位介绍葡萄酒的鉴赏和礼仪方面的相关知识。
首先让我们沿着葡萄酒漫长的发展历史来追寻一下葡萄酒的起源。
考古资料表明，葡萄酒的历史距今已有6000多年，大多认为起源于古波斯。
据说有位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，写上“毒药”两个字，以防他人偷吃。
国王有个被打入冷宫的妃子，因失宠有了轻生的念头，恰巧看到这个写有“毒药”字样的瓶子，便把瓶内的液体喝了下去，喝了几口后发觉不但不痛苦，反而有种陶醉之感。
于是，她将这件事呈报给国王，国王大为惊奇，尝试后发现果不其然。
自此以后，国王颁布命令，专门把成熟的葡萄收藏在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
现下，法国、意大利被誉为世界葡萄酒的“湖泊”，那么下面就让我们分别简单介绍一下法国和意大利的葡萄酒历史。
1.法国葡萄酒的历史法国葡萄酒的起源，可以追溯到公元前6世纪，当时葡萄酒是人们佐餐的奢侈品。
葡萄酒的礼仪文化与技艺(选修课论文)
葡萄酒的礼仪文化与技艺(选修课论文)葡萄酒在人类社会中有着悠久的历史，并且在世界各地都有着丰富的礼仪文化和制作技艺。
这篇论文将探讨葡萄酒的礼仪文化和技艺，并分析其在社会、经济和文化等方面的影响。
葡萄酒作为一种高级酒类，拥有独特和复杂的社交礼仪文化。
首先，葡萄酒的品鉴礼仪是品味葡萄酒的关键。
品鉴葡萄酒需要注意杯中颜色、气味和口感等方面，并运用专业术语来描述。
此外，品鉴葡萄酒还需要注意适量饮用，并在适当的场合展示自己的品鉴能力。
其次，葡萄酒的搭配礼仪是美食文化中的重要组成部分。
对于不同类型的葡萄酒，有不同的搭配建议。
例如，红酒通常与红肉搭配，白酒则通常与海鲜和家禽搭配。
而在与美食搭配时，葡萄酒的温度和气味也需要考虑。
因此，在选择葡萄酒和美食搭配时，懂得葡萄酒的搭配礼仪将为食客提供更好的用餐体验。
在葡萄酒的制作技艺方面，不同地区的葡萄酒种植和酿造方法各具特色。
特定的气候条件、土壤性质和葡萄品种等因素，决定了不同地区葡萄酒的口感和风味。
例如，法国的勃艮第产区以生产优质的葡萄酒而闻名，而意大利的托斯卡纳产区则以其浓郁的风味和独特的制作技艺而备受推崇。
葡萄酒的制作技艺还涉及葡萄收获、发酵、陈酿和瓶装等过程。
不同的技艺和工艺选择将直接影响葡萄酒的品质和风味。
良好的制作技艺既需要细致入微的手工操作，也需要现代科学和技术的支持。
葡萄酒的礼仪文化和制作技艺在社会、经济和文化方面具有重要的影响。
首先，葡萄酒的礼仪文化为人们提供了更具品位和高雅的社交方式。
品鉴和搭配葡萄酒成为一种流行的社交活动。
此外，葡萄酒的制作技艺也成为一种文化和经济资源，推动了旅游业和相关产业的发展。
总结来说，葡萄酒的礼仪文化和制作技艺是人类社会中重要的文化和经济现象。
通过了解和尊重葡萄酒的礼仪文化，人们可以更好地享受葡萄酒的魅力。
同时，对于葡萄酒的制作技艺的研究和推广，将推动葡萄酒产业的发展，促进文化交流和经济繁荣。
红酒品鉴交流会发言稿范文
今天，我们在这里举行红酒品鉴交流会，共同品味红酒的魅力。
红酒，作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，自古以来就备受人们的喜爱。
在这里，我非常荣幸能够与大家分享一些关于红酒品鉴的心得和体会。
一、红酒的起源与发展红酒起源于约公元前6000年的古希腊，后来逐渐传入罗马、法国等地。
红酒的发展与葡萄酒文化的繁荣密切相关。
在法国，葡萄酒产业有着悠久的历史，被誉为“葡萄酒王国”。
红酒品种繁多，口感丰富，色泽艳丽，深受人们喜爱。
二、红酒的品鉴技巧1. 观色品鉴红酒的第一步是观色。
将红酒倒入酒杯中，观察其色泽、透明度和沉淀。
一般来说，红酒的色泽越鲜艳，品质越好。
观察红酒的沉淀，可以判断其陈年潜力。
优质红酒的沉淀细腻、均匀，且色泽深沉。
2. 闻香红酒的香气丰富多样，包括果香、花香、植物香、木桶香等。
闻香是品鉴红酒的重要环节。
将酒杯轻轻旋转，让香气充分释放，然后深呼吸，感受红酒的香气。
不同年份、不同品种的红酒香气各有特点，需要细心品味。
3. 品味品味红酒是品鉴过程中的关键环节。
用舌尖轻轻触碰酒液，感受其口感、酸度、甜度、酒体、单宁等。
优质红酒口感醇厚，酸度适中，单宁细腻，回味悠长。
4. 总结在品味红酒的过程中，我们需要总结红酒的特点，如产地、品种、年份、酒体、口感等。
这样有助于我们更好地了解红酒，提高品鉴水平。
三、红酒与美食的搭配红酒与美食的搭配是一门艺术。
不同的红酒适合搭配不同的菜肴。
以下是一些常见的搭配建议：1. 轻盈型红酒：适合搭配清淡的菜肴，如沙拉、海鲜等。
2. 中等酒体红酒：适合搭配肉类、烤肉等菜肴。
3. 醇厚型红酒：适合搭配油腻、浓郁的菜肴，如烤鸭、红烧肉等。
4. 甜型红酒：适合搭配甜点、水果等。
四、红酒的储存与饮用1. 储存红酒的储存对品质至关重要。
理想的储存条件为：温度在12-18℃，湿度在60-70%，避光、避震、通风。
红酒应水平放置，避免瓶塞干燥，导致氧化。
2. 饮用红酒的最佳饮用温度为18-20℃。
红酒礼仪(推荐9篇)
红酒礼仪（推荐9篇）红酒礼仪第1篇西餐喝酒礼仪1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，香槟倒满3/4！2、倒酒的最后晃一下瓶子，就没有滴液流下来！3、和女士碰杯时，要目光直视！4、别人向你举杯时，不一定要喝，但要保持微笑！5、端酒杯时捏住杯茎，6、红酒杯一定在白水杯的右边！7、喝红酒时，最礼貌的是往自己的杯子里看！8、作为餐会的主人，要时刻留意客人杯中的酒是否喝完！用三根手指轻握杯脚酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的'握标姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
西餐喝酒的方法喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
