“诗画浙江

很讲究，特别是南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。

曾有调查显示，超过70%的旅游者认为，品尝当地美食是旅行中“非常重要”的部分。为更好地传承浙江美食文化，发掘各地旅游特色美食，打造优质的“养胃”旅游产品，自8月31日“诗画浙江•百县千碗”旅游美食推广系列活动启动以来，浙江各地掀起了如火如荼的美食评选活动。

湖州市的“湖州十碗”评选活动自启动以来，共收到全市58家旅游餐饮企业推荐的100余道特色美食参赛。经过各县区筛选，最终有30道美食入围参加现场评选。据悉，当天一道道精心烹饪的参评美食摆上桌，专家现场品尝评审打分，经过大众投票等环节计分后，最终选出了“太湖蟹黄蛋”、“蟹粉鱼茸狮子头” 、“鞭笋浔味绣花锦”等10道特色美食。

据当地相关负责人介绍，最终评选出的“湖州十碗”在湖州当地特色菜品中不仅具有地域性显著、文化溯源、工艺独特、历史悠久等特点，还有良好的信誉和口碑。

温州市评选了最具温州特色的10碗旅游美食。在这批上榜的美食中，既有温州鱼丸、鲜肉馄饨等街头小吃，也有怀溪番鸭、盘香鳝鱼等乡土农家菜，更云集了三丝敲鱼等一批经典瓯菜

代表。“能代表温州味道的旅游美食，不仅要有地方特色、知名度，在民众中享有较好的口碑，还要讲得出故事。”主办方相关负责人介绍说，此次活动不仅发掘梳理出了温州各地特色美食以及背后的故事，还让游客们从一碗碗、一道道温州菜中，感受温州独特的人文内涵和优质

的旅游服务。

绍兴市从各地选送的65道美食中，筛选出干菜焖肉、清汤鱼圆等最具绍兴特色的十碗旅游美食。这10碗菜，都有悠久的历史，折射出各地的民风民俗，也代表着绍兴菜的烹饪技术。浙江省绍兴菜烹饪技艺代表性传承人茅天尧说：“每碗菜都有历史、有故事。如鱼圆，就与秦始皇有关，传说秦始皇来绍兴爱吃鱼但又怕刺，于是厨师就做成了滑嫩、新鲜的鱼圆，让他吃鱼不见鱼；如白鲞扣鸡，用新鲜的原料与咸的原料搭配，颇有‘文武相济’的哲学意味；还有的菜富有美学色彩，红绿相间，黑黄相配，是绍兴人智慧的体现。”