酒店餐饮业-中餐厅经理岗位职责(doc)
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 岗位背景与要求中餐厅经理作为企业管理层的紧要一员，承当着确保餐厅经营流程顺畅、员工工作高效、客户满意度提升等紧要职责。
本制度旨在明确中餐厅经理的岗位职责，规范其工作行为，提高管理效率。
中餐厅经理应具备以下背景和本领要求：—具备较强的管理经验和领导本领—具备餐饮行业相关知识和经验—熟识中餐厅的运营管理流程和相关法规政策—具备较强的沟通、协调和组织本领—具备团队管理本领和决策本领2. 岗位职责2.1 业务管理•负责订立中餐厅的经营策略和目标，并确保实施与绩效分析。
•监控餐厅运营情形，依据市场需求调整餐饮方案。
•负责与供应商的合作和管理，确保餐厅的食材质量和供应稳定。
2.2 组织管理•负责订立中餐厅的组织架构和岗位设置，并进行有效的人员调配。
•负责招聘、培训和管理中餐厅员工，提高员工素养和业务水平。
•确保中餐厅员工的工作条件和工作环境，提升员工的工作乐观性。
2.3 财务管理•负责编制和执行餐厅的财务预算，保证收支平衡和资金的有效利用。
•监控餐厅的营业额和本钱情况，供应合理化的经营建议。
•确保餐厅的财务数据的准确性和及时性，定期报送相关报表。
2.4 营销管理•负责订立中餐厅的营销策略和推广计划，提高品牌知名度和市场占有率。
•监测市场竞争情形和消费者需求，及时调整菜品和价格策略。
•组织并参加营销活动，吸引客户，提高顾客满意度。
2.5 安全与卫生管理•负责订立中餐厅的安全与卫生管理制度，确保餐厅的食品安全和环境卫生。
•引导员工正确使用和保养设备，确保设备安全运行和维护。
2.6 客户关系管理•确保中餐厅供应优质的服务，及时解决客户投诉和问题。
•建立并维护客户关系，提升客户满意度和忠诚度。
•监测客户反馈和市场需求，供应合理的改进看法。
3. 工作流程中餐厅经理需要遵从以下工作流程： 1. 订立年度经营计划和目标；2. 引导员工履行各项工作职责；3. 定期组织员工会议，沟通经营情况和工作要求； 4. 定期开展绩效考核，评估员工表现和薪资调整；5. 与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系；6. 定期进行竞争对手分析，调整经营策略； 7. 定期参加行业沟通活动，提高自身业务水平。
中餐厅经理岗位职责
五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验
3.个人能力及其他特殊要求
具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力
考核指标
中餐厅经营计划完成率，中餐厅营业额、毛利，中餐厅经营成本节约率，客人满意度，员工培训计划按时完成率
（3）领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入，保证中餐厅日常工作的顺利完成
（4）全面掌握中餐厅预定和重要的接待任务，主竞争实力
（6）抓好餐厅设施、设备的保养和营业现场的卫生、安全工作
（7）及时填写餐厅日报表，将餐厅经营情况拟成日工作报告，向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报当日营业情况
中餐厅经理岗位职责
岗位名称
中餐厅经理
所属部门
餐饮部
职位编号
直接上级
餐饮部经理
直接下级
餐厅主管、领班
晋升方向
职责描述
主要工作
1.中餐厅日常运营管理
（1）在餐饮部副经理的指导下，制定中餐厅年度及月度经营计划
（2）参与制定、修订中餐厅各项服务工作规范与工作标准，组织执行酒店各项规章制度及相关服务工作规范与标准
（3）处理客人头数，与客人沟通，征求客人意见、建议
3.上传下达与协调工作
（1）参加餐饮部经理主持的部门工作例会，于开餐前召开中餐厅班前例会，传达部门工作例会内容并布置当日的工作
（2）与厨师长保持密切联系和合作，提出有关食品销售的建议，及时将客人需求反馈给厨师长、共同完成每月或每日的特选菜单为食品原料采购和厨房出菜提供依据
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
中餐厅经理岗位职责
部门
餐饮部
分部门
中餐厅
职位
中餐厅经理
汇报对象
餐饮总监
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：此岗位是协助餐饮部总监进行组织，指示以及管理，承担中餐厅各项操作运营的经营管理工作，并不断提高服务质量，保证客人的满意以及部门的利润。
1．完成所有中餐厅服务期间的检查工作，餐厅桌椅的摆放，桌面上的摆放，设施设备的清洁，并对于任何有偏差的地方进行改正，从而达到各经营场所预期的质量标准。
5、身体健康，精力充沛
1、男女不限，具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上餐饮管理经历
2、拥有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮相关专业知识
