导学案：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验精讲系列：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
另一方面所含被检测物质高。梨色浅且含大量还原糖适合做还
原糖鉴定的实验材料，甘蔗、甜菜含蔗糖较高，蔗糖无还原性。 花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。 豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合做蛋白质的鉴定材料。
【易错提醒】检测脂肪实验中对材料处理的时间应适宜 (1)实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不
(1)检测还原糖：反应原理是Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色
的Cu2O沉淀，所以先将甲液和乙液混合生成Cu(OH)2后再与还 原糖反应。 (2)检测蛋白质：反应原理是肽键在碱性环境中与 Cu2+反应产 生紫色络合物，所以先滴加A液的目的是制造碱性环境。
7.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验中，加相应试剂检测之 前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对
A.不加热、尿液、不变色
B.隔水加热、血清、砖红色沉淀 C.酒精灯直接加热、唾液、不变色 D.不加热、胃液、蓝色
【解析】选B。用斐林试剂检测还原糖，需要隔水加热，产生 砖红色沉淀。若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应。健康
人血清中含有葡萄糖等还原糖，而尿液、唾液、胃液中不含还
原糖。
化学物质的检测方法
常用的试剂或 指示物 碘 液
作
用
现
象
检测、鉴定淀粉
淀粉遇碘变蓝
斐林试剂
双缩脲试剂
检测、鉴定还原糖
检测、鉴定蛋白质
Hale Waihona Puke 砖红色沉淀紫色苏丹Ⅲ/Ⅳ染液
二苯胺
检测、鉴定脂肪
检测、鉴定DNA
橘黄色/红色
蓝色
常用的试剂或 指示物 余烬木条 Ca(OH)2溶液 溴麝香草酚蓝 水溶液 浓硫酸中的 重铬酸钾
【原创】实验-检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
还原糖的检测和观察
实验材料：苹果或梨匀浆 实验试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1G/mL 的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4 溶 液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀 等量混合均匀 后再注入）
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
淀粉的检测和观察
实验材料：马铃薯匀浆 实验试剂：碘液 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化 实验结果：试管中呈现蓝色 蓝色变化 注意：如果实验材料用鸡蛋清， 注意：如果实验材料用鸡蛋清， 要记得稀释！ 要记得稀释！
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
蛋白质的检测和观察
实验材料：豆浆，鲜肝提取液 实验试剂：双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1G/mL的 NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL， 摇匀——创造碱性条件 摇匀——创造碱性条件 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 摇匀 观察试管中出现的颜色变化 实验结果：试管中呈现紫色 紫色变化 注意：要先滴加NaOH溶液， 注意：要先滴加NaOH溶液，创设碱性条件
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
(2)用显微镜观察，先用低倍镜，后用高倍镜， 观察到橘黄色小圆颗粒即为染色的脂肪颗粒
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。 (3)若用此样液鉴定可溶性还原糖，应改正的方法、 步骤是什么?
实验二_检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学案
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验报告姓名：班级：【实验目的】1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
2、掌握实验的操作技能。
3、认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。
【实验原理】某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。
糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）可以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
【材料器具】1.实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆。
2.仪器：解剖刀，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，滴管，大小烧杯，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
3.试剂：斐林试剂（甲夜：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙夜：质量溶液）苏丹III或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A夜：质浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B夜：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，碘液。
