厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法_1
超级容易的圣诞节姜饼屋
烤好啦冷却。准备做糖霜。
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糖霜因为是直接吃的所以我是用的蛋白粉版本。生蛋清版本直接吃不建议。做练习还可以。
方子是3汤匙（买那种一套的量勺）蛋白粉。5汤匙温水。455g糖粉。这个量可以粘和装饰3个姜饼屋。
蛋白粉+温水，用电动打蛋器打出泡，然后加糖粉，打3分钟即可。拉起电动打蛋器，打蛋盆里的糖霜成直立的尖角即可。打蛋盆盖保鲜膜。将糖霜加入裱花袋，开始建筑工人的活
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准备这些工具。轮刀非常好用切割形状用。磨刀只是帮忙挑起没用的饼干面糊，也可以不用直接用手或者刀尖。饼干面糊直接擀在油纸上，直接切割形状，而不要先切然后用手掀起来移动到油纸上，因为这样会因为拉伸导致形状大小改变。最后拼接时候就哭了………大小不合适。
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饼干面团放在油纸或者油布上直接擀
11
如图
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擀成3-5mm厚
超级容易的圣诞节姜饼屋
用料
黄油
100g
糖粉
100g
红糖
50g
鸡蛋
100g
低筋粉
500g
姜粉
5g，10g，或不加
泡打粉
2g
肉桂粉
5g
蜂蜜
60g
超级容易的圣诞节姜饼屋的做法
1
黄油软化，用手持打蛋器搅打均匀，不需要打发。
2
筛入糖粉100g和红糖50g用手持打蛋器搅打均匀
3
准备鸡蛋液100g，过筛。
4
分3次加入蛋液，每次都充分拌至吸收再加下次。
13
图纸详细，注意：塔形墙体上面留窗。塔形墙体上面留窗。塔形墙体上面留窗。重要的事说三遍
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图纸详细。注意：塔形墙体上面留窗。塔形墙体上面留窗。塔形墙体上面留窗。重要的事说三遍
圣诞节姜饼屋
同样的把其它的零部件全做好，最后多的擀成大片做底，底片要比底子的底大一些才行，薄点也没关系，这个量刚刚好，前面做的时候厚度要把握好
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全部饼干烤好后放凉等待组装
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下面开始做糖霜，糖粉和蛋白粉放入碗中
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加入温水或凉开水拌匀
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然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了
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取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中
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裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户
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同样的调出一些白色的糖霜来粘合组装姜饼屋，先装四周
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等四周干了后再装屋顶，屋顶装的时候一面干了再装另一面，这样倒着装固定的比较好一些，这样把烟囱和底部都装好
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屋顶先用深色画出纹路
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纹路干后再挤上调好的白色糖霜，厚点薄点看自己喜欢，有纹路再加白色糖霜这样挂下来才会比较有层次感
圣诞节姜饼屋
用料
低筋面粉
300克
鸡蛋液
30克
黄油
60克
蜂蜜
50克
糖粉
50克
红糖
50克
姜汁
10克
水
20克
肉桂粉
2克
糖粉150克蛋来自粉8克凉开水20克
食用色素
适量
圣诞节姜饼屋的做法
1
姜饼需要用到姜汁，姜汁我是现打的，如果有姜粉的话可用10克姜粉代替，水量加10克即可。姜洗净切片放入碗中
