09餐饮部日经营台账

大饭店餐饮部总台账

45
心型苹果去皮器
46
胶柄柠檬刮
47
木柄刮刀
48
木柄扁肉叉
49
木柄直肉叉
50
木柄牛肉刀
51
钢丝刷
52
平口汉堡铲
53
有洞汉堡铲
54
长汉堡铲
55
煎铲
56
日本料理铲
57
铁板闷烧锅盖
58
木柄三角铲
双立人
24cm 6" 10" 10" 1#
套
10
个
5
只
5
把
10
把
3
把
20
把
5
把
5
把
5
把
5
把
2
把
10
把
20
把
20
把
140
加厚油盆10寸
141
麻油壶
142
胡椒粉筒
143
胡椒粉盅
144
20cm不锈钢味盅
145
18cm不锈钢味盅
146
16cm不锈钢味盅
147
14cm不锈钢味盅
148
12cm不锈钢味盅
149
双耳不沾烤盘
150
双耳不沾深烤盘
151
日式不锈钢深方盘
152
日式不锈钢深方盘
153
日式不锈钢深方盘
154
不锈钢毛巾蓝
生日快乐巧克力模
254
一次性挤花袋
255
裱花袋
256
裱花袋
257
裱花袋
10*6 12*5 7*6 6.5*5 12*7 20*10 60*40 长方形圆形

【五星酒店】日经营台账表

文件名
日经营台账表
电子文件编码
CYFW157
页码
2-1
餐饮部(可按中西餐分账)年月日单位：人民币元
当日发生金额
当月累计金额
当年累计金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
一、营业收入合计
其中各餐厅：
收入
收入
收入
收入
其中：食品收入
饮料收入
二、营业收入形式
1.现钞收入
2.支票收入
3.信用卡收入
4.应收账款
其中：领班以上
合同工
临时工
高级技工
制表：审核：
三、现金支付营业费用
文件名
日经营台账表
电子文件编码
CYFW157
页码
2-2
当日发生金额
当月累计金额
当年累计金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
四、餐厅座位数合计
用餐人数合计
其中：餐人数
午餐人数
晚餐人数
五、原材料领用
原材料耗用
酒水领入
酒水耗用
物料用品领入
低值易耗品领入
固定资产领入
在用物品报损额
六、员工人数合计

