【学校管理规章制度】学校饮食卫生安全公约
学校食堂卫生管理制度（6篇）
学校食堂卫生管理制度一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
二、学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。
三、学校食堂从业人员应有卫生部门发放的健康证并随身携带以备检查。
从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。
所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。
七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。
九、要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工作”。
十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于____公分。
兴宇市兴宇中学学校食堂卫生管理制度（2）第一章总则第一条为了保障师生员工的饮食安全，提高食品安全水平，根据国家有关法律法规和相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂内的所有食品加工、供应、销售环节。
第三条学校食堂是师生员工用餐的主要场所，必须保持食堂卫生与正常运营。
第二章管理职责和程序第四条学校食堂管理者是食堂的责任主体，负责本食堂的食品安全工作，包括食品加工、食品供应和销售环节的卫生管理。
第五条食堂管理者应当制定食品安全管理制度，明确工作职责和程序，保证每个环节都符合卫生要求。
第六条食堂管理者应当组建卫生管理团队，明确各成员的职责和任务，配备必要的人员、设备和资金，保证食品安全管理工作的顺利进行。
第七条每年进行食品安全风险评估，针对性的制定改进措施，确保食堂卫生管理工作不断完善和提高。
第三章食品加工环节第八条学校食堂应设置食品加工间，食品加工间必须符合相关卫生标准，设备设施齐全，并定期进行卫生检查和消毒。
学校食品卫生管理制度(五篇)
学校食品卫生管理制度一、学校食品卫生管理(一)学校食堂卫生管理1、学校食堂应具备有经营食品品种，数量相适应的食品原料处理、加工、储存等场所：如专用食品原料库房、储藏室等。
2、应设有三防(防蝇、防尘、防鼠)及存放垃圾和废气物的设施：每校食堂至少又个以上食品柜，有专用垃圾桶(加盖密封)等。
3、配有防腐设施。
冰箱至少有____个。
4、待加工食品与直接入口食品、原料及成品应分类分柜分架存放，食品不得接触有毒物、不洁物。
5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，应洗净、消毒、保持清洁。
6、食品生产经营人员应保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
7、职业学校、中小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。
8、学校食堂食品经营人员每年必须进行健康检查(包括参与分餐教职工、保育员)；新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，取得健康证以后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品工作。
9、学校每年自觉____食堂经营食品人员进行健康检查，按期审验更换餐饮服务许可证和从业人员健康证、培训证。
10、学校应建立卫生管理制度，经常性和重点检查食品卫生。
(二)学校副食店(冷饮销售点)的卫生管理：1、食品经营人员持有效健康证，经卫生知识培训合格方可上岗。
2、副食店(冷饮销售点)有卫生许可证，每年定期到区防疫站体检、审验更换健康证和卫生许可证。
3、凡定型包装的食品应按要求明确标识出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限等，不得夸大或虚假宣传标识内容，(如：假厂名、厂址等)。
4、食品包装标识必须清楚，容易辨认，所售食品必须有中文标识。
5、采购食品及其原料，应索取该种该批次食品或原料的检验合格证或化验单，不采购，不销售不合格食品及其原料。
班级公约食堂用餐管理制度
一、总则为加强班级食堂用餐管理，营造文明、和谐、有序的用餐环境，提高同学们的用餐质量，特制定本公约。
二、用餐时间1. 上课期间禁止在教室、走廊、楼梯等公共区域用餐。
2. 午餐时间为11:30-13:30，晚餐时间为17:00-18:30。
3. 请同学们按时用餐，不要过早或过晚进入食堂。
三、用餐纪律1. 遵守食堂纪律，保持安静，不大声喧哗。
2. 尊重食堂工作人员，不插队、不拥挤，按顺序排队用餐。
3. 爱护食堂设施，不损坏餐具、桌椅等物品。
4. 自觉维护用餐环境，不乱扔垃圾，保持桌面整洁。
