腌过的干鱼有如下做法
晒干鱼的做法大全
晒干鱼的做法大全
晒干鱼是一种古老的食品加工方式，不仅可以延长鱼类食品的保存时间，还能
锁住鱼肉的营养和美味。
下面就让我们来了解一下晒干鱼的做法大全吧！
首先，选择新鲜的鱼类是晒干鱼成功的第一步。
新鲜的鱼肉质鲜美，晒干后口
感更佳。
在选择鱼类时，最好选择体型较大、鱼鳞鳃完整、眼睛鲜亮的鱼，这样晒干后的效果会更好。
接着，对鱼进行处理。
将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在清水中浸泡30分钟，以去除鱼身上的血水和腥味。
之后，将鱼切开去骨，然后用盐腌制30分钟，
以去除余味和增加口感。
然后，挑选一个适合的晒干场地。
晒干鱼需要有足够的阳光和通风，所以选择
一个干燥通风的地方进行晒干是非常重要的。
可以选择晒台、晒网或者晒架，将处理好的鱼摆放整齐，避免重叠，以便于晒干均匀。
接下来，进行晒干处理。
将处理好的鱼摆放在晒干场地上，每天翻动鱼身，确
保鱼干均匀受晒。
晒干的时间根据天气和鱼的大小而定，通常需要3-5天的时间。
在晒干的过程中，要注意防止鱼被飞虫、尘土等污染，可以使用纱布或者网罩进行保护。
最后，存放晒干的鱼。
等到鱼晒干后，将其放入干净的密封容器中，放置在阴
凉通风处保存。
晒干的鱼可以保存数月甚至更久，但在食用前最好先晾晒一段时间，以去除余味和增加口感。
通过以上的步骤，我们就可以成功地完成晒干鱼的制作。
晒干鱼不仅可以作为
美味佳肴，还可以作为长途旅行或者户外活动的干粮，是一种既方便又美味的食品。
希望大家都能尝试制作晒干鱼，享受美味的同时也能感受到古老食品加工方式的魅力。
腌制干鱼怎么做好吃
腌制干鱼怎么做好吃鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，那么，干鱼的腌制方法是什么?可以用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味。
我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净，讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好，并且不容易变质。
除了酱油以外，你要准备适量的盐，这是必不可少的，然后可以放几种香料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，还有姜片。
方法是：酱油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加盐，然后加八角，桂皮，丁香，花椒和姜片。
用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里，香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油。
然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。
食用禁忌1、吃生鱼片现在很多人都非常长喜欢吃生鱼片，生鱼片的味道虽然鲜嫩美味但是殊不知吃生鱼片对于肝脏是非常不利的，吃生鱼片很容易感染肝吸虫病，进而可能诱发肝癌的发生。
肝吸虫病适宜肝胆病变为主的一种寄生虫病，很多半生半熟的食物本身的寄生虫没有被杀死，这种寄生虫到人体以后会造成很大的影响。
2、吃鱼胆民间流传说吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳，其实吃鱼胆是非常危险的，鱼的胆汁中含有水溶性的鲤醇硫酸酯钠具有极强的毒素，因此无论将鱼胆煮熟或者生吞用酒送服都是有可能发生中毒的现象的，严重的还会发生少尿或无尿、肾区叩痛等症状的发生。
3、空腹吃鱼空腹吃鱼也是一种非常不好的习惯，如果空腹大量的摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体的酸碱就会失调，容易诱发痛风或者加重痛风患者的病情，所以在空腹的时候是不能吃鱼的，在吃鱼之前应该先吃一些别的食物。
[腌制干鱼怎么做好吃]。
咸黄鱼干怎么做好吃
咸黄鱼干怎么做好吃黄鱼是我们最常见的海鱼之一，不少地方的人有腌咸黄鱼干的吃法，使这种美味可以长期储存。
那咸黄鱼干怎么做好吃?下面一起来看看咸黄鱼干怎么做好吃，希望对你有帮助!咸黄鱼干怎么做好吃之剁椒咸黄鱼蒸豆腐材料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。
调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。
做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。
咸黄鱼干怎么做好吃之咸黄鱼干炖粉条材料:咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法:将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。
姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片。
锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味。
