壳聚糖及其复合物对三角鲂鱼体脂肪酸和微量元素组成的影响
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ＣＯＤ ４ ９． ２一ｌ ５ ／Ｌ、 ３． ２ ｍｇ ＮＨ３一Ｎ ０ ０． ２１—０． ２ ／ ３ ３ｍｇ Ｌ。
Ｄ一 葡萄糖。壳聚糖是虾蟹等生长 的养分， 能调 节脂肪代谢ｎ ； 适量的壳 聚糖可 明显提高畜禽 的生 产性能 ， 改善 畜禽 的品质 ＿ ６ ２ ｊ 角鲂 Ｍｇ ｌ ｒｍ ＿ 。三 ｅａ ｂａ ａ ｏ
壳 聚糖 又称 几 丁 聚糖 ， 甲壳 素 脱 乙酰基 后 的 是 产物 ， 化学名是 聚 （ ， ） 一胺 基 一２一脱 氧 一』 １４苷 一２ ３
温 、 环 滤水 、 氧条 件下 养 殖 ， 验 期 间平 均 水 温 循 充 试
２ ． ±１０ｏ 溶解 氧 ５ ７—７ ８ｍ ／ 、Ｈ ７ ２ｔ ．、 ５ １ ． Ｃ、 ． ． ｇ Ｌ ｐ ． －Ｏ １ －
类， 主要分布于长江中下游、 黄河、 黑龙江、 珠江及东 部沿海诸 水系 。三角鲂体 大 肉厚 ， 肌间 刺少 ， 肉质 嫩
滑有香味 ， 淡 水 鱼类 中 的珍 品 。钱 塘 江所 产 三 角 是 鲂最负盛 名。在研究 壳 聚糖对三 角鲂生 长和免疫 功 能影 响的基础 上 ， 文探 讨 了壳 聚糖 及 其 复合 物 对 本 钱塘 江三 角鲂鱼体 脂 肪 酸 和微量 元 素 组成 的 影 响 。 现将 有关结 果报告 如下 。
饵 ， 后称重 ， １ 烘干 每 ０ｄ调整 一 次投饲 量 ， 天 记 录 每
投饲 量 、 剩饵 量 ， 观察 水质 ， 活 动状况 。实 验 期 为 鱼
６ ０ ｄ。
１ 材 料和 方法
１ １ 试验 材料 ．
１２２ 取样 分析 ．．
饲 养试验结束 后 ， 饲 ２ｈ进行 停 ４，
称重 、 测体 长 、 组 随机 取 ６尾 鱼采血 、 剖 称 去 内 每 解
维普资讯
杭 州农业科技 ２０ 年第 ６ ０７ 期
壳聚糖及其复合物对三角鲂鱼体 脂 肪 酸和 微量 元 素组 成 的影 响
陆 清儿 刘新轶 柳 爱春 杨仲 景
（ 州 市农 业 科 学研 究 院 １ 实验 中心 ；． 产 研 究 所 ， 杭 ． ２水 杭州 ３０２ ） １０４
适 应性 驯养 为期 两周 ， 放养前 ， 试验鱼 和水体 用
ＮＨＣ ３ Ｎ Ｃ 合剂 消 毒 。试验 期 间 ， 组 ３个 重 ａ Ｏ 和 ａ１ 每 复投 喂相 同饲 料 ， 按鱼体 重 的 ３ ％确 定 日投 饲量 （ 视 水质 、 食 情 况 而定 ， 量 以 吃完 为度 ）每 天 上 午 摄 尽 ， ９０ ， 午 ４０ ：０ 下 ：０分两 次 投 喂 ， 投饲 后 一小 时 吸 除 剩
一
养殖期 间 ， 周用 Ｎ Ｃ ３ Ｎ Ｃ 合 剂 进行 一 次 水 每 ￣ Ｏ 和 ａ１
体 消毒 ， 天早 、 ２次吸污 、 水 ， 每 晚 换 换水 量每 次每 箱
１３ ／。