原创餐饮服务台账表格

原创餐饮服务台账表格餐饮行业是一个充满竞争的行业，为了确保经营的正常进行和财务的稳定，一个有效的台账管理系统是至关重要的。

台账表格可以帮助餐饮业主记录各项业务数据和财务信息，从而更好地进行经营决策和财务分析。

1. 餐饮服务销售台账表格餐饮服务销售台账表格是用于记录餐饮业务的销售数据的工具。

它可以帮助餐饮业主追踪每个订单的销售情况，包括订单日期、订单号、菜品种类、销售数量、销售单价和销售金额等信息。

同时，餐饮服务销售台账表格还可以通过对销售数据的统计分析，帮助业主了解每个菜品的销售情况，从而调整菜单和定价策略，提高销售和利润。

2. 餐饮原材料采购台账表格餐饮原材料采购台账表格是用于记录餐饮业主采购原材料的数据的工具。

它可以帮助餐饮业主记录每次采购的原材料种类、采购日期、供应商、采购数量和采购金额等信息。

通过对原材料采购数据的统计分析，业主可以了解每个原材料的采购情况，从而合理安排采购计划和控制成本。

3. 餐饮员工考勤台账表格餐饮员工考勤台账表格是用于记录餐饮员工考勤情况的工具。

它可以帮助餐饮业主记录每个员工的考勤数据，包括上班日期、上班时间、下班时间、工作时长和请假情况等信息。

通过对员工考勤数据的统计分析，业主可以了解员工的出勤情况和工作时长，从而合理安排员工的工作时间和调整人员编制。

4. 餐饮财务收支台账表格餐饮财务收支台账表格是用于记录餐饮业务财务收支情况的工具。

它可以帮助餐饮业主记录每个收入和支出事项的金额和日期，并对收入和支出进行分类，如销售收入、原材料采购支出、员工工资支出等。

通过对财务收支数据的统计分析，业主可以了解财务状况和经营盈亏情况，从而制定财务目标和决策。

5. 餐饮服务评价台账表格餐饮服务评价台账表格是用于记录顾客评价餐饮服务质量的工具。

它可以帮助餐饮业主记录顾客对服务的评价，包括服务态度、服务速度、菜品质量和环境卫生等方面的评分和评语。

通过对服务评价数据的统计分析，业主可以了解顾客对餐饮服务的满意度和改进的方向，从而提升服务质量和顾客满意度。

餐饮各部门经营情况综合日报表

编辑技巧：
ctrl+z是office软件撤回的操作，但是一般计算机默认只可以撤几步就不能撤了，这时我们可以通过设置word选项-高级，来设置可取消操作数即可
编辑文档时如果想要快速插入时间可以按shift+alt+d，时间显示的方式以天为单位，比如2018/3/22，按着shift+alt+t，时间显示以当天分钟为单位：08：31
文件名
餐饮各部门经营情况综合日报表
电子文件编码
CYFW156
页码
1-1
部门
累积
科目
××厅
西餐厅
中点
西点
冷盘
小计
总累计
备注
当日
本月累计
当日本月Βιβλιοθήκη 计当日本月累计当日
本月累计
当日
本月累计
营业额
计划成本
计划毛利额
实际毛利额
接待人次
营业收入
制表人：
本文档可编辑，内容仅供参考，需要结合您的实际情况进行修改调整。

餐饮营业情况日报表

营业情况日报表
日期:
（周）
分类
能源费
肉类
出库类一
日常消耗类
管理类
调干蔬水餐次
糕小
水
电
液化汽
猪肉
牛
冻海禽料货菜
羊鸡鱼品鲜蛋类类类
肉
类类类
果巾性大食类纸碗米油
筷
干货
饮品
调味品
其它
易耗品
赠送
易碎品
其它
管理费
其他
宣传费
车电辆话费费
办公费
点类
吃类
经营支出
本日合计支出本日合计成本
本月合计支出
经营收入
分类金额
现金收入 pos机大众点评微信支付
会员卡收入
美团
抵用劵
糯米会员卡充值其它收入合计收入
收入明细
分类金额
分类
应到
出勤明细
人数实到人数
未到人
员情况
说明
餐饮收入
酒水收入前厅
其他收入后厨
备注
填表人:___________

餐饮单位台账管理制度范本

餐饮单位台账管理制度范本1.引言餐饮企业是指由酒店、餐厅、快餐店、咖啡馆、茶楼、食堂等主要从事餐饮服务业的企业，是社会经济发展中的一个重要部分。

在企业存在的过程中，餐饮单位需要进行台账管理来提高工作效率、加强企业内部管理。

本文主要介绍餐饮单位台账管理制度的实施方案，帮助餐饮单位建立完善的台账管理制度。

2.台账管理制度的实施2.1 什么是台账餐饮单位台账是指账面上记录企业以及经营过程中所发生的各项经济业务的记录、汇总、反映和综合体现的文书。

比较常见的台账有现金日记账、食品库存账、用品备件账、采购收货验收清单、销售出库单、财务支付凭证等。

2.2 台账管理的优势1.提高工作效率：台账管理是餐饮单位重要的内部管理手段之一，充分体现了餐饮单位管理者的责任，有助于发现问题，及时纠正，并通过制度规定职责分工，提高工作效率。

