泌乳的营养需要营养学
泌乳母猪的营养需求
泌乳母猪的营养需求泌乳母猪的营养需求是非常重要的，因为它们需要营养物质以维持子宫的生长和产奶。
营养不良会导致母猪生产低下，死胎以及长期影响其生殖能力。
本篇文章将探讨泌乳母猪的营养要求及其专有食谱。
泌乳母猪的营养要求一般而言，泌乳母猪需要比妊娠期和非孕期更高的营养，这是因为它们正在生生成熟的胎仔，还要同时产奶。
这导致它们的身体需要消耗大量的热量和能量。
当母猪不得不摄取足够的营养以保持正常的生殖和牛奶产量，否则就会出现营养不良。
以下是泌乳母猪需要的营养成分：1. 蛋白质：泌乳母猪需要更多的蛋白质来支持其生产牛奶的能力。
在泌乳的前三周，猪需要高达18％的蛋白质，之后逐渐降至12％。
2. 能量：泌乳母猪需要更多的能量来满足牛奶和胎仔的需求。
一般来说，泌乳母猪需要每天大约能够消耗200－250千卡的能量。
3. 矿物质：钙，磷，镁和钾等矿物质是泌乳母猪需要的关键营养物质。
它们用于维持骨骼，肌肉和神经功能。
4. 维生素：泌乳母猪需要大量的维生素（尤其是维生素D和B 族维生素），以维持身体健康和产奶量。
泌乳母猪的饲料需求为了满足泌乳母猪的营养需求，需要提供一种专有的饲料。
专有的饲料会包含更高的营养成分，并为泌乳母猪提供额外的能量和蛋白质。
此外，饲料还应包括各种必需矿物质和维生素。
泌乳母猪的饲料应包括以下组成部分：1. 蛋白质：包括大豆、豆粕、鱼粉、血粉等。
2. 能量：包括玉米等谷物、甜菜等。
3. 矿物质：包括石灰石、氧化铁、磷酸二氢钙等。
4. 维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等。
总结在泌乳期间，母猪需要摄入适当的营养才能满足她们和胎仔的需求。
泌乳母猪的饮食应包含高蛋白质，高能量，必需矿物质和维生素。
通过提供专有的饲料和不受限制的饮水，泌乳母猪将更容易维持其生殖和产奶能力，有效促进它们的繁殖能力。
乳母的营养需要与合理膳食-精选文档
乳母的营养需要与合理膳食1乳母的营养需要1.1能量乳母较正常妊娠时对能量的需要量增加，以满足泌乳能量消耗和提供乳汁本身能量，正常妊娠时的脂肪储备可为泌乳提供1/3 所需的能量，另2/3 则需要由膳食补充。
因此推荐乳母的每日的膳食能量摄入量应在非孕基础上增加500kcal 。
1.2蛋白质蛋白质是营养中影响乳汁分泌能力最重要的因素。
母乳中蛋白质的平均含量1.2%。
母亲膳食中蛋白质若供给不足，可能对乳汗中蛋白质的含量影响不明显，但会影响乳汁的分泌量，因此，乳母必须要补充蛋白质，推荐摄入量较一般成年妇女增加20g/d. 。
1.3脂肪乳汁中必需脂肪酸对于婴儿中枢神经系统的发育和脂溶性维生素吸收都有促进作用。
每天脂肪摄入量在80〜100g 为宜，中国营养学会推荐，乳母每天饮食脂肪供给量应占总能量27%〜30%。
1.4矿物质1.4.1钙人乳钙含量较稳定，通常为34mg/100ml,每天从乳汁排出钙约300mg当饮食摄入钙不足时，不会影响乳汁分泌量及乳汁钙含量，但可能消耗母体钙贮存；母体骨骼钙将被动用，以维持乳汁钙含量恒定。
乳母每天泌乳850ml，则通过乳汁分泌损失钙近300mg因此，乳母应增加钙摄入。
日常膳食中除多食用富含钙质食物外，也可用钙剂、骨粉等补充，并且应补充维生素D,鼓励乳母多晒太阳，以利于钙的吸收。
乳母膳食钙的推荐摄入量为1200mg/d。
1.4.2 铁铁的补充也是非常重要的，为防止贫血的发生，乳母日常膳食中应多吃含血红素铁的食物，如猪血豆腐、肝脏等。
推荐乳母膳食铁的摄入量为每天25mg。
1.5维生素1.5.1脂溶性维生素：乳母维生素A 摄入量可影响乳汁维生素A含量，因为维生素A可以少量通过乳腺进入乳汁。
