广式小吃：煎慈姑饼
汕尾十大特色美食
汕尾十大特色美食展开全文@汕尾美食汕尾位于广东省东南部沿海地区，是一座美丽的滨海城市，有着极美的海岸线和自然景观。
这里是一片红色故土、革命老区，也是中国第一个县级苏维埃政权诞生地。
汕尾的美食也非常多，各式各样，五花八门，每一样都独具特色，值得一试。
不少人来到这里，就是为了吃一吃这里的美食。
1、冬节蛤冬节蛤是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，一般到冬至节时家家户户都会做。
里面包有丰富的馅料，有卷心菜，沙葛，猪肉，腊肠，香菇，还有汕尾干货虾仁，鱿鱼脯等等，非常美味。
2、汕尾肠粉肠粉虽然在广东各个地方都有，但是每个地方的味道有所不同。
肠粉有肉、鸡蛋、蔬菜，加上秘制灵魂酱料，是汕尾人早餐的代表作之一。
3、扁食面扁食面是汕尾的一大特色，扁食面中都会放入比较多的配菜，比如说叉烧，烤肠和花生之类的。
云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
还有另一种吃法干捞扁食面。
4、菜茶菜茶又称丁茶，属于节日食品。
一般每年的农历正月初十到二十，这几天是汕尾地区的传统节日“男丁节”。
菜茶的配料非常丰富，加上熬制的骨头汤，味道清香，非常好吃，让你忍不住会吃上好几碗。
食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、鱿鱼、虾仁、腊肠、炒米、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料，随人喜好，丰俭由人。
5、层糕粿层糕粿是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系汕尾菜。
顾名思义，就是用大圆盘，用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料，比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等。
整盘蒸好之后，就可以上鼎，划成一个方块一个方块的，留一些来拜祖宗，其它的可以让家人吃啦。
“吃层糕粿”时要蘸一些香油，这样就好吃，又香又爽的，使人回味无穷。
6、汕尾薄饼汕尾薄饼是广东汕尾地区知名的传统小吃，是广东省汕尾市特色代表小吃。
汕尾薄饼过去是清明节的节日食品。
还有甜薄饼和咸薄饼之分。
甜薄饼主要白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅，用三到四块甜制薄饼馅料薄饼皮包上敲碎，包好切块。
广州煎慈姑饼的做法
广州煎慈姑饼的做法
［菜品］：煎慈姑饼
［工艺］：熟煎
［口味］：咸甜味
［主料］：慈菇1，000克草鱼250克
［辅料］：虾米50克腊肉(生)70克
［调料］：白砂糖15克盐8克味精4克胡椒粉3克黄酒5克蚝油5克植物油30克各适量
［制作工艺］
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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到：。
佛山特色小吃
佛山的传统美食享誉珠江三角和港澳地区，乃至海外。在传统美食的基础上，佛山人发扬光大，创出越来越多的特色美食。本专题对佛山的传统美食进行了“地毯式”搜索，让食客们一饱眼福。
禅城区
酝扎蹄
佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。配料有鲜鲮鱼肉，肥瘦猪肉，湿冬菇、虾米、湿鱿鱼等。
乐从鱼腐
为该区乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐飨客。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
凤巢三丝
里水霸王鸭
原来叫莲王鸭。最初是广州市郊泮塘的民间食谱。清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。
罗村竹笋
