江西特色小吃 麦糊烧
江西十大小吃
江西十大小吃江西是一个有着丰富美食文化的省份，拥有着众多美味的小吃。
在江西人的生活中，美食扮演着重要的角色，尤其是十大小吃更是当地人引以为傲的特色之一。
以下将介绍江西省的十大小吃，让我们一同领略江西的美食文化。
一、赣南脆皮鸭赣南脆皮鸭是江西赣州地区的特色小吃之一，也是赣南地区的名菜。
它利用传统的烧鸭技法，将鸭肉制成脆皮，肉质鲜嫩，外皮酥脆，色泽金黄。
吃之前，可配以酱料和蒜泥，口感更佳。
二、南昌米粉南昌米粉，是江西南昌地区的特色小吃，其主要原料是纯正的大米。
以精选的大米磨制成粉，再用科学的发酵工艺制作而成。
南昌米粉受到了广大市民的喜爱，因为它细嫩爽滑，有着独特的口感，配上特色的调料，令人食欲大增。
三、九江烤鱼九江烤鱼是江西九江地区的特色小吃之一。
选用新鲜的鱼类制作而成，先将鱼去鳞、去内脏，然后用特制的酱料腌制，最后放到特制的烤炉中慢慢烤制。
烤鱼肉质鲜美，香味扑鼻，是九江地区一大特色美食。
四、新余豆皮糖新余豆皮糖是江西新余地区的传统小吃，也是当地的特色糖果。
它采用优质豆类制成糊状，加入适量的糖制成，再加工而成。
豆皮糖质地细腻，口感软糯，甜度适中，风味独特，是江西地区的一大美食。
五、景德镇瓜子景德镇瓜子是江西景德镇的特色小吃，以瓜子为主要原料制成，入口酥脆，味道香甜。
景德镇瓜子由于其形状和颜色独特，常常被人们作为礼品馈赠，也是江西的一大特色零食。
六、吉安香菇鸡吉安香菇鸡是江西吉安地区的特色小吃，选用当地的土鸡和新鲜香菇为主要原料，烹制而成。
这道菜品的风味独特，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香菇的特殊香气，口感十分美妙，是吉安地区的一道名菜。
七、抚州酸辣粉抚州酸辣粉是江西抚州地区的传统小吃之一，以红薯粉为主要原料，加入酸菜、辣椒等调味料制成。
抚州酸辣粉的特点是辣中带酸，香辣可口，给人一种独特的味觉体验。
这道小吃一直以来都深受当地人民的喜爱。
八、宜春臭豆腐宜春臭豆腐是江西宜春地区的特色小吃。
臭豆腐的制作工艺特别，豆腐经过特殊的发酵工序，使其有独特的香气和口感。
第5章传统饮食文化
73．我国菜系中，比较适合韩国游客口味的是（ ）。 A． 川菜 B． 鲁菜 C． 粤菜 D． 淮扬菜
74．下列关于绍兴加饭酒说法错误的是（ ）。 A． 产于浙江绍兴，亦称越酒 B． 其酿造史已有 2400 多年 C． 以小麦为原料 D． 世界上最古老的饮料酒黄酒中最名贵者
75．湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二 是（ ）。
43．粤菜的主要代表菜不包括（ ）。 A． 脆皮乳猪
B． 清炖狮子头 C． 脆皮炸海蜇 D． 三蛇龙虎会
44．闽菜可分为福州、闽南、闽西三路地方菜别，下列菜肴依次是他们代表菜的是（ ）。 A． 红烧通心鳗、刷九品、鸡汤氽海蚌 B． 鸡汤氽海蚌、红烧通心鳗、刷九品 C． 糟香香螺片、鸡茸金丝笋、白斩河田鸡 D． 佛跳墙、东壁龙珠、沙茶焖鸭块
8．“五滋”、“六味”形容的是我国的（ A． 川菜 B． 鲁菜 C． 粤菜 D． 淮扬菜
）菜系。
9．四川菜主要以（ A． 成都 B． 重庆 C． 江津 D． 乐山
）风味为主。
10．有“一菜一格，白菜百味”之誉的菜系是（ ）。 A． 鲁菜 B． 川菜 C． 浙菜 D． 粤菜
11．下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是（ ）。 A． 爆炒地猴 B． 鸡汤汆海蚌 C． 佛跳墙 D． 鱼香肉丝
30．孔府菜的代表名菜是（ ）。 A． 水煮肉片 B． 怀抱鲤 C． 宫保鸡丁 D． 鱼香肉丝
31．金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（ A． 鸭 B． 鸡 C． 鱼 D． 豆腐
）制作的菜肴久负盛名。
32．受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是 （ ）菜系。
56．广东的风味小吃是（ ）。 A． 豌豆黄 B． 蚝仔煎 C． 娥姐粉果 D． 刀削面
麦糊烧的 作文1200字
麦糊烧的作文1200字麦糊烧，早餐新宠！哎呀，一说起麦糊烧，我就忍不住流口水。
你知道吗，这玩意儿可是我的早餐新宠！金黄黄的，软软的，咬一口，麦香四溢，简直让人欲罢不能。
而且啊，它制作起来也不麻烦，家里有个锅就能搞定。
晚上把麦子泡泡，第二天早上一煎，几分钟的事儿，省时又省心。
对了，说起麦糊烧的起源，那可有点历史了。
你知道吗，这玩意儿可是咱们老祖宗传下来的宝贝。