【实验注意问题】1、一定要听从老师的安排，不让动的坚决不动。
2、保持安静，坚决不能大声喧哗。
3、注意实验安全4、注意爱护实验器材，谁损坏谁负责。
【实验过程】【实验结论】实验结果和分析：【课后巩固】1、以花生子叶为材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的正确步骤是()①盖盖玻片②切子叶③苏丹Ⅲ染液染色④滴加蒸馏水⑤酒精洗去浮色A.④②①③⑤B.②④①③⑤C.④②③①⑤D.②③⑤④①2、下列各组中的前项为需检测的物质，中项为使用的试剂,后项为产生的颜色，正确的是()A.葡萄糖、斐林试剂、砖红色B.脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色C.蛋白质、双缩脲试剂、蓝色D.脂肪、苏丹Ⅳ染液、橘黄色3、医院确认糖尿病的常用方法及结果是( )A. 加入斐林试剂,出现砖红色B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色C. 加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色4、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是( )A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料5、在鉴定可溶性还原糖的实验中,加入斐林试剂时必须( )A.先加入斐林试剂甲液,后加入乙液B.先加入斐林试剂乙液,后加入甲液C.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再使用D.以上A、B、C三项操作方法都正确。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。
2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。
3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。
二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。
三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。
2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。
3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。
四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。
(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。
2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。
(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。
(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。
(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。
3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 导学案
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质导学案
班级姓名。
【目的要求】
1.尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
2.掌握根据实验的需要正确选择实验材料
3.提高实验及动手操作能力，体会实验设计的基本思想。
【实验原理】
(1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋____ 试剂→____ 色。
(2)脂肪＋__________染液→________色，或脂肪＋__________染液→________色
(3)蛋白质＋______ 试剂→___ 色。
(4)淀粉＋_____ →___ 色。
【实验材料、试剂】
实验材料：
（1）还原糖的检测适用材料：。
注意：选择材料时要注意材料中不能含有，以防干扰显色反应。
（2）脂肪的检测适用材料：。
（3）蛋白质的检测适用材料：。
实验试剂：
①斐林试剂：甲液：浓度为的；乙液：浓度为的。
②苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
③双缩脲试剂：A液：浓度为的；B液：浓度为的。
④体积分数为的酒精溶液；
【实验步骤】
(1)还原糖的检测和观察
(2)脂肪的检测和观察(以花生为例)
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→____ 色。
(3)蛋白质的检测和观察。
生物 必修一 第二章 第一节：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验教案
提问
教师讲解
配合PPT
（教师演示切片方法）
演示法
个别指导法
5min
15min
25min
（2）苏丹Ⅲ.染液
（3）双缩脲试剂：
①A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。
②B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液。
（4）碘液。
实验内容：
一、导入多媒体导入
教师：演示几种生活中常见食物的图片，并提出问题：通过理论课的学习，我们知道组成细胞的有机化合物有哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中：
③豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）实验。用豆浆
