2019高考化学总复习第十一章有机化学基础11_4_1考点一生命中的基础有机化学物质基础小题快练新人教版
高考化学第11章(有机化学基础)第1节认识有机化合物考点(4)研究有机物的一般步骤和方法讲与练(含解析)
第十一章有机化学基础李仕才第一节认识有机化合物考点四研究有机物的一般步骤和方法1．研究有机化合物的基本步骤2．分离、提纯有机化合物的常用方法(1)蒸馏和重结晶(2)萃取分液①常用的萃取剂：苯、CCl4、乙醚、石油醚、二氯甲烷等。
②液—液萃取：利用有机物在两种互不相溶的溶剂中的溶解性不同，将有机物从一种溶剂转移到另一种溶剂中的过程。
③固—液萃取：用有机溶剂从固体物质中溶解出有机物的过程。
3．有机物分子式的确定(1)元素分析(2)相对分子质量的测定——质谱法质荷比(分子离子、碎片离子的相对质量与其电荷的比值)最大值即为该有机物的相对分子质量。
4．有机物分子结构的鉴定(1)化学方法：利用特征反应鉴定出官能团，再制备它的衍生物进一步确认。
(2)物理方法①红外光谱分子中化学键或官能团可对红外线发生振动吸收，不同化学键或官能团吸收频率不同，在红外光谱图上将处于不同的位置，从而可以获得分子中含有何种化学键或官能团的信息。
②核磁共振氢谱判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1．蒸馏分离液态有机物时，在蒸馏烧瓶中应加少量碎瓷片。
( √)2．某有机物中碳、氢原子个数比为1∶4，则该有机物一定是CH4。
( ×)3．根据物质的沸点利用蒸馏法提纯液态有机物时，沸点相差大于30 ℃为宜。
( √) 4．乙醇是良好的有机溶剂，根据相似相溶原理用乙醇从水溶液中萃取有机物。
( ×) 5．混合物经萃取、分液后可以得到提纯，获得纯净物。
( ×)6．有机物完全燃烧后仅生成CO2和H2O，则该有机物中一定含有C、H、O、三种元素。
( ×)7．质谱法可以测定有机物的摩尔质量，而红外光谱和核磁共振氢谱图可以确定有机物的官能团类型。
( ×)1．实验式中氢原子已经达到饱和，则该物质的实验式就是分子式，如实验式为CH4O，则分子式为CH4O，结构简式为CH3OH。
2．实验式通过扩大整数倍时，氢原子数达到饱和，则该式即为分子式，如实验式为CH3O 的有机物，扩大2倍，可得C2H6O2，此时氢原子数已达到饱和，则分子式为C2H6O2。
近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(
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生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）李仕才1．（2017年高考·北京卷）聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( ）A．聚维酮的单体是B．聚维酮分子由(m＋n）个单体聚合而成C．聚维酮碘是一种水溶性物质D．聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由聚维酮碘的分子结构知，聚维酮由加聚反应制得,其单体为，A项正确;由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成，因此，聚维酮分子由（2m＋n)个单体聚合而成，B项错误；由题干信息“聚维酮碘的水溶液"知,聚维酮碘溶于水，C项正确；聚维酮分子中含有肽键，因此在一定条件下能够发生水解反应，D项正确。
答案：B2．（2016年高考·课标全国卷Ⅰ）秸秆(含多糖类物质）的综合利用具有重要的意义。
下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答下列问题：(1）下列关于糖类的说法正确的是________。
高考化学一轮总复习 第十一章 有机化学基础生命中的基
回夺市安然阳光实验学校生命中的基础有机化学物质合成有机高分子[选题细目表]选项符合题意)1．现有：淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是( )试剂：①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b解析：淀粉溶液遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2反应生成Cu2O砖红色沉淀。
答案：C2．下列说法正确的是( )A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热解析：葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A错误；蛋白质中加入CuSO4溶液会变性，B错误；检验蔗糖的水解产物时，要先加入NaOH 溶液调节溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液进行检验，D错误。
答案：C3．下列叙述正确的是( )A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析：油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A 项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。
答案：B4．现有两种戊碳糖，其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是( )①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与新制氢氧化铜在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A．①②④⑤ B．②④⑤⑥C．②④D．①③⑤⑥解析：题中两种有机物都含有羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质。