通过饮食补充维生素A 可提高乳中维生素A 含量数倍，但饮食维生素A 转移到乳汁的量有限，超过一定限度则乳汁中含量不按比例增加。
我国推荐乳母饮食的供给量为每天1200卩g视黄醇当量。
维生素E有促进乳汁分泌的作用，尤其是体内处于缺乏状态时，大量补充，可使奶量增加。
乳母营养需求及膳食原则
乳母营养需求及膳食原则乳汁的分泌受两个反射的控制，一是产奶反射，婴儿吸吮乳头可刺激乳母垂体产生催乳素，引起乳腺腺泡分泌乳汁，并存留在乳腺导管内；二是下奶反射，吸吮乳头可引起乳母神经垂体释放催产素，后者引起乳腺周围肌肉收缩而出现泌乳。
母乳分为三期：产后第1周分泌的乳汁为初乳；产后第2周分泌的乳汁为过渡乳；第2周以后分泌的乳汁为成熟乳。
乳母营养状况影响泌乳量。
乳母对营养的需求主要用于两个方面：①满足母体健康恢复需要；②为泌乳提供物质基础。
产后第一天的泌乳量约为50ml，第二天的泌乳量约为100ml，到第二周增加到500ml/d左右，正常乳汁分泌量约为750～850ml/d。
乳母的营养状况好坏将直接影响乳汁的营养素含量，从而影响婴儿的健康状况。
乳母膳食蛋白质质量差且摄入量严重不足时将会影响乳汁中蛋白质的含量和组成。
母乳中脂肪酸、磷脂和脂溶性维生素含量也受乳母膳食营养素摄入量的影响。
哺乳期的营养需求1.能量乳母对能量的需求量较大：①满足母体自身能量需要；②供给乳汁所含的能量；③乳汁分泌过程消耗的能量。
根据哺乳期每日泌乳量700～800ml，每100ml乳汁含能量280～320kJ（67～77kcal），母体内的能量转化为乳汁所含的能量，其效率以80%计算，则母体为分泌乳汁应增加能量约2450～3200kJ（586～762kcal）。
由于乳母在孕期储存了一些脂肪，可用于补充部分能量。
中国营养学会推荐乳母每日能量RNI应较正常妇女增加2090kJ（500kcal）。
2.蛋白质乳母膳食中蛋白质量少质差时，乳汁分泌量将大为减少。
产妇每日的蛋白质摄入量宜在85～100g。
中国营养学会建议乳母蛋白质RNI为在非孕妇女基础上每日增加20g。
建议乳母多吃蛋类、乳类、瘦肉类、肝、肾、豆类及其制品。
3.脂类由于婴儿中枢神经系统发育及脂溶性维生素吸收等的需要，乳母膳食中必须有适量脂肪，尤其是多不饱和脂肪酸。
每日脂肪的摄入量以占总能量的20%～25%为宜。
家畜泌乳的营养需要
家畜泌乳的营养需要泌乳是哺乳母畜特有的一种生理机能。
泌乳的营养需要量很高，如一头高产乳牛1年从乳汁中排出的干物质相当于自身体重的4～5倍。
一头优良的哺乳母猪，每日泌乳量可达8～10kg。
如此高的产乳量，必须有优质饲粮作支撑。
因此，了解乳的成分与形成过程，掌握母畜泌乳的规律和营养需要，对于提高产乳量和乳汁质量，以及保证泌乳母畜的健康非常重要。
泌乳家畜的营养需要是维持需要和泌乳需要的总和。
如果母畜未成年，还应该加生长需要。
其中泌乳的营养需要是根据泌乳量、乳的成分以及营养物质形成乳成分的效率确定。
1.能量需要我国乳牛饲养标准规定，成年泌乳母牛维持能量需要为每千克代谢体重356KJ。
产奶的能量需要可以根据奶的能量含量和动物将饲粮代谢能或消化能转化为产奶净能的利用率计算。
乳中的能量可以用氧弹式量热器直接测定，也可以根据乳中营养物质的含量和每克营养物质的热价(乳脂0.038MJ，乳蛋白0.0245 MJ，乳糖0.0165 MJ)推算。
例如，1kg含乳脂率4%、乳蛋白3.4%、乳糖4.7%的牛乳，其热能值为：1000×4%×0.038 + 1000×3.4%×0.0245+ 1000×4.7%×0.0165 = 3.129MJ通常将乳脂率为4%的牛乳称为标准乳。
标准乳的热能值为3.079～3.133MJ/kg。
猪乳的乳脂率较高，故每千克猪乳的热能值也高，为5.44MJ/kg。
乳牛将饲粮代谢能转化为乳中净能的效率为62%，消化能转化为代谢能的效率为82%。
