烫面豆角鸭肉菜盒【精品做菜教程】
厨房美食菜谱：酸豆角炒鸭肠的做法
厨房美食菜谱：酸豆角炒鸭肠的做法
南昌人爱吃鸭子那是绝对的！
几年前，楼下的小夫妻找了一个做饭的阿姨，面试的时候阿姨一上来就说：“我做鸭子做的好吃，马上端午了，我可以烧鸭子给你们吃！”，于是她马上被录用了。
当然她的鸭子到底烧的好不好吃，我也不得而知。
但可以看出南昌人对鸭子的喜爱。
南昌人吃鸭子不光是吃鸭肉，鸭骨头什幺的，只要是鸭子身上的东西南昌人都爱吃。
在南昌的小街小巷的大排档里面，很多打出的都是以鸭子为特色的招牌，比如苏圃路上皇殿侧的那条小巷子，有个大排档打出的招牌就是鸭头、鸭肠什幺的。
虽然那里的卫生条件挺差的，但是味道非常的好，也时常看见很多衣着光鲜的、开着豪华汽车的潮男潮女们在那里不顾形象的大块朵颐呢。
今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！
食材
主料：
鸭肠200g
酸豆角
花椒5g
啤酒100ml
青辣椒15g
干红辣椒5g
大蒜籽15g
老抽10ml
步骤
1.准备好所有的材料。
2.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。
3.用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）。
4.将酸豆角切成丁。
5.将鸭肠切成小段。
6.将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
7.锅内烧热油。
8.下干红辣椒、花椒爆香。
9.下大蒜籽爆香。
10.放入切成小段的鸭肠翻炒。
11.下酸豆角丁翻炒。
12.下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。
小贴士：把鸭肠先放在碱水里面浸20分钟，再用啤酒和
盐洗一下味道会更好咯！。
豆角蒸面条做法
豆角蒸面条做法
豆角蒸面条的做法如下：
1.豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。
2.肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
3.炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。
4.倒入酱油，翻炒至肉丝上色，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加盐、鸡精调
味。
5.倒入清水烧开，水量要能没过豆角，水开后放入豆角煮制。
6.等豆角快煮好时，准备蒸锅，把面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。
7.加盖蒸10分钟左右，让面条不粘连。
8.把蒸好的面条抖散开，放入菜锅中，搅拌均匀。
9.把面条和汤汁一起拌匀，使面条把汤汁基本收干。
10.把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。
厨房美食菜谱：鸭黄豆角的做法
厨房美食菜谱：鸭黄豆角的做法
鸭黄具有很高的营养价值，并且味道很香，将鸭黄与豆角结合在一起，味道咸香，非常适合家庭烹饪。
食材
主料：
豆角250g
鸭黄
油适量
盐适量
步骤
1.豆角去筋，洗净，掰成长约7,8厘米的段
2.鸭黄碾碎，备用
3.先将豆角焯水，加入少量盐
4.焯水后的豆角控干水分
5.将豆角加入淀粉，裹匀
6.锅内放油，油热后放入豆角炸至变软变色
7.锅内留少许底油，把鸭黄放入锅内翻炒至呈现泡沫状
8.将炸过的豆角放入锅内，与鸭黄均匀混合，即可
小贴士：1.鸭黄本身具有一定的咸度，所以可以不放盐，或者放少量盐
2.鸭黄一定要碾碎，否则，不容易挂在豆角身上。
厨房美食菜谱：豆角烧鸭的做法
厨房美食菜谱：豆角烧鸭的做法
鸭肉性寒，体内有热的人适宜食鸭肉，有清热毒利小便功效，所以感觉有些热热就买鸭肉来烧了，跟豆角一起既能缓解鸭肉的肥腻，又让豆角更香，次菜有肉有菜不会太腻，很下饭。
食材
主料：
鸭肉300g
豆角
料酒2勺
盐1勺
豆瓣酱1勺
姜片2片
蒜米2粒
酱油1勺
白砂糖1勺
步骤
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。
小贴士：豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~。
厨房美食菜谱：肉末豆角盒子的做法
厨房美食菜谱：肉末豆角盒子的做法
喜欢吃盒子，一般都是做素馅的，今天做一个肉馅的，加上一点豆角，烙出来的盒子非常好吃，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
五花肉300g
豆角
面粉500g
油适量
盐适量
花椒适量
味精适量
香油适量
葱末适量
蒜末适量
步骤
1.先和好面醒一会儿
2.豆角切末
3.肉切末
4.肉放入油锅里炒至变色
5.再加入豆角翻炒一会儿，再加入葱蒜末，花椒，盐，味精调味
6.将面切成小济子
7.擀成长条形的皮，放入肉末豆角馅
