鹅肉汤的做法大全

文章导读

鹅肉具有很高的蛋白质，而且开胃，非常适合胆固醇高的病人和有较轻厌食症的病人吃。鹅肉汤非常滋补，身体气血亏损严重的病人可以通过鹅肉汤补气，补肾。鹅肉汤的做法都是比较家常的，而且鹅肉汤与其他的食材搭配可以产生更好的效果，下面就看看鹅肉汤的不同做法吧。

一、香菇鹅肉汤

主料：鹅肉半只、香菇300g

做法：

辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

1、去皮的鹅肉切块洗净，水开后下鹅肉焯去血水。

2、油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水

3、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。

二、山楂鹅肉汤

原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克、

做法：1. 老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分

2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时

3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透

4. 起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可

三、山药炖鹅汤

材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

制法：

1、山药去皮，土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;

2、冷水下锅，大火煮开，捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

3洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左

4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;

5、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。