香槟及气泡酒-FourSeasons
起泡酒都属于香槟吗？
起泡酒都属于香槟吗对于很多人来说，凡是带有起泡的葡萄酒都是香槟，这个概念是非常错误的。
要称为名副其实的香槟，必须百分百满足一下三个条件：一、必须产于法国香槟区香槟(Champagne)是一个地名，是法国唯一一个不需要在酒标上标明A.O.C的产区，只有法国才有香槟。
根据1892年的马德里公约，只有法国香槟区生产的带气葡萄酒，才能称之为香槟，其他地区、国家生产的带气葡萄酒一律不可以叫做香槟，只能称为有气葡萄酒、气泡酒等等。
二、采用法定的葡萄品种按照规定，香槟AOC限定以其中葡萄作为香槟酒的合法原料，但一般常见的只有三种葡萄：黑皮诺Pinot Noir、皮诺莫尼耶Pinot Meunier、夏多内Chardonnay。
三、酿造过程必须经过【瓶内的第二次发酵】香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。
首先是人工采收，在采收过程中，必须非常注意保持葡萄的完整。
然后进入下一个步骤——榨汁。
为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常轻柔。
第三个步骤是发酵，香槟酒的发酵其实与白葡萄酒的发酵没什么差别，都是需要低温缓慢进行。
来到培养环节，也就是在瓶中二次发酵之前需要先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质的过程，二次发酵前酿酒师常会混合不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。
口感甜蜜的香槟酒，一般需要添加糖分。
所以，第五步即在酿好的原酒中加入糖和酵母的混合溶液，在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。
除此以外，要酿造出一瓶完美的香槟酒，还必须经历二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充起泡酒等，一共9个完整的步骤与过程。
香槟品鉴方案
香槟品鉴方案1. 简介香槟是一种世界上最著名的气泡酒，因其高贵的名声和独特的风味而深受人们的喜爱。
为了更好地欣赏和品鉴香槟，我们制定了以下品鉴方案，帮助您更好地了解香槟的特点和品质。
2. 前期准备在进行香槟品鉴之前，需要做一些准备工作：•温度控制：将香槟冷藏至合适的温度。
一般来说，香槟应该在6-10摄氏度之间饮用，过高或过低的温度都会影响其口感。
•高脚杯：准备一些适合品鉴香槟的高脚杯，以便观察气泡和香气的释放。
•探管：用来观察香槟的颜色和浓度。
3. 品鉴步骤步骤1：观察香槟的外观将香槟倒入高脚杯后，首先观察其外观。
•颜色：观察香槟的颜色，从无色到琥珀色、金黄色甚至粉红色都有可能。
•澄清度：判断香槟是否澄清，有无悬浮物。
步骤2：闻香将鼻子靠近高脚杯，轻轻地闻一闻香槟释放的芳香。
•香气：闻出的香气可能有水果、花香、糖果、面包等不同的味道。
试图用言语描述香气的特点。
步骤3：品尝将口中的香槟稍微含在口中，感受其口感和味道。
•气泡：观察香槟中的气泡是否细腻，持久。
•口感：尝试用自己的感觉描述香槟在口中的质地和丰满度。
•味道：尝试品味香槟中的不同味道，包括甜度、酸度、果味等。
步骤4：评估和总结将上述观察和感受进行评估和总结，对香槟的品质和特点进行评价。
•评估：根据个人的口感和喜好，评估香槟的品质和风格。
•总结：用简洁明了的语言对这款香槟进行总结，包括其特点、风味和适合的场合。
4. 注意事项•酒杯干净：确保酒杯没有异味和杂质。
•适量品尝：控制品尝的量，以免影响后续的品鉴。
•注意顺序：如果准备品尝多款香槟，应根据口味从较干到较甜的顺序进行品尝。
5. 结语香槟品鉴是一个有趣而又挑战性的过程，通过准备工作和按照步骤进行的品鉴，可以更好地体验到香槟的魅力。
希望本文提供的香槟品鉴方案能够帮助您更好地品尝和欣赏香槟的美妙！。
起泡酒选甜的最好？起泡酒的甜度
起泡酒选甜的最好？起泡酒的甜度起泡酒是亲朋好友聚会以及家庭聚餐最常见的佳品之一，那么面对琳琅满目的起泡酒怎么选呢？许多人泛起了忧愁。
它一定是甜的吗？下面我们就一起来看看起泡酒的甜度。
1. 香槟（Champagne）法国香槟是全球最负盛名的起泡酒，是众多贵族名流的最爱。
这种独特的起泡酒绝不简单。
它可以根据不同的酿酒葡萄，分为白中白（Blanc de Blancs）、黑中白（Blanc de Noirs）和粉红香槟（Rose）。
同时，它还可以按照其残余糖分的不同分为自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。
2. 卡瓦（Cava）卡瓦（Cava）起泡酒是西班牙版本的香槟，也是世界知名的起泡酒之一。
这种起泡酒口感与价格都相对平易近人。
按照含糖量划分，糖份含量最低的为自然干（Extra Brut），随着糖份的增加依次分为天然（Brut）、极干（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（Semi-Seco）和甜型（Dulce）其中，甜型卡瓦含糖量很高，口感很甜，比较少见。