罗村竹笋以沙口出产的为最佳，其外表金黄，内如玉琢，香滑可口。沙口竹笋没有粗纤维，外表有皱纹，至今在罗村仍不失为一种人人爱吃的佳肴。
南海区
九江煎堆
与众不同，制法独特的年宵食品之一。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油分，入口甘香酥化，形状扁圆，已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。
九江米酒
清道光年间已行销省港澳及东南亚各地的一种受大众喜爱的米酒。具有“玉洁冰清，豉香纯正，醇滑绵甜，余味甘和”的独特风格。
三洲黑鹅
体形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨细肉嫩、肉味鲜美。
合水、更楼肉姜
该姜肉厚无渣，品质优良，出口港澳、欧州等地，已进入英国皇室。该品在合水镇年产576吨左右。
天厨妙供——精选推荐
天厨妙供早餐早餐若能以红米粥为主，可以下火，清肠胃，营餐丰富，红米有丰富的维他命，对脚气患者更有帮助，假若不习惯红米的味道，可以与白米相混煲粥。
简单有味红米粥材料：红米适量花生及眉豆（或黑豆）各少许制法：红米加上花生及眉豆（或黑豆）洗净，煮沸后慢火煲一小时以上，喝时可随意加河塘大头菜。
红米黄耳粥材料：红白米红枣黄耳大良牛乳各少许制法：所有材料（除牛乳）加水煲一个小时，再下大良牛乳，十分钟后可以上碗，吃时加少许豆油。
（据一些中医的报告指出，黄耳含有丰富的胶质，对骨骼最有补益，有感冒者忌食。
）有味粥材料：红白米发菜腰果白果冬菇（冬菇切丁，先隔晚调味）河塘大头菜姜丝各少许制法：先将红白米、腰果、白果、发菜加水煲一个小时，下冬菇丁、大头菜丁及姜丝，十分钟后可上桌（可以随意加莞茜。
）枸杞红米粥材料：枸杞洗净去骨河塘大头菜两片切粒胡椒粉生抽各少许制法：红白米洗净加数滴生油，煲一个半小时以后下大头菜、胡椒粉、生抽、枸杞，数分钟后可上桌。
干炒面材料：炒面饼两个蔬菜随意上好生抽制法：①先用热水打散面饼然后过冷河，阳干后用手拉断。
②用油涂整个镬，把面平均散开在镬面，慢火，数分钟后把整底面反转，又数分钟后下上好生抽，然后把面铺在已熟的蔬菜上即成。
炒面材料：芽菜冬菇丝榨菜丝及椰菜丝各适量制法：①面先过冷河，阳干，配料先了、弄熟②镬中个盛滚油，下靓豆油，待滚，再下面炒几下，然后下配料即成。
炒意大利粉材料：意大利粉半斤制法：①意大利粉以沸水十五分钟，过冷河后，隔晚放在学柜内备用。
②炒前先洒些冷水至稍湿。
③下油镬，中火用筷子炒至金黄色，可随意下白汁、咖哩、蔬菜或茄汁。
炒河粉材料：河粉一斤草菇二两芽菜少许制法：①将少许油、豆油、水（或加味精）调成一碗味料备用。
②草菇拖水，一开二后月微芽菜先爆熟。
③慢火炒河粉数分钟（切不可弄碎），稍转色后下已备调味料，猛火，再下配料即成。
营养饮品材料：糖（或盐）花奶及粟米羹制法：所有材料可以作为一个营养饮品，佐以多士。
“煎慈姑饼”的详细做法()
“煎慈姑饼”的详细做法（）慈菇1,000克草鱼250克白砂糖15克盐8克味精4克胡椒粉3克黄酒5克蚝油5克植物油30克各适量1.将慈菇去皮洗净磨成茸；2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
贴士：质地柔软鲜美，乡土风味浓。
慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
腊肉（生）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
中华菜谱大全百科
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀成为饼料；
5. 取方盘一个轻抹一层油将饼料倒入摊平；
6. 旺火烧沸蒸锅放入饼料蒸10 分钟至熟取出晾凉切成日字形小块成为慈菇饼；
7. 食用时逐件排在锅中下油煎至两面金黄色烹入黄酒、蚝油上碟便成。
煎慈姑饼的制作材料：主料：慈姑1000克,草鱼250克
辅料：虾米50克,腊肉(生)70克
调料：白砂糖15克,盐8克,味精4克,胡椒粉3克,黄酒5克,蚝油5克,植物油30克
煎慈姑饼的特色：质地柔软鲜美乡土味浓。
