红茶知识
红茶基础知识
工夫红茶
工夫红茶为我国的传统红茶，因制工精细，颇具工夫而得名。工夫红茶产地较广，主要以产地简称命 名。其中产于安徽省祁门一带的“祁红”，外形条索紧细，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甜醇;产 于云南的“滇红”，外形肥壮，显金毫，滋味浓醇。此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、 四川的“川红”等，都是中国工夫红茶的主要品类。代表茶类: 祁红、滇红等。
红茶揉捻的目的, 就是用揉和捻的方 法将茶叶缩小卷成条形, 而且在揉捻 的过程中, 细胞被破坏, 茶汁溢出, 加 速了茶叶的酶促氧化, 使得冲泡后, 茶 汁易溶于水, 形成光泽, 增加茶汤浓度。
3-1 揉捻时温度和湿度
揉捻室要求室温保持在20~24度, 温度85~90%较为理想。
在夏秋季节, 高温低湿的情况下, 需要采用洒水, 喷雾, 挂窗帘, 搭阴棚等措施, 以便降低室温, 提高湿度, 防止揉捻筛分过程中失水过多, 保持捻揉叶有一定 含水量。同时揉捻室经常保持清洁卫生, 每天揉捻筛分之后, 必须用清水洗 刷机器和地面, 防止缩叶, 茶汁等发生酸, 馊, 霉现象。影响茶叶品质。
(一)初揉: 即把适度轻萎凋的金骏眉移人揉捻机内，进行揉捻。金骏眉芽头持嫩性好，揉捻必须讲究方法，揉捻不当，就会影 响或破坏成茶外形和条索。
（二）解块: 即用于解散初揉时眉芽结成的团块，散发热量，降低叶温、去除老叶及初揉过程中折断的芽尖。
（三）手工复揉: 使用揉捻机对萎凋芽进行揉捻，常常由于加压过重，使揉盖与揉盘产生的正、反压力相互作用，揉桶推力减 弱，眉芽在揉桶内形成平面移动，眉芽受压成扁条，很难形成浑圆紧直的条索，通过手工施以复揉，有助于进一步紧缩眉芽， 形成理想的条索外形。
红茶知识及鉴赏知识点总结
红茶知识及鉴赏知识点总结
一、红茶的种类
红茶主要分为中国红茶和印度红茶两大类。
中国红茶又分为祁红、滇红、赣红、闽红等不同的品种。
而印度红茶则分为阿萨姆红茶和锡兰红茶两种主要类型。
每种红茶都有其独特的风味和口感。
二、红茶的制作工艺
红茶的制作工艺主要包括采摘、摊晾、揉捻、发酵、烘焙等环节。
其中发酵是制作红茶的关键步骤，它可以使茶叶产生深红色的汤色和独特的香气。
三、红茶的品质鉴别
红茶的品质鉴别主要从外形、汤色、香气和口感等方面进行评判。
优质的红茶应该有均匀的细小茶叶，深红明亮的汤色，持久的花香和蜜香，以及鲜爽浓厚的口感。
四、红茶的保质期
优质的红茶应该具有较长的保质期，一般情况下，科学储存的红茶可以保存1-3年，并且口感会更加醇厚细腻。
五、红茶的饮用方法
品饮红茶时，应该选择清净的杯具，并使用开水冲泡。
冲泡的时间和温度根据自己的口味来调整，一般情况下，红茶喝的越浓越好。
六、红茶的功效与注意事项
红茶不仅可以提神醒脑，还有利尿、清热解毒、促进消化等功效。
但饮茶也要适量，过量饮用会导致茶毒和茶醉等不良反应。
七、红茶的文化意义
红茶在中国有着悠久的历史，自唐代起就广泛流传，并且有着深厚的文化底蕴。
红茶不仅是一种饮品，更是一种文化的体现，通过品饮红茶可以更好地体验中国传统文化的魅力。
总之，红茶不仅具有丰富的饮用价值，还有着浓厚的文化底蕴。
通过了解红茶的种类、制作工艺、品质鉴别、保质期、饮用方法、功效与文化意义等方面的知识，可以更好地享受红茶带来的乐趣。
希望大家都能爱上红茶，品尝出生活的美好。
红茶知识大全课件
闻香
红茶的香气浓郁持久，有果香 、花香、蜜香等不同类型，品
味时应注意辨别。
品味
红茶口感醇厚，回甘强，细细 品味能够体验到丰富的层次感
。
叶底
观察叶底色泽和质地，以色泽 红亮、质地柔软有弹性为佳。
红茶的搭配建议
甜点搭配
红茶与甜点如蛋糕、饼干等搭 配，能够提升口感层次。
水果搭配
新鲜水果如草莓、蓝莓、橙子 等与红茶一起食用，能够增添 清新感。
奶制品搭配
红茶与牛奶、奶酪等奶制品搭 配，能够丰富营养价值。
坚果搭配
坚果如核桃、杏仁等与红茶一 起食用，能够提供丰富的蛋白
质和纤维素。
04
红茶的营养价值与健康益 处
红茶的营养成分
茶多酚
红茶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化 、抗炎、抗菌等作用。
咖啡因
红茶含有一定量的咖啡因，具有提神 醒脑、利尿消肿等效果。
红茶的市场现状
全球红茶产量和消
费量
全球红茶产量和消费量逐年增长 ，主要生产国为中国、印度、肯 尼亚等。
中国红茶市场
中国是全球最大的红茶生产国和 消费国，国内红茶市场不断扩大 ，消费者群体呈现年轻化趋势。
红茶进出口情况
中国红茶主要出口到俄罗斯、美 国、欧盟等地，同时从印度、斯 里兰卡等国进口高品质红茶。
红茶的未来发展前景
市场需求持续增长
随着全球消费者对健康、品质生活的追求，红茶市场需求将持续增 长。
品质与品牌竞争加剧
随着消费者对品质要求的提高，品质与品牌将成为企业竞争的重要 因素。
新兴市场与发展中国家潜力巨大
新兴市场和发展中国家消费水平不断提高，红茶市场潜力巨大。
节
在英国，下午茶是一种重要的社交活动，人们通常会在下午3点左右聚在一起 享用红茶和点心。在享用下午茶时，应注意餐具的使用、食物的品尝方式以及 言谈举止等。
红茶的功效作用和禁忌_红茶的知识