5. 严禁在食堂吸烟、喝酒、赌博等违法乱纪行为。
四、用餐礼仪1. 尊重他人，不抢占座位，不随意换位。
2. 勤俭节约，不浪费粮食，提倡“光盘行动”。
3. 保持餐桌卫生，不乱涂乱画，不随意倒掉剩余饭菜。
4. 主动为他人让座，关心同学，营造温馨的用餐氛围。
五、用餐安全1. 注意饮食卫生，不食用过期、变质、不卫生的食物。
2. 避免食用过于油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免影响身体健康。
3. 注意饮食搭配，均衡营养，不暴饮暴食。
4. 如有身体不适，应及时向食堂工作人员反映，并寻求帮助。
六、监督与处罚1. 班级成立用餐监督小组，负责监督同学们的用餐纪律和礼仪。
2. 对违反公约的同学，将进行批评教育，情节严重的将给予相应处罚。
3. 对在用餐过程中表现突出的同学，给予表扬和奖励。
七、附则1. 本公约自公布之日起施行，同学们应严格遵守。
2. 本公约的解释权归班级委员会所有。
通过实施本公约，我们希望全体同学共同努力，营造一个文明、和谐、有序的食堂用餐环境，提高用餐质量，为我们的学习和生活创造一个良好的条件。
学校饮食卫生安全制度（5篇）
学校饮食卫生安全制度为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。
一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。
师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。
二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。
师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。
凡患有消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。
未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。
三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。
食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。
师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。
四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。
灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。
严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。
六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。
防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。
七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。
八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。
九、每餐实行____小时留样制度。
学校饮食卫生安全制度（2）第一章总则第一条为了促进学校师生健康成长，维护学校饮食卫生安全，确保食材安全和食品卫生，制定本制度。
第二条学校食堂是向师生提供正常餐食的场所，必须遵守相关规定，确保食品安全和卫生。
第三条学校应设立专门机构负责学校食堂的管理，负责制定相关制度和操作流程。
学校食品卫生安全管理制度(5篇)
学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
学校食品卫生安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学校师生的饮食安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本管理制度。
第二条本制度适用于学校师生食堂的食品卫生安全管理工作。
第三条学校师生食堂应当建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全的监管和控制，并建立健全的食品卫生监测和管理机制。
第四条学校食堂的饮食安全工作由学校食堂管理人员负责，食堂员工必须按照相关规定进行培训和考核，提高他们的食品卫生安全意识和操作技能。
第五条学校食堂应当根据学校师生人数和需求，合理安排食堂食品供应，确保食物的种类和数量能够满足师生的需求。
第六条学校食堂应当建立与食品供应商的合作关系，并严格把关其食品质量安全管理，保证供应的食品符合国家食品安全标准。