ｔｍｎ ｌ （ ｉ ａｄｏ ） 一 种 野 生 的 较 大 型 经 济 鱼 ｅ ｉ ｉ Ｒｃ ｒｓ 是 ｒ ａｓ ｈ ｎ
吊 ． ｍｌ 璃 柱 ， 温 ２０Ｃ， 样 口温 度 ２０Ｃ， ２６ ｉ ｌ 玻 柱 １ｏ 进 ４ｏ
１２ １ 养 殖试验 ．．
试验 于 ２０ 年 ｌ ４日 ２０ ０３ ０月 ０３
年 ｌ 月 ３日在 室 内循环 流水 过滤 水族 箱 （０ ２ １０ｃ ｍ× ６ ０ｃ ｍ×５ 中进行 ， ０ｃ ｍ） 每组设 ３ 个重 复 （ ３个箱 ） 即 ，
１１ ２ 试验 鱼 试验 鱼 为本 院 自繁 自育 的 三 角鲂 ．． 鱼种， 平均初体重（１ ． ±１． ）。 １ ９ ５５ ｇ ６ ９ ７
பைடு நூலகம்１２ 试 验方 法 ．
上醚样 进样 ２ 测定 。采用 日本 岛津 Ｇ １ Ｃ一９ Ａ气 相 色谱仪 测 定 ， 其分 析 条件 为 ：０ Ｅ Ｓ柱 ， ． １％Ｄ Ｇ ２１ ｍ×
作者简介： 陆清儿（９２一）女 ， １６ ， 浙江慈溪人 ， 硕士 ， 教授级 高级工程师 ， 事水产饲料和水产品安全检测工作。 从
Ｔ ｈ ５ １ ７４８ １Ｅ—ｍ ｉ：ｎｉｇｒ ａ ．ｚ２．ｎ ｅ ０７ —８６８０ ； ａ Ｌｑｎｅ＠ｍ ｉ ｈ ． ｃ ｌ ｌ ｊ
水平 为约 ３％（ ８ 实测值 ｃ ８９ ％， Ｅ４ １％， Ｓ Ｐ３ ．９ Ｅ ．７ Ａ Ｈ ６ ５ ％）设 一个 对照组 （ ．２ ， 基础饲 料 ） 三个试 验组 （ ， 分 别在基 础饲料 中添加 壳 聚糖 ５ ｇｋ ， 聚糖 复合 ０ｍ ／ｇ壳 物 Ａ０ １ ， 聚糖 复合物 Ｂ０ １ 。 ．％ 壳 ．％）
在前 期 已完 成 的三 角鲂 池塘 养 脏重、 重 、 重、 肝 肠脂 肠重 。
１ １ １ 试验 饲 料 ．．
殖试验 的基础 上 ， 确立 三 角鲂 基础 饲 料 配方 粗 蛋 白
脂肪 酸样 品测 定 取 ７ ℃风 干粉 碎 肌 肉混 合 Ｏ
样一 用 乙醚抽递脂肪一 加 人 ２ ｌ皂化 剂在 ８ ℃水 ５Ｔ ｌ ｌ ５ 浴上 回流 ， 后 用 ６ Ｃ 调 至酸性 ， ８ ℃水 浴 冷却 ＮＨ Ｉ 在 ０ 上 回流 ， ２ ｌ 己烷萃 取 ， 水 洗 涤 至 中性 ， 用 ０ｍ 正 用 用 无水硫 酸钠 干燥 ， 除溶剂后 ， 去 再加 人 ４ｌ ０ Ｔ ３ ％酯 化 ｌ ｌ 剂 ， ８ 水 浴上 回流 ， 在 ０ｃ ｃ 冷却 后加人 ２ ｌ 石油醚 ， ｍ 取
Ｆ ，２ ５ ｌ ｉ Ｉ Ｎ ／ ｎ Ｄ ２ ｍ ｍ 。脂肪酸定性 ： 对有相应标样者用
对照标样的保留时间定性 ， 对无相应标样者采用碳 素规律法理论推算 ； 脂肪 酸定量： 采用外标法 ， 用面
积 计算 。 微量元 素测定 采用 Ｇ ／ １８５一ｌ９ 料 中 Ｂ Ｔ３８ ９２饲
每箱放养三角鲂鱼种 ｌ 尾， １０ 。饲养管理方 ０ 计 ２尾 法如下 ： 水源为用硫代硫酸钠曝气除氯后的自来水 ， 在控