3. 普洛赛克（Prosecco）意大利的普洛赛克在数年间风靡全球，成为最受欢迎的起泡酒。
这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。
它分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。
但根据糖分的不同，普洛赛克又可分为天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）三个等级。
总的来说，它的口感比香槟（Champagne）要甜。
4. 塞克特（Sekt）德国称起泡酒为塞克特（Sekt）。
它可以由雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）酿造。
在德国，塞克特根据残余的糖量分为7个等级，分别是自然干（Naturherb）、超天然（Extra Herb）、天然（Herb）、极干（Extra Trocken）、干型（Trocken）、半干型（Halbtrocken）以及半甜型（Liebliche）。
关于起泡酒，你不知道的6个问题
关于起泡酒，你不知道的6个问题起泡酒不只是白的起泡酒大部分都是白色的，最初的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。
白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。
粉红起泡酒的出现和粉红酒流行有很大关系，原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，起泡酒当然也可以粉红，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了极至。
红色的起泡酒是最少见到的，这次盲品有两瓶红色起泡酒参加，和红酒一样的颜色，气泡并不容易被观察到，喝起来却很独特，橡木的清新味道和层次丰富的香味，都是气泡在舌尖破裂的瞬间才一点点展现出来，红色起泡酒没法给气泡一个足够施展的背景，气泡却给红酒一个更加多变的味觉空间。
起泡酒也有塑料塞关于橡木塞的争论已经很多年了，就像新世界和老世界的葡萄酒的风格不同一样，在对待塞子的问题上也新老世界也不相同。
在很多新世界国家都采用塑料塞子，甚至越来越多地使用旋转塞子的时候，老世界还在坚持使用着软木塞子。
软木塞子导致葡萄酒变质的概率有5％左右，也就是说100瓶酒中有5瓶左右会因为软木塞子导致酒变坏，这样的风险对买酒的人来说是容易碰到的。
起泡酒绝大多数都是使用橡木塞子，用铁丝牢牢地固定在瓶口，以防止瓶子里的气体泄露。
这次盲品，有两瓶起泡酒也采用了塑料的塞子，都来自新世界。
塑料的起泡酒瓶塞看起来还是很奇怪，开酒时声音也比软木塞大得多，很容易就喷出瓶口。
起泡酒杯子很讲究喝起泡酒的杯子和香槟的杯子要求一样，一定要是那种细长的郁金香型的杯子，才方便观察气泡的力度、上升速度和持续时间。
除了杯子的形状之外，还有一点很重要，杯子一定要擦干净。
这次盲品中，同一瓶起泡酒先后倒入两个同样形状的杯子，前一个气泡持续而细致，后一个则几乎没有气泡，后来才发现，是杯子没有擦干净的原因。
泡泡之夏
泡泡之夏作者：来源：《商界·时尚》2015年第07期盛夏到来之际，在花园里享受一杯起泡酒，无疑是最惬意的生活。
无论是价值不菲的香槟，还是普通的起泡酒，都可以带给你美美的清凉夏季。
堡林爵特酿香槟气泡细腻优雅，拥有梨子、奶油蛋卷以及香料的香味。
可与寿司、生鱼片以及各种鱼类搭配享用，适合在简单却充满意义的社交场合饮用。
酩悦香槟Imperial Brut选用100多款不同的葡萄酒精心调配，当中注入了20%到30%的窖藏酒。
具有浓郁怡人的青苹果和柑橘芬芳，细腻的泡沫轻盈诱人。
唐培里侬香槟王2005年份香槟丰盈饱满，个性鲜明，极富表现力。
总体而言，酒体结构优异，口感集中，醇厚深邃。
迷人的辛香与花香环绕舌尖，持久芬芳。
库克陈年香槟炎炎夏日，一杯冰镇过的库克陈年香槟，浓郁又清冽，迷人又清新，无论是搭配正餐还是早午餐都非常适宜。
巴黎之花美丽时光2006年份香槟香气和口感一致而展现出良好的平衡，在悠长的回味中带有令人愉悦的新鲜度。
是一款精致高雅而富有个性的香槟，和谐优美。
罗兰百悦香槟酒体轮廓清晰，出众的果香呈现精湛饱满的内涵。
层层递进的水果口感通过其微妙的悠长结尾充分向世人展现了一款酒体精致、平衡的香槟。
凯歌皇牌香槟有着非常亮丽的观感：金黄的细小气泡组成了宛若珠宝的气泡链。
白色水果和葡萄干味道交融，是开胃酒的理想选择，可随餐享用。
爱雅拉无年份干型香槟酒体呈淡金色，泡沫细腻，入鼻馥郁芳香，口感平衡细腻、富有层次。
不仅是一款美味的开胃酒，同时也是佐餐佳酿。
布琅兄弟酒园Moscato起泡酒酒体活力十足，蕴含类似果子露的香味。
清新而浓郁的葡萄果香，拥有麝香及蜜瓜的香甜芬芳。
迈克基阿罗酒庄山中云Moscato D'Asti低泡甜白葡萄酒黄色的酒体掩映着绿色光泽。
口感芬芳浓郁，充满果香，酒体清爽淡雅，果酸均衡，富含水果与麝香葡萄的芬芳。
卡玛酒园Prosecco干起泡葡萄酒稻黄色酒体掩映出一抹亮绿色泽。
青苹果、柑橘的芬芳加上几许蔬菜清香，颇为精致。