(通用版)202x版高考化学大一轮复习 第11章 有机化学基础 第35讲 生命中的基础有机化学物质
第 35 讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
第11章 有机化学基础（必修2+选修5）
了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要 化学性质及应用。
了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子 的结构分析其链节和单体。 了解加聚反应和缩聚反应的含义。 了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提 高生活质量方面中的贡献。 根据信息能设计有机化合物的合成路线。
三、氨基酸和蛋白质 1．氨基酸的结构与性质 (1)组成与结构 氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能 团为___—__C_O__O_H____和__—__N__H_2___。
α氨基酸的结构简式可表示为
。
(2)几种重要的 α氨基酸
甘氨酸：___________ ；丙氨酸：
；
苯丙氨酸：______________________；
(2)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出 Na 和甲醇反应的化 学方程式：_________________________________________ _______________________________。 (3)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物 是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作步骤、 现象和结论：___________________________________________ _________________________________________。
①写出 B、D 的结构简式：B________________________， D________________________。 ②写出 C→E 的化学方程式：_____________________________ _____________________________________________________。 ③写出 C→D 的化学方程式：____________________________ _____________________________________________________。
近年高考化学第11章(有机化学基础)第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点(2)
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第11章（有机化学基础）李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物1．有机高分子化合物及其结构特点(1)定义相对分子质量从几万到十几万甚至更大的化合物，称为高分子化合物，简称高分子。
大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。
(2）有机高分子的组成①单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
②链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位.③聚合度高分子链中含有链节的数目.2．合成高分子化合物的基本方法（1）加聚反应①定义：由不饱和的单体聚合生成高分子化合物的反应.例如：②特点a．单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。
例如烯烃、二烯烃、炔烃等含不饱和键的有机物.b．发生加聚反应的过程中，没有副产物生成，聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。
聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。
③反应类型a．聚乙烯类(塑料纤维)b．聚1，3。
近年高考化学总复习第十一章有机化学基础11-4-1考点一生命中的基础有机化学物质基础小题快练新人教
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11-4—1 考点一生命中的基础有机化学物质一、糖类的结构与性质1．下列关于葡萄糖的性质的叙述中不正确的是( ）A．葡萄糖能发生酯化反应B．葡萄糖与新制Cu(OH）2悬浊液加热时生成红色沉淀C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2和H2OD．充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO），所需氧气的物质的量不相同解析:葡萄糖写为(CH2O)6，分子中各元素质量分数与甲醛相同，等质量的两种物质各元素质量相同,充分燃烧时消耗氧气的物质的量相同.答案：D2．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解.为测定水解的程度,需下列试剂中的:①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，其中正确的是( ）A．①⑤ B．②④C．①③④ D．②③④解析:检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH 中和至碱性，再用新制Cu（OH）2悬浊液或银氨溶液检验。