倒入开水没过鱼块,调入老抽上色后,略煮3分钟,将粉条放入锅中,盖上盖子调成小火,炖2分钟后,打开盖子,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,改成大火收干汤汁即可。
黄鱼的营养价值1、大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、大黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
3、中医认为,大黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者食用大黄鱼尤为适宜。
4、黄花鱼能治疗失眠,黄花鱼中的微量元素,可以直接作用人类的神经系统,能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现。
凤尾鱼干的做法大全
凤尾鱼干的做法大全凤尾鱼干是一道美味可口的传统美食，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面就为大家介绍几种不同的凤尾鱼干做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们来介绍一种简单的凤尾鱼干做法。
首先将新鲜的凤尾鱼洗净，沥干水分，然后在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。
接着将腌制好的凤尾鱼放入烤箱中，以180摄氏度烤制20分钟左右，直到鱼干变得金黄酥脆即可。
这种做法简单易行，口感香脆，非常适合作为下酒菜或零食。
其次，我们来介绍一种更加复杂的凤尾鱼干做法。
首先将凤尾鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分，然后在鱼身上划上几刀，以便入味。
接着将葱姜蒜切成细末，加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，搅匀成腌料。
将腌料均匀涂抹在凤尾鱼身上，腌制30分钟左右。
最后将腌制好的凤尾鱼晾干，然后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
这种做法制作的凤尾鱼干口感鲜美，香气四溢，是一道家常美食的不错选择。
另外，我们还可以尝试一种独特的凤尾鱼干做法。
首先将凤尾鱼去头去尾，然后在鱼身上均匀涂抹适量的盐和五香粉，腌制片刻。
接着将腌制好的凤尾鱼放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右。
蒸制好的凤尾鱼干口感鲜嫩，味道鲜美，是一道清淡可口的美食佳品。
除了以上介绍的几种做法外，还有许多其他不同口味的凤尾鱼干做法，如糖醋凤尾鱼干、香辣凤尾鱼干等，每种做法都有其独特的风味，值得一试。
总之，凤尾鱼干是一道美味可口的传统美食，制作方法也是多种多样。
无论是简单的烤制，还是复杂的腌制炸制，亦或是清淡的蒸制，都能制作出美味的凤尾鱼干。
希望以上介绍的几种做法能为您在家制作凤尾鱼干提供一些帮助，让您也能轻松享受到这道美味佳肴。
咸干鱼的吃法有哪些
咸干鱼的吃法有哪些鱼肉的味道非常的鲜美，而且营养价值非常的丰富含有大量的蛋白质，经常食用能够提高我们身体的免疫力，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，有很多人习惯把鱼腌制之后进行晒干，这样吃起来会别有一番风味，而且口感上个更有嚼劲，但是咸干鱼的做法我们一定要掌握好才能吃得更加的美味和营养，下面一起了解一下咸干鱼的吃法有哪些咸干鱼的吃法有哪些干咸鱼的吃法：第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。
这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。
第三种：同楼上所说，当然，可以与别的什么梅干菜等一起红烧。
咸鱼的吃法有多种：1〕银芽炒咸鱼：咸鱼泡水，软后滤干水分。
豆芽摘掉头尾，洗净滤干水分把咸鱼用热油爆香，炒至酥脆，盛起待后用镬内剩下的油爆香一汤匙的蒜茸，倒入银芽，大火翻炒片刻，加入咸鱼，少许酱清，白糖调味，用青葱丝，红辣椒丝点缀，即可上碟。
2〕咸鱼炒饭：隔夜白饭两碗咸鱼，豆芽用上述方法处理鸡蛋一个把油烧热，爆香满满一汤匙蒜茸，倒入旦液，炒散，注入酱清，别停手，继续翻炒，香味四溢时倒入白饭。
这时需要耐心把饭炒透炒香，最后加入咸鱼及银芽，用盐，糖调味，撒上一大把青葱粒自己动手制作一些美味食物是一件非常幸福的事情，上面就是对咸干鱼的吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道咸干鱼制作起来其实也是比较多的，我们可以按照平时的饮食习惯进行制作，另外我们平时在生活中有皮肤疾病的朋友尽量不要食用鱼肉。
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。
你了解干黄花鱼要怎么做吗?现在，店铺来告诉你干黄花鱼的好吃做法。
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼
食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
方法步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼
食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
干黄花鱼怎么做好吃
干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。
还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
咸鱼干怎么吃好吃
咸鱼干怎么吃好吃咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，其好吃的菜谱也不少，以下是由店铺整理关于咸鱼干怎么吃好吃的内容，希望大家喜欢!咸鱼干好吃的做法腌制咸鱼干原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣配料:盐、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
4、取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。
咸鱼头豆腐汤材料：咸鱼头，豆腐，芫荽，姜片做法：1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。
2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄;3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟，放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。
益处：养阴滋胃降火，对付虚火特别有效。
咸鱼茄子煲材料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。
做法1: 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀;2: 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份;3: 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用;4: 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;5: 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香; 食用咸鱼干的注意事项盐腌是利用食盐保藏食品，特别是保藏肉类食品的一种方法，如腌咸鱼干。
腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。
在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。
腌好的干鱼怎么做好吃
腌好的干鱼怎么做好吃
腌好的干鱼怎么做好吃篇一
菜谱简介
家乡常做的风味蒸小干鱼
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
腌好的干鱼怎么做好吃篇二
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。
我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。
一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。
如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。
（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。
总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。
如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。
看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。
越担心，越出事哈
烹饪技巧
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。
如果想咸些，得两三天。
2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。
这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。
（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。
5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。
[腌好的干鱼怎么做好吃]。
干鱼制作方法
干鱼制作方法
干鱼是一种古老的食品加工方式，通过腌制和晾晒等方法，将
新鲜的鱼类制成干燥的食品，不仅可以延长保存期限，还能锁住鱼