教您煎慈姑饼怎么做如何做煎慈姑饼才好吃1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
2. 草鱼宰杀治净片取去皮净肉剁烂成茸；
煎慈姑饼_美食大全
煎慈姑饼_美食大全
煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
煎慈姑饼的营养成分
能量1712.33千卡蛋白质122.33克脂肪44.03克碳水化合物220.63克叶酸60.5微克膳食纤维14.07克胆固醇466.1毫克维生素A78微克维生素B60.25毫克维生素C40毫克维生素E32.89毫克胡萝卜素 1.8微克核黄素0.76毫克硫胺素 1.41毫克烟酸18.69毫克钙486.27毫克磷2464.87毫克钾8456.65毫克钠6933.43毫克碘41.5微克镁452.98毫克铁36.52毫克锌15.31毫克硒92.92微克铜 3.48毫克锰 4.45毫克。
厨房美食菜谱：慈菇肉饼的做法
厨房美食菜谱：慈菇肉饼的做法
慈菇别名：茨菰乌芋白地果。
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，可是营养丰富的慈菇口感不好，有点涩涩还带点点苦，好多人不喜欢吃，不过经过我这幺处理后还是很好吃的。
食材
主料：
慈菇100g
瘦肉
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋1个
糖适量
步骤
1.慈菇去丁洗净
2.放锅里用水汆一下
3.慈菇先丝再切碎
4.放入剁好的瘦肉里，放葱花
5.放鸡蛋、酱油、盐、糖和淀粉
6.拌匀
7.煎锅放模，把肉放模具里煎
8.煎成型就可以把模具取出
9.煎完一面煎别一面，两面金黄即可
小贴士：慈菇汆水去皮可去掉涩味和苦味。
央视《天天饮食》合集,全870道菜,手把手教您学做菜,人人必备的掌上厨房移动宝典
央视《天天饮食》合集，全870道菜，手把手教您学做菜，人人必备的掌上厨房移动宝典《天天饮食》是中央电视台推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。
它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。
（点击文字，即可观看）劲爆香辣虾煎蒸带鱼大头菜茄子盒饼板栗焖鸡翅糖醋脆皮豆腐农家萝卜丝汤鱼香脆滑肉枣香馍片番茄烩肥牛鸡跑豆腐豆嘴炒粉条如意豆腐牡蛎饼鸿运鲜虾饼茄汁烧牛腩广式盐焗虾煲咸饭啤酒鸭干锅素什锦板栗烧猪手酸菜白肉秋梨狮子头八宝金瓜酱番茄煎蛋面麻辣鱼香芹炒熏干照烧鸡发面葱香饼土豆炖排骨延庆火勺板栗蒸肉饼咖喱虾秋耳炒笋片干锅小龙虾葱椒羊肉老北京西红柿打卤面豆角烧茄子鸡汁萝卜红烧八爪鱼鲜果脆皮鱼桃仁小米饭蒜香鸡翅家庭版意大利面小煎鸭胗茶香蟹味菇泡菜煎饼小炒脆藕丁香煎藕饼香辣蟹酸汤龙利鱼红焖羊排火爆辣子肥肠重庆鸡公煲家庭版意大利面豉香土豆排骨秋梨狮子头法式乳酪月饼奶黄冰皮月饼黑椒银鳕鱼外婆菜炒茭白/鲜桃糖水抓炒里脊/火龙果奶昔麻辣双椒鸡三鲜豆腐饼/油泼葱油面私家肉臊饭/小米花生粥家常拌面/白玉萝卜汤时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子生煎石榴包/牛奶薏米粥鸡蓉白菜心/脆炸鸡块酱爆杏鲍菇/葱香莲藕厚蛋烧/烤米粥豉椒鸡丁/毛豆丝瓜/煎泡蛋汤宫爆千页豆腐/西红柿炒茄丁凉粉焖鲢鱼/鱼汤老豆腐酸萝卜炒蛰头椒麻杏鲍菇羊肉焖饭江津鱼片生爆盐煎肉香煎黄鱼排黑胡椒酱肉馅饼三鲜豆腐饼撕鸡捞胡瓜香辣蟹十三香小龙虾麻辣鸡丝凉面响油娃娃菜剁椒香菇盒沙姜清远鸡干贝扒冬瓜重庆小面老北京炒烤肉椒盐皮皮虾皮红椒麻鸡酱香薯仔煲干煸四季豆煎炒牛排豆角焖面泡椒炒鸡胗茄汁菠萝鸭把子肉酸汤肥牛剁椒鱼头椒麻鸡胗蒜香排骨小炒豆腐蜜汁虾牛肉末烩杠子头家常版麻辣香锅黑三剁冬瓜丸子汤香辣手撕牛肉天冬蒸仔鸡刷酱薄饼菌油蒸丝瓜肉末粉丝煲芋头焖仔鸭芹香肥牛饭辣子鸡丁响油娃娃菜焦熘豆腐丸子酸菜牛肉片儿汤沙姜清远鸡干贝扒冬瓜虾仁炒苦瓜山药腐竹烧仔排重庆小面鲜椒水煮鱼口蘑烧鸡块风生水起拌凉面卤味琵琶鸭梅菜蒸武昌鱼剁椒香菇盒老北京炒烤肉麦麸菜煎饼椒盐皮皮虾糖醋小丸子墨鱼仔炒小瓜芦笋炒猪肝豆嘴拌饭鸡米芽菜沙茶牛肉粉丝煲酱香肉末茄子榄菜炒豌豆辣子虾肉酱米粉莴笋牛肉丝熘肉段地三鲜蚕酥酱八宝香锅焖面山药炒仔鸡京味烧茄子炒芙蓉干贝莴笋炒肉片番茄焗酥面养生三珍话梅小排京酱肉丝黄金炒饭茭白小炒肉水煮牛肉黄椒焖草鱼虾皮粉丝小白菜赛螃蟹咸茄儿粘卷子青椒炒肉丝焦熘鱼片香椿鲈鱼球芙蓉鸡片慈菇烧肉萝卜爆三样烩乌鱼蛋汤鲫鱼丸子汤小苏面酥鲫鱼韭香鸭血油皮荠菜卷古老肉葱烧牛蹄筋雪菜炒墨鱼荠菜炒年糕酱爆鸡丁三鲜烩豆腐三杯春笋家常大盘鸡吉利鱼排栗子白菜手撕茄条咖喱牛腩拔丝馒头砂锅鸭家常酸菜鱼酱焖豆腐煲破酥酱肉包炒三鲜肉蚂蚁上树焗扇贝东北酱大骨锅包肉菌香?