红酒礼仪第2篇选酒1、看产地。
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。
按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。
异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。
如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。
红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。
发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：一是选多年经营的名牌产品;二是选择知根知底的产品;三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
葡萄酒文化与鉴赏 [葡萄酒文化礼仪]
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葡萄酒文化与鉴赏 [葡萄酒文化礼仪]如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，而葡萄酒文化也将深入人心。
下面是本文库为大家整理的葡萄酒文化礼仪，希望能够帮到大家哦!葡萄酒文化礼仪＂一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而巳;一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。
＂--威廉▪杨格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的葡萄酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
曾几何时，葡萄酒在国内形成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见葡萄酒的踪迹，而一般人对葡萄酒的了解、认知并不多。
在饮用葡萄酒之前，不妨先了解有气质的葡萄酒文化与葡萄酒历史，潜移默化之间就了解了葡萄酒的高贵之处。
葡萄酒是通称，并不一般特指红葡萄酒，葡萄酒有许多分类方式，以成品来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒、冰葡萄酒等几大类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
而冰酒做为餐后酒和睡前酒更受人们爱戴!由于世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有生产葡萄酒，但气候温和地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。
在众多的葡萄酒中，情有独钟＂法国葡萄酒＂的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
一、葡萄酒的成分及保质期葡萄酒的成分相当复杂，最多的是水分，占80%以上;其次是酒精，一般在10%-30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，最重要的成分有酒酸、矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的葡萄酒，能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
红葡萄酒并不是年份越久越好。
葡萄酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。
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葡萄酒品鉴礼仪范文优雅地举起酒杯，能根据色泽和气味缓缓进行品酒，这样绝对会让同伴以崇拜的眼神望着您，再者葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，所以掌握葡萄酒知识是很重要的，以下是出guo的葡萄酒品鉴礼仪，欢迎阅读!品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。
首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。
然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。
而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。
第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。
开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。
通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21?C)饮用，但其实最适宜的温度是14-18?C。
接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。
虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。
赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。
赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。
黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。
梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。
赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食，黑皮诺适合搭配禽类食物。
长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。
长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。
雷司令可干可甜，因此易于配餐。
霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。
长相思适合搭配海鲜，而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。
这个就是传统的侍酒顺序。
干型意味着不甜。
一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。
最近年份的新酒也要先喝。
品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的酒杯，以避免各种葡萄酒串味。
用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。
如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。
陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。
有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。
世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。
年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，但价格也更高。
把葡萄酒想象成一个人。
一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁，平易近人。
一款大气的酒可以描述为结构严谨，酒体饱满，香气复杂。
绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味，红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。
(1)先起泡酒，后静止葡萄酒起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。
此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscatod'Asti)搭配提拉米苏就十分契合。
(2)先干型，后甜型先干后甜才不会灼烧你的味蕾。
不过也有例外，法国的苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)甜酒很适合搭配鹅肝酱，所以也常在主菜之前上桌。
(3)先轻酒体，后重酒体这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
(4)先白，后红白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。
此外，像博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)等酒体较轻的红葡萄酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒体较重的白葡萄酒不会被轻酒体的红葡萄酒打倒，这些非传统的方法也不失雅致，值得一试。
(5)先年轻，后成熟具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。
一般来说，成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。
不过，很多陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。
这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好?(1)斟酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。
桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。
捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。
(2)如果是给自己斟酒，还应注意一下持杯的姿势，以下都为正确的方式，你喜欢哪种呢?(1)红葡萄酒入杯均为1/3;(2)白葡萄酒入杯为2/3;(3)白兰地入杯为1/2;(4)香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
这个份量看起来简单，做起来也是项技术活呢。
单掌握数量远远不够，重要的是多加练习，熟能生巧之后，你的整体素质和优雅都会尽显无疑，何乐而不为呢?1 、适当的酒杯2 、光源与白色背景物3 、品酒场地的温度以及无任何的异味理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。
早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。
若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“添底物”。
如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