红茶的功效作⽤和禁忌_红茶的知识⼀般情况下，⼥性朋友们以喝花茶为主，男性朋友们以喝龙井、红茶为主，那么常喝红茶的好处有哪些呢?下⾯就由店铺为⼤家介绍下红茶的功效作⽤和禁忌_红茶的知识，希望可以帮到⼤家哦。
⽬录红茶的历史沿⾰红茶的⿐祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷⼭茶区的茶农发明，名为“正⼭⼩种”。
武夷⼭市桐⽊村江⽒家族是⽣产正⼭⼩种红茶的茶叶世家，⾄今已经有400多年的历史。
正⼭⼩种红茶于1610年流⼊欧洲。
1662年，当葡萄⽛凯瑟琳公主嫁给英皇查理⼆世时，她的嫁妆⾥⾯有⼏箱中国的正⼭⼩种红茶。
从此，红茶被带⼊英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室⽣活不可缺少的⼀部分。
在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正⼭⼩种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室⽅能饮⽤，正⼭⼩种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。
英国⼈挚爱红茶，渐渐地把饮⽤红茶演变成⼀种⾼尚华美的红茶⽂化，并把它推⼴到了全世界。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，⼤量收购中国茶叶。
英国喝红茶⽐喝绿茶多，且⼜发展出其独特的红茶⽂化，均与上述历史事件有关。
因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，⼤量的武夷茶流⼊英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。
武夷茶⾊⿊，故被称为''Black tea''(直译为⿊茶)。
后来茶学家根据茶的制作⽅法和茶的特点对其进⾏分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。
但英国⼈的惯⽤称呼''Black tea''却⼀直沿袭下来，⽤以指代''红茶''。
红茶的功效和作⽤1、预防流感相关研究发现，长期使⽤红茶漱⼝或者直接饮⽤能够有效的预防流感哦;红茶中含有丰富的微量元素钾，经过冲泡之后，70%的钾均溶于茶⽔内，因此可有效的增强⼼脏⾎液循环，并且能够减少钙元素在体内的消耗。
红茶的基础知识
红茶的基础知识红茶是一种广受欢迎的茶叶品种，具有浓郁的香气和独特的口感。
下面将介绍红茶的基础知识，包括红茶的分类、制作过程、产地以及饮用方法等。
一、红茶的分类红茶是根据茶叶的发酵程度来分类的，主要分为四个等级：一级红茶、二级红茶、三级红茶和四级红茶。
其中，一级红茶的发酵程度最高，茶叶的颜色较深，口感较浓郁；而四级红茶的发酵程度最低，茶叶的颜色较浅，口感较轻柔。
二、红茶的制作过程红茶的制作过程主要包括采摘、凋菁、揉捻、发酵、干燥等环节。
首先，采摘是指在适宜的时间和天气条件下采摘茶叶的嫩叶。
然后，将采摘下来的茶叶经过凋菁处理，即将茶叶摊放在通风的地方，使其含水量逐渐减少。
接下来，茶叶需要经过揉捻，这个过程可以激活茶叶内部的酶类，促使其发酵。
最后，将茶叶进行干燥，使其保持适当的水分含量，以便存储和饮用。
三、红茶的产地红茶的产地主要集中在中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
中国的红茶主要有祁门红茶、云南滇红、正山小种等；印度的红茶主要有阿萨姆红茶、达尔杜红茶；斯里兰卡的红茶以锡兰红茶最为著名；肯尼亚的红茶则以纳克鲁和马拉拉红茶为代表。
四、红茶的饮用方法红茶的饮用方法因个人口味而异，但一般来说，以下是常见的红茶饮用方法：1. 先烧开水，然后将开水放置一段时间，使其降至80-90摄氏度；2. 取适量的红茶叶放入茶壶中，根据个人口味决定茶叶的用量；3. 倒入适量的热水，浸泡3-5分钟，让茶叶充分释放香气；4. 将茶水倒入杯中，可以根据个人喜好加入适量的糖或牛奶；5. 慢慢品味红茶，享受其独特的香气和口感。
红茶具有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，对人体有多种好处，包括提神醒脑、促进消化、抗氧化等。
但需要注意的是，红茶中的咖啡碱含量较高，不宜过量饮用，特别是对于孕妇、儿童和咖啡因敏感人群。
红茶作为一种受欢迎的茶叶品种，其基础知识对于喜爱红茶的人来说是必备的。
了解红茶的分类、制作过程、产地以及饮用方法能够帮助我们更好地欣赏和享受红茶的香气和口感。
讲述红茶的十大知识篇,值得一看!
讲述红茶的十大知识篇，值得一看！中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地，孕育出世界最早的茶树，更因为国人对茶叶的喜欢与重视。
茶是一门功夫。
茶原本只是一片神奇的东方树叶，却能在劳动人民的手中变成风味截然不同的茶类。
喜欢喝奶茶的人，应该会比较了解红茶，因为红茶经常被用来泡成奶茶。