在古时候，人们用石磨把麦子磨成浆，再放在锅里煎熟。
那时候的麦糊烧啊，可是人们的主食，家家户户都离不开它。
现在虽然生活条件好了，但这传统的味道啊，还是让人回味无穷。
集市上的麦糊烧摊，人气总是旺旺旺！每次去集市，我最爱逛的就是麦糊烧摊了。
那摊位前人山人海，香气四溢，简直就是个美食天堂。
老板手法熟练，一锅接一锅，不一会儿就能煎出一大堆麦糊烧。
有的人买几个当早餐，有的人买一堆当零食。
我告诉你啊，这麦糊烧可是集市上的明星产品，谁不吃谁知道！啊！麦糊烧，我的最爱！说了这么多，你是不是也馋了呢？告诉你个秘密，其实我最喜欢的吃法是在麦糊烧里夹个鸡蛋和肠，一口咬下去，哎呀，简直是人间美味！这组合听起来有点奇怪，但吃一口，你就懂了。
下次你试试看吧，说不定你也会爱上这独特的味道呢！麦糊烧，乡村的记忆。
你知道吗，麦糊烧不仅仅是一种食物，它还承载着乡村的记忆。
小时候，在老家，每到夏天，外婆就会给我们做麦糊烧。
那时候的我们啊，总是迫不及待地等着麦糊烧出锅，然后狼吞虎咽地吃起来。
那味道啊，至今都让我难以忘怀。
麦糊烧，不仅仅是一种食物，更是一份乡愁，一份对乡村生活的怀念。
麦糊烧外传，火爆全球！你可别小看这麦糊烧，它可是有着无限的潜力呢！最近我听说，有个外国友人尝了一口麦糊烧后，简直赞不绝口，还特地学了制作方法，打算带回国去推广。
看来啊，这麦糊烧不仅要红遍国内，还要火爆全球呢！想想都觉得骄傲啊，咱们的传统美食终于要被世界认可了！。
江西南昌特色小吃
江西南昌特色小吃江西南昌是一个历史悠久、文化丰富的城市，拥有着独特的地理环境和长久的历史文化，自然形成了各具特色的美食文化。
南昌特色小吃以其丰富多样、口味独特、制作精湛、色香味俱佳而驰名天下，吸引着众多游客前来品尝。
一、蛋糕类1、南昌米酒蛋糕南昌米酒蛋糕是江西南昌的传统名吃之一。
它由米酒、糯米粉、糖和鸡蛋等原料制作而成，糯香味道浓郁，口感细腻爽口。
每一块蛋糕都散发出浓郁的米酒香气，让人垂涎欲滴。
2、金华鲜肉粽金华鲜肉粽是南昌传统的蛋糕类小吃之一，它以精选的糯米、鲜猪肉和时令鲜菜为主要原料，采用古老的传统技艺精制而成。
金华鲜肉粽外皮筋道，内馅鲜美可口，有浓郁的粽叶香气，口感十分独特。
二、面食类1、南昌卤粉南昌卤粉在江西卤面中独树一帜，以香甜、浓郁的滋味和柔软、耐嚼的口感著称。
它的制作需要选用上等的榨菜、肉片、葱花、香菇等多种食材，加上细腻柔滑的粉丝，用特有的南昌卤粉秘制酱汁调制而成。
吃卤粉还有吃皮蛋和豆腐干可以搭配食用。
2、南昌拌面南昌拌面以其独特的味道，是南昌人最爱的美食之一。
它选用最新鲜的面条和各种蔬菜、豆腐与鸡肉、瘦肉等搭配，再加上南昌特有的辣椒酱，让整个拌面更鲜香辣口，吃起来有一种舌头上的刺激感。
三、糕点类1、豆腐脑豆腐脑是江西南昌一种传统的糕点小吃，以豆腐为主要原料，再加上浇上糖汁、沾上芡粉和葱花作为调料，做成的豆腐脑口感细腻、Q弹，脆嫩可口，是老少皆宜的美食。
2、老杨肉夹馍老杨肉夹馍又称“老杨大排档”，是南昌的一道顶级美食。
它选用上好的面粉，搭配使用兔肉、鸭肉、肥肠等多种肉类配料制成。
再加上豆腐干、黄瓜等多种时令蔬菜搭配，浇上自制的特制酱汁，营养丰富又美味可口。
四、汤类1、豆腐羹豆腐羹是南昌传统的精美汤类小吃之一，豆腐制作嫩滑可口，加上蟹肉、虾米、熟鸡蛋丝等配料，口味浓郁无比，火候烹制到位，让人回味无穷。
2、南昌米粉汤南昌米粉汤是南昌人非常喜爱的一道汤类小吃。
汤粉用特制的长粒稻米制成，再加上猪骨和鸡骨熬制而成的鲜味清汤，汤清粉嫩，再加上葱花、香菜、辣椒等各种佐料，味道十分鲜美。
全国导游基础知识章节测试题九【中国饮食文化】附答案
全国导游基础知识章节测试题九【中国饮食文化】附答案全国导游基础知识章节测试九【测试内容：中国饮食文化】一、判断题，以下各题只有对错两个选项1.()西安饮食三绝：西安饺子、臊子面和牛羊肉泡馍。
2.()清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。
3.()绿茶特点是绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。
4.()清代时山东菜进入宫廷，并成为御膳支柱。
5.()白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。
6.()根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和药酒。
7.()抓饭是新疆最有名的民族风味小吃。
8.()历代宫廷肴馔的风味都具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。