香槟知识大全
法语中，香槟champagne 可以有多个解释，可以是一种带气泡的酒，可以是一种土壤，还可以表示一个地理概念——法国的香槟大区。
其实将这三种解释相结合，就自然给出了香槟酒的定义，香槟酒是由法国香槟地区所特有的白垩土壤中生长出来的葡萄，经过特殊酿造而成的一种气泡酒。
追溯香槟酒的历史，从公元9世纪起，香槟大区的葡萄酒就已经受到当时在兰斯加冕的法国国王们的喜爱，并开场了它的辉煌时代，而第一瓶香槟酒的真正出世，那么是在17世纪中叶，由一名传教士堂姆·珀黑农〔Dom Perignon〕在偶然间创造的。
一瓶香槟酒，最与众不同就是它复杂甘醇的口感和上升的气泡，这要源于它独特酿造技术中，最重要的两个工序：调和与密封起泡发酵。
法国人形容香槟酒：“明亮、轻柔、清新，会轻轻起舞〞。
三个世纪以来，品香槟酒是一种被公认的法式生活艺术，18世纪，为那些节日庆典带去的优雅，19世纪，为“美丽的时代〞带去的浪漫……每一个关键性的时刻，每一个重大的历史事件，都会有香槟酒，这个唯一的也是最和谐的陪伴者。
香槟酒的调和方法有三种：葡萄调和、新酒调和与新老酒调和。
葡萄是一种非常有灵气的植物，不同地理位置出产的葡萄，口感是不同的，而任何细微的自然环境的变化都会使每年出产的葡萄有所差异。
这就是为什么每年的一月份，各个大酒窖的负责人和高级酿酒师们，都会聚集在香槟大区，严格品尝和检验每年新产的葡萄，然后对适合自己酒庄要求的进展收购。
不同的葡萄将会以不同的比例混合，这是为了使香槟酒到达最细腻、最浓郁、最圆润的口感。
新酒与新酒调和，是可以使酒的味道更复杂；而新老酒之间的调和，就是将不同年份的酒进展勾兑。
新酒口感青涩单一，不够醇厚，混合一定量的陈酿，会使新酒的口感变得复杂、厚重。
而那些知名大酒庄保存在酒窖深处的陈酿，其传世的秘密配方，就是香槟酒闻名世界的法宝。
珍珠般的气泡：一般来说葡萄酒的自然发酵是在秋天开场的，伴随着冬天的严寒，酒窖里的葡萄酒慢慢露出了它们甘甜的味道。
香槟(起泡葡萄酒)
• 创始人:Count Robert Jean de Vogue • 创始时间:1959年 • 皇家贡酒 • 馥郁芳香、口感绵延持 久
今日所品酒款！~
香槟中的名品！
——香槟名品——
酩悦（moët & Chandon ） 巴黎之花（Perrier-Jouët） 蒙马特，库克，路易斯·波美利
巴黎之花总部于1811年在Epernay建立。 大部分庄园主要种植莎当妮(Chardonnay)， 勾兑适量的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier)，酒风格特别优雅细致。 有特级干型香槟，和玫瑰香槟 “美丽时光香槟”
香槟的酿造
· “香槟法”：用于酿造香槟的葡萄 香槟法” 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒， 然后装到瓶中添加酵母， 然后装到瓶中添加酵母，在瓶中进行 一次小规模的发酵。 一次小规模的发酵。 陈酿 摇瓶， 摇瓶，开瓶口
香槟杯
约瑟芬杯
香槟（起泡酒）的品饮
• • • • • • 准备 开瓶 气泡形态 声音 持续时间 入口
香槟CHAMPAGNE 香槟CHAMPAGNE
神秘，诱惑，浪漫，欢庆的 神秘，诱惑，浪漫，欢庆的化 身
走近香槟——
• • • • 起泡酒&香槟 香槟的历史 香槟杯型 香槟的饮用和品 评 • 香槟名品 • 今日所品酒款
关于香槟，你所不知道的事...
• 早期的香槟是无泡的， 现在仍有无泡的香槟 酒。 • 法国人在全世界打了 700多个官司来维护香 槟酒名称的纯洁性...
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 香槟：来自法国香槟产 香槟： 区的起泡葡萄酒称作香 槟
香槟区
香槟的历史
1584，“古塞酒厂” 十七世纪末“佩里农 修士”
香槟的种类名称
香槟的种类名称介绍香槟是一种著名的起泡酒，具有浓郁的果香和丰富的气泡。
作为一款闻名世界的高档酒品，香槟在各个国家都备受追捧。
而香槟的种类名称也颇具特色，每一种都有其独特的风味和品质。
香槟的分类根据不同的因素，香槟可以分为多个不同的种类。
下面将介绍一些香槟的种类名称以及它们的特点。
非年份香槟 (Non-Vintage Champagne)非年份香槟是指由多个不同年份的庄园葡萄混合而成的酒款。
这种香槟的特点是稳定的品质和风味，因为使用了多个年份的葡萄，可以确保风味的一致性。
非年份香槟通常具有浓厚的酵母气息和丰富的果香。
年份香槟 (Vintage Champagne)年份香槟是指仅使用单一年份的葡萄酿制而成的香槟。
这种香槟也被认为是香槟中最顶级的款式之一。
由于只使用了一个特定年份的葡萄，年份香槟通常具有更加独特的风味和香气。
每一款年份香槟都有其独特的特点，因此受到许多收藏家的青睐。
粉红香槟(Rosé Champagne)粉红香槟是指具有粉红色或浅红色的香槟。
它可以通过在酒中加入红葡萄皮来制作，或者通过将白葡萄汁与红葡萄汁进行混合制作。
粉红香槟通常具有鲜艳的颜色和丰富的水果香气，是一种非常受欢迎的款式。
桶中发酵香槟 (Oak Aged Champagne)桶中发酵香槟是指在木桶中进行二次发酵的香槟。