那喝红茶的十大功效，你一定要知道！1、提神消疲经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2.生津清热夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3.利尿在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6.强壮骨骼2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
红茶知识大全
目录
• 红茶的起源与历史 • 红茶的种类与特点 • 红茶的冲泡方法与技巧 • 红茶的营养价值与健康益处 • 红茶的文化与艺术 • 红茶的选购与保存
01 红茶的起源与历史
红茶的起源
总结词
红茶起源于中国福建，是六大茶类中的一种。
详细描述
红茶的起源可以追溯到中国福建，据传最早在福建武夷山的小种红茶出现。红 茶的起源与福建当地的气候、土壤和茶树品种有关，经过长时间的演变和发展， 形成了今天我们所见的红茶。
详细描述
伯爵茶的香气浓郁，有一种独特的柑橘香和香料气息，口感 略带甜味和苦涩味。它的汤色深红明亮，适合与牛奶或糖一 起饮用，是英式下午茶的传统饮品之一。
其他种类红茶
总结词
除了阿萨姆红茶、祁门红茶和伯爵茶之外，世界上还有许多其他种类的红茶，每一种都有其独特的风味和特点。
详细描述
世界各地有许多种类的红茶，如印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶、中国的正山小种等。每一种红茶的产 地、制作工艺、口感和香气都略有不同，为人们提供了丰富的选择。
促进消化
红茶中的茶多酚能够促进胃肠道蠕动，帮助 消化食物，缓解便秘等消化问题。
红茶的饮用禁忌与注意事项
避免过量饮用
过量饮用红茶可能导致失眠、 心悸等不适症状，建议每天饮
用1-2杯即可。
孕妇慎饮
孕妇饮用红茶可能对胎儿产生 不良影响，建议孕妇在医生指 导下饮用。
不与药物同服
红茶中的成分可能会与药物发 生反应，影响药效，建议服药 期间避免饮用红茶。
维生素
红茶中含有的维生素C、E等 具有抗氧化作用，有助于提高
免疫力，促进新陈代谢。
红茶对健康的益处
预防心血管疾病
适量饮用红茶有助于降低血压、降低血脂， 预防心血管疾病的发生。
2、红茶茶类知识详解
滇红功夫简称滇红产于云南南部与西南的临沧、 保山、凤庆、勐海、昌宁、云县等地。
滇红的品质特点:条索肥壮紧结、重实匀整,色 泽乌润,茸毫特多,香气浓郁，但因产地不同, 香气有所差别,一般以滇西的云县、昌宁、凤 庆所产为佳,不但香气高长，而日带有花香。 而滋味则以滇南的功夫红茶为佳,具有滋味醇 厚、刺激性强的特点。
红碎茶：它其实是一种工艺，通过 将条形茶切成颗粒或者片末状然后 进行分筛，像超市里的袋装红茶就 是红碎茶。
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世界茶叶总 出口量的80%左右印度是红碎茶生产和出口最多的国家,有百 余年的历史，而红碎茶在我国的发展,则是近30年的事。
红碎茶是指在加工过程中,将鲜叶经加工后制作成颗粒 状。与普通红茶的碎末。不可混为一谈。红碎茶的制作分为 传统制法和非传统制法两类。
正山小种是红茶的鼻祖。它按茶青 的嫩度不同分为：金骏眉、银骏眉等等
外山小种则主要来自坦洋、北岭、 屏南、古田一带。
小种红茶因产地和品质不同,分为正山小种和外山小种。正 山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或 “星村小种”。政和、坦洋、古田、沙县等地所产的仿照正山小 种的小种红茶,统称外山小种。在小种红茶中只有正山小种经久 不衰。
传统红碎茶:是指按最早制造红碎茶的方法,即茶叶经萎 凋后采用平揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶,味浓, 但成本高，且产量低，在我国仅有很少地区如此生产。这种 制法生产叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品。
传统红碎茶的品质特点:颗粒紧结重实,色泽乌黑油润, 香气浓烈,滋味醇厚,汤色红浓。
制作工艺 1、采摘
3、揉捻
①破坏叶细胞组织，使茶汁揉出，便于在酶的作用 下进行必要的氧化作用；（尽情发酵） ②茶汁溢出，粘于叶表，可溶性物质易溶于茶汤， 增进茶汤的浓度，同时增进色香品质；（散发香气） ③在机械力的作用下使芽叶紧卷成条，增进外形美 观。（改变外形）
红茶的知识
红茶的知识
红茶是指由茶树的茎叶经过采摘、萎凋、揉搓、晾晒、焙火而经过制成的茶叶，也称为正山小种茶、紅茶或者正山茶，是我国四大名茶之一，被誉称为“世界三大饮茶”之首，“茶中之尊”。
红茶的性味
红茶的性味呈温热，属热带温和气候。
红茶的茶汤呈浅红、澄清的黄红色，具有脆香、苦醇风味，以及清润、甘醇的滋味，回甘中有柔和的荷叶香气。
红茶的功效
1.滋阴润燥：红茶含有多种维生素、氨基酸及酚类物质等，是较好的滋补之品，可滋润肤肤，使皮肤变得柔韧，补充体内水分，燥湿热。
2.美容作用：紅茶中的優酪乳酸可以回复肌肤弹性，促进皮肤细胞生长，抗衰老，也有清除黑色素、美白的功效。
3.解毒功效：红茶中含有多种抗氧化物质，可以抑制体内自由基的产生，抑制体内毒素的中毒作用，有一定的解毒作用。
4.抗炎作用：红茶中所含的多种抗氧化物质可以抑制体内炎症反应，具有一定的抗炎作用。