肉的营养成分，使其更加美味可口。
下面我们来介绍一下干鱼的制
作方法。
首先，选择新鲜的鱼类是制作干鱼的第一步。
新鲜的鱼类肉质
鲜美，制作出来的干鱼口感更好。
可以选择鲤鱼、鲈鱼、鲳鱼等适
合制作干鱼的鱼种。
其次，将鱼类进行清洗和处理。
将鱼类去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
处理过程中要注意卫生，避
免污染食材。
然后，进行腌制处理。
在腌制的过程中，可以根据个人口味添
加盐、糖、料酒、姜、葱等调料，腌制的时间一般为4-6小时，时
间过长容易导致干鱼太咸，时间过短又容易导致腌制不均匀。
接下来，进行晾晒。
将腌制好的鱼类均匀地摊放在晾网上，放
置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
晾晒的时间一般为2-3天，
要根据天气情况和鱼的大小来确定晾晒的时间，晾晒过程中要注意防止虫蛀和霉变。
最后，收尾工作。
晾干的鱼类要进行包装，可以用密封袋或者密封罐进行包装，避免受潮变质。
同时要将包装好的干鱼放置在阴凉干燥的地方保存，以便日后食用。
总的来说，干鱼的制作方法并不复杂，但需要注意的细节也不少。
选择新鲜鱼类，做好清洗处理，合理腌制和晾晒，包装保存都是制作干鱼过程中需要注意的环节。
只有做好每一个细节，才能制作出口感鲜美，营养丰富的干鱼，为日常生活增添美味。
希望以上制作方法对大家有所帮助。
咸鱼干的做法大全
咸鱼干的做法大全
咸鱼干是一道美味可口的家常菜，口感香脆，味道鲜美，深受人们喜爱。
下面就为大家分享咸鱼干的做法大全，让您可以在家轻松制作出美味的咸鱼干。
首先，准备好所需的食材，新鲜的鱼、盐、食用油、姜、葱等。
选择新鲜的鱼是制作咸鱼干的关键，一般选择鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等。
将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。
接下来，将鱼块均匀地撒上适量的盐，腌制15-20分钟，让鱼肉入味。
腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
然后，将腌制好的鱼块在晒干的条件下晾晒2-3天，直到鱼块表面变干，没有水分为止。
晾晒的时间根据当地的气候情况而定，可以适当调整。
接着，将晒干的鱼块放入油锅中煎制，煎至金黄色，这样可以增加咸鱼干的香脆口感。
煎制的时间不宜过长，以免鱼肉变得过干。
最后，将煎制好的咸鱼干放入锅中，加入适量的食用油，放入姜片、葱段，小火慢炖20-30分钟，让咸鱼干入味。
炖制的时间可以根据个人口味适当调整，喜欢重口味的可以适当延长时间。
以上就是咸鱼干的做法大全，希望对您有所帮助。
制作咸鱼干的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味可口的咸鱼干。
祝您制作成功，享受美食！。
干咸鱼的做法大全介绍
干咸鱼的做法大全介绍
关于《干咸鱼的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干闲鱼的做法有很多，不一样的地域由于口感的不一样，做法也是有差别的，那麼干咸鱼的做法全集有什么呢?闲鱼味儿很鲜，在制做的情况下，一定要先加温开水把咸鱼干泡软，以后清理干净，由于在晾干的全过程中是要有很多很多的尘土沉积的，我们来详尽的看一下吧。
用水清洗后，放到盘里，加食用油(或天赋加点五花肉还可以)，加姜蒜片适当，上锅蒸25-30分钟就可以。
加上玉米饼子和小米汤，很好吃，美得不可方物哦。
辣炒干鱼
作法：
1、小干鱼用清小水泡一个小时以后洗干净(多洗几次，洗不干净有碎石子)，控干水份。
2、锅内倒进少量油(一定要少)，把沥好水份的干鱼倒进锅中不断煸炒大概5分鐘后倒进盘里。
3、锅内再倒进少量油，爆麻辣酱和树椒后再放进干鱼煸炒几下，依据口感再适度放盐(干鱼自身现有海水盐度)，起锅前倒进蒜泥。
咸干鱼做法:
鱼大、咸能够烧五花肉或直排，不加盐。
切片，锅中加点油，先炒瘦肉，再添加鱼，炒一下，加好米酒，放水要吞没鱼类，用小火烤(维持水似开非开情况)1-2钟头，您感觉烂了就可以了，火灾收干水，不必太干燥，加胡椒粉，少量鸡精，放一点点糖，加一点小香葱段。
完毕。
所述有关干咸鱼的做法全集的详细介绍，期待可以帮到大伙儿，大伙儿在家里的情况下还可以自身试着着做一下，味儿是很美味的。
大伙儿还可以依据自身的食欲和爱好，来酌情考虑的挑选调味品的加上，例如小葱、生姜片等都能够适当挑选。
干鱼块怎么做好吃
干鱼块怎么做好吃
干鱼块可以做成以下步骤，让其更加好吃：
1. 选购鱼类：选择新鲜的鱼类，尽量选择肉质细嫩，没有刺的鱼。
2. 清洁鱼类：将鱼类清洗干净，去除鳞片，内脏和鱼鳃，然后用干净的刀将鱼肉切成适当大小的块状。
3. 醃制鱼块：将鱼块放入一个容器中，加入适量的盐，白胡椒粉和生姜蒜泥，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使其入味。
4. 晾干鱼块：将腌制好的鱼块放置在通风的地方，晾干2-3小时，使其表面变得稍微干燥。
5. 炸鱼块：将干燥的鱼块放入炸锅中，倒入适量的食用油，用中小火炸至金黄色，取出沥干油分。
6. 提鲜：可以选择继续炸或烘烤处理。