答案：C3．下列关于糖类物质的说法中正确的是( ）A．葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液反应时被还原B．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同C．淀粉、纤维素均为多糖，是天然高分子化合物D．淀粉、纤维素结构不同,互为同分异构体解析：葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时发生氧化反应，A错误;1 mol 蔗糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖，1 mol麦芽糖水解得到2 mol葡萄糖,B错误；淀粉、纤维素的结构不同,但它们是高分子化合物，n值不确定，两者不是同分异构体，D错误。
高考化学总复习 第11单元 有机化学基础 第1节 认识有机化合物 新人教版
第十一单元 有机化学基础
第1节
认识有机化合物
考纲解读
1.了解有机化合物的分类方法。 2.掌握有机化合物中碳原子的成键特点及同分异构现
3. 4. 5.能列举事实说明有机化合物分子中基团之间存在相 互影响。
考情剖析
本节内容高考重点考查： （1）碳的成键特征；（2）官能团的辨认；（3）同系物 的辨认及同分异构体的书写与辨认；（4）用系统命名法对有 机物命名；（5）计算确定有机物的分子式；（6）确定有机化 合物的结构。
答 案 ： 1. 甲 、 乙 、 丙 、 丁 、 戊 、 己 、 庚 、 辛 、 壬 、 癸
“ 正 ”“ 异 ”“ 新 ”
CH3(CH2)3CH3
CH3CH(CH3)CH2CH3 C(CH3)4 正戊烷 异戊烷 新戊烷
2．最长 支链 3-甲基己烷
3．(1)官能团
(2)官能团
(3)4-甲基-1-戊炔 3-甲基-3-戊醇
类别
官能团
代表物名称、结构简式
烷烃
—
甲烷 CH4
烯烃
(碳碳双键)
乙烯 H2C===CH2
炔烃
(碳碳三键)
乙炔 HCCH
芳香烃
卤代烃 醇 酚 醚
— —X (卤素原子)
(羟基)
(醚键)
苯 溴乙烷 C2H5Br 乙醇 C2H5OH 苯酚 C6H5OH 乙醚 CH3CH2OCH2CH3
醛 酮 羧酸 酯
(醛基) (羰基) (羧基) (酯基)
1．下列有机化合物中，有的含有多个官能团。
(1)可以看做醇类的是(填编号，下同)________； (2)可以看做酚类的是________； (3)可以看做羧酸类的是________； (4)可以看做酯类的是________。
2019高考化学 第11章(有机化学基础)第4节 生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物
第11章（有机化学基础）李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点一生命中的基础有机化学物质1．油脂(1)组成和结构。
一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
结构通式：(2)分类。
(3)物理性质。
(4)化学性质。
①水解反应：油脂属于酯类化合物，可发生水解反应，其在碱性条件下的水解反应又称皂化反应。
②油脂的氢化(油脂的硬化)。
不饱和高级脂肪酸形成的油脂可与氢气发生加成反应，称为油脂的氢化，同时该反应还属于还原反应。
请以油酸甘油酯为例，写出油脂在酸性、碱性(NaOH)条件下的水解反应，以及与氢气的加成反应。
2．糖类(1)糖的组成、结构和分类①组成和结构a．组成：一般符合通式C n(H2O)m。
b．结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
②分类①组成和分子结构②葡萄糖的化学性质a ．还原性：能发生银镜反应，能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
b ．加成反应：与H 2发生加成反应生成己六醇。
c ．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d ．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C 6H 12O 6(葡萄糖)――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2。
(3)蔗糖与麦芽糖(4)淀粉与纤维素 ①相似点：a ．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n ；b ．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为c．都不能发生银镜反应。
②不同点：a．通式中n值不同；b．淀粉遇碘呈现蓝色。
3．氨基酸、蛋白质(1)组成、结构与性质①组成和结构与盐酸反应的化学方程式：多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(2)蛋白质的组成、结构与性质①组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