总之，红茶能促进健康的生活，有利于减肥、防治衰老，还有抗氧化、抗炎、抗菌、解毒的功效，从而延缓衰老，提升人体的免疫力，提高健康水平。
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红茶知识要点
红茶知识要点红茶属于全发酵茶，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右。
二、红茶的品种及其品质特征我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。
红茶均是红汤红叶，优质红茶的干茶色泽乌黑油润，冲泡后具有甜花香或蜜糖香，汤色红艳明亮，叶底红亮。
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，是以红条茶为原料精制加工而成。
当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
我国工夫红茶品类多、产地广。
按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等，最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。
大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
（1）祁红：产自安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，条索细紧稍弯，汤色红艳明亮，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”素称“祁门香”，叶底铜红色，滋味鲜醇回甜。
（2）滇红：产至云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥壮多金黄毫，有花果香味，香高味浓。
汤色红艳，茶汤贴茶碗——圈金黄发光，称“金圈”焦糖香明显，滋味浓厚爽口，茶汤稍冷就出现“冷后浑”，这是内含物质丰富的标志。
红茶知识点梳理
红茶知识点梳理
红茶知识点梳理
红茶是一种经过发酵的茶叶，具有浓郁的香气和口感。
下面是关于红
茶的主要知识点：
1. 红茶的历史
红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，福建的茶农为了延
长茶叶的保存期限，开始将其加工成红色，并命名为“红茶”。
后来，红茶传入英国等国家，并成为了全球最受欢迎的饮品之一。
2. 红茶的制作方法
红茶采摘后，先经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤进行加工。
其中，发酵是关键步骤之一，它使得茶叶中的多酚类物质氧化变化，
产生了特有的香气和颜色。
3. 红茶的种类
目前市面上常见的红茶种类包括中国功夫红茶、印度阿萨姆红茶、斯
里兰卡锡兰红茶等。
不同种类的红茶在口感、香气等方面都有所不同。
4. 红茶的功效
红茶含有丰富的茶多酚、咖啡因等成分，具有提神醒脑、促进消化、
抗氧化等功效。
此外，红茶还有助于降低血脂、预防心血管疾病等作用。
5. 红茶的品鉴技巧
品尝红茶时，可以先欣赏其外观，看其色泽是否匀称、叶片是否完整。
接着，闻其香气，感受其香味是否浓郁、清新。
最后，品尝口感，体
验其滋味是否柔和、回甘。
总结：
红茶是一种历史悠久的传统饮品，在全球范围内广受欢迎。
了解红茶
的制作方法、种类、功效和品鉴技巧，可以更好地享受这种美味饮品
带来的愉悦体验。
红茶知识
什么是红茶红茶创制时称为“乌茶”。
英文为Black tea。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
统计：除去蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，红茶含有对人体有益的维生素9种、金属微量元素11种，氨酸类成分20种总结：红茶是一种发酵茶，含有多种对人体有益的元素及成分。
红茶与绿茶的区别（1）绿茶类是我国所有茶类中最古老的茶类，它产饮历史最长、产区最广、产量最大、品种最多、质量最优、出口数量最大的一个茶类。
我国19个产茶省（区）都生产绿茶，主要集中在浙江、安徽、江西诸省，其次是湖南、贵州、四川、湖北、广东等省区。
我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的70%左右，约占世界绿茶总产量的65%左右，约占世界绿茶出口量的70%以上。
绿茶类为不发酵茶，系采用茶树幼嫩鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、干燥等初制工艺将鲜叶加工成毛茶，再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶。
绿茶共同品质特征是“清汤绿叶”。
我国较有代表性的绿茶主要有浙江西湖龙井、江苏太湖碧螺春、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾、河南信阳毛尖等。