因此，产1kgS标准乳(乳能按3.133MJ计)需代谢能5.05MJ(3.133MJ÷62%)或消化能6.16MJ(5.05MJ÷82%)。
猪将消化能转化为产奶净能的效率为65%，那么，产1kg猪乳所需要的消化能为8.37MJ(5.44 MJ÷65%)。
2.蛋白质需要泌乳家畜对蛋白质的需要可按照乳中蛋白质含量和饲料蛋白质的利用率进行估计。
第十九章泌乳的营养需要(营养学)
酪蛋白的组成(牛) α -酪蛋白 β -酪蛋白 r -酪蛋白
56% 酪蛋白中的蛋氨酸较少。 乳清蛋白: β –乳球蛋白、 α -乳清蛋白、 血清蛋 白、免疫球蛋白。 20% 4%
㈢ 乳 糖
乳腺合成的特有成分
（四）无机盐
乳中的无机盐占0.75%,除常量元素外， 有25种微量元素。矿物元素来源于血液，但 与血液相比，乳中含有较高的钙、磷、钾、 镁和碘及较低钠、氯和碳酸盐。钾、钠、氯 和乳糖是维持渗透压的主要成分。
⑵蛋白32克； ⑶热能3138KJ （750大卡）； ⑷碳水化合物47克； （5）= 1 NND 。
2.初奶
⑴母畜分娩后1周（头几天）内所分泌的乳汁称之。 ⑵特点：a.含有丰富的免疫球蛋白 使仔畜获得 免疫力，不分解地吸收。 组成 IgG IgM IgA 为常乳的35倍 85%~90% 10% 5% b.含有丰富的Mg艹 有轻泻作用。人吃了牛的初 乳，杨易引起拉肚子。 c.干物质高：2.2倍 d.脂肪高：1.5倍 e.丰富的维生素（初/常）A 6倍、胡 12 倍、B1 1.5 倍、B23.2倍、泛酸 45 %。 f.乳糖 45%； 3、常奶（常乳）：一周后的乳汁。
§19-2
乳的形成
血液 乳汁 500L 1升 糖 ﹤高： 90倍 脂肪 ﹤ 19倍
钙 ﹤ 13倍 磷 ﹤ 7倍 钾 ﹤ 7倍 蛋白、钠、氯 ﹥
一、乳脂的形成
㈠脂肪酸：乳脂的来源直接来源于血液、乳腺上皮细胞 合成。 1.脂肪酸的合成 ① ② 6-14碳的短链的脂肪酸，全部在乳腺合成。 16碳的脂肪酸有一半是由乳腺合成。 2.来源于血液的直接滤过
0. 75
=16677.99≈16.68MJ 2. 产奶（带仔）：产奶量 = 10×0.7 = 7 ㎏ 析能DE = 7×8.37 = 58.59 (MJ/d)
奶水的营养物质构成
奶水，即乳汁，是哺乳动物分娩后由乳腺分泌的液体，其成分随哺乳期的发展而变化。
以下是奶水中的主要营养物质：
1. 蛋白质：乳汁中的蛋白质主要由乳白蛋白和酪蛋白组成，其中乳白蛋白的占比达到了三分之二。
乳清蛋白主要包括β-乳球蛋白和α-乳清蛋白，及少量血清清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和转铁蛋白。
乳清蛋白属热敏性蛋白，受热时易发生凝固。
乳球蛋白与机体免疫有关。
牛奶蛋白质消化吸收率为87%～89%，生物价为85，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。
2. 脂肪：乳汁中的脂肪含量约为 4.2%左右，含有各种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，包括必需脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。
这些脂肪酸对婴儿的生长发育至关重要。
3. 碳水化合物：乳汁中的碳水化合物主要是乳糖，它是婴儿主要的能量来源。
4. 维生素和矿物质：乳汁中含有丰富的维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。
这些营养素对婴儿的生长和发育至关重要。
此外，乳汁中还含有多种免疫物质，如溶菌酶、免疫球蛋白等，这些物质有助于增强婴儿的免疫力。