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力
8．和中厨厨师长配合，做好促销计划，反馈客人意见，修改工作中的不足。
9．在任何时候都必须保持良好的负责的专业精神，从而为员工起到良好的榜样作用，以及团队协作精神。同时激励员工同样保持良好的工作风貌，为酒店带来信誉。
10．在与员工以及管理层人员保持接触时保持良好的恰如其分的行为举止，在任何时候都不能抱有偏见。
2．出席沟通会议，执行餐饮部下达的各项决定。做好中餐厅的各项促销准备工作。
3．保证各项纪律以及操作程序的实施与跟进。
4．为中餐厅员工进行工作分配，检查员工的仪容仪表。
5．对新员工进行培训，保证员工的上岗质量。
中餐经理岗位职责
中餐经理岗位职责1. 职位背景中餐经理是企业的紧要职能部门之一，负责管理和组织中餐部门的运营工作。
中餐经理需要具备广泛的中餐知识，良好的组织和沟通本领，以及出色的领导才略，为顾客供应高质量的中餐服务。
2. 职责和权利2.1 日常管理•负责中餐部门的日常管理工作，包含餐厅的开放时间、员工的工作时间、餐厅的整体卫生和环境等；•监督并协调中餐部门的各岗位工作，确保严格遵守企业内部制度和相关法律法规；•审核并确认员工的加班情况，确保正常工作时间内完成工作任务；•负责与供应商进行沟通协商，确保餐厅的食材质量和供应的可靠性；•组织并参加员工的培训工作，提升员工的技能和服务质量。
2.2 菜单订立和菜品开发•依据市场调研和顾客需求，订立符合消费者口味和市场潮流的中餐菜单；•不绝关注市场变动和竞争对手的动态，及时调整菜单内容以保持竞争力；•针对特殊节日或活动，订立相应的主题菜单，提高市场影响力；•自动追踪中餐市场的新产品和流行趋势，不绝开发新的菜品，并确保菜品的原创性和口感。
2.3 质量掌控•确保中餐部门的全部操作符合企业的质量标准和卫生要求；•负责监督食材的储存、加工和使用，确保食品安全；•监控餐厅中餐的制作过程，确保食品质量和口感的稳定；•负责客户投诉的处理，及时解决顾客的问题并保持客户满意度；•定期组织质量检查和评估，及时发现问题并采取相应措施加以改善。
2.4 员工管理•负责中餐部门员工的招聘、录用和解聘；•设定员工的工作目标和责任，订立绩效考核标准；•布置员工的工作任务，合理调配工作量和职责；•通过培训和引导，提升员工的技能水平和服务意识；•建立健康和谐的员工关系，及时处理员工之间的矛盾和问题。
3. 管理标准和考核标准3.1 管理标准•严格遵守国家有关食品卫生与安全的法律法规，确保餐厅的卫生安全；•保持菜品的质量和口味稳定，严禁使用不新鲜或过期食材；•统一着装、整齐干净，保持良好的职业形象；•供应高质量的中餐服务，确保顾客满意度；•高效组织中餐部门的日常工作，确保顾客能够在规定时间内享用到美味的中餐。
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 职位描述中餐厅经理是负责中餐厅日常经营管理的紧要职位，重要负责协调、管理和监督餐厅的运营工作，确保餐厅高效运转、顾客满意和财务稳定。
实在职责如下：1.1 管理工作•订立并执行餐厅的经营策略和目标，确保餐厅长期发展。
•定期调整和更新菜单，确保菜品的品质、原材料子的供应和本钱的掌控。
•组织和协调员工的日常工作，监督员工的表现和业绩。
•确保餐厅设备的正常运行和维护，及时解决设备故障和问题。
•管理库存和采购，确保食品和物品的充分和质量。
•监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。
1.2 客户服务•供应优质的客户服务，处理客户投诉和问题，确保顾客满意度。
•培训服务员和员工，确保他们能供应专业和友好的服务。
•处理大型预订和特殊事件，确保能够满足不同客户的需求。
•连续改进餐厅的服务标准和客户体验。
1.3 财务管理•负责餐厅的财务预算和盈利目标，订立合理的销售目标和掌控本钱。
•监管餐厅的日常财务收支，确保资金使用合理和准确记录。
•定期分析和评估餐厅的财务情形和经营绩效，提出改进措施。
•管理费用支出和本钱掌控，确保餐厅的盈利本领和运营效益。
2. 管理标准为了确保中餐厅经理顺利履行其职责，应遵守以下管理标准：•了解并遵守公司的经营政策、规章制度和职业道德准则。
•具备较强的管理本领，能够有效地组织和调度员工工作。
•具备优秀的沟通本领，能够与团队成员和顾客进行有效的沟通。
•具备杰出的问题解决本领，能够快速、准确地解决各类问题。
•具备良好的决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策。
•具备较强的适应本领，能够应对工作中的变动和挑战。
3. 考核标准中餐厅经理的工作表现将依据以下考核标准进行评估：•经营管理本领：包含订立经营策略和目标的本领，管理团队和协调工作的本领，以及解决问题和处理紧急情况的本领等。
•客户满意度：包含供应优质客户服务的本领，解决客户投诉和问题的本领，以及连续改进服务标准和客户体验的本领等。
中餐厅经理职位描述及岗位职责
11.