9.()蟹黄汤包被誉为"天下一品"，与堪称"扬州双绝"的"千层油糕""翡翠烧卖"一同被定为"中华名小吃"。
10.()西安饺子有"百饺百味"之称。
11.()再加工茶类有压制成型的紧压茶和鲜花窨制的花茶。
紧压茶也称边销茶。
12.()黄酒是中国最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。
13.()蟹黄汤包有"天下第一包"的美誉。
14.()南北朝贾思勰的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。
15.()豌豆黄，又称"驴打滚"，是北京小吃中的古老品种之一。
16.()中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。
17.()寺院菜特点为大多就地取材，烹饪简单，品种不繁，但质量求精。
18.()茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、紧压茶六大类毛茶。
19.()黄酒酒精含量一般为18%～20%。
20.()安溪铁观音冲泡后呈螺旋形，身骨沉重；色泽砂绿翠润，红点明显，内质香气清高，持久馥郁，滋味醇厚甘鲜，有天然的兰花香，俗称"观音韵"。
瑞金市地方美食
瑞金市地方美食
瑞金市是江西省的一个县级市，位于赣江中游。
作为革命圣地，瑞金市不仅具有
丰富的历史文化底蕴，还有着独特的地方美食文化。
在这片土地上，有许多传统美食
代代相传，成为当地人引以为傲的特色。
接下来将介绍几种瑞金市地方美食。
胡家炸肉：胡家炸肉是瑞金市的传统美食，制作简单却味道独特。
选用猪肉腌制
后裹上面粉，炸至金黄酥脆，香气四溢。
每一口都是香嫩多汁，外酥内嫩，回味无穷。
胡家炸肉是瑞金市餐桌上常见的一道美味。
赣南糯米糍：赣南糯米糍是瑞金市的特色传统糕点，口感软糯香甜。
选用当地优
质糯米加入花生、红豆等馅料，包裹在嫩绿的荷叶或竹篾中蒸制而成。
糯米糍外形玲
珑精致，入口即化，香甜可口，是瑞金市人民喜爱的美食之一。
酱鸭煲：酱鸭煲是瑞金市的家常菜之一，选用鸭肉经过腌制后炖煮而成。
鸭肉肥
而不腻，香气扑鼻，入口鲜嫩可口。
煲汤时加入当地特色的酱料，让鸭肉入味鲜香，
汤汁滋补可口。
酱鸭煲是瑞金市人冬季常见的一道暖身美食。
以上介绍的几种地方美食只是瑞金市丰富美食文化的冰山一角。
在这片土地上，
还有许多传统美食等待您来品尝，每一种美食都承载着瑞金市人民的热情和传统。
江西瑞昌特色菜私房菜
江西瑞昌特色菜私房菜在江西瑞昌，有着丰富多样的特色菜品，其中私房菜尤为引人注目。
私房菜是指由当地居民自行探索和创造的美食，一般只在家庭和亲友间流传。
这些私房菜不仅具有本地特色，还展现了丰富的瑞昌文化。
本文将介绍几道瑞昌的特色私房菜，让您更好地了解江西瑞昌的美食文化。
一、水煮江鳗水煮江鳗是瑞昌的一道传统名菜，属于川菜系。
这道菜以江鳗为主要食材，配以豆芽、笋片等，口感鲜嫩，味道醇厚。
制作原料选用了当地新鲜的江鳗，火候适中，保证了菜品的口感和风味。
水煮江鳗以其独特的调味和酱汁，成为瑞昌市民家庭聚餐或朋友聚会的首选之一。
二、米粉鱼蒸肉米粉鱼蒸肉是江西瑞昌的一道独特私房菜。
选用新鲜的鲤鱼，将其蒸熟后，再晾干备用。
接着切成薄片，用米粉和调料裹在鱼肉上，再蒸煮数分钟即可。
米粉鱼蒸肉香味四溢，肉质鲜嫩，米粉的糯滑口感更增添了食欲。
这道菜品独特的制作工艺和鲜美口感，使它成为瑞昌市民所喜爱的家常菜之一。
三、油焖鳝鱼瑞昌的油焖鳝鱼以其独特的烹饪工艺和香味而著名。
选用新鲜的鳝鱼，先入沸水焯水，以去除腥味。
然后将鳝鱼与葱姜一同炖煮，再加入适量的调料和特制的辣椒油，慢慢炖煮，使鳝鱼入味。
这样制作出来的油焖鳝鱼，色泽诱人，鲜嫩可口，是瑞昌特有的一道美食佳肴。
四、藕粉汤藕粉汤是江西瑞昌的一道简单而美味的私房菜。
选用嫩藕磨成藕浆，倒入锅中煮沸，加入适量的面粉和调料搅拌均匀。
待藕粉煮熟后，再加入煮熟的瘦肉丝和香菇等配料，搅拌均匀后即可食用。
藕粉汤以其清淡的口感和独特的颜色，成为瑞昌老百姓餐桌上的常见菜品。
五、瑞昌酱肘子瑞昌酱肘子是一道传统私房菜，江西瑞昌的名菜之一。
选用猪肘子煮熟后，将其切成肉片，再与瑞昌特制的酱料一同翻煮。
酱肘子色泽红亮，肉质酥烂，入口鲜香。
这道菜以其独特的烹饪方式和浓郁的味道，成为瑞昌市民餐桌上的一道传统美食。
总结：江西瑞昌特色菜的私房菜品既有传统技艺的传承，又有家庭厨艺的独特创新。
这些私房菜通常以当地的新鲜食材为主料，配以瑞昌特有的调料和做法，形成了独具特色的味道和口感。
江西九江12种地道特色美食，不容错过