以上内容仅供参考，如需获取更多信息，建议查阅相关文献或咨询育儿专家。
乳母的营养需求
（七）水 乳母每天摄入水量与乳汁分泌量有密 切关系，水分不足时，直接影响乳汁的分泌。 乳母每天除饮茶外，还应多吃流质的食物， 如肉汤、骨头汤、各种粥类，以补充乳汁中 的水分。
（八）乳母的膳食原则 1食物种类齐全多样化 2供经充足的优质蛋白质 3多食含钙丰富的食品 4多食含铁丰富的食品 5摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品 6注意烹调方法
2铁 铁不能通过乳腺输送到乳汁，人乳中铁 含量极少。 铁AI为25mg/日。
（六）维生素 1.脂溶性维生素： 维生素A和维生素D的需要量增加。维生 素A的RNI为1200ug/d；维生素D的 RNI为10ug/d.
2.水溶性维生素： 维生素C、硫胺素、叶酸的需要量明显 增加。其RNI分别为：130mg/d、 1.8mg/d和500ug/d.
乳母一日的膳食构成
米、面主粮400～500克 豆类及豆制品100克 蛋类100～150克（2～3个） 蔬菜水果500～750克 牛奶250克 动物性食品（肉、禽、鱼等）150～200 克 动物内脏50～100克（每周）
谢Байду номын сангаас谢！
（三）脂肪 脂肪占总热能的20～30%，不额 外增加。
（四）碳水化合物 碳水化合物占总热能的55-65%， 不额外增加。
（五）矿物质 1钙 人乳中钙含量稳定，一般为34mg/100ml. 当膳食摄入钙不足时不会影响乳汁的分泌量 及乳汁中的钙含量，但可消耗母体的钙贮存， 母体骨骼中的钙将被动用。其AI为： 1200mg/d.
乳母的营养需求
重庆市第三人民医院 高级营养师 刘莉 营养科
一概念
乳母 产乳的一群特殊妇女。
二乳母的营养需求
（一）热能 中国营养学会建议乳母每日应多摄入 热能800千卡。乳母摄入热能也不宜过多， 有些妇女产后迅速发胖，供给热能过多可能 是最重要的原因。
母猪的泌乳量与营养需要量
母猪的泌乳量与营养需要量唐伯荣1，庄根平2，李金龙3，李 闽3（1.上海松江区泗泾镇畜牧兽医站，上海 201601；2.上海万谷种猪育种公司，上海 201609；3.上海松江区动物疫病预防控制中心，上海 201611）摘 要：试验证明中国瘦肉猪新品系DⅢ系、DI I I-I系经产母猪在整个泌乳期（35 d）约可产乳347 kg，长白猪可产乳429 kg，平均每昼夜泌乳9.91～12.26 kg，如泌乳期21 d或28 d分别可产乳211 kg（长白猪226 kg），283 kg（长白猪338 kg）。
整个泌乳期内泌乳量从产后第5天起开始上升，3周左右达到高峰，以后逐渐下降。
初产母猪放乳行为的条件反射要比经产母猪迟3～7 h而且日泌乳也少于经产母猪。
关键词：瘦肉猪；新品系；泌乳期；泌乳量；放乳行为1 母猪的泌乳量早期断奶的仔猪，哺乳期增重所需营养主要来自母乳，而经产母猪和初产母猪的泌乳量存在差异。
据Mi l l er(1996)研究，青年母猪产奶量较少的原因——用于产奶的能量和蛋白质要比第2、3胎母猪大约少12%。
乳腺组织中分泌细胞少于大龄母猪（Piuske等 1995）,这是由于头胎母猪具有较强的将饲料转化自身组织的能力（EVERTS 1994）。
仔猪体重较小，对乳腺的刺激也较弱（Auiaist等 1995）。
母猪乳汁，每 kg含5.4 MJ代谢能，哺乳仔猪每增重1 kg约需22 MJ 代谢能，则仔猪增重1 k g需4k g奶（22/5.4）。
如母猪泌乳期日粮含代谢能14 MJ/ kg。
饲料能量转化乳能的效率为79%（NRC 1988.65%），这样每kg饲料能产生9.8 MJ代谢能供泌乳所用。