b．蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②性质a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
b．两性：具有氨基酸的性质。
19届高考化学一轮复习第十一章有机化学基础(选考)第4节生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
(3)石蜡油是一种矿物油，是从原油 ________(填分离操作的 名称 )中得到的无色无味的混合物。 (4) 从 化 学 组 成 和 分 子 结 构 看 ， 食 用 油 的 主 要 成 分 属 于 ________类 (填有机物类别，下同 )，石蜡油属于________类。如 何用化学方法鉴别食用油和石蜡油 (简述所用的试剂、操作步骤、 实验现象和结论 )： __________________________________ _______________________________________________________ _________________。
(2)动物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的结构简式为
，它与足量 NaOH 溶液发生皂化反应的 化学方程式为 __________________________________________ _______________________________________________________ _________________。
分离和提纯蛋白质。
④变性：加热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属盐、
55 一些有机物 (甲醛、酒精、苯甲酸等 )会使蛋白质变性，属于○
______过程。
56 ______色， ⑤颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3 变○
该性质可用于蛋白质的检验。
57 ______的气味。 ⑥蛋白质灼烧有○
2 ．某物质的结构为 的是 ( )
，关于该物质的叙述正确
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三 种
有机化学基础(化学高考复习)
2CH3CH===CHCH==CHCOOH
浓硫酸 (4)HOOCCH2CHBrCOOH＋ NaOH————→ 170 ℃ HOOCCH2CH(OH)COOH＋ NaBr＋ H2O 水 答案 HOOCCH2CHBrCOOH＋3NaOH——→ △ NaOOCCH2CH(OH)COONa＋NaBr＋2H2O
3甲基-1丁炔
(2)
：甲氧基甲醛
甲酸甲酯
(3)CH2Cl—CH2Cl：二氯乙烷 请订正下面的错误。 (1)乙醇的化学式为 CH3CH2OH
1,2二氯乙烷
2.化学式、键线式、结构式、结构简式等不能混同，勿多氢少氢。
C2H6O
(2)1,4二溴 2丁烯的键线式：BrCH2CH===CHCH2Br (3)葡萄糖的结构简式： C6H12O6 或 C5H11O5CHO
(5)OHC—CHO—→HOOC—COOH 催化剂 答案 OHC—CHO＋O2 ——→ HOOC—COOH △ (6)乙二醇和乙二酸生成聚酯
(7)乙醛和银氨溶液的反应
答案
△ CH3CHO ＋ 2Ag(NH3)2OH ———→ CH3COONH4 ＋ 2Ag↓＋
3NH3＋H2O
(8)乙醛和新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应 △ 答案 CH3CHO＋2Cu(OH)2——→CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O
(2)若所用溴水太稀， 则一方面可能由于生成溶解度相对较大的一 溴苯酚或二溴苯酚，另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在过量的 苯酚之中而看不到沉淀。
5.如何检验实验室制得的乙烯气体中含有 CH2==CH2、SO2、CO2、 H2O? 将气体依次通过
品红溶液 饱和 Fe2(SO4)3溶液
(检验 SO2) (除去 SO2)
答案
19年高考化学一轮复习第11章有机化学基础(选考)第1节有机物的结构、分类与命名课件鲁科版
第1节
章
有机化学基础(选考)
有机物的结构、分类与命名
考纲定位
1.能根据有机化合物的元素含量、 相对分子质量确定有机化合物
的分子式。2.了解常见有机化合物的结构。了解有机物分子中的官能团，能正确 地表示它们的结构。3.了解确定有机化合物结构的化学方法和物理方法(如质谱、 红外光谱、核磁共振氢谱等)。4.能正确书写有机化合物的同分异构体(不包括手 性异构体)。5.能正确命名简单的有机化合物。6.了解有机分子中官能团之间的相 互影响。
【答案】 (1)BD (2)ABC (3)BCD (4)E
命题点 2
有机物的一般结构
3．(2018· 山西长治二中等五校联考)三位分别来自法国、美国、荷兰的科学 家因研究“分子机器的设计与合成”而获得 2016 年诺贝尔化学奖，纳米分子机 器日益受到关注，机器的“车轮”常用组件如下，下列说法正确的是( )
)与苯(
)
【导学号：95160375】 A．均为芳香烃 B．互为同素异形体 C．互为同系物 D．互为同分异构体
D [轴烯与苯分子式都是 C6H6，二者分子式相同，结构不同，互为同分异 构体，D 项正确。]
考点 2| 有机物的命名 (对应学生用书第 209 页) [考纲知识整合] 1．烷烃的习惯命名法
B [A 项，羟基连在苯环上的有机物才称为酚，该有机物属于醇类，错误； B 项，该物质的官能团为—COOH，属于羧酸类，正确；C 项，该物质属于酯类， 含有醛基和酯基两个官能团，错误；D 项，该有机物含有的官能团为醚键，属于 醚类，错误。]