学校食品卫生管理制度(5篇)
学校食品卫生管理制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验、索证索票制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的每步清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样后存入冷藏箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、严禁学生在校门口附近购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。
学校食品卫生管理制度（2）是指学校为保障师生健康安全，在食品采购、储存、加工、配送和食堂的环境卫生等方面制定的一系列规章制度和管理措施。
该制度旨在确保学校食品安全，防止食品污染和食品中毒事件的发生，保障师生的身体健康。
学校食品卫生管理制度应包括以下内容：1. 食品采购：制定严格的食品采购标准，选择合格的食品供应商，并建立供货商档案，对其实施定期检查和考核。
学校食品安全卫生管理制度
学校食品安全卫生管理制度学校食品安全卫生管理制度（精选4篇）学校食品安全卫生管理制度篇1一、食堂应当保持内外环境乾净，实行有效措施，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料子存放间、食品加工操作间、食品出售场合及用餐场合。
三、食堂加工操作间应当符合下列要求：四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒料子制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采纳化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。
要做到四分开：餐具洗清分开，原料子荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、产品半产品分开，并有明显的文字标识。
五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的.餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持干净。
六、餐饮具所使用的洗涤及存放场合（橱柜）有明显的标记。
七、食堂用餐场合应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极搭配、自动接受本地卫生行政部门的卫生监督。
九、设有独立的粗加工间、原料子库、更衣室、操作间。
十、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗料子制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
十一、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的料子建筑，具有肯定坡度，易于清洗与排水；十二、配备有充足的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
十三、原料子库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料子离地离墙10cm存放，保持空气流通。
学校食品安全卫生管理制度篇2一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。
学校文明就餐公约制度
一、前言为了营造一个文明、和谐、健康的就餐环境，培养学生良好的就餐习惯，提高我校学生的综合素质，特制定本公约制度。
二、公约宗旨1. 倡导文明就餐，树立良好校园风气。
2. 培养学生良好的道德品质，增强团队协作精神。
3. 提高学生自我管理能力，营造和谐校园氛围。
三、公约内容1. 就餐礼仪（1）进入食堂，主动排队，依次就餐。
（2）用餐时，保持桌面整洁，不乱扔垃圾。
（3）用餐过程中，不高声喧哗，不大声说话，尊重他人。
（4）用餐结束后，主动将餐具放回指定位置，保持食堂卫生。
2. 食品安全（1）不购买、不食用过期、变质、假冒伪劣食品。
（2）合理搭配膳食，注重营养均衡。
（3）餐前洗手，防止病从口入。
（4）如有食物中毒现象，立即向食堂管理人员报告。
3. 节约意识（1）根据自身需求购买食物，避免浪费。
（2）倡导“光盘行动”，减少食物残渣。
（3）不随意丢弃食物，珍惜每一粒粮食。
4. 团队协作（1）用餐时，互相谦让，尊重他人需求。
（2）主动帮助他人，共同维护就餐秩序。
（3）关心困难同学，共同营造和谐氛围。
四、公约执行与监督1. 学校成立文明就餐监督小组，负责公约制度的执行与监督。