大虾板栗红烧肉骨汤牛肉粉炖生敲盐水鸭十样菜全家福鲫鱼冻咸肉青菜春卷羊肉烧鳜鱼鲫鱼冻四喜汤圆冬笋狮子头虾干煮白菜墨鱼仔炒花菜麻婆豆腐醋焖猪蹄三鲜娃娃菜蘑菇烧茄子宫保鸡丁素茄盒跳水时蔬米粉肉香酥萝卜丸家宴大排豉香鱿鱼鱼香肉丝原味鸡饭黑豆焖牛腩小鸡炖蘑菇香炒面鱼儿冬笋炒腊肉红焖羊肉砂锅萝卜丝小炒带皮肘子板栗烧双菇山笋煨牛腩芝麻辣炒排骨软烧牛肉泡菜牛肉炒饭葱烧海鲜银丝卷剁椒芋头带鱼醋焖豆角味汆豆腐角家焖黄花鱼沿河面片豉汁蒸凤爪开洋葱油拌面仔姜榨菜炒牛柳油焖花生土豆小瓜炒贝丁牛肉粉丝煲海蛎子炖豆腐培根紫苏炒秋葵过油肉炒年糕红蟹烧南瓜香菇烧肉牡蛎煨面软烧牛肉胡辣汤豉香山药紫米菠萝饭黄焖鸡米饭肉蒜烧豆腐鸡翅焖萝卜懒龙啤酒焖猪蹄韩式蛋包饭油渣葱花饼香煎糖醋带鱼萝卜皮煮牛肚虾油豆腐潼关肉夹馍炒烤茄子糊农家小炒肉卤汆豆花鱼擂椒炒牛柳油豆腐烧猪手蒜蓉粉丝龙利鱼天目笋爆鸡胗梅干菜薄饼红薯粉烩蛏子墨鱼烧豆腐蒜蓉蒸丝瓜辣椒控肉饭生啫排骨梅酱烧仔鸭酸汤猪蹄嫩牛炝鲜笋金蒜爆双菇肉臊青瓜煮鱼西班牙海鲜饭酱烧水晶虾大葱爆鸭心醉鸡馒头片土豆焖饭嫩牛炝鲜笋蒜蓉蒸丝瓜酸豇豆包子薄荷拌面糟辣椒魔芋折耳根炒腊肉/素瓜豆番茄烩豆腐豆豉生爆苦瓜添丁猪脚姜免费午餐开学季：番茄肉酱饭笃鲜茄腐乳空心菜大葱爆猪肝肉末炒胡萝卜焦熘醋肉韭香鸡家常咖喱大虾油泼裤带面菌菇烤卷子家常咖喱大虾奶油炸糕椒麻手撕鸡酸汤面炒烤羊肉醋熘木樨豪华版泡菜炒饭鸡丝炒拉皮磨浆小米糕韭菜炒海虹香炒鸡里蹦拔丝双果腊八蒜拌红口贝玉米鸭海带炖排骨烧香菇千层饭焖茄子炒烤肉泡菜虾香椿拌五花肉醋椒鲈鱼芦笋鸭珍果虾球椒麻双脆小炒猪皮笋烧鸡虎皮尖椒干捞粉丝芫爆散丹海带炖排骨芽菜哨子面姜汁菠菜肝擂椒炒笋片泡菜爆鸡胗蒜蓉粉丝蒸金针素炒疙瘩一碗香酱香焖茄子干烧野鸡红黑胡椒煸鸭胗芋儿鸡韭菜炒蛤蜊干葱豆豉爆鸡辣子虾菜根香脆皮豆腐香辣牛肉面腊八蒜泡凤爪葱烧小排紫菜饭团咸蛋黄烩豆腐辣子鸡炒烤肥牛酱香芝麻脆饼椒麻鸡干煸豆角虎眼狮子头豆豉酱烧肥肠芹菜锅贴腊味煲仔饭剁椒芋头蒸子排醋熘白菜生炒榛子酱冬菜包子腊八蒜烧杏鲍菇黑豆醋焖鸡腊味烧萝卜怪味小春鸡萝卜干炒饭土豆虾酸汤滑牛肉雪菜炒冬笋干炸小丸子杂米年糕红酒鸡翅百叶红烧肉木姜子煮羊肚小猪豆包饭馆美味家常做参鸡汤萝卜醉烧鸡柠香煎鸭脯山药糯米球烤麸茄子炒虾仁香煎鲈鱼八宝烩全鸭龙利萝卜汤椰丝牛肉抓饭竹荪炖排骨松子红酥鸡米线鱼避风塘山药腊味杂拌牛尾煲腊八蒜爆猪肝三杯豆腐虾泡菜炒粉条过油肉炒面板栗焖猪尾杂粮煎饼红酒煎牛排生炒菠萝排骨黄酒焖栗子鸡羊肉手抓饭羊汤三合面烧汁煎猪肝双菇炒肥牛白菜炒鲜鱿鱼蒜苗炒肉素馅儿饼酸菜炒汤圆臊子炝鲈鱼盐煎鸡翅辣白菜炒五花肉金菇鲜羊肉烙饼卷鸡蛋剁椒炒饭香辣焖羊排萝卜烩酥肉牛肉炒饭酸汤蹄花茶树菇炒蛏子海南文昌鸡油焖鸡翅鲜虾凤尾包魔芋啤酒鸭干葱炒排骨老汤毛血旺杂粮疙瘩汤茶油鸡回锅带鱼糊辣藕丁辣炒拼葱爆羊肉番茄虾仁糯米烧卖山药炒羊肉枣香栗子焖牛腩醋焖带鱼酱炒意大利面井冈山豆皮干锅虾香锅鸡翅小炒牛肉香煎菜肉大馄饨辣椒炒猪耳朵鸭血粉丝汤葱香手抓饼香煎小黄鱼酱烧豆腐双椒爆鸡胗醉排骨干烧大黄鱼水煮肉千层肉饼鱼头泡饼醋卤面酸辣八爪鱼麻辣鸡丁紫苏牡蛎煎蛋腐竹煨牛腩酸辣鳜鱼柳姜爆回锅排骨醋卤面豆豉辣椒炒煎蛋美味蒜香鸭土豆酸菜炖牛肉菱香仔排冬菇烧豆腐秘制辣香虾宫保杏鲍菇芝麻烧饼嫩姜炒仔鸡家常炒面金蒜红烧肉番茄培根鸡蛋烩饭油泼馓子鱼熏炒小白菜蘑菇卷卷石门提督茄子洋葱排骨煲炒肉卷饼青瓜炒杂菌糊涂大盘鸡秘制红烧牛尾炒糖三部曲臊子烧蹄筋回锅藕片紫薯馒头糖酥怪味虾玫瑰锅饼姜母鸭酱煸苦瓜小米粉蒸排骨麻辣钵钵鸡荷叶饼套餐油焖黄鳝避风塘炒花蛤笋烧牛肉台式三杯鸡台式三杯鸡意酱焖茄子肉酱牛肉宫廷御肘榄菜肉末炒粉丝蜜汁照烧鸭胸奶香豆包孜然小牛肉蒜泥白肉台湾油饭香辣猪蹄土豆丝卷饼煎焖面土豆小锅盔卧