合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
12.每天做好工作日志，每月末做好当月工作总结、次月工作计划和员工培训计划。
13.负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
2.主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管务及厨房菜点上桌前的质量管理。
3.参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4.负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5.掌握重要宴请的具体情况，认真落实餐厅及厨房的衔接工作。
6.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7.参与餐厅的更新、改造，负责各类设备和财产管理。
8.做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9.积极配合宴会厅的工作，遇大型活动时给与人力方面的支持。
值得关注的其他能力
英文听说流利
会粤语优先考虑
拥有电脑其他方面的运用能力
良好的书面语言表达能力
体貌要求
注重整体的修饰
体态表现得彬彬有理
精力充沛
独立能力
对突发事件的遇见能力；能独立解决投诉的能力
职位名称：中餐厅经理
人数：1
行政级别：
所属部门：餐饮部
直接上级：餐饮总监
直接下级人数：1
岗位职责：
1.协助餐饮部经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
中餐经理岗位职责
中餐经理岗位职责中餐经理是餐饮行业中的关键职位，负责管理和组织餐厅的运营、团队管理、食材采购以及客户服务等方面的工作。
下面将详细介绍中餐经理的岗位职责。
首先，中餐经理负责餐厅的运营管理。
他们需要制定餐厅的经营计划和目标，并确保实施。
中餐经理需要评估目标市场的需求和竞争情况，进行市场调研，制定相应的产品和服务策略。
他们还需要监督餐厅的日常运营，包括预订管理、座位安排、服务质量控制等，以确保餐厅的顺利运作。
其次，中餐经理需要负责团队的管理和培训。
他们需要招聘、培训和管理餐厅的员工。
中餐经理需要确保员工具备必要的专业知识和技能，并能够高效地工作。
他们还需要制定员工的工作计划和排班安排，监督员工的工作表现，为员工提供必要的指导和支持。
中餐经理还需要与员工建立良好的沟通和协作关系，激励员工团队共同为餐厅的成功努力。
此外，中餐经理需要进行食材采购和库存管理。
他们需要与供应商建立稳定的合作关系，选择优质的食材供应商，并确保食材的质量和供应的及时性。
中餐经理还需要制定合理的库存管理策略，控制库存成本，有效管理库存。
他们需要进行食材与菜品的匹配，确保餐厅提供的菜品品质稳定。
此外，中餐经理还需要关注客户服务和市场营销。
他们需要确保餐厅提供良好的客户服务，满足客户的需求和期望。
中餐经理需要监督服务员的工作表现，处理客户投诉，建立客户忠诚度。
中餐经理还需要制定市场营销策略，促进餐厅的品牌推广，扩大市场份额，增加营业额。
中餐经理还需要关注餐厅的财务管理。
他们需要制定预算计划和控制成本，确保餐厅的盈利能力。
中餐经理需要监督销售额、成本开支、人力资源成本等关键指标，进行财务分析和预测，及时调整经营策略，提高餐厅的盈利能力。
总结起来，中餐经理的岗位职责包括餐厅运营管理、团队管理和培训、食材采购和库存管理、客户服务和市场营销、财务管理等方面的工作。
他们需要拥有管理、组织、领导和沟通等多方面的能力，以及对中餐行业的专业知识和经验。
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责主要包括以下几个方面：
一、餐厅管理
1. 负责制定和执行餐厅的管理方案、激励方案和运营计划，确保餐厅运营安排合理。
2. 负责店内员工管理、培训和考核，确保员工工作规范、服务质量以及各项任务完成情况。
3. 组织餐品设计、开发和宣传，提高餐品质量和风味特色。
4. 负责餐厅设备的管理和维护，监控设备的运转情况。
二、餐饮供应管理
1. 负责餐饮食材的采购、储存和安全保障，确保菜品用料的安全和新鲜度。
2. 监督酒水库存管理，确保不断货、充足货、新鲜货。
3. 确定餐饮菜单和价格，制定宣传和推广策略。
4. 组织烹饪和服务的工作，控制餐厅人员数量和服务时间。
三、客户服务管理
1. 保持与顾客的联系，及时回复顾客的投诉和建议，增强顾客忠诚度。
2. 推广品牌形象、增强关系、提高至高价值客户的满意度，确保餐厅的利润和收益。
3. 确保餐厅与顾客的良好沟通，及时掌握顾客的需求和反馈，不断改进餐厅的服务质量。
中餐厅经理是负责整个餐厅管理和运营的重要人员，需要掌握餐饮行业的相关规定和市场走向，保持对餐饮市场的敏感度和创新
意识，以及具备较强的组织和管理能力。
只有具备这些能力，才能确保餐厅的正常运营，并在市场竞争中稳定发展。
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责中餐厅经理是一份高度负责的工作，他们负责管理和领导餐厅的日常运营。
在这个职位上，中餐厅经理需要具备多种技能和责任，以确保餐厅的顺利运营和客户满意度的提高。
以下是中餐厅经理的主要职责：1. 餐厅日常管理中餐厅经理需要负责餐厅的日常运营，包括管理员工、制定和实施策略、确保卫生和安全标准、解决客户投诉等。
他们需要与员工保持良好的合作关系，并确保员工按照公司规定的流程操作，使餐厅高效运转。