绿茶内含物质丰富，营养价值高，药用功能全，保健功效佳，是我国饮用人数最多，消费量最大的一个茶类。
绿茶性微寒，不宜空腹饮用，亦不宜饮用浓度过浓的茶汤，老人、幼童、孕妇及胃寒病人、服用铁剂类、抗生素类病人不宜饮用。
（2）红茶类是世界上生产量、消费量、贸易量最大宗的一大茶类，其在国际市场上约占茶叶贸易总量的90%，因而又是在国际茶叶市场上竞争最激烈的一大茶类。
全发酵茶，它是以茶树幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻（或揉切）、发酵、干燥等工艺制成。
共同特点“红汤红叶”。
茶艺红茶知识点总结大全
茶艺红茶知识点总结大全红茶，是中国传统茶叶中的一种，也是世界各地最受欢迎的茶叶之一。
红茶在全球茶叶市场上占据着重要地位，其丰富的口感和独特的香气吸引着无数茶人。
在茶艺领域，红茶也是备受推崇的一种茶类，有着丰富的文化内涵和制作工艺。
下面将对红茶的知识点进行总结，希望对茶艺爱好者有所帮助。
一、红茶的来源与历史红茶起源于中国，距今已有上千年的历史。
据史料记载，红茶最早出现于宋朝，在此之前，中国人所饮的茶基本上是以绿茶居多。
之后，在明清时期，红茶开始大规模生产，并被广泛传播到世界各地。
在欧洲，红茶也被称为“红茶”，成为了当地人日常饮用的茶类之一。
二、红茶的分类红茶主要分为中国红茶和印度红茶两大类。
中国红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等，而印度红茶则包括阿萨姆红茶、达尔杉红茶等。
不同地域的红茶因气候、土壤和加工工艺等因素的不同，呈现出了不同的口感和香气，因此受到了不同地域的人们的喜爱。
三、红茶的种类及特点1. 祁门红茶：属于中国红茶中的一种，产自安徽省祁门县，具有焦香浓烈、滋味醇厚的特点，极受国内外茶人的喜爱。
2. 正山小种：属于中国红茶中的一种，产自福建省武夷山市，具有独特的果香和烟熏味，是红茶中的佼佼者。
3. 滇红：属于中国红茶中的一种，产自云南省，具有花香和糖香并存的特点，口感醇厚，回甘持久。
4. 阿萨姆红茶：属于印度红茶中的一种，产自印度阿萨姆地区，具有醇厚、浓郁的口感和特有的麦香味，备受世界各地茶人的青睐。
5. 达尔杉红茶：属于印度红茶中的一种，产自印度达尔杉地区，具有深红色的杯底和独特的花香，口感鲜爽，极富层次感。
四、红茶的制作工艺红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。
首先是采摘，选取新鲜嫩叶，摘取后进行萎凋处理，使叶片在自然条件下失去一部分水分。
然后进行揉捻，通过揉捻让叶片破损，刺激叶细胞内的汁液释放。
接下来是发酵，这是红茶制作的一大特点，其在制作过程中要进行发酵处理，使茶叶产生特有的红褐色。
关于红茶的茶叶知识点总结
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红茶评鉴知识点总结
红茶评鉴知识点总结一、红茶的种类红茶主要分为中国红茶和印度红茶两大类。
中国红茶有正山小种、滇红、祁门红茶、金骏眉等，印度红茶有阿萨姆红茶、达啦曼纳红茶、尼尔吉里红茶等。
每种红茶都有其独特的产地和制作工艺，因此在品鉴时需要注意不同种类的红茶各自的特点和品质。
二、红茶的外形在红茶的品鉴中，外形是一个重要的评定指标。
好的红茶外形紧结，色泽乌润，叶片完整，条索肥壮。
外形上的优劣可以反映出红茶的制作工艺和原料的品质。
三、红茶的香气红茶的香气是品鉴中最重要的指标之一。
一杯好的红茶应该有浓厚的香气，香气清新持久。
好的红茶香气可以使人心旷神怡，给人以愉悦的感觉，因此在品鉴时需要仔细嗅闻红茶的香气，以了解红茶的品质和特点。
四、红茶的滋味红茶的滋味是品鉴中另一个重要的指标。
一杯好的红茶应该有浓厚的滋味，口感醇厚。
好的红茶在口中能够展现出丰富的层次感和持久的回甘，喝完之后口腔留有浓郁的茶香。
通过品鉴红茶的滋味可以了解红茶的鲜爽度、甘甜度、涩润度等。
五、红茶的汤色红茶的汤色也是品鉴中需要注意的指标之一。
好的红茶汤色鲜艳金黄，如琥珀般晶莹剔透，充满诱人的光泽。
通过观察红茶的汤色可以了解红茶的浓淡程度、纯净度和透明度，进而判断红茶的质量和品相。
六、红茶的叶底红茶的叶底也是品鉴中的一项重要指标。
好的红茶叶底整齐匀整，色泽乌润，叶片肥壮完整，叶脉分明。
通过观察红茶的叶底可以了解红茶的制作工艺和原料的品质，从而判断红茶的品质和特点。
七、红茶的回甘红茶的回甘是品鉴中需要特别留意的一个指标。
好的红茶喝后口腔留有持久的甜香，回味悠长。
通过品鉴红茶的回甘可以了解红茶的品质和特点，也可以体验到红茶的舌尖上的美好。
以上就是红茶品鉴中需要了解的一些知识点，希望能够对大家在品鉴红茶时有所帮助。
红茶的品鉴需要细心、耐心和经验，只有通过不断的品尝和比较，才能够更好地了解红茶的品质和特点。
希望大家在品鉴红茶时能够发现更多的美好和惊喜，享受到红茶带来的愉悦和美好。
必须知道的红茶知识
常吃小金桔有助于长寿世界的四大名红茶有：祁门红茶（安徽），阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
1.祁门红茶，简称祁红，被誉为红茶皇后，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。