江西九江12种地道特色美食，不容错过九江，简称“浔”，古称柴桑、江州、浔阳，九江是国家历史文化名城，有着2200多年历史，地处长江、京九铁路两大经济开发带交叉点，是长江中游区域中心港口城市，是中国首批5个沿江对外开放城市之一，也是东部沿海开发向中西部推进的过渡地带，号称“三江之口，七省通衢”与“天下眉目之地”，有“江西北大门”之称。
❤️01.九江茶饼不少外地小伙伴看到名字之后，会误认为这九江的茶饼是一种对茶叶的称呼，其实不然。
这九江茶饼是糕点的一种，为中国十大传统名饼与江西四大糕点之一（江西四大糕点为：九江茶饼、贵溪灯芯糕、九江酥糖、丰城冻米糖）。
九江的茶饼有着悠久的历史，据说其起源于唐朝时期。
上等的九江茶饼颜色金黄，香酥美味，香甜可口的特质。
❤️02.永修东坡肉东坡肉是九江永修县特色美食,主料采用半肥半瘦的猪肉，和草蒸煮，制作而成。
说起来简单，但其中火候、刀工等要求其实颇为复杂。
制作而成的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，吃起来软而不烂，肥而不腻，是永修县餐桌上深受欢迎的宴席美食。
相传北宋时苏东坡在永修农家作客，主人从集市上割肉款待，用稻草扎好，拎着回来，问苏轼：“先生，这肉怎么弄着吃？”苏东坡正在推敲诗句，自顾自地念道：“禾草珍珠吐新香”，主人理解为“和草整煮透心香”，遂主随客便，如法制作，竟成一道独具特色的地方名菜。
❤️03.白浇雄鱼头白浇雄鱼头是九江地区的经典名菜，九江揽长江，傍鄱阳湖，这里的河鲜尤其的鲜美，用胖头鱼来做白浇雄鱼头，将鱼头放入盘中，加入腌制好的辣椒，上锅煮熟以后，鲜味浓郁，同时汤汁酸辣适宜。
这道菜把鱼肉的鲜美发挥到了极致，从菜的辣味中，可以品尝到鱼头本身的鲜美，让人食之念念不忘。
❤️04.修水哨子在江西九江修水县有这么一道传统名点，名为“哨子”。
它是一种馅类美食，用山芋、红薯粉为主要原料，馅心分甜、咸两种，喜欢甜食的可以加入白糖、芝麻等；喜欢咸的可以加入腊肉、火腿等食材。
在修水每逢过年过节，修水人都会制作哨子来庆贺或者款待亲朋好友。
做麦糊烧的三百字作文
做麦糊烧的三百字作文
哎呀，麦糊烧！一提起这个名字，我就忍不住咽了咽口水。
那
是一种让人一吃就停不下来的美味小吃。
你知道吗？做麦糊烧可没那么简单。
首先得选对麦子，得是那
种饱满、金黄的小麦。
然后，得把麦子磨成细细的粉，这可是个技
术活。
接着，就是和面糊了。
水多了不行，少了也不行，得刚刚好
才能摊出那种又薄又脆的麦糊烧。
哈哈，说到摊麦糊烧，那可真是个技术活。
你得把和好的面糊
往锅里一倒，然后用铲子迅速摊平。
火候也很重要，太大了会糊，
太小了又不脆。
等到面糊在锅里滋滋作响，散发出诱人的香气时，
那就差不多可以出锅了。
哎，你知道吗？吃麦糊烧的时候，我最喜欢搭配一碗豆浆或者
一碗粥。
那种又脆又香的麦糊烧，配上滑滑的豆浆或者热腾腾的粥，简直就是人间美味啊！每次吃麦糊烧，我都觉得自己好像回到了小
时候，那种纯真的、无忧无虑的日子。
所以啊，下次你路过我家乡，一定要尝尝我们的麦糊烧哦！我保证，你一定会爱上它的。
江西宜春特产小吃有哪些？
江西宜春特产小吃有哪些？江西宜春镇特有江南气息,对于旅行的人来说,这里肯定会花一些想法寻找当地的美食,事实上,伊春,所有的城市都是一样的,要吃正宗的小吃是慢慢寻找,本文介绍了伊春独特的小吃,希望能给游客一些帮助,享受你在这个过程中也可以吃喜欢的食物。
江西宜春小吃有哪些1：土扎粉晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。
一盘正宗炒扎粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
2：宜春大包子宜春大包子是从小包子衍生过来的,但卖小笼包的笼子只够蒸一个宜春大包子。
一般的包子由于个小，里面的空间小，装不下多少馅料，因此味道很难蒸出来。
宜春大包子把包子做大，里面放足馅料。
一开锅，大包子馅料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道与热腾腾的蒸汽扑面而来。
3：冻米糖宜春传统名点，具有色泽晶亮，香甜松脆，入口消融，饱食不腻，营养丰富，老少皆宜等特点。
用优质糯米，纯净茶油或新鲜猪油，洁白沙糖，透明饴糖，芳香桂花，红色面丝等为原辅材料。
4：糖粑一种年味十足的食品，用熬熟的麦芽糖和炒熟的糯米粒做成，香脆可口，甜而不腻。
5：包面包面，其实就是馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
包面皮较薄，煮熟后有透明感。