蛋肥牛煲仔饭腌肉蕨根粉麻香葱油饼自制老热狗新派凉菜双拼玫瑰腐乳猪手武昌酱汁虾笋尖八姑面肉炒三丁步步高升明珠肉饼腊味萝卜丝煲饭古法醋烹鸡腿挂面煎饼葱油拌面干锅藕片酸辣魔芋豆腐油泼臊子面冬菜酥饼麻酱鱼卷麻酱鱼卷清炒蝴蝶片雪花豆腐酥里蛋脆甜虾腌肉蕨根粉油泼土豆丸子蚝油腐皮卷素三丝碎辣子拌饭双梨海鲜沙拉杨梅丸子扁豆焖包芯面茶香剁椒虾豆腐渣团子雪菜糯香黄鱼海米烧茭白口水擦尖辣椒炒蟹可乐牛肉饼野菜双吃双味菊花鱼芦芽水晶虾金橘酱蛋香热饼荠菜鲜笋炒年糕泡菜大虾干炒菜花蒜苗盐煎肉兰花仔姜鸡椒香山药酱焖双菇鮰鱼捞面啤酒侉炖鱼蒜烧口蘑鸭肝宫保酥皮虾香煎糖醋带鱼酱焖卷子鱼荠菜豆腐丸子榄菜肉碎腐皮卷草莓薄荷鸡番茄焖蛋饺黄焖鸭子姜味茄子蒸饺香辣茶香鸡翅拔丝鸡蛋羊肉萝卜汆疙瘩小煎鸡香芹虾丸泡菜大虾翡翠鲈鱼香辣烧鲢鱼肉酱茄龙金瓜米粉肉干锅土豆片黄焖土鸭黑芝麻红糖包开胃酸汤煲牛肉末番茄烫饭虾油焖面香辣茶香鸡翅拔丝鸡蛋豉椒牛肉粒炒山东白菜醋椒鲈鱼红烧肉炖八爪鱼砂锅羊排爆腌酸菜烩饼葱香手撕鸡五花肉炒香干干香小排蒜蓉开边虾生煸菜心拔丝鸳鸯肉末烧饼豆角炖油鸡赛螃蟹椒香脆骨鲜虾炒白菜辣香鸡翅锅巴红烧肉干炒大虾葱香手撕鸡烧鳕鱼蒜蓉开边虾腊肉炒春笋两吃笋鸡五花肉炒香干干香小排锅巴红烧肉辣香鸡翅酱菜炒面平鱼煨饽饽烧素鳝双色鸡球素什锦南味排骨煲板栗焖肘子拔丝鸳鸯金盅烧牛肉蒜香辣鸡翅冬笋口蘑炒塔菜锅塌白菜盒辣汁爆羊柳泡菜焖鸡翅芙蓉蟹肉芝麻酱糖饼滑炒鱼粒桂花生菜包海米烧茭白炝四大白烧素鳝平鱼煨饽饽南味排骨煲素什锦拔丝鸳鸯板栗焖肘子青蒜回锅肉肉末烧饼赛螃蟹炉肉熬白菜酱菜炒面折耳根炒腊肉樱桃肉椒香脆骨鲜虾炒白菜生煸菜心豆角炖油鸡蒜虾菠菜粉香煎莲藕饼青蒜回锅肉肉丝抄底小炒笋片茶树菇烧翅中酱汁活鱼咸蛋藕丁金蒜爆牛肉粒野山菌爆鲈鱼生煸菜心蘑菇粒炒饭蛋美煨鸡翅红枣花生薄皮馅饼梅花豆瓣烧鸡丁咸鱼双素豉汁排骨萝卜酱拌猫耳朵辣香脆骨剁椒银鱼蒸茄子月牙蒸饺盐酥鱿鱼板栗焖肘子豆瓣盖杂面鳜柳煮干丝豉香排骨肉酥炒饭番茄素虾仁风味鱿鱼圈炝炒四白蘑菇炒饭素鳝丝银芽炒虾干辣香羊柳油泼辣子面蟹香鸡蛋咸鱼时蔬麻酱饼菠菜粉鲜汤煮干丝姜味鸡球芝麻酱糖饼香炸脆骨生菜包爆牛肉粒小米麻酱饼蘑菇粒炒饭红薯鸡翅月牙蒸饺香芹豆干香炸脆骨黄酒糟三样炝炒四白什锦炒鱼粒什蔬焖杂面煸菜心黄豆和子饭金蒜爆牛肉粒土豆饼温拌凉皮豉汁排骨萝卜家常炒面花生红枣糯鳜柳煮干丝风味鱿鱼圈家常烧饼咸鱼双素杂烩玉米片鸭丝烹银芽迷你烧饼银鱼蒸茄子焖肘子白菜盒莲藕饼蟹香鸡蛋蒜香鸡翅缠丝饼烩牛肚梅花菇烧鸡丁红薯鸡翅菌爆鲈鱼素蒸饼广式粉丝牛肉当归焖猪手土豆饼爆河虾家常馅饼酸菜白肉蛋烧麦滑炒鱼粒桂花生菜包海米烧茭白炝四大白折耳根炒腊肉双耳焖春笋樱桃肉香椿煎虾饼鲜虾炒白菜生煸菜心豆角炖油鸡蒜虾菠菜粉香煎莲藕饼青蒜回锅肉椒香脆骨豆干炒水芹腐皮春笋炒白菜油淋春菜面野山菌爆鲈鱼蘸水茄子糕沙茶粉丝牛肉当归红枣焖猪手蛋美炖鸡翅奉化土豆饼豆嘴和子饭油爆小河虾干烧肚块雪菜炒鲜笋酱菜炒面花素蒸饼南味排骨煲梅花豆瓣炒鸡丁糟三样板栗焖肘子拔丝鸳鸯肉末烧饼红酒烩牛肚豆瓣盖杂面盐酥鱿鱼赛螃蟹焦熘里脊干焗菱角鸭萝卜汆溜条煎焦炒饼炉肉熬白菜肉丝拉皮红枣花生糟熘鱼片芙蓉蟹肉腐香玉米片云吞竹丝鸡鲁味爆三样烧素鳝海门羊蹄鲫鱼汤双色鸡球炉鸭丝烹掐菜素什锦棋子烧饼翡翠珍珠丸子蒜香蘑菇海门红烧羊肉慈菇栗子烧鸡银耳素烩南乳玫瑰卷平鱼煨饽饽草菇蒸鸡酸菜汆白肉莲藕牛肉丸沙滩黄金虾三色汤圆缠丝焦饼炒合菜炸烹凤尾虾炸烹凤尾虾鸡里蹦茄汁素虾仁剁椒银鱼蒸茄子八宝酱丁百果年糕四鲜炖羊肉大煮干丝喜庆炒年糕家常炆鲤鱼全家福葱花香芋辣汁爆羊柳混烧麻婆豆腐烩山药丸子泡菜焖鸡翅鲜虾芥蓝饺金盅烧牛肉扁豆烩馍块抓炒大虾锅塌白菜盒冬笋口蘑炒塔菜番茄炖牛腩黑椒鲜肉藕饼开胃炝锅裤带面薄皮馅饼黄豆烧蹄筋蛋烧麦蒜香辣鸡翅一虾两吃鸿运当头。
厨房美食菜谱：煎蚝饼的做法
厨房美食菜谱：煎蚝饼的做法
我很喜欢吃蚝饼，可是还没有自己做过，上次婆婆来带了一些薯粉过来，这是做蚝饼专用的薯粉，这次鸡蛋下多了，调的面糊也不太成功，不过味道还是很好的，吃的时候沾上鱼露很美味。
也是一道很好的下酒菜
食材
主料：
生蚝100g
鸡蛋
薯粉50g
水
油适量
盐适量
韭菜适量
葱花适量
步骤
1.小的生蚝，泡洗干净
2.加入生粉洗干净
3.准备的韭菜和葱
4.切碎