与传统的瓶中发酵香槟不同，桶中发酵香槟通常具有更加浓郁和复杂的风味。
木桶可以为香槟增添一些坚果、香草和烘烤的味道，赋予其更多层次的口感。
糖分含量分类香槟还可以按照糖分含量进行分类。
以下是一些常见的糖分分类和相应的名称：1.Brut Nature：干型香槟，没有添加任何糖分；2.Extra Brut：极干型香槟，糖分非常低；3.Brut：干型香槟，糖分适中；4.Extra Dry：半干型香槟，糖分较高；5.Sec：半甜型香槟，糖分比较高；6.Demi-Sec：甜型香槟，糖分较高；7.Doux：甜型香槟，糖分非常高。
香槟酒简介
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡 葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡 萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
2.香槟产区的地理条件和气候特点 北方寒冷性气候 气候寒冷且土壤干硬 阳光充足 只有这样气候凉爽的农业区，才能酿造出良好 的品质的香槟酒。
4、香槟产区的主要的葡萄品种
在香槟区，AOC法律规定只有三种葡萄被允许 种植和用来酿酒
六、香槟酒的酿造工艺
在特定产区，到了采摘季节， 葡萄种植人依据每年由香槟 地区酒业联合会公布的采摘 时间进行手工采摘。而后是 压榨取汁的过程。抵达酒厂 时，每种葡萄都经过传统的 垂直式或较温和的水平式榨 汁机加以压榨。为了确保品 质，每150公斤的葡萄最多 只能榨出 100 公升的果汁。
在葡萄取汁，初步澄清后，便要进行第一次的 酒精发酵；11%的酒精度是通过活性干酵母的 参与发酵而取得的，这一过程在木桶中进行 。
二、香槟的来源
1、渊源 虽然现代意义的香槟酒诞生的时间不算 很长，但是香槟地区种植葡萄和酿酒的 历史可以追溯到公元3世纪以前。从公 元5世纪到文艺复兴时期，香槟地区凭 借其紧靠马恩河的水路运输优势，将葡 萄酒卖到罗马帝国重要的葡萄酒市场。 从公元987年，Hugh Capet在香槟省的 首府兰斯市（Reims）加冕成为法国国 王，从此之后一共有37位法国国王在此 加冕，于是兰斯成了中世纪法国的宗教 和政治中心，这也让周围葡萄园的建设 受益匪浅。1584年，香槟省出现了第一 家具有正规意义的酒厂——古塞 （Gosset），当然那个时候酿的是普通 的静态葡萄酒而非带气的香槟酒。 2、现代香槟 现代的香槟酒，满带欢腾气泡的香槟酒 的发明是十七世纪晚期的事情。在香槟 省奥维耶修道院曾经有一位叫做佩里侬 的修士（Dom Perignon），他在 1668～1715年是修道院酒窖主管。很 多美丽的传说讲了他在偶然状况下发明 起泡香槟的故事。不过当时的佩里侬修 士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁， 根据当时的条件，修士更倾向于酿造好 的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄 酿造白葡萄酒和将不同的原酒进行调配 的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已 的事情。虽然并非是佩里侬发明了香槟， 至少不是他一个人发明的，但是仍然不 能否定他香槟之父的地位
气泡酒常见知识点总结
气泡酒常见知识点总结气泡酒常见的类型有很多，其中最为著名的当属法国香槟，其余还有西班牙的卡瓦酒，意大利的斯帕克林酒等。
不同的气泡酒产地都有各自独特的特点和风味。
接下来，我们将对气泡酒的常见知识点进行总结。
一、气泡酒的类型气泡酒可以分为不同的类型，最主要的区分是根据产地不同来进行分类。
常见的气泡酒类型有：1. 香槟（Champagne）香槟是法国产的气泡葡萄酒，以其高雅的口感和细腻的气泡而闻名。
香槟分为多种类型，包括布兰德香槟（Blanc de Blancs），布鲁特香槟（Brut），和复杂的特级特酿香槟（Prestige Cuvée）等。
香槟经过长时间的发酵和陈酿，风味独特，是一种高档的气泡酒。
2. 卡瓦酒（Cava）卡瓦酒是西班牙产的气泡酒，通常由一种或多种当地特色葡萄酿制而成，如帕雷亚达、沙雷罗、马克酒等。
卡瓦酒的气泡和口感在西班牙非常受欢迎，也是国际上备受认可的气泡酒品种。
3. 霞多丽气泡酒（Sparkling Rosé）这是一种粉红色的气泡酒，通常由霞多丽葡萄酿制而成，风味清爽，带有水果的香气。
霞多丽气泡酒在全球范围内都有着广泛的受欢迎程度。
4. 其他气泡酒除了以上三种常见的气泡酒类型外，各国还有很多其他独特的气泡酒种类，如意大利的普罗赛科气泡酒、美国的加州气泡酒等。
二、气泡酒的生产工艺气泡酒的生产工艺与普通葡萄酒有很大的不同。
气泡酒的生产通常包括以下几个主要步骤：1. 葡萄酒基酿首先，需要酿造出普通的葡萄酒。
这个过程包括葡萄的收获、压榨、发酵等步骤，以制备出不同种类的葡萄酒基酿。
2. 添加二氧化碳气体在气泡酒的生产过程中，会通过向葡萄酒中添加二氧化碳气体的方式来制造气泡。
这一步骤可以通过人工喷射二氧化碳气体，或者通过二次发酵的方式来实现。