经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
6：包圆包圆的形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。
经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无穷。
7：米糖米糖是用米浆、姜片与麦芽制成的。
先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，老少皆宜。
8：箬子米果箬子米果是选用优质糯米，煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉，渗入适量碱水，拌匀，揉成米果团。
再将洗净的箬叶摆定，然后将米果团作成方块状，放在箬叶上，用手工将米果用箬叶紧包，放入甑内蒸熟后，味正香浓、不糊不粘、色鲜质韧、独具风味。
江西九江最出名的六大特色美食，每种都让人食之不忘，你们吃过吗
江西九江最出名的六大特色美食，每种都让人食之不忘，你们吃过吗一、九江茶饼九江茶饼是江西九江的特色美味小吃，制作方法：用当地茶油，本地的麦面，还有黑芝麻和桂花为主要原料，经过焙烘，复烘等工序制作而成。
以前在大学读书时给同学带特产，带的就是九江茶饼，和月饼有点像，小小圆圆的一个，里面酥脆的，外壳有点硬，香甜松软的，你们吃过吗？二、萝卜饼萝卜饼是江西九江的特色小吃，同时还很经济实惠，成为了众多当地人的早餐选项。
到现在小编我还怀念它的味道，一个字，那叫一个香！但凡九江人，对这萝卜饼，多多少少都会有一种特殊的情结，因为，它味道，不仅独一无二！油锅中翻滚散发的清香与入口时碰撞于舌尖味蕾的脆嫩，便是唤起人们情感共鸣的家乡味道。
三、九江炒粉九江炒粉早已是名声在外，是江西九江的特色小吃，也是外地人到九江必吃美食之一，没什么比一碗锅气满满的米粉更有九江味道，炒粉原来是用来当菜的，后来干脆直接当早点吃，炒好的粉有点碎，会变得更有韧劲，根根分明，就着丰富的配菜，送入口中，香喷喷。
四、修水哨子修水哨子是江西九江市修水县的特色名点。
在修水，逢年过节就一定会做哨子，外观有点像包子，它的表皮由芋头粉和红薯粉混合而成，配上肉丁笋丁等各种配料，蒸熟后的哨子清香绵柔，修水哨子的特色是皮薄而馅多，口感筋道Q弹，一口咬着去，还能伴着丰富的馅料，在嘴里回味无穷。
五、湖口米粑湖口米粑是九江湖口县著名的特色小吃，每到年节，湖口农村一个雷打不动的习惯，就是做粑！以大米加工做成的米粑，辅以杂粮和肉蔬，品种丰富，热腾腾的米粑，晶莹剔透的皮儿裹着各种馅儿，口感多样，让人垂涎欲滴。
说着说着就就口水啦！你们吃过吗？六、都昌豆参都昌豆参是九江都昌县的特色美食，是都昌特有的一种豆制品，除了豆参这个名字之外，它还有别的叫法，如生腐、豆腐果、油豆腐、豆腐泡等。
虽然与豆泡外形相似，口感却是天差地别，做法多样，其中就有一道深受本地人喜爱的豆参煮鱼头，味道真的好，尤其是汤汁，鲜美无比！。
永修特色私房菜
永修特色私房菜永修是一个位于江西省九江市的古老县城，周边山清水秀，土壤肥沃，历史上就以农业产业闻名。
在这里，有着许多独具特色的私房菜，这些菜肴既凝聚了永修的传统风味，又融入了现代烹饪技巧。
下面，我将为大家介绍几道永修特色私房菜。
一、米粉糕米粉糕是永修独特的传统小吃之一。
它选用当地优质的特种大米，经过淘洗、浸泡、蒸煮、蒸烤等工艺制作而成。
米粉糕口感细腻，香糯可口，独特的米香味让人回味无穷。
在永修，你可以在街头巷尾找到许多家庭制作的米粉糕小摊，每一口都满溢着家的味道。
二、香菇香干香菇香干是永修家家户户招待宾客的传统佳肴。
选用当地新鲜的香菇和特产豆腐干，配以独家秘制的调料，经过炒煮炖炸等多道工序烹饪而成。
香菇的鲜香与豆腐干的嚼劲完美结合，味道醇厚，口感丰富。
每一口都能品尝到永修独有的山水风情。
三、清香鸭清香鸭是永修特色私房菜中的一道招牌菜。
选用当地散养的优质鸭只，经过腌制、烹煮等工艺烹制而成。
清香鸭的肉质鲜嫩，入口即化，带有淡淡的鸭香味，配以独特的调料和辅料，更是增添了这道菜的风味。
无论是宴会还是家庭聚餐，清香鸭都是人们必点的菜品之一。
四、水煮鱼片水煮鱼片是永修的一道经典川菜。
选用当地新鲜的鱼片，配以特制的泡椒和各种鲜香的蔬菜，经过烹煮、调味而成。
水煮鱼片汤汁麻辣鲜香，鱼片鲜嫩多汁，口感丰富。
这道菜在永修享有很高的声誉，无论是本地人还是游客都会品尝一番。
五、烤羊肉串烤羊肉串是永修夜市中随处可见的美食。
选用当地优质的羊肉块，经过特制的腌制材料和炭火烤制而成。
烤羊肉串外焦里嫩，肉质鲜美，带有微微的炭火香味，配以特制的调料，更是美味诱人。
无论是夜宵还是酒趴，烤羊肉串都是人们的首选，让人垂涎欲滴。