④马铃薯块茎组织液
2、实验仪器①双面刀片②试管③试管架④试管夹⑤大烧杯⑥小烧杯⑦小量筒⑧滴管⑨酒精灯⑩三脚架⑾火柴⑿盖玻片⒀载波片⒁显微镜⒂吸水纸
3、实验试剂
（1）斐林试剂：
①甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。
②乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。
4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构（H2NOC-NH-CONH2双缩脲）相似的肽键（—CO—NH—）与Cu 2+作用形成紫色或紫红色的络合物。
5、区别斐林试剂和双缩脲试剂(2’)(投影)
（1）斐林试剂：
甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。
乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4试管内注入2ml待测组织样液（黄豆浆）。
(2)向试管中注入双缩脲试剂A液1ml（0.1g∕ml）。摇匀（振荡）。
（有无颜色变化？）（无）。
(3)再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴（0.01g∕ml CuSO4），摇匀（振荡）。
(4)观察：试管中出现的颜色变化？(有。蓝紫色。)
人教版高中生物必修1-2.1《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学案
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.什么是还原性糖？除了书本中提供的两种果实材料，可否用叶的提取液？甘蔗液呢？
2.斐林试剂与双缩脲试剂有什么区别？在使用时有什么不同？
3.什么叫水浴加热？实验中应注意什么确保安全？
4.如何才能将花生子叶切成薄片？越薄越好，又不伤手。
5.根据各个实验所用的时间，如何统筹安排课堂四十分钟，做到高效高质？
6.你还可以考虑准备什么样的材料提取液来代替实验？
7.如何使用显微镜？
实验记录表
斜线上方是预测，下方是实验结果，检测有，填“+”，检测无，填“－”
2.思考课堂教学前思考题。
3.实验课老师不必讲述，学生进入实验室后直接做实验。
4.学生一个个进入实验室，进门以前老师要检查预习情况，可能要对你提问。
5.课前你可以考虑准备少量自带实验材料，要是提取液。
6.自己统筹安排时间，认真实验，做好记录。
7.实验结束后，洗干净试管，整理好仪器，擦干净桌面，摆好凳子，报告老师检查后可以退场。
8.下课前五分钟所有实验停止，开始整理桌面。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
![检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]](https://img.taocdn.com/s3/m/aef6ef3517fc700abb68a98271fe910ef02dae55.png)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
1. 糖类检测：可以采用苏丹红反应法和不定量蓝色磷钼酸法。
苏丹红反应法基于苏丹红与糖类产生的红色复合物，颜色深浅程度可以反映糖类的含量；不定量蓝色磷钼酸法则是利用蓝色磷钼酸与糖类生成蓝色复合物，再根据颜色深浅程度进行糖含量的定量。
2. 脂肪检测：可以采用苏丹三染色法和乙醇提取法。
苏丹三染色法是将组织切片染色，然后进行显微镜观察，染色深的部位表示脂肪含量高；乙醇提取法是用乙醇将脂肪溶解，然后通过温度恒定、有机溶剂飘移法进行脂肪量的测定。
3. 蛋白质检测：可以采用比色法和光度法。
比色法根据蛋白质与某种化学试剂生成的色素深度，来反映蛋白质的含量；光度法则是利用蛋白质与特定光源产生的光学反应，通过光密度来测定蛋白质含量。
需要注意的是，具体选择哪种检测方法要根据样本的类型和检测的目的确定。
同时，检测前要进行适当的样本处理和前处理，以保证检测的准确性和重复性。
检测生物组织中的糖类
加热检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一．实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。
如： 葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 葡萄糖酸 + Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O ，即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O ，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
淀粉遇碘变蓝色。
3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的Cu 2+作用，产生紫色反应。
） 三．实验材料1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。
（因为组织的颜色较浅，易于观察。
）2．做脂肪的鉴定实验。
应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。
3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。
四、实验试剂 斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO 4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A 液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液和B 液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO 4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。