2
加少量水打成泥，粗一点也没关系，把姜汁打出来就可以了
3
然后过滤，滤出姜汁
4
准备好所有做姜饼的材料，黄油溶化备用
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厨房美食菜谱：姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法姜饼屋属于大工程，每年都看好多亲们在做，自己也好心动，可是一看步骤就打消了这个念头。
去年圣诞节刚结束，女儿就说明年一定要给她做一个姜饼屋，其实我是不太愿动手的，因为太费时间了，能不能成功还另说。
可是答应给女儿做的，也不能食言，趁着周末，动手做了一个最简单的，虽然简单也花了我一天的时间来完成，动作有点慢啊，还好最后成果还是让女儿满意。
食材主料：黄油50g糖粉鸡蛋50g蜂蜜低筋面粉蛋白15g糖粉110g柠檬汁2ml步骤1.先用干净的纸画出姜饼屋的图案，再剪下来。
2.准备姜饼屋的材料。
（黄油50克、糖粉75克、鸡蛋50克、蜂蜜30克、低粉250克）3.将糖粉加入软化的黄油里。
4.打发至黄油发白，轻盈。
5.分次加入鸡蛋液。
6.然后打搅均匀。
7.加入蜂蜜。
8.再次打搅均匀。
9.筛入低筋面粉。
10.再和成光滑的面团。
11.取一张干净的油纸铺在硅胶垫上，然后取一半的面团放油纸上压扁。
12.在面团上盖上油纸，用擀面杖擀成3mm的厚片。
13.把模具纸片放面片上。
14.用小刀或刮刀切出边。
15.将切好的片面连同底下的油纸一起放入烤盘。
（这是姜饼屋的底坐）16.烤箱预热160度，上下火放中层烤15分左右。
17.剩下的面团同样的擀成3mm厚片。
18.把屋顶和屋边切出。
19.再连同油纸放入烤盘。
20.烤箱预热160度，上下火放中层烤15分钟左右。
21.出炉后，如果暂时不拼装的，用密封袋装起。
22.糖霜材料：鸡蛋白15克、糖粉110克、柠檬汁2ml，将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
23.然后打发，糖粉要分次加入，看糖霜的浓厚度的调整。
24.将打好的糖霜装入裱花袋。
25.再在屋顶的饼干块画出喜欢的图案。
26.饼屋侧可以画得简单一点。
27.饼屋后随便画都可以。
28.这是饼屋的前面，可以画得精致点。
（随自己喜欢）29.开始拼装饼屋，在饼底挤上糖霜，再放上饼屋的正面，后面用杯子顶上，用来固定饼屋。
30.把四周围都拼装好。
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法_0
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法姜饼演变成的姜饼屋的由来，则是出自“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事，汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困所以父母将她们丢在森林中，没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋，屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。
姜饼屋被赋予了圣诞节气氛后，广为流传，姜饼屋成了圣诞节必备点心。
还有几天就是圣诞节了，做一个美轮美奂的姜饼屋吧，小小的姜饼屋真是漂亮放在屋子就是一件装饰品怎舍得吃呢！食材主料：低筋面粉400g黄油100g红糖70g热牛奶45ml蜂蜜65g小苏打4g姜汁13g全蛋25g糖粉60g步骤1.全部材料大集合2.热牛奶中加入红糖、蜂蜜搅拌融化3.面粉、小苏打粉过筛放入拌合4.与小苏打 4.5克姜汁13克黄油100克，揉匀5.包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右6.从冰箱取出松弛好的面幺团，轻轻擀压成一张3-5厘米厚的薄片7.将事先裁好的房屋模型铺在面饼上，按形状切好（用滚刀最好），在面片上餐叉扎上小孔方便排气避免鼓起大包8.烤箱预热175度15分钟就好了，稍加冷却拿出晾凉。
糖霜材料：蛋白半颗，糖粉150克。
用打蛋器打至湿性发泡感觉打蛋器沉甸甸的时候就好了，将糖霜装入裱花袋备用9.把所有模型烤完晾凉之后就开始组装了，粘的时候最好是前片与墙体一起粘，这样因为有支撑不老是用手扶着，稍加凝固再粘后片与墙体10.静置30分钟再把房顶加上，这个时候就要用手扶着10分钟左右才可以松开11.接下来粘上小门、圣诞树、巧克力娃娃、小雪人等装饰物，最后撒上糖粉制造下雪的场景12.我用一下午的时间做的圣诞节的礼物，希望收到它的人能够喜欢它小贴士：静置30分钟再把房顶加上，这个时候就要用手扶着10分钟左右才可以松开，否则容易掉下来。