以上介绍的是永修特色私房菜中的几道代表性菜肴，这些菜品凝聚了永修丰富的农业资源和独特的烹饪技艺，每一道菜背后都有着永修人民的智慧和对生活的热爱。
如果你来到永修，一定要品尝这些独具特色的私房菜，它们会给你带来别样的味觉体验，让你留下难忘的美食记忆。
酒泉小吃糊锅小作文
酒泉小吃糊锅小作文
《酒泉糊锅，我的最爱》
小朋友们，你们知道酒泉有一种超级好吃的小吃叫糊锅吗？
我可喜欢吃啦！每次一想到它，我的口水就忍不住流出来。
糊锅的样子看起来就很特别。
里面有好多东西呢，像麻花、粉皮，还有鸡肉。
麻花泡在汤里，软软的但又有一点嚼劲。
粉皮滑溜溜的，一吸就到嘴里啦。
鸡肉嫩嫩的，可香啦！
我记得有一次，我和爸爸妈妈一起去吃糊锅。
那个店里人可多啦，大家都在开心地吃着糊锅。
我端起碗，大口大口地吃着，吃得满脸都是，爸爸妈妈看着我都笑啦。
酒泉糊锅，真是太好吃啦，你们也一定要尝尝哦！
《美味的酒泉糊锅》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种我们酒泉的美食，它叫糊锅。
糊锅闻起来香喷喷的，老远就能闻到它的味道。
它的汤浓浓的，白白的，就像牛奶一样。
里面的麻花像弯弯的月亮，泡在汤里变得胖乎乎的。
粉皮就像透明的小毯子，滑滑的。
我第一次吃糊锅的时候，觉得它太好吃了，一下子就吃了一大碗，肚子都变得圆滚滚的。
有一次，我的好朋友来我家玩，我就带他去吃糊锅，他吃了之后也说特别好吃，还说下次还要来吃呢！
酒泉糊锅，真是让人吃了还想吃！。
导游基础知识教案 中国饮食文化
追求本味，清鲜平和，适应性强
菜品风格雅丽，形质均美
②代表菜：松鼠桂鱼、碧螺虾仁、叫花鸡、太湖银鱼、清炖蟹风狮子头、大煮干丝、三套鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。
3.粤菜
①特点：选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其是对“蛇”的制作更有独到之处。
②代表菜：龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、白云猪手、太爷鸡等
江西山东：江西麦糊烧，山东煎饼
3.华中华南
河南：开封灌汤包、河南烩面、糊面条、洛阳牡丹饼
湖北湖南：武汉热干面、三鲜豆皮、云梦炒鱼面，长沙臭豆腐、浏阳茴饼
广东广西：马蹄糕、娥姐粉果、虾饺、肠粉，桂林马肉米粉
海南台湾：海南竹筒饭，台湾凤梨酥、太阳饼、担仔面
4.西南西北
重庆四川：担担面、龙抄手、赖汤圆、钟水饺
2.引导学生具备一定的名茶、名酒鉴赏能力。
情感态度
引导学生更好的认识和了解中国传统饮食文化，增加专业理论素养。
教学重点
1.掌握中国各主要地方菜系的特色和代表名菜
2.熟悉和掌握中国茶和酒的分类及产地、特色
教学难点
合理总结梳理各菜系及地方风味小吃的基本情况，对各个地方菜系的知识点进行区分和整理。
教学方法及手段
第七章中国饮食文化
一、中国四大菜系
1.鲁菜
①特点：调味醇正，口味偏于咸鲜美，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
烹调技法以爆、扒技法独特而驰名。
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。
②代表菜：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠、葱烧海参、清蒸加吉鱼、清汤燕菜、油爆海螺、海米珍珠笋、燕窝四大件等。
2.苏菜
①特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主。
4.川菜
①特点：用料广博、味道多样、菜肴适应面广，尤以味型多样、变化巧妙而著称。
麦糊烧
味精或者鸡精可有可无，我家做麦糊烧从来不放如果喜欢吃也可以稍微加一点儿
麦糊烧
我觉得江浙沪的孩子应该都知道麦糊烧特别是在杭州长大的，记忆力一定有这种松软柔韧，葱香扑鼻的小食做法和材料都非常简单。甚至连味精都不需要
用料
面粉
100
盐
适量
水
80
葱花
适量
麦糊烧的做法
1
混合上述四种材料成为稀面糊锅烧热后放少许油，倒一勺面糊摊开，待边缘凝固就翻面再煎一小会儿即可出锅。
吃就觉得很好味了~也可以加点香肠或者虾皮什么的就看个人的喜好啦
上饶特色小吃
上饶特色小吃上饶市，古称信州。
荣获中国优秀旅游城市、中国最具幸福感城市(两次)、中国最佳投资城市等多项城市荣誉。
下面就一起来看看这个城市的特色美食小吃都有些什么吧。