春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。
下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。
努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
迎春花:可发汗,解热,利尿,解毒消肿,对扁桃体炎、口腔咽炎、尿路感染都很合适。
藏菊花:抗疲劳,护肤养颜,明目清心。
又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
经典搭配:菊花+绿茶,柠檬+红茶红茶：搭配红枣喝出好脸色茉莉花茶：养颜美容高手.。
对女性来说，春季当首选茉莉花茶，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。
最好也不要饮用或少饮茉莉花茶。
祁门红茶英德红茶锡兰,大吉岭,伯爵红茶祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶Earl Grey 豪门伯爵茶准备：•茶叶：红运高茶黄素红茶•茶具：•飘逸杯，也称“超能杯”、“一按得”冲茶器。
推荐使用邦田G680，容量500ml （图）•过滤：“京德”陶瓷滤网，密而不塞•茶海：容量200ml，有机玻璃，适合于3－4人使用。
•茶杯：透明玻璃杯或瓷器杯，75 ml。
红茶审评(高级评茶员)
英红九号
该茶树品种1961年从云南大叶茶群体中单株选育而来。英德 红茶中的高端品种，外形条索紧结，金毫显露；香气带花香 ，滋味甜润醇滑，汤色红艳，叶底红亮柔软。
4.闽红
产于福建，分坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三 种。
（1）坦洋工夫 产于福安市。 色泽乌润有光， 内质香气鲜甜， 茶汤呈深金黄色， 滋味清鲜甜和。
福建茶科所位于福安市，当地茶叶良种多，采用金观 音、梅占等乌龙茶品种制成的红茶兼具花香甜香。
• （2）政和工夫 产于政和县，分大茶和 小茶两种。大茶用大白茶制成，小茶用小 叶种制成。香气高而带鲜甜，类似紫罗兰 香，汤色深，滋味醇厚。
• （3）白琳工夫 产于福鼎市，条索细长 弯曲，多白毫，带颗粒状，色泽黄黑；香 气纯而带甘草香，滋味清鲜稍淡。
• 2010年,中国茶叶总产量为141.3万吨，红茶产量 为9万吨,占6.4%; 2010年全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为 270万吨，占66%;
• 中国红茶的主产区主要集中在福建、云南、安徽、 四川等省份，主要出口美国、香港、俄罗斯、德 国。
• 国际：印度、斯里兰卡、肯尼亚等
三、红茶主要加工工艺
• 祁红香螺 • 祁红毛峰 • 祁红金针
•
2.滇红
产于云南凤庆、临沧、双江等 地，用大叶种茶树鲜叶制成， 品质特征明显。
外形条索肥壮紧结重实，匀整， 色泽乌润带紅褐，金毫特多。
内质香气高鲜，汤色红艳带金 圈，滋味浓厚刺激性强，叶 底肥厚，红艳鲜明
古树红茶
3.英红
产于广东英德，鲜 叶原料主要来自云 南大叶和凤凰水仙 茶，汤色红艳明亮， 香气浓郁纯正，滋 味醇厚。
红茶的主要加工工艺包括萎凋-揉捻（揉 切）-发酵-干燥。
红茶鉴赏知识点总结大全
红茶鉴赏知识点总结大全一、起源和历史红茶起源于中国，广义的红茶又称紅茶，是茶树新梢、嫩叶摘取全发酵而成。
红茶最早产于福建，初称为“含毫”，是龙眼的一种，宋朝始称茶炒之后熟鲜时名称。
《神农本草经》中有茶之记，中国是世界茶叶的故乡，据说是上古时期的神农氏 72种草药之一。
到了明朝初期，红茶已在福建扎根，并渐渐开始在国际市场上出现。
咖啡是于1668年由普通旱地来加到瑞士的，同年巴黎开设首家咖啡馆；到了咖啡在国际市场上成为时日久长的饮料，一些品种的咖啡还能阐明不同国家和地区的，每家的咖啡有没有我们这么宽广、咖啡馆多的国家，为此，铺子照样占有主要地位。
二、红茶的种类红茶是中国传统的六大茶类之一，其主要的产区有福建、云南、安徽、湖南、江西等。
常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红、川红、正岩红茶等。
不同的产区和不同的工艺会产生不同的红茶品种，每一种红茶都有其独特的风味和品质特点。
正山小种：正山小种是福建产红茶的一种，其产于福建省福州市南平县正山乌龙茶区。
正山小种红茶茶汤鲜红明亮，滋味鲜甜，具有独特的松木香气，是福建红茶的代表品种之一。
祁门红茶：祁门红茶是安徽产红茶的一种，产于安徽省黄山市祁门县。
祁门红茶茶汤橙黄明亮，滋味浓厚，香气浓郁，具有清香浓爽的特点，是安徽红茶的代表品种之一。
滇红：滇红是云南产红茶的一种，产于云南省西双版纳州和临沧市等地。
滇红茶茶汤红浓亮润，滋味醇厚鲜活，香气独特，具有果香和花香的混合味道，是云南红茶的代表品种之一。
川红：川红是四川产红茶的一种，产于四川省宜宾市和攀枝花市等地。
川红茶茶汤红亮透亮，滋味浓醇鲜活，香气清新，具有独特的果香和花香味道，是四川红茶的代表品种之一。
正岩红茶：正岩红茶是福建产红茶的一种，产于福建省武夷山市。
正岩红茶茶汤金黄明亮，滋味鲜爽甘醇，香气芳香持久，具有浓烈的桂花香气，是武夷山红茶的代表品种之一。