2．下列有机化合物中，有多个官能团：
(1)可以看作醇类的是________(填编号，下同)； (2)可以看作酚类的是________； (3)可以看作羧酸类的是________； (4)可以看作酯类的是________。
高考化学总复习 11 有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2) 新
②有机合成遵循的原则 a．起始原料要廉价、易得、低毒性、低污染。 b．应尽量选择步骤最少的合成路线。 c．合成路线要符合“绿色、环保”的要求。 d．有机合成反应要操作简单、条件温和、能耗低、易于实现。 e．要按一定的反应顺序和规律引入官能团，不能臆造不存在的反应。
(2)有机合成路线的选择 ①一元合成路线
一定条件 (4)已知：2E ――→ F＋C2H5OH。F 所含官能团有
和____________。
(5)以 D 和 F 为原料合成羟甲香豆素分为三步反应，写出有关化合物的结构简式； _____________________________________________________________________________ __________________________________。
催化剂 d．2CH3CHO＋O2 ――△→ 2CH3COOH e．CH3COOH＋CH3CH2OH浓H△2SO4CH3COOC2H5＋H2O
②a.CH2＝CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br b．CH2BrCH2Br＋2NaOH―水△―→HOCH2CH2OH＋2NaBr c．HOCH2CH2OH＋O2C―u―△或→AgOHC—CHO＋2H2O
催化剂 d．OHC—CHO＋O2 ――△→ HOOC—COOH
基础自测
1．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)聚乙烯与乙烯的组成结构、性质相同( ) (2)通常所说的白色污染是指白色物质所产生的污染( ) (3)体型高分子化合物具有较好的热塑性( ) (4)高分子化合物均属于化合物，为纯净物( ) (5)聚氯乙烯能使溴水、酸性 KMnO4 溶液褪色( ) (6)聚苯乙烯与苯乙烯互为同分异构体( ) 答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)× (6)×
高考化学总复习 第十一章 有机化学基础 11-4-1 考点一 生命中的基础有机化学物质 新人教版
请以油酸甘油酯
为例，写出油脂在酸性、
碱性(NaOH)条件下的水解反应，以及与氢气的加成反应。
2．糖类 (1)糖的组成、结构和分类 ①组成和结构 a．组成：一般符合通式_C__n_(H__2O__)_m。 b．结构：多__羟__基__醛___或_多__羟__基__酮__及它们的脱水缩合物。
②分类
(2)葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构
②葡萄糖的化学性质 a．还原性：能发生银镜反应，能与新制的 Cu(OH)2 悬浊液 反应。 b．加成反应：与 H2 发生加成反应生成己六醇。 c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。 d．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为
酒化酶 C6H12O6(葡萄糖) ――→ 2C2H5OH＋2CO2。
(3)蔗糖与麦芽糖
(4)淀粉与纤维素 ①相似点： a．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为 (C6H10O5)n； b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为
c．都不能发生银镜反应。 ②不同点： a．通式中 n 值不同； b．淀粉遇碘呈现蓝色。 3．氨基酸、蛋白质 (1)组成、结构与性质 ①组成和结构
5．天然植物油常温下一般呈液态，有恒定的熔沸点。( × ) 6．1 mol 葡萄糖和足量的钠反应可产生 6 mol H2。( × ) 7．向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色， 说明淀粉没有发生水解。( × ) 8．油脂的水解反应称为皂化反应。( × ) 9．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨 基酸。( × )
e．颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3 变黄色，该性 质可用于蛋白质的检验。
f．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) 1．将(NH4)2SO4、CuSO4 溶液分别加入蛋白质溶液，都出现 沉淀，表明两者均可使蛋白质变性。( × ) 2．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应。( × ) 3．油脂属于高分子化合物。( × ) 4．天然油脂都是混合物，属于酯类。( √ )
近年高考化学总复习第十一章有机化学基础11-1-4考点四研究有机物的一般步骤和方法学后即练新人教版
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11—1—4 考点四研究有机物的一般步骤和方法1．已知化合物A中各元素的质量分数分别为 C 37.5%，H 4.17%和O 58.33%。