8.包成盒子形状
9.放入电饼铛里烙熟
10.非常好吃
小贴士：喜欢重口味的馅料，可以放此十三香之类的调料，会更好吃的。
鸭黄豆角的做法
鸭黄豆角的做法
鸭黄豆角是一道搭配鸭肉和豆角的美味菜品，它口感鲜嫩，味道醇香。
下面是制作方法：
材料：
- 鸭腿肉 200克
- 豆角 250克
- 料酒适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 鸭腿肉洗净切块，用盐和料酒腌制15分钟；
2. 豆角用清水洗净，去掉两头，切成段状；
3. 姜和大蒜切末备用；
4. 热锅冷油，放入姜蒜末和干辣椒炒香；
5. 加入鸭肉块煸炒至呈金黄色；
6. 加入豆角段，继续翻炒2分钟；
7. 加入适量酱油，生抽和糖调味，煮至鸭肉熟透；
8. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这样，一道香味扑鼻的鸭黄豆角就做好了。
大家可以根据个人口味的喜好增加或减少调料的使用量。
最后，将它装盘，餐桌上多上一道美味佳肴。
厨房美食菜谱：烫面三鲜饼子的做法
厨房美食菜谱：烫面三鲜饼子的做法
我家小朋友的上牙都长齐了，下面还差现两个也在发牙了，所以现在什幺都可以吃了，中午没煮饭，直接喝的红豆汤就着烫面饼子，好家伙一口汤一口饼，连着吃两个，下午跟他爸爸视频时发了他吃饼子的照片，人家一个劲着夸儿子长大了呢！
不过这个饼子也确实好吃，省事没发面直接用开水烫面，烫的湿一点醒一下煎了一后饼皮照像软软的，馅还是我家喜欢的经典韭黄鸡蛋豆腐，加了一把蛤蜊干，吃着鲜香可口！
食材
主料：
面粉200g
鸡蛋
油适量
盐适量
韭菜1把
豆腐1块
蛤蜊干30g
十三香小勺
开水适量
步骤
1.备好所需材料，蛤蜊干提前用水泡发洗净
2.面粉加少许盐用开水烫成面絮状，稍凉后揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒发20分钟
3.豆腐切块，蛤蜊干切小末
4.豆腐沾蛋液用煎至两面金黄
5.煎好的豆腐切小丁，韭菜切小碎段备用
6.鸡蛋打散用油煎至凝固
7.拨散后拢在一旁，用底油炒香蛤蜊干
8.炒均后加入豆腐丁和韭菜碎段，马上关火
9.放盐和十三香调味盛起放凉
10.醒好的面团分小剂子，取一个擀开中间放上三鲜馅
11.像包包子一样捏成形
12.再反过来压扁，依次做完全部饼子
13.平底锅中倒油，油温后放饼子，中火煎至酥黄
14.反面再煎熟另一面即可
15.香酥的饼皮，鲜香的内馅
小贴士：用开水倒入面粉中用筷子搅成面絮状会很烫，待稍凉时再和手揉好面团，揉好后一定要醒面；
做馅时韭菜一加入就关火；馅要放凉后再包；
中火煎饼子，受热更均匀。
厨房美食菜谱：干豆角菜团子的做法
厨房美食菜谱：干豆角菜团子的做法菜团子一般用玉米面加黄豆面。
内馅可以自己随意搭配，野菜、绿叶菜、或再加一些鸡蛋肉类豆腐干之类都可以，这样菜团子口感扎实，营养丰富，膳食纤维也丰富，还清肠排毒。
今天的菜团子我加了些面粉在里边，喜欢吃更多粗粮的朋友也可以加黑米面、荞麦面、小米面，只要是自己喜欢的就好。
食材主料：小麦面粉200g玉米面黄豆面100g肉馅干豆角酵母粉适量葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量食盐适量香油适量食用油适量步骤1.准备面皮原料，面粉、玉米粉、黄豆面、酵母粉。
2.所有粉类混合均匀，加入酵母粉，用温水合成比较软的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3.准备馅料，肉馅、泡发好的干豆角。
（干豆角提前泡好）4.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油、食用油。
5.加入所有调料，搅拌均匀稍稍上劲。
6.泡好的干豆角抹刀切末。
7.切好的干豆角放入搅拌好的肉馅中。
8.搅拌均匀。
9.醒发好的面团。
（发好的面团中因为有玉米面，所以面团看着很散。
）10.为了让豆角团子口感更加扎实，在把面团揉进一些干面粉。
11.揉好的面团分成小剂子。
12.分好的剂子擀成中间厚，四边薄的面皮。
13.取一份面皮，放上适量的馅料。
14.像包包子一样包好。
15.封好口后，口朝下团圆整理好。
16.所有依次做好，做好的生坯放入蒸锅。
17.中小火烧至上汽，中火蒸20分钟即可。
（因为没有二次醒发，开中小火给面团一个醒发时间）小贴士：干豆角需要提前泡发；干豆角比较吃油，拌馅的时候食用油要稍微多放一些。
面粉、玉米面、黄豆面比例2:2:1，这样蒸出来的菜团子口感比较好。
鸭黄豆角的做法大推荐
鸭黄豆角的做法大推荐
鸭黄的营养丰富，吃起来口感很好，将鸭黄与豆角放在一起，不仅味道咸香，而且营养丰富，是一道常见的家常菜肴。
中医认为，豆角性温味甘，有健脾养胃的功效，而且可以消暑除湿，利尿消肿，主治白带过多。
我们来看看这道鸭黄豆角的做法。
鸭黄豆角的做法步骤
1. 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