上饶特色小吃：灯盏果灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。
古往今来，民间历史文化厚重，承载于漫漫岁月，至此灿烂的乡风民俗得以沿袭。
上饶特色小吃：上饶米粉如果让所有的上饶小吃来个大比拼，上饶米粉绝对是“冠军”。
上饶的早晨就是一个“粉”的城市，每当早餐时刻来临，遍布市区的早餐店几乎都同奏一首“米粉曲”，男女老少都尽情享用着令他们百吃不厌、乐此不疲的美味米粉!即使是中晚餐和夜宵，对于上饶人来说，独具特色的米粉也往往是他们的首选。
上饶米粉，制作方法独特，是一种当日现榨的新鲜米粉，比一般的米粉略粗，形白白嫩嫩，吃法主要有烫、煮、炒、拌四种，口感软韧爽滑，味道鲜美可口，是上饶人向外地朋友推荐的第一张“小吃美食名片”。
上饶特色小吃：饭麸粿饭麸粿也叫立夏粿，是上饶人立夏时家家都要吃的传统主食。
将籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状似汤圆大小的粿，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头、碗豆、蒜苗芯以及切成丝状的水发香菇、木耳、冬笋、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，加点碎辣椒煮熟，料足汤浓，入口味道鲜美，顺滑可口。
上饶特色小吃：清明粿用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果;包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。
碧绿可爱，美味可口。
上饶特色小吃：灰煎粿灰煎粿又叫“千层糕”。
是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种特色粿品，味道有些淡淡的草灰味。
用灰煎粿煮丝瓜，咸鲜味美，是上饶人日常必不可少的菜品。
每年的中元节(农历七月十五日)上饶民间都会用“灰煎粿”祭祀祖先。
上饶特色小吃：油条包麻糍粿油条包麻糍粿是上饶的特色小吃。
厨房美食菜谱：油腐乳麦糊烧的做法
厨房美食菜谱：油腐乳麦糊烧的做法
油腐乳麦糊烧麦糊烧其实就是鸡蛋面饼,
它是在江西颇为流行的一种大众化风味小吃,
取材方便、做法简单,适宜家庭制作。
食材
主料：
面粉250克
食盐3克
葱花1把
鸡蛋3个
油腐乳2
步骤
1.面粉倒入一盆内，打入鸡蛋，慢慢倒进盐水，充分搅拌成稀面糊状加入青葱末，拌匀；
2.平底锅置于小火上，锅底微热后在锅表面涂抹上一层食用油；
3.倒入面粉糊，轻轻晃动平底锅，使面粉糊成一圆饼状，煎至两面金黄色，就可以了。
4.食时在面饼表面涂抹上油腐乳，就是油腐乳麦糊烧。
小贴士：1．麦糊烧其实就是鸡蛋面饼，它在江西很流行的，是一种大众化风味小吃，取材方便、做法简单，适宜家庭制作。
1、面糊须调稀些，这样流动性好，容易摊开；
3、如果用打蛋器搅面糊，就更容易使面糊没有颗粒；
4、小火烤，不能油多，否则成了油煎饼；面饼也不能摊太薄，那成面皮了，没嚼头。
5、爱吃甜食的人，可以将盐换成白糖，就成了甜蛋饼了。
江西,小吃,敷
江西,小吃,敷第一篇范文：江西特色小吃江西小吃介绍宜春扎粉说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。
我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。
制作工艺：晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。
干的米粉煮后沥干变成湿的米粉，就可以开始了第二轮的加工，而炒扎粉最为风行。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
然后，洗清沥干待用。
铺料：瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
做法：火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
最后放入姜丝、胡椒粉、味精，浇上少许香油拌匀起锅。
家乡的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
扎粉已经成了宜春小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。
宜春的风味小吃多种多样，如包面、麻糍、糖粑、豆腐角等，但无有超过炒扎粉者。
一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