3. 瓶中发酵对于一些高档的气泡酒，会选择将葡萄酒装瓶后进行二次发酵。
这个过程需要将葡萄酒装瓶后加入一些酵母和糖，使其进行二次发酵而产生二氧化碳气泡。
香槟酒和起泡酒有什么区别？起泡酒的营养价值有哪些？
香槟酒和起泡酒有什么区别？起泡酒的营养价值有哪些？香槟酒是音译过来的文字，对于产地、葡萄的品种、以及制作方法都有着严格的要求，以上三者必须是指定的。
起泡酒按照字面意思来解释就是充满气泡的酒。
香槟酒和起泡酒有什么区别?今天就来为大家简单介绍一下。
一、香槟酒和起泡酒有什么区别香槟酒和起泡酒是种属关系，香槟酒是起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都能叫香槟酒。
“香槟”这个词在法国是受到法律保护的，不满足香槟酒的条件是不能够使用的。
所以，香槟酒的价格也要比起泡酒更贵一些。
二、起泡酒的营养价值1.起泡酒中含有的多酚有清除人体自由基的作用，能够抗氧化。
起泡酒还含有一些红酒没有的特殊类型的多酚，对神经细胞还能起到保护作用。
多酚类物质起到的抗氧化作用能够延缓衰老，适当喝一些起泡酒还能美容养颜。
2.多酚除了上一点提到的功效以外，还具有软化血管、养护心脏，预防动脉硬化喝一些心血管疾病的功效。
平常喝一点起泡酒对预防高血压有很好的作用。
3.起泡酒中含有一类能够人体胆固醇的物质，它就是白藜芦醇，它对血液循环能够起到促进作用。
4.起泡酒中含有大量的二氧化碳，和气泡酒能够让人身心放松舒畅，压力大或者神经紧张的时候可以适当喝一喝，缓解身心疲劳。
5.起泡酒经常被用来餐前喝，这是因为起泡酒能起到开胃的作用。
另外，气泡酒中含有丰富的果酸，还能够刺激胃酸、促进消化，对于消化不良有很好的缓解作用。
香槟酒和起泡酒有什么区别?相信通过今天这篇文章，大家都有了初步的了解吧。
气泡酒中含有大量的二氧化碳，大家在开酒的时候一定要特别小心，要用拇指堵住瓶口，再慢慢转动瓶身，使瓶身与木塞分离，切勿将瓶口对着有人的方向，避免造成伤害。
喝不起香槟就喝起泡吧
不起香槟就喝起泡吧人们对于起泡酒的归类总有这么一个误区，即将所有起泡酒归到香槟名下，其实不然。
“香槟”这一词其实是指法国东北部的一块区域，在那里，人们经过不遗余力的尝试，终将气泡融入到葡萄酒之中。
香槟地区是这种类型葡萄酒的精神家园，香槟地区生产的葡萄酒不仅多样性，而且优雅。
如果你也喜爱起泡酒的话，那么你一定想对起泡酒了解更多。
其实，几乎每一个国家都生产起泡酒，只有在香槟产区生产的起泡酒才被称为“香槟”。
许多起泡酒都有它们独特的特征以及味道，最令人恋恋不忘的还是起泡酒里迷人的泡泡，不少人会将起泡酒作为其假日或派对的饮品首选。
下面就为大家介绍一些其它国家的起泡酒。
意大利：阿斯蒂起泡酒（Asti）：如果你喜爱起泡酒已久，那么你一定还记得意大利阿斯蒂起泡酒。
阿斯蒂用麝香葡萄酿造，一开瓶就散发出甘美的果香。
喜爱甜味的消费者一定会喜欢阿斯蒂起泡酒。
意大利：普洛赛克起泡酒（Prosecco）：普洛赛克指代的是一种白葡萄种类，同时也指代在意大利威尼托地区出产的葡萄酒。
近段时间，普洛赛克在美国市场走俏。
这种起泡酒口感清脆，带有沁人心脾的柑橘味，许多消费者都喜爱饮用。
西班牙：卡瓦起泡酒（Cava）：卡瓦起泡酒采用酿制香槟的传统酿法，但是所选用的酿酒葡萄不一样。
它拥有香槟般饼干、土司的味道，也混有感觉和苹果相似的清香，并且卡瓦起泡酒价格也非常实惠。
德国起泡酒（Sekt）：Sekt为德国起泡酒的统称。
现在，美国越来越多的商店开始销售德国起泡酒，其中最好的德国气泡酒酒标上标有“Deutscher Sekt”，这意味着酿酒葡萄是在德国本土种植的。
德国起泡酒口感清脆且酸，适合那些喜欢酸度大的葡萄酒爱好者。
法国起泡酒（Cremant）：Cremant指代的是在法国香槟产区之外所酿制的起泡酒。
其中最好的产区为法国阿尔萨斯地区、勃艮第地区以及卢瓦尔河地区。
澳大利亚：设拉子起泡酒（Sparkling shiraz）：多泡、充满果香以及口感紧致是设拉子起泡酒的特色。
起泡酒品酒知识点总结
起泡酒品酒知识点总结起泡酒的种类起泡酒是指在酿造过程中产生二氧化碳气泡的葡萄酒。
根据不同的酿造方法和地区，起泡酒可以分为多种类型，其中最著名的包括香槟、普罗塞克、气泡葡萄酒等。
香槟香槟是世界著名的起泡酒产区，也是起泡酒的代名词。
香槟产自法国香槟地区，以品质优良、气泡细腻、口感浓郁而备受推崇。
香槟通常由霞多丽、黑皮诺、霞珠等品种酿造而成，其中香槟中的雪莉酒更是独具特色。
普罗塞克普罗塞克是意大利的一种起泡酒，也是世界上产量最大的起泡酒。
普罗塞克通常以杂交葡萄品种酿造，气泡细腻，风格清新，价格亲民，因此备受青睐。
气泡葡萄酒气泡葡萄酒是指除了香槟和普罗塞克外的其他起泡酒，包括西班牙的卡瓦、德国的赛其利亚、澳大利亚的气泡葡萄酒等。
这些起泡酒因地区、酿造方法不同，呈现出不同的风格和口感。
品酒器具品酒起泡酒时需要使用一些特定的器具，以帮助我们更好地欣赏起泡酒的气泡、香气和口感。
酒杯起泡酒专用的酒杯通常呈狭长形状，杯口略微收窄以减慢气泡的释放速度，有利于气泡在杯中持久地散发。
酒杯的轮廓设计也会影响起泡酒的气泡释放、香气聚集和口感传递。
酒瓶开瓶器启封起泡酒瓶子时，需要使用专门的酒瓶开瓶器，以避免气泡的丢失和酒液的氧化。
