草莓产业发展的思考

中国果品出口量：
苹果和梨>柑橘类>冷冻草莓

烟台是我国最重要的优质草莓生产基地和出 口基地之一。
栽培背景
草莓是多年生草本植物，但生产上为了
提高草莓的产量，常采用一年一栽制
草莓的生产分为育苗和果实生产两个阶 段，历时大约15个月 栽培方式有促成栽培、半促成栽培、早 熟栽培、露地栽培等，其中促成栽培是包
括中国在内的东亚国家的主要栽培方式。
吉林省草莓栽培概况 近年来，随着草莓栽培面积的不断扩大，生 产中存在的问题也日渐突出，并严重制约了吉林省 草莓生产的进一步发展。
栽培品种单一
栽培、管理水平低
病害逐年严重 缺乏规划，发展不平衡 销售渠道单一，缺乏加工企业
吉林省草莓产业发展目标及解决途径

全世界草莓年进口总量在50万吨左右。

世界上草莓进口最多的国家是德国，进口
量占世界进口总产量的26%。

其次是法国、加拿大、美国、英国、日本、 丹麦等。

中国草莓市场主要是国内鲜销和冷冻出口。

中国冷冻草莓出口量在出口果品中占有重要
地位，年出口冷冻草莓13万吨以上，占出口
果品的6.8%以上。


草莓单产最高的省份，是山东、河北、辽宁、
江苏、浙江、上海、江西、安徽，其中山东、
河北、辽宁草莓平均单产均在30吨/公顷以上。

世界上栽培草莓最早的国家是法国 我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家

研究单位主要有江苏省农业科学院园艺研究
所、沈阳农业大学、北京市农林科学院林业 果树研究所、河北省农林科学院石家庄果树 研究所、山西果树研究所、上海市农业科学 院园艺研究所等省级单位,以及辽宁、浙江、 山东等市县级草莓研究单位
目前世界草莓年生产量已超过450万吨
栽培面积已超过30万公顷
9%
亚洲
21%
42%ຫໍສະໝຸດ Baidu
欧洲 北美洲 非洲、南美洲、大洋洲
28% 草莓产量比例图

20 世纪 80 年代以来，中国草莓产业蓬勃发 展，栽培面积已达8万公顷以上，总产量已 达188万吨以上，栽培面积和产量居世界首 位。

中国草莓产量主要集中在河北、山东、辽宁、 江苏、安徽、浙江、四川、河南等省。
草莓产业发展 的 思 考
草莓（Fragaria ananassa Duch .） 是蔷薇科（Rosaccae）草莓属
（Fragaria）的多年生宿根性草本 植物，在园艺学上属于浆果类水果。
植物形态
多年生草本，粗壮，密集成丛，高5～
25cm。聚合果圆形，白色、淡白黄色或红色， 宿存萼片直立，紧贴果实；瘦果卵形、光滑。 花期4～7月，果期6～8月。
新品种选育及开发 采用多种栽培形式，提高管理水平
大力开发推广草莓组培脱毒苗
发展绿色无公害草莓 提高草莓保鲜技术
深化加工，拓宽销售渠道
营养含量
含有多种维生素和17种氨基酸，维生
素C的含量比柑橘高3倍，并且含有钙、铁、
磷、锌等矿物质，属于高档营养型水果。
被誉为天然美容果、抗癌妙果、果中皇后、 红粉佳人等。
营养分析
草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有
润肺生津，健脾和胃，解热祛暑之功，适用
于肺热咳嗽，食欲不振，暑热烦渴等。
国际国内草莓产业发展概况