Ｄ一 葡萄糖。壳聚糖是虾蟹等生长 的养分， 能调 节脂肪代谢ｎ ； 适量的壳 聚糖可 明显提高畜禽 的生 产性能 ， 改善 畜禽 的品质 ＿ ６ ２ ｊ 角鲂 Ｍｇ ｌ ｒｍ ＿ 。三 ｅａ ｂａ ａ ｏ
壳 聚糖 又称 几 丁 聚糖 ， 甲壳 素 脱 乙酰基 后 的 是 产物 ， 化学名是 聚 （ ， ） 一胺 基 一２一脱 氧 一』 １４苷 一２ ３
温 、 环 滤水 、 氧条 件下 养 殖 ， 验 期 间平 均 水 温 循 充 试
２ ． ±１０ｏ 溶解 氧 ５ ７—７ ８ｍ ／ 、Ｈ ７ ２ｔ ．、 ５ １ ． Ｃ、 ． ． ｇ Ｌ ｐ ． －Ｏ １ －
类， 主要分布于长江中下游、 黄河、 黑龙江、 珠江及东 部沿海诸 水系 。三角鲂体 大 肉厚 ， 肌间 刺少 ， 肉质 嫩
滑有香味 ， 淡 水 鱼类 中 的珍 品 。钱 塘 江所 产 三 角 是 鲂最负盛 名。在研究 壳 聚糖对三 角鲂生 长和免疫 功 能影 响的基础 上 ， 文探 讨 了壳 聚糖 及 其 复合 物 对 本 钱塘 江三 角鲂鱼体 脂 肪 酸 和微量 元 素 组成 的 影 响 。 现将 有关结 果报告 如下 。
饵 ， 后称重 ， １ 烘干 每 ０ｄ调整 一 次投饲 量 ， 天 记 录 每
投饲 量 、 剩饵 量 ， 观察 水质 ， 活 动状况 。实 验 期 为 鱼
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１ 材 料和 方法
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饲 养试验结束 后 ， 饲 ２ｈ进行 停 ４，
称重 、 测体 长 、 组 随机 取 ６尾 鱼采血 、 剖 称 去 内 每 解
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杭 州农业科技 ２０ 年第 ６ ０７ 期
壳聚糖及其复合物对三角鲂鱼体 脂 肪 酸和 微量 元 素组 成 的影 响
陆 清儿 刘新轶 柳 爱春 杨仲 景
（ 州 市农 业 科 学研 究 院 １ 实验 中心 ；． 产 研 究 所 ， 杭 ． ２水 杭州 ３０２ ） １０４
适 应性 驯养 为期 两周 ， 放养前 ， 试验鱼 和水体 用
ＮＨＣ ３ Ｎ Ｃ 合剂 消 毒 。试验 期 间 ， 组 ３个 重 ａ Ｏ 和 ａ１ 每 复投 喂相 同饲 料 ， 按鱼体 重 的 ３ ％确 定 日投 饲量 （ 视 水质 、 食 情 况 而定 ， 量 以 吃完 为度 ）每 天 上 午 摄 尽 ， ９０ ， 午 ４０ ：０ 下 ：０分两 次 投 喂 ， 投饲 后 一小 时 吸 除 剩
一
养殖期 间 ， 周用 Ｎ Ｃ ３ Ｎ Ｃ 合 剂 进行 一 次 水 每 ￣ Ｏ 和 ａ１
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ｔｍｎ ｌ （ ｉ ａｄｏ ） 一 种 野 生 的 较 大 型 经 济 鱼 ｅ ｉ ｉ Ｒｃ ｒｓ 是 ｒ ａｓ ｈ ｎ