品酒方法品酒是一门严肃而又细腻的艺术。
在品酒起泡酒时，人们通常会按照一定的程序和方法进行。
看在品酒之前，我们可以将起泡酒倒入酒杯中，注视着酒液的颜色、气泡的形态和流动状态，以了解酒的成熟度和质地。
闻品酒者可以将鼻子贴近酒杯，深呼吸酒液散发出的香气，以辨别起泡酒的花香、果香、酵母香等。
品当初步观察和闻酒之后，我们便可以细细品味起泡酒的口感和余味。
品酒者需要留心酒液在口中的感觉，包括起泡感、酸甜度、风味浓郁度等。
品酒技巧在品酒起泡酒时，我们还需要掌握一些技巧，以帮助我们更好地品味酒的风味和特点。
温度起泡酒的品酒温度是很重要的，通常应控制在6-10摄氏度。
过低的温度可能会让酒液中的气泡不易散发，过高的温度则可能会让酒液中的气泡迅速释放，影响口感。
起泡酒与香槟的区别
香槟酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香槟酒。
香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟。
简单点理解，后宫爱妃很多，皇后却只有一个，现在明白了吗？有人以为有起泡的葡萄酒就是“香槟”，其实不然，起泡酒确是“香槟”这个地方最先发明的，但后来其他国家也有出产不少出色的起泡葡萄酒，千万不要为香槟这棵树而放弃整个起泡酒的森林。
起泡酒（sparkling wine），顾名思义就是有起泡的酒。
有人以为有起泡的葡萄酒就是“香槟”，其实不然，起泡酒确是“香槟”这个地方最先发明的，但后来其他国家也有出产不少出色的起泡葡萄酒，千万不要为香槟这棵树而放弃整个起泡酒的森林。
起泡酒（sparkling wine），顾名思义就是有起泡的酒。
为什么在夏天要喝起泡酒？因为它的饮用温度较低，喝下去很舒服。
电影中占士邦就知道，要哄女人一定会开香槟；如果你在外面看到一对情侣喝香槟或者起泡酒，档次是高很多的。
不过讲到起泡酒，仍不得不从香槟开始说起。
香槟是世界最著名、最有威望的起泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。
这个名字源自于它的产地，法国的香槟省。
约在1000多年前，香槟省还只是生产普通的红葡萄酒，这种酒也具有一些细微的泡沫，它具有果香，味道很好。
但这种酒有个缺点——在酒桶中会发生二次发酵，有时甚至会使酒桶爆炸，为此香槟省的人把他称作“魔鬼葡萄酒”。
后来这种酒经过进化与改良，改进了酒瓶形状并用金属丝来固定瓶盖，使之可以承受因起泡产生的压力，并把这种美味的起泡酒命名为“香槟”。
后来一些国家也把自己生产的起泡酒叫做“xx香槟”，使不少人误以为香槟就是会冒泡的葡萄酒，但根据法规，只有在香槟省生产、并使用规定的三种葡萄（黑葡萄黑比诺、皮诺顿穆尼耶和白葡萄霞多丽）酿造的起泡葡萄酒，才有资格称作香槟。
但不是香槟区的起泡酒就会差吗？其实在西班牙的CAVA，意大利的Franciacorta，德国、新世界的美国、澳大利亚等国家和地区都有不少很出色的起泡酒，重要的是，在同等质量的基础上它们的价格要比香槟区的产品要低。
澳大利亚香槟享受南半球的气泡酒乐趣
澳大利亚香槟享受南半球的气泡酒乐趣澳大利亚，作为南半球的国家，以其独特的自然景观和美食文化而闻名。
在这个迷人的国度，香槟也是一种备受推崇的精酿酒品。
本文将为您介绍澳大利亚香槟的历史背景、制作过程以及品味乐趣，带您亲身体验南半球的气泡酒文化。
一、澳大利亚香槟的历史背景香槟最初起源于法国的香槟地区，后来随着移民的到来，酿酒技术也传入澳大利亚。
澳大利亚的气候和土壤条件为香槟葡萄的种植提供了得天独厚的环境。
澳大利亚香槟在20世纪初蓬勃发展，成为国内外酒商关注的焦点。
二、澳大利亚香槟的制作过程澳大利亚香槟的制作过程与法国香槟相似。
首先，选取优质的葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞赤霞珠（Pinot Meunier）。
这些葡萄品种各自的特点使得澳大利亚香槟能够呈现出不同的风味和口感。
接下来，葡萄经过采摘和压榨后获得葡萄汁，这是制作香槟的基础。
随后，葡萄汁进入发酵过程，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，同时释放出二氧化碳气体，形成气泡。
在发酵完成后，酿酒师会对葡萄酒进行二次发酵，将其存放在密封的容器中，使二氧化碳气体无法逸出，从而形成香槟特有的气泡。
一般情况下，澳大利亚香槟都经历了至少12个月的陈酿期，以达到最佳口感。
三、澳大利亚香槟的品味乐趣澳大利亚香槟以其丰富多样的风味和独特的口感而受到酒爱好者的喜爱。
它能够展现出清新的酸度、浓郁的果香和细腻的气泡，让人沉醉其中。
澳大利亚香槟的风味可以分为多种类型，如经典型、零甜度型和复杂型。
经典型香槟有着优雅和谐的味道，酸度与糖度平衡，非常适合搭配各种美食。
零甜度型香槟则干爽无比，适合喜欢清爽口感的人品尝。
复杂型香槟则有着复杂多变的风味，带给人独特的口感享受。
澳大利亚香槟的产区也各具特色，其中最著名的要属塔斯马尼亚岛（Tasmania）。
该地区以其凉爽的气候和独特的土壤条件，为香槟的种植提供了理想的环境。
从这个角度来看，澳大利亚香槟可以说是凝聚了岛屿的纯净与独特。