请填空：(1)0.01 mol A在空气中充分燃烧需消耗氧气1.01 L(标准状况），则A 的分子式是________；(2)实验表明：A不能发生银镜反应，1 mol A与足量的碳酸氢钠溶液反应可以放出3 mol二氧化碳.在浓硫酸催化下，A与乙酸可发生酯化反应。
核磁共振氢谱表明A分子中有4个氢处于完全相同的化学环境，则A的结构简式是________；（3）A失去1分子水后形成化合物C，写出C的两种可能的结构简式：①______________、②______________。
解析:(1）有机物A中N(C)∶N(H）∶N(O)＝错误!∶错误!∶错误!≈6∶8∶7，故A的实验式为C6H8O7。
1 mol A在空气中充分燃烧消耗O2:错误!≈4.5 mol,故A的分子式为C6H8O7.答案：2．为了测定某有机物A的结构，做如下实验:①将2.3 g该有机物完全燃烧，生成0。
1 mol CO2和2。
高考化学总复习 第十一章 有机化学基础 11-2-1 考点一 脂肪烃——烷烃、烯烃、炔烃 新人教版
(2)烯烃、炔烃的加成反应。 ①加成反应：有机物分子中的 不饱和碳原子 与其他原 子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。 ②烯烃、炔烃的加成反应(写出有关反应方程式)。
(①3)乙烯烯烃的、加炔聚烃反的应加：聚反n应CH。2===CH2催――化→剂 CH2—CH2 。 ②丙烯的加聚反应：
②两个相同的原子或原子团排列在双键 结构。
两侧 ——反式
如顺-2-丁烯：
，
反-2-丁烯：
。
4．脂肪烃的物理性质
5.脂肪烃的化学性质 (1)烷烃的取代反应。 ①取代反应：有机物分子中某些原子或原子团被其他原子 如乙烷和氯气反应生成一氯乙烷的化学方程式为
第十一章
有机化学基础
第二节 烃和卤代烃
考点一 脂肪烃——烷烃、烯烃、炔烃
基础知识再巩固
夯实基础 厚积薄发
1．脂肪烃的组成、结构特点和通式
2．脂肪烃的代表物——甲烷、乙烯、乙炔的组成和结构
3.烯烃的顺反异构 (1)存在顺反异构的条件。 由于碳碳双键不能旋转而导致分子中的原子或原子团在空 间的排列方式不同所产生的异构现象。每个双键碳原子上连接了 两个 不同 的原子或原子团。 (2)两种异构形式 ①两个相同的原子或原子团排列在双键 同一侧 ——顺式结 构。
8．甲烷和氯气反应与乙烯与溴的反应属于同一类型的反应。 (×)
9．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别。( √ ) 10．石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与 质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链 烃。( √ ) 11．煤的干馏和石油的分馏均属化学变化。( × )
1．烷烃性质稳定，不能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色， 而且液态烷烃还能萃取溴水中的溴。
近年高考化学总复习第十一章有机化学基础11-1-3考点三有机物的结构特点、同系物、同分异构体基础小
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11—1—3 考点三有机物的结构特点、同系物、同分异构体一、同系物、同分异构体的理解和判断1．下列物质一定属于同系物的是（）解析：同系物要求结构相似，在分子组成上相差若干个CH2原子团,所以选B.答案:B2．下列叙述中正确的是（）A．分子式相同，元素百分含量也相同的物质是同种物质B．通式相同的不同物质一定属于同系物C．分子式相同的不同物质一定是同分异构体D．相对分子质量相同的不同物质一定是同分异构体解析：本题考查同种物质、同系物、同分异构体的概念.分子式相同，结构不一定相同，所以不一定是同种物质.通式相同的不同物质不一定是同系物，可能是同分异构体。
相对分子质量相同，分子式不一定相同。
故正确答案为C。
答案:C3．下列说法正确的是( ）A．相对分子质量相同的有机物一定互为同分异构体B．同分异构现象只存在于有机物中C．同分异构体必含有相同的官能团，且性质相同D．同分异构体分子式必然相同解析:相对分子质量相同的分子式不一定相同,如H2SO4和H3PO4,C2H6O与CH2O2均是相对分子质量相同而分子式不同，故A不正确；某些无机化合物也存在同分异构现象，如HCNO有两种不同结构的分子：H—O—C≡N(氰酸）与H—N===C===O（异氰酸),故B错误；例如C2H6O的结构有2种，CH3—CH2—OH(乙醇）和CH3—O—CH3(甲醚）,所以，同分异构体分子中的官能团不一定相同，化学性质和物理性质也不一定相同，故C错误；从同分异构体概念的辨析中可知D正确.故选D。
2019高考化学 第11章(有机化学基础)第1节 认识有机化合物 考点(2)有机化合物的命名讲与练(
第十一章有机化学基础李仕才考点二有机化合物的命名1．烷烃的命名(1)烷烃的习惯命名法如C5H12的同分异构体有3种，其结构简式分别为②命名步骤2．烯烃和炔烃的命名3．苯及其同系物的命名(1)苯作为母体，其他基团作为取代基。
例如，苯分子中的氢原子被甲基取代后生成甲苯，被乙基取代后生成乙苯，如果两个氢原子被两个甲基取代后生成二甲苯。
(2)将某个甲基所在的碳原子的位置编为1号，选取最小位次给另一个甲基编号。
4．烃的衍生物的命名烃的衍生物等有机化合物命名时，一般也需经过选母体、编序号、写名称三个步骤。
如卤代烃、醇、酚、醛、羧酸等都含有官能团，如果官能团中没有碳原子(如—OH)，则母体的主链必须尽可能多地包含与官能团相连接的碳原子；如果官能团含有碳原子(如—CHO)，则母体的主链必须尽可能多地包含这些官能团上的碳原子，在编序号时，应尽可能让官能团或取代基的位次最小。