五、方法步骤：（一）可溶性糖的鉴定（二）脂肪的鉴定1、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：①都由___________溶液和___________溶液构成；②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为_______________溶液。
不同点：①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为__________CuSO4溶液，双缩脲试剂B为______________CuSO4溶液。
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告实验报告：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的本实验旨在通过生化实验的方法，检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，以了解这些物质在生物组织中的分布和含量，为生物组织代谢研究提供基础数据。
二、实验原理1.糖类检测：糖类物质在生物组织中广泛存在，包括单糖、低聚糖和多糖。
其中，还原性糖如葡萄糖、果糖等可与斐林试剂发生氧化还原反应，产生砖红色沉淀。
非还原性糖如淀粉、纤维素等则不能与斐林试剂反应。
2.脂肪检测：脂肪是生物组织中重要的储能物质。
在酸性条件下，脂肪可被脂酶分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸可与热硫酸反应生成硫酸酯，产生绿色荧光。
3.蛋白质检测：蛋白质是生物组织中功能多样性的基础。
在碱性条件下，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。
三、实验步骤1.准备试剂和样品：分别准备斐林试剂、脂酶、硫酸、双缩脲试剂；选取具有代表性的生物组织样品，如动物肝脏、植物叶片等。
2.制备样品溶液：将生物组织样品研碎，加入适量溶剂制成样品溶液。
3.检测糖类：取样品溶液适量，加入斐林试剂，加热至沸腾，观察颜色变化。
4.检测脂肪：取样品溶液适量，加入脂酶，在酸性条件下加热一定时间，加入热硫酸，观察颜色变化。
5.检测蛋白质：取样品溶液适量，加入双缩脲试剂，搅拌均匀，观察颜色变化。
四、实验结果与分析1.实验结果：通过上述实验步骤，我们得到了生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测结果。
具体数据如下：2.结果分析：从实验结果可以看出，该生物组织中糖类含量较高，这可能与该生物组织的能量需求有关；脂肪含量相对较低，这可能与该组织的生理功能有关；蛋白质含量适中，表明该组织具备一定程度的生物活性。
此外，通过对不同物质含量的比较分析，我们可以初步推断该生物组织的代谢类型和生理功能。
五、结论本实验通过生化实验方法成功地检测了生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含量，得到了较为可靠的实验数据。
这些数据为进一步研究生物组织的代谢过程提供了基础资料。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
一、教学目标1. 让学生了解生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的基本概念和作用。
2. 培养学生运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的能力。
3. 提高学生分析实验现象、得出结论的能力。
二、教学内容1. 糖类、脂肪、蛋白质的基本概念和作用。
2. 实验方法：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质。
三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质的基本概念和作用；实验方法的操作步骤。
2. 教学难点：实验方法的操作步骤，实验现象的观察与分析。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考和探究。
2. 采用实验操作法，培养学生动手能力。
3. 采用小组讨论法，培养学生的团队协作能力。
五、教学准备1. 实验材料：生物组织样本、试剂、仪器等。
2. 教学工具：PPT、实验操作手册等。
六、教学过程1. 引入新课：通过问题引导，让学生思考生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的重要性。
2. 讲解基本概念：介绍糖类、脂肪、蛋白质的基本概念和作用。
3. 演示实验：进行生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测实验。
4. 学生实验：学生分组进行实验操作，观察实验现象。
5. 分析与讨论：引导学生分析实验现象，得出结论。
6. 总结与评价：总结本节课的重点内容，对学生的实验操作进行评价。
七、课后作业1. 复习本节课的内容，整理实验操作步骤。
2. 完成实验报告：记录实验现象和结论。
八、教学反思1. 反思教学内容：是否全面讲解糖类、脂肪、蛋白质的基本概念和作用。
2. 反思教学方法：是否有效地引导学生观察实验现象、分析与讨论。
3. 反思教学效果：学生的实验操作能力和分析能力是否得到提高。
九、拓展与延伸1. 邀请相关领域的专家或企业代表进行讲座，让学生了解糖类、脂肪、蛋白质在实际应用中的重要性。
2. 组织学生进行小研究，深入探究糖类、脂肪、蛋白质在生物组织中的分布和作用。
十、教学评价1. 学生实验操作的评价：观察学生的实验操作是否规范、准确。
2. 学生实验报告的评价：评价学生的实验报告是否内容完整、分析到位。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)第一章：生物组织中的糖类1.1 教学目标：了解糖类的概念、分类和功能。
学会使用化学试剂检测生物组织中的糖类。
1.2 教学内容：糖类的概念和分类：单糖、二糖、多糖。
糖类的功能：能量供应、结构组成、信号传导等。
糖类的检测方法：费林试剂、本氏试剂等。
1.3 教学活动：讲解糖类的概念和分类，举例说明各种糖类的功能。
演示费林试剂和本氏试剂的使用方法，解释检测原理。
学生分组进行实验，使用试剂检测生物组织中的糖类。
1.4 教学评估：学生完成实验报告，评估实验结果和理解程度。