2. 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
3. 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
5. 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可。
厨房美食菜谱：肉汤炖豆角的做法
厨房美食菜谱：肉汤炖豆角的做法
每次婆婆炖肉都会烩点菜解解腻，今天烩的是豆角，加了一些粉丝，宝宝的最爱呀。
呵呵，这是豆角的另一种吃法，炖的时间长，豆角也熟了，入味，好吃。
食材
主料：
豆角
油适量
盐适量
粉丝适量
肉汤适量
步骤
1.豆角洗净，掰成段，待用。
2.炖好的肉剩下肉汤，准备好待用。
3.粉丝清洗一下，用开水煮一下。
4.锅里放入肉汤，煮开后先放入粉丝。
5.再放入豆角，盖盖子开始炖了，小火，慢慢炖，不要着急，这样才能入味，豆角不容易熟，炖的时间要长一些，该熟时加一点盐，尝一下咸淡，准备出锅。
6.出锅了，开始吃吧。
小贴士：粉丝提前煮一下，变软好熟一些。
烫菜的做法和配料
烫菜的做法和配料烫菜属于是街边巷尾中常见的一种小吃，深受很多人的喜欢，经常会看见很多人站在街边烫菜摊前，津津有味的在吃烫菜。
烫菜的制作非常的简单，只要把想要烫的菜都清洗干净，在放到烧开的汤水里面烫熟就能吃了。
在制作烫菜的时候，一定要注意，菜不能烫太长的时间，不然就不好吃了。
★调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克烫菜的制作过程★1.制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
★1、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
★2、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
★3、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的★问题及解决容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
厨房美食菜谱：豆角鸭腿的做法
厨房美食菜谱：豆角鸭腿的做法嘎嘎~~~先笑一会儿。
O(∩_∩)O~！因为这次又是我的一次完美尝试，老公说我是乱作，可总得有第一个吃柿子的人吧。
做之前百度了一下：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
两者不相克。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
豆角食用时若没有熟透，则会发生中毒所以我这个做法无可厚非，而且大获成功。
烤出来的鸭肉味道纯正，不油腻；豆角表皮微干，但水分犹存，软嫩含香。
食材主料：鸭腿400g白豆角油适量盐适量五香粉适量料酒适量葱适量姜适量生抽适量白糖适量步骤1.鸭排腿跑去血水。
2.剁成小块。
3.开水焯水。
4.洗净控干。
5.放入适量姜末、葱丝、五香粉、料酒、白糖、生抽、盐拌匀，腌渍2小时。
6.弄完鸭腿后，这时间就将白豆角洗净掰成小段。
7.放入小盆中，用适量盐、五香粉腌渍好。
就可以去玩一会儿啦。
8.烤盘倒些油。
9.豆角铺好。
10.鸭腿拍好，将腌渍鸭腿的料汁都倒进去。
11.入烤箱中层，上下火，上火230度，下火250度烤50分钟。
12.出锅。
小贴士：腌压腿的时候放盐要约正好的量，豆角也是一样，烤的时候就不另外加盐了。
鸭腿烤30分钟后要取出翻动一下。
烤箱的时间依照自家的烤箱设定。
腌渍鸭腿和豆角的时间再长一些都无所谓，可以中午腌好，晚上做。
吃的时候拌一拌豆角。
厨房美食菜谱：豆角卤面的做法_0
厨房美食菜谱：豆角卤面的做法
最喜欢吃的就是面条了，今天再来做个不同的面条，早上买了些豆角，就来做个豆角卤面吧，这个最主要的就是突出豆角的美味，如果没有豆角，味道就会差一点
食材
主料：
面条
豆角
土豆
西红柿
油适量
盐适量
五香粉适量
鸡精适量
洋葱80g
步骤
1.准备豆角洋葱西红柿和土豆适量，洗干净备用
2.把豆角切段，土豆切成薄片，西红柿和洋葱切成块状，备用
3.上锅热油，油热了，先加入豆角爆炒，
4.等豆角发白了，在加入土豆翻炒
5.最后加上洋葱和西红柿，继续翻炒
6.翻炒片刻，最后加上适量的清水，这个是怕待会放入面条糊锅
7.然后把准备好的面条放在汤菜上，盖上锅盖小火焖一会
8.等面条熟了，再加上盐等调味料搅拌起来即可
小贴士：最后给菜加上适量的清水，这个是怕待会放入面条糊锅。
豆角卤面条的做法
豆角卤面条的做法卤面条是河南地区一道特色的美食，不过随着河南人们走南闯北，卤面条也走进了全国各地。
我们都知道面条是许多人都比较喜欢吃的一种食物，特别是北方人，对于面条的喜爱更是不言而喻。