2. 各班级设立文明就餐志愿者，协助监督小组开展工作。
3. 对违反公约制度的行为，进行批评教育，情节严重者，给予相应处罚。
4. 定期开展文明就餐评比活动，表彰先进，鞭策后进。
五、结语文明就餐，从我做起。
让我们共同遵守学校文明就餐公约制度，携手共创美好校园，为我国社会主义精神文明建设贡献力量。
【学校管理规章制度】学校饮食卫生安全公约
学校饮食卫生安全公约
根据上级有关精神，结合我校实际情况，为了加强对饮食卫生的安全管理，特签订此公约：
一、食堂及各店，摊位应把全心全意为学生优质服务放在首位，宣传教育学生注意饮食卫生。
二、严禁出售变质、过期及生产不规范、不卫生的食品。
一旦发现，要予以经济处罚，如造成后果，一切责任同销售者负责。
三、不准乱饮生水，乱吃生食，严禁购买、吃过期变质、生霉、无商标的食品，否则造成后果责任自负。
四、不准乱丢果皮、纸屑，要维护学校环境卫生，各摊点应负责对其周围卫生经常打扫。
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中学食堂卫生制度(5篇)
中学食堂卫生制度为保证食堂卫生，保障师生身体健康，根据食品卫生规定，特定以下制度：一、食堂卫生实行司务长负责制，各层由其承包人具体负责。
二、工作人员一律穿戴整洁的衣帽，并保持个人卫生。
三、食堂各包干区承包到人，做到每餐一打扫，每天一清洗。
四、食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食用工具做到“一洗”“二刷”“三冲”后统一交蒸饭间消毒。
五、严把食物采购、验收关，杜绝采购腐烂、变质的物品，如发现问题，除追究当事人责任外，并处以双倍的罚款。
六、不加工、不出售有毒、有害的食物。
七、保证学生饭菜新鲜，做到现做现吃，杜绝隔日食物。
八、搞好操作间的卫生，做到物见本色。
九、保持仓库整洁，仪器做到分类、有标志，离地离墙存放，防止受潮变质。
十、及时处理好垃圾，垃圾桶有盖，搞好“三防”工作。
中学食堂卫生制度（2）是指为了确保食品安全和保障师生健康的食堂管理规章制度。
以下是中学食堂卫生制度的一些基本要求：1. 食品采购管理：食堂应选择合格的供应商，采购优质、新鲜和符合卫生标准的食品材料。
采购人员必须检查食品的生产日期、保质期和包装完整性等指标，并储存食品材料在适宜的温度和环境下。
2. 食品加工操作：食堂应设置合理的操作流程和分工岗位，确保操作人员具备必要的卫生常识和技能。
食品加工人员应正确操作，避免交叉污染，如洗手、佩戴口罩和帽子等。
3. 食品储存和保管：食堂应注意合理储存食品的温度和时间，防止食品变质和滋生细菌。
生肉和熟食要分开储存，并设立适当的标识、日期和储存区域。
4. 食品加热和煮熟：食堂人员必须确保食品充分加热或完全煮熟，避免食品中的病原菌、寄生虫和致病菌。
5. 食品卫生检测：食堂应定期抽检食品，并委托有资质的检测机构进行食品安全检测，确保食品符合国家卫生标准。
6. 食品安全宣传和培训：食堂应定期组织食品安全知识宣传和培训，提高师生的食品安全意识和素质。
7. 食堂卫生检查：学校应定期进行食堂卫生检查，设立清洁、整齐和垃圾分类处理等标准，并及时整改食堂卫生问题。
学校饮食卫生管理制度6篇
学校饮食卫生管理制度学校饮食卫生管理制度6篇在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的学校饮食卫生管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校饮食卫生管理制度11．饮食人员需有健康合格证，并坚持每年体检一次，发现有传染病，马上隔离。
2．坚持清扫制度，每天至少一小扫，周末及节日进行大扫除，保持环境整洁。
3．伙房、食堂、库房的食品和原料要分类存放，生熟分开，粮菜分开，并应具有防蝇、防鼠、防尘设备。
4．采购人员及炊事员应具备营养知识和鉴别各种食品质量的`能力，严禁向师生出售腐败变质的食物，确保师生的伙食质量和身体健康。
5．炊事人员在接触食品及卖饭菜前要将手洗干净，供应时不能用手抓熟食。
实行工具售饭。
6．总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查及加强营养指导。
7．发生食物中毒时，食堂管理员和炊事人员要马上向市食品卫生监督所报告，并控制可疑食品，保护现场，协助查明中毒原因，确保受害者得到正确的诊断及及时的治疗。
学校饮食卫生管理制度21、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员必须持有效的`健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。
上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净，保持清洁。
小学饮食卫生管理规章制度
小学饮食卫生管理规章制度
第一章总则