5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋
6.锅里加入花雕酒和水煮开
7.煮开后下生蚝焯水
8.焯水后捞起备用
9.薯粉
10.加入少量的水，用勺子压至无颗粒
11.搅拌成粘稠的糊状
12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块
13.加入盐
14.加入麻油搅拌均匀
15.调好的面糊加入生蚝
16.锅里烧热油
17.倒入一勺生蚝面糊，煎到两面金黄即可
小贴士：1、生蚝用生粉洗，可以去除脏物
2、鸡蛋不要太多
3、生蚝焯水时间不要过长。
香煎慈菇饼
香煎慈菇饼
体验素食生活，营造健康人生，香煎慈菇饼是素食菜谱大全中小吃类别中的做法，如何才能把一道香煎慈菇饼做得好吃又好看呢？我们一起来看看阿其提供的精彩制作方法吧！
慈姑，又名燕尾草、茨菇、水荸荠，为多年生水生草本植物，自古以来就在中国世代栽培（唐代已有记载）。
其优良品种有广东的白肉慈姑、苏州的沈荡慈姑、宝应的圆慈姑等。
这回用慈姑煎小饼吃，没有太多的技术，就是步骤麻烦一些。
先将慈姑洗净、削皮，再磨成茸，加一些淀粉和少许姜末、红萝卜碎，再放盐调味，搅拌均匀待用。
锅烧热，转小火，放少量油，舀一勺慈姑茸到锅里，摊成小饼，两面煎黄就可以。
吃起来，香香的，微苦，但苦中带甜，个中奥妙值得细细品味。
说了半天，慈母育幼子是什么意思呢？据《本草纲目》解释：这种植物一条根会生出十二个“儿子”，外形有如慈母温柔地哺育幼子一样，所以叫做“慈姑”，多温馨啊！。
慈菇的食用方法
慈菇的食用方法
首先，要注意的是，在食用慈菇之前，需要进行清洗处理。
将慈菇放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
这样可以确保食用的慈菇更加干净卫生。
慈菇可以生吃，也可以烹饪食用。
生吃时，可以将慈菇切成薄片，加入沙拉中，搭配各种蔬菜，清爽美味。
慈菇的口感鲜嫩，生吃时能够更好地保留其原汁原味，营养更加丰富。
而烹饪慈菇时，可以选择炒、煮、煎等多种方式。
炒慈菇时，可以选择一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等，搭配调味料，翻炒均匀即可。
煮慈菇时，可以放入清汤中，或者用来烹饪汤品，增添鲜美的口感。
煎慈菇时，可以在平底锅中加入适量的油，将慈菇两面煎至金黄，香气四溢。
除了以上的方法，慈菇还可以用来制作菜肴，如慈菇炖鸡、慈菇炒牛肉等。
将慈菇与其他食材搭配烹饪，不仅能够增加菜肴的口感和营养，还能够让慈菇的鲜美味道得到更好的发挥。
总的来说，慈菇的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜
好进行选择。
不论是生吃还是烹饪，都能够让人们享受到慈菇所带来的美味和营养。
希望大家在食用慈菇时，能够根据自己的喜好，尽情享受慈菇所带来的美味和健康。
厨房美食菜谱：香菇肉煎饼的做法
厨房美食菜谱：香菇肉煎饼的做法
说是香菇肉煎饼，其实是用包子来煎的，只是被电饼铛压一下就变扁了，变成了饼，哈哈~不过一点都不影响它的味道~非常香哦~
食材
主料：
五花肉300g
香菇
面粉400g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
葱花50g
酵母3g
白糖20g
步骤
1.香菇泡发，切碎；五花肉剁碎；切好的香菇和肉末放入碗里，加入葱花、少量番薯粉、盐、胡椒粉。
2.拌匀。
3.400g面粉、180ml水、3g酵母、2g盐、20g糖放入面
包机的面包桶里。
面包桶放入面包机，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
4.和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大，大约40分钟。
5.5.发酵好的面团。
6.取出揉面排气。
再揉成长条，再切成小块。
7.用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
8.放上肉馅。
9.包起来。
10.全部包好后，静置15分钟，二次发酵。
11.电饼铛上下都刷上一层油，预热。