学生进行课堂讨论，分享实验心得和观察结果。
第二章：生物组织中的脂肪2.1 教学目标：了解脂肪的概念、分类和功能。
学会使用化学试剂检测生物组织中的脂肪。
2.2 教学内容：脂肪的概念和分类：甘油三酯、磷脂等。
脂肪的功能：能量储存、保温、减少摩擦等。
脂肪的检测方法：苏丹Ⅲ染液、苏丹Ⅳ染液等。
2.3 教学活动：讲解脂肪的概念和分类，举例说明各种脂肪的功能。
演示苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液的使用方法，解释检测原理。
学生分组进行实验，使用试剂检测生物组织中的脂肪。
2.4 教学评估：学生完成实验报告，评估实验结果和理解程度。
学生进行课堂讨论，分享实验心得和观察结果。
第三章：生物组织中的蛋白质3.1 教学目标：了解蛋白质的概念、分类和功能。
学会使用化学试剂检测生物组织中的蛋白质。
3.2 教学内容：蛋白质的概念和分类：结构蛋白、酶、免疫蛋白等。
蛋白质的功能：结构组成、催化反应、调节机体功能等。
蛋白质的检测方法：双缩脲试剂、生物素-亲和素系统等。
3.3 教学活动：讲解蛋白质的概念和分类，举例说明各种蛋白质的功能。
演示双缩脲试剂和生物素-亲和素系统的使用方法，解释检测原理。
学生分组进行实验，使用试剂检测生物组织中的蛋白质。
3.4 教学评估：学生完成实验报告，评估实验结果和理解程度。
学生进行课堂讨论，分享实验心得和观察结果。
第四章：生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的综合性实验4.1 教学目标：综合运用所学知识，进行生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测。
导学案检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
第二章第一节细胞中的元素和化合物实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应(如下表)，从而将有关有机化合物鉴定出来。
二、实验流程1、还原糖的检测：（1）原理：（2）选材：苹果、梨、白萝卜。
含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。
（3）检测过程：滤液（用单层纱布）65℃水浴2min结论：生成沉淀，说明梨或苹果中含有还原糖。
注意事项：①为了检测显色明显，应选择的材料；②斐林试剂要，其中甲液是质量浓度为,乙液是质量浓为；③常见还原性糖有，非还原性糖有。
2、 脂肪的检测（1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。
（2）原理： （3）检测过程：切片：花生种子（浸泡３－４h ），去皮，将子叶削成薄片。
注意事项：①实验材料最好选用，切片要薄。
②若用花生种子作实验材料，必须（酒精能溶解苏丹Ⅲ），染色和洗浮色时间不宜过长。
3、 蛋白质的检测 （1）原理：（2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆 （3）检测过程：注意事项：选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央染色：在薄片上滴加2~3滴 染液，染色2~3min洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为 1~2滴 制成临时装片：滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片制片镜检观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。
黄豆组织样液（或鸡蛋清稀释液）向试管中注入2ml 加入3-4滴观察颜色变化：无→①如果用鸡蛋清作为材料，则必须进行充分稀释，否则反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗刷干净。
②双缩脲试剂：A 液：，B 液：。
先加A 液后加B 液，且B 不能过量，不需要加热。
③过量的双缩脲试剂B 会与试剂A 反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
④先加入A 液2ml ，摇匀；再加入B 液3-4滴，摇匀。
4、 淀粉的检测 （1）原理：（2）选材：马铃薯匀浆 （3）检测过程：5、归纳如下表：结论：溶液变 ，说明马铃薯组织中有淀粉存在。
实验：检测生物组织中的糖类
检测试剂 碘液
预期显色结果 砖红色沉淀
②
脂肪
苏丹Ⅲ
橘黄色
③
淀粉
斐林试剂
蓝色
④ 蛋白质 双缩脲试剂
紫色
A.①③ B.②③ C.①④ D.②④
（4）淀粉的鉴定
取材 马铃薯匀浆
检测
碘液2滴
现象
摇匀后变成蓝色
斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”
斐林试剂
甲液
乙液
双缩脲试剂
A液
B液
成分 0.1g/mlNaOH 0.05g/mlCuSO4 0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSO4
添加顺序
甲液乙液等量混合 均匀后再注入
先注入A液1ml摇匀， 再注入B液4滴摇匀
03
实验：检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
1、实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的 颜色反应。如下表：
鉴定物质 还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质
鉴定试剂
斐林试剂
碘液 苏丹Ⅲ染液
双缩脲试剂
颜色变化
砖红色沉淀 蓝色 橘黄色 紫色
2、操作流程：
（1）还原糖的鉴定
选材 含糖量 较高、白色或近于白色 的植物组织
制备组织样液 制浆→过滤（用一层纱布）→取液
斐林
颜色反应
呈现蓝色
砖红
结论 组织样液中含有 还原糖 。
还原糖的检测和观察：
（2）脂肪的鉴定
取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片
①选取最薄的薄片移至载玻片中央 ②在薄片上滴加苏丹Ⅲ 染液2 － 3滴，染色２－３min
制片：