第一条为规范小学食堂的运营管理，维护学生身体健康，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于小学食堂的管理和服务工作。
第三条小学食堂应当遵守国家有关食品安全卫生的法律法规，加强食品安全管理，确保学生的饮食安全。
第四条小学食堂应当按照学校规定的标准提供饮食服务，保证食品质量和服务质量。
第五条小学食堂应当加强食品卫生安全管理，确保厨房和餐厅的清洁卫生，防止食物污染。
第二章食堂的管理
第六条小学食堂应当有专门的食堂管理员负责食堂的日常管理工作，具体包括：
（一）组织制定食品购进、加工、储存、加工、服务和消费管理的规章制度；
（二）配备足够的食堂工作人员，具有相关的健康证明和食品安全知识培训；
（三）定期对厨房和餐厅进行卫生检查和清洁；
（四）定期对食品进行检测，确保食品的质量安全；
（五）配备急救药品和设备，做好突发事件的应急处理工作。
第七条小学食堂应当按照学校的规定制定食品菜单，保证食品的种类和品质。
学校食品安全和食堂卫生管理制度
学校食品安全和食堂卫生管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全和食堂卫生管理，保障师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂的食品安全和卫生管理工作。
第三条学校食品安全和食堂卫生管理应当遵循预防为主、防治结合、综合治理的原则，确保食品安全和卫生。
第四条学校食品安全和食堂卫生管理的责任主体是学校食堂，食堂应当依法经营，诚信服务，保障食品安全和卫生。
第二章食品安全管理第五条学校食堂必须依法取得食品经营许可证，未取得食品经营许可证的，不得经营食品。
第六条学校食堂从业人员应当具备良好的个人卫生习惯，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第七条学校食堂应当建立食品进货查验制度，审验食品供应商的许可证和食品合格证明，采购的食品应当符合食品安全标准。
第八条学校食堂应当建立食品追溯体系，记录食品的来源、去向、数量、质量等信息，以备查验。
第九条学校食堂应当建立食品储存管理制度，食品应当分类、分区域存放，标识清楚，保持食品干燥、通风、避光、防霉、防虫、防鼠、防蝇等，确保食品储存安全。
第十条学校食堂应当建立食品加工操作规程，明确食品加工操作的程序、方法和要求，保证食品加工过程中的安全。
第十一条学校食堂应当建立食品销售管理制度，食品应当新鲜、干净、符合卫生要求，不得出售变质、污染、不合格的食品。
第三章食堂卫生管理第十二条学校食堂应当保持环境整洁，定期进行消毒、清洁，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十三条学校食堂应当建立餐厨废弃物处理制度，餐厨废弃物应当分类收集、存放，定期清理，不得随意丢弃。
第十四条学校食堂应当建立餐饮具清洗消毒制度，餐饮具应当定期清洗、消毒，保证餐饮具的卫生和安全。
第十五条学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时，以备查验。
第十六条学校食堂应当建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告学校和家长。
学校保证食品安全规章制度(精选篇)
学校保证食品安全规章制度(精选篇)为了保障师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，维护学校正常的教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
一、组织管理1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管食品安全工作的副校长任副组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责学校食品安全工作的组织领导、协调和监督。
2. 设立学校食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，包括食品安全宣传教育、食品安全隐患排查、食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。
3. 建立学校食品安全责任制，明确各级领导和部门的责任，将食品安全工作纳入年度考核内容。
二、食品安全宣传教育1. 定期开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识。
2. 利用校园广播、宣传栏、网络等途径，普及食品安全知识，增强师生员工的自我保护能力。
3. 组织食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和业务水平。
三、食品安全隐患排查1. 定期开展食品安全隐患排查，及时发现和整改食品安全隐患。