即1 kg饲料除维持需要外应能产生1.8 kg的乳（9.8/5.4），当母猪的采食量高于其维持和泌乳的需要（5～7 kg/d）时，那么母猪每多摄入1 kg饲料可多生产1 kg乳（1.8 kg×60%）（见表1）。
乳母的营养需求1
1 2 3 4
5 6
能量
蛋白质
脂类
矿物质
维生素
水
能量：
• 满足母体自身对能量的需求 • 供给乳汁所含能量 • 乳汁分泌过程中本身消耗的能量 • 推荐摄入量：2800kal/d
蛋白质
正常情况下，每天从乳汁中排 出的蛋白质约为10g，乳母蛋 白质的推荐摄入量在非孕妇女 基础上增加20g。
维生素推荐摄入量
维生素A
1200ug/d
维生素D
10ug/d
维生素E
14mg/d
维生素推荐摄入量
维生素B1
1.8mg/d
维生素B2
1.7mg/d
维生素C
130mg/d
烟酸
18mg/g
水
• 乳母每日平均泌乳量为0.8L • 比成人多摄入约1L水
THANKS
A
B
铁
1.人乳中含铁低 2.推荐乳母铁：25mg/d
碘
推荐乳母碘：200ug/d
CLeabharlann D锌推荐乳母锌：21.5mg/d
维生素
脂溶性维生素
维生素A：可通过乳腺，可以影响乳汁中的含量 维生素D：几乎不可通过乳腺，乳汁中的含量较低 维生素E: 具有促进乳汁分泌的作用
水溶性维生素
大多数可以通过乳腺，但乳腺可以调控其进入乳汁的含量
建议多吃蛋类，乳类，瘦肉类， 豆类等，补充优质蛋白。
脂类
与婴儿的脑发育有密切关系，如
•
DNA对中枢神经的发育就特别重要
•推荐摄入量：占总能量的20%~25%
矿物质
人乳中主要矿物质的浓度不受膳食的影响，碘和硒的 膳食摄入量增加，乳汁中的含量也会相应增加。
钙
动物营养学课件 第十四章 泌乳的营养需要
水牛、绵羊、兔乳含脂更高，产1kg奶需能更 高，山羊与牛似。
(四)影响产乳能量利用率的因素
1.日粮ME浓度：一般随日粮ME水平提高，利用
效率提高，降低采食能量总量，产奶利用率下 降。
乳脂生成：乳腺细胞，脂酰CoA+α-磷酸甘油
⑤乳中Vit、色素完全来源于血液：
VA、VD、VE含量决定于饲料、体贮量； 乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段 和瘤胃合成量。
⑥矿物元素完全来自于血。
⑦乳成分合成过程中消耗的能量：主要 来自乙酸，长链FA一般不用于合成乳成 分的能源。
(五)影响泌乳量的因素
二、蛋白质的需要
维持+生产（增重+妊娠+产奶） (一)维持蛋白质需要
维持=2.1BW0.75，CP消化率75%，BV 70%， 则维持CP需要量：4BW0.75、DCP需要:3BW0.75 (二)增重 160g/kg体重， CP消化率75%，DCP合成体组织的效率为67% 1kg增重需饲粮CP 319g、DCP 239g
脂肪
3.6-3.9
非脂固形物 8.7-8.9
蛋白质
3.3-3.5
乳糖
4.3-4.6
黑白花牛 3.3-3.7 8.4-8.8 3.2-3.4 4.3-4.6
更赛牛 4.3-4.9 8.8-9.3 3.4-3.7 4.6-4.7
短角牛 3.4-3.8 8.6-9.3 3.2-3.4 4.4-4.6
4.乳牛不同胎次乳成分含量的变化
(一)对(净)能量的需要
1．产奶净能： 饲料中用于生产奶的能值，相当于奶的潜在热能。
《泌乳的营养需要》课件
补充维生素和矿物质：乳汁中的维生素和矿物质含量较高，需要补充维 生素和矿物质
控制脂肪摄入：乳汁中的脂肪含量较高，需要控制脂肪摄入
保证充足的水分摄入
水分摄入的重要性：维持乳汁分泌，防止脱水 水分摄入量：根据个人体质和活动量，一般建议每天摄入2-3升水 水分来源：白开水、牛奶、果汁、汤等 注意事项：避免饮用含咖啡因和酒精的饮料，以免影响乳汁分泌