炸的话可以多次炸以增加脆度；烘烤的话，可以事先涂抹适量的酱料或调味料，然后放入预热好的烤箱中，180左右烤制15-20分钟，直至颜色呈金黄。
7. 享用：将炸好或烤好的干鱼块放凉后即可食用。
可以直接当零食食用，也可
以搭配米饭、面条等食用。
小贴士：炸鱼块时火候要掌握好，火太大易炸焦，火太小则不易熟透。
另外，在涂抹调味料时，可以根据个人喜好添加自己喜欢的调料或香料进行调整。
鱼干怎么吃？这些吃法要知道
鱼干怎么吃？这些吃法要知道鱼干是把新鲜的鱼晒干，鱼干的腥味比较重，制作工序非常严格，蒸煮烘干后的鱼干口感更好。
鱼干的吃法比较多，不用纠结怎么吃的问题，可以根据个人喜好决定，不论是红烧或者油炸，鱼干的味道都是独特的。
1.红烧鱼干
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右，洗净切块。
放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒拌均匀腌制一小时以上。
锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味，放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀，倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟，倒入适量热水，没过鳗鱼干，小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
2.香焦鱼干
准备好新鲜的鳗鱼干，剪成小段，用水泡一下，把鳗鱼段泡软，鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。
锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制，一面煎熟后翻另一面继续煎，两面都煎好后盛出来装盘，撒适量的盐撒和胡椒末即可。
3.耗油焖鱼干
把鱼干浸泡2小时左右，将其泡软，然后用牙刷把鱼干刷洗干净，冲洗后备用，把配料芹菜、洋葱、尖椒、葱姜蒜洗净后切粒备用。
把鱼干和配料放入容器中，加蚝油、黄酒、白糖、少许盐调味，将其翻拌均匀。
然后放入电压力锅中，选择无水焖制，
焖烧10分钟。
电压力锅泄压后，打开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。
干鱼的家常做法介绍
干鱼的家常做法介绍
关于《干鱼的家常做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干鱼的含意便是把鱼用盐腌上，随后再放进太阳下晾干。
大家一开始制做阳干鱼，仅仅以便更长期的储存淡水鱼，由于过去是沒有家用冰箱的。
鱼类历经晒制会降低水份，再再加食用盐的防腐蚀和抑菌作用，能储存更长期而不容易霉变。
干鱼的简易粉丝的做法
原材料：鲤鱼、盐、米酒、葱段、姜片、蒜碎、白砂糖、醋、豆瓣酱、味精各适当。
提前准备：把鲤鱼杀好剁碎一小块，用一点盐和适当米酒翻拌，放到太阳下晒上一天時间，大白天晒上夜里就可以用来吃完。
武汉市阳干鱼的简易粉丝的做法与流程：
1、把晒好的油炸小鱼放锅中，先油炸一下随后盛出去。
2、用余油进行爆香葱段、姜片和蒜碎，再放白砂糖、醋和豆瓣酱炒匀
3、加少量水下锅，放进油炸小鱼和味精，略微焖一下就可以出锅了。
补充表明：
1、特别爱吃辣的小伙伴们能够放点干红辣椒段爆锅。
2、制做武汉市阳干鱼不一定非用鲤鱼，用其他淡水鱼一样还可以制做美味可口的阳干鱼。
晒阳干鱼能够成条成条地晒，还可以切割成油炸小鱼再晒。
总而言之，要是晒干你需要的水分含量就可以了。
假如晒好之后提前准备立刻吃，就不必晒的太干燥而且少使用些盐。
假如晒好之后准备长期储存，就要用一些盐并尽可能晒的干一些。
晒制好的阳干鱼也是有各种各样的食用方法，油炸、清炖、清蒸的或煲汤都十分的色香味俱全。
72 晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
晒干的鱼可以采取以下简单又好吃的做法：
1. 清炖鱼：可以将鱼洗净切块，与姜片、葱等一起炖，这样能保持鱼的鲜味。
如果加入一些香菇，则会使菜肴更美味。
2. 红烧鱼：可以将鱼洗净，切块后用酱油、料酒等腌制一段时间，然后煎至两面金黄，最后加入调料继续炖煮即可。
3. 干煎鱼：可以将鱼洗净后擦干，然后用油煎至两面金黄，这样煎出来的鱼非常香脆，而且不会粘腻。
4. 鱼汤：可以将鱼和豆腐一起煮成汤，这样可以使鱼肉更加鲜美，汤汁更加鲜美可口。
此外，还可以尝试将晒干的鱼直接放入蒸锅中蒸制，这样也能保持鱼的鲜味，而且不会过于复杂。
无论采用哪种方法，都需要将鱼煮熟或蒸熟，这样才能够确保鱼肉的味道鲜美。
同时，需要注意处理鱼的时候要小心，避免被鱼刺卡住。
晒干的小鱼怎么做好吃
晒干的小鱼怎么做好吃
很多人购买小鱼后会晒成小鱼干，小鱼干在平时主要用来做咸菜或炒菜的时候放进去，主要的作用是为了提鲜，除了这些以外，小鱼干还可以做其他的美食，比如用来炒泡面或用来煲汤，用来炒菜，都是非常不错的。
小鱼干炒海鲜泡面
材料
泡面一包小鱼干适量青椒一颗
做法
食材大集合~
锅底放点油，热锅后放入青椒炒至熟透(约2-3分钟)此时可以开始煮一锅水，将泡面泡软用~
接着放入小鱼干炒香
水滚后将泡面放入锅中煮一分钟，就可以捞起备用囉~