看到它美轮美奂的样子之前的忐忑无影无踪了，哈哈哈，应了那句话：世上无难事只怕有心人！。
厨房美食菜谱：圣诞姜饼的做法
厨房美食菜谱：圣诞姜饼的做法对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。
这是一个美丽的传说，充满的浓浓的爱意。
我烤了三盘姜饼，其中一部分做了装饰，这次我的主题是——白色圣诞，洁白而美丽，即可享受吧。
食材主料：低筋面粉200g黄油红糖粉20g全蛋液蜂蜜糖粉肉桂粉姜粉小苏打蛋白40g糖粉150g柠檬汁少许食用彩珠适量清水10g步骤1.黄油软化后，加入糖粉和红糖粉打发。
2.分次加入蛋液继续打发。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉后放入肉桂粉。
6.再加入姜粉。
7.加入泡打粉和小苏打。
8.用手抓匀。
9.揉成光滑的面团，放入保鲜袋置于冰箱冷藏1小时。
10.取出面团，擀成约3mm厚的面片，用模具压出图形。
11.将20g的蛋白和10g的清水搅拌均匀。
12.摆入铺好油纸的烤盘中，保持一定的间隙，刷上一层蛋白清水液。
13.烤箱预热，放入烤盘，中层，上下火，180度烤12分钟，取出晾凉。
14.将20g的蛋白和150g糖粉以及柠檬汁搅打成蛋白糖霜的状态。
15.可以随自己喜欢画上图案，装饰上食用彩珠即可。
小贴士：没有红糖粉，就将红糖放入搅拌机打碎过筛。
刷上一层蛋白清水液，饼干的表面会有光泽，如果全部装饰的话，可以省略。
食材中的所有粉类都要过筛。
姜粉和肉桂粉的用量可以根据个人口味添加。
厨房美食菜谱：迷你姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：迷你姜饼屋的做法
圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！
食材
主料：
低筋面粉125g
黄油25g
蛋液25g
糖粉75g
红糖10g
热水20g
蛋清10g
彩色糖珠少许
姜粉半小勺
步骤
1.先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
2.黄油室温软化后加25克糖粉打至发白。
3.分次加蛋液，打匀。
4.红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。
5.倒入黄油中，搅匀。
6.筛入低粉，姜粉。
7.和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
8.裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
9.去掉多余部分后静置20分钟。
10.用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
11.烤好的面片放凉。
12.7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
13.用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
14.姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
15.把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。
剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
16.用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
17.姜饼屋做好啦！
18.真的可以捧在手心哦！
小贴士：粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。
而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最
后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。
厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法_1
厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法相传在十字军东征的时候，;姜;是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。
把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。
久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后，在欧洲有一种;姜饼市集;，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。