中国香槟的分类等级
中国香槟的分类等级
中国香槟的分类等级如下：
1.无年份香槟（NV）。
这一般是香槟生产商重要的商业酒。
每一个生产商都有一种他们遵
循和保持的独特风格。
无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。
不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。
根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。
2.年份香槟（Vintage）。
由同一出酒年份收获的葡萄混合酿成。
若当年葡萄质量良好，
酒厂会单独采用当年的葡萄酿制年份香槟（Vintage）。
3.顶级香槟（Prestige Cuvee）。
采用同一年份、最好的葡萄园里的葡萄酿制的香槟称为顶
级香槟（CuveePrestige）。
陈贮时间更长。
此外，还有不记年香槟：
4.不记年香槟（Nonvintage/Multiplevintage）。
又叫多年份香槟，由两个或两个以上年份收获的葡萄混合酿成，其中60%~80%来自当年的收获，20%~40%来自以往的年份。
需要注意的是，中国香槟的分类等级标准并不是唯一的，不同的专家和机构可能会有不同的分类方式和标准。
因此，在购买和品尝香槟时，建议仔细查看产品标识和介绍，以便更好地了解其特点和风格。
香槟一般多少度？香槟的度数
香槟一般多少度？香槟的度数
香槟是生活中最常见的一种起泡酒，也是最常见的一款白葡萄酒。
香槟一词，有着非常好的寓意，代表着快乐与欢笑，因此特别适合用于庆祝佳节，同时具有奢侈浪漫的色彩。
那么大家知道香槟一般多少度吗？下面就让我们一起了解一下。
香槟一般多少度？香槟和静态葡萄酒一样，最常见度数在12————13度，分不出高低。
其实香槟的酒精含量的还是很低的，一般十多度左右。
这样的酒精的含量，我们还是很少能喝醉的，其实在这样的情况之下，就是节日或者聚会的场合上最好的状态，大家在喝完香槟之后其实还是稍微的有点上头的，大家在这样的状态之下，就会有着那种急需发泄的，情绪较为高涨的时候，这就是聚会的最好的状态，这样我们就会很好的想营造一个欢乐的气氛，我们都是很喜爱这样的气氛的，这就是香槟很神奇
的地方，因此我们更多的人喜爱喝香槟。
以上就是关于香槟度数的一些信息了，希望给大家一些帮助。
为什么香槟会冒泡？
香槟是一种闻名世界的起泡酒，它能够冒泡的原因与其特殊的发酵过程密不可分。
下面我将详细介绍为什么香槟会冒泡。
首先，香槟的冒泡是由于二次发酵引起的。
在香槟的制作过程中，首先进行了一次基础的发酵，这类似于普通葡萄酒的酿造过程。
然而，与其他葡萄酒不同的是，香槟在瓶中进行二次发酵，这是其冒泡的关键所在。
在初次发酵完成后，酒厂会在装瓶前加入适量的糖和酵母，再封闭瓶口。
此时，在瓶内会产生二次发酵，而二氧化碳便在此发酵过程中产生。
由于瓶口被封闭，二氧化碳无法逸出，只能溶于液体中。
这意味着二氧化碳的压力会逐渐增加，直到超过瓶内的气压，才会形成冒泡的效果。
其次，香槟中的酵母是产生二次发酵必不可少的因素。
当酵母与糖结合时，会产生二氧化碳和酒精。
在初次发酵后加入的酵母会在瓶内进行二次发酵，将残留的糖分转化为二氧化碳和酒精。
这也是为什么香槟具有一定的甜度，但比其他葡萄酒更为干燥的原因之一。
此外，香槟中的冒泡还受到温度的影响。
较低的温度可以减缓二次发酵的速度，并延长冒泡的时间。
而较高的温度则能增加二次发酵的速度，使香槟更快地冒泡。
这就是为什么冷藏的香槟会冒泡较为缓慢，而放置在室温下则会冒泡更快的原因。
最后要提到的是，香槟瓶中的压力也是冒泡现象的关键因素之一。
二次发酵产生的二氧化碳在瓶内形成了高压环境，瓶内的压力可达到6至7个大气压。
这也是为什么打开香槟瓶时会发出“噗”的声音，气体迅速释放的结果。
综上所述，香槟会冒泡是由于二次发酵产生的二氧化碳在封闭的瓶内形成了高压环境，压力超过瓶内气压后便会冒泡。
加入的酵母和温度的影响也是冒泡现象的重要因素。
这些特殊的制作工艺和条件使得香槟成为一种独特而受欢迎的起泡酒。
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杯瓶香槟
酩悦香槟188 980杜洛儿花语一级园香槟980 巴黎之花香槟980酩悦粉红香槟1480巴黎之花美丽时光香槟3080 唐培里侬香槟3080
杯瓶香槟及气泡酒
夏桐传统工艺高泡葡萄酒中国98 480夏桐起泡夏日限量版葡萄酒中国480
路易王妃香槟1280
泰亭哲珍藏香槟1280
路易王妃水晶珍藏香槟6080
杯瓶白葡萄酒
美诗丽緻长相思波尔多干白法国108 580罗斯庄园灰皮诺意大利108 580露森雷司令德国98 480黛伦堡犁跃淡木莎当妮澳大利亚98 480首彩圣美伦苏维翁白澳大利亚98 480首彩莫斯卡托意大利 480
瓶白葡萄酒
歌莱珂托帝干白意大利 480曼达岬长相思赛美蓉澳大利亚580云雾之湾长相思新西兰680蒙森图精选霞多丽白意大利680美国风向标莎当妮白美国680肯道杰克逊酿酒师珍藏夏多内美国 880
杯瓶红葡萄酒
美诗丽緻梅洛赤霞珠法国108 580莱礼士卡本内苏维翁法国98480
