纵览乳品包装(五)

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟

纵览乳品包装(五)

干酪包装

干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成

型和发酵成熟而制成的一种乳制品。干酪的营养价值很高，其中含有丰富

的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素，消化吸收率也很高。

无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装。干酪的保存主

要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。

1)硬盒包装

聚丙烯片材成型硬盒，采用PET／Al／CPP 材料封口，保质期达9

个月。

2)收缩包装

采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。材料为EVA／PVDC／E-VA，热

封性良好，收缩力适当。

3)复合膜包装

采用

PA／EVOH／PE、PT／PVDC／PE、BOPP／PVDC／PE、PA／PVDC／PE 等结构

的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。如果充CO2包装更佳。

4)单层塑膜

采用PE、PA、PVC 等单层膜包装，只能短期有效。

奶油包装

奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀

奶油和奶油两种。乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品，如：甜奶油、

专注下一代成长，为了孩子