其中德国的纽伦堡更享有;姜饼之都;的美誉。
在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。
在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
食材主料：低筋面粉黄油水红糖白糖100g蜂蜜鸡蛋肉桂粉2.5ml姜粉10ml糖粉454g蛋白粉3汤匙纯净水6汤匙步骤1.把红糖、白糖、水、黄油放入锅中。
2.用中小火煮，边煮边搅拌，直到黄油、红糖、白糖全部融化，关火放凉。
3.加入蜂蜜搅拌均匀。
4.低筋面粉、姜粉、肉桂粉过筛后倒入盆中。
5.加入一个鸡蛋。
6.倒入刚才融化后的糖水。
7.用手混合揉匀，成为面团，直到面团表面光滑就可以了，松弛15分钟。
8.把面团用擀面杖擀成厚约0.3CM的薄面片。
9.然后把剪好的姜饼屋模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
10.然后用小叉子叉上小孔，这样可以防止面片在烤的过程中膨胀鼓起。
烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
11.糖粉+蛋白粉+水，用搅拌器打发成蛋白糖霜。
12.然后就可以开始盖房子了。
先把烟囱用糖霜拼接起来，放在一旁晾干。
13.再搭屋子的侧面。
14.接着是屋顶，然后把烟囱用糖霜粘上去。
然后开始发挥自己的想象用糖霜和各种漂亮的糖果装饰房子。
15.最后撒上糖粉，姜饼屋就完成啦。
小贴士：糖粉的浓稠度可以根据需要来调节。
厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法
让其软化
2.打发黄油，分次加入鸡蛋液打匀
3.红糖加清水小火加热搅拌至红糖融化(如果是红糖粉请直接加入黄油一起打发)，加入蜂蜜拌匀
4.将红糖水倒入黄油碗，略打匀，请忽略油水分离
5.加入低筋面粉和肉桂粉
6.加入姜黄粉
7.拌匀，揉成面团
8.包好保鲜膜，放冰箱冷藏醒面团一小时
9.拿一张A4纸将图纸设计好，并裁剪好
10.取出醒好的面团，擀成3mm厚的薄片
11.对照画好的图纸切出相应的图案
12.再用叉子叉上小孔，防止饼干烤制的时候隆起
13.屋顶的饼干片也同法做好
14.多余的可以做几个姜饼小人
15.做几颗心，随个人喜欢
16.剩下的擀成一大块，做底板
17.将所有饼干依次烤好，中层175度，20分钟
18.蛋清+糖粉+柠檬汁，先搅打成浓稠糖霜
19.将糖霜装入裱花袋
20.将冷却的饼干需要拼接的边缘涂上糖霜
21.一点一点搭成小屋
22.全部搭好，就等糖霜干吧！我放了一晚上晾干(其实不用那幺久)
23.早上起来装饰了一下，这圣诞老人蜡烛还是我学生时代买的！哈哈！
24.换个角度，也不错！等着尧尧起来给他惊喜吧！圣诞快乐，哈哈！
小贴士：可以根据喜好，自己设置不同的小屋造型哦。
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法_1
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法旦旦很早就念叨着圣诞节了，去年给他做了个姜饼屋很高兴。
今年本打算不做的，太麻烦，但旦旦嚷嚷着要，于是又动手折腾，没有布景，做的也没有想象的漂亮，不过还是比去年那个进步了，我想下次肯定做的更好。
食材主料：低筋面粉350g黄油红糖50g糖粉蜂蜜淡奶油全蛋液姜粉10g小苏打2g肉桂粉2g蛋清1个柠檬汁少许步骤1.准备好原料2.用硬纸板画下姜饼屋需要的尺寸，剪下备用，模型尺寸底板1块20*20，屋顶2块12*12，侧墙2块10*8，前后墙共两块，前墙有门14*8*10.6，高16，烟囱4共4块，2.5*21块，2*51块，5*2*2.5梯形2块3.黄油、红糖混合均匀放入盆里，隔热水使黄油和红糖溶化，并用手动打蛋器搅拌均匀，使红糖和黄油均匀的融合在一起4.加50g糖粉搅拌均匀5.加入全蛋液、淡奶油、蜂蜜6.拌匀7.把低筋面粉、小苏打粉、姜粉和肉桂粉混合过筛入搅拌好的液体中8.用橡皮刮刀搅成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟9.把冷藏好的面团，放在室内静置5分钟。
在油纸上把面团擀成0.5cm厚的大片，在面片上用叉子均匀的扎出小孔，然后按照事先画好的小屋模具将面片切割成各种需要的形状，预热烤箱，用170度的温度，烤约10-15分钟取出，晾凉10.制作蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后11.加入糖粉混合打发12.然后加入柠檬汁，继续打发，打至湿性发泡感觉打蛋器沉甸甸的时候就好了13.将烤好的姜饼组合起来，先将后墙与底板粘合，再粘侧墙和前墙。