判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1．有机物命名时常用到的四种字及含义。
(1)烯、炔、醇、醛、酮、酸、酯……指官能团；(2)1、2、3……指官能团或取代基的位置；(3)二、三、四……指官能团或取代基的个数；(4)甲、乙、丙、丁、戊……指碳原子数。
2．带官能团有机物系统命名时，选主链、编号位要围绕官能团进行，且要注明官能团的位置及数目。
3．书写有机物名称时不要遗漏阿拉伯数字之间的逗号及与汉字之间的短线。
4．1甲基，2乙基，3丙基是常见的命名错误，若1号碳原子上有甲基或2号碳原子上有乙基，则主链碳原子数都将增加1，使主链发生变化。
1．下列有机物的命名正确的是( )A．3,3二甲基4乙基戊烷B．3,3,4三甲基己烷C．3,4,4三甲基己烷D．2,3三甲基己烷解析：各选项按名称写出对应的结构简式，再按照系统命名法即可判断对错。
A项、C 项均应为3,3,4三甲基己烷；B项正确；D项应为2,3二甲基己烷。
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11-4-1 考点一生命中的基础有机化学物质
一、糖类的结构与性质
1．下列关于葡萄糖的性质的叙述中不正确的是( )
A．葡萄糖能发生酯化反应
B．葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热时生成红色沉淀
C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2和H2O
D．充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)，所需氧气的物质的量不相同
解析：葡萄糖写为(CH2O)6，分子中各元素质量分数与甲醛相同，等质量的两种物质各元素质量相同，充分燃烧时消耗氧气的物质的量相同。
答案：D
2．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。
为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，其中正确的是( )
A．①⑤ B．②④
C．①③④ D．②③④
解析：检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。
答案：C
3．下列关于糖类物质的说法中正确的是( )
A．葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时被还原
B．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同
C．淀粉、纤维素均为多糖，是天然高分子化合物
D．淀粉、纤维素结构不同，互为同分异构体
解析：葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时发生氧化反应，A错误；1 mol蔗糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖，1 mol麦芽糖水解得到2 mol葡萄糖，B错误；淀粉、纤维素的结构不同，但它们是高分子化合物，n值不确定，两者不是同分异构体，D错误。
答案：C
二、油脂的结构和性质
4．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是( )
A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体
B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇
C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色
D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂
解析：油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物，A错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都能水解生成羧酸和醇，B正确；乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)不含有不饱和的碳碳键，不能使溴水褪色。
而有的油脂结构中含有不饱和的碳碳双键，可以使溴水褪色，C错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水，而易溶于有机溶剂，D错误。
答案：B
5．某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是( )
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯
B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种
解析：从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种，选项D不正确。
答案：C
6．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：
下列叙述错误的是( )
A．生物柴油由可再生资源制得
B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物
D．“地沟油”可用于制备生物柴油
解析：制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生，A项正确；生物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确。