2. 员工招聘和培训中餐厅经理需要负责招聘、培训和管理餐厅的员工。
这包括制定职位描述、筛选合适的候选人、进行面试，以及为新员工提供必要的培训和指导。
他们还需要制定员工的工作计划和轮班表，确保餐厅有足够的员工来满足客户需求。
3. 菜单设计和供应管理中餐厅经理需要与厨师合作设计菜单，并根据市场需求和食材供应情况进行调整。
他们需要选择高质量的食材供应商，并与供应商保持良好的合作关系，以确保餐厅的食材质量和供应的稳定性。
4. 财务管理和预算控制中餐厅经理需要负责制定和管理餐厅的预算，包括控制成本、评估餐厅的财务绩效等。
他们需要监控餐厅的销售额和盈利状况，并采取相应的措施来提高盈利能力。
此外，他们还需要确保餐厅的财务记录准确无误，并与会计部门合作，完成财务报表的编制。
5. 客户服务和满意度中餐厅经理需要确保提供优质的客户服务，并提高客户满意度。
他们需要培训员工提供专业的服务，解决客户的问题和投诉，并保持与客户的沟通和反馈渠道。
他们还应关注客户的需求和反馈，及时调整经营策略，提升餐厅的服务品质。
6. 市场推广和营销中餐厅经理需要积极参与市场推广和营销活动，制定并执行相关的市场策略。
他们需要与市场部门密切合作，制定宣传方案、打折促销活动等，吸引更多的顾客到店就餐，并提高餐厅的知名度和声誉。
总结：中餐厅经理的岗位职责广泛而多样，需要同时具备管理、领导、协调、沟通、分析和创新等多种能力。
他们需要在不同的压力和挑战下保持冷静和应对能力，并能够始终关注客户需求和市场动态。
酒店中餐厅经理岗位工作职责(2)
酒店中餐厅经理岗位工作职责(2)
酒店中餐厅经理岗位职责（2）
1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生；
2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平；
3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题；
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单；
10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理；
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录；
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核；
13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
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【中餐厅经理岗位职责范本】 中餐厅经理岗位职责
【中餐厅经理岗位职责范本】中餐厅经理岗位职责
1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
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酒店餐饮部经理职责模板(三篇)
酒店餐饮部经理职责模板
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;
2、保持、提高食物、服务的质量;
3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;
4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;
5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
酒店餐饮部经理职责模板（二）
1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;
6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
酒店餐饮部经理职责模板（三）
1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;
____组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;
3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;
4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;
5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。
中餐经理的岗位职责
中餐经理的岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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某酒店中餐厅职业经理岗位职责
某酒店中餐厅职业经理岗位职责
某酒店中餐厅职业经理岗位职责：
一、职责范围：
1.负责中餐厅的日常经营管理及绩效考核任务，确保经营目标目标的实现；
2.拟定中餐厅的销售计划和市场战略，并负责实施并执行这些计划；
3.确保中餐厅的服务质量和顾客满意度持续提升。
二、合法合规：
1.遵守国家法律法规及企业的相关规定，确保酒店中餐厅的经营合法合规；
2.确保中餐厅的各项运营行为不违反道德和商业伦理标准。
三、公正公平：
1.制定员工晋升和资格认定制度，保证管理公正公平并且不偏袒任何人；