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试验 于 ２０ 年 ｌ ４日 ２０ ０３ ０月 ０３
年 ｌ 月 ３日在 室 内循环 流水 过滤 水族 箱 （０ ２ １０ｃ ｍ× ６ ０ｃ ｍ×５ 中进行 ， ０ｃ ｍ） 每组设 ３ 个重 复 （ ３个箱 ） 即 ，
１１ ２ 试验 鱼 试验 鱼 为本 院 自繁 自育 的 三 角鲂 ．． 鱼种， 平均初体重（１ ． ±１． ）。 １ ９ ５５ ｇ ６ ９ ７
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上醚样 进样 ２ 测定 。采用 日本 岛津 Ｇ １ Ｃ一９ Ａ气 相 色谱仪 测 定 ， 其分 析 条件 为 ：０ Ｅ Ｓ柱 ， ． １％Ｄ Ｇ ２１ ｍ×
作者简介： 陆清儿（９２一）女 ， １６ ， 浙江慈溪人 ， 硕士 ， 教授级 高级工程师 ， 事水产饲料和水产品安全检测工作。 从
Ｔ ｈ ５ １ ７４８ １Ｅ—ｍ ｉ：ｎｉｇｒ ａ ．ｚ２．ｎ ｅ ０７ —８６８０ ； ａ Ｌｑｎｅ＠ｍ ｉ ｈ ． ｃ ｌ ｌ ｊ
水平 为约 ３％（ ８ 实测值 ｃ ８９ ％， Ｅ４ １％， Ｓ Ｐ３ ．９ Ｅ ．７ Ａ Ｈ ６ ５ ％）设 一个 对照组 （ ．２ ， 基础饲 料 ） 三个试 验组 （ ， 分 别在基 础饲料 中添加 壳 聚糖 ５ ｇｋ ， 聚糖 复合 ０ｍ ／ｇ壳 物 Ａ０ １ ， 聚糖 复合物 Ｂ０ １ 。 ．％ 壳 ．％）
在前 期 已完 成 的三 角鲂 池塘 养 脏重、 重 、 重、 肝 肠脂 肠重 。
１ １ １ 试验 饲 料 ．．
殖试验 的基础 上 ， 确立 三 角鲂 基础 饲 料 配方 粗 蛋 白
脂肪 酸样 品测 定 取 ７ ℃风 干粉 碎 肌 肉混 合 Ｏ
样一 用 乙醚抽递脂肪一 加 人 ２ ｌ皂化 剂在 ８ ℃水 ５Ｔ ｌ ｌ ５ 浴上 回流 ， 后 用 ６ Ｃ 调 至酸性 ， ８ ℃水 浴 冷却 ＮＨ Ｉ 在 ０ 上 回流 ， ２ ｌ 己烷萃 取 ， 水 洗 涤 至 中性 ， 用 ０ｍ 正 用 用 无水硫 酸钠 干燥 ， 除溶剂后 ， 去 再加 人 ４ｌ ０ Ｔ ３ ％酯 化 ｌ ｌ 剂 ， ８ 水 浴上 回流 ， 在 ０ｃ ｃ 冷却 后加人 ２ ｌ 石油醚 ， ｍ 取
Ｆ ，２ ５ ｌ ｉ Ｉ Ｎ ／ ｎ Ｄ ２ ｍ ｍ 。脂肪酸定性 ： 对有相应标样者用
对照标样的保留时间定性 ， 对无相应标样者采用碳 素规律法理论推算 ； 脂肪 酸定量： 采用外标法 ， 用面
积 计算 。 微量元 素测定 采用 Ｇ ／ １８５一ｌ９ 料 中 Ｂ Ｔ３８ ９２饲
每箱放养三角鲂鱼种 ｌ 尾， １０ 。饲养管理方 ０ 计 ２尾 法如下 ： 水源为用硫代硫酸钠曝气除氯后的自来水 ， 在控