三、红茶的制作工艺红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。
红茶知识点梳理
红茶知识点梳理红茶是一种广泛流传的茶叶品种，它的制作工艺独特，味道浓郁。
红茶源于中国，如今已在世界各地普及开来。
本文将从红茶的历史、产地、制作工艺、品种和功效等方面进行介绍，以帮助读者更好地了解红茶。
一、红茶的历史红茶的历史可以追溯到17世纪，最早是在中国福建省发现的。
当时，中国的茶叶主要是以绿茶为主，而红茶的发现是一个偶然的结果。
红茶在18世纪传入了英国，成为了当地非常受欢迎的饮品。
如今，红茶已经成为世界各地人们喜爱的茶叶品种之一。
二、红茶的产地红茶的主要产地有中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚等地。
中国的红茶主要产自福建、云南和湖南等地，其中正山小种、金骏眉和祁门红茶等品种较为有名。
印度的红茶以阿萨姆和达尔各答等产区最为著名，这些产区的红茶以其特有的醇厚口感而闻名。
三、红茶的制作工艺红茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。
首先，采摘新鲜嫩叶，将其摊放在通风的地方进行萎凋。
然后，将萎凋后的茶叶揉捻，使其茶汁充分释放。
接着，茶叶进行发酵，这是红茶制作过程中最为关键的一步。
最后，将发酵后的茶叶进行烘干，以保持其香气和口感。
四、红茶的品种红茶的品种繁多，每个产区都有自己独特的品种。
其中，中国的正山小种是一种以茶叶尖端为原料制作的红茶，具有独特的口感和香气。
金骏眉是一种产自福建的红茶，以其金黄的叶片和甜润的口感而受到喜爱。
祁门红茶是安徽省的特产，其茶叶形状紧结，汤色红亮，口感醇厚。
五、红茶的功效红茶在保健方面有一定的功效。
首先，红茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质，能够提神醒脑，增强思维能力。
其次，红茶还含有一定的维生素和矿物质，对身体健康有益。
此外，红茶还有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病。
红茶是一种具有浓郁口感和独特制作工艺的茶叶品种。
它源于中国，如今已在世界各地广泛流传。
通过了解红茶的历史、产地、制作工艺、品种和功效等知识点，我们可以更好地品味红茶的醇香，享受红茶带来的健康和愉悦。
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红茶知识：红茶种类与红茶功效
A、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。
主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
常年产量5万担左右。
祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。
全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
B、滇红工夫
滇红工夫红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。
夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。
秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。
风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。
同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。
香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。
滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
C、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。
三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
D、政和工夫红茶
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。
大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。
小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。
政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。
百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。
19世纪中叶，产量达万余担。
后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。
嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。