答案：C
三、蛋白质的结构与性质
7．下列说法不正确的是( )
A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性
B．用浓Na2SO4使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸
解析：A项，对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，A正确；B项，浓Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质，B正确；C项，酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不能催化淀粉的水解反应，C错误；D项，甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。
答案：C
8．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。
下列实例利用了蛋白质的变性的是( )
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人
A．全部B．①②③④C．①②③D．①②
解析：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。
物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
①过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，①正确；②高温、紫外线能使蛋白质变性，②正确；③加热能使蛋白质变性，③正确；④能使蛋白质变性，④正确；⑤得重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，⑤正确。
答案：A
9．下列有关蛋白质的说法正确的是( )
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致
④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽
A．② B．②③ C．①② D．②④
解析：①淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物相同，错误；④两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽，交叉缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。
答案：D
四、糖类、油脂、蛋白质的综合考查
10．生活中处处有化学，下列有关说法正确的是( )
A．淀粉和纤维素均为天然高分子化合物
B．饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯
C．凡含有食品添加剂的食物均不可食用
D．大米煮成粥后，淀粉就变成了葡萄糖
解析：淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，故A正确；聚氯乙烯有毒，不能用于盛放饮用水，故B错误；食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，含有适量合法食品添加剂的食品可以食用，故C错误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，故D错误。
答案：A
11．下列说法正确的是( )
A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
B．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．糖类、油脂、蛋白质完全燃烧均只生成CO2和水
D．提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质
解析：葡萄糖不能水解，而纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应，故A 错误；液态油含不饱和的碳碳双键，能与溴单质发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，故B错误；蛋白质含C、H、O、N等元素，燃烧产物除CO2、H2O外还含有含氮的物质，故C 错误；浓硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析而沉淀，将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的
蛋白质，故D正确。
答案：D
12．下列说法正确的是( )
A．蛋白质及其水解产物都具有两性
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性
D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是
CH3CO18OH和C2H5OH
解析：蛋白质及其水解产物中含有氨基和羧基，都具有两性，故A正确；淀粉和油脂均可水解，但油脂不是高分子化合物，故B错误；鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质发生盐析，故C错误；在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H185OH，故D错误。
答案：A。