2.促进员工积极性：通过建立完善的台账管理制度，明确工作职责与业绩目标，可以帮助员工树立正确的职业道德，促进员工之间的良性竞争，提高员工积极性。

3.加强内部管理：台账是记录餐饮单位业务运作的一种手段，对于提高内部管理有非常重要的作用，其重要性不言而喻。

2.3 台账管理流程1.建立台账：要建立主要台账，应该根据实际情况考虑设置每一台账内涵，重点着重于对经营流程中的金额和数量的记录。

2.核对与审核：要对记录的内容进行核对，确保记录的真实性、准确性和完整性。

同时需要按照规定的审核程序进行审核。

3.经营分析和决策：台账中的数据可以用于餐饮经营分析和决策，帮助企业在经营中作出正确的决策。

4.历史档案：把完成的台账信息进行归档，确保重要资料的保存和合适利用，或在历史资料中找到一些可以借鉴的经验。

2.4 台账管理的注意事项1.要保证台账信息的准确性和真实性，以防企业提交虚假的账目。

2.建立规范、科学、具有可操作性的台账，并配合专人进行实施。

3.因规章制度的不断完善，更新台账内容不断。

3.结论以上是针对餐饮单位台账管理制度的实施方案和要点，企业应根据其自身的实际情况制定并完善自己的台账管理制度，以实现餐饮单位管理更加规范、科学和高效，促进餐饮企业的持续发展。

用餐人数合计
其中：早餐人数
午餐人数
晚餐人数
续表
金额
类别
当日发生金额
当月发生金额
当年发生金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
五、原材料领用
原材料耗用
酒水领入
酒水耗用
物料用品领入
低值易耗品领入
固定资产领入
在用物品报损额
六、员工人数合计
其中：领班以上
合同工
临时工
高级技工
制表人：审核人：
09餐饮部日经营台账
餐饮部（可按中西餐分账）年月日
单位：人民币元
金额
类别
当日发生金额
当月发生金额
当年发生金额
本期
去年同期
本期
去年同期
本期
去年同期
一、营业收入合计
其中各餐厅：
收入
收入收入其中：食品Fra bibliotek入饮料收入
二、营业收入形式
1.现钞收入
2.支票收入
3.信用卡收入
4.应收账款
三、现金支付营业费用
四、餐厅座位数合计

餐饮台账范本

餐饮台账范本1. 幼儿园食堂台账表格账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。

久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。

台账就是明细记录表。

不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、愈加具体地了解某方面的信息而设置的一种帮助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可依据实际需要自行设计，尽量具体，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。

如在仓库管理中，具体记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。

台账也不断地演化，现在又把一些材料也称之为台账，如人口方案生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合管理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作方案、工作汇报、工作总结、以及有关材料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找材料，随时拿出来查阅，这些现在也称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园平安台帐幼儿园食品选购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台帐幼儿园食堂台账表格索证索票材料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号保质期保存条件供货商供货商电话索证索票状况验收状况验收人。

2. 幼儿园食堂台账表格账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。

久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。

台账就是明细记录表。

不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、愈加具体地了解某方面的信息而设置的一种帮助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可依据实际需要自行设计，尽量具体，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。

如在仓库管理中，具体记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。

台账也不断地演化，现在又把一些材料也称之为台账，如人口方案生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合管理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作方案、工作汇报、工作总结、以及有关材料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找材料，随时拿出来查阅，这些现在也称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园平安台帐幼儿园食品选购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台帐幼儿园食堂台账表格索证索票材料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号保质期保存条件供货商供货商电话索证索票状况验收状况验收人3. 食品进货台帐内容怎样填写食品进货台账应当包含“验收”和“入库”两方面的内容。

饭店经营台账及盘点表(含公式可编辑)

0
0
0
新调料
家
杂果
瓶
土豆粉
包
蛋黄酱
瓶
韭花酱
瓶
龙口粉丝
包
蛋黄酱
瓶
合计已结算未结算
优惠金额
合计
1
0
1
0
0
1
0
0
0
0
6
0
6
0
0
6
0
0
0
0
3
0
3
0
0
3
0
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
#DIV/0!
0
1
0
0
6
0
6
0
0
1
0
0
5
0
0
-60
1654.525 297.1
-4
-64 4759 -4823 -64
399.41654.525来自278.22期初单价 17.5
62 13 6.25 32.5 12 38 38 34 25 3.8 2 8 3.75 8
10 2 3 17 19 19 26 42
20 14 44 28 26 30 40 20 24
金额 70 93 39 62.5
162.5 60 190 228 102 150
22.8 20 40
规格型号购入/领料日期
瓶瓶瓶瓶桶包斤斤斤斤斤斤斤包瓶桶桶盒包斤桶桶桶斤 13斤/桶斤斤斤斤斤斤斤斤斤
数量 4 1.5 3 10 5 5 5 6 3 6 6 10 5 5.5 2.5