脂肪来源
乳汁中的脂肪主要来源于母体脂肪组织 母体摄入的脂肪通过乳汁传递给婴儿 乳汁中的脂肪含量与母体饮食中的脂肪摄入量有关 乳汁中的脂肪有助于婴儿的生长发育和能量供应
维生素和矿物质来源
维生素A：主要来源于 动物肝脏、蛋黄、牛
奶、胡萝卜等
维生素B1：主要来源 于谷物、豆类、肉类、
鱼类等
维生素B2：主要来源 于动物肝脏、蛋黄、 牛奶、绿叶蔬菜等
泌乳的营养需要
单击此处添加副标题
汇报人：
目录
CONTENTS
Part One
添加标题
Part Two
添加标题
Part Three
添加标题
Part Four
添加标题
Part Five
添加标题
Part Six
添加标题
01
添加章节标题
02
泌乳的营养需求
泌乳的生理过程
泌乳的启动： 在分娩后，催 乳素和催产素 共同作用，刺 激乳腺细胞分
脂肪：乳汁中的脂肪含量 与免疫物质的含量成正比
蛋白质：乳汁中的蛋白质 含量与免疫物质的含量成 正比
矿物质：乳汁中的矿物质 含量与免疫物质的含量成
正比
乳糖：乳汁中的乳糖含量 与免疫物质的含量成正比
乳汁营养与乳腺膳食相关
乳汁营养与乳腺膳食相关
每一位妈咪的乳汁营养素含量确有不同，这主要与乳母的膳食有关：
1.哺乳期的膳食调配应参考我国营养学会的建议推荐供给量，增加各种营养素的供给量，尤其是优质蛋白质、钙、锌、铁、碘和B族维生素，并要注意各营养素之间的合适比例，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比应分别为13%-15%、27%、58%-60%。
2.注意钙和维生素D的摄入。
如果乳母缺钙，为保证乳汁中钙含量的恒定，就要动用乳母本身的骨钙，会造成乳母骨软化、骨质疏松、腰腿疼痛等。
3.母乳中的水溶性纤维素，如维生素B1、B2、C等，可因乳母膳食中含量的变化而改变;脂溶性维生素A，也是如此。
所以乳母膳食中要注意合理补充。
4.近期对中国妈咪乳汁调查显示，除钙含量低，脂肪含量、锌和DHA含量偏少，应适量增加食用油、坚果、黄油、动物脂肪、海鱼等，促进宝贝脑发育及视网膜的形成，提高免疫力。
另外，母乳中钠、氯含量明显偏高，这与产妇摄入食盐过多有关，不利于新生儿的肾脏发育。
应避免摄入过多的食盐。
5.平日偏食，尤其是素食妈咪，如果营养素不够全面，会对宝贝的营养造。
第十九章泌乳的营养需要量
第十九章泌乳的营养需要泌乳是哺乳动物的重要生理机能，为哺育幼畜，繁衍种族所必需。
现代乳用家畜特别是乳牛，经过长期选育和精心饲养，其产奶量已远远超过哺育幼畜的需要。
高产奶牛或奶山羊行业文档(word可编辑版)一年的产奶量，按干物质计算，相当于自身体重的4-5倍，高者可达7-8倍。
因此，成年哺乳动物泌乳活动的代谢强度和所产生的营养应激比其他生产活动都高。
营养对泌乳至关重要。
营养不良时，轻者将导致产奶量下降，体重损失，重者将影响胚胎发育和后期生产性能。
本章以乳牛为重点，阐述泌乳规律、营养对泌乳的影响及泌乳的营养需要，目的是通过营养措施使泌乳生产能够高效进行；同时也讲述哺乳母猪的营养需要规律，以便通过营养措施使母猪的繁殖潜力得到充分发挥。
第一节乳的成分及影响因素一、各种动物乳的成分奶是一种由一系列不同种类的化学分子构成的极其复杂的生物液态物, 主要由水、无机元素、含氮物质、乳糖、脂类、酶和维生素等组成。
各种动物的乳成分及其含量见表19-1。
表中数字表明, 各种动物乳成分含量差异较大。
兔乳的水分含量最低，干物质中蛋白质、脂肪、灰分含量高，能值最高，而乳糖含量最低。
水牛乳与兔乳相近。
驴乳水分含量最高, 脂肪、蛋白质、灰分和能值最少, 而乳糖却最高。