③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的苏丹) ④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
实验教学设计：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验教学设计：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质重点：学生要理解“定型试验”和“定量实验”之间的区别，掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
难点：初中生在实验操作技能方面、分析问题和解决问题方面还有所欠缺，同时在实验室缺乏自我保护意识。
教师要注重学生对实验原理和实验操作过程的理解，同时要做好实验前对学生的指导工作，随堂指导和鼓励胆小或比较害羞的学生动手操作实验。
学号：xxxxxxxx78姓名：___专业：生物教学入学年月：2013-12培养方式：全日制课题：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质设计理念：本实验课以“教学过程重实践”、“学科素养为核心”为基本教学理念，采用探究性研究，引导学生主导参与探究，形成规范的探究方法。
通过将生物学与学生的日常生活内容适度结合，加深学生对生物学概念的理解，提升应用知识的能力。
同时，培养学生参加社会生活、经济活动、生产实践和个人决策所需的生物学知识、探究能力以及相关的情感态度与价值观。
教学内容分析：本节实验课属于高中生物学必修一分子与细胞（人教版2011年7月甘肃第3次印刷）中第2章组成细胞的分子中第一节实验部分的内容。
实验学生通过尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质，加深学生对这三大物质的认识。
同时提高学生后面详细研究三种营养物质的兴趣。
通过本节课的研究，学生要理解“定型试验”和“定量实验”之间的区别，了解日常生活中三大营养物质常用的鉴定方法，以此培养学生的生物科学素养。
学情分析：初中学生思维活跃，好奇心强，对实验课有很大的兴趣。
但由于初中生物学课程教学中开设的实验较少，学生在实验操作技能方面、分析问题和解决问题方面还有所欠缺，同时在实验室缺乏自我保护意识。
因此，教师要注重学生对实验原理和实验操作过程的理解，做好实验前的指导工作，并随堂指导和鼓励胆小或比较害羞的学生动手操作实验。
教学目标：初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
思考：
1.为什么加入斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 时必须混合后再加入？ 因为若先加入NaOH溶液，还原性糖中的还 原性半缩醛羟基易被氧化而失去还原性， 再加入CuSO4溶液后不能产生Cu2O砖红色 沉淀，只有将其先配成Cu(OH)2悬浊液， 才可产生砖红色沉淀。
6
2.斐林试剂甲液和乙液既然混合后使 用，为什么不能在实验前配制好，一 定要使用时临时配制？
2
二.目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、 脂肪和蛋白质
三.实验过程:
1、还原糖的检测和观察： 选材 应该选择含 糖 量高.颜色为 白色或近于白色 的植物组织， 以苹果.梨为最好。
制备组织样液：制浆 过滤
用一层纱布
取液
3
注入2mL 苹果组 呈色反应 织样液
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
注入1mL刚配制好的 斐林试剂 甲乙液等量混匀现配现用
B液要求量适中，否则多余的B液将会与A液发生反应生成大 量蓝色Cu(OH)2沉淀而遮盖试验中所产生的紫色。同样为了防 止生成较Cu(OH)2沉淀遮蔽实验结果，在配制溶液时，双缩脲试剂B比
斐林试剂乙液浓度小得多，这也是斐林试剂和双缩脲试剂不能互换使用的道 理。 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。 13 ③用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷
水浴加热约2min 变成砖红色 50----650C的温水
结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过
程中生成砖红色沉淀，说明植物组织 样液中含有还原糖。
4
注意事项： ①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖 。 ②试剂： 斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样 液中， 现配现用 。 ③必须 用水浴加热 。 ④颜色变化： 浅蓝色 棕色 砖红色
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
还原糖
蛋白质
甲、乙两液等量混匀、 先加入A液1ml，摇匀； 添加顺序 现配现用 再加入B液3~4滴，摇匀 反应条件 50~65℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可
（4）淀粉的检测和观察 颜色变化： 变蓝
1、在做生物组织中还原性糖、蛋白质、脂 肪的鉴定，对实验材料 的选择，叙述错误的是（ A ） A.甘蔗的薄壁组织、甜菜的块根等，都含 有较多的糖且近于白色， 因此可以用于进 行还原糖的鉴定。 B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于 脂肪鉴定的理想材料 C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质 鉴定的理想植物组织材料。 D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定 的动物材料。
_______，使用时再临时混合均匀用于实验。 分别配制、储存 A液(0.1 g/mL ②双缩脲试剂的使用，应先加试剂___________ ， NaOH溶液) B液(0.01 g/mL CuSO 造成碱性环境，再加试剂________________ 。 4溶液) ③在可溶性还原糖的检测中，对试管中溶液加热时，试管底部不
②取一片载玻片，用纱布擦净，用 毛笔取一片最薄的材料，放在载玻 片中央。