2. 对食堂、校园周边食品经营单位进行定期检查，确保食品来源合法、质量安全。
3. 加强对校园周边环境的整治，取缔无证经营、非法添加等违法行为。
四、食品采购与储存1. 建立健全食品采购制度，实行定点采购、集中采购，确保食品来源合法、质量安全。
2. 食品采购人员必须具备相应的食品安全知识，遵守食品采购规定。
3. 食品储存应符合要求，分类存放，防止交叉污染。
五、食品加工与供应1. 建立健全食品加工制度，规范食品加工操作流程。
2. 食堂从业人员必须持有健康证明，遵守食品加工操作规程。
3. 食品供应应确保数量充足、质量安全，满足师生员工的需求。
六、食品安全事故应急预案1. 制定学校食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、事故调查等环节。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高应对突发事故的能力。
学校饮食卫生安全制度范文（3篇）
学校饮食卫生安全制度范文一、导言本学校饮食卫生安全制度旨在保障师生的饮食健康，预防食物中毒等饮食安全问题的发生。
为了落实饮食卫生管理，确保食品安全，维护广大师生的身体健康，特制定此制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂环境要求食堂应具备宽敞明亮的环境，桌椅整洁摆放。
墙壁、地面、饭菜台面等应保持干净，无污渍，无异味。
通风设施应保持正常运转，空气流通良好，确保食堂空气清新。
2. 食材采购和储存食堂采购食材应遵循以下原则：（1）选择正规合法的供货商；（2）对进货食材进行检查，确保食材无异味、不发霉、不变质；（3）按照规定时间和条件存放食材，防止食物受潮、变质。
3. 食品加工和制作（1）食品加工人员应持健康证上岗，严禁带传染性疾病从事食品加工工作；（2）加工食品要用清洁的工具和设备，保持加工现场干净整洁；（3）加工过程中要注意食材的卫生，避免手接触食材；（4）食品加工过程中要做到垃圾分类，及时清理废弃物。
4. 食品储存和保质期管理（1）储存食品应分类存放，避免交叉污染；（2）食品保质期应在有效期内，过期食品严禁提供；（3）食品储存室要保持干净干燥，温度适宜，避免霉变和变质。
三、食品卫生监管1. 食品采样检测食堂应定期进行食品采样检测，包括对食材和成品进行抽样检验。
检测项目主要包括食品的菌落总数、大肠菌群、霉菌及重金属等有害物质。
2. 食品卫生检查学校应定期组织卫生部门进行食堂的食品卫生检查，重点检查食堂的食品储存、加工、制作和销售环节。
发现问题要及时整改，确保食堂卫生符合标准。
3. 食品安全事件处理一旦发生食物中毒等食品安全事件，学校应迅速组织相关部门进行调查，并通知有关部门进行处理和发布通告。
同时，对涉事人员进行处罚和教育。
四、学生食品安全教育1. 饮食健康教育学校要开展饮食健康教育活动，向学生宣传食品安全知识，教育学生养成健康饮食习惯，倡导合理膳食。
2. 个人卫生教育学校要加强对学生个人卫生的教育，教育学生保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、咳嗽遮掩等。
校园食品安全行业公约内容
校园食品安全行业公约内容
1. 食品供应商们，咱可不能昧着良心做事啊！就好比老师不能误人子弟一样，你们得提供安全可靠的食材啊！想想孩子们正在长身体，要是吃了不好的东西咋整？比如送些过期的牛奶，能行不？肯定不行啊！
2. 学校食堂的工作人员们，饭菜可得认真做呀！这就像工匠打造精美的工艺品，得用心啊！不能随随便便应付。
要是饭菜做得不干净不卫生，孩子们吃了生病咋办？那可太糟糕了！
3. 老师们也要关注食品安全呀，这不光是食堂的事！就像家长关心孩子的身体健康一样，发现问题得及时说呀！看到有同学吃坏肚子，难道能不管不顾？
4. 同学们自己也要有食品安全意识呀！别啥都往嘴里塞，这跟走路得看路不是一个道理嘛！要是随便吃那些三无小零食，能不闹肚子？傻不傻呀！
5. 学校的监管部门啊，可得严格把关！你们就像守门员，不能放一个有问题的食品进来呀！要是不认真检查，那不就等于形同虚设？想想都不行啊！
6. 家长们也有责任呀，得提醒孩子注意食品问题。
这跟叮嘱孩子好好学习不是一样重要嘛！难道孩子在学校吃坏了肚子都不关心？这怎么可以呢！
7. 大家都要相互监督呀！这就像同学之间互相帮助提高成绩一样。
看到有人违反食品安全规定，能装作没看见？那可不行呀！
8. 食品安全宣传也很重要啊，得让每个人都知道！就像传播知识一样，不能马虎呀！要是大家都不懂，怎么保证安全呢？
9. 咱们所有人都行动起来，为了校园食品安全努力！这是多么重要的事情啊，关系到每一个孩子的健康！我们能不重视吗？不行！必须重视！我们要一起打造一个让家长放心、让孩子安心的食品安全校园环境！。
校园饮食卫生管理规定
校园饮食卫生管理规定第一章总则第一条目的为确保校园内饮食卫生，保障师生员工的身体健康，制定本规定。
第二条适用范围本规定适用于校园内所有餐饮服务提供者、食品生产和经营者以及相关部门。