60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生
产，年产约800担。
E、坦洋工夫
坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。
其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮，条形秀丽。
F、白琳工夫
白琳工夫红茶产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。
太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。
茶树根深叶茂，芽毫雪白晶莹。
19世纪50年代。
闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。
20世纪初，福鼎“合茂智”茶号，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。
其中尤以祁门红茶最为著名。
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。
世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶。
茶色乌黑雪亮。
身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。
英德红茶产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。
宁红工夫产于江西武宁一带。
是我国最早的工夫红茶之一。
清明前后采摘，标准为一芽一叶。
该茶外形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。
湖红工夫外形条索紧结肥壮，香气高长，滋味醇厚，汤色较浓。
湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为上佳。
越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。
冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。
红茶保存
红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到
该种茶的原味。
对于说红茶如何保存的问题，红茶相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。
一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，我觉得用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜。
红茶如何保存？茶叶保存的几个必要条件，闭光，密封，常温，误潮。
茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是我国人民常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，怎样贮存茶叶呢?
1．阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2．温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。
所以，茶叶要低温保存。
3．水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。
因此，茶叶一定要干燥保存。
4．茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。
将茶叶放入密封的玻璃瓶中，并在瓶内放入抗氧化剂(主要成分为铁粉，既吸氧又吸水，化学上称为双吸剂，一些食品包装袋中有)，然后将茶叶瓶放进冰箱。
三红茶的功效与作用
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。
红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。
钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。
因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。
美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
长期饮用红茶也能降低心血管疾病的发生
长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健经常腹泻...更有甚者有时肾会冷痛。
全酦酵茶,如普洱茶、红茶等。
酦酵愈完全,也愈会破坏茶叶中有益人体的化合物(如维生素c等);相反的所带来的负面影响,如产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。