ISO 葡萄酒品酒专用杯品酒所使用之酒杯被认定以 ISO(International Standard Organization) 葡萄酒杯最为理想。
理想葡萄酒杯之诸元 ( 尺寸 ) ：杯底宽度 65 公厘±5 公厘杯脚长度 55 公厘±3 公厘杯体长度 100 公厘±2 公厘杯体底宽 65 公厘±2 公厘杯口宽度 46 公厘±2 公厘酒杯总长度 155 公厘±5 公厘酒杯总容量 215 毫升 (C.C.) ±10 毫升酒杯杯体厚度 0.8 公厘±0.1 公厘无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约 9% 或更高。
品酒时，斟入酒杯内之容量约 35-50 毫升 (C.C.)适当的酒杯可使品酒时的准确性提高，无论是酒的外观之判断，以及气味的辨识，都比不适当的酒杯优越许多，因此，专家们都推崇以 ISO 葡萄酒杯，作为品鉴葡萄酒最佳的选项。
葡萄酒杯影响闻气的四个因素：1 、酒杯的外型。
2 、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。
3 、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。
这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。
4 、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。
这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。
自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。
特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。
烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。
间接日光 ( 折射 ) 颇为理想但比较不实际。
以人造灯光来说，标准的灯泡比起荧光灯应是较佳的选择。
但两者光源对于红酒外观来说，或多或少会使得酒的颜色比较偏向褐色，同时酒的色泽表现的比实际的年份“老些”。
坐定式品酒可在桌面提供白色的背景物，例如：白色的桌布、白纸巾、厨房用的白色卷纸，都相当的适宜。
正式的品酒场合，可使用白塑料版，在每次品酒会结束后，可轻松、容易地将之擦拭干净。
站立式品酒之场所，除了光源的要求外，还需考虑某些白色背景物，如白色的墙壁或白色的大板子，提供品酒人观察葡萄酒所需的背景。
第一个主要的重点是需要一个足够空间之场地，能方便的自由活动，书写、以及吐酒时不会影响到其它人的通路。
假如可以达到这样配置的场所，那就万事皆备。
假如酒的种类太多，或者是所有的人挤在一个狭小的空间里，将使与会的人感到不舒服。
烟味及男性或女性香水。
虽然人的嗅觉可迅速的适应这些气味，但在某个程度上，是一种不尊重与侵犯他人的行为。
温度控制总是有些错综复杂。
其间比较重要的是葡萄酒在酒杯里难免会逐渐地升温，所以最好的方法是将葡萄酒置放于冷却器里保温，胜过暴露于温热的地方。
理想的温度式品酒时重要的条件之一，同时当我们以手持杯时，酒的温度会渐渐地变得温热。
假如品酒人采取自助的方式品酒，那么白酒可置放于“ vinicool/ 冰酒桶”，或者用加有冰块和水的桶子，保持酒的冰凉状态，尽管以后面保持凉冷的方式感觉上有些肮脏，但不失为一个好的方法。
无甜葡萄酒先于甜味葡萄酒，白酒先于红酒 ( 正常的状况应是如此 ) ，淡质葡萄酒先于浓质葡萄酒，浅零葡萄酒先于陈年葡萄酒。
事实上并没有所谓的完美无缺的品酒顺序，有时必须对现况而有所妥协。
最后;值得一提的是，需记得，站立式品酒或者当你面对着数杯葡萄酒，挑选你想品鉴的酒时，没有人可按照上述的顺序品酒，但可使人乐在其中。
对于品酒来说，葡萄酒外观之重要性与影响，远不及于嗅觉和味觉。
尽管成熟的葡萄酒，所散发出之光泽可满足我们的视觉，假如一个人只乐于享受这样的葡萄酒，那几乎与眼盲的人一样，因为若有先入为主的观念，可能会误导你的嗅觉判断力。
当然;酒的外观仍然具有它的重要性。
假如只因为根据最初所看到的葡萄酒外观，而推论喝下葡萄酒之优劣，如前言所说，纯粹是先入之见。
牛乳看起来白晰而不透明，新鲜之柳橙汁浓稠还带有果粒，可引起人的食欲。
我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。
在不提示品酒 ( 盲品 ) 时，不需要耗费太多的时间在葡萄酒的外观上，因为酒的颜色已能提供足够之讯息。
粗略的扫视葡萄酒的干净度与明亮度即可，然而;毕竟葡萄酒的外观与酒的气味、品质、口感仍然是息息相关的。
任何酒液里出现悬浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有这样的外观，表示酒的清澈度有瑕疵，同时也是一种警告的讯息。
颜色转换的速度根据葡萄品种，以及葡萄年之特质而定。
褐/棕色转化的色泽程度经常被称为“browning/转化中的褐色/棕色”，而这个颜色与葡萄酒是否成熟有关连 (葡萄酒是否准备可饮用 ) ，比实际上已陈熟多少年数还精准。
在某些情形下褐色转化的速度比较快。
我们发现有些葡萄品种，如梅洛 (Merlot) 、格那希 (Grenache)等，转化的速度比起其它的品种快，酒酸偏低，阳光照射多的地方，及年份比较不稳定的葡萄酒，其转化的速度比较快。
The Varieties Colour of Red Wine Maturity红葡萄酒成熟各阶段颜色之变化mmaturity Transition Maturity Old Too Old未成熟的成熟转换期已成熟老化期衰竭期Bright Purple Plummy Red Red-Brown Rich Mahogany Drab Brown鲜亮紫色红李子色红棕色浓红褐色淡褐色内容仅供参考。