餐饮店日营业日报表

现金/人民币
刷卡
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 4 页，共 5 页
日期合计：
时间午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶午市晚市夜茶
营业总额 -
现金/人民币 -
(1)每月最后一天下午
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 3 页，共 5 页
日期
时间夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市
营业总额 -
刷卡 -
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯Байду номын сангаас团购
糯米代金券
糯米（到付）
-
-
-
-
-
-
-
-
第 5 页，共 5 页
日期
时间晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
营业日报表
签单
公司接待美团团购美团代金券美团优惠
糯米团购
糯米代金券
糯米（到付）
第 1 页，共 5 页
日期
时间夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市午市晚市夜茶早市

餐饮台账

X X X X X X X X X X X X区餐饮经营单位（）食品采购索证索票验收台账登记单位：年月XXX区食品药品监督管理局监制餐饮业食品原料索证索票相关要求一、按照食品安全相关法律法规有关规定，餐饮业食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一，也是重中之重。

二、餐饮业经营者应建立食品采购索证，进货验收和台账记录制度，并落实专人负责，认真加以落实。

三、食品原料索证范围：主副食品即米、面、粮、油、调味品、畜（禽）、肉、水产品、蔬菜、豆制品、干杂产品及酒类、饮料、食品添加剂等。

四、食品原料索证内容：餐饮业（）经营者应在证照齐全的食品生产、经营单位或市场采购食品原料：?首先索取供货方的工商营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、近期产品检验报告、畜禽屠宰证、负责人身份证等（复印件）；?采购时索取销售者出具的发票、收据、供货清单、信誉卡等购物凭证。

五、餐饮业经营者应做好食品原料的进货验收、索证登记工作，购物凭证应按台账登记内容及顺序分类粘贴成册，保存两年，以备查验。

《中华人民共和国食品安全法》第三十九条：中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条、第十五条规定：对餐饮服务单位，食堂在食品采购中做出了明确的规定，也是监督执法部门检查的重点。

如违反上述规定对采购的食品原料不索证、不索票、不登记的，将依照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定给予处罚。

餐饮经营单位（食堂）食品采购索证索票验收台账ＸＸＸＸＸＸＸ区餐饮经营单位（）餐饮用具清洗消毒记录本登记单位：年月XXX区食品药品监督管理局监制餐饮用具清洗消毒相关要求中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第（九）款规定：“应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用、不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

”如违反上述规定，将按照该办法第四十条规定，：按照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定：责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

餐饮台账

XXXXXXXXXXXX区餐饮经营单位（）食品采购索证索票验收台账登记单位：年月XXX区食品药品监督管理局监制餐饮业食品原料索证索票相关要求一、按照食品安全相关法律法规有关规定，餐饮业食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一，也是重中之重。

二、餐饮业经营者应建立食品采购索证，进货验收和台账记录制度，并落实专人负责，认真加以落实。

三、食品原料索证范围：主副食品即米、面、粮、油、调味品、畜（禽）、肉、水产品、蔬菜、豆制品、干杂产品及酒类、饮料、食品添加剂等。

四、食品原料索证内容：餐饮业（）经营者应在证照齐全的食品生产、经营单位或市场采购食品原料：?首先索取供货方的工商营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、近期产品检验报告、畜禽屠宰证、负责人身份证等（复印件）；?采购时索取销售者出具的发票、收据、供货清单、信誉卡等购物凭证。

五、餐饮业经营者应做好食品原料的进货验收、索证登记工作，购物凭证应按台账登记内容及顺序分类粘贴成册，保存两年，以备查验。

《中华人民共和国食品安全法》第三十九条：中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条、第十五条规定：对餐饮服务单位，食堂在食品采购中做出了明确的规定，也是监督执法部门检查的重点。

如违反上述规定对采购的食品原料不索证、不索票、不登记的，将依照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定给予处罚。