2.处理餐厅内部矛盾和投诉，确保公正、公平、公开，广泛寻求各方的理解和支持。
四、切实可行：
1.为中餐厅的各项任务和目标，拟定可行实施的计划，持续更新和优化计划；
2.在中餐厅的持续发展过程中，确保每个任务在时间和资源上都具有可行性。
五、持续改进：
1.不断关注行业最新发展和趋势，及时调整和改进中餐厅的经营策略和管理模式；
2.制度性地落实持续改进，为企业全面提高经营效率和盈利能力创造条件。
以上是某酒店中餐厅职业经理岗位职责，希望在明确任务的同时，能够考虑到企业持续发展和员工的劳动价值实现。
中餐经理的岗位职责14篇
中餐经理的岗位职责14篇中餐经理的岗位职责（篇1）一、负责楼面工作责任如下：1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。
并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
二、负责出品部（厨房）工作责任：1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。
监督采购质量，维护好公司的利益。
2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。
要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。
中餐经理的岗位职责（篇2）1、在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。
模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。
严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。
2、坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。
中餐经理岗位职责
中餐经理岗位职责
☆ 全面负责餐饮部的经营治理工作,直截了当对总经理负责。
☆ 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度打算，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情形作分析并报总经理。
☆ 制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
☆ 与财务部配合作出每年的预算和月打算，研究扩大销售范畴和销售量，增加经营收入。
☆ 依照市场情形的季节拟订并组织食品的更换打算，操纵食品、印饮品标准规格和要求，正确操纵毛利率和成本。
☆ 与人事部配合聘请、选择、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部职员，并负责组织餐饮部职员的业务和卫生知识的培训工作。
☆ 制定服务技术的烹饪技术培训打算的考核制度。
定期同行政总厨师研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进体会、技术。
☆ 了解市场动向和把握原材料行情，CVP边际成本操纵，有效操纵经营成本，降低经营费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
☆ 注意现场治理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督。
组织QC(全面质量治理)小组活动，保证各项动作正常。
☆ 亲自组织、安排大型固体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
☆ 抓好设备、设施修理保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。
☆ 和谐本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作。
酒店中餐厅经理岗位职责及素质要求
酒店中餐厅经理岗位职责及素质要求
(一)岗位职责：
全面负责中餐厅的经营管理，执行上级下达的目标和宗旨，并组织实施督导属下员工的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，树立良好的餐厅形象。
(二)工作要求：
1、按照上级的管理目标，制定中餐厅的工作计划，主持建立和完善部门的各规章制度及工作程序与标准。
2、不断深入员工内听取汇报并检查工作情况，负责餐具的盘点、损坏等各方面财物管理。
3、负责对下属主管人员的日常管理工作的督导。
4、参加每日餐饮部例会，完成上传下达的工作，召载班前、班后的例会。
5、调解内部的矛盾冲突，加强与其他相关部门的沟通合作。
6、定期对下属进行面绩评估，按照奖惩制度实施奖惩。
7、组织落实所管辖部门的员工培训，提高员工素质。
8、协助餐饮部总监完成餐饮部其他工作。
9、抓好设备、设施的维修保养，发现问题立即制止和上报，防止事故的发生。
10、抓好餐厅环境卫生，个人卫生工作及防火安全，确保餐厅营业良好秩序。
11、与客人建立良好的关系，诚意听取顾客的建议和投诉，总结后汇报。
1。
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中餐厅经理岗位职责
文件编码
CYFW006
页码பைடு நூலகம்
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●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。