第三条原则坚持预防为主、防治结合的原则，全面提高校园饮食卫生管理水平。
第二章管理职责第四条校方可行职责1. 建立完善的校园饮食卫生管理制度。
2. 对校园内餐饮服务提供者进行资质审核和日常监管。
3. 定期组织校园饮食卫生培训和宣传活动。
4. 制定应急预案，处理饮食卫生突发事件。
第五条餐饮服务提供者职责1. 持有合法的食品经营许可证和从业人员健康证明。
2. 建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
3. 严格执行食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生操作规范。
4. 定期对设备、设施进行清洗、消毒，保持经营场所卫生。
5. 配备符合条件的食品容器、包装材料，不得使用有毒、有害物质。
6. 公开食品成分、规格和售价，接受师生监督。
第三章卫生要求第六条食品加工场所1. 加工场所应设置在清洁、通风、光线充足的地方。
2. 按生食和熟食分类设置加工区域，并有明显标识。
3. 配备必要的食品加工设备，保证食品加工过程不受污染。
第七条食品储存1. 食品应按照性质和保质期分类储存，冷藏食品应置于冰箱或其他适宜的冷藏设施中。
2. 避免将食品放置在高温、潮湿、阳光直射的地方。
3. 定期检查食品库存，及时清理变质、过期食品。
第八条食品运输1. 食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品受到污染。
2. 长途运输冷藏食品时，应采用专业的冷藏车辆或设备。
3. 运输过程中注意保持食品的温度和完整性。
第九条从业人员健康管理1. 从业人员应持有效健康证明上岗。
2. 定期接受健康检查，发现患有传染性疾病或其他影响食品卫生的疾病时，应立即离岗治疗。
3. 工作时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子和手套。
第四章监督与处罚第十条监管部门学校应设立专门的饮食卫生监管部门，负责对校园内餐饮服务提供者进行日常监督和管理。
学校行政管理食堂卫生公约
学校行政管理食堂卫生公约一、食堂工作人员的健康要求：1、身体健康，无传染病，参加食堂工作的人员要经过健康检查，详细了解过去健康史，证实无传染病后才能参加食堂工作。
2、食堂工作人员每年至少要进行一次体格检查，患有严重心脏病肺结核、伤寒、疾、肝炎等传染病者不得在饭堂工作。
二、注意操作卫生，防止食物中毒1、加强食品的采购、贮藏、清洗、烧煮、供应等各个环节的质量检查，每次采购食品要有计划，不宜过多，以免造成积压变质。
2、食堂工作人员做到不买、不收、不做、不售腐败变质的食品。
3、采购时注意防止混入有毒、有害的物质。
4、饭菜尽量做到现做现卖，减少细菌传染机会。
没有售完的饭菜应妥善保存，回锅煮透后才能再次供应。
5、厨房内接触熟食品的一切用具要经过严格消毒才能使用。
6、食堂工作人员应注意个人卫生，要有良好的卫生习惯，工作前后及便后要洗手，不用手抓熟食，严防病从口入。
7、工作时应戴帽，穿工作服，分熟食时应戴口罩。
三、严格消毒食具，防止传染病传播1、严格消毒食具，在每餐使用后要清洗干净，并消毒，使用前用开水浸泡。
2、抹布等用品要用碱或肥皂洗衣粉清洗。
3、食堂用品不外借，以免发生交叉感染。
4、洗菜池不得用于洗脚洗鞋，并每天清洗二次。
（包括切菜后，开水池、台面、灶台、分饭间、卖饭盒等。
）四、大力开展爱国卫生运动1、大力开展爱国卫生运动，每月扫一次蜘蛛网。
经常通坑渠。
2、采取积极措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫。
3、认真执行卫生部、商业部《食品加工销售饮食业卫生“五四”制》，即：（1）、由原料到成品实行“四不制度”。
采购员不买腐烂变质的原料：营业员（服务员）不卖腐烂变质的原料：加工人员不用腐烂变质的原料，营业员（服务员）不卖腐烂变质食品（零售单位不收进腐烂变质食品，不出售腐烂变质食品；不用手拿食品，不用废纸污染包装食品）。
（2）、成品（食品）存放实行“四隔离”生与熟隔离：成品与半成品隔离：食品与杂物隔离：食品与天然水隔离。
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学校饮食卫生安全公约
根据上级有关精神，结合我校实际情况，为了加强对饮食卫生的安全管理，特签订此公约：
一、食堂及各店，摊位应把全心全意为学生优质服务放在首位，宣传教育学生注意饮食卫生。
二、严禁出售变质、过期及生产不规范、不卫生的食品。
一旦发现，要予以经济处罚，如造成后果，一切责任同销售者负责。
三、不准乱饮生水，乱吃生食，严禁购买、吃过期变质、生霉、无商标的食品，否则造成后果责任自负。
四、不准乱丢果皮、纸屑，要维护学校环境卫生，各摊点应负责对其周围卫生经常打扫。
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