用手扶着固定一会，使其粘牢。
干透后，再将屋顶粘上，屋顶固后，把烟囱粘上去，同样用手固定一会14.房子盖好后，就可装饰15.如果饼干与饼干之间不那幺合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性小贴士：饼干烤好后要冷却，热的时候不要动它，很容易变形或断裂。
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】圣诞姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】圣诞姜饼屋的做法【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是公主的梦境，白雪皑皑的冬季，浪漫的圣诞夜，灯火斑斓，温馨的小木屋里，王子与公主围着火炉，从此开启一段浪漫的爱情故事……食材主料：低筋面粉300g黄油60g红糖50g糖分50g蜂蜜50g全蛋液30g牛奶40ml姜粉2g步骤1.黄油中加入红糖、糖粉2.隔水加热至黄油和红糖溶化，用手动打蛋器搅拌均匀3.将全蛋液加入融化好的2中4.搅拌均匀5.加入牛奶6.加入蜂蜜7.搅拌均匀8.低粉、姜粉过筛9.将搅拌好的粉分4-5次倒入液体，揉成光滑的面团10.包上保鲜膜，放入冷藏30分钟11.取出冷藏好的面团，放在室内静置5分钟，赶成0.3mm 厚度的面皮12.在面皮上用叉子叉出洞13.烤箱180度预热5分钟，175度烤5分钟14.趁热按照事先画好、裁剪好的纸模型裁割出房子的各个面15.准备全蛋液16.在表面涂上全蛋液，静置20分钟，继续涂上一层17.放入烤箱175度再烤10-15分钟18.如法炮制栅栏19.最后将多余的面粉赶成底座，并放入烤箱烤制15分钟20.蛋清中逐次加入糖粉，用电动打蛋器打发，再慢慢加入柠檬汁，使糖霜变硬（可以产生直直的小尖即可）21.装入裱花带（没有可以用塑料袋）22.为放凉的姜饼做装饰23.将姜饼屋进行搭建，冷却一个晚上24.第二天将屋顶粘合并装饰小贴士：1、红糖要充分融化，因为红糖容易结块，会影响口感2、在饼皮上扎小孔是为了烘烤过程中避免产生鼓胀情况3、先烤5分钟再切，更容易，切割完的面皮不会回缩。
厨房美食菜谱：姜饼四合院的做法
厨房美食菜谱：姜饼四合院的做法去年圣诞节无数人问我要不要重新做姜饼小人和姜饼屋，但是在学校挺忙的一直也没做，后来就答应了大家一定要在放假回家过年的时候做个姜饼四合院，大年初二刚刚到家，初三晚上立即开工，大概两个晚上就做好啦！话说为什幺选择四合院，估计是和我之前看到的一本书有关，讲的是中国的代表性建筑风格，清华大学出本社的书，很长见识，我看的遍数最多的就是讲北京四合院的，从屋顶到院子特别清楚~感觉北方人似乎都有一种背景情节，都很想以后去北京打拼，我也去过几次北京，毕竟是首都嘛哈哈~不过印象中的北京就是冬天晚上在空荡荡的大街上，一遍嚼着有冰碴子的冰糖葫芦，一遍唱着郝云的歌——其实我们就是一帮无聊的单身汉/吃不到葡萄就说葡萄酸/其实我们很早就想嫁人/可好男人都已结了婚/……说到底，我还是最喜欢郝云的歌……食材主料：玉米淀粉100g低筋粉黄油100g鸡蛋红糖砂糖热水肉桂粉6g姜粉5g蛋清1个砂糖50g步骤1.红糖50g，拍碎加入85g热水2.低筋粉和玉米淀粉混合3.加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖4.加入融化的100g黄油5.加入红糖水6.揉成面团之后放到冰箱里面冷藏静置半小时以上7.画草图，然后用硬纸剪出来模型。
8.面团垫着保鲜膜擀成薄片9.然后小心翼翼用小刀切出来需要的模型10.放在锡纸上面继续静置松弛半小时然后烤箱中层170度15分钟即可~11.烤好的饼干基本没变形，放到架子上面分组12.然后按照平面图稍微搭一下看看尺寸是不是变形的厉害（ps这个配方我自己调整的，没变形）13.蛋白霜只需要一个蛋清14.加入50g糖打到很粘稠即可15.在模型上面抹上蛋白霜16.组装起来，要格外小心17.按照平面图搭好即可！小贴士：这个太有话说了！1、玉米淀粉要多多多的，这样面团不容易变形2、松弛的时间一定要长3、粘贴的时候小心一点4、千万（！！！！）别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的，最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那幺大，粘贴起来简直痛苦……。
姜饼屋姜饼屋
材料類
攜帶者
用具類
攜帶者
營養口糧或可口奶滋
攪拌用的鋼盆 打蛋器（電動或手動） 濕毛巾 擠花袋（或塑膠袋）
糖粉 蛋白 檸檬汁
湯匙 當日工作分工（請就可能有的工作做事先的分工，空間不夠請利用背面） ：
一定要成功喔！！
年
班
號 烘培魔術師：