③用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹 Ⅲ染液，染色3分钟，用吸水纸吸去花 生种子薄片周围的染液。
④在薄片上滴1至2滴体积分数为 50%的酒精，洗去浮色，用吸水 纸洗去花生子叶周围的酒精。
⑤在薄片上滴一滴清水，盖 上盖玻片，制成临时装片。 ⑥在低倍镜下寻找花生种子 薄片的最薄处，将这部分移 至视野中央。
蛋清液呈紫色。 蛋清液中含有蛋白质。
注意事项：
①先加 A液1ml ，再加 B液4滴
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 甲液 乙液 0.05g/ml CuSO4 双缩脲试剂 A液 0.1g/ml NaOH B液 0.01g/ml CuSO4
新人教生物必修一(学案+练习)(探究实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
新人教生物必修一（学案+练习）(探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．检测原理某些化学试剂能使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
(1)还原糖的检测：还原糖＋斐林试剂――→水浴加热砖红色沉淀。
(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。
(3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。
2．实验步骤(1)还原糖的检测。
(2)脂肪的检测。
(3)蛋白质的检测。
1．还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。
( × ) 2．斐林试剂和双缩脲试剂都需要现用现配。
( × )3．在脂肪检测的过程中，使用体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色。
( √ )4．在检测还原糖时，应先加入斐林试剂的甲液，再加入斐林试剂的乙液。
( × )5．用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测。
( × )1．关注实验中的四个注意点3．把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”1．(2021·北京东城二模)现有甲、乙两种溶液，相关内容如表所示，据此分析不能得出的推论是( )B ．①是斐林试剂，使用时需水浴加热C ．乙液可能是一种酶溶液D ．②是紫色，③是核苷酸D 解析：斐林试剂用于检测还原糖，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖等，其中麦芽糖由两个葡萄糖缩合而成，A 正确；斐林试剂用于检测还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，B 正确；大多数酶的本质是蛋白质，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，因此乙液可能是一种酶溶液，②是紫色，③是氨基酸，C正确，D错误。
2．(2022·湖北联考)下列有关实验的叙述，正确的是()A．淀粉、葡萄糖、麦芽糖分别与斐林试剂混合并水浴加热后都会出现砖红色沉淀B．花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察，可看到红色颗粒C．黄豆组织样液中加入0.01g/mL的CuSO4溶液摇匀，再加入0.1g/mL 的NaOH溶液后会出现紫色D．蔗糖是非还原糖，但是它的水解产物在一定条件下可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D解析：淀粉不是还原糖，与斐林试剂混合并水浴加热后不会出现砖红色沉淀，A错误；花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察，可看到橘黄色颗粒，B错误；黄豆组织样液中含有蛋白质，可与双缩脲试剂反应呈紫色，但加入双缩脲试剂时，应先加入0.1g/mL的NaOH溶液，再加入0.01g/mL的CuSO4溶液，C错误；蔗糖是非还原糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都是还原糖，可以与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，D正确。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验导学案(凌艳老师)
高二年级生物（上册）第三章导学案检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验凌艳学习目标：知识目标：1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
2、说出生活中常见植物组织细胞中富含的有机物。
能力目标：1、在理解试验原理，参照试验步骤介绍基础上学生自行进行试验设计。
2、通过小组交流、讨论，学生的分析、综合、总结能力得到提高，同时锻炼了语言表达和逻辑思维能力。
情感目标：通过检测结果与日常生活相联系，学生认识在日常生活食品选择时应注重营养搭配和科学饮食。
学习重点、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识链接：本节通过实验探究，让每组学生选择一两种样品，检测这种样品中是否含有还原糖、脂肪、蛋白质或淀粉，小组间比较检测结果，了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同生物组织间有机物含量的差异，为本章第二节及第四节的学习打下基础。
学习过程：一、实验原理：1. 某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的。
2. 糖类中的还原糖，如、与发生作用，生成。
3. 脂肪可以被染成橘黄色，或被染成红色。
4. 蛋白质与发生作用，产生反应。
5. 淀粉遇变蓝色。