尽管大家都非常喜欢吃面条，但是不可否认的就是现在还是炎热的夏季，吃的滚烫烫的面条大家都受不了啊，于是许多人想到了做卤面条，卤面条常常和豆角搭配在一起，下面我们就来看看豆角卤面条的做法是怎么样的？做法一：主料：面条（生）：适量辅料：五花肉：适量、豆角：适量、色拉油：适量、食盐：4克、白糖：2克、老抽：适量、葱：5克步骤：1、面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉；2、豆角切小段儿，猪肉切丁；3、锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段；4、炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖；5、加入少许开水，水刚没过菜，为佳；6、小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可。
做法二：主料：豆角，适量，鸡蛋，适量，面条，适量辅料：葱花，适量，调料盐，适量，鸡精，适量，酱油，适量做法：1、豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用2、葱切片3、锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗4、另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒5、加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干6、把鸡蛋倒入锅里翻炒7、加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅8、水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可以上就是常见的豆角卤面条的做法，看着上面的介绍中我们可以发现不仅可以在面条里添加肉末还可以添加鸡蛋，这样不仅让面条的口味变得更加的鲜美，而且营养也变得非常的丰富，因此我们在制作这道面食的时候，还可以添加一些自己喜欢的食材，这样就能做出自己喜欢的口味了。
厨房美食菜谱：干豆角炖肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角炖肉的做法
冬天吃着夏天的干豆角多幺享受
食材
主料：
干豆角
干朝天椒
猪肉
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.准备适量的干豆角,
2.用水泡发一晚上
3.清洗然后切成吃新鲜豆角那幺长的段
4.肉解冻,一直在学校食堂阿姨那里存的,取一小块回来切了
5.最好放点胡椒面,因为宿舍没有去腥的东西,吃意大利面的时候宿舍还剩点,在家有的话用料酒最好
6.腌十分钟后,锅里倒油放入切好的猪肉炒一炒
7.朝天椒7,8个就好,再放入两三瓣蒜,舍友非说等会吃面放点大蒜比较好吃,我也是…
8.东西放完倒入三勺酱油,炒一分半钟后把豆角倒进锅里加水翻炒
9.收汁后盛出,OMG太好吃了！甩学校食堂8条街！
小贴士：豆角最好泡发,不要煮软的。
干豆角蒸卤面的做法
干豆角蒸卤面的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。
平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。
所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。
而下面就来为您奉上关于干豆角蒸卤面的做法。
1.干豆角用水泡发
2.切成寸段
3.细面条用大约40克的油拌均匀，上笼大火蒸20分钟，蒸好后立即拿出来抖散，不要让面条相互粘连。
4.前腿肉切片，肥肉单独切出来
5.先小火把肥肉煎出油，然后下入姜末炒香，
6.倒入肉片，加五香粉和草菇老抽，老抽要多一点，面条的颜色就靠它了，
7.翻炒至肉变色，加入约400克的开水煮半分钟
8.下入干豆角，加盐，
9.搅拌均匀再煮半分钟离火。
10.把蒸好的面条放入菜中搅拌均匀
11.再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟
12.再拌均匀即可
好了，干豆角蒸卤面就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!。
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烫面菜盒，菜的内容可以根据家中食材自由发挥，好吃的快手面食。
用料
白面
250g
长豆角
200g
熟鸭肉
200g
木耳
50g
盐
3g
开水
适量
烫面豆角鸭肉菜盒的做法
1
用开水烫面，一点一点加，边加边搅拌，都成了疙瘩即可，量凉。
2
揉成面团，盖盖子醒一会儿。右边是掺了南瓜的。
3
长豆角用开水煮一会儿，快熟时捞出控水。
4
半只盐水鸭，去骨，切小块。
5
木耳豆角都切小丁，放少许盐和糖
6ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
烫面擀成薄圆形，菜平铺在半个圆内。不可太多。
7
面片对叠，用一个圆形小碗或小盘沿着半圆的边按一圈，可以整形并密封。
8
平底锅小火烙至微有金黄色，少油或不放油皆可。