聖誕節做一個漂亮的薑餅屋吧!! ※ 請先熟讀食譜材料及做法，標示出重要處或做筆記 ※
薑餅屋材料： （擇一即可） 營養口糧 可口奶滋 1人1包 2人1包
蛋白糖霜材料： 糖粉 蛋白 檸檬汁 750 克 3個 3/2 匙
用具： 攪拌用的鋼盆 打蛋器（電動或手動） 濕毛巾 擠花袋（或塑膠袋） 湯匙 每組 1 條 一人 1 個 每組 1 個 每組 1 個 裝飾材料： 金牛角、M&M 巧克力 QQ 糖、棉花糖 脆笛酥、糖果 酌量 酌量 酌量
※蛋白糖霜作法： 屋子組合用的黏劑或裝飾雪花用） （ １）蛋白用電動打蛋器打起泡，再加入糖粉打成濃稠的奶油狀。 ２）要組合前再加檸檬汁，並用濕毛巾覆蓋容器，以免太硬。 ３）用糖霜將餅乾黏合成屋子，再擠在表面黏合裝飾材料，或當作雪花裝飾。
PS:1.在搭建屋子的時候，互相幫忙扶一下，會更容易。 2.擠蛋白糖霜可用專用擠蛋糕奶油的擠花袋，也可裝在較硬的塑膠袋內，袋子底面的一角 剪個小洞，即是個經濟的擠花袋。 ＜分工篇＞
厨房美食菜谱：圣诞饼干小屋的做法
厨房美食菜谱：圣诞饼干小屋的做法这是圣诞节的时候做的圣诞小屋，今天才整理完发上来，真是有够慢性子啊……为了配合节日气氛，更主要是自己觉得一定会很好玩，今年做了圣诞小屋，这还是第一次做呢。
果然很有意思哦，就像搭积木一样，让人想起小时候……这也算是我们大人的游戏了吧？！第一次做没有什幺经验，从找样式、制图、烤饼干，到最后组合，真是个大工程，中间稍有不慎就会影响全局！历时2天，虽然还有很多不满、可以改进的地方，但我的第一个圣诞小屋还是诞生了。
虽然我已不是个小孩子，但看着自己的这个“小成果”还是真的会很开心，很幸福……食材主料：黄油糖粉鸡蛋低筋面粉蜂蜜香草精适量糖粉200g蛋白30g柠檬汁适量步骤1.饼干的材料。
黄油提前在室温下软化，鸡蛋也最好要提前从冰箱取出回温，并打散2.软化的黄油放入打蛋桶中，加入糖粉，先用刮刀将黄油和糖粉拌合，否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦，然后启动打蛋器，打至颜色开始变浅3.加入蜂蜜继续搅拌4.分次加入鸡蛋液，每次要打到完全吸收后再加入剩下的，直至全部加完，体积变大并且蓬松5.加入香草精数滴搅打均匀即可关机6.将低筋面粉过筛加入7.用刮刀切拌成松散的团8.将这样松散的面团加入到保鲜袋中，来回折压两三次成为一团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时9.画出图纸（想要图纸尺寸大图的朋友可以纸条我哦），按图纸剪出小屋部件，剪的时候最好将两张卡纸叠在一起剪，这样就可以取用下面一张没有笔迹的来接触面皮了10.将面团隔着保鲜袋擀成约0.4mm厚的面皮，依据纸样切出小屋各部分（我在墙壁上划了线条）；另外用剩余的材料做大小合适的“地面”，并用叉子戳孔，防止烘烤的时候中间鼓起。
11.排在烤盘中，放入提前预热好的烤箱中，以165°烤15分钟左右。
在窗户部分我放了用一小块水果硬糖碾碎的屑，为了烤好后有玻璃窗的效果，下面先垫一张油纸会更方便操作，烤好后只要趁热在油纸背面抹一点冷水，就很容易分离了12.将蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打13.然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠，提前打蛋器会有小尖角就可以了。
厨房美食菜谱：圣诞梦幻姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：圣诞梦幻姜饼屋的做法终于明白为什幺有那幺多的姐妹们热衷于烘培。
一烘培全程没油烟，不用将自己关在厨房里熏的像块腊肉般再开饭。
二烘培的乐趣在于投入练愈加般的耐心，慢慢地将那些白白的面粉在你的手中变成精美的点心，快乐也会随着香味溢满小屋。
为什幺圣诞节会和姜饼屋有关系呢？有人说姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。
久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
食材主料：低精面粉0适量黄油鸡蛋红糖0适量蜂蜜0适量苏打粉0适量干姜粉0适量肉桂粉0适量豆蔻粉0适量牛奶0适量糖粉0适量步骤1.称好所有材料的克数，待用。
2.做糖浆：将黄油溶化，加入蜂蜜，糖粉，红糖搅拌均匀。
3.面粉里加入肉桂粉，干姜粉，豆蔻粉，小苏打再倒入做好的糖浆揉成团，放冰箱松驰30－60分钟。
4.将面团擀成3－5毫米厚的面片。
5.将姜饼屋的纸板放在面片上，用刀刻出形状，再用小叉在屋外立面和屋顶压出花纹。
6.烤箱预热，160度，烤10分钟。
先烤5分钟拿出刷全蛋液，再入箱烤5分钟，烤时要注意观察。
7.做糖霜：1个蛋清、200克糖粉，糖粉分三次加入蛋清中，打发至硬性，装入裱花袋里进行粘贴房子零件和雪景的装饰。