首彩梅洛红澳大利亚98 480金凯福马博罗黑皮诺新西兰118 680豪雅特醇梅洛智利98 480
瓶
红葡萄酒
天保家族珍藏波尔多干红葡萄酒法国480 雷臣庄园特级红法国980安帝世家博纳红葡萄酒法国1280保雅上美度庄园法国 1080皇马堡红葡萄酒法国1280卓勋拉洛兹庄杰弗瑞香贝天红法国2009 1580
瓶
红葡萄酒
天逸珍藏系列黑皮诺智利480
皇家蒙特窖藏红西班牙680
卓林利帕索干红意大利680
巴塔希尼比奥洛, 朗格 DOC 意大利780
普鲁诺托巴洛洛干红意大利1880
瓶红葡萄酒
首彩设拉子澳大利亚980首彩签名系列设拉子澳大利亚1980 奔富酒园 Bin 389 加本力设拉子澳大利亚
2180肯道杰克逊酿酒师珍藏馨芳红美国980
肯道杰克逊酿酒师珍藏卡本妮苏维翁美国1180
杯瓶
粉红葡萄酒
Rosé, Les Domaniers, Domaine Ott, France 2014 118 680
逸吧特选
陈年尼格罗尼90
伦敦杜松子酒, 意大利甜苦艾酒, 橙苦酒, 金巴利
盘尼西林80
苏格兰威士忌, 自制蜂蜜姜糖水, 新鲜柠檬汁, 埃拉岛泥炭威士忌
暴风雨80
牙买加朗姆酒, 自创姜啤, 新鲜酸橙
逸吉托80
黑朗姆酒, 新鲜酸橙, 薄荷叶, 糖
晨曦80伦敦杜松子酒, 橙果酱, 柑香酒, 新鲜柠檬, 蛋清
玛格丽塔80陈年龙舌兰, 时令水果, 自制迷迭香糖水
宁静90圣安德鲁.伊甸园金酒, 龙井茶, 蒂她力娇酒, 新鲜柠檬
野果泡泡 80杜松子酒, 自制野果糖水,柠檬, 起泡酒
魅力深圳80必富达金酒，鲜西柚汁，玫瑰糖浆，青瓜
火努鲁鲁宾治80黑朗姆酒，新鲜芒果汁，新鲜酸橙，自制椰子糖水
无酒精饮品
大麦凉68自制大麦糖水, 新鲜柠檬, 迷迭香, 苏打
无酒精莫吉托68糖浆, 新鲜酸橙, 薄荷叶, 苏打
无酒精大都会68古法橙皮油, 蔓越莓, 新鲜柠檬
杯瓶纯麦威士忌
斯佩塞
格兰威特12年88 980
15年118 1380
18年198 2380
麦卡伦12年88 980
18年328 3880
格兰菲迪12年68 680
18年168 1880
苏格登12年78 880
18年198 2380
杯瓶高地
格兰杰经88 980格兰杰18年198 2380格兰杰稀印3880
艾莱
波摩12年118 1380
杯瓶岛屿
高原骑士12年118 1380
日本
三得利洛雅12年68 680白州 1973108 1180白州 12 年118 1380
苏格兰威士忌
珍宝特选 68 680 威雀68 680
芝华士12年68 680
18年118 1380
杯瓶
皇家礼炮21年228 2680
38年12880
百龄坛17年
108 1280尊尼获加黑牌68 680尊尼获加 21年198 2380尊尼获加蓝牌228 2980尊尼获加尊酩12880尊尼获加创始纪念版42880
杯瓶
波本威士忌
白占边68 680
金占边78 880
黑占边78 880
杰克丹尼68 680
美国威凤凰68 680
杯瓶
调配威士忌
尊美醇68 680
加拿大俱乐部68
680
皇冠78 880
龙舌兰酒
奥米加白68 680
奥米加金68 68
杯瓶唐-胡里奥特醇金108 1180唐-胡里奥特醇陈酿108 1180干邑
皮埃尔.费朗98 1080 马爹利蓝带228 2880 马爹利X.O.328 3880 马爹利高斯巴 11880 尚·马爹利至尊 38880
杯瓶
干邑
人头马X.O. 328 3880轩尼诗V.S.O.P.88 980
轩尼诗X.O. 328 3880轩尼诗百乐廷12880轩尼诗百乐廷皇禧2000 32880轩尼诗李察38880
杯瓶伏特加
绝对（原味，树莓，柠檬，柑橘）68 680绝对亦乐 88 980雪树原78 880坎特一号78 880维波罗瓦精致78 880灰雁88 980
杯瓶金酒
纪凡.花果香98 1080 必富达68 680孟买蓝宝石68 680添加利68 680亨利爵士78 880 圣安德鲁伊甸园 88 980
杯瓶
朗姆酒
哈瓦那3年68 680
7年78 880
美雅士黑68 680
J.M牌88 880
蔗园3星78 780
蔗园黑78 780
杯瓶开胃酒
马天尼干，马天尼甜，马天尼白，金巴利，力加58 580钵酒
泰来特酿年份钵酒78 880力娇酒
柑曼怡，百利甜，芳津杏仁，甘露咖啡，58 580香博，蒂她荔枝，马力宝椰林
瓶
啤酒
青岛，虎牌，百威，喜力，朝日，科罗娜58福佳白，时代，原味1664，玫瑰166458 1664原味生啤68 1664原味生啤 3L680
西茶精选
英式早餐茶，大吉岭茶，伯爵茶，低因英式早餐茶58薄荷茶，洋甘菊，煎茶，
中国茗茶
普洱，铁观音，龙井，大红袍，茉莉花茶，贡菊58咖啡
现磨咖啡，特浓咖啡，双倍特浓
卡布奇诺，拿铁，玛奇朵，摩卡58新鲜果汁
橙汁，西柚汁，西瓜汁，奇异果汁68
冷冻果汁
苹果汁，菠萝汁，番石榴汁，芒果汁58
软饮
可口可乐，零度可乐，雪碧，汤力水，苏打水，干姜水，红牛38矿泉水
普娜250ml / 750ml 48 / 68芙丝无气375ml / 800ml 48 / 68依云330ml 48 圣培露250ml / 750ml 48 / 68芙丝有气375ml / 800ml 48 / 68 巴黎水330ml 48。