表19-1 各种动物乳的成分及其含量(%)动物种类水分脂肪蛋白质乳糖灰分能量(MJ/kg) 奶牛 87.8 3.5 3.1 4.9 0.7 2.929山羊 88.0 3.5 3.1 4.6 0.8 2.887牦牛 7.0 5.2 4.6 ─水牛 76.8 12.6 6.0 3.7 0.9 6.945绵羊 78.2 10.4 6.8 3.7 0.9 6.276马 89.4 1.6 2.4 6.1 0.5 2.218驴 90.3 1.3 1.8 6.2 0.4 1.966猪 80.4 7.9 5.9 4.9 0.9 5.314骆驼 86.8 4.2 3.5 4.8 0.7 3.264兔 73.6 12.2 10.4 1.8 2.0 7.531引自许振英(1979)p.210.(一)脂肪乳脂肪呈球状，是含有4-8个碳原子的饱和脂肪酸和以油酸为主的不饱和脂肪酸构成的甘油三酯的混合物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
22
泌乳期对牛乳成分的影响
编辑ppt
23
㈢不同的胎次
随胎次增加有下降的趋势，但不显著
编辑ppt
24
㈣ 营养的影响
此影响大，也是可控制的因素。
㈤其它
编辑ppt
25
三、标准奶
1. 标准奶概念：含脂4%的牛奶称之。
标准奶 = 0.4M+15F 或 = M (0.4+15F)
例：1㎏含3.6%脂肪的牛奶，折合多少标准奶：
β-胡萝卜素丰富，C、D较少，E、K含量甚微。
B族维生素主要受饲料编辑p的pt 影响。
15
二、影响乳成分的因素
品种、胎次、不同泌乳阶段、饲料 其它。 ㈠ 动物种类、品种 如：荷斯坦牛和水牛
荷斯坦牛
编辑ppt
16
编辑ppt
17
编辑ppt
18
编辑ppt
19
㈡ 同一泌乳期的不同阶段
1 与泌乳量呈反比：高产奶量、成分低； 低产奶量、成分高。
第十九章 泌乳的营养需要
牛奶是接近理想的人类食品。牛奶从营养品向 普通的食品转化，从小部分人的消费向大众消费化 转化，从城市向农村转化，从牧区向农区转化。饮 牛奶提高体质已成共识。奶业的发展以从未有的速 度向前发展。
在饮牛奶方面，我们远落后于世界平均水平。 也落后于亚洲水平。奶业的发展有很大的空间。
2007年，中国，牛奶产量：3525.2万吨 源自:《2008年中国统计年鉴》2006年，中 国，牛奶产量：3193.4万吨
编辑ppt
9
§19-1乳的成分及影响因素
一、各种乳的成分：见表19-1
乳成分
水分 脂肪 蛋白质 乳糖 灰分
能量
（%） （%） （%） （%） （%） （kJ/kg）
牛乳 猪乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马乳 驴乳 骆驼乳 兔乳 毛牛乳 人乳
初乳的特殊需要：成分最高
编辑ppt
20
2.泌乳阶段
同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。
初乳
常乳
固形物（%） 脂肪 (%) 蛋白质 (%) 乳糖 （%） 灰分 （%）
21.9 3.6 14.3 3.1 1.5
12.5 3.7 3.3 4.6 0.6
编辑ppt
21
泌乳阶段对泌乳量的影响
编辑ppt
目前我国人均奶类年占有量不及世界平均水平的
１／５、亚洲平均水平的１／２，人均每天饮奶量仅
为７０克。此间召开的第５届亚洲水牛大会上，专家
呼吁，提高我国人民的身体素质
编辑ppt
7
美国上个世纪30年代提倡“三杯牛奶”计划
而同为亚洲国家，日本上个世纪６０~７０年代以 实际行动实现了“一杯牛奶强壮一个民族”的愿望， 泰国通过倡导喝“学生奶”使泰国少年的身高有了明 显增长，上个世纪６０~８０年代，印度倡导了世界 最大规模的“白色革命”，一跃成为世界牛奶产量第 二大国，其人均占有量为７８千克。
4.9
0.9
3.7
0.9
4.6
0.8
3.7
0.9