小贴士：在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。
因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。
甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
娜儿在圣诞节来临之季，祝福所有的人幸福快乐！！特别要祝那些可爱的单身妹妹们早日找到心中的白马王子（小豆包，小寄悠宝贝，公主妹妹，一个人的世界妹妹）所以可爱的单身妹妹们圣诞节里可别忘了吃姜饼哦。
烘焙综合教程：姜饼屋
姜饼屋夜课/韩俊堂/2015年11月1日一、姜饼面团1．配料表2．制作过程①将可可粉、生姜粉和过筛后的低粉、高粉、糖粉倒入面缸中稍作搅拌。
②加入提前拌匀后的鸡蛋和蜂蜜，搅拌至表面光滑有弹性后取出。
③将打好的面团放入塑料袋中密封保存，待24小时后使用。
3．注意事项①在打面，可以不用加入可可粉和生姜粉，以便于后续加入食用色素进行调色。
②采用本配方制作出的姜饼屋，在烘烤后比较坚硬，只可观赏，不可食用；若要食用，可在配方中加入泡打粉、小苏打(用于掩盖可可粉的味道)、臭粉、酒等进行搅拌。
③姜饼面团与空气接触后会变得越来越硬，长时间不用时需要放入密封袋中。
④后续制作过程中所产生的边角料，可切成小块儿中倒入面缸中，和新鲜面团一起搅拌(即充当老面使用)。
二、蛋白霜1．配料表2．制作过程①将冷开水和蛋白粉倒入打蛋桶内，用圆球打至中性发泡。
②将打蛋机调为低速，分次加入过筛后的太古糖粉拌匀。
③将蛋白霜装入裱花袋中备用。
3．注意事项以上制作方法与翻糖课程中的蛋白膏制作方法(其中的一个,原料比例基本一致)略有不同，使用前请进行核对。
三、姜饼屋1．配料表2．制作过程①用双手将姜饼面团擀成圆柱形后，再用擀面杖压扁后擀开至4mm厚(可用开酥机将面团逐步压薄，但比较粘机器，故不推荐使用)。
②分别用刀片切割出地基、山墙(2个；砖块需用刀背压痕，以避免压断，下同)、后墙、烟囱(基本框架划好后再将其分段切开)、前墙(包括两扇门)、屋顶(2个)所需的面团，待修整后将其摆入烤盘中。
图1-地基、后墙、山墙图2-分割前的烟囱图3-前墙(门)、屋顶、分割后的烟囱③用毛刷在表面刷上蛋清(或牛奶)，以上火200℃，下火180℃，烘烤约10分钟后再次在表面刷上一层蛋清(或牛奶)，继续烘烤约10分钟至表面变硬后出炉(或以上下火150℃/150℃烘烤约15+15分钟)。
④将各个部件压平后倒放(避免其弯曲变形)，待完全冷却后用美工刀进行修整（确保其后续更完美地粘合在一起）。
圣诞姜饼屋
圣诞姜饼屋圣诞节来自西方, 是基督教纪念耶酥诞生的节日, 是目前世界上最大和最有影响的节日之一。
在世界约150多个国家和地区里, 约占世界人口四分之一的人们届时在12月25日都要举行隆重的仪式和活动纪念耶酥诞生, 在欧美国家里其隆重和影响的程度都超过了新年。
在很多国家现在圣诞节已由一个传统的宗教节日逐步演变成一个盛大的全民节日, 在有些国家圣诞节已成为国家法定的节假日。
圣诞节流传至今, 而且越来越被人们所接受, 不仅仅是它的宗教色彩, 还因它反映出人们对浓浓的家庭亲情的向往和对美好生活的企盼。
在圣诞节特别是平安夜, 人们远在千里都要赶回家去, 全家围坐在圣诞树下享受着家庭的融融温馨, 品尝着圣诞节日精美的糕点, 分享节日的喜悦。
平安夜十二点的钟声敲响, 人们相互祝愿, 互赠礼品, 圣诞节达到高潮。
而这一天是孩子们一年中最快乐的一天。
留着大胡子、身着红袍、手拿着礼品袋的圣诞老人将惊喜带给睡梦中的孩子们, 满足他们一年的要求和愿望。
青年人则要狂欢一夜, 在欢乐中把烦恼和不快抛掉, 迎来崭新的一年。
随着时光的流淌, 圣诞节历经千载已经形成了独特的文化内涵。
和任何一个节日一样, 圣诞节的食品和礼品是节日文化重要的组成部分, 也是流传至今的一个重要的载体。
在这种圣诞文化的后面蕴涵着巨大的商机。
在欧美等国家把由感恩节到圣诞节后不到一个月的时间叫做一年的黄金月。
在美国, 据统计在这段时间内零售业的销售额占全年的40％。
而在德国、英国等国家, 圣诞节前一个月就开始食用圣诞果料面包等圣诞节的食品, 圣诞节时几乎家家都要食用, 成为节日不可缺少的内容。
此时的面包房和糕饼房忙得不亦乐乎, 这是他们一年中最繁忙、最热销和最关键的时段。
这种经济现象也就是近年来人们所称为的“假日经济”或“节日经济”。
圣诞姜饼屋：是按传说中圣诞节的象征———圣诞老人居住的房屋造型制作, 为北欧国家传统的建筑。
利用糖粉和蛋清相拌将圣诞姜饼屋装饰成白雪覆盖的形状。
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法
厨房美食菜谱：姜饼屋的做法
我承认大家不能上旺旺上跟我说，今天做了什幺，昨天做了什幺。
为啥呢？
因为你一说，我就想做。