小鱼干炒到香气出来后，就可以把刚刚煮软的泡面放进锅子中一起炒囉！
拿一些刚刚煮的热水(约30ml)将泡面调味包泡开(我这边只泡了粉包，油就没有放囉~)拌匀后倒入锅中，稍微收汁就可以把炒泡面起锅啦！
鱼干空心菜汤
材料
空心菜半把蒜头五瓣小鱼干一小把米酒一匙烹大师二小匙盐
一匙苦茶油一匙
做法
小鱼干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜叶及水，中火煮10分钟。
加入调味料即可。
腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干
材料
丁香鱼400~600g腊肉腊肠3条不太辣糯米椒10条蒜头7~8瓣葱2根酱油2~3大匙老抽1大匙辣椒酱1大匙泰式甜鸡酱可用砂糖替代2~3大匙
做法
步骤1小鱼先泡过水沥干。
步骤2用微波盒蒸热腊肉腊肠,放凉切块。
大炒锅中加入一点油热锅,爆香蒜头葱和糯米椒后,加上切片的腊肉辣肠快炒一会儿,接着放入事先泡过水沥干的小鱼,炒香香,呛点酱油和老抽还有一咪咪辣椒酱还有泰式甜鸡酱也洒个好几大匙拌拌,超大一盆腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干完成!。
干鱼块制作方法
干鱼块制作方法
干鱼块是一种常见的海产品加工制品，具有口感鲜美、香味扑鼻的特点，深受
人们的喜爱。
在本文中，我们将介绍一种简单易行的干鱼块制作方法，希望能为您带来帮助。
所需材料
•新鲜的鱼肉
•食盐
•白糖
•黑胡椒粉
•料酒
制作步骤
1.准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鲤鱼等。
将鱼去鳞去内脏，然
后将其洗净备用。
2.制作腌料：取一个小碗，加入适量的食盐、白糖、黑胡椒粉和料酒，
搅拌均匀，调成均匀的腌料。
3.将鱼肉切片：将鱼肉切成厚度约为0.5厘米的鱼片，确保切片均匀。
4.腌制鱼片：将切好的鱼片放入腌料中，用手轻轻搅拌使腌料均匀覆盖
在鱼片上。
然后将腌制好的鱼片放入冰箱中，腌制约1小时，让鱼肉充分吸
收腌料的味道。
5.烘干鱼片：将腌制好的鱼片取出，平铺在通风良好的干燥处，避免阳
光直射。
将鱼片放置阴凉通风的地方，晾干12小时左右，直到鱼片表面没有水分。
6.烤制鱼片：将晾干的鱼片放入烤箱，使用低温烤制。
预热烤箱至150
摄氏度，然后将鱼片放入烤箱中，烤制30分钟左右。
期间可以适当翻动鱼片，使其均匀受热。
7.冷却并存储：将烤制好的鱼片取出，待其冷却至室温后，放入密封容
器中保存。
存放在阴凉干燥的环境中，可保质期较长。
注意事项
•选择新鲜的鱼肉，确保制作出的干鱼块口感更佳。
•腌制时间不宜过长，否则鱼肉口感会过硬。
•烤制鱼片时，注意控制时间和温度，避免鱼片过焦。
希望以上干鱼块制作方法能够帮助到您，祝您制作成功，享受美味的干鱼块！。
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6、咸鱼茄子煲，很下饭
7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。
8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。
〔8〕、咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
〔7〕、
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
腌过的干鱼有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃
〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料：
鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：
将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
〔9〕、咸鱼原锅饭
材料：
咸鱼丁1/2杯米2杯水2杯鸡肉丁1/4杯蒜末1大匙红萝卜丁1/3杯香菇丁1/4杯
玉米粒1/8杯青豆仁1/8杯盐1/2小匙酱油1/3大匙姜汁1/3大匙麻油1/2大匙
白胡椒粉2小匙辣油1/3大匙糖1/3大匙
制作：
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。
〔10〕、西芹咸鱼饭
材料：
西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯
调料a：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
调料b：红酒醋大匙糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅Biblioteka 煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。
〔5〕、辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
〔6〕、咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。