6.1
0.5
6.2
0.4
4.8
0.7
1.8
2.0
4.6
6.9
0.3
2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730 2803
10
牛奶与人奶的成分比较
水分： 相当
糖： 人＞牛
蛋白质： 人＜牛
Ca、p：人＜牛
中国农业科学院畜牧研究所副研究员张子仪也 指出：“目前，我国居民平均每天饮奶量不到７０克， 一口就能喝完，相对实际需求而言，微乎其微，为尽 快提高民族的身体素质，我国必须高速发展奶牛业， 中国的奶牛业怎么发展都不过度。”
编辑ppt
8
中国牛奶产量近10年间增长10倍， 2006年达到3000万吨，仅次于印度和美国， 成为世界第二大产奶国。 尽管中国乳业发 展迅速，但与世界乳业强国相比仍有很大 差距。2006年，世界牛奶产量为6.44亿吨， 人均占有量约为100公斤，而中国人均占有 量仅为世界平均水平的1/4。
编辑ppt
3
温家宝：“让每个孩子每天能喝上一斤奶”
编辑ppt
4
编辑ppt
5
编辑ppt
6
２００５年中国的奶类总产量是2845万吨
人均奶类年占有量仅20千克
２００５年中国的奶类总产量是２８４５万吨， 其中牛奶２７３０万吨，人均奶类年占有量仅２０千 克，人均占有量在世界上排名百位之后。
2009年28千克/人,总生量世界第二。
蛋白质中以酪蛋白为主，其次为乳清蛋 白，但两者比例依动物不种差异大。
动物的乳蛋白质
%
动物
酪蛋白
乳清蛋白
反刍动物
82～86
18～20
单胃动物
52～80
人
40
编辑ppt
13
酪蛋白的组成(牛) α-酪蛋白 β -酪蛋白 r -酪蛋白
56%
20%
4%
酪蛋白中的蛋氨酸较少。
乳清蛋白: β –乳球蛋白、 α-乳清蛋白、 血清蛋
编辑ppt
1
内容
第一节 乳的成分及形成 第二节 泌乳的营养需要
第三节 营养对泌乳的影响 第四节 奶牛主要营养代谢疾病
编辑ppt
2
温家宝：“让每个孩子每天能喝上一斤奶”(组 图)
2006-04-25 03:46:00 来源: 重庆晨报(重庆) 收 藏此页 网友评论 808 条
4月21日至24日，中共中央政治局常委、国 务院总理温家宝在重庆考察工作。4月23日，温 家宝在江北区光大奶牛科技园养殖基地考察， 他在那里留言：“我有一个梦，让每个中国人， 首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。” 新华社 记者 樊如钧摄
脂肪： 相当
兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，肪
真脂（甘油三酯）为主，占99%，1%中为磷脂 （脑、卵、神经）和少量的胆固醇。
脂肪酸的组成、含量，因种类的不同差异较大。
长链的脂肪酸
在乳腺中合成为
短链的脂肪酸
从血液中渗透
编辑ppt
12
㈡蛋白质
95%真蛋白，5%为非蛋白氮。
白、免疫球蛋白。
㈢乳糖
乳腺合成的特有成分
编辑ppt
14
（四）无机盐
乳中的无机盐占0.75%,除常量元素外， 有25种微量元素。矿物元素来源于血液，但 与血液相比，乳中含有较高的钙、磷、钾、 镁和碘及较低钠、氯和碳酸盐。钾、钠、氯 和乳糖是维持渗透压的主要成分。
（五）维生素
乳中含有动物所需要有各种维生素，A和
87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6
87.6
3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.7
3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 1.5
编辑ppt
4.9
0.7