象我这种日理万机的。
做个屋子我容易嘛。
上次有朋友说，在家做玛芬拉。
我一激动，第二天就做了。
前几天，有朋友整天在家折腾包子。
我一激动，做了几锅。
昨天倒好，一朋友给我看了她去年的姜饼屋。
昨天晚上我就激动了，这不，我的第一个屋子就这样匆忙的建设好了。
还不错，女儿当天晚上就要吃，
被我严厉的拒绝了，我这照片还没拍呢。
所以今天赶早拍个照片，省得这屋子在我家呆不久啊。
食材
主料：
低筋面粉300g
姜粉
鸡蛋半个
红糖50g
蜂蜜40g
黄油60g
水50ml
肉桂粉1g
蛋白15g
糖粉75g
白醋2g
步骤
1.准备材料
2.溶化黄油
3.红糖和水溶化，倒入面粉中，加入其他材料
4.一起揉成面团，醒1个小时
5.擀成面片
6.造房运动开始拉
7.做好的样子
8.剩下的面团擀成面片就可以了
烤箱190度预热，中层15分钟左右即可
9.糖霜制作:准备材料
10.蛋白稍打一下，加入白醋
11.倒入糖粉用打蛋器打成糖霜
12.将房子盖好即可
小贴士：烤箱时间视烤箱情况而定。
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厨房美食菜谱：圣诞姜饼屋的做法
每个孩子心中都有属于自己的童话小屋，圣诞节来临之际盖一座姜饼屋把自己的童话梦变为现实吧！祝大家圣诞快乐！
食材
主料：
普通面粉500g
黄油
糖粉250g
黄金糖浆
麦芽糖
姜饼调料粉
蛋白1.5个
糖粉1300g
色素几滴
糖果适量
彩色糖珠适量
糖粉250g
步骤
1.设计好姜饼屋的图纸，按图纸尺寸裁出硬纸板备用
2.开始制作姜饼屋板材,黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状
3.加入黄金糖浆和麦芽糖,搅打均匀
4.下入粉类（面粉，姜饼粉、咖喱粉）抓拌均匀
5.揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏一小时
6.从冰箱取出面团分成小份
7.面团下面垫油纸，上面覆保鲜膜擀成薄片入冰箱冷藏20分钟冻硬后取出
8.在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状
9.在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤，预热200度后，烤制10分钟。
烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐
10.等板材变硬后放在烤网上晾凉（如有条件放置一晚会更牢固）
11.开始制作蛋白糖霜：蛋清加入几滴柠檬汗搅打至起粗泡，加入1/5量的糖粉继续搅打，至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打，搅拌均匀后分两次下入剩余的糖粉搅拌至抬起抬起打蛋器流下液体可以停留在蛋白霜表面即可
12.在小碗中倒入蛋白糖霜加入色素调好颜色后倒入一次性裱花袋，调好你需要的颜色备用
13.按自己喜好涂鸦、装饰物与墙体用蛋白糖霜粘连牢
固
14.姜饼屋开始组装：粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会15分钟左右，使其粘连牢靠
15.四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶，在屋顶用橡皮糖垒出烟囱，放入装饰圣诞老人。
16.将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰（圣诞树等），用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完成，祝大家圣诞快乐！
17.姜饼屋正面照
小贴士：1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作
2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连
3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装
4、大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了
5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代
蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。
6、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。
7、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）。