炒粉的原料，一定要选择地道正宗的袁州传统手工扎粉，机制粉则因预柔韧度不够而稍逊一筹。
过去炒粉调料用的是袁州豆豉，颜色淡而味道鲜，现在改用酱油也只宜淡淡着色即可，否则炒粉黑糊糊的，很难达到油亮金黄的效果。
关键还在于掌握扎粉水发的度，过度则糊而不韧，不及则粉条内心呈粗涩的生粉味，口感不好。
上犹玉兰片上犹特产玉兰片竹笋为原料精制加工而成，自古以来就是一种雅俗共赏的山珍。
相传，北宋文学家苏轼吃了玉兰片之后曾风趣地说：“要不俗，须吃竹”(指玉兰片);南宋大诗人陆游曾称赞玉兰片“味抵驼峰牛尾狸”。
第四节 地方名点小吃
2.烩面
制作时，用精制面粉和成软面，经反复揉搓， 使其筋韧。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅， 配以肉片、黄花菜、木耳、水粉条等。
上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味 更鲜，被评为“中华名小吃”。
3.浆面条
将豆浆置于适当的温度下发酵变酸， 然后放入锅内加热到80度左右，加入少许 的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入， 拌面糊使之呈糊状。然后，加入调制好的 盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等。
A.“龙抄手” B.“担担面” C.“赖汤圆” D.“三大炮”
4.洛阳牡丹饼
据说牡丹饼是武则天在感业寺修行时，无 意间用牡丹花花瓣为原料制成的，小饼酥松、 绵、软，是洛阳最具代表性的点心。
（十七）陕西名点小吃
1.牛羊肉泡馍 2.西安饺子 3.臊子面 4.水晶柿子饼
1.牛羊肉泡馍
烹制时，将馍掰碎成黄 豆般大小放入碗内，然 后配以牛羊肉熟肉、原 汤制作而成。
1.过桥米线
过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成， 以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香、咸淡相 宜而成为云南特有风味小吃。
2.烧饵块
用煮熟的大米饭压成圆 形薄饼状。在炭火上面 烤制，然后涂上酱料和 菜馅即可。
3.大理乳扇
视频
云南小吃-过桥米线
（二十五）贵州名点小吃
1.肠旺面
它的主要原料是猪大 肠、新鲜的猪血旺和 擀制的鸡蛋面条，配 料和调料有20多种。
用10余种中药煮肉， 大饼用煮肉的汤油调 成软酥，抹在饼内起 层，便于夹肉。
2.朝鲜冷面
冷面通常用小麦粉加 上荞麦面或玉米面制成， 配上清汤或牛肉汤、鸡汤， 佐以泡菜、肉片、鸡蛋、 黄瓜丝、梨条、葱丝、辣 椒等。面条质韧，汤汁凉 爽，酸辣爽口。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
江西特色小吃麦糊烧
麦糊烧的特色：
色绿悦目，清香松软，味美可口，营养丰富，多食不腻。
所属地区：江西小吃
工艺：煎帖法
麦糊烧的制作材料：
面粉500克，精盐25克，青葱100克，菜籽油约150克。
如喜食甜味，则可将精盐换为白糖约150克。
以上为一般用料，如要讲究些，可酌情配以奶粉、香精、豆沙、鸡蛋或果酱之类。
教您麦糊烧怎么做，如何做麦糊烧
1.将25克精盐放入400克温水(或冷水)中溶化，加少许味精。
500克面粉放入盆内，倒入盐水，加上青葱末拌匀成糊状。
若老人或幼儿食用，则可适当多往面中加点儿水。
若年轻人吃，则可少加些水，将面糊调得稠些。
加精盐或白糖等均可按照个人的口味适当增减用量。
不喜葱香味者，不加亦可，只加点儿料酒，其味也醇香诱人。
2.锅放火上烧热后加一小匙菜籽油，滑一下锅，待油开始冒烟时，倒入1/lO-l/5的面糊，用锅铲将糊摊开，厚为3-4毫米，煎烤至表面起泡后，翻面后再煎烤一小会儿即可出锅食用。
这就是香软可口的麦糊烧了。
麦糊烧的制作要领：
1.要掌握好火候，火大则表面焦煳，内里不熟，火弱则面糊不易摊开，熟得慢，影响风味。
2.麦糊烧煎烤后，食时可徐抹上奶油、辣酱或番茄酱等作料，其味尤佳。
3.如要精工细作、可在面粉中加入鸡蛋或奶粉配料。
但煎烤时应摊得薄一点儿，这样热得快，可减少营养成分的损失，风味也好。
若在面糊中加入豆沙，由于粘性下降，煎烤时可摊得厚些，成品酥香松软，也很可口。
麦糊烧是江、浙、闽等地颇为流行的一种大众化风味小吃。
其原料易得，做法简单，味美可口，南北家庭均可制作。
如果配方得当，制作得法，还可常食不厌。
麦糊烧，用料讲究，也可大众化;做工精细，也可简单，只要火候掌握得当，其色、香、味皆各有独特之处。