12.预热好后放入包子。
13.盖上，启动肉饼程序。
14.制作好的肉饼。
15.装盘食用。
小贴士：包子包好后要二次发酵，这样做出来的饼才松软。
慈菇怎么吃
慈菇怎么吃关于《慈菇怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
慈菇我们又称为是剪刀草或是是燕尾草，慈菇是十分有使用价值的东西，我们应当多吃慈菇，那麼慈菇我们有什么吃法呢，下面我们将剖析慈菇怎么吃，在这以前，我们务必了解一下慈菇的营养成分和健康养生作用，那样才有益于我们好好地运用慈菇，用慈菇来配搭各种各样食材。
慈菇的使用价值主要表现在三个层面，最先慈菇有非常好的赏析使用价值，慈菇的叶片看起来外形独特，并且慈菇适应力强，因此能够做盆栽植物，次之，慈菇有非常好的服用使用价值，我们可以用慈菇来做养生药膳，最终慈菇有非常好的功效与作用。
慈菇烤鸭原材料慈菇，鸡一整只作法流程1：慈菇仿佛北方地区非常少，我们这儿现在是慈菇正发售的情况下。
慈菇是长在水中的，李时诊在本草纲目全书中有载，慈菇一根生12子，就是说慈菇一根有12个果子;而实际上慈菇一根多则有15个，少时也不会少过6个。
慈菇不但可作蔬菜水果，并且也有药用价值作用，鲜慈菇剁碎，再加适当的老冰糖和大豆油煎制，睡前服食可医治肺结核造成的咯血。
此外，将慈菇捣碎与生姜汁调均匀，涂覆于皮肤肿疼处，有消炎、退肿、止疼之效。
流程2：将慈菇削皮清洗切割成两块，十几个慈菇削皮还花了我许多時间，爱吃点热呼呼的還是要用点思绪的^_^，一小堆慈菇皮掉入盘里。
流程3：锅中底油，油八成热下葱段，生姜片进行爆香一下，随后将黑椒鸡块锅中中爆锅，待鸡脯肉煸炒发硬时，添加米酒，生抽火灾煸炒外溢香气。
流程4：添加适量水未过黑椒鸡块，加小量盐、白砂糖、和八角，再添加慈菇大火烧开后，转小火烤30分钟那样就可以。
流程5：出锅时前火灾收个汁，有小量料汁为宜。
你看看这小半锅做的很还好吧，还热腾腾的。
上文我们详细介绍了什么叫慈菇，我们也把握了慈菇的营养成分和健康养生作用，慈菇除开能做为饮食疗法的原材料外，实际上也有药用价值的使用价值和欣赏的使用价值，前文也详细介绍了怎样慈菇的几类作法，坚信对大伙儿有协助。
闽南地区的 (广州小吃)
丹灶慈菇丹灶慈菇是广东地区一道汉族传统小吃，节日食俗。
慈菇是广东省珠三角人民传统的春节“压岁”食品，取其宗枝衍叶，如意吉祥之意。
丹灶慈菇早在70年代已开始种植，其特点是个头大、肉质好、味鲜美、色雪白，绝大部分出口港澳及东南亚等地。
慈菇是珠三角人民传统的春节“压岁”食品，取其宗枝衍叶，如意吉祥之意。
丹灶慈菇早在70年代已开始种植，其特点是个头大、肉质好、味鲜美、色雪白，绝大部分出口港澳及东南亚等地。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
荸荠，粤语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。
超级芒果绵绵冰细腻到入口即化的绵绵冰已经是大家公认的最夯招牌，其中的超级芒果绵绵冰就是一整座芒果冰山的既视感。
光是盘子就有30cm，芒果也用了两大个，足足有3-5人的份量，最是适合约上朋友一起共享的美味。
绵绵冰上覆盖着满满的大块芒果果肉，再淋上纯手工制作的香浓芒果酱，挖上一勺入口立马就可以尝到鲜奶的浓香和芒果的清新。
芒果和绵绵冰的匹配程度几乎达到99.9%，谁也离不开谁，一口一口往嘴里塞，太过瘾，直接爽到嘴歪！钵仔禾虫将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。
折耳根炒腊肉是道家常小炒，但鱼腥草的味道不是每个人都能接受。
酸菜爆汤圆，糯米小汤圆Q弹可爱，和开胃的酸菜配在一起，让人吃得停不下来。
苗乡凉菜推荐两款豆腐，贵州碱性米浆酿制出的米豆腐滑凉爽口，茶叶裹着的霉豆腐很有心机，也放了贵州特色的糟辣椒，发酵三个月以上，吃一口有腐乳岁月的味道。
炎炎夏日不思茶饭的话，健康的苦荞羹、美容养颜的红糖甜酒鸡蛋羹都是不错的选择。
香煎慈姑肉饼的做法｜香煎慈姑肉饼的家常做法｜香煎慈姑肉饼怎么
香煎慈姑肉饼的做法｜香煎慈姑肉饼的家常做法｜香煎慈姑肉饼怎么
香煎慈姑肉饼简介：
标签：
饼
煎