餐饮经营单位（食堂）食品采购索证索票验收台账ＸＸＸＸＸＸＸ区餐饮经营单位（）餐饮用具清洗消毒记录本登记单位：年月XXX区食品药品监督管理局监制餐饮用具清洗消毒相关要求中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第（九）款规定：“应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用、不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。

”如违反上述规定，将按照该办法第四十条规定，：按照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定：责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

餐厅出入库单营业收入日报表

折扣
赠送会员消费宴请
其它
备注
收银：
发票开出情况
出库单
ห้องสมุดไป่ตู้规格
库房单位数量
出库日期单价
单号金额
￥：________________
金额合计（大写）
备注经办人：
库管员：
￥：________________
部门
项目饮料
吧台酒水
其它
火锅
干锅厨房
中餐
主食
会员充值
主管：
xxx餐饮管理有限公司
餐厅营业收入日报表
金额
项目现金
日期金额
POS机
代金券
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
入库类型品名
金额合计（大写）
备注经办人：
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
出库类型品名
金额合计（大写）
XXX餐饮管理有限公司
入库单
规格
库房单位数量
入库日期单价
单号金额
￥：________________
库管员：
XXX餐饮管理有限公司

餐饮行业台帐资料rar

餐饮行业台帐资料rar餐饮行业台账资料RAR背景介绍餐饮行业作为服务型业态的一种，管理繁琐且复杂，需要对各项业务进行规范和记录。

为了能够更好地进行经营管理和财务核算，许多餐饮企业都会采用台账记录各项数据和资料。

为了方便餐饮行业从业人员更好地进行台账管理，本文提供了一个餐饮行业台账资料RAR压缩包，集中收录了常见餐饮台账模板和相关资料，帮助餐饮企业提高管理效率和规范运营。

资料内容该压缩包内包含了以下餐饮行业台账资料：1. 菜单管理台账模板菜单编制记录表：用于记录菜单的编制过程，包括菜品名称、原材料、半成品和成品的配料表等信息。

菜单成本核算表：用于计算菜品的成本，包括原材料成本、食品损耗、员工工资等。

菜品销售分析表：用于统计菜品销售情况，包括销售数量、销售额、销售占比等。

2. 供应链管理台账模板供应商管理表：用于记录供应商的基本信息，包括供应商名称、联系方式、供应商品类等。

采购订单记录表：用于记录采购的原材料或商品的订单信息，包括订单编号、供应商、采购数量等。

进货台账：用于记录进货的原材料或商品的详细信息，包括进货日期、进货数量、进货金额等。

3. 库存管理台账模板原材料库存台账：用于记录原材料的库存情况，包括库存数量、入库时间、出库时间等。

成品库存台账：用于记录成品的库存情况，包括库存数量、入库时间、出库时间等。

库存盘点表：用于进行定期的库存盘点，核对实际库存与系统库存的差异。

4. 财务管理台账模板日常收支登记表：用于记录日常的收入和支出，包括销售收入、采购支出、员工工资等。

财务报表分析表：用于进行财务分析和决策，包括利润表、资产负债表、现金流量表等。

使用说明1. 下载餐饮行业台账资料RAR压缩包，并解压得到相应的模板文件。

2. 使用Markdown编辑器打开相应的模板文件进行编辑和填写数据。

3. 按需求使用不同的台账模板，根据实际情况填写相应的数据和资料。

4. 根据需要自定义其他表格或资料，并按照Markdown格式编辑保存。

餐饮单位台账

2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
3.在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。
四、台账记录
1.应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信
息的进货清单或票据，可不再重新登记台账；台账格式见附件（餐饮单位食品进货索证台账），需完整填写。
4.使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；
以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，应有供应者盖章或签字确认。
三、进货验收
1.按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定，不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。采购时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
食品及原料、食品添加剂、食品相关产品
进货索证台账登记本
单位：
负责人：
餐饮服务业采购查验和索证索票制度指引
一、应依法建立采购查验记录和索证制度的品种
食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）
二、索证要求
1.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫合格证明）；
2.从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订采购供货合同以保证食品安全质量；