二、材料用具：6. 实验材料：苹果或匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，，，鲜猪肝研磨液。
7. 用具：双面刀片，试管，，试管夹，大小烧杯，小量筒，、三脚架，石棉网，火柴，，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
8. 试剂：斐林试剂，甲液：质量浓度为，乙液：质量浓度为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂：A液：质量浓度为，B液质量浓度为，体积分数为，碘液，蒸馏水。
三、方法步骤：（一）还原糖的检测和观察①向试管内注入2ml 。
（选择具体材料）②向试管内注入斐林试剂，（甲液和乙液再注入。
）③将试管放入盛有的大烧杯中加热。
④观察试管中出现的颜色变化。
●分析、讨论：9. 还原糖溶液检测过程中出现的颜色变化过程是怎样的？10. 实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲液、乙液等量混匀成斐林试剂，为什么？（二）脂肪的检测和观察方法一：向(选择具体材料)中滴加3滴苏丹三染液，观察样液被染色的情况。
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第二章第一节细胞中的元素和化合物
实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应(如下
表)，从而将有关有机化合物鉴定出来。
二、实验流程
1、还原糖的检测：
（1）原理：
（2）选材：苹果、梨、白萝卜。
含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。
（3）检测过程：
滤液
（用单层纱布）
65℃水浴
2min
结论：生成沉淀，说明梨或苹果中含有还原糖。
注意事项：
①为了检测显色明显，应选择的材料；
②斐林试剂要，其中甲液是质量浓度为,乙液是质量浓为；
③常见还原性糖有 ，非还原性糖有 。
2、 脂肪的检测
（1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。
（2）原理： （3）检测过程：
切片：花生种子（浸泡３－４h ），去皮，将子叶削成薄片。
注意事项：
①实验材料最好选用 ，切片要薄。
②若用花生种子作实验材料，必须 （酒精能溶解苏丹Ⅲ），染色和洗浮色时间不宜过长。
3、 蛋白质的检测
（1）原理： （2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆 （3）检测过程：
选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央
染色：在薄片上滴加2~3滴 染液，染色2~3min
洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为 1~2滴 制成临时装片：滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片
制片
镜检观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。
黄豆组织样液（或鸡蛋清稀释液）
向试管中注入2ml 加入3-4滴
观察颜色变化：无→
注意事项：
①如果用鸡蛋清作为材料，则必须进行充分稀释，否则反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗刷干净。
②双缩脲试剂：A 液： ，B 液： 。
先加A 液后加B 液，且B 不能过量，不需要加热。
③过量的双缩脲试剂B 会与试剂A 反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
④先加入A 液2ml ，摇匀；再加入B 液3-4滴，摇匀。
4、 淀粉的检测
（1）原理： （2）选材：马铃薯匀浆 （3）检测过程：
5、归纳如下表：
结论：溶液变 ，说明马铃薯组织中有淀粉存在。
洗净、去皮、切块
取5g ，放入研钵中研磨 过滤 滤液
2ml 组织样液 加入5滴碘-碘化钾
观察溶液颜色变化：无色→ 色
6、斐林试剂和双缩脲试剂的比较
●当堂检测
1.检测糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖可用的试剂（）
A.碘液
B.苏丹Ⅲ染液
C.双缩脲试剂
D.斐林试剂
2. 在做脂肪鉴定的实验中用到体积分数为50%的酒精溶液，其作用是（）
A.杀菌消毒
B.辅助染色
C.溶解脂肪
D.洗去浮色
3. 在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（）
A.与反应混合液的颜色作对比
B.失败后重做一遍
C.鉴定还原糖
D.留作下一次试验用
4. 在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时应（）
A. 先加入斐林试剂甲液，后加入乙液
B. 先加入斐林试剂乙液，后加入甲液
C. 将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加
D. A、B、C三项操作方法都正确
5.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定中，以下操作错误的是（） A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B．只有脂肪的鉴定需要显微镜
C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
6.下列那组试剂在使用过程中，必须经过加热（）
A．斐林试剂鉴定还原糖的过程中
B．苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时
C．双缩脲试剂在鉴定蛋白质时
D．碘液鉴定淀粉时
7.在生物组之中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定中，对实验材料的选择，错误的是
（）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于可溶性还原糖鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料。