儿童
早餐
慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
慈姑营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
慈姑是一种水生植物。
慈姑在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。
慈姑不要尝试用素菜去做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈姑本身的苦涩味道。
而和素菜一起做的话，慈姑也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
厨房美食菜谱：香煎慈姑肉饼的做法
厨房美食菜谱：香煎慈姑肉饼的做法
慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
慈姑营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
慈姑是一种水生植物。
慈姑在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。
慈姑不要尝试用素菜去做，这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈姑本身的苦涩味道。
而和素菜一起做的话，慈姑也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
食材
主料：
慈姑250g
猪肉
油适量
盐适量
五香粉适量
孜然粉适量
葱适量
姜适量
味极鲜适量
糖适量
白酒适量
淀粉适量
鸡蛋1个
步骤
1.准备食材
2.猪肉剁泥，葱姜切碎
3.猪肉泥加葱姜、白酒、味极鲜、盐、糖搅拌
4.加五香粉、孜然粉搅拌均匀
5.慈菇削皮，切片
6.锅内加水，放入慈姑焯水
7.放入料理机搅拌碎
8.肉馅加入慈姑碎、鸡蛋、盐搅拌均匀
9.加入淀粉
10.搅拌均匀，
11.锅烧热加油，用勺子挖一勺放在锅内，用勺子轻轻的团成圆形
12.先小火盖锅煎一会，再中小火翻面煎至金黄
小贴士：猪肉选三肥七瘦的，全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃，煎制要中小火。
厨房美食菜谱：香葱虫草菇煎饼的做法
厨房美食菜谱：香葱虫草菇煎饼的做法
虫草菇可以提高我们的免疫能力并且有延迟衰老的好处，虫草菇在预防癌症上面可是功效非常明显的，虫草菇有多种做法，无论用来煮汤做煎饼还是用来炒，都可以做出美味。
食材
主料：
面粉50g
虫草菇
香葱10g
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.食材：面粉50克、虫草菇45克（已清洗）、香葱10克
2.已清洗好的虫草菇放在案板上切碎。
3.放入保鲜盒中。
4.接着，合入面粉和香葱。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.最后，在电饼铛中加适量的油。
10.用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
小贴士：家常吃食，随意做。
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广式小吃：煎慈姑饼
主料：慈菇(1000克)草鱼(250克)
辅料：虾米(50克)腊肉(生)(70克)
调料：白砂糖(15克)盐(8克)味精(4克)胡椒粉(3克)黄酒(5克)蚝油(5克)植物油(30克)
制作工艺
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成
日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
菜品口感
质地柔软鲜美，乡土风味浓。
食谱营养
慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
历史文化
慈菇为著名水生蔬菜，色白、质松、无苦味。
秋冬收获季节成为时令菜。